Guía nutricional para diabeticos
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Guía nutricional para diabeticos Document Transcript

  • 1. GuíaNutricional paraDiabéticos
  • 2. Introducción 1.- Cereales, Leguminosas, Papas y Pan Una alimentación balanceada y la actividad física postergan la aparición de diabetes y ayudan a PAN Y GALLETAS su control si esta enfermedad se presenta. 30 gramos de Hidratos de Carbono El objetivo de esta guía es educar, destacar las características de cada alimento e indicar la 1/2 5º Nivel: proporción en que éstos deben ser consumidos Marraqueta diariamente. PIRAMIDE ALIMENTARIA EN DIABETES 6o Nivel 0g. 2 Rebanadas de 5 Galletas 1 Pan H. de C. pan de molde de soda especial 5g. H. de C. CEREALES Y LEGUMINOSAS 5o Nivel 30 gramos de Hidratos de Carbono 10g. H. de C. Se miden cocidos por taza: Arroz, fideos, avena, sémola, maizena, porotos viejos, porotos granados, 4o Nivel lentejas, mote, garbanzos, choclo, arvejas, habas. 0g. H. de C. 3er Nivel 15g. H. de C. 2o Nivel 10g. H. de C. PAPAS - de 5g. Dos papas del tamaño de un huevo H. de C.1er Nivel 30g. H. de C.
  • 3. 2.- Verduras de Consumo Libre Menos de 5 gramos de Hidratos de Carbono Frutillas, Naranja Pera Porotos verdes Acelgas 1 taza grande pequeña Verduras de Consumo Moderado Achicoria Pepinos Berenjenas 1/2 taza: 10 gramos de Hidratos de Carbono Damasco Sandia, 1 Uva, (3 unids.) rebanada 15 granos grande Champiñones Lechugas Espinacas Zanahoria Alcachofas Betarragas Chirimoya Ciruelas, Mandarinas 1/2 unidad 2 unidades 2 unidades 3.- Frutas Zapallos Repollos Tomates italianos 15 gramos de Hidratos de Carbono Kiwi, Membrillo Pomelo, 2 unidades pequeño 1/2 unidad Zapallo Coliflor, 1 taza Brócoli, 1 taza Guinda (15 unids.) Durazno Plátano chico chico Piña natural, Pepino dulce Melón, 1 rebanada Manzana 1 rebanada Apio Espárragos Pimientos mediano grande pequeña
  • 4. 4.- Carnes y Y HUEVOS CARNES Huevos Guías Alimentarias GUIAS ALIMENTARIAS Guías Alimentarias 0 gramos de Hidratos de Carbono ALIMENTOS NO RECOMENDADOSUna porción del tamaño de la palma de la mano Consuma diferentes Coma cualquier alimento con Azúcar Tortas Mermeladas Galletas con Manteca alimentos durante el día cubierto. Miel Helados Bebidas relleno Mayonesa según los niveles de la Manjar dulces con azúcar Chocolates Embutidos Leche Carne de pirámide alimentaria. GUÍA PARA COMER EN condensada cerdo UN RESTAURANT Aumente el consumo de Solicite de inmediato un ALIMENTOS DE USO LIBRE verduras, frutas y legumbres consomé o una bebida light Pescado Pollo o Pavo Huevos Carnes según su condición. o una ensalada.Recomendación: Consumir las carnes al horno, a la CONDIMENTOSplancha, a la parrilla o al vapor. (evitar las frituras). Ajo Ají Vinagre Perejil Ralladuras de Use de preferencia aceites Tome ubicación junto a quién Pimienta Cilantro Mostaza Vainilla sin azúcar limón o naranja vegetales, especialmente le ayudará a comer menos. Comino Canela Orégano Laurel Nuez moscada aceite de oliva, aceitunas, paltas y a la vez reduzca el Lleve por su cuenta 105.- Leche y Derivados BEBIDAS FRIAS O CALIENTES consumo de grasa animal. aceitunas o 20 almendras. Agua mineral Té, Café Jugos Limite el consumo de carnes Si es cena nocturna siempre Bebidas Infusiones de hierbas sin azúcar rojas. pida carnes a la plancha y 10 gramos de Hidratos de Carbono sin azúcar Consomé desgrasado Yerba mate ensaladas verdes. (Sin Hidratos de Carbono). Prefiera el consumo de carne de pescado, aves sin piel y En lugar de postre pida fruta Ejemplo de Alimentación para un Día mariscos. natural o un café con sacarina. Consuma productos lácteos de bajo contenido graso. ...Y QUE PASA CON EL Tiempo de Porciones Permitidas Diariamente Ejemplos ALCOHOL:1 taza de leche líquida equivale a: Tres cucharadas Comida por Grupo de Alimentos Reduzca el consumo de sal. Al beber, hágalo consoperas de leche en polvo o un yoghurt natural dietético. Desayuno Lácteos precaución y siempreLa porción de quesillo o queso fresco es equivalente al Pan o galletas Modere o suprima el azúcar acompañado.tamaño de una caja de fósforos. Agregados y sus derivados. Hora: ......... Margarina diet El beber alcohol sin haber Lea siempre la información comido puede ser causal de6.- Alimentos Grasos Colación nutricional. hipoglicemia. Hora: ......... SECUENCIA DE Limite la ingesta de alcohol Almuerzo Carnes CONDUCTA a 1 o 2 tragos. Frutos: 5 gramos de Hidratos de Carbono Verduras (libres) ALIMENTARIA SANA: Hora: ......... Cereales y legumbres Deposite los cubiertos en la Un trago equivale a: 350 cc Aceite, alimentos grasos mesa entre bocado y bocado. de cerveza, (1 lata), 140 cc Frutas de vino, 50 cc de licor Once Tome conciencia de la destilado. C/u tiene 15 Lácteos Palta Maní o Almendra Nueces Aceitunas masticación entre bocado y gramos de alcohol y 80 Pan o galletas 1/2 Unid. 26 Uds. 5 Uds. 8 Uds. bocado. Kcalorías. Hora: ......... Agregados Margarina diet Aceite y margarina: 0 gramos de Hidratos de Interrumpa la ingesta por Si va a beber, debe incluir Carbono Cena Carnes unos minutos dedicándolos alimentos que contengan Verduras (libres) a conversar. Hidratos de Carbono a lo Hora: ......... Cereales y legumbres largo de la ingesta de Aceite, alimentos grasos Disminuya la cantidad de alcohol. Frutas alimento por bocado. Chequée sus niveles de Alimentos Margarina Aceite Libres Coma una pequeña cantidad glicemia cuando beba 1 cuchara de té 1 cuchara de té Hora: ......... de comida por vez. alcohol.
  • 5. Evaluación NutricionalNombre:Fecha:Peso: Talla:IMC: Peso ideal:Actividad Física:Circunferencia de CinturaClasificación Nutricional: E N SP O Autora: MSc. Nutricionista María Virginia Riesco. Información Actualizada a Marzo 2007 Gentileza de: Fono: 247 9999 / Fax: 247 9856 www.novonordisk.cl