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Receitas Da  Antonietta Torta
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Receitas Da Antonietta Torta

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  • 1. São Paulo, 9 a 22 de maio de 2009 jornal da zona leste in memoriam 3$5$ $181&,$5 ; rúcula e o queijo parmesão, mexendo sempre. 1 paio defumado (opcional) Torta Cremosa de Colocar metade do risoto num recipiente e cobrir Montagem: Em um pirex grande e fundo forre com o molho. 1 lingüiça calabresa defumada com a metade da mussarela. Colocar o restante Coloque uma camada de lasanha. Faça fileiras, 3 caldos de galinha Abobrinha do risoto e cobrir com o restante da mussarela alternando uma almôndega e uma fatia de lingüiça 1 cebola pequena Enfeitar com rúcula e servir. calabresa. Coloque uma camada de mussarela e 1 dente de alho Ingredientes molho novamente. Faça camadas com o restantes 1/2 xícara de chá de azeite de oliva 250 g de abobrinha ralada no ralo grosso dos ingredientes. Leve ao forno pré-aquecido por 2 folhas de louro 1 ovo cerca de 30 a 40 minutos. 1/2 tomate sem pele e sem sementes picado Modo de Preparo 1/2 xícara de salsinha picada Cozinhe em uma panela de pressão a 5 azeitonas verdes picadas 1/2 xícara de chá de maionese Bolo Prestígio costelinha de porco, quando macia retirar, desossar e reservar. Em um caldeirão, coloque 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Ingredientes as ervilhas secas, com 2 litros de água. Deixe de 4 colheres de sopa de mussarela ralada Massa: molho por 2 horas. Leve para ferver com o caldo 3 colheres de sopa de farinha de trigo 5 ovos de galinha e o louro até se desmanchar (retire a sal e pimenta a gosto 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar espuma). Bater a ervilha no liquidificador, e 1/2 colher de sopa de fermento em pó 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó reservar. No mesmo caldeirão, faça um refogado 1/2 xícara (chá) de óleo com azeite, cebola, alho e a lingüiça picada. Junte 2 xícaras (chá) de farinha de trigo o creme de ervilhas e água se necessário. Deixe 1/2 colher (sopa) de fermento em pó Salmão na Manteiga Recheio: cozinhar até formar um creme mais ou menos espesso. Apurar o sal se necessário. 1 lata de leite condensado Ingredientes 100 g de coco ralado grosso 1 kg de salmão cortado em postas Suco de 2 limões Calda para molhar o bolo: Caracóis de Coco Sal a gosto Ingredientes Pimenta do reino a gosto Massa: 3 colheres (sopa) de manteiga 8 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha 5 gemas 1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha 1/2 xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo 1 pitada de sal Tempere o salmão com o suco de limão, o sal 2 xícaras (chá) de leite morno e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 2 tabletes de fermento biológico 30 minutos. Em uma frigideira antiaderente, Recheio: Modo de Preparo derreta a manteiga e frite o salmão. Deixe dourar Misture muito bem todos os ingredientes. dos dois lados. Salpique a salsinha e a cebolinha. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve Sirva com arroz branco. 1 vidro de leite de coco para assar ,em forno pré aquecido, por 40 minutos, 1 colher (sopa) de açúcar até dourar; 180 graus. 1/2 xícara (chá) de leite Rum a gosto (opcional) Cobertura: Bolo de Chocolate com 1 xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de chocolate em pó Farinha Láctea 1 colher (sopa) de margarina 1 caixa de creme de leite Ingredientes Chocolate granulado para enfeitar 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 100 g de manteiga 1 xícara de achocolatado Modo de Preparo 200 g de coco ralado grosso 1 colher de sopa de chocolate em pó Massa: 200 g de açúcar 1 xícara de farinha láctea Bata as gemas com o açúcar. Adicione o Calda: 1 pitada de sal chocolate em pó diluído em 1 xícara (chá) de água 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras de açúcar morna e o óleo. Misture levemente a farinha de 2 xícaras (chá) de açúcar 3 ovos trigo peneirada e o fermento. Acrescente as claras 1 xícara de óleo em neve. Leve ao forno médio (180º), pré- Modo de Preparo 1 xícara de água morna Fondue de queijo aquecido, para assar por cerca de 40 minutos. Recheio: Massa: Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente 1 colher de sobremesa de fermento em pó Cobertura Ingredientes Em uma travessa misture os ingredientes do os demais ingredientes e por último a farinha aos 1 lata de leite condensado 250g de queijo gruyère recheio e reserve. poucos. Sove bem. Divida a massa em 4 partes 1/2 colher de sopa de margarina/manteiga 250g de queijo emmental Calda para molhar o bolo: iguais. Deixe descansar por 20 minutos. 