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Populismo Industrial - Jose Luis Espert
 

Populismo Industrial - Jose Luis Espert

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Jose Luis Espert - Revista Catedra Avicola y Agropecuaria ...

Jose Luis Espert - Revista Catedra Avicola y Agropecuaria
El Economista José Luis Espert, analiza detalladamente la economía argentina y pronostica un crecimiento de
“apenas 1%, con suerte”.

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    Populismo Industrial - Jose Luis Espert Populismo Industrial - Jose Luis Espert Presentation Transcript

    • editorial DIRECTOR Adalberto Rossi Es imperativo desgravar las exportaciones de los productos avícolas REDACCIÓN Mariela Vaquero, Nicolás Razetti, Ignacio Chaumont, Maximiliano Videla, Valeria Ramos Errasti, Jorgelina Traut DISEÑO he!p Comunicación Estratégica EDITOR DE FOTOGRAFÍA Gabriel Rossi FOTOGRAFÍA Lucas Chillemi COLABORACIONES Ing. Carlos Sinesi, Catia Macedo, Banco de Imágenes INTA, Secretaría de Comunicación Pública, IICA Es indudable que la economía argentina está sufriendo algunas debilidades. El frente ción vive exclusivamente de la avicultura. pal capítulo del frente cambiario porque es lleros atraviesa hoy una crisis de sobre lación comercial con el exterior es el princi- el único modo de obtener dólares que tiene el país por el momento. IMPRESIÓN Y ENCUADERNACIÓN Veta Gráfica. Santo Domingo 2705 Ciudad Autónoma de Buenos Aires Tel. (15) 6094-5526 Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 895.868. Es propiedad de Cátedra Avícola S.A. Todos los derechos reservados. La reproducción en cualquier forma, en cualquier Por otra parte, la canalización de los ex- vit comercial en lo que va de 2013. Las ex- vez mayor retraso cambiario existente y de una desaceleración que impide mejorar el significativamente a la industria local, qui- 2013 la balanza comercial arrojó un superá- en donde, incluso, se promueve la exporta- Argentina que esté reduciéndose el superáportaciones argentinas tienen desde 2008 acceso a dólares. En el primer semestre de vit de US$ 4.945 millones, frente a un supe- manda a nivel global, tanto de pollos como Cátedra Avícola Teodoro García 2866, oficina 2.05 (C1426DNB) Ciudad Autónoma de Buenos Aires - República Argentina Tel. 54 11 4553 2913 Cel. 54 911 5327 8200 comercial@catedraavicola.com.ar www.catedraavicola.com.ar oferta que pone en jaque a la actividad. cedentes en el mercado internacional cada CORRECCIÓN GERENCIA COMERCIAL El segmento productor de pollos parri- Por ello, es un asunto de relevancia para rávit de 2012 de US$ 6.652 millones. María Emilia Peralta Ramos tivo: la existencia de zonas donde la pobla- cambiario muestra alguna de ellas. Y la re- Mariano Campos INFOGRAFÍAS Y existe además, un por demás significa- vez se hace más difícil, producto del cada la imposición de gravámenes que afectan tándole competitividad frente a otros países ción de carne aviar y de huevos, a través de subsidios o, directamente, eliminando toda Ahora bien, existe una importante de- carga impositiva sobre los envíos al exterior. de huevos, que podría ser aprovechada por todas las condiciones humanas, sanitarias, igualdad de condiciones con otros países nencialmente. Una clara muestra de ello la la industria nacional si pudiera competir en que participan del comercio internacional de productos avícolas. Tanto pollos como huevos, no son pro- La industria avícola argentina cuenta con tecnológicas y productivas para crecer expo- dio cuando el Gobierno Nacional necesitó de la avicultura para sustituir el consumo de carne vacuna, que por ese entonces regis- ductos primarios sino el resultado de su traba una importante alza en sus valores. vierte una importantísima cantidad de cere- crecimiento, a través del comercio con mer- transformación. Es decir, la avicultura conales y de subproductos de las industrias mo- linera y frigorífica. Además, demanda productos de la in- dustria de maquinarias e implementos, así como también de la industria veterinaria. La avicultura proporciona el medio de Por eso es necesario que se fomente el cados del exterior. La eliminación de gravámenes a la ex- portación no sería la única medida para zan- jar la actual situación, pero no hay duda que contribuiría –y mucho– a resolverla. vida a miles de familias cuyos jefes se de- sempeñan en esas industrias, además del personal profesional y técnico afectados a su propia actividad. Adalberto Rossi Director idioma, parcial o total, sin previo aviso por escrito de Cátedra Avícola, queda expresamente prohibida. pág. 3 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • 10 36 52 64 sumario 18 48 6 POLÍTICA ECONÓMICA La teoría del plomero haragán Nicolás Soldatich resume lo ocurrido en la última década en materia económica, segmentándola en dos períodos claramente diferenciados. 10 ECONOMÍA 32 60 Escenario pre y post electoral El economista Arnaldo Bocco considera que el contexto económico de nuestro país no puede ser analizado sin tener en cuenta lo que ocurre en el resto del mundo. 58 AVICULTURA 98 18 NOTA DE TAPA 48 MERCADO DEL HUEVO 32 EMPRESAS 86 GANADERÍA Populismo Industrial José Luis Espert, analiza detalladamente la economía argentina y pronostica un crecimiento de “apenas 1%, con suerte”. El regreso más esperado Kentucky Fried Chicken, la cadena más famosa de pollo frito del mundo, volvió a abrir sus puertas en Argentina, con un local de 1500 metros cuadrados en Alto Palermo Shopping. 64 EVENTOS El INTA invertirá $43 65º Encuentro el Cliente millones en laboratorios y Cabaña Avicola Feller CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 4 70 Primera radiografía del sector El Instituto Argentino Económico del Huevo presentó el primer Censo Integral de Establecimientos Productores de Huevos. 70 EMPRESAS Crece la oferta de carnes Se registra un importante crecimiento en la producción de carne vacuna y porcina. El mercado interno sigue bien abastecido, los valores estabilizados. CARVAL redobla su apuesta en Argentina 76 SANIDAD Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica pág. 5 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ POLÍTICA ECONÓMICA ] <-- 10 años de Economía Argentina --> Análisis de una década económica Después de la crisis Argentina de 2001, se instaura desde 2003, un ciclo económico regido por la continuidad de un mismo gobierno, que caratula a este ciclo como la “La Década Ganada”. A partir de esta afirmación, Soldatich realiza un análisis segmentado en dos períodos bien diferenciados: 2003 / 2007 y 2008 / 2012. mentó 780% el salario mínimo–, el au- incrementó el salario mínimo 780% indirectamente– responsabilidad del Es- mento de subsidios –principalmente en (1.300% se estima hasta el 2013); au- tado. transporte–, potenciaron el consumo. Es (1.700% se estima hasta el 2013); reali- que la inversión en la proporción nece- cimiento impulsado por la demanda corporación de 2,5 millones de nuevos llegó al límite de la capacidad de genera- hasta 2012 de la Jubilación Minima; re- instalada, por lo cual, no quedó otra que factores como energía, servicios básicos y ahí cuando se produce un proceso de cre- mento del 900% de los Gastos Sociales zación de la moratoria previsional e in- En conclusión, creció más el consumo saria. Por ejemplo, en este período, se jubilados al sistema; aumento de 1.400% caída del desempleo, baja de la pobreza, ducción de la deuda (en 2003 era el 138% peración de las cuentas públicas y de las reestructuración del 93% de la deuda; in- primer lugar, la economía se había depri- como también un aumento de la recauda- exportaciones de productos primarios y mercial. ción era mayor que la capacidad de con- Lic. Nicolás Soldatich, Economista (consumo de las familias), generando un que mejoraron la situación fiscal. con el FMI con las Reservas del Banco canzó en 2008, y la falta de políticas de Universal por Hijo); crecimiento de las morigerar el consumo, el aumento de sa- PERÍODO 2003-2007 Cuando la Argentina estalla en mil pedazos, en 2001, esa misma crisis gene- ró las condiciones de recuperación; y existieron factores que lo permitieron: en mido tanto que la capacidad de producsumo; y por otro lado, el deterioro del proceso de redistribución de la riqueza, aumento de exportaciones, y una recu- reservas de valor del Banco Central, así que por otro lado, también se deprimía. tuvo basada en tres pilares fundamen- Reservas del Banco Central de US$ 9.326 mercial y equilibrio fiscal. millones en diciembre de 2007, llegando La corrección de los precios relativos La inevitable devaluación –«Correc- volvió positiva la balanza comercial, me- colocar los precios de la economía en fun- do las reservas, las cuales pasaron de US$ ción de los Precios Relativos»–, permitió ción de los bienes transables (exportables), haciendo más rentable exportar que vender en el mercado interno, ya que se obtenía un mayor margen de ganancia. a U$S 52.618 en enero de 2011. 9.326 millones en diciembre de 2003, a límite de su capacidad de producción, En el año 2008, la economía llegó al US$ 46.176 millones en diciembre de creció a tasas chinas en el primer quin- En este período podemos resumir la ban bien medidas). La falta de crédito 2007. mitió que la economía creciera en recur- cimiento del PBI superior al 60% (99,1% en económicas, de la siguiente manera: cre10 años); crecimiento promedio en el pe- quenio, 8,83% promedio (si es que esta- nacional e internacional, y el bajo ingreso de la inversión extranjera directa, no per- mitió que creciera la capacidad de pro- ducción –ampliar la capacidad de mente productos agropecuarios– y por ríodo de 8,83%; recuperación del consu- producción no es sólo aumentar la canti- comenzaban a exportar. participación de los asalariados en el PBI crear más empresas, sino también es cre- período 1999-2003 y la caída sistemática 9%, al final del quinquenio; reducción de todos aquellos bienes que se podían y se Las condiciones económicas en el del producto bruto, generó una impor- mo y la producción; crecimiento de la larios progresivos y la desaceleración del gasto publico –sobre todo en el ámbito de subsidios directos e indirectos–, comenzó a recalentar la economía vía un proceso morigeración del consumo no significa ajuste, sino buscar condiciones de equilibrios para que las variables se encuentren armónicamente promovidas). A diferencia del primer quinquenio, en donde estaban claros los fundamentos de la política económica (tipo de cambio alto, superavit comercial y equilibrio fis- cal), en el segundo quinquenio es difícil distinguir, no sólo los fundamentos del primero, sino algún fundamento. Con del 34,3%; la inflación pasó del 13,4% al cer en los servicios necesarios para que