Your SlideShare is downloading. ×
0
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Roma - Il mondo nel Piatto - ed. 2011-2012

2,237

Published on

Ristoranti etnici, take away e food shops della Capitale

Ristoranti etnici, take away e food shops della Capitale

Published in: Travel, Entertainment & Humor
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
2,237
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
10
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Questo è un piccolo estratto della guida“Roma - Il mondo nel piatto - ed. ‘11-’12”.Oltre alle pagine iniziali, abbiamo inseritoun esempio di pagina per ogni sezionepresente all’interno:- Ristoranti- Take away- Food shops Roma- Glossario Il mondo- Indici nel piattoPotete sfogliare le pagine utilizzando gliappositi cursori.Ovviamente la qualità a video delle pagi-ne è notevolmente inferiore a quella dellaguida cartacea.
  • 2. Curatrice Fernanda DArienzo Schede a cura di prefazione Andrea Angiolino, Enza Fontana La cultura di un Paese passa anche attraverso la cucina. Roma, infatti, è una città che nel Team di ispettori corso degli anni ha saputo trasformarsi in una autentica metropoli multietnica che ha Andrea Angiolino, Simone Cargiani, Fernanda DArienzo, Pier Giorgio Paglia, Clementina accolto e assorbito culture, religioni e tradizioni provenienti da tutto il mondo. Pipola La convivenza tra popoli diversi ha permesso una vera e propria integrazione e una sana Progetto grafico contaminazione, particolarmente ricca e affascinante nel settore culinario. Roma, da What Else? S.r.l. sempre culla della buona cucina, è diventata quindi anche la Capitale dei sapori provenienti Corso Vittorio Emanuele II, 284 - 00186 Roma da Paesi molto distanti tra loro. Tel. 06.45554550 - Fax 06.45596030 - Email: info@what-else.it Pubblicità È così possibile oggi scegliere di trascorrere una serata in Giappone, in Cina, in India – e in La Pecora Nera Editore s.n.c. di Cargiani Simone e C. molti altri Paesi ancora – solo cambiando ristorante. Luoghi selezionati in cui è possibile Via Bradano, 26/A - 00199 ROMA trovare arredamenti, usanze, odori, colori e culture diverse. Tel. e Fax: 06.86329583 - Email: commerciale@lapecoranera.net Un ricchissimo ventaglio di offerte a disposizione non solo dei romani, ma anche dei Contatto per i giornalisti numerosi turisti che ogni anno visitano la Capitale dItalia. Credo che anche questo sia il Email: ufficiostampa@lapecoranera.net simbolo di una integrazione sociale e culturale che è caratteristica indispensabile per una metropoli cosmopolita. Stampa SOGRAF S.r.l. - Roma Per questo, la Provincia di Roma è lieta di salutare un prodotto editoriale come la guida Distribuzione "Roma - Il mondo nel piatto" perché rappresenta una sorta di bussola per gli amanti della Per lelenco dei distributori di zona, contattare leditore. buona cucina che, oltre alla pajata, alla coda alla vaccinara e alla tradizionale trippa romana, possono avere lopportunità di scoprire nuovi sapori ancora sconosciuti. Uno Tutti i diritti di copyright sono di esclusiva proprietà de "La Pecora Nera Editore s.n.c. di strumento efficace per orientarsi in un settore davvero ricco di offerte e in continua Cargiani Simone e C.". È vietata la riproduzione e la traduzione, anche parziale, su crescita. qualsiasi supporto, cartaceo e non. Ogni violazione sarà perseguita a termini di legge. La guida è stata chiusa il 31 maggio 2011. La redazione non si assume alcuna responsabilità circa variazioni e/o inesattezze nei dati di sintesi (giorno di chiusura, sito internet, ecc.). Nicola Zingaretti Presidente della Provincia di Roma Il linguaggio utilizzato è volutamente informale, diretto e schietto per far sì che il lettore possa cogliere anche le più piccole sfumature dellofferta complessiva (cucina, cantina, ambiente, cortesia, ecc.). Vogliamo precisare che tutti i giudizi espressi sono il frutto esclusivo di una valutazione soggettiva e, pertanto, non hanno la pretesa di avere una validità assoluta. Con il patrocinio di: Assessorato alle Attività Produttive al Lavoro e al Litorale2 3
