Recetas del dia de 			gastronomía infantil.<br />23 de Abril de 2.010<br />C.E.I.P.    SANTA    ANA   (Madridejos)<br />
ALONSO Gª-MIGUEL GARCÍAQUICHE DE QUESO<br />INGREDIENTES:<br />Masa quebrada<br />200 g. de queso fresco<br />4 tomates ro...
BLANCA POLANPECHUGA DE POLLO CON GUARNICIÓN<br />INGREDIENTES: <br />Pechuga de pollo en filetes<br />1 bote de champiñón ...
SANDRA CAMUÑAS DÍAZ-PACHECOTORTILLA DE PATATAS<br />INGREDIENTES:<br />Patatas<br />Huevos<br />Sal<br />Aceite<br />ELABO...
 MARIA FLORES MIGUEL VENADO EN SALSA<br />INGREDIENTES: <br />1 Kg. de carne de venado<br />Tomate frito<br />1 y 1/2 vaso...
PAULA ORGANERO PECHUGAS RELLENAS<br />INGREDIENTES: <br />Filetes de pechuga de pollo<br />Queso en lonchas<br />Bacon<br ...
MARCOS LÓPEZ GONZALEZ ENSALADA DE ARROZ<br />INGREDIENTES:<br />200 g. de arroz<br />1 pastilla de caldo<br />2 huevos<br ...
SERGIO DÍAZ GONZALEZPASTEL DE MACARRONES CON GAMBAS<br />INGREDIENTES:<br />Macarrones<br />Gambas o langostinos<br />3 hu...
GONZALO DE LA MATA ÁVILAHUEVOS RELLENOS<br />INGREDIENTES:<br />1 Docena de huevos<br />Atún<br />Tomate frito o ketchup<b...
IRENE CAÑADILLA CAÑADILLAMEJILLONES A LA MARINERA<br />INGREDIENTES:<br />200 g. de mejillones<br />200 g. de  champiñón<b...
JORGE SÁNCHEZ TÉLLEZPISTO<br />INGREDIENTES:<br /> Tomate natural<br />Pimiento natural<br />Aceite de oliva<br />Sal<br /...
MARÍA PUNZÓN GÓMEZPASTEL DE PUERROS<br />INGREDIENTES: <br />Puerros<br />Jamón<br />Huevos<br />1 lámina de masa hojaldre...
En una sartén se fríen los puerros, el bacon y el jamón.
En un bowl se mezclan los huevos, nata, queso y se le añade los puerros, el jamón y el bacon.
Lo pones todo encima del hojaldre y se mete al horno.
Para saber si está cocido, pincha el pastel y si no se pega… </li></ul>	¡Ya está listo!.<br />
ANDREA FLORES MIGUELPOLLO A LA NARANJA<br />INGREDIENTES: <br />El zumo de 2 naranjas.<br />½ kg. De pechugas de pollo.<br...
MIGUEL ÁNGEL DE LA LLAVE LAVÍNARROZ CONGRIS O ARROZ MOLO CUBANO<br />INGREDIENTES: (4 personas) <br />4 vasos de arroz lar...
 DANIEL DE LA LLAVE LAVÍN PLÁTANO AL PUÑETAZO<br />INGREDIENTES :<br />(Para 4 personas)<br /> <br />2 plátanos macho<br /...
RAÚL CRESPO MORALEDA KARPATKA (Tarta polaca)<br />INGREDIENTES MASA:<br />1 Vaso de agua<br />125 gr. de mantequilla<br />...
1 vaso de azúcar
2 yemas
1 cucharada de azúcar avainillada
3 cucharadas de maizena
1 y ½ vaso de leche.</li></ul>ELABORACIÓN DE LA CREMA: <br />Mezclar las yemas con azúcar y azúcar avainillada, a continua...
CARLOS CRESPO MORALEDABRAZO GITANO<br />INGEDIENTES: <br />250 gr. de mantequilla<br />250 gr. de coco<br />250 gr. de azú...
PAULA GARCÍA-MIGUEL INFANTES TARTA DE NARANJA<br />INGREDIENTES: <br />22 ó 24 sobaos<br />½ l. de nata<br />1 vaso de agu...
 JAVIER  GARCÍA-MIGUEL  INFANTES PEPITOS<br />INGREDIENTES MASA PEPITO:<br />1 Vaso de agua<br />1 vaso de aceite de giras...
250 gr. de harina             Canela en rama
75 gr. de maizena            La piel de un limón</li></ul>ELABORACIÓN DE LA MASA:<br />	1.- En un recipiente se pone el ag...
MARCO PERULERO LÓPEZ GOMINOLAS<br />INGREDIENTES:<br /> 1 sobre de gelatina de sabor<br />2 sobres de gelatina neutra<br /...
LUCÍA MORENO YUSTETARTA DE QUESO<br />INGREDIENTES:  <br />4 Huevos<br />8 quesitos ó 300 gr. de queso de Burgos<br />1 va...
DIEGO MARÍN YUSTEARROZ CON LECHE<br />INGREDIENTES:<br /> <br />1 l. de leche<br />½ vaso de arroz<br />8 cucharadas de az...
PEDRO DELGADOTARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR<br /> <br />INGREDIENTES: <br />8 cucharadas de azúcar.<br />Un bote de kilo de...
SOFÍA SÁNCHEZ TÉLLEZ TARTA DE CUAJADA <br />INGREDIENTES: <br />1 sobre de cuajada (para 1 l. de nata)<br />1 l. de nata<b...
NOELIA DÍAZ GONZÁLEZBRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE CON NARANJA<br />INGREDIENTES: <br />4 huevos, 150 gr. de azúcar, 90 gr. ...
HUGO LÓPEZ RAMÍREZTARTA DE CAFÉ <br />INGREDIENTES: <br />1 l. de nata líquida<br />½ vaso de café<br />½ vaso de leche<br...
