COZ. l N HAT^ COM -ROBOTI^e COZ.! N HA

PÁSCOA

                     Tudo, mas tudo mesmo




                            ...
Se quer uma Páscoa tradicional e onde não faltará nada para esta celebração, recorra, como sempre,
aos "préstimos" do seu ...
COZ. l N HAR- COM R£)B>OTD8 COZ,! N KA

                                           Folar dos afilhados
                   ...
Toucinho-do-céu a antiga
                                     l Hora + tempo para arrefecer Fácil Médio s PKSSOAS

       ...
COZ. ( N HAR. COM                                              COZ. l N HA

                                              ...
COZJ NHAR. COM                                                 COZJ NHÃ




     Não lhe vai faltar
                      ...
Pão de presunto e queijo
                                 l Hora e 40 minutos + tempo para levedar Fácil Económico •'• PKS...
COZ. ! N HAR, COM   COZ. l N KA


                                     Tortilha
                                   enforma...
Salada de, massa mmfiambre e, bolinhas de queijo
                                               15 Minutos Fácil Económico...
I:   CO2L l N HAR. COM ROBOT r>5 C-OZ. l M HA

     rsss
                      Acabadinhos de fazer*




                 ...
Estes pratos são para degustar logo depois de confeccionados. O tamboril com bacon é co-
zinhado a vapor, o arroz de peixe...
COZJNHAR-COM                                                 COZ.ÍNHA




                             Choquinhos em molho...
Bacalhau no
      forno com
       esparguete
      45 Minutos Fácil Económico


       250 g de esparguete
   3 postas de...
COZ. í N HAR, COM R£)BOTr>6 COZ. í N KA


CARNES
    Como estamos no
                                                    U...
Lombofingido enrolado em massa folhada
                                         l Hora e 15 Minutos Fácil Económico «PESSO...
COZ. í N H-                                                CO2L í N HA




                         Coelho estufado com ai...
Favas o
                                     puisadas com, carne
                                            l Hora Fácil ...
COZINHA
                                                     •
          Tarte, bolo, bolachinhas

         Creme
        ...
Como habitual, aqui depara-se com doçuras tão diferentes quanto deliciosas.
       Àfatia, de colher, em pequeno formato e...
COZJ NHAR.COM ROB>OT£>6 COZ.Í NKA




     o de leite
  condensado
     com
   amêndoa
     I Hora Fácil Económico
       ...
Bolachas de manteiga e limão
                                             40 Minutos Fácil Económico :<; UNIDADES

  500 g...
Tartefina de pêra
                                                 l Hora Fácil Económico - 1'KSSOAS
                     ...
COZJ NHAR. COM                                                COZJ NHÃ                                                    ...
Muitas pessoas utilizam o robot para preparar refeições para os seus
filhos. Resolvemos assim incluir uma nova rubrica com...
COZ. l N H-AR. COM ROB>OT 1>E COZ. í N HA

  A NOSSA

                   onvidada

                                       ...
.yò' Pessoas
        j 1 pato pequeno j 2 chouriço de carne |
       1100 g de bacon j j 500 g de arroz 1 cebola j
  1 den...
COZJNHAR.COM ROBOT r>6 COZJ NHÃ




                                                                              Sugestão...
Delícia de chocolate
            7 Pessoas              Preparação
250 g de chocolate em barra        1. Encaixe o acessór...
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Receitas Robot De Cozinha N 15

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Receitas Robot De Cozinha N 15

