Poniendo en valor las papas nativas

1,487 views

Published on

Presentación preparadas por Miguel Ordinola a presentarse en congreso PAPANAT 2010, Quito, Ecuador.
16-20 marzo, 2010

Published in: Technology, Business
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,487
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
49
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Poniendo en valor las papas nativas

  1. 1. Poniendo en valor las papas nativas en el Perú Miguel Ordinola I Congreso Internacional de Investigación y Desarrollo de Papas Nativas Quito – Ecuador, Marzo, 2010
  2. 2. Cifras sobre papa en el Perú Producción anual: 3,050,936 tm Superficie sembrada: 272,405 has. Rendimiento: 11.2 tm/ha Familias dependientes del cultivo: 599,352 (*) Mano de obra en la producción: 29.2 mills. de jornales Horas máquina: 48 mil horas/máquina Semilla: 702,584 kg (0.4%) Fertilizantes: 58,670 tm (*) Según el III Censo Agropecuario T’ikapapa Initiative – Peru Slide 2
  3. 3. Cifras sobre papa en el Perú Consumo per cápita: 67.6 kg/año Participación en el PBI Agrícola: 11.28% Importancia del procesamiento: 4% Exportaciones: 1% (del total) Mermas: 15% Lima (mercado de destino) 524,515 tm Empaques utilizados (cosecha): 33 millones Valor bruto de la producción (cosecha): 347 millones de US$ T’ikapapa Initiative – Peru Slide 3
  4. 4. Papa: Más allá de un cultivo básico T’ikapapa Initiative – Peru Slide 4
  5. 5. Las papas nativas: una oportunidad Región altoandina (3,300 – 4,300 m.s.n.m.). Predominan los pequeños agricultores y la papa como cultivo principal. o Baja productividad / tecnología de producción ancestral. o 0.5 a 1 hectárea de papa. o Cebada, avena, frejoles. o Animales, principalmente ovejas, llamas y algunas vacas. o Importante cultivo alimenticio y fuente de ingresos. o Acceso limitado a mercados urbanos. o Gran biodiversidad de papas (3000 variedades). T’ikapapa Initiative – Peru Slide 5
  6. 6. Estimulando las innovaciones a lo largo de las cadenas de mercado Producción (Oferta) Interacción con los Biodiversidad rica en sabores y colores diferentes actores Centros de investigación: efecto gatillo, ideas creativas Proceso de Innovación Mercados dinámicos Nuevos productos con valor agregado Desarrollo Capacidad para innovar Innovaciones Institucionales Innovaciones Tecnológicas Innovaciones Comerciales T’ikapapa Initiative – Peru Productor Intermediario Mayorista Procesador Minorista Consumidor Slide 6
  7. 7. Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP) Un proceso sistemático de I&D que: •Construye confianza entre los actores de la cadena de mercado y con las organizaciones de I&D •Estimula las innovacciones por demanda de mercado de distintos tipos Objetivo por Fase Participantes Orgs I&D Fase 1 Diagnóstico: Cadena de mercado específica. Comprender las actividades, intereses, ideas y Interés Liderazgo problemas de los actores de la cadena de mercado. Evento público 1 Fase 2 Análisis participativo de nuevas oportunidades de Confianza Facilitación mercado: Trabajo en grupos temáticos. Evento público 2 1 año aprox. Fase 3 Desarrollo de innovaciones por demanda de Colaboración Apoyo mercado: oNuevos productos oNuevas tecnologías oNuevas instituciones Consolidación de innovaciones creadas Evento público final T’ikapapa Initiative – Peru Slide 7
  8. 8. Gama amplia de actores T’ikapapa Initiative – Peru Slide 8
  9. 9. Innovaciones comerciales Producto en fresco T’ikapapa Initiative – Peru Slide 9
  10. 10. Innovaciones comerciales Productos procesados T’ikapapa Initiative – Peru Slide 10
  11. 11. Efecto multiplicador: Hojuelas de color T’ikapapa Initiative – Peru Slide 11
  12. 12. Efecto multiplicador: Hojuelas de color Líderes del sector, Grupo Gloria y Pepsico-FritoLays lanzan nuevo producto en mayo 2008 T’ikapapa Initiative – Peru Slide 12
  13. 13. Efecto multiplicador: Hojuelas de papas amarillas T’ikapapa Initiative – Peru Slide 13
  14. 14. Efecto multiplicador: Otros productos en base a papa T’ikapapa Initiative – Peru Slide 14
  15. 15. Innovaciones Institucionales Alianza Institucional de la Tunta, Puno CARE PERU CIAT CIP INCOPA CRS CTB IICA ITDG LUTHERAN WORLD RELIEF MINAG PDRS-GTZ PRODUCE SNV
  16. 16. Innovaciones institucionales: Normatividad Día Nacional de la Papa Norma Técnica Peruana de la Tunta Ley 29088: “Salud laboral, formación sindical y Registro reconversión profesional para Nacional de estibadores de mercados” T’ikapapa Initiative – Peru Variedades Slide 16
  17. 17. Innovaciones tecnológicas Pruebas comerciales de puré en base a papa amarilla (variedad Huagalina) Buenas Prácticas de Estudios para evaluar Procesamiento de formas y dosis de Tunta aplicación de aceite de muña para inhibir el brotamiento de papa Aeroponía: mecanismo de producción de semilla de calidad T’ikapapa Initiative – Peru Slide 17
