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Receitas Robot De Cozinha N  21
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Receitas Robot De Cozinha N 21

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  • 1. W í(r t6 'òdu çle !.tctlztcitzt corr rruli)o 'n,,1'e ciluc,-tlzltl I .a 6 lrrr rlllãli!ã ( { lli Êa ..{ r- d la| ! I Jaee I I ïopa cl e !l .() U ryúÍryidiriÌ5telJfr .-í- 3la 2l ) eII) ltIItii'jrLEt r,UAll .J rfl:lÍ,JlZú
  • 2. c"?,n"#bthor! *^ t'.ì: j
  • 3. "i'lrrí'l t. - = i,: As receitas da "Teleculinária Especial Robot de Cozinha" podem ser confêccionadas nos equipamentos: fr" np Editorial Outono é estação própria de "en- riquecimento culinário"- Significa ,. VoMerkThennomix 31 isto que as comidas de casa se (B Ìf b') Tâurus Mvmok tornam mais apuradas, por assím dizer. As sopas reconfortantes e Sugestões do Chefe os chamados pratos de panela re- - mcna 4e Oatabro gressam paulatinamente às me- Paladares de Outono sas e, com eles, os ingredìentes da época como as carnes de por- - €opae e €n+ra4aê co e de caça, os enchidos e o fei- Utilidade e Conveniência jão, entre muitos outros. É como que uma adaptação ao clima, -Pelxêe Coma que Faz Bem 12 mais uma passagem na parte ou- tonal do "circuÌto anual dos pala- -Ca?AeÉ. dares". [Jma fase mais rica em Bêm apuradas í6 termos nutricionais, o que tem to- *Bebt4aê do o sentido porque se o frio e a Cluentes chuva representam alguma amea- que Consolam 20 Ça para o organismo, uma boa ali- mentação é a primeira defesa con- C"ia^çaF. tra as adversidades que poderão Almoço Para â "Escolinha" surgir. Folheie esta revista, faça alguns planos e cálculos de ca- tDoceE e beça e depois dedique-se a prepa- €obcemeEas rar no robot as receitas de quali- Descubra Éstas dade que publicamos. Combinações 24 Chefe Laíç /rtachado ROBOT DE COZINHA T í
  • 4. U /Ytena 1e Oa*abro Pala4are6 4e Oatono Veia ben o jue ?te?otar4og Pdfa si. ()na ehen+a comVlela con Talad ates o u+oÀai 9. e A+te eles uns cogunelos teêhea4os coh btod, ur, ?etlil 4e Torco e aidd un ?u4ìn de dbóbofa e um ctumble y'e naçã jue eão ur,a delicia. recheados c0m i 600 g de cogumêlos ! 30O g dê hiolô dê broa ,,5 colhèrês (sopa) de azeite . Oregãos sêcos q.b. . Sal e pifrêíta q.h. Liguê o rorno a 180 sraus. Arranje e lave os cogumelos, coloque-os nurn tabulêiro dê forno, regue-os com o azeile, junie orégãos a sos- to, sale pimenia, envolva e lêve êo forno durantê cêrca dê 30 minutos ou atê que fiquem assados. Retirê do forno, separê os pés'dos co- qumelos e reservê. Deite a broa, o bacon, os a hos e iho, sempre com o robot a traba- Descasque e ave os dêntês de um molho de coentros para o copo lhar na mêsmã wêlocidade ãté fi alho Tire a côdeâ à broâ ê.ôr1ê â do robot e dê uns toquês no tur- car homogeneo. Reiire do copo, êm pedaços pêquenos. Retire o bo. Liguê de seguida lO segun- coloque nurn saco de pasteleiro, courato ao bacon e corte o tam- dos na velocidade 6 ejunte depois rêchee os cogumeos, decore a bem em pedaços pequênos os pés dos cogumêlos com o mo- 2 : RoBoT DE coTINHA
  • 5. Ër;.iìp,üü no forno com molho de [imão e presunto .I paÍgo con cerca de í,2O0 kg .l kg dê batatas peq!ênas i 50O g dê tomates ,lOO g dè prêsonto r2 cêbolâs gÍândes.2 dentes de alho '. 1/2 copo merlida dê âzêitê.1 copo medida dè vinho bianco r2limões I colher (chá) de pimentão-doce rSal e pimenta q.b. Descasquê os limóes, retirê-lhe os com a mistura anterior. Deixe ma- gomos com uma faca afiada, re- rinar durante t hora. jeite lhes as sementes ê coloquê- -os no copo do robot. Rêtirê a gordu- Descasque e lave as cêbolas e as ra ao presunto, corte-o em peda- bâtatas e corte as cebolas em meìas ços, junte ao copo, adicione tam- luas finas. Lave os tomates e cor- bém o vinho branco, o azeite, os te-os em gomos. Junte êstes legu- dentês de alho descascados, o pi- mes ao tabulêiro, envolva e leve mentão-doce, sale pimenta. Ligue depois ao forno pré-aquecado a 1 5 sêgundos, progressivamente nas 1aO"C durante aproximadamente velocidades6,TeS. 40 minutos ou até que fìque tudo bem assado. RetÌre do fomo e sirua Arranje e lave o pargo, coloque-o decorado a gosto, porêxemplo com num tabuleiro de forno e regue-o rodelas dê limão e salsa picada. í, lr:'v'ï, Ì RoBor DE coztNHA u 3
