Trabajo en el cual se desarrolla el cultivo hidropónico de arvejas en la comunidad de Santa Ana (Honduras). Este proyecto es una solución a la al problema socioeconómico presente en dicha comunidad debido al desempleo reinante en la zona rural.

1. CULTIVO HIDROPÓNICO DE ARVEJA:
Una solución socioeconómica para el
desarrollo sostenible de la comunidad de
Santa Ana - Honduras
Por:
PABLO EMILIO PADILLA SOLANO Código: 8645170
YURI TARCICIO TUÑON PADILLA Código: 8565078
JUAN DIEGO DURANGO SOLIS Código: 8434750
GRUPO 25
DISEÑO DE PROYECTOS
Diciembre de 2013

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la comunidad de Santa Ana (ubicada en el departamento de Francisco Morazán en Honduras), no
se cuenta con industrias de envergadura en la jurisdicción comunal que acaparen la mano de obra
desocupada. La subsistencia de la mayoría de la población se basa en actividades diversas no
calificadas, tales como: cortada de ladrillos, desmalezamiento, fumigaciones, recolección de
citrus, papa, cosecha de caña de azúcar, arándanos, frutillas, etc. La mayoría de la fuerza laboral
activa, carece de empleo permanente, transformándose en obreros golondrinas que deben
trasladarse a otras provincias en búsqueda de trabajo, produciéndose con ello el desarraigo y la
disgregación familiar, con las consecuencias sobre la salud psicosocial de las personas, entre
otras, genera un elevado porcentaje de desnutrición, mal nutrición infantil, deserción
escolar, enfermedades sociales como, alcoholismo, consumo de estupefacientes, violencia
familiar, etc.; encontrándose un número importante de Familias por debajo de la Línea de Pobreza.
Teniendo en cuenta toda esta realidad social y económica en la comunidad de Santa Ana se
determina que la falta de oportunidades de trabajo en la población económicamente activa amplia
la brecha entre riqueza y pobreza, con sus consecuencias sociales en la comunidad llevando cada
día a la comunidad a situaciones de pobreza cada vez mayores. La implementación del cultivo de
arveja bajo la modalidad hidropónica crearía un rubro económico que sería fuente directa de
empleo para los habitantes de dicha comunidad, mejorando de esta manera los índices de
desarrollo humano a corto y a largo plazo. Incrementando así la producción con una menor
utilización de insumos y de terreno.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
De acuerdo al Planteamiento anterior, se formula la siguiente pregunta de investigación:
¿De qué manera el desarrollo del cultivo hidropónico de arveja, influirá en la situación
socioeconómica de la comunidad de Santa Ana?

3. JUSTIFICACIÓN

De los 8500 habitantes de la comunidad de Santa Ana el 58% es
económicamente activo (entre 18 y 65 años). El desempleo en la población
económicamente activa es de 41.19% en hombre y 82.43 en mujeres.

La agricultura es la principal fuente de trabajo y de ingreso, pero se hace
necesario desarrollar nuevas alternativas de trabajo y de ingreso para la
población desempleada que les permitan salir de la línea de pobreza en la
cual se encuentran.

Teniendo en cuenta la realidad de la comunidad de Santa Ana se hace
necesario la implementación del cultivo hidropónico de arveja como una
solución permanente para el crecimiento económico rápido y sostenible de la
comunidad, ya que facilita la creación de trabajo con poca inversión
económica y la producción de una legumbre con una gran cantidad de
propiedades nutritivas que adicionalmente fortalecerán la calidad de vida de
la población, mejorando de esta manera los índices de desarrollo humano a
corto y a largo plazo.

4. OBJETIVO GENERAL
Implementar el cultivo hidropónico como alternativa para
mejorar la situación socioeconómica en la comunidad de
Santa Ana.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Elaborar un diagnóstico para determinar la viabilidad de la creación del cultivo
hidropónico de arveja en el municipio de Santa Ana.

Efectuar un estudio de mercado para determinar los clientes potenciales de la venta
del cultivo hidropónico de arvejas.

Desarrollar un estudio técnico para determinar las características técnicas y de
producción y comercialización del cultivo hidropónico de arvejas.

Realizar un estudio financiero y balance general para el primer año de Producción
del cultivo hidropónico de arveja.

Realizar un análisis de la dimensión ambiental del proyecto en cuanto a
sostenibilidad ambiental, económica y social.

Impulsar el crecimiento económico y social de la comunidad, con la implementación
de cultivos hidropónicos de arveja en cada hogar, mediante actividades de
capacitación, motivación y sensibilización.

Cuidar y proteger los recursos naturales mediante los cultivos controlados y
organizados durante las diferentes etapas del proceso, utilizando para ello métodos
de producción orgánica y amigable con el medio ambiente.