  • 3. introduzione i migliori La riscoperta delle tradizioni è uno dei temi che sta guidando la ristorazione romana in questi tempi difficili, ma non il solo. Uno dei più importanti è indubbiamente 7½ Green T. Cucina cinese pag 64 laffermazione dellofferta etnica alimentata, a nostro avviso, da due fenomeni: il crescente interesse per la multiculturalità e lesigenza di contenere i costi dellandare a mangiare fuori, complici le ristrettezze imposte dalla crisi economica. Partendo da queste considerazioni abbiamo cercato, speriamo riuscendoci, di creare una pubblicazione in grado di guidare lappassionato nellormai nutrita proposta di settore. 7½ Hamasei Cucina giapponese pag 78 Contiamo di farlo tramite la pratica suddivisione in sezioni – ristoranti, take away e food shops – in modo da dare consigli sulle tre modalità di fruizione dellofferta gastronomica straniera: mangiando fuori, comprando piatti da asporto per consumarli altrove o reperendo gli ingredienti per cucinarseli a casa propria. 7½ Zen Sushi Cucina giapponese pag 100 I ristoranti sono stati recensiti con la filosofia che ci contraddistingue da sempre, evitando cioè qualsiasi conflitto di interesse con la categoria valutata per poter scrivere senza condizionamenti avendo come referente unico il lettore. Non troverete quindi Hasekura pagine pubblicitarie di soggetti valutati in modo critico (con tanto di voto) e possiamo garantirvi che tutti i locali sono stati visitati in forma anonima, pagando il conto come un 7+ Cucina giapponese pag 80 avventore qualsiasi. Lo spaccato che ne è venuto fuori parla di una predominanza dellofferta giapponese, spesso di qualità superiore rispetto alle altre culture. Riprova ne è che due dei tre migliori Mandarin ristoranti in guida sono nipponici – Hamasei e Zen Sushi – affiancati dal raffinato cinese 7+ Cucina cinese pag 66 Green T.; duello Cina – Giappone che si risolve nello stesso modo ad un livello immediatamente più basso, con Mandarin, Hasekura e Somo. Segue una nutrita schiera di ristoranti, da buoni a insufficienti in rappresentanza di tutto il panorama mondiale. Somo Ai take away ed ai food shops sono dedicate delle schede informative, scritte visitando uno ad uno i numerosi indirizzi, enfatizzando a seconda dellesercizio in questione gli 7+ Cucina giapponese pag 91 aspetti più salienti, quali ad esempio il tipo di carne utilizzata nei tanti kebabbari. Chiudono la guida un pratico glossario con oltre 200 termini e degli indici che permettono di ricercare agevolmente il locale secondo una chiave alfabetica, per tipo di cucina e per settore di Roma in cui è ubicato. Di suggerimenti in guida ce ne sono tanti, sta ora a voi decidere quali seguire e, sarebbe cosa gradita, magari fornirci i vostri per migliorare la prossima edizione. Fernanda DArienzo4 5
  • 4. legenda indice sintetico In questo paragrafo si vuol dare una spiegazione di come deve essere letta la guida e dei ristoranti simboli che in essa compaiono. Vogliamo comunque sottolineare che, nel caso di un ristorante, limitarne lanalisi alla mera consultazione del voto e del prezzo sarebbe a dir Cucina europea pag 10 poco riduttivo; è infatti nel testo che il lettore può percepire quelle sfumature che sono Cucina africana pag 23 essenziali per avere unidea fedele del locale che andrà a provare. Cucina medio – orientale pag 30 GIUDIZIO Cucina sud – est asiatica pag 44 Tale parametro varia da 0 a 10 ed è espresso in multipli di 0,25 (il + e il - valgono appunto Cucina cinese pag 63 0,25). La scala decimale è stata scelta per rendere immediatamente chiaro il giudizio, dato che questa ricalca il sistema di valutazione scolastico a cui tutti sono abituati. In Cucina giapponese pag 70 questa guida non troverete ristoranti con voti altissimi (il massimo è 7½): ciò riflette la Cucina sudamericana pag 101 scelta di voler rendere compabile, in un dato di sintesi quale è il voto, la ristorazione etnica Cucina centro – nord americana pag 107 con quella tradizionale, da noi recensita su Roma nel Piatto. Nel dare il voto, infine, non teniamo in minima considerazione il prezzo del ristorante recensito. PREZZO take away pag 113 Il prezzo riportato nella scheda è il costo di un pasto così composto: coperto e servizio + antipasto + piatto principale + dolce + ½ acqua + caffè, food shops pag 165 dove i prezzi delle portate sono intesi come prezzi medi di quelli riportati nel menù. glossario pag 199 SIMBOLI Tavoli allaperto Accorgimenti per disabili Sala fumatori indici Alfabetico ristorante pag 212 Carte di credito: Alfabetico take away pag 217 AE American Express CS Carta Sì DI Diners Club Alfabetico food shops pag 224 MA Maestro MC Mastercard VI Visa Per area geografica (indice limitato a ristoranti e take away) pag 229 ORDINAMENTO SCHEDE Per quartiere di Roma pag 237 La prima sezione della guida è dedicata ai ristoranti, suddivisi per macro-categoria di cucina e allinterno in ordine alfabetico. Segue la sezione dei take away organizzata nello stesso modo, mentre quella dei food shops è ordinata direttamente con chiave alfabetica.6 7
  • 5. ristoran ti