150 gr de chocolate meio amargo picado 1 dente de alho Misture todos os ingredientes e reserve. Recheio: 1 pitada de nós moscada Cobertura: Leve o açúcar e a manteiga ao fogo por cerca 1 colher de sopa de amido de milho Leve ao fogo em banho-maria o açúcar, o de 3 minutos, até derreter tudo. Reserve. Pegue 1 cálice de conhaque chocolate em pó e a margarina. Mexa sempre até uma parte da massa (1/4) e abra com a ajuda de 3/4 de um copo de vinho branco seco virar um creme. Acrescente o creme de leite e um rolo. Esparrame 1/4 do recheio sobre a massa misture bem. Deixe esfriar. com a ajuda de uma colher e salpique o coco Modo de Preparo ralado. Enrole como se fosse um rocambole. Com Montagem: Rale os queijos no ralador ou processador. uma faca corte em fatias de mais ou menos 2 cm Corte o bolo ao meio. Regue a calda e espalhe Dissolva o amido de milho no vinho branco e de espessura cada. Coloque em uma assadeira todo o recheio. Molhe a outra metade do bolo com misture com o conhaque. Adicione a noz-moscada untada e enfarinhada e deixe crescer. isso com o a calda. Coloque sobre o bolo. Cubra o bolo com a este líquido. Passe o alho nos lados e fundo da restante da massa e recheio. Leve ao forno pré- a cobertura. Distribua o chocolate granulado de panela. Coloque os queijos e o líquido que você aquecido, à 180º, por cerca de 40 minutos, ou seja, preparou na panela e vá misturando, sempre em até ficar levemente dourado. Misture os fogo baixo, até fundir totalmente o queijo. Continue ingredientes da calda (leite e açúcar) e despeje mexendo até que a massa ganhe uma sobre os caracóis. Leve ao forno novamente para consistência homogênea, logo após levantar secar (mais 5 a 10 minutos). fervura. Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de Modo de Preparo Misture a farinha, achocolatado, chocolate em água e adicione à mistura. Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode Molho de Frango pó, farinha láctea e o sal. Reserve. Bata bem o usar outro pão, desde tenha consistência firme para Ingredientes açúcar com os ovos. Junte o oléo. Vá colocando não se despedaçar quando você mergulhar no 1 bandeja de filé de peito de frango alternadamente a mistura de farinha com a água. 1 lata de seleta de legumes Bata bem até ficar homogêneo. Por ultimo coloque modo uniforme. 1 cebola picada o fermento. Leve para assar em forno pré 1 cheiro verde picado aquecido, por 45 minutos, 180 graus. 1 caixa de molho de tomate de 500 g Faça a cobertura: Cozinhe o leite condensado com a manteiga, quando começar a desprender Nachos 4 dentes de alho picados da panela desligue o fogo e junte o chocolate meio amargo picado, misture até o chocolate derreter. Ingredientes 500 g de carne moída Azeite Risoto de rúcula e Alho Cebola queijo. mussarela Orégano e pimenta vermelha a gosto 1 xícara de molho de tomate Ingredientes 1 colher de sopa de azeite de oliva Lasanha Portuguesa 1 caldo de carne Sal se necessário ½ dente de alho Ingredientes Salsinha a gosto ½ colher de sobremesa de molho de tomate 1 copo de requeijão cremoso 1 pacote de lasanha 1 porção de arroz cozido 1 pacote de Doritos de 200 g 2 gomos de lingüiça calabresa em tiras Sal a gosto 1 concha de caldo de galinha 200 g de mussarela ralada 4 folhas de manjericão Almôndegas: 100 g de azeitonas recheadas fatiadas 1/2 caixinha de maionese 10 folhas de Rúcula cortadas 500 g de carne moída 2 limões Modo de Preparo Pimenta do reino a gosto 20 gramas de queijo parmesão Sal a gosto Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte Óleo ou azeite de oliva 50 gramas de mussarela de búfala Pimenta do reino a gosto a carne moída, o orégano, a pimenta e o caldo de 1/2 caixa do molho do tomate com água 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha carne. Refogue bem. Junte o molho e deixe ficar 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha Modo de Preparo bem sequinha. Coloque a salsinha e desligue. 1 ovo Coloque todo o frango em uma panela com Unte um refratário e coloque o Doritos. Cubra com 3 colheres (sopa) de farinha de rosca água e limão, deixe escaldar bem. Apague o fogo, a carne moída. Espalhe o requeijão cremoso, a 1 colher (sopa) de farinha de trigo tire toda água da panela e deixe esfriar. Depois mussarela ralada, as azeitonas fatiadas e enfeite Óleo para fritar desfie todo o frango bem desfiadinho em outra Molho: panela, acrescente a cebola, o cheiro verde, a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva pimenta-do-reino, o azeite ou óleo, o alho e refogue 2 dentes de alho bem até o frango começar a pegar o sabor. Sal a gosto Acrescente a seleta de legumes, molho de tomate Pimenta do reino a gosto e a maionese só para tirar o vermelho do molho 1 lata de molho de tomate de tomate. Coloque o sal e deixe ferver um pouco, 1 folha de louro não esqueça de ficar sempre mexendo. Depois é 1 pitada de orégano só servir com arroz branco. 100 g de azeitonas pretas 350 g de mussarela Modo de Preparo Bife à Milanesa Cozinhe a massa da lasanha e reserve. Frite a lingüiça calabresa em óleo quente e reserve. Ingredientes 1 kg de bife (patinho, coxão mole, alcatra) Almôndegas: 3 dentes de alho Misture todos os ingredientes. Faça bolinhas as laterais com Doritos. Leve ao forno somente 5 tomates secos para derreter a mussarela. Sal a gosto Folhas de rúcula para enfeitar pequenas e frite em óleo quente. Reserve. Molho: Modo de Preparo Em uma frigideira, aquecer o azeite e Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho. Acrescente o molho de tomate e 3 vezes a medida Sopa de Ervilha acrescentar o alho deixando dourar. Acrescentar da lata de água. Acrescente o sal, a pimenta-do- Ingredientes o molho de tomate, o arroz, o caldo e o basílico, reino, a folha de louro e o orégano. Deixe levantar 1 pacote de ervilhas de 500 g mexendo sempre até que esteja bem aquecido. fervura e acrescente as almôndegas e as 1/2 kg de costelinha defumada (opcional) Desligar o fogo e acrescentar os tomates secos, a azeitonas. Pimenta do reino a gosto Para empanar: Farinha de trigo 5HFRPHQGDPRV FRQVXPLU VHPSUH TXH SXGHU QR QRVVR EDLUUR 2 ovos batido 1 xícara (chá) de leite Farinha de rosca ; 7HUHPRV PXLWR SUD]HU HP DWHQGr ORV Óleo para fritar

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