  1. 1. COZ. l N HAT^ COM -ROBOTI^e COZ.! N HA PÁSCOA Tudo, mas tudo mesmo Folar de Trás-os-Montes l Hora+tempo para levedar Fácil Económico G PKSSOAS 500 g de farinha 150 g de toucinho entremeado j 150 g de presunto j 150 salpicão | j 150 g de manteiga 40 g de azeite j 6 ovos + 1 gema '. 1 saqueta de fermento seco de padeiro 1 pitada de sal ! Óleo para untar! j Farinha para polvilhar Preparação 1. Deite os ovos para o copo do robot, junte a manteiga, o azeite, a pitada de sal, a farinha e o fermento e programe a 37°C (40°C na Mycook), durante 5 minutos, na velocidade especial para massas. Polvilhe com mais um pouco de farinha se necessário para a massa descolar do copo. 2. Retire depois a massa do copo, polvilhe-a com farinha, enrole-a e coloque numa tigela também polvilhada com farinha. Faça um corte em cruz por cima, polvilhe novamente com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro do tamanho. ,'3. Ligue o forno a 180 graus. Retire o couro ao presunto e ao toucinho e corte-os em pedaços pequenos. Corte o salpicão em rodelas. Estenda a massa, disponha-lhe as carnes por cima, amasse novamente, coloque numa forma redonda untada com óleo e deixe levedar mais 10 minutos. Pincele depois com a gema batida, leve ao forno cerca de 45 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva. TeleCulinária
  2. 2. Se quer uma Páscoa tradicional e onde não faltará nada para esta celebração, recorra, como sempre, aos "préstimos" do seu robot. Com ele pode preparar massas para os folares e para os doces mais deli- ciosos, entre eles um ninho que vai ser a principal atracção na mesa. Mãos à obra! Perna de borrego noforno l Hora e 30 minutos + tempo para marinar Fácil Económico (i PKSSOAS [ 1 perna de borrego 1,200 kg de batatinhas lata pequena d aos cubos í 11 cebola grande 3 dentes de alho 1 1 dl de azeite 2 dl de vinho branco ] | 1 colher (chá) de pimentão-doce | | Tomilho q.b.' [ Sal e pimenta q.b. j Preparação l. Arranje a perna de borrego, tempere-a com o vinho branco, raminhos de tomilho, o pimen- tão-doce, sal e pimenta e deixe marinar durante 30 minutos. '2. Ligue o forno a 180 graus. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola grosseiramente. Disponha a per- na de borrego escorrida num tabuleiro, junte o tomate com 0 molho por cima, a cebola e os alhos e regue com a marina- da. Adicione depois as batati- nhas descascadas, envolva no molho, regue com o azeite e leve ao forno durante 45 minu- tos ou até que tudo fique bem assado. Se necessário, junte água aos poucos. S. Retire do forno e coloque as batatinhas e a carne numa tra- vessa. Deite tudo o resto (to- mate, cebola, alhos) para o co- po do robot e ligue durante 1 minuto, progressivamente nas velocidades 6, 7 e 9. Regue o borrego e as batatas com este molho e sirva decora- do a gosto. TeleCulinária 3
  3. 3. COZ. l N HAR- COM R£)B>OTD8 COZ,! N KA Folar dos afilhados 50 Minutos + tempo para levedar Fácil Económico ,; L XIDADKS 1450 g de farinha j 150 g de açúcar 150 g de leite + 2 colheres (sopa) de leite j i 50 g de manteiga j 5 ovos + 1 gema ; j 25 g de fermento de padeiro colher (café) de erva-doce ' 1 pitada de sal | | Cascas de cebola q.b. j j Farinha para polvilhar j Preparação l. Deite 1 kg de água no copo do robot, junte algumas cascas de cebola, coloque depois o copo de rede com 3 ovos, feche e programe a 100°C, na velocidade 3, durante 18 minutos. Retire os ovos, escorra o copo e passe-o por água. ; •2. Deite os 150 g de leite e o fermento para o copo e programe a 37°C (40°C na Mycook), durante 1 minuto e 30 segundos, na velocidade 2. Junte depois a manteiga, o açúcar, os restantes ovos, a farinha, a erva-doce e uma pitada de sal e ligue 5 minutos na velocidade especial para massas. Retire a massa do copo, enrole-a, polvilhando as mãos com farinha, coloque numa tigela, dê-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro do tamanho. S. Ligue o forno a 180 graus. Retire e reserve um pouco de massa, divida a restante em 3 partes, enrole-as em forma de bola e coloque um ovo cozido ao meio de cada uma, pressionando ligeiramente. Pincele com a gema misturada com as 2 colheres (sopa) de leite, cubra com rolinhos feitos com a massa que reservou (conforme vê na foto) e pincele novamente. Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe levedar mais 10 minutos e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer e sirva.