  • 6. 7 7 Zen Sushi Baires Cucina: GIAPPONESE Cucina: ARGENTINA Chiuso: Sabato a pranzo e Lunedì. In Estate Domenica a pranzo Chiuso: mai Chiusura cucina: 23.00 Prezzo medio Chiusura cucina: 0.30 Prezzo medio 40 37 Ferie: 15gg in Agosto Ferie: mai Carte di credito: tutte Carte di credito: tutte Take away: sì € Take away: no € A far conoscere il kaiten a Roma è stato questo locale di Prati. Se però volete venire qui pro- Il dulce de leche e le empanadas non sono le uniche glorie della cucina argentina, e basta prio per accomodarvi al kaiten, dovete sapere che non si accettano prenotazioni (ma ai ta- trascorrere una serata in questo ristorante a due passi da Piazza Navona per convincersene. voli, in compenso, sì). Mettete perciò in conto una possibile fila, che per fortuna potrete fare Laria che si respira è quella delle cantine argentine del secolo scorso; la cucina è quella tra- comodamente seduti ai divanetti dellentrata. E ne vale la pena: una volta preso posto da- dizionale pampera, con varie specialità ben eseguite. Chi non ama la carne può scegliere tra vanti al nastro trasportatore cè limbarazzo della scelta, tanto è variegata la proposta. Tutto zuppe, insalate e altri piatti vegetariani. La carta dei vini comprende poche etichette, tutte intorno, il legno chiaro, lacciaio e i decori in stile orientale creano un clima caldo e acco- argentine. Le empanadas al horno, naturalmente, ci sono: noi le abbiamo provate nelle due gliente. Il menù è ampio, allinsegna della qualità tanto nei crudi quanto nei piatti cotti; il varianti alla carne, speziata e saporita, e al mais, più delicata. Ma ci sono anche il matam- servizio è cortese, preparato ed efficiente. Non cè una grande scelta di vini, ma le etichette bre, che è un rollè di carne ripieno di uova e verdure, il flan de queso y cebolla, denso e de- in lista, nazionali ed estere, sono discrete; in alternativa sake e tè. Partenza con i rolls di sfo- ciso nel sapore, e il pastel de papas y humita, con il mais dolce ad attenuare il tutto. Tra i piatti glia di riso con salmone, avocado e ikura e con un delizioso spiedino fritto di gambero e cap- forti, trattandosi di Argentina, non poteva mancare la carne: ottimo il bife de lomo (filetto di pasanta, croccante e asciutto. Si continua con i nigiri di gamberi, di salmone (la qualità del angus), molto gradevole lo yaguà hachù (bocconcini di manzo con cipolla, peperoni e senape, pesce eccellente) e di cappasanta con una fettina di lime. Gustoso anche il carpaccio di sal- guarniti da manioca fritta), più delicato il guiso criollo (stracotto di vitello con patate, pepe- mone e pesce bianco con una gradevole salsa agrodolce. Ottimo, infine, il tortino SantAn- roni e cipolle). Come dessert, abbiamo preso un flan con dulce de leche un po acquoso e gelo: riso al salmone, erba cipollina e pepe con sopra alcune fette di salmone in agrodolce. un ottimo pastelito de dulce de membrillo (a base di pasta sfoglia e mele cotogne). Chiusura con un tortino di riso, mele e cannella di ispirazione occidentale dal sapore e dalla consistenza convincenti. Via degli Scipioni, 243 Corso Rinascimento, 1 (Lepanto) (Piazza Navona) Tel. 06/3213420 Tel. 06/6861293 www.zenworld.it www.baires.it100 CUCINA GIAPPONESE CUCINA SUDAMERICANA 101
  • 7. takeaway
  • 8. take away take away lati (Venerdì e Sabato) è preferibile ordi- cous accompagnato da 5 condimenti (tre nare telefonicamente onde evitare lunghe attese. Chagat vegetariani e due a base di carne) e da un dolce. Disponibili anche alcuni antipasti, Gold Cucina: EBRAICA come lhummus e il baba ghannouj Istanbul Kebab Via di Pietralata, 141 Chiuso: Venerdì pomeriggio e Sabato (crema di melanzane). (Collina Lanciani) Orari: 11.30-22.00 Cucina: KEBAB Tel. 06/41792126 Consumazione in loco: disponibili alcuni Via Brescia, 23 Chiuso: mai tavoli (Piazza Fiume) Orari: continuato Viale di Porta Ardeatina, 114 Consegna a domicilio: sì Tel. 06/97612215 Consumazione in loco: disponibili alcuni (Piramide) alfonsocouscous.xroma.it sgabelli Tel. 06/57288369 Da Chagat si trovano un po tutti i piatti Consegna a domicilio: no della tradizione giudaico-romanesca, più www.bisteak.it alcuni di chiara origine orientale come i Ambiente allegro e colorato per questa ta- felafel. Il locale è kosher di carne, quindi vi sono banditi latte e latticini. Le consegne Deniz vola calda-kebab situata nella popolosa zona di Marconi. Due spiedi separati per la a domicilio si fanno solo se si ordina per Istanbul Kebab carne di pollo e di manzo con le quali Bocconcino e-mail a chagatat66@gmail.com. Cucina: KEBAB riempire sia la piadina che il panino arabo, arricchendoli di salse varie e di diverse Kosher Via Santa Maria del Pianto, 66 Chiuso: Domenica farciture (insalata, pomodori, cipolla, ca- rote, peperoni verdi, verdure grigliate, (Ghetto) Orari: continuato Cucina: EBRAICA Tel. 06/6861267 Consumazione in loco: disponibili alcuni ecc…). Inoltre, felafel, kofta, riso con ver- Chiuso: Venerdì