  • 6. lf /ttena de Oatabro -> W, I -i -l -.4,. Ë.. -t * "'e t. -a ^'{ íì" ._:4" Ç. Ìt t * r'.Ìfleï ,* Pernil de porco * .,. ;..J Ë*- r I pêrnil dê porco com aprox, 1 kg r aOO g dê batatas r 2 cêbolas gÍãndes r 3 dentes de alho r 50 g de azêitê r 2laranjast 2lihóês .' i- .! ârs -'" ,' -' 1 . Salsa q.b. r Sal e pinêntá q.b. Arranje o pernil, deite-o para um aJ- glridar, junte as laranjas e os limões Dêscasque ê lave as cebolas e os dentes de alho. Coloque o azeiie, fr ; cortados em pedaços e esprêmidos, os alhos e um ramo dê salsa no cubra com água e tempere com sal. copo escorrido e liguê 5 segun- Deixe rnannarde um dia para o outro. dos na vêlocidade 5. Junte de- pois ãs cebolas coriadas em meias Descasque e lave as bataias. DeÈ luas, ternpere com um pouco de ie 7OO g de água para o copo do ro- sal e pimenta e programê a 1OO"C, bot, encaixe por cima o recipiente na velocidade mínima (vêloci- para cozinhara vapor e disponha o dadê 2 na Mycook) durantê 3 mi- pernil de porco escorrido e as ba- nutos ou até quê a cebola Íique .. I tatas. Programe a temperatura . .'..,1 vapor (í20"c na Mycook), du- rante 30 minutos, na vêlocidâde Espalhe a mistura da cebola por 3. Retire as baiatas, virê o pernil e cimâ do pern I e das batatas e programe mais 30 minutos, na leve ao iorno pre aquecido a mesma vêlocidade e temperatu- 18O'C ate que fìque bem coradi ra. Disponha dêpois o pernil num nho. Retire e sirvâ decorado a tabuleiro êjuntê ãs batatas à volta. 4 ! RoBoT DE COZINHA
  • 7. .- de maça r 1,500 kE de maçãs Ìaineias i íOo s de açúcaÌr í colhêr (sopa) dè ÍaÍlnha malsênâ r'l cotheÌ {sopa) dê viího do Po.to ! í colher (sopa) e Íglb' de c.nela ' Papel vegetal ^| PÂRÂ À COBERÌURA: a .* .2OO g de farinha 6l5O g dê açúcar E í50 g dè manteigã " 100 g dê ôiolo dè amêndoã t 3 2 côlhêrês (sopã) de ásua Corte as maçãs em quados, des- casque, retire o caroço ê cortê em ç lâminas muito Íinas. Deiie numa ti- It gela, junte o açúcar, a farinha mai- '-+ sena, a canela ê o Vinho do Porto -. 1} .ii e envolva muito bêm- / Espalhe a m;stura anierior num pi- ...1 '. '-a rex ou iâbuleiro de louça, alise ri,(r: ;fuit'q '6 nã - bem, cubra com uma folha de pa- pel vegetal e leve ao forno pré- -aquecido a 180'C durante 30 mi- nuios. Espête um palito para veri- f I Lq'i.. .- ficar se a maçã está macia, retìre do forno, rejeite o papel e reserve. : "' A cobeÉura: Deite as amêndoas à'- para o copo do robot, junte o açú- , car e ligue 1O sêgundos, progÍes- sivamente nas velocidades 6, 7 e / 8. Junte a farinha, a manteiga e a água e ligue mais 10 segundos na velocidade 8. J Disponha a mistura ântêrior por cì- j ma da maçã no tabuleiro, alisê lì- geiramente e leve depois ao forno pré-aquecido a 2O0'C até Ícardou- I radinho. Retire do forno, deixe ar I RC)BOT I]F COTINHA g 5
  • 8. /Ytena 4e Oa*abt^a ,8 * i' /) 6 ROBOT DE COZINHA
  • 9. Tem um robot de cozinha? Utiliza-o regularmente ou praticamente já não pode passar sem ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si? Wenha mostrar-nos as "suas" receitas .A.eeÍte s nÕss{.ì '::onvite. Visite-nos na nossa cozinha i,:,,rríêpare irs s{.ias três receitas preferidas. -::í-' Faça a sua inscrição através dos contactos: Tel: 2í 3568250 - e-mail: teleculinaria@edicoesplural.com
  • 10. K. 'o7as e €n*ra4ae Clfili4a4e e con(eniência ?dfd la>ct Ltha sopd, ba+ef una mossa, nig+...aat ou ?icat i^gfe4ie^+es. €,Açim, cono heio de conlecção ou cono auxiliaf em gualquet Ftepafdção, o tobo* é ur, alìado sehpte o ?og+os. e cofio "?tova' dea+a a+ilìda4e, as fecei+as que se geguen. Sopa de abóbora com m assinhS ê ïci:,ir.r . 4OO g dê abóbora Descasque e lavê a cebola e os Ía, a massa, o cãldode galinha (ou , r 3OO g dê batatas dentês de alho, corte a cebolã em de carnê) e o rarninho de hortelã. quârtos, dêite tudo no copo do Tempere con'ì sal, juniê 1,20O kg r í lata pêquêna dê teijão vernelho robot ê ligue 5 sêgundos na ve- dê água ê programê a 1OooC, du- locidade 5- Adicione depois o rante 25 minuios, na velocidade r 2 dêntes de alho azeite e programe a 10O"C, du- mínima (velocidadê 2 na My- r 50 g dê massa pequena a Sosto rante 5 minutos, na vêlocidade cook). Quando faltarem 2 minutos mínima (vêlocidadê 2 na My- 'r 1 cubo dê caldo dê galinhâ : jÍrïr#ã.rïis:**i'2"::2 Dêscasque e lave as batatas e â abóbora e corte-as em cubinhos. Rectifique os temperos, verifique " I raminho de hortelã Encaixe o acessório misturador se todos os lêgumes estËio cozi- no copo, junte a baiata, a ãbóbo- dos, retire do copo e sirva quênte. I ROBOT DE COZINHA