Plomero Haragán”. la población que vivía por debajo de la produzcan, como por ejemplo, energía y do en la economía y derivaron el proceso timado para el 2013); disminución del capacidad no se pudo expandir al ritmo 2008 –obviamente no es evidente en el la devolución efectuada en 2001 –de desempleo del 20% al 6,9% en el quin- de salarios –la recuperación salarial au- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 6 equilibrios en lo que tiene que ver con imaginación y representación, podríamos línea de pobreza del 54% al 28% (6,5% es- social y crecimiento de la clase media; se prácticamente el 230%– y los aumentos Este límite de producción que se al- dad de má-quinas para producir más o tante capacidad ociosa en los medios de producción –cercana al 40%–. Después de y el uso de divisas de para tal fin lo que inflacionario por restricción de oferta (la PERÍODO 2008 - 2012 evolución de las condiciones y variables sos por lo que ya exportábamos –básica- millones en enero de 2003 a US$ 46.176 jorando la cuenta corriente y aumentan- En pocas palabras: más pesos por cada dólar que ingresaba del exterior. Esto per- derivo en el consumo del superavit co- Central; creación de la AUH (Asignación tales: tipo de cambio alto, superávit co- mente– se vendía en el mercado interno, cremento del consumo interno, y de las Esta política económica que se conso- que todo lo que se producía –práctica- exportaciones… Todo lo cual, generaba mente, el aumento de las importaciones manufacturados; cancelación de la deuda lidó en los primeros 5 años de gestión, es- importarla. Lo que implicó, progresiva- del PBI y se la redujo al 40% del PBI) y ción por impuestos directos e indirectos, tipo de cambio no era un estímulo a las ción de energía a partir de la capacidad queño; mejoramiento de la progresividad esas má-quinas funcionen y las empresas com- bustibles, entre otras cosas–. Esta del cre-cimiento de la economía, tanto en el sec- tor privado, como fundamental- mente en los servicios que son –directa o denominarla “La Política Económica del Los desequilibrios que se fueron dan- inflacionario que se origina a partir de IPC del INDEC, pero aún así, no se puede negar el aumento sistemático y general de los precios… basta ver los porcentajes pág. 7 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ POLÍTICA ECONÓMICA ] <-- 10 años de Economía Argentina --> de recaudación anuales del IVA en el quinquenio–, impactó en todas las varia- 2011 del 1% y en el 2012 negativo; apre- ¿Este es el fin? ¡Para nada! Queda ciación del TCR en el orden del 30%; creci- mucho por hacer… Nuestra economía no mento de las exportaciones (en el período por dar un paso al frente. La salida pasa está al borde del abismo y nuestro país bles, acelerando el deterioro creciente de miento de las importaciones en detri- falta de ajuste del tipo de cambio ante el 2004-2010 las importaciones crecieron por no aumentar la dosis de la medicina período 2010-2012 las importaciones dio. Para un Gobierno que le gusta recor- los precios relativos de la economía, la aumento de los precios internos (costos, 229% y las exportaciones 144%, en el competitividad a la producción, esto de- crecieron 30,8% y las exportaciones insumos, salarios), y comenzó a restarle del Plomero Haragán y cambiar de reme- dar el pasado, debería volver a su pasado terioro la balanza comercial. Este deterio- 23,7%; sólo en 2011, salen del circuito for- sectoriales que permitan corregir los pre- del problema energético y caída de las (equilibrio fiscal, superavit comercial y vará el gasto a US$ 14.000/15.000 millo- Hay que poner a trabajar seriamente ro, y la falta de políticas abarcativas y mal US$ 21.000 millones; agravamiento cios de la economía, la recuperación de la reservas en dólares: se estima que ele- superávit comercial y retomar el equili- nes en 2013; se llega al límite de la competividad sectorial para aumentar el y comenzar a recuperar los pilares esen- ciales del primer quinquenio de gestión tipo de cambio competitivo). al equipo económico, que como al plome- brio fiscal, sumado a un proceso inflacio- capacidad de generación eléctrica (95%); ro haragán poco le ha gustado hacerlo, iniciales del proceso en los dos períodos por la pesificación del mercado inmobil- tencia. O, en todo caso, pensar en cambiar Como resumen, podemos ver en este inversiones; caída de las reservas del nario estable, deterioró las condiciones analizados. quinquenio: crecimiento promedio del 5,83% entre 2008-2012; a partir de 2008 caída de la inversión extrajera directa y, iario, cae la construcción que lideraba las BCRA, pasan de US$ 52.600 millones en enero de 2011 a US$ 35.000 millones en fuerte aumento del gasto público, gene- septiembre de 2013; el déficit acumulado de US$ 60.000 millones entre 2008-2012; 62.300 dólares; en 2012 el desendeuda- portaciones de combustible; crecimiento deuda pública alcanza los U$S 240.000 rando déficit fiscal a partir de 2009; fugan fuerte caída del superávit debido a las im- en el período 2008-2013 se estima en US$ miento fue de sólo US$ 400 millones; la de la inflación del 9% al 22,5% promedio millones, más de un 45% del PBI –en DEC–; restricción de la compra-venta de de la deuda divisas (Cepo Cambiario); prohibición del el 13,7% es –sin considerar la información del IN- dólares a consecuencia de la pérdida de 2011 era de 41,8%–; argentina, giro de las utilidades de las empresas ex- externa y exportaciones agropecuarias; aumento 89% de las tranjeras; aplicación de retenciones a las de los adelantos del Banco Central al Te- soro Nacional; incremento de la tasa de representa el reservas in- ternaciona- interés interna del 21% al 45% en algunos les; para cu- mos personales; aumento del empleo mientos de intereses y capital, casos, para gastos de consumo y presta- precario, llegando al 35%; se dificulta la generación de nuevos empleos; la po- breza se mantiene en el orden del 22%; el balance fiscal en 2003 era del 4%, en el CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 8 brir venci- junto al aumento del gasto por sobre la recaudación, se acumula deuda en el 2012 por US$ 17.500 millones. haciendo del parche su política de subsisel plomero y la plomería.<
    • [ ECONOMÍA ] <-- Contexto económico pre y post electoral --> “2014 no será peor, pero tampoco será mejor...” El contexto económico de nuestro país no puede ser analizado sin tener en cuenta lo que ocurre en el resto del mundo, ya que las consecuencias de los vaivenes externos, tarde o temprano, repercutirán en la economía argentina. Implicancias de una proceso electoral desfavorable para el oficialismo en el rumbo económico. Dr. Arnaldo Bocco, Economista miento en 7,5%, hizo toda la política in- tro país y dijo que «la crisis es como un dos insinuó que iba a modificar la política mantiene. En toda esta movida interna- ángulo recto hacia arriba, pero también biaria; esto tiene una traducción literal: reservas más altas del mundo: tiene en mentar la tasa de interés, los fondos em- 400 mil millones… esto significa que es vino para abajo. Se están desacelerando pezando a posicionarse en términos de tantes que el producto bruto alemán”, ad- lombia le tocó esta vuelta. mañana de la economía, si voy a invertir Frente a este panorama, el economis- Bocco, esta situación está dada por tres motivos. “En primer lugar, Estados Uni- heterodoxa en materia monetaria y camun aumento en la tasa de interés. Al au- piezan a salir de ciertas economías, em- liquidez; yo no me salgo de la noche a la terna y entonces, de alguna manera, se cional conservó liquidez y hoy tiene las reservas una sumatoria de US$ 3 trillones las reservas de China son más imporvierte Arnaldo Bocco. en un fondo tengo un tiempo... empiezo ta considera que hay una recomposición. tengo la necesidad de irme rápido o están vía no hay una señal firme en materia de a salirme de las economías que juzgo en un proceso que, a mi juicio, pueden tener algún grado de complejidad, situa- ción que se vivió durante fines de agosto huracán que viene de Europa: puede ir en puede venir para abajo». Y Santos, como es economista, tuvo una percepción que nadie tuvo en la región, y es que la crisis algunos países latinoamericanos y a Co- ¿Qué va a pasar de aquí en adelante? Bocco considera que “Argentina tiene al- gunos problemas de corto plazo como los “Estados Unidos se hace de capital. Toda- fondos buitres, algunos problemas inter- recuperación, pero está mejor que hace 2 gran desafío ante ciertos sectores de la años. Inyectaron muchos dólares y eso produjo la apreciación de las monedas en nos, las elecciones, y además tiene un sociedad. Personalmente, me gustaría que el Gobierno tuviera una posición mu- la periferia, las monedas se devaluaron y cho más contundente en materia econó- India, que perdió gran cantidad de capi- canas: cayeron las expectativas de creci- hacer una propuesta, porque hay dos juego de capitales, y se fugaron –como en parte hay conflictos sociales bastante y principios de septiembre en el sudeste asiático, Tailandia, Indonesia, y en la tales, miles de millones de dólares en el Brasil– hacia la calidad. Brasil debe haber se enfriaron las economías latinoameri- miento en Brasil y en México. Por otra fuertes en Colombia, algo que parecía que perdido en el orden de US$ 60.000 millo- no iba a ocurrir; cayeron las expectativas había pasado con la crisis de Lehman Bro- década pasada en la región–; y hay ex- nes en dos semanas –una cifra brutal–; ya L en Perú –el país más exitoso que tuvo la mica. Yo creo que está en condiciones de años más de mandato y son dos años que hay que gobernar en este contexto mundial. Y eso que no analizamos un conflicto bélico como está sucediendo en el Medio Oriente, ni tampoco la crisis de Europa, que puede estar allí por muchos años”, thers cuando se habían ido US$ 78.000 pectativa de caída de la actividad en Chi- advierte el economista. mucho el procesamiento de Brasil en el peración muy traccionada por el mercado COMERCIO EXTERIOR cosecha muy alta, con la «pesificación» mayoría del sector industrial de nuestro millones y después los recuperaron. Es a economía argentina presenta grandes interrogantes, no sólo en el ámbito empresario, sino tam- bién en la población en general. El economista Arnaldo Bocco, ex Di- rector del Banco Central de la República Argentina (BCRA), sostiene que “la economía argentina está en un ciclo ligeramen- te expansivo, con una tasa de crecimiento proyectada entre el 4,2 y el 4,5%. La gente es un poco más exuberante, yo no creo que esté por encima de ese valor; de to- dos modos sería tremendo, porque esta CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 10 comercio exterior, toda colocación de interno respecto del año pasado, con una