ALONSO GÓMEZ MARTÍNTARTA DE PIÑA<br />INGREDIENTES:<br />Piña en almíbar<br />Azúcar<br />Mantequilla <br />Huevos<br />Ha...
ALEJANDRO HERNÁNDEZ GÓMEZTARTA DE GALLETA<br />INGREDIENTES:<br />Galletas María<br />Almíbar para mojar un poco las galle...
LAURA GÓMEZ VILLAMAYORFLAN DE CAFÉ<br />INGREDIENTES:<br /> <br />1 l. de leche<br />2 sobres de flan chino<br />5 cuchara...
DAVID GARCÍA MOLINABIZCOCHO DE CALABAZA<br />INGREDIENTES: <br />300 gr. de harina<br />300 gr. de calabaza<br />150 gr. d...
MERCEDES VILLAMAYOR MORATALLABUÑUELOS DE CALABAZA<br />INGREDIENTES:<br /> <br />1 Kg. de calabaza<br />¾ de kg de harina<...
ANDREA FLORES MIGUELCAKE<br />INGREDIENTES: <br />4 huevos.<br />200 gr. de mantequilla<br />200 gr. de azúcar<br />200 gr...
PABLO GÓMEZ VILLAMAYORBIZCOCHO DE NARANJA<br />INGREDIENTES: <br />250 gr. de azúcar<br />Un yogur natural<br />Una naranj...
MANUEL GARCÍA GARCÍA-CONSUEGRATRUFAS DE CHOCOLATE<br />INGREDIENTES:<br /> <br />400 ml de nata para montar<br />200 gr. d...
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Recetas curso 2.009 10

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RECETAS DE LA DEGUSTACIÓN GASTRONÓMICA DEL COLEGIO SANTA ANA (MADRIDEJOS Toledo) 2.009-10

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Recetas curso 2.009 10

  1. 1. Recetas del dia de gastronomía infantil.<br />23 de Abril de 2.010<br />C.E.I.P. SANTA ANA (Madridejos)<br />
  2. 2. ALONSO Gª-MIGUEL GARCÍAQUICHE DE QUESO<br />INGREDIENTES:<br />Masa quebrada<br />200 g. de queso fresco<br />4 tomates rojos<br />200 cl. de leche evaporada<br />4 huevos<br />50g. de queso parmesano rallado<br />Albahaca, aceite y sal<br />ELABORACIÓN:<br />Cortar los tomates en rodajas, ponerlos en una bandeja de hornoforrada con papel de aluminio y aliñarlos con aceite y sal. Asarlos en el horno previamente calentado a 200º C. de temperatura , durante 15´ aproximadamente. <br /> Extender la masa quebrada y forrar con ella un molde de tarta, pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no suba al cocer. Cocer en el horno durante 10´ a 200º C., retirar el aluminio y cocer 5´ más.<br /> Batir los huevos con la leche, sazonarlo con sal y añadir el queso parmesano y la albahaca picada. Cortar el queso fresco en cuñas y colocarlo sobre la base de masa, poner encima el tomate asado y cubrirlo todo con la preparación anterior. Cocer en el horno a 200º C. durante 40´ aproximadamente.<br />
  3. 3. BLANCA POLANPECHUGA DE POLLO CON GUARNICIÓN<br />INGREDIENTES: <br />Pechuga de pollo en filetes<br />1 bote de champiñón en láminas<br />Bacon en tiras<br />2 Briks pequeños de nata para cocinar.<br />Sal, pimienta y cebolla<br />ELABORACIÓN:<br />Se pone en una sartén un poco de aceite a calentar y se doran en él las pechugas. Una vez doradas se sacan y, se sofríe en el mismo aceite una cebolla pequeña muy picada, a continuación se añade el bacon, se rehoga bien y se añade escurrido el champiñón y se echa la nata y que dé un hervor. Se echa pimienta al gusto. Se puede mezclar con los filetes o aparte.<br />
  4. 4. SANDRA CAMUÑAS DÍAZ-PACHECOTORTILLA DE PATATAS<br />INGREDIENTES:<br />Patatas<br />Huevos<br />Sal<br />Aceite<br />ELABORACIÓN:<br />Primero se salan las patatas y se con abundante aceite y a fuego lento.<br /> En otro recipiente se baten los huevos. Cuando las patatas están bien fritas se mezclan con los huevos. Por último se echa todo en la sartén, se cuaja por un lado, se le da la vuelta con un plato y se cuaja por el otro lado <br />
  5. 5. MARIA FLORES MIGUEL VENADO EN SALSA<br />INGREDIENTES: <br />1 Kg. de carne de venado<br />Tomate frito<br />1 y 1/2 vaso de vino blanco<br />Aceite<br />Tomillo, orégano, pimentón dulce, laurel, nuez moscada, ajo, perejil, sal y pimienta<br />ELABORACIÓN:<br />Se corta en trozos pequeños la carne y se pone a cocer con una cabeza de ajos, 8 ó 10 hojas de laurel , un vaso de vino y cubierto de agua durante 1 hora.<br /> Después se coge una cucharadita de café de cada uno de los condimentos y se mezclan con ½ vaso de vino. Se añade esta mezcla a la carne y se deja durante media hora más a fuego lento.<br />