6. Marco de Referencia – MARCO CONTEXTUAL

Honduras se encuentra entre los países con menores ingresos en América Latina y el Caribe, con
una incidencia de pobreza por hogares de 66.5% al 2012, una pobreza extrema por hogares de
46.0% en el 2012 y un ingreso per cápita de 2,225 dólares para el 2011, según el Instituto
Nacional de Estadísticas (INE). El crecimiento anual del Producto Interno Bruto (PIB) hondureño
disminuyó de 6.6% en el 2006 a 3.7% en el 2011; este poco porcentaje del PIB, unido al
crecimiento de la población, resulta insuficiente para ejercer un impacto significativo sobre los
niveles de vida de la población. El fenómeno de la pobreza se acentúa en el área rural, donde se
presentan mayores limitaciones en cuanto a cobertura y calidad de los servicios sociales. La
población rural que representa alrededor de 54.1% de la población del país, tiene niveles de
pobreza que al 2012 alcanzan el 74.1% de sus habitantes (1). La población que vive en las zonas
de ladera constituye el modelo de pobreza rural más generalizado en el país. Esta se caracteriza
por vivir en ambientes frágiles y de poca productividad que limitan las oportunidades de
capitalización y desarrollo. Como resultado, predomina una economía de
subsistencia, principalmente agrícola y una reducida interacción con los mercados.

Teniendo en cuenta este panorama se hace necesario implementar el proyecto para el
mejoramiento socioeconómico de la comunidad de Santa Ana, ubicada en el departamento de
Francisco Morazán en Honduras.

___________
(1) Programa de las naciones unidas para el desarrollo (2012). Reducción de la pobreza. Honduras. En:
http://www.undp.org/content/honduras/es/home/ourwork/povertyreduction/overview.html

7. Marco de Referencia – REFERENTES
CONCEPTUALES

La palabra Hidroponía se deriva del griego Hydro (agua) y Ponos (labor, trabajo) lo cual
significa literalmente trabajo en agua. Esta definición se usa en la actualidad para describir
todas las formas de cultivo sin suelo. Muchos de los métodos Hidropónicos actualmente
emplean algún tipo de medio de cultivo, tales como grava, arenas, piedra pómez, aserrines
arcillas expansivas, carbones, cascarillas de arroz, entre otros. La palabra hidroponía fue
inventada por W. F. Gericke, profesor de la Universidad de California, a quien le corresponde
el merito de haber comenzado en 1938 a realizar los primeros cultivos comerciales sin suelo
(1). La hidroponía aprovecha al máximo el recurso del agua y se puede cultivar al mismo
producto en tres temporadas del año, siendo la cosecha 100% natural, ya que no se utiliza
fertilizantes sino minerales que se obtienen de minas.
INVESTIGADORES O AUTORES RELACIONADOS:

GAZO ROBLES, Jossarys Massielle. Primer lugar en la VII Jornada Científica Facultativa del
Departamento de Antropología, en el marco de la XXXI Jornada Universitaria de desarrollo
científico (JUDC). Con el tema: “Producción de plantas medicinales a través de la
implementación de cultivos hidropónicos desde un enfoque antropológico”, en el Valle
Chagϋitillo, municipio de Sébaco- Matagalpa, Ncaragua, 2012.

FLORES FONSECA, Manuel Antonio. Con el tema: “50 años de crecimiento demográfico
hondureño”. Universidad Nacional Autónoma de Honduras, Instituto de Investigaciones
Económicas y Sociales. Basado en censos de población según municipios. Honduras, noviembre
de 2003.

_____________
(1) Cultivos sin Tierra, Hidroponía Familiar. (Guía Técnica Cesar H. Marulanda) Proyecto Nacional de Hidroponía El
Salvador, 1999. 14

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
(Características o atributos)

El producto que se pretende ofrecer es La arveja (Pisum sativum L), constituye
un cultivo importante, su importancia radica en la superficie cultivada ya que
se cultiva en áreas de temporal o secado y bajo riego; en fincas de
pequeños, medianos y grandes agricultores. Es altamente rentable al
comercializarla en estado tierno (vaina) como verdura. El aporte en
carbohidratos y proteínas (22 a 26%) es también importante para mejorar la
alimentación y la nutrición de la población.

La Enciclopedia Agropecuaria Terranova (2001) (2), indica que la arveja posee
una raíz principal pivotante, con numerosas raicillas secundarias y terciarias
que se ramifican, presentan sobre crecimientos denominados nódulos que
contienen bacterias nitrificantes, cuyo papel es fijar el nitrógeno atmosférico
para servir de nutrientes a la planta.
______________

(2) TERRANOVA ENCICLOPEDIA AGROPECUARIA, (2001). “Producción Agrícola 1”, Panamericana
Formas e Impresos S.A., Bogotá – Colombia, 520 pp.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

El proyecto de cultivo de la arveja de forma hidropónica se desarrollará por
un grupo de 20 familias en la comunidad de Santa Ana del departamento de
Francisco Morazán en Honduras. Los principales consumidores serán la misma
comunidad del municipio.