produce convulsión por el papel que ción muy fuerte en las monedas. Hubo que trajo la falta de acceso para los que nivel de demanda de productos que inte- Rusia, India, China y Sudáfrica), pero en productos de consumo durable, con una do al nivel de inversión pública, el con- cambiaron al Presidente del Banco Cen- proyección casi duplicaría la del año proceso dentro del mercado interno que En relación los motivos de este creci- juega la inflación en esa expansión–, el pasado, o quizá un poco más”. miento, Bocco realiza el siguiente análi- sis: “la economía Argentina se explica bá- sicamente en un 75% de la tasa de creci- miento del producto por el consumo de la inversión interna –hay años que ha es- tado en un 85%–, y el resto lo aporta el comercio exterior. Ese es el indicador de los últimos 12 años, desde que se produjo la devaluación. Al haber una recuperación del mercado interno –y si bien hay un le. Nosotros «estamos ahí»: con una recu- venta a futuro, y eso trajo una devalua- devaluación en todos los BRICS (Brasil, quieren ahorrar en dólares y volcarse a Contrariamente a lo que esgrime la país en relación a las trabas que existen para importar los insumos necesarios para la producción y, al mismo tiempo, un atraso cambiario que complica las ex- particular en Brasil y en la India, donde venta récord de automotores… Entonces, sumo, la venta de automotores, la reacti- tral. Todo este contexto provocó una si- quiere decir que en el 2014 sea peor, pero existe un nivel de importación récord y públicos, y los servicios en general, reac- en el mes de Abril. El único sobreviviente vierte Arnaldo Bocco. plicaciones a la hora de lograr la apro- bien, contrariamente a lo que leemos acá, empezó esta segunda fase de la crisis –a cido. China clavó su tasa minima de creci- lombia, Juan Manuel Santos, visitó nues- gran la canasta de bienes salarios, suma- vación de maquinaria agrícola, servicios tivó el nivel de actividad y la economía se encuentra en expansión”. Claramente, el contexto internacional no se presenta fácil. Para el Dr. Arnaldo tuación de fragilidad que no la teníamos grueso al que los indicadores le dan muy es China; sus indicadores se han fortale- eso mantiene un nivel de actividad. No tampoco significa que va a ser mejor”, ad- portaciones, Arnaldo Bocco asegura que que el hecho de que existan ciertas com- El economista recuerda que cuando bación de las Declaraciones Juradas Anti- comienzos de 2012–, el Presidente de Co- un problema cambiario. “El nivel de im- cipadas de Importación (DJAI) se trata de portaciones del primer semestre es muy pág. 11 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • bienes, mejoró su calidad de vida, mejoró la calidad de vida de la clase media… toda una serie de logros que unos recono- cen más y otros menos. A la familia le da más bronca por una cantidad de cues- tiones que las vas a terminar apreciando el día que perdés, pero hoy la gente está caliente contra eso. Entonces, para mí, el Gobierno Nacional no fue claro en expre- sar qué iba a hacer de aquí a los dos años que vienen, y este es el desafío que tiene hoy”, señala Arnaldo Bocco. alto, y hay una proyección récord de ex- nismo va a acordar una estrategia de sición, el economista considera que sición va a mantener este modelo econó- son académicamente muy talentosos, pe- nomistas profundamente”, señala Bocco. y hoy ese candidato no está. A Binner le portaciones para 2013; sacando el tema transición, pero ningún sector de la opo- US$ 70.000 millones”, señala el econo- mico, ninguno. Conozco a todos los eco- de energía vamos a estar alrededor de mista, quien al margen de estas conside- raciones, asiente que las únicas importa- ciones que se están aprobando por estos días, son las de bienes de capital. De todos modos, y sobre el mismo tema, Bocco afirma que el comercio exterior no influ- ye en el crecimiento de la economía: encias. Mientras que Ricardo Delgado nador un poco gris, un intendente que del «massismo» existen claras incongru- hizo grandes cambios en Rosario en pe- una medida positiva–, Martín Redrado con los grandes desafíos mundiales y lo- ria porque, según argumenta, eso va a nómicos. No me lo imagino al lado de las ganancias a los trabajadores –que es volcar recursos al consumo generarando tros –con Redrado–, y todo demuestra tradicción dentro del «massismo»; esta consumo local, consumo de inversión”. ELECCIONES & ECONOMÍA Arnaldo Bocco preveé una economía estable para el segundo semestre del año. “Probablemente, si el resultado de las elecciones tiene implicancias sobre el aspecto cambiario, por ahí haya alguna con- secuencia, pero no veo que se modifique el rumbo económico, no hay síntoma de modificación. Así como también, consi- dero que Cristina Kirchner va a gobernar dos años más. Me parece que el pero- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 12 muy honesta, pero me pareció un gober- afirma que hay que bajar el impuesto a papers que se han escrito en el Banco que el 85% del producto te lo explica el ro a la hora de gobernar necesitan un Jefe, tengo mucho respeto, es una persona considera que es una medida inflaciona- Central en la época que estuvimos noso- UNEN es el radicalismo; “tienen tipos que Y agrega: “Dentro del equipo económico “Podes bajarte los modelos económicos del Banco Central y analizarte todos los Respecto de los candidatos de la opo- ríodos que había mucha plata… No lo veo cales bien consolidados, en términos eco- otros presidenciables, como por ejemplo, inflación... Es decir, yo veo una gran con- Bachelet, Dilma Rousseff, Lula, Cardoso o historia de «vamos a conservar lo bueno, políticos que han tenido, como mínimo, vamos a mejorar las cosas que andan mal y vamos a hacer las que no se hicieron», el mismo Santos en Colombia; son todos dos cargos de ministros“. no es creíble. Yo ya participé de la catás- BRASIL Alianza– que esgrimía el mismo discurso. Brasil hace una devaluación muy fuerte trofe mas grande de este país –que fue la El Dr. Arnaldo Bocco considera que si Yo no tengo mucha confianza sobre esto. “vamos a estar en un escenario de gran Gobierno tampoco esgrimió una idea en Argentina no acompaña, evidentemente, De la misma manera, considero que el las P.A.S.O.; interpretó que sólo con los 10 desafío con el tipo de cambio bilateral. Si va a perder competitividad frente a Brasil, años de gobierno y la década ganada, al- hoy la tiene medianamente equiparada. tendió extrapolar esta idea que la gente mente a la salida de capitales. El Ministro canzaba para ganar las elecciones, pretiene trabajo, mejores ingresos, acceso a Toda la devaluación está asociada básica- de Hacienda de Brasil, Guido Mantega,
    • [ ECONOMÍA ] <-- Contexto económico pre y post electoral --> dijo: «nosotros tenemos que tener una medio de una elección. Entonces, ni el queo de capitales, por un lapso de tres valuación, porque esto va a pegar en la in- nada de aquí en adelante. Lo único que lizarse para el pago de cualquier opera- posición muy dura con relación a la de- flación y, por lo tanto, en los salarios». Y bueno, ha intervenido al Banco Central, puso a disposición del público US$ 60.000 Gobierno, ni la oposición, van a plantear pueden hacer, es decir: «vamos a garantizar la continuidad institucional». Se ha- meses. Estos instrumentos pueden utición comercial, pero sólo se "aplican" (co- bro de dólar billete) cuando se realiza una ce inevitable. A medida que se acercan las operación inmobiliaria o de la construc- bar los trajes para candidatos a presiden- Esta iniciativa del equipo económico millones, hubo dos días de limitación pa- elecciones, los tipos que se querían pro- mercio exterior (permitían comprar US$ tes, van al sastre a que se los empiece a del Gobierno estuvo destinada a volver a se los achiquen, y si están un poquito mas trucción e inmobiliario, ya que en espe- evidentemente, empieza eso. Entonces, fuerte de baja de operaciones luego de la diarios del día después; y el segundo sería ceso al mercado cambiario. Pero lo cierto ra la compra de dólares para pagar co- 7.500 por firma, por operación); fueron ajustar; si están mas delgados, para que sin ser caótica, ni catastrófica, la situación gordos, para que se los suelten… Pero, dos días muy difíciles en Brasil. Creo que –porque Brasil es un país rico, grande, es la sexta economía del mundo–, están manejando esto con un dólar que, en la cabe- hay dos momentos: uno es la tapa de los za de los funcionarios del gobierno brasi- donde, pasado una semana, contaste los rriba de eso, termina en una inflación. Esa mático sistema d’Hondt (fórmula elec- leño está en 2,31 / 2,34 reales. Si sube aes la realidad”, afirma Bocco. ¿2 AÑOS MÁS DE INCERTIDUMBRE? votos y viste en realidad cuanto del mate- toral, creada por Victor d'Hondt, que per- ción. dotar de dólares al mercado de la cons- cial este último ha experimentado una generalización de las restricciones de ac- es que su emisión hasta el día de hoy ha sido mínima. Para Arnaldo Bocco, el fracaso de este blanqueo es una combinación de varios mite obtener el número de cargos electos factores. “En 2009 el clima era más ami- ción a los votos conseguidos), influyó en como el que se vive hoy. Por otra parte, el este blanqueo está básicamente la im- RESERVAS EN CAÍDA LIBRE tengamos un nivel de reserva tan bajo la gente dice: «si yo no puedo comprar nuestro país están cayendo porque Ar- Bocco. sector que podría blanquear está muy está pagando todas las importaciones, y PERSPECTIVAS altas, traccionadas por el cuadro de im- ciones legislativas nacionales de octubre Para el economista, las reservas en que no podamos pagar la deuda”, señala gable, no había un clima de confrontación posibilidad de comprar dólares. Entonces, blanqueo de 2009 era –desde el punto de dólares, tengo menos predisposición». El este. Este es muy contundente porque es atento a la inestabilidad que siente que al pagar las importaciones –que son muy entre el que blanqueaba pesos y com- lugar, está la cuestión de que el sistema portación petrolera–, no alcanza a recom- juegan claramente en contra a la hora de 6, o perdió 10 –en un escenario de catás- mento, y el que blanqueaba dólares direc- sado que me llama gente para consul- alternativa de hacer un swap (permuta fi- bre lo que puede suceder durante el pró- nismo, el resto de los partidos políticos muchos votos pero no diputados, porque máquinas, lo que fuere. ¿Por qué? Porque donde hace 20 años que tiene una cuen- mundo, que le permita atesorar reservas mente débiles, y al no tener solvencia ins- influencia y los porcentajes eran poco in- del Banco Central que considerara blan- preguntan: «¿de qué me estás hablan- servas que ofreció China y reposicionar base a eso, tener una mínima idea de lo tablecerlo