  6. 6. PAULA ORGANERO PECHUGAS RELLENAS<br />INGREDIENTES: <br />Filetes de pechuga de pollo<br />Queso en lonchas<br />Bacon<br />Sal y pimienta<br />ELABORACIÓN:<br />Salpimentar las pechugas al gusto, poner encima de cada una unas tiras de queso y enrollar. Enrollar también alrededor una tira de bacon.<br /> Poner en una sartén bien caliente e ir dando vueltas hasta que estén bien doradas. <br />
  7. 7. MARCOS LÓPEZ GONZALEZ ENSALADA DE ARROZ<br />INGREDIENTES:<br />200 g. de arroz<br />1 pastilla de caldo<br />2 huevos<br />50 g. de jamón dulce<br />50 g. de aceitunas deshuesadas<br />1 lata de atún en aceite<br />1 limón, aceite y sal.<br />ELABORACIÓN:<br />Cocer el arroz en abundante agua con la pastilla de caldo. Escurrirlo y pasarlo por agua fría.<br /> Preparar una tortilla con los huevos, cortarla en tiras finas y mezclarla con el atún desmenuzado, el jamón cortado en dados, las aceitunas y el arroz. Aliñarlo con aceite , sal y zumo de limón.<br />
  8. 8. SERGIO DÍAZ GONZALEZPASTEL DE MACARRONES CON GAMBAS<br />INGREDIENTES:<br />Macarrones<br />Gambas o langostinos<br />3 huevos<br />Pan rallado<br />Cebolla, ajo, perejil, laurel y sal<br />ELABORACIÓN:<br /> Cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo con la cebolla, ajo, perejil, laurel y sal. Cuando estén cocidos los escurrimos y añadimos el marisco previamente cocido y troceado.<br /> Se baten los huevos y se les añade un poco de pan rallado, se mezclan con los macarrones y las gambas y se meten en el horno durante 50 minutos a 170º ó 180º. Se desmolda en una fuente y se adorna al gusto.<br />
  9. 9. GONZALO DE LA MATA ÁVILAHUEVOS RELLENOS<br />INGREDIENTES:<br />1 Docena de huevos<br />Atún<br />Tomate frito o ketchup<br />Aceitunas sin hueso<br />Pimiento morrón<br />Mahonesa<br />ELABORACIÓN:<br />Cocemos los huevos hasta que estén duros. Les cortamos las puntas, las reservamos y los cortamos por la mitad separando las yemas.<br /> En un recipiente mezclamos las yemas, el atún y la salsa rosa previamente obtenida mezclando la mahonesa con el ketchup o tomate frito. Una vez hecha la masa vamos rellenando las mitades de los huevos con la mezcla.<br /> A continuación los emplatamos y los decoramos colocando en un palillo la punta de huevo reservada, una aceituna y una tira de pimiento morrón y lo colocamos encima de los huevos a modo de muñecos con sombrero. <br />
  10. 10. IRENE CAÑADILLA CAÑADILLAMEJILLONES A LA MARINERA<br />INGREDIENTES:<br />200 g. de mejillones<br />200 g. de champiñón<br />100 g. de calamares<br />100 g. de gambas congeladas<br />1 bote de guisantes<br />1 bote de pimiento morrón<br />Tomate frito<br />½ cebolla, 2 dientes de ajo, laurel, pimentón, harina, aceite y sal.<br />ELABORACIÓN:<br />Se ponen 4 ó 5 cucharadas de aceite a calentar y se fríe la cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando esté un poco dorada se añaden los champiñones en láminas, se dejan dorar y a continuación se ponen los calamares troceados y las gambas y se sofríe bien ( quien lo prefiera puede añadir una guindilla). Cuando todo está sofrito se añade una cucharada de harina, 3 cucharadas de tomate frito y la punta de una cuchara de pimentón, se mezcla todo bien y se añaden 3 vasos de agua. Cuando empieza a hervir se le añade: los dientes de ajo muy picados, la sal, el bote de pimiento morron troceado, los guisantes y los mejillones. Se deja hervir todo junto durante unos 15 minutos.<br />
  11. 11. JORGE SÁNCHEZ TÉLLEZPISTO<br />INGREDIENTES:<br /> Tomate natural<br />Pimiento natural<br />Aceite de oliva<br />Sal<br />Bicarbonato<br />ELABORACIÓN:<br />Se trocea el pimiento, se pone a freír y se añade el tomate (ya pelado y troceado). Para que el tomate no tenga mucho agua, escurrir el líquido. Se deja cocer a fuego muy lento, echar la sal, probar. Si estuviera ácido, echarle un poco de bicarbonato. Se puede tomar caliente o frío.<br />
  12. 12. MARÍA PUNZÓN GÓMEZPASTEL DE PUERROS<br />INGREDIENTES: <br />Puerros<br />Jamón<br />Huevos<br />1 lámina de masa hojaldre<br />Nata<br />Queso<br />Bacon<br />ELABORACIÓN:<br /><ul><li>Se pone en el horno a calentar la masa de hojaldre, unos 6 minutos.
  13. 13. En una sartén se fríen los puerros, el bacon y el jamón.
  14. 14. En un bowl se mezclan los huevos, nata, queso y se le añade los puerros, el jamón y el bacon.
  15. 15. Lo pones todo encima del hojaldre y se mete al horno.