  4. 4. Toucinho-do-céu a antiga l Hora + tempo para arrefecer Fácil Médio s PKSSOAS | 500 g de açúcar 350 g de amêndoas sem pele | 150 g de doce de gila 50 g de farinha | 118 gemas 250 g de água Margarina para untar Aguçarem pó para polvilhar Papel vegetal Preparação i. Unte muito bem uma forma com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente muito bem. Deite as amêndoas para o copo do robot e ligue durante 1 minuto, progressivamente nas velocidades 5,7 e 9. Retire e reserve. L>. Deite o açúcar e a água para o copo lavado e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 8 minutos, na velocidade 2. Encaixe o acessório misturador, junte a amêndoa, a farinha e o doce de gila e ligue 30 segundos na ve- locidade 4. Passe com a espátula e programe a 100°C, durante 3 minutos e 30 segundos, na velocidade 4, adicionando as gemas batidas pelo buraco. .">. Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que fique coradínho. Retire do forno, deixe amornar, desenforme, deixe arrefecer bem, rejeite o papel vegetal, polvilhe com o açúcar em pó e sirva decorado a gosto. Sugestão do Chefe: Para fazer o açúcar em pó para polvilhar, deite açúcar para o copo e ligue, progressivamente e durante 1 minuto, nas velocidades 7, 8 e 9. TeleCulinária 5
  5. 5. COZ. ( N HAR. COM COZ. l N HA Ninho de Páscoa l Hora + tempo para arrefecer Fácil Económico < í l ' H S S ( ) A S PARA O BOLO: j 200 g de farinha 150 g de açúcar 80 g de margarina 5 ovos j 1 colher (chá) bem cheia de fermento j Margarina para untar j Farinha para polvilhar PARA O RECHEIO E COBERTURA: 300 g de açúcar j 0 g de fios de ovos 6 gemas + 2 ovos j j 1 colher (sobremesa) de farinha 150 g de água j j Amêndoas variadas para decorar í Preparação 1. Faça o creme: Deite o açúcar para o copo do robot, junte a farinha, a água, as gemas e os ovos e ligue 5 segundos na veloci- dade 5. Encaixe depois o acessório misturador e programe a 90°C, durante 4 minutos, na velocidade 4. Retire de imediato para uma tigela e deixe arrefecer. 2. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha. Lave o copo, limpe-o, deite- -Ihe os ovos, o açúcar e a margarina e ligue 30 segundos na velocidade 6. Junte depois a farinha misturada com o fermento, ligue mais 30 segundos na velocidade 6, deite na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno desenforme e deixe arrefecer. S. Corte depois o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a parte inferior com 1/3 do creme, reponha a parte de cima e barre todo o bolo com o restante creme. Espalhe os fios de ovos por cima e dentro do buraco, decore com amêndoas variadas e sirva. -» 6 TeleCulinária
  6. 6. COZJ NHAR. COM COZJ NHÃ Não lhe vai faltar Todas diferentes diversidade para petisco. É que as sugestões deste mês são todas di- ferentes: uma sopa, um delicioso pão caseiro com presunto e queijo, uma salada de massa com fiam- bre e bolinhas de queijo e ainda uma original torti- Iha enformada de cogumelos e pi- mentos. Sopa de couve-flor com ervilhas tortas 40 Minutos Fácil Económico i PESSOAS 500 g de couve-flor | í 250 g de ervilhas tortas i 2 batatas grandes l 1 cebola ' j 3 dentes de alho j 0,5 dl de azeite j ; 1 cubo de caldo de galinha Sal q.b. Preparação s .Descasque e lave a cebola, os dentes de alho e as batatas e corte tudo em pedaços. Lave e arranje a couve-flor e corte-a em rami- nhos. Lave e arranje as ervilhas tortas, rejeite-lhes as extremidades e corte-as em pedaços pequenos. 2.Deite a couve-flor para o copo do robot, junte a cebola, os alhos e as batatas, cubra com água, adicione o azeite e o caldo de galinha. Coloque por cima o recipiente de cozinhar a vapor com as ervilhas, feche e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 2. s.Retire o recipiente com as ervilhas, coloque a tampa no copo e ligue 30 segundos na velocidade 9 (turbo na Mycook) para reduzir a puré. Rectifique os temperos, verta para uma terrina, junte as ervilhas tortas, envolva e sirva decorado a gosto. s TeleCulinária
  7. 7. Pão de presunto e queijo l Hora e 40 minutos + tempo para levedar Fácil Económico •'• PKSSOAS 500 g de farinha ; 300 g de presunto fatiado 200 g de queijo em barra fatiado 30 g de óleo i 2 dl de leite + 2 colheres (sopa) de leite 2 ovos + 1 gema 1 saqueta de fermento de padeiro granulado í Sal fino q.b. Farinha para polvilhar ; Óleo para pincelar | Preparação l. Deite os ovos para o copo do robot, junte o óleo, uma pitada de sal fino, os 2 dl de leite, a farinha e o fermento e ligue 5 mi- nutos na velocidade especial para massas. Retire a massa do copo, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em local morno, até ficar com o dobro do tamanho. l. Ligue o forno a 180°C e pincele um tabuleiro com óleo. Retire a massa da tigela, divida-a em duas partes, estenda uma delas, forre o tabuleiro e apare os bordos. Espalhe por cima as fatias de presunto sobrepostas e depois as fatias de queijo. Faça rolos com o diâmetro de um dedo com a outra parte da massa e entrelace por cima, como vê na foto. Cubra com um pano húmido e deixe levedar mais 15 minutos. . t. Misture a gema com as 2 colheres (sopa) de leite, pincele a massa e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que a massa fique cozida e douradinha. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e sirva morno ou frio. TeleCulinária 9