sin tomar deuda en moneda Según Arnaldo Bocco, la inflación tuvo Para el ex Director del BCRA, en el Go- bierno hay un déficit comunicacional. asignados a las candidaturas, en proporla democracia. Es decir, cuántos diputa- “Hay un déficit de posiciones que obvia- dos más o menos tiene cada bloque y co- también tiene un mensaje en este perío- ciembre. Y ahí largas. Pero hasta que vos muy concreto. El de 2009 tenía tensiones toridades de la cámara, son instituciona- mara y se vea que el oficialismo ganó 1 o praba dólares para comprar un departa- titucionalista. Pero a excepción del pero- trofe–; y si la oposición en definitiva ganó mente pueden corregirse. La oposición do. La primera minoría conserva las au- listas, y hay una oposición que no es ins- que están en la oposición son tremendatitucional nacional, son partidos que tra- bajan sobre lo mediático: la agenda se la construyen los medios. Esto se ha visto en muchos países; en Inglaterra, por ejem- mo se conforma el poder para el 10 de dino tengas el escenario armado en la Cá- en realidad ganó votos donde tenía poca fluyentes… yo creo que no va a ser muy distinto al ahora. Personalmente, no tengo dudas que el próximo Presidente sale del peronismo, después de esta elección”, plio, con la caída del laborismo, que no asevera categóricamente Arnaldo Bocco. bían los diarios o las revistas especializa- EL FRACASO DEL CEDIN tenía plataforma económica y se la escri- das. El Gobierno tiene que mandar una señal muy clara, pero es imposible que lo haga hoy porque está en campaña, en CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 14 Los Certificados de Déposito para In- versión (CEDIN) fueron lanzados en julio pasado junto con la apertura del blan- vista normativo– mucho más frágil que to y compraba oficinas, departamentos o no había una reglamentación por parte quear una operación de cambio, entonces había tensión. Y la AFIP nunca quiso reconocer eso. Igual se blanquearon aproxi- hay en el mercado cambiario. En tercer financiero no está facilitando. Me ha pa- tarme que fue al banco –a la sucursal ta–, y cuando dice que va a blanquear le do?». El sistema bancario no está abierto para generar el atractivo. Tenés una can- gentina está pagando toda su deuda y poner el cuadro de reservas. “Existe la nanciera) con algún Banco Central en el adicionales. Tomar, por ejemplo, las re- un cuadro de reserva a 4 años para es- 2014 será un año complejo, y las elec- elaborar cualquier tipo de pronóstico so- ximo año. De todos modos, bien vale te- ner en cuenta algunos de los sucesos más relevantes de lo que va de 2013 para, en que puede pasar en 2014. tres movimientos en el año: un comienzo tidad de obstáculos, entre los que no extranjera, porque va a ser incolocable la millones de dólares, aunque fueron sola- pero se mueven en ese mundo de los im- el marco de este conflicto. El hecho de tamiento con el congelamiento de precios ron de ese blanqueo. Porque vos podías vacío: cuando vas a comer y tenés varios tiene ese déficit: la reserva se cae. El saldo implementación de 500 productos de porque decís «no hay nadie comiendo acá»; US$ 10.000 millones, y yo no lo veo tan madamente el equivalente a US$ 4.000 mente US$ 663 millones cash que entra- blanquear diciendo que los fondos los tenías afuera y no traerlos. «Cash» -acá- entraron sólo 663 millones. Ahora, en están ni a favor ni en contra del blanqueo, puestos. Está la teoría del restaurante restaurantes, al que no entrás es al vacío, te vas a donde están haciendo cola…” deuda a una tasa de interés razonable en usar las reservas para pagar la deuda de la balanza comercial va a terminar en peligroso. El peligro va a venir cuando de año con tasas muy altas; un amese- –incluso bajó un poco–; y luego, con la consumo acordados –cantidad muy es- casa, según el economista– la inflación volvió a subir. pág. 15 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ ECONOMÍA ] <-- Contexto económico pre y post electoral --> Al margen de esto, Bocco asegura que París (que se fijó en un decreto, pero que dos dígitos te pesan en la economía y multilaterales y los bonistas. Justamente mecánica diplomática que haga un es- el tipo de cambio. Eso genera una presión aplicar el "fondo de desendeudamiento", reapertura de la causa por parte de la “estamos atravesando un período donde mucho, y el riesgo es que presionen sobre muy fuerte y hay que evitarlo. Antes o después de las elecciones, creo que el Go- bierno debe transmitir mensajes muy claros sobre la situación económica”. no se hizo) y, desde 2010, con los bancos en 2010, cuando el Gobierno comenzó a Griesa confirmó el embargo, que, no obs- tante, en 2011 fue revertido por la Cáma- firme el fallo en segunda instancia de la cámara o, en su defecto, establecer una fuerzo descomunal para favorecer una Corte Suprema y sea neutra para la Ar- gentina, es enorme. Supongo que el Go- ra de Apelaciones, a partir de la tajante bierno lo que está tratando ahora es que de que las reservas de los bancos cen- esta reapertura. Y sacarle una parte de postura de la Reserva Federal de EE.UU. del 93 pase al 95/96% de aceptados con HOLDOUTS trales son inembargables. esa docena de inversores particulares volvió a desestimr el pedido del Banco cautelar, el Central pudo liberar las reser- fondos buitres y que quedaron atados a fondos buitre pretenden demostrar que mínimo para mantener algunas opera- más aislados. Pero yo creo que es un tema partió entre el Banco Internacional de Pa- nomía, tiene que ver con la diplomacia, El juez de Nueva York, Thomas Griesa, Central de cerrar una causa en la que los A partir de la caída de esa medida vas embargadas y sólo dejó un monto esa entidad actúa en nombre del Gobier- ciones imprescindibles. El dinero se re- nacionales pueden ser embargadas. gos de Basilea (70%) y el Banco Central de no y que, por lo tanto, sus reservas interEl magistrado negó un pedido del es- Francia (30%), que le garantizan, a priori, –personas físicas, jurídicas, que no son los fondos buitres– y dejarlos un poco que no tiene nada que ver con la ecocon la relación con Estados Unidos y una gestión de otra naturaleza”, señala el tudio que representa a la entidad que inmunidad. Sin embargo, como los fon- economista. Y agrega: “Las gestiones di- van & Cromwell LLP. "Hay un reclamo le- ta misma batalla legal en otros países, se embargaron la Fragata Libertad parecía ciertos propósitos, el Banco Central es un rrara. El argumento central de los liti- preside Mercedes Marcó del Pont, Sulli- gítimo de los demandantes de que, para álter ego de la República", advirtió Griesa. dos buitre consideran que pueden dar es- plomáticas son aleatorias. Cuando nos opusieron a que la causa de fondo se ce- que no la íbamos a recuperar, y se recu- gantes es que, en tanto el Gobierno utilice rresponde, profesionalizada; fue a la cor- les está dando un uso comercial a esos re- y lo consiguió. Lo que hay que hacer es peró. La diplomacia se movió como co- te de La Haya, se presentó, hizo su trabajo El Central adelantó que apelará esta las reservas del BCRA para pagar deuda, del expediente "no tiene sentido porque cursos y, por lo tanto, son sujetos de em- una gestión. Ahora bien, una cosa es libe- Griesa, que en realidad esperó varios suadir al gobierno de Estados Unidos para medida, al considerar que la continuidad ya se determinó que las reservas internacionales no son embargables". bargo. En 2005, Griesa determinó el embargo años luego del default para empezar a BCRA actuaba como álter ego del Gob- bién falló en favor de los fondos buitre y de US$ 105 millones al entender que el ierno (es decir, son la misma persona jurídica y actúa en nombre del Poder Eje- cutivo, sólo separado para evitar el efecto práctico de las condenas judiciales nega- dictar fallos en contra del Gobierno, tamde 13 inversores minoristas argentinos en la causa del "pari passu", que fue ratificada por la Cámara de Apelaciones. garantía de pago y yo re abro el canje». Luego puede ocurrir que se lo pase al procurador de tesoros a Estados Unidos y puede pasar que falle con otro fallo dis- tiene que hacer ahora el Gobierno para reservas y el pago con estos pasivos de las de la Corte, establecer la ingeniería y lo- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 16 firmar el fallo y el segundo es «dame una tina, no es menor el tema. El esfuerzo que trada en la compra de dólares a un valor deudas del país, con el FMI, con el Club de Corte tiene varios caminos… Uno es con- el procurador de tesoros resuelva y le que instala otro escenario para la Argen- superior al del mercado para acumular que intervenga ante la Corte, porque la Para Arnaldo Bocco, “este es un tema tivas). El magistrado había considerado que tal vinculación directa estaba demos- rar la Fragata Libertad y otra cosa es per- lograr que haya un tratamiento por parte gística de pago, en caso de que se con- sugiera a la Corte un camino. O también tinto, dando por tierra el fallo de Griesa y el fallo de la cámara de apelaciones”, con- cluye el economista Arnaldo Bocco.<
    • [ NOTA DE TAPA ] <-- Ekonomía Post Electoral --> Si usted en la Argentina quiere exportar dustrial termina en una estanflación tan ción; para exportar petróleo también. Eso Populismo Industrial lo, aunque no lo tenga claro, con la sustido esta idea del populismo industrial. O sucede lo que hoy estamos viviendo. Pero agro, tiene una penalidad que es la reten- El economista José Luis Espert, analiza detalladamente la economía argentina y pronostica un crecimiento de “apenas 1%, con suerte”. Explica los riesgos de una emisión monetaria desmedida, y esgrime las políticas que se deberían implementar desde el Ejecutivo para revertir la crítica situación económica que atraviesa el país. Dr. José Luis Espert, Economista tución de importaciones está defendien- es consecuencia de la idea de que, como sea, el estado populista a la cabeza de un renta a través de impuestos; porque ade- tución de importaciones. La desconexión son sectores rentistas, hay que sacar esa más, si usted coloca altos impuestos al agro y al petróleo –básicamente–, si les impide gozar de los precios internacio- esquema de desarrollo basado en la susti- de Argentina del mundo en el populismo industrial es a todo nivel. Entonces, la desconecta de los flujos financieros, de alta como la actual. “Como primera etapa si usted insiste, termina cada vez con una inflación más alta. Y si sigue insistiendo, podemos terminar con una crisis como la que hemos tenido muchas veces en los últimos 50 años –Rodrigazo, Martínez de Hoz, hiperinflación, etc.