  • 11. *..*ti.' 4 Ì' í3 ô Baguetes de c0m Deite a água para o copo do robot e programê a 37'C (40"C na My- Ligue o forno a 1AO'C e po vilhe cook), durante I minuto. na ve- um tâbLlêlro com farinha. Coloque 70 g dê ãzêitonâs en rodelas locidacle 3. Junte depois os dentes a massa na bancada, junte as .o de alho previamente descascâdos delas de azeitona e enrolê nova- 1 saque(a dê fêrnênto e o ramo de manjericão e ligue 5 rnente. Faça depois dois rolos ilpo sêgundos na velocidadê 6 baguêie e Íaça-lhes uns cortes bem fundos por cirna com uma te 1 rãmo grandê dê ôanjeÍicão A.liciône ofermento. a íarnhâ e uma soura para dar o efeito que vê na pitada de sal e LigLre 4 minutos na Fãrinhã para pôlvilhar vêlocidade êspecialp Retire a massa do copo enrole-a, Leve ao forno dLrrante aproxima- coloque a numa tigela polvihada damente 40 minutos ou até que com íarlnha, faça-lhe um corte em fiquem bem cozidos. Rêtire do cruz por cima, cubra corn um pano forno, deixe arrêiecêr húmido e deixe levedar aie ficar tado em fatiâs dêcoradas a gos- com o dobro do iamanho ROBOI DE COZINHA 9
  • 12. ll €oqas e €ntradaE c0m e r45O g dê páo dê ÍôÍma sem côdea Unte uma Íorma de fundo arnovÍ- mente nas velocidâdes 4, 6 e 8. vel com margarina. Apare as fa- Adicione depois as sotrras de pão, r 200 s de queijo tias de pão à medida e Íorrê o os ovos e o lêjte, tempere com sal fundo e as partês laterais da for e pimenta e ligue mais'15 segun- ma- Reserve as sobras de pão. dos na velocidadê 6. Ligue o forno a 180 grâus. Deite o Verta a mistura anterior para a forma queijo partido em pedaços para o e lêve ao forno durante 40 minutos s Sal ê pinênta q.b, copo do robot, juntê o Íiambre ou até que Íque cozido e douladi- . Ma.saiina paÌa uniar tambem coftado em pedâços sem nho. Espete um palito para veÍifìcâr, a gordura e o ramo de salsa e li- retÌe do forno, deixe anefecer, de- gue íO segundos, progressiva- senformê e sirva dêcoEdo a gosto- íO " ROBOT DE COZINHA
  • 13. recheadas com r;ilisilaËrns frescas .4 batatas grandes Ligue o forno a 1AO graus. Lavê sichas sêm a pele e um pouco de salsichas írescas as batatas, enrole-as êm papel dê cêbolinho e tempere com sal e pi- '4 alumÍnio e leve-as ao íorno du menta. Ligue 15 segundos na ve- rante cerca de 45 minutos ou atê locidade 7, parando a meio e r quêiiô ráladô q.b. que fiquêm assadas. Espeiê um passando com a espátula- garfo para verlficar, depois rêtire- ú Sal e pimenta q.b. -as do forno. corte lhes uma "iam- Recheie as bataiâs com a mistuÉ pa" e, com uma colher, retire-lhes o anterior, coloquê-âs num tabuleiro, . Papel de alumínio miolo deixando um pouco junio à polvilhe-as com queijo ralado e le- casca para se manterem inieiras. ve âs novamenie aoforno a 140.C durante aproximadamente 15 mi- Descasque e lave os dentes de nutos ou até que fÌquem coradi- alho, deite-os no copo do robot, nhas porcima. Retire-as e sirva-as junte o miolo das batatas, as sal- dêcoradas a gosto. : "al. Ì $,. a *l ROBOT DE COZINHA i íí
  • 14. I PeixeE Cona gae fa>- ben .çe gos+a de peixe, óp*ìmo, coso co^+rátiô, coheêe d d?feciá-lo. €,A+ão se Fof con eE+os deliciosas teceì+as, aiúa nelhot, Deçde o salnão feched4o cozihq4o o '/a?ot o+é un empadão ge *en lu4o Tara enconlot o çanilio ìA+eito. ë só 7ôt o tobo+ o +tabalhat. Medalhões de salmão recheados t2 nedalhões de salmáo azêite e programe a 1OooC, du- Entretanto, descasque e lave as .4OO g de batatas pêquênâs rante 3 minutos. na velocidadê 2. cenouras ê as batatas e corte as r2OO dê êspiíalres de Íolha JLrnte depois os espinafres e man- cenouras em pequenos pedaços I tênha a 1OOoC, mais'lO minutos. como vê na foto. Deitê 5OO g de agora na velocidadê mínima (ve- áqua para o copo do robot lavado, locidade 2 na Mycook). Par,â o encaixe por cima o recipiente para r2 colhêrês (sopa) de azeite programa e envolva de vez erf cozinhar a vapor com âs batatas qL'ândo com a espátula. misturadas e tem- r Àzeite é vinagre q.b. pere com um pouco dê saJ. Colo- r Suúo dè limão q.b. Arranje os medalhões de salnìão que depois a prateleira, juntê o r Sal ê pinêntâ q.b" e faça-lhes urn corte a meio sem salmão e programe temperatura separar as rnetades. Recheie-os vapor ('í2OoC na Mycook), duran- Descasque e lave os dentes dê com o prêpaÍado dos espinafres, tê 25 minutos, na vêlocidade 3. alho, deitê-os no copo do robot e temperê dêpois com sumo de lj Disponha tudo numa travessa ê ligue 5 sêgundos na vêlocidadê mão, sal e pimenta e deixe repou sirva temperado com azeite e vina- 5. Passe a êspáiula, adicione o sar durante 15 minuios- gre a gosto. í2 T ROBOI DE COZINHA