  8. 8. COZ. ! N HAR, COM COZ. l N KA Tortilha enformada de cogumelos epimentos 50 Minutos Fácil Económico l PKSSOAS 300 g de batata palha 8 ovos 1/2 chouriço 1 lata grande de cogumelos 1 pimento verde 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de leite Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Margarina para untar l. Escorra os cogumelos, pas- se-os por água e deixe-os es- correr bem. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte-os em pedaços. Lave o pimento, corte-o ao meio, re- tire-lhe as pevides e peles brancas e corte-os em peda- ços. Deite, no copo do robot, a cebola, os alhos, o pimento e os cogumelos e ligue 30 se- gundos na velocidade 4. Pare a meio e passe com a es- pátula. j. Ligue o forno a 180°C e unte um pirex com margarina. Deite a mistura dos legumes para uma tigela e junte a bata- ta palha. Deite os ovos e o leite para o copo do robot, junte uns raminhos de salsa, tem- pere com sal e pimenta e ligue 30 segundos na velocida- de 4. Adicione à tigela, envol- va bem e deite no pirex. 3. Corte o chouriço em rode- las, coloque-as por cima e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até ficar bem cozi- do. Se começar a ficar muito corado, cubra com uma folha de papel vegetal. Retire do forno e sirva. 10 TeleCulinária
  9. 9. Salada de, massa mmfiambre e, bolinhas de queijo 15 Minutos Fácil Económico ; PF.SSOAS 250 g de massa a gosto : j 200 g de fiambre em fatias ligeiramente mais grossas j 0 g de bolinhas de queijo moz- zarella 1 lata pequena de ervilhas cozidas 150 g de tomates cereja 3 dl de azeite 1 ovo grande 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de sumo de limão Cebolinho q.b. Sal e pimenta q.b. | Preparação l .Deite 1 L de água para o copo do robot e programe a 100°C, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook), durante 10 minutos ou até ferver. Tempere com sal, encaixe o acessório misturador, junte a massa e programe a 100°C e rotação invertida (velocidade 2 na Mycook), durante 10 minutos. Verifique se a massa está cozida, coloque-a no copo de rede, passe-a por água fria, deixe-a escorrer bem e coloque-a num recipiente. a.Corte o fiambre em tiras. Passe as bolinhas de queijo por água. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Escorra as ervilhas co- zidas. Adicione o fiambre, os queijinhos, os tomates e as ervilhas cozidas à massa, envolva delicadamente e junte cebolinho pica- do a gosto. 3.Passe o copo do robot por água, limpe-o, deite-lhe o ovo, a mostarda e o sumo de limão e ligue 1 minuto na velocidade 6, adicionando o azeite em fio pelo buraco. Rectifique os temperos, retire do copo e sirva a acompanhar a salada. TeleCulinária 11
  10. 10. I: CO2L l N HAR. COM ROBOT r>5 C-OZ. l M HA rsss Acabadinhos de fazer* % *** Tamboril com bacon enrolado 50 Minutos + Tempo para marinar Fácil Económico . 1'KSMHS 500 g de rabinhos de tamboril 500 g de brócolos 400 g de batatas pequenas 200 g de bacon em fatias finas Sumo de 1 limão Orégãosq.b. Sal e pimenta q.b. Preparação l, Arranje os rabinhos de tamboril, tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos. Enrole- -os depois nas fatias de bacon ligeiramente sobrepostas, como vê na foto. Lave as batatas e os brócolos, descasque as batatas e corte os brócolos em raminhos. •j. Deite 500 g de água no copo do robot e encaixe o recipiente de cozinhar a vapor com os brócolos e as batatas temperados com um pouco de sal fino. Coloque a prateleira de cima do recipiente, junte o tamboril, feche e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 3. ,-i. Deite tudo numa travessa, polvilhe com orégãos secos e sirva temperado com azeite e vinagre. 12 TeleCulinária
  11. 11. Estes pratos são para degustar logo depois de confeccionados. O tamboril com bacon é co- zinhado a vapor, o arroz de peixe e os choquinhos em molho de tomate são feitos exclusiva- mente no copo do robot e o bacalhau com esparguete vai ao forno a gratinar. Arroz de peixe 25 Minutos Fácil Económico 4 PESSOAS j 400 g de filetes de peixe limpos 200 g de miolo de camarão j j 400 g de arroz j j 1 cebola grande 2 dentes de alho 160 g de polpa de tomate 140 g de azeite j 1 cubo de caldo de marisco j 1900 g de água Salsa q.b. Preparação Sal e pimenta q.b. 1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em pedaços. Deite tudo para o copo do robot, junte a polpa de tomate, o azeite e um raminho de salsa e ligue 5 segundos na velocidade 6. Programe depois a 100°C, durante 4 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). 2. Encaixe depois o acessório misturador, junte o arroz, os filetes de peixe cortados em pedaços, o miolo de camarão descongela- do, a água e o cubo de caldo de marisco. Tempere com sal e pimenta se necessário e programe a 100°C, durante 18 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). 3. Deite para uma travessa, polvilhe com mais salsa picada e sirva de imediato. • ^ • M • • • i-3 í ^ »; v vV v TeleCulinária 13
