La utilización del alimento
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Es una presentación realizada a partir de dos presentaciones realizadas por Belén Ruiz González, puesto que era lo que me hacía falta para mis alumnos. Muchas gracias por facilitar todo el material.

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  • 1. TEMA 11. LA UTILIZACIÓN DEL ALIMENTO I. I.E.S. RICARDO BERNARDO DEPARTAMENTO BIOLOGÍA-GEOLOGÍA BELÉN RUIZ http://biologiageologiaiesricardobernardobelenruiz.wordpress.com/1o-bachiller/biologia-1º-bachillerato/
  • 2. 1. LA OBTENCIÓN DE ENERGÍA A PARTIR DE LOS NUTRIENTES se almacena en CALOR FERMENTACIÓN no utiliza utiliza SUSTANCIAS DE DESECHO se disipa en forma de se produce principalmente por RESPIRACIÓN + ENERGÍA degradación NUTRIENTES son principalmente ATP OXÍGENO AGUA APARATO EXCRETOR APARATO RESPIRATORIO se eliminan por el SUSTANCIAS NITROGENADAS se excreta por el CO2
  • 3. 2. RENDIMIENTO ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS  Los alimentos tienen un aporte calórico propio según el tipo, y la dieta deberá contener la suficiente variedad y cantidad para cubrir las necesidades energéticas del individuo.  El gasto calórico de cada individuo será diferente según sexo, edad y actividad, de forma que cada cual deberá cubrir sus necesidades adecuadamente y mantener así un equilibrio entre el aporte calórico y el consumo, lo que repercutirá en una mejor salud.
  • 4. 3. LA RESPIRACIÓN EN ANIMALES  La respiración celular o interna implica un “intercambio de gases”, proceso que realiza el sistema respiratorio mediante la ventilación o respiración externa.  El proceso respiratorio consta de 4 fases:  Ventilación: entrada/salida de gases al aparato respiratorio.  Perfusión: vascularización pulmonar adecuada para el intercambio de gases.  Difusión: paso de gases a través de la membrana respiratoria (alveolo pulmonar) hasta la sangre, para su trasporte.  Distribución: entrada de gases a todas y cada una de las células del organismo para la realización de la respiración celular.  Sistemas respiratorios:  En los animales acuáticos poco evolucionados no existen estructuras especializadas para el intercambio de gases, que se produce por difusión simple.  En los animales más evolucionados existen diferentes sistemas respiratorios según la complejidad: cutánea, traqueal, branquial y pulmonar.
  • 5. EL INTERCAMBIO DE GASES EN ANIMALES PROCESO DE INTERCAMBIO Para que se realice el intercambio de gases es necesario: DE GASES Sangre sin oxigenar • Sistema circulatorio que transporte el oxígeno y retire el CO2. Sangre oxigenada Arteriola pulmonar (pobre en O2) Vena pulmonar (rica en O2) Aire Capilares Bronquiolo Alveolo pulmonar  Sistema respiratorio que intercambie estos gases entre el circulatorio y el exterior. En el proceso de intercambio los gases se desplazan desde donde se encuentran más concentrados hacia donde su concentración es menor.
  • 6. INTERCAMBIO DE GASES SUPERFICIE RESPIRATORIA  Paredes delgadas que favorezcan la difusión de gases.  Paredes húmedas (surfactante) ya que los gases difunden a través de las paredes alveolares disueltos en agua.  Existencia de abundantes vasos sanguíneos que permitan el paso de gases del alveolo al interior de la sangre.