  • 15. Argolas de lula em tomatada ! I kg de argolas de lula Arranje as lulas, tempêrê-as com a cebola e o restantê tomate com o o sumo de limão, sal e pimênta e molhoe prcgrame a 1OO.C, durante deixe marinardurante l5 minutos. 5 minutos, na velocidade mínima (velocidadê 2 na Mycook). Descasque e lave a cebola e os r í lâtâ grândè dê tomatê pêlado dentes de alho e corte a cebola Junte então as argolas dê lula e a em meias luas muitofinâs. Lave e Íolha de louroe mantenha a íOo'C e arranje o pímento, corte-o ao meio, velocidade mínima (velocidade retire-lhe as pevides e peles bran- 2 na Mycook) durante mais 20 cas e corte-o depois em pedaços. minutos. RectiÍique os temperos, veÍiÍque se as lulas estão mâcias q Salè piméítâ q.b. Coloque, no copo do robot, o pi- ê programe mais 5 minutos se mento, os alhos, metadê do to- mate pelado, o azeite e um raminho dê salsa. Feche e ligue 5 sêgun- Retire do copo e sirva decorado a dos na velocidade 6. Encaixe de- gosto. Pode acompanhar com ar- pois o acessório misturador, juntê roz brânco ou bãtâtâs côzidâs ,#. ROBOI DE cozINHA T í3
  • 16. I Peixes - -, . {-'lir "i'.; '-- '..)fto;i'ë.' ' +.i :'.;'_;ff;-"ry,i{ffi-nú , ïi ,o-r'j^. ,çffipryÍ;.," ft -' .5 - '' )A ./" -.t j , .*,;i - - ;'. '"Lt " ,-.t,. , -,f. -. ,, - --:) j deìínguas de bacalhau i 600 s de liÍsuãs de bacattrau Demotne ,*-õOr-"*. âs in. f progrâmê à 1oO"C. Ouranre S mi- guas de bacalhau em água. Des- nutos, na velocidadê 2. II casque e lave a cebola e os dentês de alho e corte a cebola em peda- Encaixe depors o acessório mis- I ços. Lave os tomates, rêtire-lhes iuíador, junteo arroz, as lrnsuas a pele e as pevides. de bacalhaLr êscoíÍidas e a asua, tempere com sal ê pimênta e í Coloque, no copo do robot, a ce- programe novamêntê a 'íOOôC, bola, os dentes de alho, o tomate e dLrrante í8 minúos, agora na vê- Sal ê pimènta q.b. um raminho de coentros e liguê 5 locidade mínima (velocidade 2 segundos na velocidâde 6. Passe na Mycook). Sirva dê imêdiato depois â espátu a. lunte o azeite e decorado a gosto. í4 T ROBOT DE COZINHA
  • 17. Empadão rápido de peixe . í rs aíaratas com as batatas tempêradas com peixê e programe a ío(PC, durante .3OO g dê pêixe a gosto uma pitada de sal e programe tem- 5minuto6, na velocidadê mínima ."- èyi'r'." peralura vapor (120oC na My- (velocidade 2 na Mycook). cook), durante 25 minutos, nâ vê- .2503-.Iê lêltê locidade 3. Retire as bataias e re- Junte depois o leite e as batatas r 50 s de mântêisâ cozidas, rectifique os temperos e ligue 1O sêgundos na veloci- Descasque e lave a cebola e os dade 6, passando com a espá- alhos, corte a cebola em pedaços, tula a meio. Deite parâ um tabu- deate tudo no copo escorrido, junte leiro, alise, polvilhe com pão ra- r Sale pimántâ c,b. um ramo de salsa e a manteÌga e lado e leve ao forno pré-aque- r Pão ralado pã.a polvihay' ligue 5 sêgundos na velocidadê 5. cido a l8OoC aié ícar bem dourã- Passe com a espátula, adicione o dinho- Retire e sirva de imediato. Descasqu4 e lêve .tínnu. corte-as eú pedaçôs pequenos." Deite 5ooÉ de asua ÈaÉ o copo do .obot-ancaxe por cima o rê- cipieü?lpara cozinhar a vapor --í il ìr ROBOT DE COZINHA T í5