pomeriggio e Sabato www.chagat.it sgabelli dure e spezie, involtini di foglie di vite con Orari: 9.30-22.00 Consegna a domicilio: sì, con una spesa riso e vari tipi di dolci arabi. Per chi ama la Consumazione in loco: disponibili alcuni minima di 10 euro pizza, cè quella tonda a portare via in- tavoli sieme ai supplì, ai calzoni, alle patatine Consegna a domicilio: no Da Alfonso Nuova apertura nel Quartiere Africano con questo accogliente kebab. Il locale è arre- fritte e al pollo con patate. Concia, carciofi alla giudia, pizzette far- cite, panini con salumi kosher, felafel con Cous Cous dato con gusto e permette di consumare Via Giovanni Volpato, 19 (Piazzale della Radio) anche in loco, grazie ai pochi posti a se- pita e shawarma, ma anche schnitzel e Cucina: EBRAICA - ARABA dere. La carne allo spiedo è di vitello e Tel. 328/7026002 hamburgher: la scelta, in questo take Chiuso: Domenica tacchino e con essa si possono farcire sia away - tavola calda del Portico dOttavia, Orari: 19.00-23.00 la piadina che il panino, aggiungendo è piuttosto ampia. Se si decide di consu- Consumazione in loco: è anche ristorante salse e verdure varie. Oltre al kebab, ci mare sul posto e il tempo lo consente, ci si può accomodare a uno dei piacevoli ta- Consegna a domicilio: no sono i felafel, dei cannoli di pasta ripieni di carne e verdure e diverse varietà di Halal Doner volini allestiti allesterno. Come dice il nome, è il couscous la spe- pizza al taglio. Kebab cialità di questo ristorante, che è disponi- Via Santa Maria del Pianto, 64/65 bile a prepararlo anche per il take away. Via Gadames, 30/32 Cucina: KEBAB (Ghetto) Attenzione: qui si ordina il menù intero, (Viale Libia) Chiuso: mai Tel. 06/68192968 composto da una bella porzione di cous- Tel. 327/0606738 Orari: continuato Consumazione in loco: disponibili alcuni122 CUCINA MEDIO - ORIENTALE CUCINA MEDIO - ORIENTALE 123
  • 9. take away Viale Parioli, 200 Chiuso: mai (Parioli) Orari: 12.30-15.00/19.30-00.30 Tel. 06/80662455 Consumazione in loco: è anche ristorante www.dukes.it Consegna a domicilio: sì, solo in zona e con un sovrapprezzo di 2 euro Qui il servizio take away riguarda tutto il Mexico menù. Le specialità sono quelle della tra- dizione americana e tex-mex: onion rings allAventino (anelli di cipolla fritti), chicken wings (ali di pollo glassate), costolette di suino con Cucina: MESSICANA salsa Bar-B-Que, insalate tra cui la Caesar Chiuso: mai Salad, steaks e burgers serviti con pata- Orari: 17.30-24.00 tine fritte, baked potato o cavolo rosso. E Consumazione in loco: è anche ristorante dolci come lapple crumble o il New York Consegna a domicilio: no Cheesecake. Solamente le sedi di Traste- vere e di Corso Francia effettuano le con- Negli Stati Uniti i burritos e i tacos sono un segne a domicilio: basta consultare il classico del servizio da asporto. A Roma menù sul sito e ordinare al 333/1767477 non ancora, ma chi vuole imitare gli ame- (per Trastevere e zone limitrofe) o al ricani può venire in questo ristorante di 339/3197359-30344568 (per Corso Fran- Viale Aventino e sarà accontentato. Dalla cia e zone limitrofe). La consegna è gra- cucina escono anche altre specialità mes- tuita se la spesa supera i 30 euro, sicane, come la guacamole, e qualcuna altrimenti costa 2 euro. food statunitense, come lapple pie, la famosa torta di mele che è quasi un simbolo na- Via di Santa Dorotea, 21 zionale USA. (Trastevere) Tel. 06/5882079 Viale Aventino, 83 (F.A.O.) Via Flaminia Vecchia, 527 Tel. 06/57289447 (Corso Francia) www.mexicoallaventino.it Tel. 06/3333297 shops Via Francesco Crispi, 29/31 (Tritone) T-Bone Tel. 06/6787650 Station Via Vittoria Colonna, 21 (Piazza Cavour) Cucina: STATUNITENSE Tel. 06/32651967 www.t-bone.it164 CUCINA CENTRO - NORD AMERICANA
  • 10. food food shops shops Offerta: KOSHER Sion-Pelusi Via Lorenzo il Magnifico, 170 (Stazione Tiburtina) Chiuso: Venerdì pomeriggio, Sabato e Domenica Sweety Categoria: Macelleria Tel. 06/44202277 Consegna a domicilio: sì, solo in zona Rome Offerta: KOSHER Chiuso: Venerdì pomeriggio, Sabato e Abbacchi e polli, promette linsegna di Categoria: Pasticcerie Domenica questa macelleria: ma poi in vendita ci Offerta: AMERICANA Consegna a domicilio: sì, solo in zona sono anche altre tipologie di carne, com- Chiuso: mai Entrando in questa piccola macelleria si Solo Natura prese salsicce di manzo e lingua (sotto- vuoto). I prodotti in assortimento sono tutti Consegna a domicilio: no nota subito a destra il bancone con le Categoria: Specialità alimentari kosher, comprese le salse, i vini, gli aceti In questa bella pasticceria a due passi da carni: la loro caratteristica è di essere ko- Offerta: TUTTO IL MONDO balsamici e il pane azzimo. Via Nazionale