La arveja servirá como parte de la alimentación de cada una de las familias
incluidas en el cultivo, además parte de la producción será comercializada
localmente en los mercados y en los establecimientos de la comunidad. En los
canales de distribución no habrá intermediarios se contactará y se negociará
directamente con los mercados y los comercios.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)

El producto será comercializado directamente entre el productor (las 20
familias del municipio de Santa Ana) y el vendedor del mercado o de los
puestos comerciales de dicha comunidad. Este tipo de cultivo es una
excelente oportunidad de negocio por el simple hecho de que puede ofrecer
producciones constantes, además de un producto de excelente calidad que
genere buena aceptación para los consumidores y que satisfaga las
necesidades del mercado interno inicialmente, y para pensar más adelante en
el mercado exterior.

Teniendo en cuenta que la demanda va a hacer mayor que la oferta, lo que
garantiza desde el inicio la venta completa de la producción, estimulando a la
vez la expansión en la producción de los productores primarios así como de
nuevas familias interesadas en la comercialización del cultivo hidropónico de
arvejas. Presentándose de esta manera una demanda insatisfecha en
comparación con la oferta del cultivo hidropónico de arvejas.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA OFERTA)

La arveja es una legumbre deliciosa de alto contenido nutritivo que puede
implementarse fácilmente en la alimentación diaria de la población hondureña,
debido a la facilidad en el cultivo y el bajo costo en su producción.

La producción irá dirigida hacia un 50% de la población del municipio de Santa Ana
que representan 4500 habitantes, que cada uno de ellos consuma una porción de
228 gramos por día se estaría hablando de una demanda entre 2259 libras diarias
en la comunidad. Es decir, que cada familia de las 20 productoras deberán
mantener una producción de 112 libras cada día para mantener el mercado local
abastecido.

Para determinar la oferta de la arveja cultivada de manera hidropónica se calcula
que con unas 10 a 15 plantas se puede obtener la cantidad de granos suficientes
para el consumo normal de una familia de 4 miembros. En su punto óptimo de
maduración para consumo como arvejas frescas el 60% del peso corresponde al
grano y el restante 40% a la vaina o cáscaras.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(análisis de precio)

La arveja se cotiza en el mercado latinomaricano a $150.000 pesos
colombianos el bulto. En el mercado público se consigue la libra de arveja a
$4.000 pesos colombianos. Lo que se busca con la implementación del cultivo
hidropónico es aminorar los gastos de inversión en el proyecto y obtener una
ganancia al final del primer año de una producción mínima de 500 quintales
de arvejas (25 quintales por familia). Esto nos llevaría a obtener una ganancia
de 40 millones de pesos por familia por año.

Las ventas anuales por familia sería de 90 millones de pesos colombianos
reduciendo los gastos de inversión que sumarían 50 millones de pesos
colombianos se tendría una ganancia por familia de 40 millones de pesos.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (cómo
se va a llevar a cabo la producción del bien
o servicio)

El proyecto de cultivo de la arveja de forma hidropónica se desarrollará por un grupo
de 20 familias en la comunidad de Santa Ana del departamento de Francisco Morazán
en Honduras. De acuerdo a los datos obtenidos se ha determinado que el factor
óptimo para especificar el tamaño del proyecto será el Monto de la Inversión, debido
a que éste es el elemento que influenciará más en el desarrollo del proyecto, ya que
de acuerdo a este se fijarán los niveles de venta necesarios para el funcionamiento
de la empresa y la obtención de ganancias.

Criterios para definir el lugar donde ubicar una huerta hidropónica:
Disponer de un máximo de seis (6) horas de luz solar al día en el lugar elegido,
próximo la fuente de suministro de agua, no expuesto a vientos fuertes, próximo al
lugar donde se preparan y guardan los nutrientes hidropónicos, no excesivamente
sombreados por arboles o construcciones, ser protegido o cercado para evitar el
acceso de animales domésticos, posible de proteger contra condiciones extremas del
clima (heladas; granizo; alta radiación solar; vientos), y lejos de focos de
contaminación con aguas servidas o desechos industriales. Aplicando estos criterios
se tendrá una excelente producción de arvejas.