  16. 16. Para saber si está cocido, pincha el pastel y si no se pega… </li></ul> ¡Ya está listo!.<br />
  17. 17. ANDREA FLORES MIGUELPOLLO A LA NARANJA<br />INGREDIENTES: <br />El zumo de 2 naranjas.<br />½ kg. De pechugas de pollo.<br />1 cebolla pequeña.<br />½ pimiento verde..<br />1 zanahoria.<br />½ cucharada de harina.<br />½ vaso de vino pequeño.<br />Un chorrito de brandy o coñac.<br />Sal, aceite y agua.<br />ELABORACIÓN:<br /> Se trocea el pollo y se sofríe. Luego se aparta. En el mismo aceite se fríen el pimiento verde y el rojo, la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. Cuando esté todo frito se le añade la harina, la naranja, el vino, el brandy, un vaso pequeño de agua y sal. Se le da un hervor y luego se pasa por la batidora. Después se le añade el pollo y se deja hervir todo junto, a fuego lento aproximadamente ½ hora.<br />
  18. 18. MIGUEL ÁNGEL DE LA LLAVE LAVÍNARROZ CONGRIS O ARROZ MOLO CUBANO<br />INGREDIENTES: (4 personas) <br />4 vasos de arroz largo<br />2 vasos de frijoles negros o alubias negras<br />4 vasos de agua<br />PARA EL SOFRITO:<br /> Media cebolla, 6 dientes de ajo, 2 cucharaditas de cominos, ½ pimiento rojo.<br />1 vaso de vino<br />5 cucharadas de aceite.<br />ELABORACIÓN:<br />Se lavan las alubias negras, se echan junto con el agua y se hacen en la olla a presión, hasta que estén blandas.<br />Aparta se hace un sofrito con los ingredientes para esto. En otra cacerola o en la misma del sofrito se añaden todos los ingredientes: arroz, sofrito, y frijoles o alubias). Se remueve y se deja cocer todo junto hasta que esté el arroz y se haya secado el agua, igual al proceso de una paella.<br />
  19. 19. DANIEL DE LA LLAVE LAVÍN PLÁTANO AL PUÑETAZO<br />INGREDIENTES :<br />(Para 4 personas)<br /> <br />2 plátanos macho<br />½ l. de aceite de girasol<br />Sal<br />ELABORACIÓN:<br />Se pela el plátano, después se corta en trozos anchos de 1 ó 2 centímetros y se fríe poco. Una vez dorado se saca del aceite y se pone en papel de cocina o papel absorbente y se sala. Se le da un puñetazo encima del papel dejándolo plano y se vuelve a freír hasta que coja el punto de frito crujiente.<br />
  20. 20. RAÚL CRESPO MORALEDA KARPATKA (Tarta polaca)<br />INGREDIENTES MASA:<br />1 Vaso de agua<br />125 gr. de mantequilla<br />1 vaso de harina<br />5 huevos<br />Levadura muy poca<br />ELABORACIÓN DE LA MASA: Hervir agua con mantequilla. Cuando rompa a hervir echar el vaso de harina, mezclar hasta que la mezcla se separe de las paredes del recipiente. Dejar enfriar. Cuando esté frío, ir echando los huevos de uno en uno y mezclarlo con la batidora. En dos moldes untar mantequilla y repartir la masa en los moldes por igual. Precalentar el horno 220º y ponerlo de 25 a 30 minutos.<br />INGREDIENTES CREMA:<br /><ul><li>250 gr. de mantequilla.
  21. 21. 1 vaso de azúcar
  22. 22. 2 yemas
  23. 23. 1 cucharada de azúcar avainillada
  24. 24. 3 cucharadas de maizena
  25. 25. 1 y ½ vaso de leche.</li></ul>ELABORACIÓN DE LA CREMA: <br />Mezclar las yemas con azúcar y azúcar avainillada, a continuación echar la maizena y medio vaso de leche, el otro vaso entero ponerlo a hervir. Cuando esté echar la mezcla, mover hasta que espese. Luego dejar enfriar la crema. Cuando esté fría echar los 250 gr. de mantequilla, poco a poco hasta que quede suave. Después echar la crema en un molde y el otro ponerlo encima, o sea la masa, después adornarla con azúcar glass.<br />
  26. 26. CARLOS CRESPO MORALEDABRAZO GITANO<br />INGEDIENTES: <br />250 gr. de mantequilla<br />250 gr. de coco<br />250 gr. de azúcar<br />2 yemas de huevos<br />Galletas gordas<br />Leche<br />Un poquito de coñac.<br />ELABORACIÓN:<br /> Se mezcla la mantequilla, el coco, el azúcar y las yemas de huevo. Se mezcla todo bien. A continuación calentamos leche y vamos mojando las galletas, y seguidamente vamos untando las galletas con la masa que hicimos anteriormente, así hasta formar el brazo. <br /> Una vez acabado lo cubrimos con chocolate y lo espolvoreamos con un poquito de coco.<br />
  27. 27. PAULA GARCÍA-MIGUEL INFANTES TARTA DE NARANJA<br />INGREDIENTES: <br />22 ó 24 sobaos<br />½ l. de nata<br />1 vaso de agua<br />1 vaso de zumo de naranja natural<br />½ vaso de azúcar<br />Caramelo líquido<br />1 sobre de gelatina de naranja<br />ELABORACIÓN:<br />Se ponen los sobaos en un recipiente, en una sola capa y bien apretaditos. Se le echa por encima un poquito de caramelo líquido.<br /> Se pone al fuego el zumo de naranja con el azúcar, cuando hierva se le echa el sobre de gelatina, hasta que se deshaga. A continuación añadimos la nata y el agua y cocemos hasta que hierva, removiendo para evitar que se pegue.<br /> Para terminar lo echamos por encima de los sobaos que ya teníamos preparado. Dejar enfriar y adornar por encima al gusto.<br />
