Clasificación de-hortalizas1

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  • 1. Clasificación de productos hortícolas Ecofisiología Carlos A. Bouzo Cátedra: Horticultura Cultivos Intensivos: Tecnología de Cultivos HortícolasUniversidad Nacional del LitoralFacultad de Ciencias AgrariasDepartamento de Producción Vegetal
  • 2. Clasificación según la presentación del producto Primera gama Segunda gama Tercera gama Cuarta gama Quinta gama
  • 3. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  • 4. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  • 5. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  • 6. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  • 7. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  • 8. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  • 9. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  • 10. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  • 11. Clasificación según Centro de Origen
  • 12. Centro ChinoRaphanus sativus(Rabanito)
  • 13. Centro ChinoBrassica campestris(Nabo)
  • 14. Centro ChinoBrassica rapa var. chinensis(Pak-Choi)
  • 15. Centro ChinoBrassica rapa var. pekinensis(Lechuga japonesa)
  • 16. Centro Indo-MalasioSolanum melongena(Berenjena)
  • 17. Centro Indo-MalasioCucumis sativus(Pepino)
  • 18. Centro Indo-MalasioDioscorea batata(Yam)
  • 19. Centro Indo-AfganoPisum sativum(Arveja)
  • 20. Centro Indo-Afgano Vicia faba (Haba)
  • 21. Centro Indo-Afgano Daucus carota (Zanahoria)
  • 22. Centro Indo-AfganoSpinacea oleracea(Espinaca)
  • 23. Centro Indo-AfganoAllium cepa(Cebolla) Allium sativum (Ajo)
  • 24. Centro MediterraneoApium graveolens(Apio)
  • 25. Centro MediterraneoAsparagus officinalis(Espárrago)
  • 26. Centro MediterraneoBrassica oleracea
  • 27. Brassica oleracea
  • 28. Centro Mediterraneo
  • 29. Centro AbisinioCitrullus lanatus(Sandía)
  • 30. Centro AbisinioHibiscus escullentum(Okra)
  • 31. Centro México-A. Central Capsicum annuum (Pimiento – Ají)
  • 32. Centro México-A. Central Cucurbita ficifolia (Alcayota)
  • 33. Centro México-A. Central Ipomoea batata (Batata)
  • 34. Centro México-A. CentralZea mayz var. saccharata(Maiz dulce)
  • 35. Centro México-A. Central Phaseolus vulgaris (Chaucha)
  • 36. Centro SudamericanoLycopersicon esculentum(Tomate)
  • 37. Centro Sudamericano Cucurbita máxima (Zapallo)
  • 38. Centro Sudamericano Solanum tuberosum (Papa)
  • 39. Centro SudamericanoSolanum tuberosumSubsp. tuberosum Solanum tuberosum Subsp. andígena
  • 40. Centro Sudamericano Manihot esculenta (Mandioca)
  • 41. Clasificación Taxonómica Alliaceae Apiaceae Asteraceae
  • 42. Ventajas REINO Vegetal DIVISION Spermatophyta SUBDIVISION Angiospermae CLASE Dicotyledoneae SUBCLASE Metachlamideae ORDEN Cucurbitales FAMILIA Cucurbitaceae GENERO Cucumis ESPECIE melo L. VARIEDAD BOTANICA inodorus
  • 43. Ventajas En Español • En Argentina: Chaucha • En España: Judía, Judía verde • En Colombia: Frijol • En Perú: Vainita. • En Chile: Poroto verde. En Inglés Green bean. En Alemán: Grüne bohne En Italiano: Phaseolus vulgaris Fagiolino
  • 44. Ventajas Alliaceae Allium chinense ( Rakkyo )
  • 45. Tipo Charleston Gray
  • 46. Tipo Crimsom Sweet
  • 47. Tipo Klondike
  • 48. Tipo Ice Box
  • 49. Tipo Pulpa Amarilla
  • 50. Tipo Sin Semillas
  • 51. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS
  • 52. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  • 53. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  • 54. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  • 55. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  • 56. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  • 57. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  • 58. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  • 59. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: Liliaceae Asparagus officinalis L. (Espárrago)
  • 60. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: Poacea Zea mayz L. var. saccharata (Maíz dulce)
  • 61. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  • 62. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  • 63. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  • 64. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  • 65. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  • 66. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  • 67. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  • 68. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  • 69. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  • 70. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  • 71. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  • 72. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  • 73. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  • 74. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  • 75. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  • 76. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  • 77. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  • 78. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  • 79. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  • 80. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  • 81. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  • 82. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  • 83. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  • 84. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  • 85. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  • 86. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  • 87. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  • 88. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)
  • 89. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)
  • 90. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)
  • 91. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)
  • 92. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Convolvulaceae Ipomoea batatas L. (Batata)
  • 93. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  • 94. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  • 95. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  • 96. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  • 97. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  • 98. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  • 99. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  • 100. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  • 101. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Anquito)
  • 102. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae C. Máxima x C. moschata Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  • 103. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  • 104. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  • 105. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  • 106. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  • 107. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  • 108. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  • 109. Ecofisiología
  • 110. Intercepción Eficiencia Translocación útil
  • 111. Fotoperíodo largo + Temperaturas altas
  • 112. Fotoperíodo corto + Temperaturas bajas
  • 113. Temperatura del suelo
  • 114. Fotoperíodo corto + temperaturas bajas
  • 115. Fotoperíodo largo
  • 116. Temperaturas bajas
  • 117. Temperaturas bajas + fotoperíodo largo
  • 118. Clasificación Térmica
  • 119. Hortalizas de Estación FríaGrupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseentemperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18 °C. No tolerantemperaturas promedio mayores a 24 °C y sólo toleran heladassuaves.Grupo B: Las hortalizas de este grupo, sólo se diferencian de las delgrupo anterior en que son susceptibles a heladas cerca de su madurez.Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo están adaptadasa temperaturas entre 13 y 24 °C y son tolerantes a heladas.
  • 120. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  • 121. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)
  • 122. Hortalizas de Estación FríaGrupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseentemperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18 °C. No tolerantemperaturas promedio mayores a 24 °C y sólo toleran heladas suaves.Grupo B: Las hortalizas de este grupo, sólo se diferencian de lasdel grupo anterior en que son susceptibles a heladas cerca de sumadurez.Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo están adaptadasa temperaturas entre 13 y 24 °C y son tolerantes a heladas.
  • 123. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  • 124. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  • 125. Hortalizas de Estación FríaGrupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseentemperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18 °C. No tolerantemperaturas promedio mayores a 24 °C y sólo toleran heladas suaves.Grupo B: Las hortalizas de este grupo, sólo se diferencian de las delgrupo anterior en que son susceptibles a heladas cerca de su madurez.Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo estánadaptadas a temperaturas entre 13 y 24 °C y son tolerantes aheladas.
  • 126. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  • 127. Hortalizas de Estación CálidaGrupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los18 y 27 °C y no toleran heladas en ningún momento de sucrecimiento.Grupo E: Este grupo sólo se diferencia del anterior en que sustemperaturas óptimas son mayores, por sobre los 21°C.
  • 128. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: Liliaceae Asparagus officinalis L. (Espárrago)
  • 129. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: Poacea Zea mayz L. var. saccharata (Maíz dulce)
  • 130. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  • 131. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  • 132. Hortalizas de Estación CálidaGrupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los 18y 27 °C y no toleran heladas en ningún momento de su crecimiento.Grupo E: Este grupo sólo se diferencia del anterior en que sustemperaturas óptimas son mayores, por sobre los 21°C.
  • 133. Conclusiones