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(localización del proyecto)

El proyecto se localizará en la comunidad de Santa Ana, está ubicada en el
departamento de Francisco Morazán en Honduras, colinda al norte con el
municipio de Distrito Central, al sur con el municipio de Sabanagrande, al
este con el municipio de San buenaventura y al oeste con el municipio de
Ojojona. Está situado al oeste del Cerro de Hule a 24 Km de la capital. La
economía local se basa fundamentalmente en la agricultura y en menor
medida en la actividad pública y comercial.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(necesidades de recurso humano)

Para poner en marcha nuestro proyecto se necesita del recurso humano, estos
estarían conformados por:

Las familias cultivadoras

Administrador

Jefe control de calidad

Personal Aseo del cultivo

Secretaria auxiliar contable

Contador

Operarios de cultivos

Operador dosificador

Coordinador control cultivo

Bodeguero

Transportador

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(necesidades de maquinaria y equipo)

La maquinaria y equipo a utilizar en el cultivo hidropónico de arvejas de la
comunidad de Santa Ana es el siguiente:

Sistema de riego por goteo para invernadero

Sistema de riego con microaspersores para semilleros

Tanque de agua (500 litros)

Semilleros (bandeja para almacigo de 200 unidades)

Carretillas

Tijera de jardinería

Palillas de jardinería

Pala de jardinería

Depósitos para desechos

Bascula para medir nutrientes

Controles de humedad y temperatura

Sistema de dosificación de Nutrientes

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(necesidades de adecuaciones y obras físicas)

Instalaciones locativas

Inversiones en muebles, enseres y equipos
de administración

Mesa para reuniones

Escritorios

Silla gerencial

Silla secretaria

Archivador

Computadora

Impresora

Estantes

Calculadoras

Útiles y papelería

Obras civiles

Adecuación locativa

Adecuación invernaderos

Bodega para insumos y producto
terminado

Baños

Sala de control de calidad

Instalaciones eléctricas

Instalaciones redes sanitarias y agua
potable

Instalación de equipos

Cafetería

18. Conclusiones

El proyecto de la PRODUCCIÓN DE ARVEJAS HIDROPÓNICAMENTE es viable debido a que
tiene un trasfondo social por el aporte que hace al desarrollo de las familias y de la
comunidad en general. Se involucra, la alimentación, el medio ambiente, el desarrollo
social y económico.

A través del desarrollo de este proyecto se puede concluir que en el mercado Hondureño
existe una demanda considerable para el cultivo de arveja que no está siendo cubierta por
productos nacionales, si no que está siendo satisfecha por productos importados en su
mayoría de Guatemala y el Salvador; esto da una ventaja a los productores nacionales ya
que pueden ofrecer productos a menores precios que los obtenidos en otros mercados.

EL proyecto se desarrolló en el Municipio de Santa Ana en el departamento de Francisco
Morazán (Honduras) con un grupo de 20 familias dispuestas a implementar el cultivo
hidropónico de arveja como medio para solucionar el desarrollo sostenible de dicha
comunidad. En el municipio existe el suficiente espacio físico para la construcción e
implementación del proyecto.

Existen además de las familias pioneras otras familias interesados en la técnica de cultivo
hidropónico, ya que tienen pocas extensiones de tierra y con la práctica de este método
pueden aumentar sus niveles de producción sin verse en la necesidad de comprar más
tierra, quienes estarían realmente dispuesto a implementar esta técnica si reciben ayuda de
alguna entidad, siendo este un elemento que se podría utilizar para aumentar los niveles de
cultivo.

Durante el desarrollo del anteproyecto y mediante la información recopilada se puede
concluir que si es factible el desarrollo del cultivo hidropónico de arveja en la comunidad
de Santa Ana ya que esta comunidad presenta la logística para el proyecto. Además de ello
se ha visualizado que dicho proyecto traerá beneficios al municipio como son el desarrollo
agrícola y económico en la zona.

19. Bibliografía

AGROALIMENTACIÓN, (2002). “El cultivo de Arveja” Disponible en:
http://www.abcagro.com/hortalizas/arvejas.asp#1.Taxonom%C3%ADa%20y%20morf
olog%C3%ADa

CAÑON, Salazar Henry (2011).Modulo Curso Diseño de Proyectos. UNAD, Bogotá.

Cultivos sin Tierra, Hidroponía Familiar (1999). (Guía Técnica Cesar H. Marulanda)
Proyecto Nacional de Hidroponía. El Salvador.

NAZARENO H, (1989). Tomo 1 de Leguminosas. Editorial Multimundo.

PROAÑO J, (2007). “Respuesta de cuatro variedades de arveja (Pisum sativum L.) a
la fertilización orgánica y química en la granja La Pradera” Tesis de Ingeniero
Agropecuario. Ibarra, Ecuador.

Programa de las naciones unidas para el desarrollo (2012). Reducción de la
pobreza. Honduras. En:
http://www.undp.org/content/honduras/es/home/ourwork/povertyreduction/over
view.html

TERRANOVA ENCICLOPEDIA AGROPECUARIA, (2001). “Producción Agrícola
1”, Panamericana Formas e Impresos S.A., Bogotá – Colombia, 520 pp.