–. La primera con- nales, usted protege en una segunda los flujos de inversión extranjera directa, tege en una primera vuelta prohibiendo bién, con todo este esquema de retencio- Doña Rosa le cuesta encontrar trabajo, y conecta al agro y al petróleo del mundo. y llegar a fin de mes, porque la inflación vuelta a la industria. A la industria la pro- las importaciones, es el primer eslabón del proteccionismo. El segundo es que el alimento y la energía sean baratas. De ahí todo el complejo de retenciones y prohi- biciones a la exportación; es funcional al interés del populismo industrial para proteger a la industria. Porque supuesta- de la competencia internacional… y tam- nes y prohibiciones para exportar, des- secuencia lógica para Doña Rosa es que la economía deja de crecer. Al marido de a Doña Rosa le cuesta hacer las compras Mientras gobiernen las ideas del populis- es muy alta”, señala el economista. el populismo industrial, el agro y el petró- de Cristina Fernández de Kirchner, dejan- siempre. Si les va bien es por lo que le pa- mica es “inamovible”, José Luis Espert mo, cuya visión en versión económica es leo en Argentina la van a sufrir y mucho; Ahora bien, frente a las declaraciones do en claro que la actual política econó- mente, en la cabeza del populismo indus- sa afuera, no por lo que se haga acá. Al mentos y a la energía de los precios inter- fue a pesar de lo que ha hecho este Go- dato a la Presidenta, sino también para el hacer mucho menos esfuerzo económico mo que para el petróleo. Que a la larga ción del país. “Argentina, de la mano del cuencia de una política que inevitable- oportunidad más grande que tuvo en su trial, si usted logra desconectar a los ali- nacionales, el industrial va a tener que para pagar los salarios que paga. Si los ali- mentos no tienen nada que ver con los agro, si le ha ido bien en la última década, bierno, es por lo que pasó afuera, lo mis- empiece a haber problemas, es la conse- preveé un escenario muy negativo, no sólo para los años que le quedan de manpróximo Gobierno que asuma la conduc- kirchnerismo, ha desaprovechado la precios internacionales; incluso la ener- S mente termina en esto”, afirma Espert. historia, la ha dilapidado. Argentina nun- nal –que después, a la larga, todo termina LAS SECUELAS mente es comparable con la oportunidad en la cabeza del que defiende este mode- el mejor de los casos–, el populismo in- gía es mas barata que a nivel internacio- siendo una mentira, obviamente–. Pero in duda, la agricultura argentina es raría notablemente. cimiento ayuda a la economía del tica que prácticamente todos los gobier- tores más preparados y dispongamos de gente de lo que yo llamaría «el populis- el motor de la economía, y su cre- país. Posiblemente, tengamos los produc- las últimas tecnologías; estamos clara- mente preparados para crecer. Pero lo cierto es que sin retenciones, sin trabas a y todo el mundo pedía alimentos. Pero los precios de los productos que Argentina le nos han tenido con el campo, es el emer- para populismo industrial la industria ex- soja, petróleo, maíz–, nunca fueron tan mo» en materia económica; yo lo caratularía como «el populismo industrial». Ar- gentina es un país populista y la versión tener que soportar un proceso inflaciona- quiero decir con esto? Para el populismo CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 18 rra Mundial, cuando todo el mundo crecía la industria exportadora importa para el económica del populismo en la Argentina rio como el actual, ese desarrollo se acele- que tuvimos después de la Segunda Gue- Según el Dr. José Luis Espert, “la polí- la importación de insumos e implemen- tos, con un tipo de cambio adecuado y sin que sustituye importaciones, ni siquiera Para José Luis Espert, a la larga –y en ca tuvo una oportunidad como ésta. Sola- es el populismo industrial ¿Qué es lo que industrial, lo único válido es la industria populismo industrial. Ahora, así como portadora es marginal, para el populismo industrial, el campo y el petróleo son sec- podría vender al mundo –carne, trigo, altos como hoy, en 200 años de historia. Y Argentina no hizo nada para merecer tores parasitarios, sectores rentistas, por esto, nada… Porque simplemente el dólar esa renta a través de impuestos. Por eso, los commodities subieron. Entonces ya lo tanto ociosos; y que hay que sacarles se devaluó en el mundo y entonces todos el agro y el petróleo sufren como en nin- dilapidamos la oportunidad. Y la dilapi- poder exportar, que son las retenciones. pués de 10 años de hacer este populismo gún otro país del mundo, impuestos para damos porque Argentina terminó, des- pág. 19 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ NOTA DE TAPA ] <-- Ekonomía Post Electoral --> industrial, en estanflación. La estanflación delicada, en 20 años nunca tuvimos un supuesto 2014 como “una mezcla de cosa ya está. En esta etapa donde el programa grande como el de hoy, nunca. El próximo al mismo tiempo. Es circense porque po- sigue insistiendo por el camino que nos pesada”. significa que el programa ya fue, murió, termina en estanflación, si la Presidenta llevó a estanflación, dilapidando el suceso internacional más fuerte de nuestra his- toria, vamos a vivir a los tumbos y con al- guna crisis financiera como la que tu- vimos en el primer semestre del 2011, que terminó con un cepo. Obviamente, si Cristina sigue insistiendo en esta política, el próximo Gobierno va a tener que hacer un flor ajuste, porque el desequilibrio es realmente muy importante”. Y agrega: si la Presidenta dice que no va a hacer nin- gún cambio, primero me parece absolu- tamente irresponsable”. UNA HERENCIA MUY PESADA… Faltan dos años para que este Gobier- no termine su mandato. Dos años que van a ser muy complicados si el Gobierno no se decide a realizar cambios. Prueba de ello, es la estanflación que hoy sacude a nuestro país. Al respecto, José Luis Espert es categórico al afirmar que “si el Gobier- no no cambia nada, al 2015 vamos a lle- gar muy mal trechos. Ya tenemos una de las tasas de inflación más altas del mun- do; a la gente le cuesta llegar a fin de mes; las empresas están empezando a suspender y a despedir empleados; la presión impositiva es salvaje para el que está en blanco, es insoportable el pago de impuestos… El que está en blanco, en Ar- gentina, se siente esquilmado con los im- puestos que le sacan; porque además, no les dan nada con todos esos impuestos: la justicia es un desastre, la seguridad no existe, la educación pública es terrible, las calles están todas rotas y los caminos peor todavía. La situación fiscal es muy CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 20 déficit fiscal ante el pago de intereses tan gobierno va a recibir una herencia muy PRESUPUESTO 2014 Espert no duda en caratular al Pre- circense, poco seria, y muy preocupante ne una inflación del 10% cuando todo el mundo sabe que la inflación es 2 veces y medio mayor que ese número. Y es preo- cupante si ellos quieren llevar a cabo el presupuesto, porque el dólar oficial a fin
    • [ NOTA DE TAPA ] <-- Ekonomía Post Electoral --> de este año va a estar entre $ 6 y $ 6,20, y mento para crecer en el 2014”, afirma el de presión impositiva récord sobre el sec- Por otra parte, Espert señala que “to- PBI entre 2003 y 2012. No obstante, se- nen un crecimiento del gasto entre el 14 no es suficiente para mantener las cuen- el Gobierno ha dicho que va a mantener economista. que, en algún lugar, el Gobierno piensa dos los años, todos los presupuestos tie- ses, durante el año 2014. ¿Cómo va a ter- y el 15%, y después el gasto termina cre- un dólar de $ 6,33, en promedio. Es decir congelar el dólar oficial durante 12 me- minar entre $ 6,10 y $ 6,20, si el Gobierno dice, que en promedio va a estar en $ 6,33? Quiere decir que el Gobierno va a congelar el dólar oficial durante el año 2014, cuando todo el mundo sabe perfectamente que el dólar ya está muy atrasado. Me parece absolutamente irresponsa- ble y preocupante. Lo circense es la in- flación, lo circense es decir que el gasto público va a crecer el 18%, cuando el gasto tor privado, al pasar del 25,5% al 38,5% del refundación de la Argentina contra los acreedores, haciéndole creer a la gente mejante aumento del peso contributivo que los acreedores son enemigos. Los tas en orden: hay déficit fiscal desde como cualquiera. ¿Usted cree que es me- ciendo el doble… ¿Por qué voy a pensar 2009, ya que el gasto público se expandió realidad es que el gasto va a terminar cre- El aumento de la carga impositiva en que este año va a ser la excepción? La más. No trasformarla en una especie de del 25,5% al 44% del PBI. acreedores prestan plata, hacen negocios jor Lázaro Báez o Cristóbal López, o los mismos Kirchner que han comprado tie- rras fiscales a $2 y las han vendido a $25 ciendo el doble de lo que asigna el pre- la Argentina fue el mayor de América la- de $ 3.500 millones como plantea el pre- la de Canadá, Nueva Zelanda, España, los hecha porque nunca se quiso bajar el México y Chile, similar a la del Reino Uni- canjes –los Holders–. 7 puntos de Hold- en términos de cantidad y calidad de bie- tal es mucho, y eso ya se sabía que iba a cional. quiso bajar? Porque se planteó como una supuesto y en lugar de tener un superávit supuesto, tendremos un déficit de $ 82.000 millones. ¿Por qué? Como consecuencia de que el Gobierno pone utilidades del fondo de garantías de sustenta- tina en la última década. Ya es superior a Estados Unidos, casi el doble que la de do y Alemania. Aunque la comparación nes públicos, claramente, no es propor- o $30, que un buitre? No, son parecidos. La restructuración de la deuda fue mal número de personas que no aceptaron los outs, que son US$ 6.500 millones de capi- público es el 30%. ¡Tenemos 10 años de bilidad del ANSES y utilidades del Banco crece al 30%, y ponen el 18%! Lo preocu- $ 78.000 millones, que eso es financia- tener el dólar en $6,33, porque es estar además pone como si fuera una inver- una década absolutamente perdida, y llones destinados al fondo hidrocarburí- por qué es perdida, está la restructura- deberían haber derogado. La Ley Cerrojo para tratar de parear el déficit energético. Argentina hoy –12 años después del de- todos los contratos de deuda, que es la cit mínimo de $ 82.000 millones, contra- todavía no puede vivir sin la pesadilla de de ayer ni de hoy, o del cipayo Menem. minar entre 0% y 1,5%. ¿Cómo hace el Go- llones. El presupuesto es otro dibujo más, que hizo una mala restructuración. Los para crecer 6%? ¿Qué piensa? ¿Hacer más Por último, en relación a este tema, muestra para saber que el gasto público pante es que el Gobierno piense en mancon una olla a presión. Sabemos que los costos en dólares son más para todos los Central, por un monto cercano a los miento del déficit, no son impuestos; y sión, en lugar de un gasto, $ 8.500 mi- sectores que producen para exportar, los fero que se creó