Pasteurizacion

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Pasteurizacion

  1. 1. Que es la Pasteurización. La pasteurización es el proceso de calentamiento de líquidos (generalmente alimentos ) con el objeto de la reducción de los elementos patógenos , tales como bacterias , protozoos , mohos y levaduras , etc. que puedan existir. El proceso recibe el nombre en honor de su descubridor, el científico francés Louis Pasteur
  2. 2. <ul><li>PASTEURIZACIÓN VAT </li></ul><ul><li>Temperatura </li></ul><ul><li>63°C (145°F) </li></ul><ul><li>Tiempo </li></ul><ul><li>30 minutos </li></ul><ul><li>Su utilización es en las ollas denominadas doble fondo, su uso más común para la elaboración de quesos. </li></ul>
  3. 3. <ul><li>Proceso HTST: </li></ul><ul><li>Temperatura </li></ul><ul><li>72°C (161°F) </li></ul><ul><li>Tiempo </li></ul><ul><li>15 segundos </li></ul>
  4. 5. <ul><li>Sistema UHT. </li></ul><ul><li>Temperatura </li></ul><ul><li>138ºC (280ºF) </li></ul><ul><li>Tiempo </li></ul><ul><li>2.0 segundos </li></ul>
  5. 7. <ul><li>IMÁGENES DE LA PLANTA DE LACTEOS </li></ul><ul><li>“ ULTRA LECHE” </li></ul>
  6. 8. <ul><li>Área de pasteurización </li></ul>
  7. 9. <ul><li>Descremadora </li></ul>
  8. 10. <ul><li>Silo de almacenamiento </li></ul>
  9. 11. <ul><li>Envasadora </li></ul>
  10. 12. <ul><li>Sala de maquinas </li></ul>
  11. 14. <ul><li>Departamento de control de calidad </li></ul>
  12. 16. <ul><li>GRACIAS POR SU ATENCIÓN </li></ul>

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