  28. 28. JAVIER GARCÍA-MIGUEL INFANTES PEPITOS<br />INGREDIENTES MASA PEPITO:<br />1 Vaso de agua<br />1 vaso de aceite de girasol<br />2 vasos de harina<br />6 huevos<br />INGREDIENTES C. PASTELERA<br /><ul><li>1 l. de leche 4 ó 6 yemas de huevo
  29. 29. 250 gr. de harina Canela en rama
  30. 30. 75 gr. de maizena La piel de un limón</li></ul>ELABORACIÓN DE LA MASA:<br /> 1.- En un recipiente se pone el agua, el aceite y un pellizco de sal.2.- Cuando comienza a hervir se echa la harina de golpe y removemos hasta que se quede una mezcla consistente. 3.- Se deja enfriar. 4.- Se agregan los huevos de uno en uno (se echa un huevo a la masa y se amasa hasta que haya desaparecido en la masa) hasta conseguir una mahonesa espesa. 5.- Se mete en una manga pastelera, y si no se dispone de ella, mediante dos cucharas se van haciendo pelotitas. 6.- Secuecen a horno fuerte (200 – 225º), y cuando estén dorados se sacan. Rellenar con la crema pastelera.<br />ELABORACIÓN CREMA PASTELERA: <br /> 1.- Poner a cocer la leche con la piel del limón y la canela en rama. 2.- Mezclar la harina, la maicena, el azúcar, agregando un poco de leche templada para disolverlo. 3.- Añadir las yemas al tiempo que vamos batiendo. Cuando esté bien batido lo incorporamos poco a poco a la leche hirviendo, moviendo constantemente según lo vamos echando. 4.- Poner sobre el fuego hasta que dé un hervor sin dejar de remover. 5.- Salpicar con mantequilla para que no cuaje (Opcional).<br />
  31. 31. MARCO PERULERO LÓPEZ GOMINOLAS<br />INGREDIENTES:<br /> 1 sobre de gelatina de sabor<br />2 sobres de gelatina neutra<br />300 gr. de azúcar<br />200 gr. de agua<br />ELABORACIÓN:<br />Se mezcla la gelatina neutra con el azúcar y el agua. Se pone al fuego hasta que rompa a hervir, que se le añade la gelatina de sabor. Cuando vuelve a hervir se retira y se echa en un recipiente para que se enfríe (mejor si es una capa fina de gelatina).<br /> Cuando ésta está sólida se va cortando con moldes y pasándolos por azúcar.<br />
  32. 32. LUCÍA MORENO YUSTETARTA DE QUESO<br />INGREDIENTES:  <br />4 Huevos<br />8 quesitos ó 300 gr. de queso de Burgos<br />1 vaso de leche condensada<br />1 vaso de leche<br />1 yogur natural<br />Azúcar, agua y unas gotitas de limón.<br />ELABORACIÓN:<br />En un cazo poner unas cucharadas de azúcar, una pizca de agua hasta que se moje el azúcar y unas gotas de limón. Tostar a fuego lento hasta que caramelice.<br /> Mezclar los huevos, los quesitos y batir. Ir añadiendo las leches y el yogur. Mezclar todo y verter en un molde con el azúcar tostado y poner en el horno caliente alrededor de 40 minutos.<br />
  33. 33. DIEGO MARÍN YUSTEARROZ CON LECHE<br />INGREDIENTES:<br /> <br />1 l. de leche<br />½ vaso de arroz<br />8 cucharadas de azúcar<br />Corteza de naranja<br />Canela en rama<br />ELABORACIÓN:<br />En una cacerola poner la leche, el arroz y el azúcar. Remover todo y añadir la naranja y la canela. Cocer 20 minutos aproximadamente.<br />
  34. 34. PEDRO DELGADOTARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR<br /> <br />INGREDIENTES: <br />8 cucharadas de azúcar.<br />Un bote de kilo de melocotón en almíbar<br />2 sobres de levadura royal<br />8 cucharadas de harina<br />8 huevos<br />Caramelo líquido<br />ELABORACIÓN: En horno<br />Cubrimos el molde con el caramelo líquido. A continuación ponemos el melocotón en almíbar en todo el fondo del molde.<br />Después ponemos en un bol, mezclamos los huevos, la harina, la levadura y el azúcar. Cuando todo esté bien mezclado se vierte en el molde, se pasa al horno a 180º, durante 50 minutos.<br />Se saca del molde y se adorna con los trozos de fruta en almíbar. Y listo para comer.<br />
  35. 35. SOFÍA SÁNCHEZ TÉLLEZ TARTA DE CUAJADA <br />INGREDIENTES: <br />1 sobre de cuajada (para 1 l. de nata)<br />1 l. de nata<br />Sobaos (para la base)<br />Azúcar<br />Mermelada o siropes, al gusto.<br />ELABORACIÓN:<br />Se diluye un sobre de cuajada en un vaso de nata, el resto de la nata se pone al fuego. Añadimos el vaso con el sobre de la cuajada disuelto, 8 cucharadas de azúcar y esperar a que hierva. Poner los sobaos de base para la tarta. Echar el líquído, los sobaos suben. Dejar enfriar. Dar la vuelta a la tarta y decorar con mermelada o siropes, o incluso frutas.<br />
  36. 36. NOELIA DÍAZ GONZÁLEZBRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE CON NARANJA<br />INGREDIENTES: <br />4 huevos, 150 gr. de azúcar, 90 gr. de harina y un poco más para espolvorear el molde, ½ sobre de levadura en polvo, 2 cucharadas de cacao amargo, sal. <br />Para el relleno: <br />30 cl. de nata para montar, 2 cucharadas de azúcar glass, 1 cucharada de vainilla en polvo, 1 bote de 280 gr. de mandarina en almíbar.  <br />Para adornar:<br />1 tableta de chocolate sin leche y azúcar glass.<br />ELABORACIÓN:<br />Separar las claras de las yemas. Añadir el azúcar a las yemas y batirlas con la batidora hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.<br />Mezclar la harina, la levadura y el cacao en un bol grande. Agregarlo poco a poco a las yemas, sin dejar de mezclar.