si possono assaggiare cup- sher. Natutalmente manca il maiale, ma Chiuso: Domenica cakes e tantissimi altri tipi di dolci preva- non le salsicce, che vengono preparate Consegna a domicilio: no Via del Forte Bravetta, 148 lentemente di ispirazione statunitense. Qui con il manzo, né i wurstel, che sono di (Gianicolense) preparano anche ricche colazioni e brunch tacchino, né i salumi, che anzi sono di Lofferta internazionale di questo negozio Tel. 06/66157796 domenicali da gustare seduti a un tavo- produzione propria, dalla bresaola alla specializzato nel biologico è rappresentata lino. Attenzione: sono pochi, meglio quindi carne secca. In vendita anche aceto bal- soprattutto dal buon assortimento di pro- prenotare. samico kosher e qualche bottiglia di vino dotti giapponesi del reparto macrobiotica: di produzione italiana e israeliana. shoyu, tamari, acidulato di umeboshi; Via Milano, 48 Via Stamira, 27 alghe secche di vari tipi (wakame, nori, kombu, ecc.); miso di riso, di orzo e di Sun Rise (Via Nazionale) Tel. 06/48913713 (Piazza Bologna) soia oppure zuppe di miso già pronte; Categoria: Specialità alimentari www.sweetyrome.it Tel. 06/44231101 spaghetti soba. Ci sono anche caffè equo- Offerta: PRINCIPALMENTE SUD-EST solidali, birre tedesche, spezie di ogni tipo ASIATICA e provenienza. Solo Natura vende anche Chiuso: mai Consegna a domicilio: no preparati erboristici, cosmetici naturali, abbigliamento e calzature ecologiche. Tè e Teiere Sklep Polski Via Emanuele Filiberto, 128 Diverse specialità alimentari del Bangla- desh in questo negozio dallaspetto sem- Categoria: Teerie Categoria: Specialità alimentari (Piazza Vittorio) plice ma un po caotico. Sacchi di juta Offerta: ORIENTALE Offerta: POLACCA Tel. 06/70452836 contenenti diverse tipologie di riso, di le- Chiuso: Domenica e Lunedì mattina Chiuso: Domenica pomeriggio www.solonaturabio.com gumi, cesti di frutta e verdura, cibi confe- Consegna a domicilio: sì Consegna a domicilio: no zionati, spezie sfuse e bevande varie. Il negozio rimane aperto tutti i giorni con Neri, verdi, bianchi. Aromatizzati o al natu- Questo negozio di alimentari presenta ci- orario continuato. rale. Indiani, cinesi, giapponesi. In questo barie polacche di ogni genere, dai salami negozietto gli appassionati potranno tro- e affettati alla panna acida, dallo scato- lame ai sottaceti, inclusi i prodotti di mul- Spizzichino Via Principe Amedeo, 275 (Esquilino) vare oltre 100 varietà di tè, da assaporare magari in una delle bellissime tazze in tinazionali pensati per il mercato polacco. Categoria: Macelleria Tel. 06/490945 vendita. Qui, infatti, cè anche unampia scelta di oggettistica legata al tema: oltre194 195
  • 11. glossario
  • 12. Apple pie Bife Cardamomo tipico piatto argentino a base di tipico dolce americano con le mele tipica bistecca grossa con o senza semi dallaroma forte e piuttosto carne cotta su spiedoni alla brace contenute allinterno di una sfoglia losso piccante con sale grosso Arroz con pollo Biryani Cevapcici Chutney tipico piatto dellAmerica Latina a riso basmati saltato con gamberi, piatto a base di carne trita, condimento dolce/piccante a base di base di riso, pollo, aglio, cipolla, cocco, frutta secca e spezie varie variamente speziata che si presenta frutta, verdure e spezie essenziale piselli e pomodoro sotto forma di polpettine cilindriche nella cucina indiana. Quelli cotti Borek lunghe 7/8 centimetri necessitano di una cottura molto Asado con questo termine nel Medio lunga affinchè gli ingredienti si tipico piatto argentino fatto con carne Oriente e con le dovute variazioni Ceviche addensino e si fondano di manzo cotta alla brace delle lingue, si indicano dei ravioli di tipico piatto dellAmerica Latina a perfettamente; in quelli crudi, invece, pasta di forma trazionale o simile al base di pesce o/e frutti di mare crudi tutti gli ingredienti vengono macinati Azuki cannolo ripieni di verdure e spezie marinati nel limone, uniti ad alcune fino a formare un composto piccolo fagiolo rosso spezie come il peperoncino e il omogeneo Bretzel (o brezel) coriandolo Azzimo tipico pane svizzero a forma di un Cocido pane di origine ebraica privo di lievito anello con le due estremità Chapati bollito misto preparato con tipi annodate; sulla glassatura a base di tipico pane indiano simile alla nostra diversi di carne e con differenti Babaganoush uovo sbattuto viene spolverato del piadina verdure e legumi salsa orientale a base di melanzane e sale grosso o dei semi di sesamo tahina Chicken Tikka Couscous Brownie piatto tipico indiano ottenuto piatto tipico delle regioni del Nord- Bacon torta al cioccolato tagliata a piccoli grigliando piccoli pezzi di pollo (ma Africa. Il termine indica sia la semola