hace un par de meses cosa que preocupa, es que el Gobierno Entonces, es un presupuesto con un défi- que compiten con exportaciones. La otra crea que se va a poder crecer el 6% el año que viene, porque este año vamos a ter- bierno, sin un shock externo favorable, política fiscal expansiva, más política mo- rio al superávit que ponen de $ 3.500 milamentablemente”. Espert advierte que una de las cosas que José Luis Espert considera que “la dé- cada que la Presidenta llama «Ganada», es también, entre los muchos ejemplos de ción de la deuda que hizo Argentina. Si fault y 8 años después del primer canje–, traer problemas, ¿Por qué nunca se lo cosa de guerra de cuchillo en la boca. Y la segunda cosa que arruinó el canje de deu- da fue la Ley Cerrojo –que ya la re abrie- ron dos veces, porque no funciona–; la viola una cláusula centenaria, que está en cláusula «Pari Passu». Es centenaria, no es los que no aceptaban los canjes, es por- Está en todos los contratos de deuda que países no están 8 años después de un reescribir la historia, inventar la pólvora canje, o 12 años después del default, sin todavía poder cerrar su problema de emiten todos los países. Acá quisimos por segunda vez, y así terminamos: con un mal canje de deuda. La Ley Cerrojo netaria expansiva? De nuevo, una olla a surge del Presupuesto 2014, es que el deuda. Si nosotros lo tenemos abierto to- cla circense y preocupante. Ahora, si es economía para crecer lo máximo posible do todos los días que no nos embarguen contra que tenemos nosotros en Nueva restructuración, punto. La restructuración parte del relato digamos, una mentira presión. El Presupuesto 2014 es una mez- un dibujo y hacen algo que no tiene nada que ver con lo que está, y bueno… es otra cosa; pero si realmente piensan mante- ner el dólar todo el año en $ 6,33 –que básicamente es el mismo dólar de fin de 2013– y hacer que la economía llegue al 6%... la verdad, es muy preocupante; es una olla a presión. No hay ningún argu- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 22 kirchnerismo está dispuesto a inflar la en el 2014, para irse en el 2015 con todas las hurras, especulando con que el ajuste o la crisis lo afronte otro Gobierno, y empezar a pensar en las elecciones de medio término, en 2017. FONDOS BUITRE Y LA DÉCADA GANADA La “Década Ganada” dejará un nivel davía, hasta el punto que andamos vien- algo afuera, es porque hicimos una mala mantiene una cláusula –que es el artículo 4, muy agresivo–, que agrede el fallo en York. La restructuración de la deuda fue de Lavagna fue mala. ¿Dónde está el más”, advierte Espert. agresividad –como toda la política de este CONTRADICCIONES lo que se estaba haciendo. Tendría que en esta década", manifestó Cristina Fer- error? En que siempre fue hecha con una Gobierno– que no tenía nada que ver con haber reestructurado la deuda y nada "Buscan el escarmiento por lo logrado nández de Kirchner a través de la red so-
    • ciendo el 5% –como dice el Gobierno–, el oficialismo hubiera ganado las P.A.S.O. y ganaría las del 27 de octubre. Si perdió el tina al mundo?: «vamos a hacer un Nuevo ridículo: una ley para bajar la inflación, el mundo le pide que deje de adulterar de la defensoría del pueblo, es una cosa IPC». Y eso no es lo que le pide el mundo, creando un área de baja inflación dentro absurda. Una inflación es un fenómeno 11 de agosto, y parece ser que va a perder datos. El FMI, que es el auditor mundial la economía anda mal. Estamos creciendo tina empezó a recorrer el camino de pe- va a haber inflación. ¿Es necesario en el cord a nivel mundial. Las P.A.S.O. dejaron consecuencia de la adulteración de datos. flación? La verdad, francamente, así va- datos sino que ahora va a publicar un y mucho; porque hoy no está a la altura peor todavía el 27 de octubre, es porque entre el 1,5% y 2%, con una inflación ré- de las estadísticas, ha dicho que Argen- nalidades –cada vez más severas–, como ese mensaje. El Gobierno miente cuando Y Argentina, no sólo no deja de adulterar son los primeros mensajes que quedan. nuevo IPC... ¡Que cambie los datos del publica los números de crecimiento, esos monetario, si se deja de emitir dinero no siglo XXI discutir qué es lo que genera in- mos para atrás. Ojala que Massa cambie, de las circunstancias”, comenta el econo- IPC, pero no la metodología!. Si el Gobier- mista. kirchnerismo. Con la economía andando poniendo datos truchos, estamos con el jar de ser populista, para tener un futuro Cristina en 2007 y en 2011; así que si Respecto del actual Ministro de Eco- todas las condiciones para hacer una cosa está ahí porque Cristina no quiere que Nueva Zelanda, Canadá, Chile, Brasil o La gente voto por un cambio, porque está cansada de la crispación permanente del bien, el campo la votó masivamente a no sigue cambiando metodología pero problema sin resolver”, advierte Espert. hasta el campo la votó a Cristina, quiere nomía, Espert considera que “Lorenzino el oficialismo gana. Ese es el mensaje más nadie le haga sombra. Me parece que el perdió en centros urbanos grandes como bierno, más allá de lo malo que fue como perdió en el interior”, señala el econo- todas figuras de tercer, cuarto orden… No decir que cuando la economía anda bien, fuerte. Por otra parte, el kirchnerismo no Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, si no que cial Twitter, en relación a los fondos bui- que se ha globalizado, donde todo el parte de su cabeza piensa así, la otra sabe pert no duda en afirmar que “el kirchne- tenecer. Ahora el Gobierno quiere im- acá hay una mezcla de psicópata”, ad- tre. Frente a esta declaración, José Luis Es- mundo sabe que hay que hacer para per- rismo tiene serios problemas de índole postar una revolución en un mundo glo- nera que han tenido de impostar una re- gentina ha venido chocando en la última mental. ¿Por qué? Porque es la única ma- volución setentista en el siglo XXI –de plena globalización mundial–, donde han NUEVO IPC vierte el economista José Luis Espert. Lorenzino, mantuvo a mediados de Sep- El Ministro de Economía, Hernán académico de los economistas. No exis- ten”. década contra todas esas reglas. Por eso marias abiertas simultáneas y obligato- cional (FMI), en la sede del organismo en vorable obtenido en las P.A.S.O., el primer el oficialismo. Los resultados oficiales el nuevo IPC Nacional Urbano del INDEC, nivel nacional, aunque perdiendo en dis- En relación a este cambio, Espert ad- ha quedado fuera del comercio en el gente que se quedó con la sangre en el ojo te que va a salir del G20. Por eso es un es un país que se habla permanentemen- país que ya empezó a recibir amonesta- rias– dejaron un resultado adverso para Luego del resultado sumamente fa- Washington, para ultimar detalles sobre candidato a diputado nacional del Frente que será conocido por las siglas IPCNu. Aires e intendente de Tigre, Sergio Massa, tritos clave, como Buenos Aires, Capital vierte que “el Gobierno tiene serios pro- dejó al kirchnerismo en "el pasado", y ar- cluso tampoco logró imponerse en la pro- reglas de la globalización que dicen se tie- que le dicen 'basta a la confrontación'" y mostraron al kirchnerismo a la cabeza a vincia de los Kirchner, Santa Cruz. gente cree que hay muro todavía, ese es vieron a indicar que en la Argentina, si la desde hace 6 años con la inflación, ahora co en relación a uno de los «presidencia- cas que en el trasfondo se explica por lo mo; si la economía anda mal, el oficialis- mica y desde siempre mintió con los nú- estos días. “En realidad lo que ha pro- tiempos que corren. Pero claro… el ab- surdo de impostar una revolución en Siglo XXI, con la globalización, lleva a este tipo de desatino en las declaraciones. Este es un mundo que funciona con reglas, CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 24 los ‘90 después de la caída del muro. Esta el problema. Hay muchas cosas económi- mal que está esta gente de la cabeza. Una Para José Luis Espert “las P.A.S.O. vol- economía anda bien, se vota al oficialismo pierde. Si la economía estuviera cre- para los demás países. Argentina miente se mete con el nivel de actividad econó- meros fiscales. ¿Y qué le contesta Argen- CAMBIOS NECESARIOS “Si se viene una política diferente co- mo la que tuvimos durante décadas, don- de mandaban las corporaciones y los pre- sidentes aceptaban mansitos los que se Kirchner a mediados de julio en un acto ggiornado todo lo que han podido a los nen que publicar estadísticas confiables todo a nuestro alcance”. advirtió que el resultado de las P.A.S.O. comenzaron a instrumentarse a partir de –una revolución socialista–? Lo han a- con copiar lo que hace Chile o Brasil... nos les decía, se viene la noche de vuelta", ad- ción como ellos pensaban hacer en los ’70 Federal, Santa Fe, Mendoza, Córdoba; in- cosas más locas del mundo, más raras. Ni Renovador por la provincia de Buenos ciones del FMI. Es un país que ha violentado las reglas de la globalización que blemas mentales, porque no acepta las Argentina es de los países que hace las iría mucho mejor de lo que nos va. Está LA PROPUESTA DE LA OPOSICIÓN toridades del Fondo Monetario Interna- Uruguay; nosotros podemos hacer eso. tienen ninguna relevancia en el mundo tiembre reuniones con las máximas au- Las recientes elecciones P.A.S.O. –pri- diferente, como la que hizo Australia, siquiera tenemos que ir demasiado lejos, EL LEGADO DE LAS P.A.S.O. mundo, fuera del flujo financiero. Por eso por el golpe, para impostar una revolu- que es mentira. Yo no soy psicólogo, pero próspero y reflexiona: “Argentina tiene ministro, fue Lavagna. Después vinieron balizado, donde hay reglas. Entonces, Ar- desaparecido la frontera, el eje este-oeste / norte-sur. Entonces, ¿cómo hacía esta mista. último ministro fuerte que tuvo el Go- Para el Espert, Argentina tiene que de- virtió la presidenta Cristina Fernández de proselitista. Pero lo cierto es que se nece- gumentó que "la gente eligió a dirigentes sita de ciertos ajustes para evitar agudi- realizan propuestas para un "país en paz". da que transcurre el tiempo, deja cada José Luis Espert se muestra muy críti- zando una crisis económica que, a medi- vez más secuelas. José Luis Espert considera que “lo bles» que muestra el arco opositor por mínimo que se tiene que hacer en mate- puesto Massa, en materia económica, es Plan Antiinflacionario, que incluya el de- ria de técnica económica es lanzar un pág. 25 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ NOTA DE TAPA ] <-- Ekonomía Post Electoral --> sarme del cepo cambiario. Un plan anti- cambio de los $ 400.0000 millones que la netaria; para bajar la emisión, se tiene públicos? ¡Que ajuste algo la política! Yo inflacionario implica bajar la emisión mo- que bajar el déficit; para bajar el déficit, se tiene