  • 18. lf carnes Ben a7ara4as A tabtica de catvê Garne de porco à portuguesa 1eê+a edtção é de4ìcaCo r70O g dê caÌne de porco mentão, o vinho branco, sal e pi- a ptaloe bem aTutaQot. menta. Descasque e lave os dên- r 80 s de picklês tes de alho, deite no copo, junte o Deà+ague ?ara o ia{all azeite e ligue 5 sêgundos na ve- es*ulado, a êar4ê de locidade 5- Passe depois a espá- r 150 g rle vinho brânco tula e programê a 1OOoC, durante ?o?coà?or+uguesaeo 5 minutos. na vêlocidadê í. coêlho hati^alo coí, r 2 @lhêÍês (.opa) dê na.sa dê pideítão Encaixê o acessório misturador, ba+a+aê cdüdoE.'fitCo6 r íOO s de ágüa juntê a cãme com a marinada, acres- con ajuele s,abof ee?ecial cênte a ágìra e pÍograme a 1O0"C, do comlda caêeira. r Sal ê pimèíta q.b. durante 25 minutos, na veloci- dâde mínima (velocidade 2 nâ Mycook). Rectifique os temperos e progrâme mais 5 minutos se ne- Deite os pickles êscorridos para o cessário para a came ÍÌcar macia. copo do robot, junte 1 ramo qrande de coentros e programe 5 segun- Descasque e lave as batratas, corie- dos na vêlocidadê 6, passando a -as em cubos e leve-os a fritâr em espátula a meio, Retjre e reserve. óleo. Deite a camê com o molho paÉ uma tigela, junte as batatâs fritas. en- Arranje a carne, corte-a em cubos volva, polvilhe com a mistura dos e tempere-os com a massa de pi- pickles e sirva decorado a goío. 'Jt"' 16 T ROBOT DE COZINHA
  • 19. r 1'ì ,!, ;t 4 PESS Coelho marinado Arranje o coêlho, corte-o em pe- -os no recÌpiente para cozinhar a daços e tempere-os com o pimen- vapor, encaixe porcima do copo e tâo doce, o vinho branco, a folha programê têmpêrâtura vapoÍ (í2(rc de louro, sale pimenta- Deixê ma- na Mycook), durantê 25 minutos, Ínar dulanie 30 minutos. na velocidade mÍnima (veloci- 2 dl de vinhô braíêo dade 2 na Mycook). l/2 cubo de caldo dê carne Dêscasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo do robot, Rectiíiquê os têmpêros, vêrìfique í côlhêr (chá) dê pinêítão-dôcê junie um ramo de coentros e o sê o coelho e as batatas estão co- azeite ê lÌgue 5 sesundos na ve- locidade 5. Junte depois o coelho zinhados e programe mâis um com a mârinadã. o câldo dê cãrne pouco se necessário, tendo em Sal e pimêntâ q.b. atenção para que a carne não se e 1O0 g de água. desfaça. Retire e siÍva a carne Descasque e lave as batatas, cor- com as batatas, Pode guarnecer tê-as êm gomos fÌnos, disponha- ROBOT DE COZINHA T {7
  • 20. a Carnes Bifes de vaca com AOO g de biÍes dè váca Lave e arranje as malaguetas, cor Descasque e lâve as batatas, cor- te-as ao meio e retire-lhes as pevi tê as em rodelas ê leve-âs a fritar dês. Descasque e lave os dentês em óleo. Arranje os bifes de vaca, de alho. Dêite as malaguetas os iêmpere-os com sal e pÌmenta e alhos. a farinha ..aisenâ ê as natas frite-os, de ambos os lados, numa para o copo do robot e ligL'e, pro- frigideira com a margarina. 2 colheres (sopa) de marsarina gressivamente, nas vêlocidadês 5,6 ê 7 duranie 30 sêgundos. Coloque os b fes numa travessa, 1 côlhêr ($bÍemèsa) de lannha mai*na Tempêre com sal e pimenta e dê- rêgue-os com o molho, disponha pois programe a 100'C, dLrrante as baiatas fritas à volta e sirva de- 7 minulos. na velocidade 4. lf 4 :iÀt.i - >1:':,;-i ll '*a'. ,!-,. ; ü íA ! ROBOT DE COZINHA
  • 21. Á'^'^,',". I ij ,! ì,;,; ii .iit! i estufado com reholinhas e bacon r 7OO s dê ca.ne dêravãti Arrênje a carne de javati, cortê-a um raminho de tomiìho e pro- em cubos, deite-os para uma tÈ grame a 1OOoC, durante 25 minu- gela e tempêÍe-os com o vinho tos, na velocidade mínima (vêto- tinto, sâl e pimenta. Deixe marinar cidâde 2 nâ Mycook). no frio de um dia para o outro. 250 g dè vinho tinto Descasque e lave as cebotinhas. Rêctifique os temperos, verifìque Ìomilho Íresco q.b. Retire o courato ao bacon ê cortê- se a carne está macia e, sê ne- sal ê pimenta q.b. -o em cubos peqLlenos. Deite de- cessário, programe mais alguns pois o bacon e as cebolinhas para minuios. Retire do copo e sirva o copo do robot, junte a carne de decorado a gosto acompanhado jâvali com a marinada, o azeite e com arroz ou puré de batata. ROBOT DE COZINHA T í9
  • 22. a Bebi4ae QaenteE gae 30lAn Cacaa e caçé. Só ?or sì €,ao lígfedìe1+es qr/e Eageteo, bebidas e1+ee e fecor.çoì+al+ee, qgoìa er?efiÍ',e1+- ?re?atá-las Ao tobo+ e^fi4aece^4o- a6 com ou++og i^gfedie^+e€ |ue he CAo ohda naÈ ?aladar, Batida quente de cacau com leite c0ndensado ríl2lata de lêlte condensado | 2 colhêr6 (sopa) bên Ghêla de íâÍinhâ naisêna rcanêla em Pó Fara Polvllhai Deite o cacau Para o copo do Ío_ bot, junte a Íarinha maisena, o lei_ te condensado e o leite e ProgÉmê a gO"C, duíante 10 minutos, na velociclade 4. Retire do copo do Íobot, deite Pa- ra copos e sirva Polvilhado com 20 T ROBOT DE COZINHA