  • 7. SISTEMAS RESPIRATORIOS MEDIO EXTERNO O2 DIFUSIÓN SUPERFICIE RESPIRATORIA CÉLULAS ANIMALES SIN APARATO RESPIRATORIO: •PORÍFEROS •CELENTÉREOS •EQUINODERMOS
  • 8. 4. RESPIRACIÓN CUTÁNEA Y RESPIRACIÓN TRAQUEAL RESPIRACIÓN CUTÁNEA  Propia de animales que viven en ambientes húmedos.  El intercambio de gases se realiza a través de toda la superficie del cuerpo. - Piel delgada - Constantemente húmeda - Con numerosos capilares bajo su superficie  Los animales que la tienen son de pequeño tamaño con gran superficie externa en relación al volumen. EXCLUSIVA: ANÉLIDOS TERRESTRES, PLATELMINTOS Y NEMÁTODOS CUTÍCULA + PULMONAR MOLUSCOS TERRESTRES Y ANFIBIOS . PIEL HÚMEDA Y MUY VASCULARIZADA INTENSIDAD METABÓLICA BAJA
  • 9. RESPIRACIÓN TRAQUEAL  Característica de artrópodos terrestres.  Se realiza a través de tráqueas.  La renovación del aire en el interior de las tráqueas se denomina ventilación. tubo traqueal espiráculo traqueola tráqueas células músculo
  • 10. 5. RESPIRACIÓN BRANQUIAL El intercambio de gases se realiza a través de las superficie corporal altamente vascularizadas. Branquias branquias que son prolongaciones de la INTERNAS EXTERNAS Sangre sin oxigenar Sangre oxigenada Agua Arco branquial Laminillas branquiales Filamentos branquiales Dirección del flujo de la sangre Laminillas branquiales El intercambio gaseoso se realiza por contracorriente: el agua circula por las laminillas branquiales en dirección contraria a como lo hace la sangre por el interior de los capilares sanguíneos
  • 11.     Muy eficaz en medios acuáticos, donde la cantidad de oxígeno disuelto en el agua es aproximadamente del 1% en volumen. Branquias: estructuras especializadas muy vascularizadas y cubiertas por un epitelio muy fino que permite la difusión simple de los gases.. Peces, anélidos y moluscos acuáticos, crustáceos y larvas de insectos y anfibios. El intercambio gaseoso se realiza por contracorriente: el agua circula por las laminillas branquiales en dirección contraria a como lo hace la sangre por el interior de los capilares sanguíneos. Larvas de insectos acuáticos, anfibios y crustáceos inferiores
  • 12. Moluscos bivalvos acuáticos, crustáceos y peces (cartilaginosos: Hendiduras branquiales, óseos: opérculos)
  • 13. CIRCULACIÓN CONTRACORRIENTE
  • 14. 6. RESPIRACIÓN PULMONAR El intercambio de gases se realiza en cavidades internas denominadas pulmones. ANFIBIOS REPTILES VENTILACIÓN PULMONAR El aire que se halla en los pulmones se renueva constantemente por movimientos respiratorios. AVES MAMÍFEROS Diafragma INSPIRACION sacos aéreos ESPIRACIÓN
  • 15.  Es la más eficaz de todas.  Utilizada por anfibios, reptiles, aves y mamíferos, aunque algunos invertebrados como el caracol también la utilizan.  El intercambio de gases se produce en cavidades internas de paredes muy finas y vascularizadas denominadas pulmones.  La estructura del aparato respiratorio es compleja constando de boca/fosas nasales, faringe, laringe, tráquea, bronquios y pulmones. Precisan además estructuras de ayuda: caja torácica, pleuras y diafragma.
  • 16. ORIGEN DE LOS PULMONES
  • 17. PEZ PULMONES
  • 18. PULMÓN DE DIFUSIÓN
  • 19. PULMÓN DE VENTILACIÓN EN VERTEBRADOS
  • 20. 7. LA RESPIRACIÓN EN VEGETALES Los vegetales también necesitan oxígeno para realizar la respiración celular. Por ser organismos fotosintéticos también necesitan dióxido de carbono. La incorporación de estos gases no requiere un aparato respiratorio debido a:  La necesidad de oxígeno es más baja que en los animales por su menor tasa de respiración celular.  Los tejidos que se encuentran en el interior están formados por células muertas.  Entre las células de los tejidos, los gases difunden libremente debido a los espacios intercelulares. Las estructuras especializadas en el intercambio de gases en vegetales son los estomas y las lenticelas.