pancetta magra di maiale, affumicata quadretti possono essere utilizzati anche altri di grano duro che il piatto che ne e leggermente salata; alimento tipi di carne) disossato, deriva condito con carne, verdura o fondamentale della prima colazione Bulgogi (o pulgogi) precedentemente marinati in una pesce britannica piatto tipico coreano a base di carne mistura di spezie e yogurt (manzo o maiale) marinata cotta Cren (o rafano) Baklava successivamente sulla griglia Chirashi radice dal caratteristico sapore dolce a base di pasta fillo a strati, pesce crudo assortito tagliato a piccante e acre farcita con noci tritate, pistacchi e Burghul fettine su un letto di riso sushi miele. Viene tagliato in triangoli, grano duro germogliato, precotto a allaceto Crêpes quadrati, rettangoli o rombi vapore, spezzettato grossolanamente; piatto tipico francese realizzato con è la base di molti piatti di carne e Chorizo farina, latte, uova e burro; possono Bamia verdure è un termine che indica vari tipi di essere farcite sia con ingredienti verdura tipica medio-orientale di insaccati e salsicce (solitamente a dolci che salati forma allungata simile alle nostre Burritos base di carne bovina o suina e zucchine tortilla di farina di mais ripiena di speziati con paprica) tipiche della Crumble carne (bovino, pollo o maiale) e altri Spagna termine inglese che vuol dire Bandeja paisa ingredienti come verdure, legumi e "briciola" e che indica una tipico piatto colombiano a base di riso Chuleta preparazione dolce con un impasto riso, fagioli, carne e avocado con questo termine si indica un taglio sbriciolato di farina, zucchero, burro California rolls di carne tipico della cucina brasiliana, che va a coprire uno strato di frutta Berberé polpettina cilindrica con riso esterno corrispondente alla costata miscela a base di peperoncini rossi e alga nori interna ripiena di cetriolo, Cumino macinati e spezie surimi e avocado Churrasco spezia dal caratteristico sapore200 201
  • 13. Vindaloo carne (manzo, agnello o pollo), cotto pietanza a base di carne (agnello o con burro, cipolla e berberè (miscela pollo) marinata con spezie varie piccante), accompagnato da varie verdure Wakame tipo di alga utilizzata spesso nelle zuppe di miso Wasabi rafano giapponese Weisswurth tipico piatto tedesco a base di salsiccia bianca con panna e uova Wontons ravioli cinesi che possono essere farciti con carne, pesce o verdure Xiao mai ravioli thailandesi aperti a forma di fiore ripieni di carne, verdure o pesce Yakimeshi riso fritto condito con verdure, carne o gamberi, uova e salsa di soia Yakisoba spaghetti saltati sulla piastra o nella wok conditi con vari tipi di verdure Yasai tempura verdure pastellate e fritte Zenzero radice dal profumo pungente e il delizioso sapore leggermente indici piccante Zereshk polò riso basmati con bacche di crespino (erba aromatica) mandorle, pistacchi e pezzettini di pollo Zighini tipico piatto della tradizione africana che consiste in uno spezzatino di210
  • 14. Da Alfonso Cous Cous Go Thai alfabetico ristoranti Via Brescia, 23 06/97612215 pag 34 Via Cesare Baronio, 141/143 06/78384683 pag 47 Addis Ababa Bibliothè Daruma Sushi Green T. Via Montebello, 51 Via Celsa, 4/5 Viale America, 9 Via Pié di Marmo, 28 346/2234659 pag 23 06/6781427 pag 46 06/5910067 pag 73 06/6798628 pag 64 Akari Sushi Bishokukobo Doozo Hamasei Via Giacinto de Vecchi Pieralice, 40 Via Ostiense, 110 Via Palermo, 51/53 Via della Mercede, 35/36 06/630728 pag 70 06/5744190 pag 71 06/4815655 pag 74 06/6792413 pag 78 Akropolis Bistrò by Linda Dukes Hang Zhou Via San Francesco a Ripa, 103 Via Eleonora DArborea, 15c Viale Parioli, 200 Via Principe Eugenio, 82 06/58332600 pag 10 06/44244889 pag 107 06/80662455 pag 109 06/4872732 pag 65 Asmara Blå Kongo El Duende Hang Zhou Via Cernaia, 36 Via Ofanto, 6/8 Via di Valle Melaina, 68 Via San Martino ai Monti, 33 06/48114409 pag 24 06/8546705 pag 11 06/87194923 pag 14 06/48903577 pag 79 Ba Ghetto Bros Grill El Paraiso del Paladar Hasekura Via del Portico dOttavia, 57 Via Goffredo Mameli, 45 Via Romanello da Forlì, 11 Via dei Serpenti, 27 06/68892868 pag 30 06/97270660 pag 102 06/60657354 pag 104 06/483648 pag 80 Ba Ghetto Cantina Tirolese El Patio Hermand Via Livorno, 10 Via Giovanni Vitelleschi, 23 Via Casilina, 1108 Via di Grottarossa, 123 06/4404840 pag 31 06/68135297 pag 12 06/263181 pag 15 06/33253208 pag 16 Ba Ghetto Milky Charlys Saucière Enqutatash Himalayas Kashmir Via del Portico dOttavia, 2/A Via San Giovanni in Laterano, 270 Viale della Stazione Prenestina, 55 Via Principe Amedeo, 325/327 06/68300077 pag 32 06/70495666 pag 13 06/273767 pag 25 06/4461072 pag 48 Baires Chikutei Gauchos Pizza & Grill Hokkaidou Corso Rinascimento, 1 Via