  • 23. S t! I /) /t Café quente c0m 3OO g e' de nãtas bêm fÍescas I colher (sopa) dê ãçúcar + açúcat q.b. I colhêr (cãré) dê erva.doce caté q,b. Encaixe o acessório misturador ou tire quatro cafés exprêsso. Ado- no copo do robot, junre as natas ê cê estê café a sosio, junte-lhe a o açúcar e liguê 1 minuto na ve- erva doce ê mexa. locidade 3.5 verificando a consis- têncla do chantllly. Se necessário, Disponha dêpois por cima as na p.ograme mais um pouco. tas com um sâco de pasteleiro e s rva dêcorado a gosto. Pode pol Prepare cafe pâra quatro pessoas v har com um pouco de cacau. ROBOT DE COZINHA 2í
  • 24. Crianças Alnoços ?afa a "eecolinha' lgoto gue regfes€,ofarô àê creches idf4i1s-4e-ìAlâ^cio' Ô9 naig Pegue^og e 7r""ì"o^, nais 40 lue /'u1ca' 4e uno aline^+oção 'au4á'/el e rìca em Au+tie1+es' Se coslumo levat o ahnoÇo doê seus çìlhol' elco",+la oeuì boae sugesúes' -^- ' Borrego com agriões r t20 S de carnê de borrêSo lirPa Corte a carne em Pedaços Des- durantê 20 minutos, na velocida- casqueelavea batata a abóbora de minima ivêlocidadê 2 na MY- o nabo e a ceboa e corte Ìambém .12o 9 de abóbora tudo em pêdaços. Arranie e lave os ãgriões. Depols ligue 30 segundos na ve- locidadê 7 (turbo na Mycôok) ate Deìte a carne Para o copo do rotJoi, que fìqLre redlrzido a puré Na hora juntêa batata, a abóbora, onabo, a de servìr acrescente 1 colher (chá) cebola e os agriÕes. acrêscente de azeite ao prato do bebe e en água até cobnr e Progra.ne a 100"C, 22 ROBOT DE COZINHA
  • 25. í50 g dê pêscada l5O g de aletria IOO g de abóbora 200 E de lêite I colhêr (sopa) dê a:eitê 1 colhe. (sopa) dê ÍaÍinha I colhêr (chá) dê salsa picada Arranjê a pescada, retire-lhe a pe- bora, o peixe e o azeite. Fechê e le e as espinhas e coÉe-a em pe- progÉme a 100oC, durante 10 mi- daços. Descasque a abóbora e nutos, na velocidade mínima (ve- corte-a em cubinhos. locidade 2 na Mycook). Encaixe o acessório mìsturâdor no Verifìque se êsia tudo cozido e, se copo do robot. Junte 500 g dêáguâ, necessário, progrâme mais alguns a Íarinha previamente dissolvada no minutos na mesma têmperaluÍa e lêite, a aleiria partida, a salsa, a abó- velocidade. Retire do copo e sirya. Compota de pêra com kiwi e líchias .4lichias madúras r I pêÍa naduÍâ r í kiwi maduro r 2 colhereE(spa) de iosu.te natu.al Laveêdescasquea pêra,oki- &. wi e as lÍchias, retire o caroço às líchias e à pêra e corte tudo êm pedaços pequenos, Deite no recipiente para cozinhar a Deitê 3OO g de água no copo do robot e encaixe por cima o recipiente com a fruta. Progla- me temperatura vapor (120oC na Mycook), durante 15 mi- nutos, na vêlocidadê 3. Escorra depois o copo, deite- -lhe a fruta cozida, junte o io- gurte ê ligue na velocidadê 7 (turbo na Mycook) durante 1O sêgundos ou até ficar um crêmê. Retire e sirvâ decorâdo ,L a gosto. ROBOT DE COZINHA 23
  • 26. J Doces e EobtemeEaE DeEcabra e*+as combinações Bolocha con chocolale' maÇã com ínel e lofa^io' 7êta com amê^doa' 'descobÌif aeslas TroToslas para São al4unae ddÉ conbilaçães lue Pode ao eeu fobol' Cono é habi+ual' docea çosci1.,1+e3 ?ata ex?efinet+at "obtemeoà. Bolo de bolacha com molho de chocolate .3OO 9 de bôlacha tipo Maria lt lala de leite côndeísado i 4lolhâs de gelatina PARA O MOLHO: r15O g dê chocolate ên barÍa a ,. Untê uma forma com um Pouco de óleo. Íorrê-a com Papel vege- taì e unte novamente- Ponhâs as folhas de gelatina a demolhar em água. Pârta as bolachas em Peda- cos e ãdtcione-os ao copo do ro- Èoi. 1/3 de cada vêz e accionando o tuÍbo ate que fique bem Picado Rêtire e reserve. Lâve e limpe muito bem o copo, en .ãixe o acessório misturador, junte as natas e ligue na velocidade 4 durante 2 minutos ou até que Íque em chantilly. Se necessário, ligue maìs um Pouco Junte dePois o ìêi- te condênsado e a bolacha e ligue 5 segundos nâ v€locidadê 4. Pâsse DeÍreta as íolhas de gêlatina no mi- croondas sem deixâr ferver e iunie atÍavés do buraco do copo com o robot ligado na velocidade 5 até mÌsturar. Verta Para a forma e leve í,5 minutos,na vêlocidade 3 De- ao frigorífìco até Ícar bem Írme. secoe dê uns toqLrês noturbo Para picar. Encaìxe novamente o aces- senÍoÍme o bolo, reglre-o com esiê sóÍio misturador. junie as natas e o molho de chocolate e siwa_o deco- O molho: Dêite o chocolate em Pe da@s para o copo do robot lavado e açúcar e PÍograme a 5o"C durante 24 I ROBOT DE COZINHA