<br />Montar las claras a punto de nieve. Añadiendo un pellizco de sal. Echar las claras a la masa, mezclando con cuidado.<br />Verter la masa en un molde rectangular, con el fondo recubierto con un papel de horno. Hacer que la masa se distribuya de forma homogénea.<br />Meter en el horno previamente calentado a 150ºC., durante 20 minutos. Sacar el bizcocho del molde aún caliente, extenderlo sobre un paño húmedo y enrollar el brazo de gitano ayudándose con el paño. <br />Relleno: Coger la tableta de chocolate y con un vaso de leche fundirlo. Deja enfriar, montar la nata y escurrir la naranja. Desenrollar el brazo y extender el chocolate, la nata y la mandarina, (reservar unos trozos de mandarina, un poco de nata y un poco chocolate). Ya relleno el brazo se enrolla y se adorna con la nata, el chocolate y la mandarina, y espolvorear con azúcar glass.<br />
  37. 37. HUGO LÓPEZ RAMÍREZTARTA DE CAFÉ <br />INGREDIENTES: <br />1 l. de nata líquida<br />½ vaso de café<br />½ vaso de leche<br />3 cucharadas de azúcar<br />1 caja de flan<br />Caramelo líquido<br />Pan bimbo sin corteza<br /> <br />ELABORACIÓN:<br />Se mezcla la nata con el café y el azúcar y se pone al fuego. Aparte, se mezcla el flan con la leche y, cuando rompa a hervir la nata, se le añade la mezcla del flan. Se mueve un ratito. Aparte tendremos preparado un molde, donde pondremos el caramelo y encima el pan bimbo sobre el que pondremos la mezcla anterior.<br />Dejar enfriar y listo.<br />El pan bimbo sube arriba, para que cuando le demos la vuelta quede abajo.<br />
  38. 38. ALONSO GÓMEZ MARTÍNTARTA DE PIÑA<br />INGREDIENTES:<br />Piña en almíbar<br />Azúcar<br />Mantequilla <br />Huevos<br />Harina<br />1 sobre de levadura royal<br />Leche<br />1 vaso de zumo de piña<br />Un poco de rón.<br />ELABORACIÓN:<br />En una cacerola de doble fondo, se añade azúcar para cubrir bien el fondo de la olla. La ponemos a fuego medio (5 de potencia en la Vitro), hasta que se tueste el azúcar. Después se le añade las rodajas de piña, todas las que quepan, y a continuación se echa el bizcocho anteriormente hecho con: 3 huevos, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 sobre de levadura royal, 9 cucharadas de azúcar, 1 vaso de harina, 7 cucharadas de leche entera . Todos los anteriores ingredientes mencionados se baten y se añade la olla donde estaban el azúcar y las rodajas de piña. Se tapa la olla y se deja durante 25 minutos. Mientras la tarta se hace, preparamos un almíbar con un vaso de jugo de la piña y se le añade un poco de azúcar y un chorrito de ron.<br />Cuando se termine el bizcocho se desmolda pasando un cuchillo alrededor. Se le da la vuelta y lo emplatas.<br />Por último se le añade el almíbar y mermelada de melocotón.<br />
  39. 39. ALEJANDRO HERNÁNDEZ GÓMEZTARTA DE GALLETA<br />INGREDIENTES:<br />Galletas María<br />Almíbar para mojar un poco las galletas<br />Chocolate en polvo (Colacao)<br />Coco rallado<br />Natillas Potáx<br />Leche<br />Chocolate para fundir<br />Nata líquida<br />Mantequilla<br />ELABORACIÓN:<br /> Se hacen las natillas. Se deja enfriar un poco.<br /> En un recipiente redondo se pone una capa de coco, después una capa de natillas, otra capa de galletas mojadas un poco en el almíbar. Se repite el proceso hasta que se llene el recipiente.<br /> Dejarlo reposar de un día para otro porque están mejor. Desmoldarla y hacer el chocolate para cubrirlo:<br /> Al baño maría ponemos el chocolate de fundir, la nata y la mantequilla. Cuando estén bien mezclados cubrir la tarta con ello.<br /> Para adornar podemos utilizar chocolate blanco rallado y fideos de colorines. (Adornar al gusto). <br />
  40. 40. LAURA GÓMEZ VILLAMAYORFLAN DE CAFÉ<br />INGREDIENTES:<br /> <br />1 l. de leche<br />2 sobres de flan chino<br />5 cucharadas grandes de azúcar<br />1 cucharada de nescafé<br />Caramelo líquido<br />Necesitaremos una flanera.<br />ELABORACIÓN:<br />Se mezclan en un recipiente el contenido de los sobres del flan, el azúcar, el nescafé y un poco de leche.<br /> Se pone el resto de la leche al fuego. Cuando empiece a hervir la leche se añade la mezcla que hemos preparado.<br /> Previamente vertemos el caramelo líquido en la flanera. Después echamos la mezcla encima y dejamos enfriar.<br /> Se vacía el flan en un plato y se decora al gusto: nata montada, fideos de chocolate, etc.<br />
  41. 41. DAVID GARCÍA MOLINABIZCOCHO DE CALABAZA<br />INGREDIENTES: <br />300 gr. de harina<br />300 gr. de calabaza<br />150 gr. de aceite girasol<br />250 gr. de azúcar<br />4 papelillos de gaseosa, 2 blancos y 2 azúles.<br />1 cucharada de levadura<br />4 huevos<br />ELABORACIÓN:<br />Se pone la calabaza con un poquitín de agua en el microondas hasta que esté tierna.<br /> Se tritura la calabaza con la turmix y se van añadiendo los huevos, el azúcar, la harina, los papelillos de gaseosa y la levadura. Se bate todo y por último se echa el aceite y se bate todo bien.<br /> Se pone la mezcla en un molde que pueda ir al horno, previamente untado de mantequilla y se mete al horno caliente a 180º C., hasta que esté hecho a los 40 minutos aproximadamente. Se pincha con una aguja larga o palillo largo de barbacoa para ver que por el centro se ha hecho .<br />
