2. Página | 2 O que significa Halal?
Literalmente significa “permissível” ou “lícito”.
Aquilo que é lícito para consumo dos muçulmanos, seja comendo, bebendo,
vestindo, praticando ou etc e tudo que é ilícito o muçulmano não pode comer,
beber, vestir, praticar, ou etc.
Halal, um conceito de vida
Halal é muito mais do que um
segmento do setor alimentício, e sim um
conceito que organiza todos os aspectos da
vida do muçulmano, que abrange a sua
vida pessoal, social, profissional, financeira,
política, educacional, moral e etc...
3. Página | 3 Onde se concentra o mercado Halal mundial?
A grande maioria dos
consumidores Halal estão na Ásia
com 60% dos muçulmanos no
mundo. A Indonésia com 213
milhões, a Índia com 174 milhões
e o Paquistão 162 milhões.
Embora muitos imaginem que os
muçulmanos estão apenas no
Oriente Médio, os muçulmanos desta região representam apenas 20%
dos muçulmanos do mundo. Investir neste mercado é ter acesso ao
mercado Halal como um todo.
4. Página | 4 Quantas pessoas consomem Halal no mundo?
- 1/4 da população mundial é muçulmana.
- Aproximadamente 1 bilhão e 800 milhões de pessoas
presentes em todos os continentes.
- 60 países muçulmanos no mundo.
Ásia: 1,2 Bilhões
África: 600 Milhões
Europa: 35 Milhões
America do Norte e Sul: 10 Milhões
5. Página | 5
Quais são os Alimentos Haram?
A jurisprudência islâmica classifica os alimentos em lícitos (Halal) e
ilícitos (Haram) que são:
1- Suínos e cães. Consumir ou aproveitar qualquer derivado deles é proibido;
2- Mita. Animal que não foi abatido de acordo com o ritual islâmico (Halal);
3- Sangue. Não é permitido consumi-lo, mesmo que tenha sido oriundo de
abate Halal;
4- Bebidas Alcoólicas e drogas de todos os tipos, até mesmo se utilizados
como ingredientes ou temperos;
5- Frutos do Mar (exceto os vegetais, os peixes com escamas e os camarões);
6- Animais selvagens, antropomorfos, aves de rapina, répteis, anfíbios e
insetos;
7- Tudo aquilo que é inerentemente impuro (Najes), tais como a urina e as fezes de humanos ou animais;
8- O animal Jallal, aquele que se alimenta de impurezas;
9- Itens impuros por natureza, ou os que se contaminam através do contato com impurezas;
10- Itens prejudiciais à saúde, tais como venenos, produtos químicos e tudo o que não for habitualmente
consumido pelo homem, tais como madeira, vidro, ferro, terra e etc...
Quais são os Alimentos Halal?
Com exceção do que foi mencionado anteriormente todos os demais alimentos são Halal, desde que
todas as condições legais sejam preenchidas.
6. Página | 6 NORMAS ISLÂMICAS PARA O ABATE HALAL
1. O animal deve ser lícito e ter o seu consumo permitido.
2. O abatedor deve ser muçulmano.
3. O abatedor deve estar ciente e intencionar o abate.
4. Deve se ter a certeza da vida do animal no momento do abate.
5. Direcionar a frente do animal para Mekka no momento do abate.
6. Abater com uma faca afiada de metal (ferro).
7. O abatedor deve dizer a expressão Bismillah (Em nome de Deus) no momento do abate.
8. Abater cortando a garganta do animal pela frente e não por atrás.
9. Degolar todas as quatro vias de uma vez (traqueia, esôfago e jugulares) e não apenas cortá-las.
10.Conservar o gogó com a cabeça no momento do abate.
11.Não intencionar a separação da cabeça do corpo no momento do abate.
12.Saída de sangue após o abate.
13.Deve se haver movimento do animal após a sua degola.
7. Página | 7
Quais as áreas mais presentes no mercado Halal?
Alimentos em geral
(carne, frango, enlatados e industrializados, ovos, lácticos, frutos do mar, doces,
ingredientes, gelatina, café, bebidas naturais e integrais, bebidas não alcoólicas,
grãos, vegetais, frutas e muito mais...)
Produtos Farmacêuticos
(substâncias utilizadas na fabricação de medicamentos)
Cosméticos
(glicerina, óleos, cremes, hidratantes, perfumaria, shampoos e etc.)
Vestimentas
(couros, roupas de acordo com o conceito islâmico)
Serviços
(restaurantes, lanchonetes, companhias aéreas, hotelaria, transportes, consultoria,
bancos, laboratórios e etc.)
8. Página | 8
Mercado Halal no Mundo
- Em sua totalidade representa uma movimentação financeira de US$ 2,2 Tri.
- O mercado de alimentos halal representa US$ 20 bi em movimentações financeiras.
- Cresce entre 15% a 20% ao ano.
9. Página | 9
Grandes Eventos na América Latina
No Brasil, a Copa do Mundo 2014 recebeu mais de 30 mil,
Muçulmanos entre comitivas, atletas e membros da organização,
lembrando também dos torcedores.
As Olimpíadas 2016 foram mais um grande
evento no qual participarão dezenas de atletas,
comitivas e torcedores dos países islâmicos.
Voos diretos de países islâmicos para o Brasil
e América Latina são feitos por 6 companhias aéreas (Air
Marrocos, Emirates, Etihad, Qatar, Turkish Airlines e
Ethiopian Airlines).
10. Página | 10
Certificação Halal
Indústria Frigorifica e Alimentícia
1- Indústria Frigorifica: Inspecionar Abate e Produção Halal na Indústria.
2- Viajem, estadia e alimentação do Inspetor Halal.
3- Certificação Halal para o destino final.
4- Indústria Alimentícia: Auditoria antes da Certificação Halal anual.
11. Página | 11
Certificações Halal
1- Certificado Halal Anual.
2- Certificado Halal por embarque.
3- Certificado Halal por FCL.
12. Página | 12
Halal e o Futuro
O milagre do Islam é o Alcorão Sagrado, onde
as jurisprudências religiosas islâmicas foram citadas.
Este livro sagrado, mesmo sendo revelado há 1400
anos, cita temas atuais que em sua época não tinha
sido sequer descobertos.
As jurisprudências islâmicas tem a
caraterística de flexibilidade e atualização, ou seja,
são decretadas de tal maneira que o avanço da
civilização e da ciência serão sempre seus
contemporâneos. Por exemplo, questões como a
clonagem de animais, alimentos sintéticos ou
geneticamente modificados são temas atuais que
possuem pareceres claros do Islam.