Luigi Luciani, 21 Via Mattia Battistini, 606 Via Laurentina, 15 06/6861293 pag 101 06/3225139 pag 72 06/45432303 pag 105 06/5410202 pag 81 Bali Churrascaria Berimbau Genkai I-Gio Via del Mattonato, 29 Via Palermo, 6/b Viale Jonio, 289 Via Roma Libera, 26 06/5896089 pag 44 06/4825156 pag 103 06/89538887 pag 75 06/58310269 pag 49 Beirut Court Delicati Ginza Il Cedro del Libano Piazza dei Condottieri, 6/7 Viale Aventino, 39 Via Emanuele Filiberto, 251 Via Aurelio Cotta, 26 06/2751132 pag 33 06/5746108 pag 63 06/7005739 pag 76 06/97614578 pag 35 Bi Won Cùcara Màcara Ginza Gold Il Guru Via Conte Verde, 62 Viale Gottardo, 89/91 Via Barberini, 53/57 Via Cimarra, 4/6 06/4457605 pag 45 06/82001871 pag 108 06/42011005 pag 77 06/4744110 pag 50212 213
  • 15. Yakiniku Via del Pigneto, 207/209 06/98937730 pag 96 alfabetico take away Yesh Addis Ababa Piazza dei Condottieri, 6/7 Via Silvestro Gherardi, 51 Via Montebello, 51 06/2751132 pag 121 06/5561697 pag 41 346/2234659 pag 116 Betè Avon Yoki Akari Sushi Via del Portico dOttavia, 1/B Via di Priscilla, 105/107 Via Giacinto de Vecchi Pieralice, 40 349/6359521 pag 121 06/86208331 pag 97 06/630728 pag 150 Bi Won Yoshi Akropolis Via Conte Verde, 62 Via Ostiense, 64 Via San Francesco a Ripa, 103 06/4457605 pag 141 06/5745227 pag 98 06/58332600 pag 114 Bibliothè Yotvata Al Basha Via Celsa, 4/5 Piazza Cenci, 70 Via Val di Cogne, 46 06/6781427 pag 142 06/68134481 pag 42 06/88644651 pag 119 Bishokukobo Zen Fusion Alì Babà Via Ostiense, 110 Viale Eritrea, 69 Circonvallazione Nomentana, 556 06/5744190 pag 150 06/86218365 pag 99 339/1450817 pag 119 Bisteak Tex Meat Zen Sushi Alì Babà Via di Pietralata, 141 Via degli Scipioni, 243 Via Carroceto, 96 06/41792126 06/3213420 pag 100 328/4539525 pag 119 Viale di Porta Ardeatina, 114 06/57288369 pag 121 Zenobia America 19 Piazza Dante, 23/24 Via Laurentina, 139/141 Bistrò by Linda 06/70490488 pag 43 06/5430198 pag 120 Via Eleonora DArborea, 15/c 06/44244889 pag 163 Asmara Via Cernaia, 36 Blå Kongo 06/4814409 pag 117 Via Ofanto, 6/8 06/8546705 pag 114 Ba Ghetto Via del Portico dOttavia, 57 Bocconcino Kosher 06/68892868 Via Santa Maria del Pianto, 64/65 Via Livorno, 10 06/68192968 pag 122 06/4404840 pag 120 Bros Grill Ba Ghetto Milky Via Goffredo Mameli, 45 Via del Portico dOttavia, 2/a 06/97270660 pag 162 06/68300077 pag 120 Chagat Beirut Via Santa Maria del Pianto, 66216 217
  • 16. Comptoir de France Equociquà! alfabetico food shops Via Vitelleschi, 20/24 06/68301516 pag 172 Via della Divisione Torino, 51/53 06/5915784 Via degli Ombrellari, 2 360° Sud Via Tripolitania, 76 Cooperativa Nautia 06/6896177 pag 176 Via A. Toscani, 11/13 06/86580314 pag 169 Via dei Corsi, 31/33 06/45494816 pag 166 06/4454248 Exotic Foods BioSpesa - il biologico per tutti Via F. Catel, 30 Via Napoleone III, 95 Akropolis - Sapori della Grecia Via G. Avezzana, 19 06/58205600 06/4466585 pag 176 Via San Francesco a Ripa, 71 06/3217845 pag 169 Via Faà di Bruno, 77/79 06/45429788 pag 166 06/37515219 Gaia Bio Boccione Via Magliano Sabina, 11 Largo Guido Cencetti, 13 Alimentari Cinese di Xin Ye Via del Portico dOttavia, 1 06/86210995 pag 172 06/35511307 pag 176 Piazza Vittorio Emanuele II, 34 06/6878637 pag 170 06/44341096 pag 166 Daruma Sushi Galychyna Bottega Domus Aequa Via Guidubaldo del Monte, 9 Via Santa Maria alle Fornaci, 6 Alimentari coreani e giapponesi Via di SantEufemia, 9 06/80692655 tel. n.d. pag 177 Piazzale Gregorio VII, 23/24/25 329/1023190 pag 170 Via dei Serpenti, 1 06/39377181 pag 167 06/48931003 Gombo Bengal Bottega Quinoa Via di Panico, 65 Via Principe Amedeo, 289 Antico Forno del Ghetto Via della Lungara, 19 06/68192133 06/4959006 pag 177 Piazza Costaguti, 30 06/68309547 pag 170 Via Flaminia Vecchia, 464/B 06/68803012 pag 167 06/3336818 pag 173 Il Canestro Castroni Via Luca della Robbia, 12 Asia Supermarket Piazza Irnerio, 73 Discount International 06/5746287 Via Ricasoli, 20 06/66000187 Via Carlo Alberto, 55 Via S. Francesco a Ripa, 106 06/4463839 pag 167 Via Nazionale, 71 06/490289 pag 173 06/5812621 06/20369680 Viale Gorizia, 51 Barrili66 Piazza della Balduina, 1/a Dolce Kosher 06/8541991 pag 177 Via A. G. Barrili, 66 06/35496806 Via Fonteiana, 18 A/B 06/58364414 pag 168 Via Ottaviano, 55 06/5809940 pag 174 Il Giardino dei Ciliegi 06/39723279 Via dei Fienaroli, 4 Bet Kosher Via Catania, 54 Ecolandia 06/5373983 pag 178 Via Cesare Pascarella, 33/35 06/44244197 Via A. Tamburini, 21/C 06/45434231 pag 168 Via Flaminia, 28/32 06/3382232 pag 174 Il Giardino del Tè 06/3611029 Via del Boschetto, 107 Biblioteq Via Frattina, 79 Emporio delle spezie 06/89535176 pag 178 Via dei Banchi Vecchi, 124 06/69921903 Via Luca della Robbia, 20 06/45433114 pag 168 Via Cola di Rienzo, 196 327/8612655 pag 174 Il Mondo di Laura 06/6874383 Via Tiburtina, 263 Bio Mens P.le Parco della Rimembranza, 13 EquaMente 06/5880966 Viale delle Milizie, 7/a 06/86391874 Piazza della Trasfigurazione, 2 Via di Santa Maria dei Calderari, 25 06/37516718 pag 169 Via di Boccea, 173/175 06/5828707 pag 175 06/68806129 pag 178 06/6625779 Biopolis Viale Ippocrate, 17 Equo%cento Il Salice Via Seggiano, 63 06/44244197 pag 171 Via Gino Capponi, 7 Via Reggio Emilia, 61/a 06/8121368 06/45445700 pag 175 06/85305174 pag 179224 225