  12. 12. COZJNHAR-COM COZ.ÍNHA Choquinhos em molho de tomate 35 Minutos Fácil Económico : HKSSOAS 1 kg de choquinhos limpos 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 lata pequena de tomate pelado 60 g de azeite 100 g de vinho branco 1 folha de louro 1 raminho de salsa Sal e piripiri q.b. Preparação i .Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em quartos. Deite para o copo, adicione o tomate pelado e ligue 5 segundos na velocidade 5. Junte depois o azeite, a folha de louro e o ramo de salsa e programe a 100°C, durante 5 mi- nutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). ^.Adicione os choquinhos e o vinho branco, tempere com sal e piripiri e mantenha a 100°C e velocidade mínima (veloci- dade 2 na Mycook) durante mais 25 minutos. y .Rectifique os temperos, retire do copo e sirva acompanhado com batatas fritas. Polvilhe com salsa picada. 14 TeleCulinária
  13. 13. Bacalhau no forno com esparguete 45 Minutos Fácil Económico 250 g de esparguete 3 postas de bacalhau demo- Ihado 1 cebola grande '• 3 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 0 g de azeite' 1 colher (sopa) bem cheia de farinha Queijo ralado q.b. Manjericão q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação i Deite 1,5 L de água para o copo do robot, coloque o copo de rede com as postas de bacalhau, feche e programe a 100°C, durante 20 minutos, na ve- locidade 3. Retire o bacalhau, deixe-o amornar e rejeite-lhe as peles e as es- pinhas, lascando-o grosseiramente. n. Rectifique os temperos da água da cozedura no copo, retire a cesta, en- caixe o acessório misturador, feche, junte o esparguete pelo buraco e pro- grame a 100°C, durante 15 minutos, na velocidade 2. Verifique se o espar- guete está cozido, escorra-o e passe-o por água fria. à. Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo do robot escorrido, junte o azeite, ligue 5 segundos na veloci- dade 5 e depois programe a 100°C, durante 3 minutos, na velocidade 2. Junte então o tomate pelado com o molho, a farinha, 300 g de água e um pouco de manjericão, tempere com sal e pimenta e mantenha a 100°C, mais 10 minutos, agora na velocidade 5. Depois dê uns toques no turbo até ficar um molho homogéneo. i. Num pirex, misture o esparguete com o bacalhau, regue com o molho de tomate e envolva muito bem. Polvilhe com queijo ralado a gosto, leve ao forno a 200°C até ficar gratina- do, retire e sirva de imediato. TeleCulinária 1
  14. 14. COZ. í N HAR, COM R£)BOTr>6 COZ. í N KA CARNES Como estamos no Um banquete tempo delas, o que diz a umasfavi- nhas guisadas com carne e enchidos? de carnes Ou então umas co- dornizes com tem- pero de citrino, um coelho estufado com aipo e azeito- nas e um lombo fingido enrolado em massa folhada? Um verdadeiro banquete de car- nes à sua escolha! Codornizes com laranja 45 Minutos + tempo para marinar Fácil Económico á PESSOAS 4 codornizes | 400 g de batatinhas; j 0,5 dl de azeite j j 2 laranjas | Sal grosso q.b. Preparação l. Lave as laranjas, corte-lhes a casca fina (vidrado), deite para o copo do robot, junte uma pitada de sal grosso e o azeite e ligue 20 segundos na velocidade 6. Arranje as codornizes, deite-as numa tigela, regue-as com sumo das laranjas, adicione a mistura da casca, envolva e deixe marinar durante 30 minutos. l. Deite 500 g de água para o copo do robot lavado, encaixe o recipiente para cozinhar a vapor e junte as codornizes e as batati- nhas lavadas. Regue com a marinada da carne, feche e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35 mi- nutos, na velocidade 3. S. Disponha as codornizes numa travessa. Pressione ligeiramente as batatas para abrirem, junte-as às codornizes e sirva. Pode regar com um pouco de azeite e acompanhar com rucola ou salada de alface. 16 TeleCulinária
  15. 15. Lombofingido enrolado em massa folhada l Hora e 15 Minutos Fácil Económico «PESSOAS 1 600 g de carne de vaca picada 400 g de massa folhada j 1/2 chouriço 1 cebola grande j 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de leite | 1 ovo+ 1 gema i 50 g de pão ralado Salsa q.b. j Margarina para untar Farinha para polvilhar j Preparação l .Retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços e deite-os no copo do robot. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, adicione tudo ao copo e junte também um pouco de salsa. Dê uns toques no turbo até ficar picado, adicione depois o ovo, a carne picada e o pão ralado e ligue 30 segundos na velocidade 5. Passe a espátula pelo buraco do copo para que fique homogéneo. 2.Retire a mistura anterior do copo e enrole-a dando a forma de rolo. Estique a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha em forma de rectângulo. Disponha o rolo de carne numa das pontas, pincele bem os bordos da massa com a gema mis- turada com o leite e enrole. Pincele novamente a massa por fora e coloque num tabuleiro levemente untado com margarina e polvilhado com farinha. ;;.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 45 minutos. Verifique se está bem assado, retire do forno e sirva decorado a gosto com arroz branco e salada. Sugestão do Chefe: Se necessário, apare a massa, faça rolinhos com as sobras e coloque por cima. TeleCulinária 17
