Primera escuela catadores de cafe de honduras 2004

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A iniciativa del Instituto Hondureño del Café, con especial referencia a su catador en jefe, Carlos Pineda, y con el apoyo técnico y finaciero de la Cooperación Española en Honduras, se puso en marcha en el año 2004 la primera escuela de catadores de Honduras, proyecto de trascendental importancia para la mejora de la calidad del café Hondureño.

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Primera escuela catadores de cafe de honduras 2004

  1. 1. El problema del control de calidad en Honduras:
  2. 2. El problema del control de calidad en Honduras:
  3. 3. El problema del control de calidad en Honduras:
  4. 4. Objetivos: Contribuir al mejoramiento de la calidad y la imagen del café de Honduras por medio de la formación de personal capacitado que dictamine correctamente sobre la calidad de Taza, Preparación e Inocuidad de los cafés en proceso o listos para su consumo.
  5. 5. Objetivos específicos • Se ha contribuido a asegurar la calidad del café desde su origen en la producción. • Formados productores en el proceso de beneficiado húmedo del café, mejorando así, la calidad del grano. • Difundidos los conocimientos sobre control de calidad en todos los sectores de la Industria cafetalera. • Garantizado el proceso de control de la calidad del café hondureño previo a su exportación. • Se ha contribuido a mejorar el nivel de precios para el café de Honduras en el mercado internacional.
  6. 6. Fases de la Escuela •Fase 1, 2004: “Técnico en Control de Calidad del Café” •Fase 2, 2005: “Técnico en Control de Calidad y Preparaciones para la Exportación de Café”. •Fase 3, 2006: “Técnico en Control de Calidad y Catación del café. (Arranca 2da Promoción).
  7. 7. Metas • Consolidado proceso permanente de formación de catadores a nivel nacional. • Capacitados al menos 50 catadores en dos promociones. • Catadores desarrollan programas de control de calidad en la industria cafetalera. • Establecido programa nacional de control de calidad desde las regiones cafetaleras hasta el puerto de embarque (IHCAFE)
  8. 8. Requisitos •Profesional de Educación Media •Aprobar la prueba de la Determinación de la Agudeza Degustativa. •Preferible entre 18- 25 años edad •Costear su hospedaje, alimentación y materiales durante las capacitaciones.
  9. 9. Requisitos: •Profesional de Educación Media. •Aprobar la prueba de la Determinación de la Agudeza Degustativa. •Entre 18 y 25 años de edad. •Costear su hospedaje, alimentación y materiales durante las capacitaciones.
  10. 10. Preselección: 4 12 3 28 5 7 13 4 10 6 92 Aspirantes
  11. 11. Seleccionados: 4 1 9 2 1 1 4 3 25 Seleccionados
  12. 12. Inauguración:
  13. 13. Inauguración: 16
  14. 14. Inauguración: 17
  15. 15. Inauguración: 18
  16. 16. Inauguración: 19
  17. 17. El trabajo en la escuela:
  18. 18. El trabajo en la escuela:

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