MAPA GASTRONÓMICO Y POLÍTICODEL ECUADORPor Francisco Zúñiga González
ESMERALDAS     Arroz con Leche   Bollo de                       Pescado
CARCHI Chuletas de Ternera en Salsa   Estofado de Papas
IMBABURA       Hígado Frito   Papa Rellena
SUCUMBÍOS      Ají de Queso   Arroz de Cebada
ORELLANA    Arvejas Indígenas   Estofado de pescado escondido
PICHINCHA   Aguacates a la serrana   Bastones de Yucas
COTOPAXI    Dulce de Higo   Tamales
MANABÍ     Cazuela de pescado   Ceviche de camarón
NAPO       Ladrillo de maní   Frejol con orejas de puerco
LOS RÍOS Arroz con menestra y carne asada   Mazamorra
BOLÍVAR      Bola de plátano   Lapa guisada al champiñon
TUNGURAHUA     Estofado de res   Llapingachos
GUAYAS    Arroz con camarones   Bolón de verde
CHIMBORAZO   Soufflé de zanahoria blanca   Tortillas de maíz
PASTAZA    Sancocho de bagre                        Chicha de yuca
CAÑAR        Caldo de patas   Caldo de Bolas
MORONA SANTIAGO      Tripa mishqui   Caldo de novios
AZUAY        Cuy asado   Fanesca
EL ORO    Caldo de Salchicha   Empanadas de verde
ZAMORA CHINCHIPE    Sancocho de    Patacones    pescado
LOJA       Chaulafan lojano   Crema de apio
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  1. 1. MAPA GASTRONÓMICO Y POLÍTICODEL ECUADORPor Francisco Zúñiga González
  2. 2. ESMERALDAS Arroz con Leche Bollo de Pescado
  3. 3. CARCHI Chuletas de Ternera en Salsa Estofado de Papas
  4. 4. IMBABURA Hígado Frito Papa Rellena
  5. 5. SUCUMBÍOS Ají de Queso Arroz de Cebada
  6. 6. ORELLANA Arvejas Indígenas Estofado de pescado escondido
  7. 7. PICHINCHA Aguacates a la serrana Bastones de Yucas
  8. 8. COTOPAXI Dulce de Higo Tamales
  9. 9. MANABÍ Cazuela de pescado Ceviche de camarón
  10. 10. NAPO Ladrillo de maní Frejol con orejas de puerco
  11. 11. LOS RÍOS Arroz con menestra y carne asada Mazamorra
  12. 12. BOLÍVAR Bola de plátano Lapa guisada al champiñon
  13. 13. TUNGURAHUA Estofado de res Llapingachos
  14. 14. GUAYAS Arroz con camarones Bolón de verde
  15. 15. CHIMBORAZO Soufflé de zanahoria blanca Tortillas de maíz
  16. 16. PASTAZA Sancocho de bagre Chicha de yuca
  17. 17. CAÑAR Caldo de patas Caldo de Bolas
  18. 18. MORONA SANTIAGO Tripa mishqui Caldo de novios
  19. 19. AZUAY Cuy asado Fanesca
  20. 20. EL ORO Caldo de Salchicha Empanadas de verde
  21. 21. ZAMORA CHINCHIPE Sancocho de Patacones pescado
  22. 22. LOJA Chaulafan lojano Crema de apio

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