  16. 16. COZ. í N H- CO2L í N HA Coelho estufado com aipo e azeitonas 45 Minutos Fácil Económico l- PESSOAS 1 coelho 1 1 cebola 3 dentes de alho j 1100 g de azeitonas pretas M dl de vinho branco j 40 g de azeite 3 hastes de aipo j 1 colher (chá) de pimentão-doce j Alecrim q.b. i í Sal e pimenta q.b. Preparação 1. Arranje o coelho, corte-o em pedaços pequenos e tempere-os com o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta. 2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo do robot, junte o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 6. Programe depois a 100°C, durante 4 minutos, na velocidade 2. s. Lave e arranje o aipo e corte-o em pedaços pequenos. Junte, ao copo, os pedaços de coelho com a marinada, o aipo, as azeitonas e um raminho de alecrim e programe a 100°C, durante 30 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook). 4. Rectifique os temperos e a cozedura do coelho e, se necessário, programe mais 5 minutos na mesma temperatura e veloci- dade. Retire depois do copo e sirva decorado com raminhos de alecrim e acompanhado com puré de batata. is TeleCulinária
  17. 17. Favas o puisadas com, carne l Hora Fácil Económico ; 1'KSSOAS 800 g de favas 350 g de entrecosto 1 farinheira pequena 1/2 chouriço preto pequeno 1/2 chouriço de carne pequeno 1 cebola grande 2 dentes de alho 60 g de azeite 50 g de vinho branco 500 g de aguai ! 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 folha de louro Coentros q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação i. Arranje e corte o entrecosto em pedaços pequenos, tempere-os com metade do pimentão-doce, sal e pimenta e deite no copo. Regue com o azeite e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 3 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Retire o entrecosto e reserve. '2. Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite no copo com a gordura de cozinhar o entrecosto e ligue 5 segundos na velocidade 6. Junte depois o vinho branco e programe a 100°C, durante 4 minutos, na veloci- dade mínima (velocidade 2 na Mycook). Junte então a água, encaixe o recipiente para cozinhar a vapor com os enchi- dos picados com um garfo e o entrecosto e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 20 minutos, na ve- locidade 3. :;. Abra o copo, encaixe o acessório misturador, adicione as favas, o louro, um raminho de coentros e tempere com o restante pimentão-doce, sal e pimenta. Feche, coloque novamente o recipiente de vapor com as carnes e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante mais 20 minutos, agora na velocidade 2. Verifique se as favas estão cozidas e sirva- -as com o entrecosto e os enchidos cortados em rodelas. TeleCulinária 19
  18. 18. COZINHA • Tarte, bolo, bolachinhas Creme de nozes 25 Minutos + tempo para arrefecer Fácil Económico R PESSOAS V 1180 g de açúcar + 4 colhe- res (sopa) de açúcar i 1100 g de miolo de noz | 6 ovos| 4 dl de leite 14 dl de natas | ! 1 colher (café) de essência de baunilha ] Preparação ]. Deite as nozes e os 180 g de açúcar para o copo do robot e ligue na velocidade 8 durante 30 segundos ou até ficar em pó. Junte depois o leite, as natas, a essência de baunilha, 2 ovos inteiros e 4 gemas e pro- grame a 100°C, durante 8 mi- nutos, na velocidade 4. Verta a mistura para um pirex, alise e deixe arrefecer. <2. Lave e limpe o copo do robot, encaixe o acessório misturador, adicione as 4 claras e as 4 co- lheres (sopa) de açúcar e ligue 4 minutos na velocidade 4. Retire do copo e disponha por cima do preparado anterior no pirex, utilizando uma colher. 3. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C apenas até ficar coradi- nho por cima, retire do forno e sirva decorado a gosto, por exemplo com metades de noz. 20 TeleCulinária
  19. 19. Como habitual, aqui depara-se com doçuras tão diferentes quanto deliciosas. Àfatia, de colher, em pequeno formato e até fritas.... Importa mesmo é ter uma "carta de sobremesas" sempre actual em casa. Os gulosos agradecem. Rodelas de maçã empolmepolvilhadas com canela 25 Minutos Fácil Económico -l IVSMM.- 8 maçãs 200 g de farinha 2 ovos 2 dl de água com gás Açúcar e canela para passar Óleo para fritar Preparação i .Deite os ovos para o copo do robot, junte a água com gás e a farinha e ligue 25 segundos na velocidade 6, passando a espá- tula a meio. Depois retire e deite numa tigela. j.Lave e descasque as maças, retire-lhes o caroço com um descaroçador e corte-as em rodelas grossas. Passe-as depois pela mis- tura anterior e frite-as em óleo quente de ambos os lados. Retire e deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha. ; Numa tigela, misture açúcar e canela a gosto, passe depois as rodelas de maçã fritas, disponha-as numa travessa e sirva-as de- coradas a gosto. TeleCulinária 21