que congelar el gasto público. De siempre, con alguna crisis, con el dólar entiendo que están todos sus clientes ahí, un 1981 como con Martínez de Hoz, hay sus amigos, pero al sector privado le esta manera, vamos a tener una caída están haciendo hacer un ajuste muy vio- fuerte en la emisión monetaria, que es lo salga de la estanflación. Es necesario un se tiene que desarmar el cepo? –porque deje de hacer tanto ajuste, es al revés de muy fuerte del déficit y una caída muy que genera inflación. Ahora bien, ¿cómo no se puede vivir así, persiguiendo a la en el 2001, hay que evitar eso. Ahora, esto ajuste fiscal para que el sector privado nica económica. Pero el Gobierno mismo lo que se dice. No pedimos más ajuste esto se tiene que devaluar más fuerte el planes económicos donde la recaudación paralelo. Pero eso requiere un plan anti- política crece más, y terminamos en cri- inflacionario muy duro. Acá se dice que que evitar un salto del dólar como pasó no se evita con chamullo, no se evita con para la gente. Además, este es el drama dólar oficial y ponerlo cerca del dólar saltando al divino botón. Hay que evitar lento, que implica que la economía no gente que quiere viajar, que quiere dis- tribuir utilidades… no se puede– Para vamos a terminar como terminamos gente paga de impuestos para empleados de la Argentina en los últimos 50 años: relato, se evita haciendo cosas en la técestá diciendo que quiere una crisis sin de- cirlo, el Gobierno lo anuncia. Cuando el Gobierno dice que nosotros nunca vamos a hacer un ajuste, ¿qué está diciendo?: «la reserva, va a caer US$ 10.000 millones crece mucho por el gasto público, el de la todos los años». Y en algún momento las sis. El Rodrigazo, el fin de la tablita, el de caer US$ 10 mil millones por año! En reservas se terminan. ¡Porque no paran esto generaría ajuste sobre la gente, pero plan Austral, la hiperinflación, el fin de la gente no llega a fin de mes. La gente está minaron en crisis por el problema fiscal, prontuario, de haber confiscado, violado gasto público. No es que se recauda poco. confía de la moneda que emite el Banco hoy la gente está re contra ajustada. La perdiendo el trabajo, está sufriendo sus- pensiones… Hoy ya existe el ajuste, sin convertibilidad… Todos planes que ter- y el problema fiscal es un problema de algún momento el mercado se va a dar vuelta. Porque en estos países, fruto de su derecho de propiedad, etc., la gente des- En los ’70, Argentina recaudaba 12 puntos Central. Por eso quiere que el Banco Cen- a que el ajuste sea menos cruento sobre puntos del producto, 22 puntos más de dades razonables para que respalde esa política. Hoy tenemos en el sector público privado que está en blanco, paga 50% no hacerse ningún ajuste en realidad. Lo que decimos algunos, es que la política ayude el sector privado, que haga un ajuste la un gasto en salario de cerca de $ 400.000 del producto, hoy se van a recaudar 34 recaudación en 40 años. Y hoy el sector cantidad de dinero que emite. Ahora, si el 33%. Estamos pagando impuestos cerca- reservas van a caer US$ 10.000 millones millones por año. ¿Qué servicio público nos a países ricos como Francia y los es- pleos públicos que se llevan por año que paren de hacerle ajustar a la gente brinda el Estado contra 3 millones de em- candinavos, un disparate. Es necesario $ 400.000 millones de con impuestos, con inflación, con pérdida público recibe tado para equilibrar un poco la balanza y salario? ¿Qué servicio uno CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 26 a tral tenga moneda extranjera en canti- de empleo. Es necesario que ajusten el Esque no sufra uno solo, porque si no Gobierno anuncia que todos los años las –como lo anunció en el Presupuesto–, vamos a llegar al 2015 con un poco más de US$ 15.000 millones de reserva, y eso es muy poco”, concluye el economista y consultor José Luis Espert.<
    • [ EVENTOS ] <-- Encuentro de Ministros de Agricultura de las Américas --> Con la presencia de delegaciones de 34 países del hemisferio, más invitados especiales de otras partes del mundo, se realizó en Buenos Aires el Encuentro de Ministros de Agricultura de las Américas 2013. al informe presentado durante el Encuen- tar la innovación y la generación de tec- tentabilidad debe ampliarse a la gestión Américas 2013. de la agricultura familiar en las cadenas paradigma para la agricultura, que la ha- pectivas de la agricultura y del desarrollo yente y sustentable, requiere tomar en Gestión integrada del agua Agricultura de las Américas en las áreas hacia América Latina y el Caribe”, elabo- de alimentación, competitividad y sus- del agua. “La construcción de un nuevo ga más productiva, competitiva, inclucuenta el uso eficiente y el manejo integral de los recursos hídricos. La productividad debe empezar a medirse no sólo en rendimientos por hectárea, sino tam- tro de Ministros de Agricultura de las Así lo establece el documento “Pers- rural en las Américas 2014: una mirada rado en forma conjunta por la CEPAL, la Oficina Regional para América Latina y el Caribe de la FAO y el IICA. nología, así como promover la inclusión de valor y la retención de los jóvenes en el campo”. La CEPAL, la FAO y el IICA señalaron que para tener mayor conexión con el mercado, la agricultura familiar debe adaptar sus métodos de producción a las nuevas exigencias, aprovechando, por La publicación incluye un capítulo es- ejemplo, el incremento en la cobertura de presó Villalobos. vas de la agricultura familiar en América rales, que permitiría acceder a más y me- cultura y demás jefes de delegación, emi- contexto macroeconómico, de los secto- bién por unidad de agua consumida”, ex- Durante la cita, los ministros de agri- pecial sobre la situación y las expectati- Latina y el Caribe, además del análisis del las telecomunicaciones en las zonas rujor información y mejorar así las capa- cidades de producción, gestión y nego- tieron una declaración con compromisos res agrícola, ganadero, forestal y pesque- ciación. tura a escala hemisférica. Especialistas in- nalidad del agro. CONTEXTO para mejorar el uso del agua en la agriculternacionales apoyaron las deliberacio- ro, del bienestar rural y de la institucioDe acuerdo a Alicia Bárcena, Secre- nes de los ministros en un foro dedicado taria Ejecutiva de CEPAL, a pesar de la de- hídrico. 2013, para 2014 se esperan condiciones MACROECONÓMICO ANÁLISIS AGRÍCOLA Y Luego de la desaceleración experimen- saceleración agrícola de la región en tada durante 2012, en 2013 la tasa de cre- El Encuentro de Ministros de Agricul- económicas que pueden favorecer el cre- de América Latina y el Caribe se estabi- para presentar el informe sobre la situa- agrícola regional. “Estas tendencias de- al tema de la gestión integral del recurso tura de las Américas 2013, también sirvió cimiento económico y el crecimiento cimiento del producto interno bruto (PIB) lizaría en torno a un 3%, para remontar, tímidamente, a entre 3,5% y 4% en el 2014. Se espera que la producción de cerea- ción y las perspectivas del agro de las berán apuntalarse con políticas dirigidas nización de las Naciones Unidas para la agricultura comercial, sino también a po- tante en la dieta humana) alcance cose- tura familiar en las cadenas de valor”, misferio, que aliviarían parcialmente los A juicio del Director General del IICA, climática causó en estos y otros cultivos Américas, elaborado por el IICA, la Orga- E Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Comisión Económica para América Latina Inauguración del Encuentro de Ministros de Agricultura de las Américas 2013 l Encuentro de Ministros de Agri- cultura de las Américas 2013, rea- lizado a fines de septiembre en Buenos Aires, permitió construir una agenda hemisférica para la gestión inte- grada del agua, de manera que se forta- lezca su disponibilidad y acceso para la producción de los alimentos y las mate- rias primas necesarias para la humanidad. La cita, además, constituyó el marco CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 28 de una nueva sesión de la Junta Inter- “La gestión integrada del agua es una no sólo a mejorar los rendimientos de la tenciar la inclusión exitosa de la agricul- les (el grupo de alimentos más impor- chas récord en el norte y en el sur del heimpactos negativos que la variabilidad y el Caribe (CEPAL). aseguró Bárcena. Villalobos como responsable de dirigir al Víctor M. Villalobos, “la agricultura fami- en 2012. potencial para aumentar la oferta de ali- exportaciones agrícolas de América Lati- ducir el desempleo y sacar de la pobreza recuperación de la demanda mundial, En su sesión, la JIA reeligió a Víctor M. americana de Agricultura (JIA), máximo decisión técnica que debe ser vislumbra- americano de Cooperación para la Agri- el Ministro Yauhar respaldó este criterio: INFORME CEPAL, FAO E IICA. gobiernos de las Américas respaldar el nuevas tierras a la agricultura, la produc- y la desnutrición a la población más vul- que, a su vez, será alentada por el creci- agua sea utilizada lo más eficientemente Latina y el Caribe se puede lograr a través El Representante Regional de FAO pa- pansión de su clase media, siempre y órgano de gobierno del Instituto Intercultura (IICA). En la inauguración del Encuentro in- tervinieron el Vicepresidente argentino Amado Boudou, el Ministro de Agricul- tura, Ganadería y Pesca de la Nación, Nor- berto Yauhar, y el Director General del IICA, Víctor M. Villalobos. da con ángulo político”, afirmó Boudou. Y “Depende de decisiones políticas de los desarrollo de infraestructuras para que el posible”, expresó. El Director General del IICA aseguró que el liderazgo de los Ministerios de IICA para el período 2014-2018. Ante las limitaciones para agregar ción adicional de alimentos en América liar es la actividad económica con mayor mentos de América Latina y el Caribe, re- nerable de las zonas rurales”. del incremento de la productividad del ra América Latina y el Caribe, Raúl Bení- familiar tiene un papel clave, de acuerdo esos cometidos “es indispensable fomen- sector, un objetivo en el que la agricultura tez, coincidió y agregó que para lograr A partir de 2014, la producción y las na y el Caribe recibirían el impulso de la miento de los países en desarrollo y la ex- cuando no haya efectos adversos por condiciones climáticas extremas o por una mayor debilidad del dólar. pág. 29 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • Las tres agencias estiman que durante la próxima década los precios agrícolas bajarán en términos reales, por lo que se deben tomar medidas para aumentar la integrada del recurso hídrico, y pro- mover estrategias de largo plazo que im- pulsen el uso sostenible del agua para producir alimentos, fibras y materias pri- compro- inversión, la