Bioseguridad en cerdos
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Es aquel que toma en cuenta la ubicación, instalaciones,vacunas,alimentación entre otras para realizar una explotación porcina.

Es aquel que toma en cuenta la ubicación, instalaciones,vacunas,alimentación entre otras para realizar una explotación porcina.

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Bioseguridad en cerdos Bioseguridad en cerdos Presentation Transcript

  • ECUADOR UTA Moya Patricia Zúñiga Mariana
  • La producción porcina actual, está cada vez más influenciada por criterios de calidad.
  • BIOSEGURIDAD Sanidad porcina la aceptabilidad de la carne de porcino al consumidor Bienestar porcino resultados técnicos de los cerdos
  • ALIMENTACIÓN DE LOS CERDOS El cerdo siempre se ha considerado como el animal que posee las mejores disposiciones para producir: carne grasa
  • ALIMENTACIÓN Pueden ser alimentados con: Harina de carne Bagazos(caña) Harina de pescados Frutos(manzana, plátano) Harina de huesos Tubérculos(papa, yuca)
  • MINERALES calcio y el fósforo Están presentes en la formación de los huesos; especialmente durante la gestación y crecimiento de los lechones.
  • EL AGUA Los criadores deberán contar con suministro suficiente de agua, para su utilización como bebida, limpieza y desinfección.
  • El agua puede ser un vehículo de microorganism os transmisores de enfermedades, por lo que se recomienda:
  • CASTRACIÓN EN LOS CERDO La castración de los lechones a temprana edad, entre 10 y 14 días, facilita el manejo, ayuda a obtener mejor calidad de la carne.
  • PASOS PARA REALIZAR LA CASTRACIÓN EN CERDOS
  • PASOS PARA REALIZAR LA CASTRACIÓN EN CERDOS
  • ESTABLECIMIENTO DE UNA EXPLOTACIÓN PORCINA INSTALACIONES Las instalaciones deben estar localizadas en terrenos elevados, secos, protegidos, de vientos fuertes y con una buena disponibilidad de agua.
  • La instalación debe tener las siguientes condiciones: La altura del techos la parte más baja es de 1.8 . 2.0 y la más alta varía de 2.0 . 2.5 m. El diseño más común es el rectangular Paredes de: bloques y ladrillos revestidos de cemento. Sobre el nivel del suelo debe tener de 30 - 50 cm. Piso con un espesor de 10 a 20 cm. Además tiene que ser de plástico y tener una malla para que caiga los residuos. La altura de la puerta no debe ser menor de 1 m. Altura de los muros externos: 1.40 m. Altura de los muros internos: 1.20 m
  • Ofrecerán buena ventilación.
  • INSTALACIONES La granja deberá contar con una cerca de malla
  • INSTALACIONES Las bodegas de alimento y los tanques de gas deberán localizarse fuera de la cerca
  • INSTALACIONES Los cerdos y los empleados pasarán de un edificio a otro por medio de pasillos que estén aislados del tráfico exterior.
  • INSTALACIONES Pasillos de comunicación dentro de la granja.
  • INSTALACIONES Se contará con una rampa de carga que se instalará fuera de la cerca, de manera que todos los cerdos puedan ser cargados continuamente desde los edificios.
  • INSTALACIONES Se diseñará dentro de perímetro un cuarto que tenga un baño con regaderas, vestidor, y área de desinfección o fumigación de manera que todo el personal que entre en la unidad pase por este cuarto.
  • INSTALACIONES
  • INSTALACIONES a) Corrales de levante ceba: y Se necesita 6 corrales, cada uno de 5.0m de largo por 3.0m de ancho b) Estercolero: Tiene de 0.5m*3m. Por lo tanto , sus dimensiones deben ser: 0.90 m de largo; 0.70 m de nacho y 0.80 m de profundidad c) Embarcadero: Llevar a los cerdos desde los corrales hasta los vehículos de transporte, sin que sufran ningún tipo de lesión. d) Bodega – Oficina: Debe tener 5.0 m de largo por 3.0 m de ancho
  • COMEDEROS
  • BEBEDEROS
  • Diferentes modelos de bebederos automáticos ( válvulas).
  • ENFERMEDADES DE LOS CERDOS Tipos de enfermedades