  20. 20. COZJ NHAR.COM ROB>OT£>6 COZ.Í NKA o de leite condensado com amêndoa I Hora Fácil Económico R PESSOAS i 1 lata de leite condensado] i 250 g de farinha j 100 g de açúcar 100 g de margarina ; 100 g de amêndoas sem pele j 4 ovos i 1 maçã pequena 1 colher (chá) bem cheia de fermento j Margarina para untar j Farinha para polvilhar Preparação l. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. ;>. Descasque e lave a maçã, corte-a em quartos, retire- -Ihes as sementes, deite-os para o copo do robot, junte o açúcar, a margarina, os ovos, o leite condensado, o fermento e a farinha e ligue 30 segundos na veloci- dade 6. Passe a espátula, junte depois as amêndoas e ligue mais 20 segundos, agora na velocidade 5. 3. Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um pali- to para verificar se está cozi- do, retire do forno, desen- forme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó. 22 TeleCulinária
  21. 21. Bolachas de manteiga e limão 40 Minutos Fácil Económico :<; UNIDADES 500 g de farinha 250 g de açúcar 200 g de manteiga 2 ovos 1 limão pequeno 1 colher (chá) de fermento Margarina para untar Preparação 1. Corte a casca fina (vidrado) ao limão, deite-a para o copo do robot, junte o açúcar e ligue 30 segundos, progressivamente nas velocidades 7,8 e 9. Junte depois os ovos, a manteiga, o fermento e a farinha e ligue mais 30 segundos, agora apenas na veloci- dade 6. 2. Ligue o forno a 180 graus. Retire a mistura do copo, divida-a em porções e molde-as em bolinhas. Depois coloque-as, separada- mente, num tabuleiro untado com margarina e leve ao forno durante cerca de 15 minutos de modo a que fiquem douradinhas mas não muito secas. 3. Retire o tabuleiro do forno, descole de imediato as bolachinhas com uma espátula, deixe-as arrefecer e depois sirva-as decoradas a gosto. Para guardar, utilize uma caixa bem fechada. TeleCulinária 23
  22. 22. Tartefina de pêra l Hora Fácil Económico - 1'KSSOAS PARA A M ASSA: 250 g de farinha 90 g de manteiga 1 gema 1 colher (sopa) de açúcar 0,5 dl de água Manteiga para untar Farinha para polvilhar Película aderente PARA O RECHEIO: 200 g de açúcar 5 pêras j í 5 ovos[ | 2 dl de natas 1 colher (café) de canela em pó Preparação l. Comece pela massa: Deite a água e a manteiga para o copo do robot, junte a gema, o açúcar e a farinha e ligue 30 segundos na velocidade 6. Retire a massa do copo, enrole-a, cubra-a em película aderente e deixe repousar durante 15 minutos no fri- gorífico. '2. Ligue o forno a 180°C e unte uma tarteira com manteiga. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre a tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. ;5.0 recheio: Lave e descasque as pêras, retire-lhes as sementes, corte-as em lâminas finas e disponha-as na tarteira, parcialmente sobrepostas e em camadas, como vê na foto. Deite o açúcar para o copo lavado, junte a canela, os ovos e as natas e ligue 15 se- gundos na velocidade 6. Verta por cima das pêras e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorada a gosto. 24 TeleCulinária
  23. 23. COZJ NHAR. COM COZJ NHÃ " CRIANÇAS "Comidinhas"para bebés Creme de endívias e peru 35 Minutos Fácil Económico i I K J M > dos 6 aos 9 Meses 120 g de peito de peru 100 g de courgette 100 g de batata-doce 50 g de cebola 6 folhas de endívia Azeite q.b. Preparação , Lave e descasque a courgette, a batata-doce e a cebola e corte tudo em pedaços. Lave as folhas de endívia e corte-as igualmente em pedaços. Corte também o peru em pedaços pequenos. 2. Deite todos os ingredientes no copo do robot, junte água até cobrir e programe a 100°C, durante 25 minutos, na veloci- dade 2. Verifique se está tudo cozido e ligue na velocidade 7 (turbo na Mycook) durante 30 segundos ou até ficar um creme. 3. Quando servir, adicione 1 colher (chá) de azeite no prato e envolva. Reserve o restante no frigorífico em doses separadas. 26 TeleCulinária
  24. 24. Muitas pessoas utilizam o robot para preparar refeições para os seus filhos. Resolvemos assim incluir uma nova rubrica com receitas con- cebidas por especialistas em alimentação infantil. Estão catalogadas por idades e serão, de certeza, boas alternativas ao que já conhece. Creme de feijão branco com espinafres e arroz 35 Minutos Fácil Económico l DOSES dos 12 aos 24 Meses 1 lata pequena de feijão branco cozido 150 g de espinafres limpos 50 g de arroz 1 cebola í ; 1 raminho de coentros Azeite q.b Preparação 1. Descasque e lave a cebola, corte-a em quartos e deite-os para o copo do robot. ^ Adicione o feijão branco com o molho, os espinafres e 2 dl de água e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). 2. Junte depois o raminho de coentros e ligue na velocidade 7 (turbo na Mycook) durante 30 segundos ou até obter um creme. Rectifique a quantidade de água (deve ficar pouco espessa), encaixe o acessório misturador, junte o arroz e programe a 100°C, durante 15 minutos, na velocidade 2. i. Deite para tigelas, adicione 1 colher (chá) de azeite a cada uma, envolva e sirva. Linguado Se não consumir tudo, guarde as restantes doses separadas no frigorífico. com brócolos e cenoura 85 Minutos Fácil Económico 1 1 x >si :s dos 9 aos 1 2 Meses 100 g de linguado limpo 100 g de cenoura 100 g de batata 50 g de brócolos 50 g de cebola j 25 g de milho doce congelado! ! 20 g de azeite Salsa q. b. Preparação i . Lave e descasque a cebola, a batata e a cenoura, corte tudo em pedaços e deite-os para o copo do robot. Junte o linguado também cortado em pe- daços, o milho, os brócolos previa- mente arranjados e um raminho de salsa. Adicione água até cobrir e pro- grame a 100°C, durante 25 minutos, na velocidade 2. •2. Junte depois o azeite, ligue na ve- locidade 7 (turbo na Mycook) du- rante 30 segundos ou até ficar um creme, retire do copo e sirva. Reserve as restantes doses separadas no fri- gorífico. TeleCulinária 2?