  18. 18. Innovación Comercial Percepción sobre variaciones en los ingresos por venta de papas 50 40 30 20 10 0 Aumentaron Igual Disminuyeron Grupo de intervención Grupo de comparación Razones por las que aumentaron los ingresos en el grupo de intervención Mejor manejo de los cultivos Mayor rendimiento y mejor calidad del producto Nuevo mercado, buenos precios Mejores insumos (semillas) Otros Fuente: Revisión externa de la fase III del proyecto INCOPA. Elaboración: Proexpansión S.R.L Fuente: Estudio de caso: Evaluación de impacto de la intervención del Proyecto INCOPA/ADERS en Huánuco Elaboración: Brenda Bucheli, consultora. T’ikapapa Initiative – Peru Slide 18
  19. 19. Innovación Tecnológica Rendimiento por hectárea (ha) 12 10 ha 10 8 6 ha 6 4 2 0 Grupo de Comparación Grupo de Innovación Porcentaje de producto de primera calidad 80% 65% 60% 40% 40% 20% 0% Grupo de Comparación Grupo de Innovación Fuente: Estudio de caso: Evaluación de impacto de la intervención del Proyecto INCOPA/ADERS en Huánuco T’ikapapa Initiative – Peru Elaboración: Brenda Bucheli, consultora. Slide 19
  20. 20. Innovación Institucional Número de autoservicios con productos en base a papas nativas 2004 2005 2006 2008 Aumento del tamaño del mercado T’ikapapa Initiative – Peru Slide 20
  21. 21. Desarrollo del mercado EPCP Imitaciones Empresas Desafíos TM creativas grandes RSE 2000 Oferta 1000 2002 2004 2006 2008 2010 T’ikapapa Initiative – Peru Slide 21
  22. 22. Conocimiento y Tecnología (investigación) Tradicional CIP-INCOPA Producto Asistencia Producto Asistencia técnica técnica Mercado Mercado Tecnología y Tecnología y conocimiento conocimiento Fuente: Revisión externa de la fase III del proyecto INCOPA. Elaboración: Proexpansión S.R.L – Peru T’ikapapa Initiative Slide 22
  23. 23. Creación de conciencia y visibilidad Se ha facilitado que se haya logrado poner la papa en la agenda del país y del sector agricultura. Esto se produce gracias a la concurrencia de factores: • Enfoque Participativo en Cadenas Productivas-EPCP y sus innovaciones; • Desarrollo de otros sectores como la gastronomía y el supermercadismo • Apoyo de los medios de comunicación que se profundiza en el Año Internacional de la Papa y que luego se convirtieron en aliados estratégicos del proyecto • La pertinencia de las intervenciones de INCOPA-CIP y sus socios. Aplicación de Día Boom de metodología Coyunt Nacion la Papa EPCP ura al /nativas de la Gastro se econó Papa nomía ponen en Resultados de mica 2005- Fases I y II de 2009 agenda Superm del crecimi Año ercadis Visibilidad país ento Interna mo entre Fuente: Revisión externa de la fase III del proyecto INCOPA. Elaboración: Proexpansión S.R.L – Peru T’ikapapa Initiative cional 2007- 23 Slide
  24. 24. Fortalecimiento de capital social Se ha creado una red entre todos los actores involucrados en la cadena y alrededor de las plataformas que se ha convertido en uno de los activos más importantes que se debe capitalizar y consolidar. Esta red que se ha logrado articular alrededor de la cadena productiva de la papa se ha fortalecido y los resultados alcanzados son el producto de la colaboración entre los diferentes actores de los distintos eslabones de la cadena y de la forma en que han sabido aprovechar las oportunidades. La base para este desarrollo ha sido el EPCP, que se constituyó en una herramienta importante para la toma de decisiones y se convirtió en un modo de integral de pensar los desafíos de la cadena (mercado, investigación y tecnología, canales de comercialización y logística de aprovisionamiento, desarrollo productivo, entre otros). Fuente: Revisión externa de la fase III del proyecto INCOPA. Elaboración: Proexpansión S.R.L – Peru T’ikapapa Initiative Slide 24
  25. 25. Alivio Económico de los beneficiarios Antes no se comercializaba la papa nativa y si se llegaba a hacerlo, se les pagaba S/.0.50kg. Hoy en día el menor precio que reciben es S/.1.30kg en el mercado local y S/.1.50kg en Lima. De acuerdo con la ENAHO 2008, para el 38% de los hogares rurales, la papa representa más del 30% de la producción agrícola de sus respectivas unidades productivas. Se ha identificado una relación inversa entre el aumento de los precios de la papa y la reducción de la pobreza en las zonas donde dicho cultivo presenta una participación importante. Las cifras macroeconómicas del país evidencian una reducción en la incidencia de la pobreza total y la pobreza extrema en las zonas de mayor influencia de la papa. Como resultado del ¨efecto¨ generado de poner en agenda nacional a la papa, se ha incrementado el consumo de papa de 70 a 80kg per cápita y ese incremento ha significado la transferencia de US$ 300 millones a los campesinos más pobres del país. Fuente: Revisión externa de la fase III del proyecto INCOPA. Elaboración: Proexpansión S.R.L – Peru T’ikapapa Initiative Slide 25
  26. 26. Gracias www.papandina.org T’ikapapa Initiative – Peru cip-incopa@cgiar.org Slide 26

×