  • 27. com creme de ovos Unte muito bem uma forma de bu- minutos ou até quê fique douradi- raco com manteiga. Ligue o forno nho por cima, retirê ê deixe arre- canêla pa.a polvilhar a Í80 graus. Manteiga PaÍa untaÌ Deite 5 claras e metade do açúcar Prepare o cÍême: Lave muito PARA O CREME: no copo do robot, encaixe o aces- bem o copo do robot, coloque no- sório misturador e ligue 5 minu- vamente o acessóÍio misturador, tos na velocidadê 4. Retire as junte as gemas, a água e o açú- claras batidas pâra uma taça e rê- car e programe a 90oC, durante 6 pita a operação com âs rêstantes minulos. na velocidâde 2. De- clarcs e açúcar Junte todas a cla- senforme o molotoff para um prato ras batidas e deìte na forma cui- largo e fundo, regue-o com o mo- l dadosamente para que fique sem lho, polvilhe com canela em pó e buÉcos- Leve ao fomo durante 25 ROBOT DE COZìNHA T 25
  • 28. Docee e gobtemeças Maçãs ao vapor com molho de mel e laranja retire Lave ê descasque as ìaranias .;;;;;;;;"". .a maçás r too s de grândes mel Arranje e lave as maças, ;ff.'"ii*"d:::i"ï"J"""il:::È ;:3:5i::.':::ig:",ïTJ[1 ê polvilhê- po do robot escorrido Esprema oaia cozinhar a vapor 14 corhêÍes (sópa) dê açúcar las com o açúcar e caneta. as cascas da laranja para apro veÌtar o surno e junte-o ao copo í Deúe 5Oo q de âqua no copo do ro- Adicione igualmente o mel e um ìt o"t..n6;'6 porcrma o recipientê pouco cle cane a se gostar e lÌ Ìi .orn us maçàs e progrdmê tempê- gue 15 segundos na vêlocidadê ì .atura vâpor (120oC nâ Mvcookì 6 ColoqJ' ã< md!;< 'Jmd rra' durantê 30 minutos na vêlocida- vessa, regue-as com o molho e ' de 3. verifiquê se as maçãs estão sirva as deco'adas a gosto .ôzioàs. reÌir. e esêrve .l I it i q 26 ROBOT DE COZINHA
  • 29. {:- L.e i ..r.=a .-" {, / ô ,si/ !..x *.ry 20o s dê rãrinhi ; tÍ: unte a com margaflna, papel vegetal, untê r[Ç cidade 6. Descasque as peras, corte-as ao meio e retire-lhes as - novamente e polvilhe depois com 2OO g de ãçucâr mêndoa laminada de modo a 150 g dê amêídoâ !áúinadâ Vênã mêtãde da massa na dr- as laterais e o fundo dâ ma, disponha por cima aç,Pêras e cubrâ com a .estântêhassa. 'I êôlhêr (sopa) dê lêrhênto Polvilhe com a amgíãoa tariri Ma19arina para untar Ligue o forno a 1aO graus. D narF que resêrvou ê lêve ?óÍor Açúcar ên pó pâra polvilhar manteìga para o copo do robot, cerca€ê 45 minutos junte o açúcare os ovos ê ligue20 Espete sesundos na vêlocidâde 6. Adi- cozedura, retire do formo, desen- cione o fêrmenio ê a farinha e Íormê, deixe arrefecêr e sirva pol ligue mais 20 sêgundos na vêlo- vilhado com açúcar em pó. ROBOT DE COZINHA J 27
  • 30. J 4 rlossd Conr'l4a4a I Com una a'/ó Cheçe de Conha' maúa TereÉa Feffeifa deçie mui*o Ao'/a gue adofd êo"j.'hat. A aguisição do fobol, "7ot intluència de uma amìga" ' reçere, Coi a úlüna gac.^de dc+ualì>ação gue lez- sud co>i1hd.'€çlou encaaladd con a hóluìAd ^a iaço t'rui+os ?ra+os e doceg'' salie^+a' O ba- e já calhaa tue Aos aprese^+a erd uírd recei+a da 4'ló Celes*e gae coseguiu a!a7*at com rnui+o 9uce3- so ao tobo*. Quanlo ao bolo y'e ógaa' "é rnuì+o 3ií' ples e bom pdra as ctiaças' a*é nesmo paea os a1i'/ef9ófìos. qlén dìçeo, aão le'la rqui+o aÇúcal e é rui+o ecalóhico", sublìAha a Ao39a coqúdada. lvtarid 'feresd Fetteita *em uma filha e ltês ae- +aê, coi^ha mui+o ?ara a lamília dara+e os fins- -de-Eenana e la> semTte uns bolìnlos pata os Ae+aê. mota em Lisboa' *tabalha Auha cteche e a4ofd iafíi^dgêr'. 2A ROBOT DE COZINHA '
  • 31. Sopa de espinafres com arroz 2OO g de espinãfres ' Descasque as batatas ras, o nât'o, o chuchu e a cebola, cortê tudo êm pedaços, deite para o copo do robot, junte água até cobrir bem e tempere com sal. En- caixe por cimâ o recipiente para cozÌnhar a vapor, junte os espina- fres, feche e programe tempera- tura vapor (í2ooc nâ Mycook), durante 25 minutos. na vêloci- dade 2. Retire o recipiente com os espina- Írcs. Ligue o robot na velocidadê 7 ou no turbo durante 30 segundos pata íeduziÍ a puré. Junte então o arroz e programe na temperatura vapor (12OoC na Mycook), duran- tê íO minutos, na velocidade 2. Adicione os espinafres cozidos e o azeite, rêctifique o sal, envolvâ com a êspátula e sirva bem quente. {". I ROBOT DE COZINHA ' 29