  25. 25. COZ. l N H-AR. COM ROB>OT 1>E COZ. í N HA A NOSSA onvidada •:. teCuUnáría Maria José Marques confessa de imediato: "Apaixonei-me pelo robot a primeira vez que o vi. Tenho muito mais tempo livre porque ele faz quase tudo na cozinha e li- berta-nos para outros prazeres importan- tes como estar com a família". Esta nossa convidada gosta de adaptar a cozinha tra- dicional portuguesa ao robot, o que faz com muita facilidade. Todos os dias o utili- za, por exemplo para fazer pão (saloio, com sementes, etc), iogurtes sólidos e lí- quidos, sobremesas como bolos e vários néctares de fruta cheios de vitaminas, al- guns deles utilizando a casca. "Só é pena o robot não existir há mais tempo, especialmente quando era pro- prietária de um restaurante, pois teria aju- dado muito!", reconhece esta convidada que, actualmente, é assistente num consul- tório médico e executa trabalhos de deco- ração. Natural de Leiria mas a viver em Lisboa há 25 anos, adora passear na praia, andar de bicicleta, ir ao cinema e ao giná- sio. 28 TeleCulinária
  26. 26. .yò' Pessoas j 1 pato pequeno j 2 chouriço de carne | 1100 g de bacon j j 500 g de arroz 1 cebola j 1 dente de alho j 50 g de azeite 20 g de óleo j 200 g de vinho branco j j 30 g de molho de soja j j 2 cubos de caldo de galinha Sal e pimenta q.b. Preparação 1. Arranje e corte o pato em pedaços. Descasque a cebola e o alho, corte a cebola em pedaços, deite para o copo do robot e ligue 8 segundos na velocidade 5. Adicione o azeite e pro- grame temperatura vapor, durante 7 minutos, na veloci- dade 1. 2. Junte depois o molho de soja, o vinho branco, o óleo, os cal- dos de galinha, os pedaços de pato, o chouriço e o bacon e pro- grame temperatura vapor, em rotação invertida, durante 30 minutos. Retire o pato, o chouriço e o bacon e deixe arrefe- cer. Desfie o pato rejeitando peles e ossos, corte o chouriço em rodelas e o bacon em pedaços. 3. Adicione mais água ao caldo no copo do robot até perfazer 800 g, rectifique os temperos, junte o copo de rede com o arroz e programe a 100°C, durante 20 minutos, na velocidade 4. Deite depois o arroz para um pirex, junte a carne, envolva, alise, coloque o chouriço e o bacon por cima e leve ao forno a 200°C até ficar bem coradinho. Retire e sirva de imediato. TeleCulinária 29
  27. 27. COZJNHAR.COM ROBOT r>6 COZJ NHÃ Sugestão: Depois de cozinhar os cogumelos e o bacon, pode dar um toque no turbo para picar ligeiramente. Depois deite na tigela e adicione as natas, ovos e queijo. ii Pessoas 1 rolo de massa folhada estendida de compra 150 g de bacon 150 g de cogumelos frescos 150 g de queijo da ilha 1 cebola 30 g de azeite 3 ovos 2 dl de natas Sal e pimenta q.b. ^B „ l Preparação Descasque a cebola, corte-a em pedaços, deite-os para o copo do robot, junte o azeite e " ligue 6 segundos na velocidade 5. Junte depois o bacon cortado em pedaços e os í cogumelos previamente arranjados e programe a 100°C, durante 4 minutos, na veloci- dade 2. Verta para uma tigela. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa e pique o fundo com um garfo. Deite o queijo da ilha para o copo do robot, dê uns toques no turbo até ficar picado, retire • e reserve. Junte as natas à mistura da tigela, adicione depois os ovos batidos e metade do queijo da ilha picado, misture bem, rectifique os temperos, verta na tarteira e polvilhe com o l restante queijo da ilha. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 25 minutos, retire, ; deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva decorado a gosto. só TeleCulinária
  28. 28. Delícia de chocolate 7 Pessoas Preparação 250 g de chocolate em barra 1. Encaixe o acessório misturador no robot de cozinha, junte as claras e ligue durante 6 mi- nutos na velocidade 3. Retire para uma tigela e reserve no frio. i 200 g de açúcar j 150g de manteiga' 2. Deite o açúcar para o copo do robot, junte a manteiga e as gemas e programe a 70°C, ! 50 g de farinha durante 5 minutos, na velocidade 4. Junte depois o chocolate partido em pedaços, j 6 ovos i deixe repousar um pouco para derreter e misture bem com a espátula. Adicione então a j Manteiga para untar! farinha e ligue 20 segundos na velocidade 5. Açúcar em pó para polvilhar l 3. Deite a mistura anterior para uma tigela, junte as claras em castelo e envolva bem. Verta depois para uma tarteira de fundo amovível untada com manteiga e leve ao forno pré- -aquecido a 200°C durante 10 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva polvilha- do com açúcar em pó. Nota: fsfe doce só coze nas laterais e deve ficar cremoso no meio.

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