  • 21. RELACIÓN ENTRE FOTOSÍNTESIS Y RESPIRACIÓN CELULAR FOTOSÍNTESIS CO2 + H2O + energía luminosa RESPIRACIÓN C6 H12 O6 + O2 Fotosíntesis Fotosíntesis Respiración Respiración Fotosíntesis Respiración CO2 + H2O + energía NOCHE DÍA Fotosíntesis C6 H12 O6 + O2 La fotosíntesis requiere luz. La respiración celular es independiente de la luz, por lo que los vegetales consumen oxígeno durante las 24 horas del día. Respiración Respiración Respiración Respiración Respiración
  • 22. 8. PRODUCTOS DE DESECHO EN LOS ANIMALES PRODUCTOS DE DESECHO NITROGENADOS NO NITROGENADOS AGUA excretada por DIÓXIDO DE CARBONO excretado por SUPERFICIES RESPIRATORIAS APARATO EXCRETOR son tienen toxicidad AMONIACO ALTA excretados por animales que viven en ambientes AMONIOTÉLICOS ACUÁTICOS UREA MEDIA UREOTÉLICOS TERRESTRES CON POCA AGUA ÁCIDO ÚRICO BAJA URICOTÉLICOS TERRESTRES MUY SECOS
  • 23. DERIVADOS NITROGENADOS ( METABOLISMO DE PROTEINAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS): AMONIOTÉLICOS: INVERTEBRADOS LARVAS DE ANFIBIOS. UREOTÉLICOS: MAMÍFEROS. PECES CARTILAGINOSOS, URICOTÉLICOS: INSECTOS, REPTILES NO QUELONIOS Y AVES ACUÁTICOS, MOLUSCOS PECES ANFIBIOS Y +TÓXICO Y SOLUBLE Y PULMONADOS, - TÓXICO Y SOLUBLE
  • 24. 9. SISTEMAS EXCRETORES EN INVERTEBRADOS
  • 25. PROTOZOOS MARINOS CELENTÉREOS EQUINODERMOS
  • 26. VACUOLA CONTRÁCTIL O PULSÁTIL EN PROTOZOOS DE AGUA DULCE
  • 27. SISTEMAS EXCRETORES EN INVERTEBRADOS Núcleo de la célula Célula Red capilar Anélido Platelminto Cilio Cavidad celomática Flagelo Solenocitos Insecto Células flamígeras Metanefridios Nefridioporo Túbulos de Malpighi Glándulas verdes Intestino Intestino Nefridioporo Ano Crustáceo Nefrostoma Vejiga Túbulo Saco ciego
  • 28. APARATO EXCRETOR El sistema urinario •Vias urinarias •Riñones y nefronas Órganos con función excretora Enfermedades Funcionamiento de los riñones: Formación de la orina EXCRECIÓN Proceso por el que se eliminan al exterior las sustancias de desecho líquidas y gaseosas de la sangre procedentes del metabolismo celular.
  • 29. Órganos con función excretora RIÑONES Expulsan orina Pulmones (agua y gran cantidad de sustancias de desecho líquidas) Eliminan dióxido de carbono (desecho gaseoso) Glándulas sudoríparas Hígado Expulsa los residuos procedentes de la destrucción de la hemoglobina (bilirrubina). Expulsan sudor Expulsa algunos fármacos y sustancias tóxicas (alcohol, drogas etc) de la sangre (agua con sustancias de desecho líquidas)
  • 30.  RIÑONES: FABRICAN LA ORINA Y ESTAN FORMADOS POR MILLONES DE TUBITOS LLAMADOS NEFRONAS PARTES DEL APARATO URINARIO   Vena cava inferior Riñón derecho Vena renal VEJIGA   VIAS URINARIAS URETERES URETRA Cápsula suprarrenal: Glándula endocrina Arteria aorta descendente Arteria renal Riñón izquierdo Uréter: Arteria ilíaca CONDUCTO QUE VA DESDE EL RIÑON HASTA LA VEJIGA Vena ilíaca Vejiga urinaria: BOLSA MUSCULOSA DONDE SE ACUMULA LA ORINA Uretra CONDUCTO QUE VA DESDE LA VEJIGA AL EXTERIOR
  • 31. 10. ESTRUCTURA DEL RIÑÓN Y LA NEFRONA DE MAMÍFEROS Tubo contorneado distal Riñón Tubo contorneado proximal Glomérulo de Malpighi Uréter Cápsula Cápsula de Bowman Corteza Vejiga urinaria Rama descendente Uretra Arteria renal Rama ascendente Vena renal Uréter Asa de Henle Médula Tubo colector
  • 32. PARTES DEL RIÑÓN •CORTEZA RENAL RODEADA DE LA CÁPSULA RENAL •MÉDULA RENAL •PELVIS RENAL Cápsula Médula Vena renal Pelvis renal Arteria renal Uréter Corteza