  42. 42. MERCEDES VILLAMAYOR MORATALLABUÑUELOS DE CALABAZA<br />INGREDIENTES:<br /> <br />1 Kg. de calabaza<br />¾ de kg de harina<br />Un vaso pequeño de azúcar<br />1 l. de agua<br />200 gr. de levadura fresca<br />ELABORACIÓN:<br />Cocer la calabaza con el agua y el azúcar durante 30 minutos. Se deja enfriar y se pasa por la batidora y le añadimos la harina y la levadura, y seguimos batiendo hasta que quede una masa espesa. Dejar reposar ½ hora. Ir haciendo la forma de los buñuelos y friendo. Cuando están fritos se pasan por el azúcar.<br />
  43. 43. ANDREA FLORES MIGUELCAKE<br />INGREDIENTES: <br />4 huevos.<br />200 gr. de mantequilla<br />200 gr. de azúcar<br />200 gr. de harina<br />2 cucharaditas de levadura<br />Un chorrito de ron o brandy<br />ELABORACIÓN:<br />Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumosa (con batidora).<br /> Añadir los huevos uno a uno y batir, seguidamente añadir el brandy.<br /> Mezclar la harina y la levadura. Añadir y batir.<br /> Verter en un molde untado de mantequilla.<br /> Meter al horno suave durante 40 minutos.<br /> Dejar enfriar antes de sacarlo del molde.<br /> Y adornar al gusto.<br />
  44. 44. PABLO GÓMEZ VILLAMAYORBIZCOCHO DE NARANJA<br />INGREDIENTES: <br />250 gr. de azúcar<br />Un yogur natural<br />Una naranja<br />250 gr. de harina<br />100 gr. de mantequilla<br />Una pizca de sal<br />ELABORACIÓN:<br />Mezclar el azúcar, la naranja troceada y los huevos y batirlo bien. Añadir el yogur y la mantequilla a temperatura ambiente, y batirlo todo junto. Añadir la harina, la levadura y la sal. Y seguir batiendo toda la mezcla anterior.<br /> Introducir en el horno a 180º C, durante 30 ó 40 minutos.<br />
  45. 45. MANUEL GARCÍA GARCÍA-CONSUEGRATRUFAS DE CHOCOLATE<br />INGREDIENTES:<br /> <br />400 ml de nata para montar<br />200 gr. de chocolate con leche<br />200 gr. de chocolate para postres<br />1 chorrito de brandy (opcional)<br />Fideos de chocolate.<br />ELABORACIÓN:<br />Se cuece la nata, cuando esté hirviendo se retira.<br /> Se echan los chocolates en trozos en la nata hirviendo. Y el chorrito de brandy.<br /> Se le pasa un poquito la batidora para deshacerlo y se queda una pasta líquida.<br /> Se meten en el congelador hasta que se queden congelados.<br /> Se sacan del congelador y con dos cucharas se hacen bolitas y se pasan por los fideos de chocolate.<br />
  46. 46. JORGE MARIBLANCA MARTÍNEZTARTA DE 3 CHOCOLATES<br />INGREDIENTES: <br />150 gr. de chocolate negro<br />150 gr. de chocolate con leche<br />150 gr. de chocolate blanco<br />1 l. de nata<br />½ l. de leche<br />3 sobres de cuajada<br />Azúcar<br />ELABORACIÓN:<br />Mezclar la leche y la nata y separar en 3 partes.<br />En la termomix: 1 parte de la mezcla, 1 sobre de cuajada y una cucharada de azúcar. Y 8 minutos en la termomix, añadir el chocolate negro.<br />Apartar y dejar enfriar.<br />Hacer lo mismo con los otros 2 chocolates.<br />
  47. 47. ALBA MARIA POLÁN ORTEGAFLAN DE HUEVO<br />INGREDIENTES: <br />6 huevos<br />1 clara de huevo<br />½ l de leche<br />100 gr. de azúcar<br />Canela<br />Limón<br />ELABORACIÓN:<br />Se quema azúcar en el molde y cuando tiene color se echa encima una mezcla elaborada con 6 yemas de huevo, una clara, medio litro de leche hervida y fría, un bastón de canela y una cáscara de limón, así como 4 cucharadas soperas de azúcar. (Antes de echar la mezcla se cuela para eliminar la canela y el limón).<br /> Se mete en el horno y se cuece hasta que pinchando el flan con un palillo, éste salga seco.<br />
  48. 48. HÉCTOR MORENO SÁNCHEZ-TEMBLEQUETARTA<br />INGREDIENTES:<br /> <br />1 l. de leche<br />2 sobres de flan<br />Caramelo líquido<br />16 sobaos.<br /> <br />ELABORACIÓN:<br /> Se hace el flan. Según las instrucciones de los sobres. Se prepara un molde con caramelo líquido, se colocan los sobaos en el molde y se vierte el flan encima y se deja enfriar.<br />
  49. 49. SANDRA GARCÍA GARCÍA-CONSUEGRAPROFITEROLES<br />INGREDIENTES:<br /> <br />1 vaso de agua<br />1 vaso de aceite de girasol<br />2 vasos de harina<br />6 huevos<br />ELABORACIÓN:<br /><ul><li>En un recipiente se pone agua, el aceite y un pellizco de sal.
  50. 50. Cuando comienza a hervir se echa la mezcla caliente
  51. 51. Se deja enfriar
  52. 52. Se agregan los huevos de uno en uno (se echa un huevo a la masa) hasta conseguir una mahonesa espesa.
  53. 53. Se mete la masa en una manga pastelera, y si no se dispone de ella, mediante dos cucharas se van haciendo bolitas.
  54. 54. Se cuecen a horno fuerte (200 – 225º C.) y cuando estén dorados se sacan.