  • 32. lA n ,rosed Con,l,dada à Celeste 2 postas de bacalhau pequênas I colher (êhá) de colorau Sal ê pimêíta q.b. Coloque o bacalhau no rêcìpìente para cozinhar a vapor e juntê âs bâtaias descascâdas e cortadas em roclelas. Deitê 75O g de água para o copo do rcbot, encaìxe o re- cipiente ê programe têmpêraiura vapor (l20oC na Mycook), duran- te 45 minutos, na velocidade 2. Coloque o bacalhâu ê ãs baiatas num tabuleÌo de louça ou Pirex. Escorra ê seque o copo ê encaixe o acessório misturador Dêscasque as cebolas e os alhos, corte a ce- bola em rodelãs e pique os alhos. Deite tudo, juntamente com o colo- rau, para o copo do robot, adicionê o azêite, tempere com sale Pimen ta e programe a íoo"C, durante 15 minutos. na vêlocidade 2. Espaìhe a misture anteriorern cima do bacalhau ê das batâtas e levê ao fomo pre aquecido a 18O'C durante cerca de 15 minutos. Retire e sirva decorado a gosto, porexemplo com rodelâs de ovo cozido. a 6l 6 a I -/ 30 ROBOT DE COZINHA
  • 33. t: € 1. 1-.l',r Bolo de 35O 9 dê açúcar tarirha í5O g de água 5 ovos Raspa da câsêa dè I linão 200 g de t côlhêÍ (chá) dê íêrmênto em pó Ma.gaÌina para oítar Fârinhâ pâra polvilhâr Deitê o açúcar para o copo do robot, junte durante 5 minutos na vêlocidade 4. AdÈ as gemas e a raspa de limão ê liguê 20 sê- cione âs claras em castelo à mistura na ti- gundos na velocidâdê 6. Adicione a água, gela e envolva dêlicadâmente â íarinha ê o fermento e ligue novamente na velocidadê 6 durante 30 segundos Ver Unte uma Íom'ìa com marganna, polvilhe-a com ta a misiura para urna iigela- faÍinha. vertalhe a mistura antênor ê lêve ao fomo pre-aquecido a 1 80'C duraniê 40 n'ìinutos. Verifi- Lavê e sêque muito bem o copo, encaixe o que a cozedura com um palito, rêtire, dexe ar- acêssório n'ìisiurador, junie as claras e ligue reÍecer, desênforme e siÍva dêcorado a gosto. ROBOT DE COZINHA . 3í
  • 34. Sumário: RqbeL mE^lO D€ OOl-OBeo Palãdares de Outono DlÍecçâo lócnica Chele AÍìlónio S va Cogumelos Re-gfêados cqll -Broa D Íêcior eelsgjglqr',ii' ."!s!! !r-de!t-ê" e ÈI99!!lq MiguelHenÍiques Pernil de Porco 4 Èmail nìhenÍques@edcoespluÍal.com Crumble de Maçã 5 HeÍnân Gonçaves TeL.:213568 250 Pudim dê Abóbora 6 ê-ma : hgonm ves@ed coesp u íal corn SOPA€ e €^|TP4D4,9 ManuelâCavinho email mcalvlnho@ed mesp uElconì Utilidade e Conveniência FohgíÊfiâ Sopa derAbóbora co!! Massinha ê Egljql Baguetes-de Alho com lvlanjericão eÂzeitonas I e.mall pnìouÍa@ed mesp uÍalcom Bolo de Pão de Forma com Quêijo e Fiambre í0 Batâtas Recheadas com Salsichas Frescas '11 e-ma : íìachado@êdicmspluÍa mm GÍáfca P€,tx€€ Pau a Calalão comã Ouê Faz Bêm e.mailr nìlopes@ed coesdúal.mm Mêdalhões dê Sâìmão Rechêados 12 HêÍnân Enìida {cheÍe de coz nha), Argolâs de Lulas êm Tomatadâ 13 e RosáÍ o RodÍ ques hssislente dê mzinha) Arrczinho de Línquas de Bacalhau 14 Luca Bus ílaÍe liotografa) Empadão Rápido de Peixe í5 Púlicdade D Íecçâo ComeÍdaliPublicldade c4È^l€'9 Cada GoÍres email cgorìes@ed coesp uËl.corn Bem Apuradas â-69- r/c êsq'-100S139 Av. Duque d Àv Lhboa cârne de Porco à PoÉuguesa 16 Tels:213568253 FaÌ 213 524 050 17 Bifês dê Vaca com Molho Diabo 1a Jãvali Estufado com Cebolinhas e Bâcon 19 Av. DUquê d Áv b . ô9 - /c esd - 100S139 L sba Td 2135ô8250 tuÌ 213 524 050 a€B/D4,9 Plurol n*r*,a*,0,* Quentes Que Consolam ED çOES PLIRAL ESPECIAL ZADAS, Bâtida Ouentê de Cacau com Leite Condênsado 2i UNIPESSOAL LDA Cafe Quente com Especiarias ê Nalas 21 e-mail leleculina a@ed mesp uml crÍr Sede social e Redacaão Av. Duque d Áv a,69'ícêsq"-1000.139 Lhboa 2? Te:213568 250 Fax 213 524 050 Borrêgo com Agriões No de conlÍibu ílle:507 277 279 ÀÈÌria com Pescada e Abóbora 23 Depós lo legalr n" 2954/83 ç!!!g]!q0. Pelqjgll Kiw! 9 Ll9!ìial 23 do íegìslo mmeÍchl n'50 282 DOC€.' € ,çOBZ€A€,ç4'ç Descubra Estas Combinações 24 Ìe. 21S 23861ô Fax: 219238 915 Bolo dê Bolacha com Molho de Chocolate lnrpressão Molotoff com Creme de ovos 25 LisgÍaíca Maçãs ao y?pgMrlì Molho defúel ê Lelanja 26 D stdbu ção Bolo de Peras ê Amêndoa 27 Logista Podugal D ídbu Éo de Publicaçres SA.Rua Reúb ica da CoÍeìa Y Ranhohs 271OgmSn[! 4 êO^lt/'/DAD4 ÌÍagem 40 000 e)(s. ^JOS.çA Sopa de EspinaÍres com Arroz 29 PÍlib da a Í€pÍoduçã0, tota ou FÍcial 30 púlicaFo. Bâcâlhau à Celeste do conleúdo deslâ PLÌjML ESPECIAL ZADAS 3l O EDIçÓES Tele-Culináriae DoFrh 2OOS Revish se ma nal d e cozinha e doçaria 32 T ROBOT DE COZINHA <lÍÈt .'l;iii::!:ii
  • 35. $. fifi',***"-**"#"Ë"ttto 7:eil,zt: c-t 'tffi Ë
  • 36. old, Bolo de dois kü tA; (É hr.,... r=-J_ J ,€B