  • Enfermedades Accidentales
  • Enfermedades Infecciosas
  • Enfermedades parasitarias
  • VACUNACIÓN Contra las enfermedades trasmisibles de importancia en salud pública. Deben ser conservados en refrigeración durante el tiempo que la vacuna va a ser aplicada ( 2 a 7 días).
  • Vacuna Edad Dosis Aftosa 42 días; primerizas; reproductoras 2 ml/animal IM y reproductores cada 6 meses. Peste porcina 42 días; primerizas; hembras antes del parto; machos cada 6 meses 2 ml/animal SC 3 ml/animal IM o Rinitis atrófica 7 días y refuerzo a los 28 días; primerizas; hembras en preparto y SC machos semestralmente. Parvovirus Programa sanitario de vacunación y manejo Hembras en preservicio; a los 11 2 ml/animal IM o días postparto; machos cada seis SC meses. Leptospira Destete; Hembras en preservicio; 11 días postparto; machos cada seis meses. Erisipela Destete, revacunacion a los 21 2 ml/animal IM o días; Preparto; machos cada seis SC meses. 2 ml/animal IM o SC Enfermedad de 65 días de edad; hembras en 2 ml/animal IM o preservicio; hembras en preparto; SC Aujesky machos anualmente . Diarrea por E. coli Hembras en preservicio; hembras 2 ml/animal IM o en preparto; machos SC semestralmente. Vermifugación Al destete (0,5 ml/animal); Todos 4 ml/animal SC los animales cada 2 o 3 meses.
  • UBICACIÓN DE L GRANJA No menos de 35 metros respectos a las líneas de colindancia con propiedades vecinas y vías públicas. Establecer una distancia de 50 m. desde el galpón a linderos más cercano de la propiedad respecto a establecimientos de Salud, Educativos y de Adulto mayor.
  • Desratización en la granjas porcina Método Químico. Repelentes fumigantes y quimioesterilizantes. Método Físico. Trampas y ultrasonidos. los Método Biológico. Bacterias y depredadores.
  • CLASIFICACIÓN DE LA BASURA Para ayudar a tener un ambiente sano y puro en una explotación porcina debemos distribuir los residuos de acuerdo a su origen.
  •  ROJO : Jeringas, guantes  NEGRO: Contaminados de aceites, combustibles o químicos.   AZUL : Plástico – vidrio  VERDE: Orgánicos  BLANCO: Papel, cartón y productos de papel  GRIS: Material eléctrico y chatarra  AMARILLO: Pilas, baterías, fluorescentes
  • 1. Verificamos como está constituida la bioseguridad de los cerdos y de esa manera implementar una adecuada granja porcina. 2. Analizamos las instalaciones y construcciones; así como sus dimensiones correspondientes que debe tener una granja porcina en el Ecuador.
  • 1. Poseer un cuarto de vestidor que le proporcionará al personal todas las condiciones necesarias para el desempeño efectivo del trabajo todo el personal deberá bañarse al entrar a la granja y ponerse la ropa de trabajo la misma que se utilizará solamente dentro de la unidad. 2. Construir instalaciones adecuadas con sus respectivas dimensiones y cuidados necesarios que requieren los animales. 3. Establecer un arco sanitario o punto de desinfección, este tiene como función la de desinfectar cualquier vehículo a la entrada y salida de la granja para evitar enfermedades que pueden ser trasmitidas tanto al ser humano como a los cerditos.
  • 4. 5. Realizar un adecuado calendario de vacunas, de acuerdo a las enfermedades mas predisponentes en la zona. Separar una distancia de 50 m. desde el galpón a linderos más cercano de la propiedad respecto a establecimientos de Salud, Educativos y de Adulto mayor.
  •    Escamilla, L.1984. El Cerdo “Su cría y Explotación”. Segunda Edición, Editorial Continental. México. Pág. 385. Flores, J.1990. Enciclopedia técnica del Ganado Porcino. Segunda Edición, Editorial Limusa. México. Pág. 401-831. Guzmán, M. 1993. Estrategias de prevención frente a las enfermedades que exiten en el cerdo. Bogotá. Consultado 8 nov.2013. Disponible en:http://www.mag.go.enfermedades/2013/06% guzman.pdf