  55. 55. Al final se rellenan de crema pastelera o nata.</li></li></ul><li>ARTURO SEVILLA ÁVILABIZCOCHO CON FRUTAS<br />INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:<br />1 yogur de sabores<br />2 cucharaditas de levadura<br />1 medida del vaso de yogur de aceite<br />3 medidas del vaso de yogur de harina<br />2 medidas del vaso de yogur de azúcar<br />3 huevos, margarina, rodajas de (kiwi, plátano, naranja).<br />Para las natillas: ¾ de l. de leche, 1 sobre de natillas, 6-8 cucharadas de azúcar y chocolate.<br />ELABORACIÓN:<br />Mezclar la harina con la levadura, echar a la batidora con el resto de los ingredientes, batir bien hasta que se haga una masa, enharinar el molde con margarina y harina. Después metemos el molde con la masa en el horno, previamente calentado, unos 60 minutos con calor por arriba y por abajo, en el centro del horno. Pincharemos el bizcocho con un palillo para comprobar que está bien hecho, cuando el palillo salga limpio se puede retirar el bizcocho del horno. Dejar enfriar el bizcocho y pasamos a desmoldarlo.<br />Natillas: De los ¾ l. de leche retiramos 1 tacita donde vamos a mezclar el sobre de polvos de natillas, lo removemos bien hasta que no queden grumos, el resto de la leche la calentamos hasta que hierva, cuando esté hirviendo añadimos el contenido de la taza y removemos a fuego lento 2 ó 3 minutos, y añadimos 6-8 cucharadas de azúcar, al gusto. Cuando están hechas las natillas, apartamos una taza y le echamos chocolate al gusto.<br />Decoración: Abrimos el bizcocho por el centro y le rellenamos de natillas. Las natillas de chocolate las vamos a utilizar para decorar el centro del bizcocho por fuera, ponemos alrededor las rodajitas de frutas y finalmente le ponemos unos fideos de colores.<br />
  56. 56. ELENA CAÑADILLA GONZÁLEZFLAN DE FRUTAS <br />INGREDIENTES: <br />2 sobres de flan<br />6 cucharadas de azúcar<br />2 huevos<br />50 gr. de uvas pasas<br />La ralladura de una naranja<br />Fruta al gusto<br />¾ l. de leche<br />Mantequilla<br />ELABORACIÓN: <br /> Se deslíen los sobres con una parte de leche. Seguidamente se le añade el azúcar, los huevos ya batidos y la ralladura de naranja.<br /> El resto de la leche se pone a calentar, y cuando empiece a hervir se le añade la preparación anterior junto con las uvas pasas, y dejar hervir nuevamente sin parar de remover.<br /> Untar un molde con mantequilla, una capa fina, verter la preparación anterior en el molde y meterlo en el horno a 180º C., durante 30 minutos. Luego dejar enfriar en la nevera y, a la hora de servirlo, hacer rodajas la fruta y ponerla por encima y espolvorear con azúcar.<br />
  57. 57. MAIA ALEKSANDRA MACHALA MEDALLONES DE GALLETAS<br />INGREDIENTES: <br />Galletas<br />Nocilla<br />Cosas para la decoración (gominotas, fideos de colores, pasas, snacks, m&m’s …)<br />ELABORACIÓN:<br />Coges las galletas y las cubres de nocilla. Después las pones los decorativos, según tu imaginación. Dejalas en el frigorífico al menos 30 minutos.<br />
  58. 58. PABLO PUNZÓN GÓMEZTARTA DE CHOCOLATE<br />INGREDIENTES: <br />1 l. de nata<br />Sobaos<br />Cola-cao<br />1 ó 2 sobres de cuajada<br />ELABORACIÓN:<br />Colocar los sobaos en el fondo del molde.<br />Poner al fuego la nata y añadir la cuajada, ya disuelta en un poquito de leche.<br />Cuando está hirviendo la nata le añades unas cucharadas de cola-cao, al gusto.<br />Después verter todo en el molde de los sobaos, deja enfriar y listo.<br />
  59. 59. NURIA DE LA MATA ÁVILATARTA TRES CHOCOLATES<br />INGREDIENTES:<br />1 l. de leche<br />500 cl. de nata para montar<br />3 sobres de cuajada<br />150 gr. de chocolate con leche<br />150 gr. de chocolate blanco<br />150 gr. de chocolate negro<br />1 base de tarta de 3 pisos<br />1 bote de fideos de colores (opcional)<br /> <br />ELABORACIÓN:<br />Mezclamos la leche y la nata.<br /> Apartamos ½ l. de la mezcla y lo ponemos a calentar a fuego lento, lañadiéndole 1 sobre de cuajada y mezclamos. Troceamos el chocolate con leche y lo añadimos a la leche caliente hasta que se deshaga por completo.<br /> Mientras en un molde redondo de los que se abren colocamos el piso de la tarta.<br /> Una vez derretido el chocolate le damos una pasada con la batidora y lo vertemos en el molde, colocando a continuación otro piso de la tarta.<br /> Los otros dos chocolates se elaboran de la misma manera que el chocolate con leche.<br /> Cuando hemos terminado con los tres chocolates se deja en el frigorífico 24 horas. Decorar a la hora de servir con fideos de colores.<br />
  60. 60. LUIS MIGUEL CAMUÑAS DÍAZ PACHECOCHURROS CON CHOCOLATE<br />INGREDIENTES:<br />Aceite de girasol.<br />Harina.<br />Agua caliente<br />Sal, levadura.<br />Cobertura de chocolate.<br /> <br />ELABORACIÓN:<br />Primero se hacen los churros:<br /> Se pone agua caliente y harina y se amasa hasta conseguir una masa homogénea. Se pone en un molde para churros y con el aceite bien caliente en una sartén se van friendo los churros.<br /> Una vez hechos se dejan enfriar.<br /> Se deshace la cobertura de chocolate al baño maría, se van pasando los churros para bañarlos, y se van dejando en una fuente hasta que se enfríen. Una vez frios se van desprendiendo de la fuente con una espátula.<br /> ¡Ya están hechos los churros, dispuestos para comer!<br />
  61. 61. LOURDES CAMUÑAS DÍAZ-PACHECOFRESAS EN ALMIBAR<br /> <br />INGREDIENTES:<br /><ul><li>Fresas
  62. 62. Azucar</li></ul>ELABORACIÓN:<br />Se lavan bien las fresas.<br /> Se cortan en trocitos y se ponen en un recipiente, añadiéndoles a continuación azúcar.<br /> Se dejan reposar unas 3 o 4 horas y ya están listas para comer.<br />
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