  • 17. Selli International Food Store Via dello Statuto, 28 06/4745777 pag 193 per area geografica * * indice limitato a ristoranti (R) e take away (TA) Shotota Mini Market Via Ricasoli, 12 tel. n.d. pag 193 EUROPA Ouzerì Via dei Salumi, 2 Sion-Pelusi Akropolis 06/5816378 R pag 19 Via Stamira, 27 Via San Francesco a Ripa, 103 06/44231101 pag 194 06/58332600 R pag 10, TA pag 114 Taberna Egeo Via Augusto Dulceri, 99 Sklep Polski Blå Kongo 06/273807 R pag 20, TA pag 116 Via Lorenzo il Magnifico, 170 Via Ofanto, 6/8 06/44202277 pag 194 06/8546705 R pag 11, TA pag 114 Taverna Franz Via di Porta Castello, 23/24 Solo Natura Cantina Tirolese 06/6873921 R pag 21 Via Emanuele Filiberto, 128 Via Giovanni Vitelleschi, 23 06/70452836 pag 194 06/68135297 R pag 12 Toros y Tapas Via Nomentana, 79 Spizzichino Charlys Saucière 06/44290351 R pag 22 Via del Forte Bravetta, 148 Via San Giovanni in Laterano, 270 06/66157796 pag 194 06/70495666 R pag 13 Sun Rise El Duende AFRICA Via Principe Amedeo, 275 Via di Valle Melaina, 68 06/490945 pag 195 06/87194923 R pag 14, TA pag 114 Addis Ababa Via Montebello, 51 Sweety Rome El Patio 346/2234659 R pag 23, TA pag 116 Via Milano, 48 Via Casilina, 1108 06/48913713 pag 195 06/263181 R pag 15, TA pag 114 Asmara Via Cernaia, 36 Tè e Teiere Hermand 06/48114409 R pag 24, TA pag 117 Via del Pellegrino, 85 Via di Grottarossa, 123 06/6868824 pag 195 06/33253208 R pag 16, TA pag 115 Enqutatash Viale della Stazione Prenestina, 55 Ukrainskyj Mahazyn Ippokrates 06/273767 R pag 25, TA pag 117 Via dei Conciatori, 1/C Via Piave, 30 tel. n.d. pag 196 06/64824179 R pag 17, TA pag 115 Massawa Via Montebello, 28 Un Punto Macrobiotico Itaca - La Grecia in cucina 06/4817666 R pag 26, TA pag 118 Via dei Volsci, 119/b Via Monte Pertica, 45 06/49382278 pag 196 06/37513860 R pag 18 Riad Nour Via Gioacchino Belli, 140/142 Valrhona Kalapà 349/2825845 R pag 27 Piazza di Pietra, 62 Via Ascoli Piceno, 17/a 06/95215651 pag 196 06/83081997 TA pag 116228 229
  • 18. Bros Grill Via Vittoria Colonna, 21 Via Goffredo Mameli, 45 06/97270660 R pag 102, TA pag 162 06/32651967 TA pag 164 per quartiere di roma * * indice esteso a tutte le categorie: ristoranti (R), take away (TA) e food shops (FS) Churrascaria Berimbau Via Palermo, 6/b 06/4825156 R pag 103 CENTRO STORICO Castroni Via Nazionale, 71 El Paraiso del Paladar Antico Forno del Ghetto 06/20369680 Via Romanello da Forlì, 11 Piazza Costaguti, 30 Via Frattina, 79 06/60657354 R pag 104, TA pag 162 06/68803012 FS pag 167 06/69921903 FS pag 171 Gauchos Pizza & Grill Ba Ghetto Chagat Via Mattia Battistini, 606 Via del Portico dOttavia, 57 Via Santa Maria del Pianto, 66 06/45432303 R pag 105, TA pag 163 06/68892868 R pag 30, TA pag 120 06/6861267 TA pag 122 Los Hijos del Sol Ba Ghetto Milky Churrascaria Berimbau Via Cincinnato, 7 Via del Portico dOttavia, 2/A Via Palermo, 6/b 06/76988185 R pag 106 06/68300077 R pag 32, TA pag 120 06/4825156 R pag 103 Baires Daruma Sushi Corso Rinascimento, 1 Via di Panico, 65 CENTRO - NORD AMERICA 06/6861293 R pag 101 06/68192133 Via dei Serpenti, 1 Bistrò by Linda Betè Avon 06/48931003 TA pag 151, FS pag 173 Via Eleonora DArborea, 15c Via del Portico dOttavia, 1/B 06/44244889 R pag 107, TA pag 163 349/6359521 TA pag 121 Doozo Via Palermo, 51/53 Cùcara Màcara Biblioteq 06/4815655 R pag 74, TA pag 152 Viale Gottardo, 89/91 Via dei Banchi Vecchi, 124 06/82001871 R pag 108 06/45433114 FS pag 168 Fusion Food Via Angelo Brunetti, 6 Dukes Bibliothè 06/3200407 TA pag 152 Viale Parioli, 200 Via Celsa, 4/5 06/80662455 R pag 109, TA pag 163 06/6781427 R pag 46, TA pag 142 Ginza Gold Via Barberini, 53/57 Mexico allAventino Boccione 06/42011005 R pag 77, TA pag 153 Viale Aventino, 83 Via del Portico dOttavia, 1 06/57289447 R pag 110, TA pag 164 06/6878637 FS pag 170 Green T. Via Pié di Marmo, 28 T-Bone Station Bocconcino Kosher 06/6798628 R pag 64 Via Francesco Crispi, 29/31 Via Santa Maria del Pianto, 64/65 06/6787650 R pag 111, TA pag 164 06/68192968 TA pag 122 Hamasei Via di Santa Dorotea, 21 Via della Mercede, 35/36 06/5882079 Bottega Domus Aequa 06/6792413 R pag 78, TA pag 153 Via Flaminia Vecchia, 527 Via di SantEufemia, 9 06/3333297 329/1023190 FS pag 170236 237

×