  • 33. RIÑONES Cápsula fibrosa ESTAN FORMADOS POR MILLONES DE TUBITOS MICROSCÓPICOS LLAMADOS NEFRONAS Arteria renal Pelvis renal Vena renal Médula renal Uréter NEFRONAS Corteza renal
  • 34. CORTEZA CÁPSULA MÉDULA RENAL PIRÁMIDES RENALES O DE MALPIGHI ARTERIOLA RENAL EFERENTE ARTERIOLA RENAL AFERENTE VÉNULA RENAL
  • 35. Tubos microscópicos que constituyen el riñón . Filtran y depuran la sangre formando la orina . Partes Capsula de Bowman  Túbulo contorneado proximal Asa de Henle, Túbulo contorneado distal • Conducto colector Cápsula de Bowman Túbulo contorneado distal Conducto colector Glomérulo de Malpighi Red capilar peritubular NEFRONAS Túbulo contorneado proximal Rama descendente Rama ascendente Asa de Henle
  • 36. Cápsula de Bowmann Glomérulo Arteriola renal Túbulo colector Vénula renal Rama descendente Rama ascendente Asa de Henle
  • 37. 11. FORMACIÓN DE LA ORINA EN LOS VERTEBRADOS
  • 38. 11. FORMACIÓN DE LA ORINA EN LOS VERTEBRADOS El proceso de formación de la orina se desarrolla en tres etapas: Se filtran hacia el interior de la cápsula: agua, FILTRACIÓN sales minerales, glucosa, aminoácidos, GLOMERULAR vitaminas, urea, ácido úrico y proteínas de bajo peso molecular. CÁPSULA TUBO DE LA NEFRONA REABSORCIÓN GLOMÉRULO Recupera las sustancias aprovechables que se han filtrado en la cápsula de Bowman, y pasan a los capilares. CAPILAR SECRECIÓN Algunas sustancias pasan desde los capilares al interior de la nefrona para mantener la concentración de algunos iones. TUBO COLECTOR
  • 39. Filtración glomerular Paso de sustancias de desecho, agua y sustancias útiles desde el interior de los capilares del glomérulo al interior de la nefrona por la cápsula de Bowman. Se forman unos 150 litros por día de un líquido que es la orina primaria. Reabsorción tubular: Paso del agua y sustancias útiles desde los túbulos de la nefrona a los capilares. El líquido que queda en los túbulos de la nefrona es la orina definitiva(1,5 litros por día) agua nutrientes residuos ETAPAS DE LA FORMACION DE LA ORINA www.bioygeo.info/AnimacionesBG3.htm
  • 40. 12. LA EXCRECIÓN EN LOS VEGETALES SUSTANCIAS DE DESECHO EN LOS VEGETALES GASEOSAS LÍQUIDAS DIÓXIDO DE CARBONO ETILENO SÓLIDAS OXALATO CÁLCICO LÁTEX RESINAS ACEITES ESENCIALES Célula Aceite oleífera Bolsa oleífera
  • 41. PÁGINAS WEB CONSULTADAS BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA. PEDRINACI, Emilio. GIL, Concha. GÓMEZ DE SALAZAR, José María.. Editorial SM. CONCEPTOS ANIMADOS EN HIPERTEXTOS DEL ÁREA DE BIOLOGÍA www.departamentobiologiaygeologiaiesmuriedas.wordpress.com http://sebra8889.blogspot.com/2010/03/glandulas-gastricas-se-dividen-en.html http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/digesti.htm http://www.araucaria2000.cl/digestivo/sistemadigestivo.htm http://www.salonhogar.net/cuerpohumano/La_digestion.htm http://www.ieslosremedios.org/~pablo/webpablo/web3eso/4nutricion/guianutricion.html http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/3ESO/diges/actividad5.htm http://gastrointestinalatlas.com/Espanol/Estomago/Ulcera_Gastrica/ulcera_gastrica.html http://nsalud.com/la-hepatitis-una-enfermedad-frecuente/ http://www.anatomiahumana.ucv.cl/efi/modulo23.html http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/respira.htm https://sites.google.com/site/materialclasebio3/home/unidad-iii-nutricion-2o-parte-aparato-respiratoriocirculatorio-y-excretor