productividad y la eficiencia mas, son dos de los principales compro- metieron a logre enfrentar de mejor forma los ries- nistros de Agricultura de las Américas innovación en de la agricultura, de manera que el sector gos climáticos y económicos, que son los que tienen efectos más prolongados en misos alcanzados en el Encuentro de Mi2013, desarrollado en Argentina. En la Declaración Argentina 2013, los precios. adoptada por los Ministros y Jefes de De- tipos de políticas para afianzar las expec- que convocó el gobierno argentino con CEPAL, FAO e IICA recomiendan tres tativas de crecimiento de la agricultura regional, referidas a la adaptación de la fortalecer la los sistemas pro- ductivos a lo largo de toda legación, citados a la reunión de tres días la cadena apoyo del IICA, se admite que para forta- ria, con el fin lecer la seguridad alimentaria en las agroalimenta- de mejorar el producción a la demanda mundial y al Américas es necesario incrementar la manejo del imentos (SAIA) y al funcionamiento de los ponibilidad del agua –reconocida como en la agricultura clima, a la sanidad e inocuidad de los al- productividad agrícola, para lo cual la dis- agua empleada mercados y el comercio. un recurso finito– es clave. ciones de América Latina y el Caribe, tra- cultura enfrenta grandes retos para con- de la declaración encar- surjan del crecimiento de la demanda agrega el texto, y afirma que la demanda organismos internacio- En el primer caso, sugieren a las na- tar de aprovechar las oportunidades que mundial por alimentos y apoyar las polí- ticas de mitigación de los impactos del “Estamos conscientes de que la agri- tribuir al desarrollo con inclusión social”, del agua tiene un carácter multisectorial, ya que además de la agricultura se usa cambio y la variabilidad climática sobre para el consumo humano, la industria, la En el segundo grupo, proponen forta- Por esto, quedó plasmada la intención la producción y las poblaciones rurales. lecer la capacitación de los recursos hu- generación de energía y otras actividades. de los países por fortalecer las capaci- de secano y de regadío. Además, los firmantes garon al IICA y a otros nales, la tarea de liderar, coordinar y apoyar un programa de cooperación técni- ca que promueva la gestión integral del recurso manos y modernizar los Sistemas de dades de los ministerios de Agricultura, hídrico en la agricultura, que incluya el (SAIA) de los países. otros sectores para mejorar el manejo del tucionales. Aprendizaje Interactivo a Distancia En el tercer grupo de políticas, enfati- zan la necesidad de promover la cober- tura y el acceso a los seguros agrícolas, como herramienta para la gestión de ries- gos. UNA MAYOR PARTICIPACIÓN DE LA AGRICULTURA EN LA GESTIÓN DEL AGUA Desarrollar y consolidar la participa- ción de los Ministerios de Agricultura en la definición de políticas para la gestión CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 30 con el objetivo de que trabajen junto con agua. fortalecimiento de las capacidades insti- Los Ministros y Jefes de Delegación re- “Instamos a los Estados Miembros del conocieron que la gestión integrada del mas nacionales y regionales que incre- buye a su adaptación al cambio climático, IICA a favorecer el desarrollo de progra- menten la innovación y la transferencia de tecnologías para el uso sostenible del recurso hídrico en la agricultura”, dice la declaración. La agricultura, se afirma, puede pro- poner soluciones innovadoras para mejo- rar la gestión del agua. Como consecuen- cia, los países miembros del Instituto se recurso hídrico en la agricultura contri- pero debe hacerse con base en principios científicos y estar acorde al ordenamiento jurídico, las tradiciones y costumbres de cada país.< Randall Cordero Sandí IICA - Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
    • [ EMPRESAS ] <-- Kentucky Fried Chicken --> El regreso más esperado 30 años después de que la familia Perea inaugurara un local de Kentucky Fried Chicken en Recoleta, la cadena más famosa de pollo frito del mundo, volvió a abrir sus puertas en Argentina a través de su local más grande de América Latina, ubicado en el Alto Palermo Shopping. Vistas del imponente local de Kentucky Fried Chicken en centro comercial del Alto Palermo Shopping. El mismo posee 1.500 metros cuadrados grande de profesionalización o de conso- guay y Chile. En abril del mismo año, el lidación. Ahí fue cuando decidimos mon- grupo adquirió una empresa que ya es- ta: uno en la parte minorista gastronó- mento con 44 locales–bajo la marca de tar grupos dedicados a la venta minorismica, que es Degasa; y el dedicado al re- tail básicamente de indumentaria donde taba funcionando en Chile –en ese mo- Kentucky Fried Chicken (KFC) y China Wok, una cadena peruana de comida chi- tina. Había todo un desafío, pero estába- mos muy confiados por lo que es el pro- ducto, que posee una calidad muy dis- tinta a cualquier otro pollo que se ofrezca en el mercado, y porque sabemos que es una marca muy fuerte, con mucho peso, hay marcas de ropa como Reef, y la re- no-peruana, lo que le sirvió a la compañía siblemente se agreguen otras marcas, al tronómica. dón. Y agrega: “el lanzamiento fue un éxi- gura el primer local de Wendy’s en Ar- pandirla lo más rápido posible. Nuestros cientemente incorporada Canterbury. Po- igual que se hizo con la parte gastronó- mica donde está Wendy’s, Kentucky, y en para adquirir el know how en el área gas- En diciembre de 2011, Degasa inau- Chile, China Wok. Lo que quisimos fue, de gentina y comienza a trabajar para traer y los conocimientos obtenidos durante cretó en enero de este año. alguna manera, aprovechar los contactos todos estos años, y aplicarlos a otros sec- KFC a la Argentina, cuya apertura se con“Nosotros teníamos la certeza de lo y con muchísimo desarrollo atrás, en lo que hace al producto”, señala Ignacio Bor- to total, y ya estamos trabajando para ex- competidores directos tienen cerca de 200 locales en Argentina, con lo cual, a largo plazo KFC debería apuntar a esos niveles; en el mediano plazo, nuesto plan tores donde veíamos que en Argentina que representaba la marca KFC a nivel habían venido de afuera, mas allá de Mc- sarrollo que tuvo durante los últimos INVERLAT medio de casi 2 locales por día –1.000 lo- grupo inversor y no un fondo de inver- todavía no había muchas marcas que Donald’s, Burger King y Starbucks. Con- E solidar marcas, aprovechar energías. Esa los tantos menús de pollo frito que ofrece rimos experiencia en la gastronomía, además de gestionar Degasa, hace lo pro- drados ubicado en el tercer nivel del cen- aunque se trataba de una gastronomía abastece con sus productos a más de periencia en lo referente al retail –venta de inversión manejado por Guillermo Stanley, Carlos Giovanelli, Osvaldo Pe- ruzzini y Damián Pozzoli, quienes también llevaron KFC al otro lado de la cordillera. 90.000 consumidores por mes. Ignacio Bordón, Gerente General de la Sin duda, Degasa acertó al momento compañía, relata que el proyecto KFC en tino, ya que las filas para comprar uno de riencia que Degasa había adquirido al de apostar con KFC en el mercado argen- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 32 Argentina se desarolló a partir de la expe- no desarrolla compañías para hacer un periencia a nivel mundial. Teníamos la (KFC) a nuestro país. Se trata de un fondo tro comercial del Alto Palermo Shopping, una marca muy exitosa y con mucha ex- PROYECTOS A LARGO PLAZO nna en el año 2003. “Con Havanna adqui- De hecho, el local de 1.500 metros cua- siones. “Inverlat es una compañía inver- comprar el paquete accionario de Hava- la cadena, son realmente interminables. Inverlat, la compañía inversora que Bordón destaca que Inverlat, es un cales al año–; ahora también se está desa- rrollando mucho India. Sabíamos que era tronómicos S.A.–, concretó el re- greso de Kentucky Fried Chicken años en China, donde inaugura un pro- señala Bordón. Ignacio Bordón, Gerente General de Degasa l Grupo Degasa –Desarrollos Gas- fue la idea de desarrollar ese proyecto”, mundial, pero además, por el enorme de- es abrir alrededor de 50 locales”. duda cuando abrimos en Argentina de desarrollar un producto nuevo con las sora que elabora proyectos a largo plazo, desarrollo rápido en 2 o 3 años y luego venderlas, sino que tiene una visión a largo plazo. Se decidió formar el grupo sa- ventajas de que no tenía un competidor biendo lo que son los ciclos que tiene la glio, entre otras, lleva invertidos más de ducto que había que lanzarlo en el mer- líticas, etc.; ciclos que de alguna manera, En enero de 2011, Inverlat firmó un ferencia de lo que había sido Wendy’s, pio con empresas como Distribución Argentina, las cuestiones económicas, po- más liviana; pero sí ganamos mucha ex- Eléctrica de Rio Negro, Havanna y Feno- minorista–. A partir de allí, la idea fue US$ 500 millones en la última década. y aprendizaje adquirido con Havanna ha- contrato de desarrollo y de franquicia con que ya había estado en el país con alrede- que va a largo plazo y que no se modifica tino y desarrollar los mercados de Uru- miento nuevo de una marca en Argen- de la economía. trasladar un poco de toda esa experiencia cia otros sectores donde veíamos que en Argentina todavía no había un proceso Wendy’s para explotar el mercado argen- cercano, pero sabíamos que era un pro- cado argentino. Era una marca que, a di- dor de 20 locales, requería de un lanza- pueden llegar incluso a presentar oportu- nidades. Con lo cual, tenemos una visión por algún ciclo, ya sea positivo o negativo pág. 33 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ EMPRESAS ] <-- Kentucky Fried Chicken --> LA ELECCIÓN DE LOS PROVEEDORES Tres Arroyos. que exige KFC para los proveedores a ni- sarrollado una muy buena relación; es general, es mas allá de las edades, porque blamos casi a diario con ellos. Respecto padres, los abuelos con los chicos, porque departamentos de compras y calidad visi- gar–, hasta muchos grupos de adoles- Los altísimos estándares de calidad “Con Granja Tres Arroyos hemos de- vel mundial, obligó a Degasa a acotar de nuestro insumo clave dentro de KFC, ha- do en cuanto a la calidad y a los estánda- de controles y supervisiones, nuestros cialmente, sabíamos que nuestro volu- tan las plantas regularmente, y más allá manera importante la selección, sobre tores sanitarios, entre otros requisitos. “Ini- men de negocio para uno de los proveedores de esta características no iba a ser significativo, entonces, lo que necesitábamos, era un socio estratégico que pudiera tener esta visión de mediano y largo plazo, sabiendo que nosotros íbamos a cre- de los estándares internacionales de la muchas familias, muchos grupos de jóve- nes. La característica que tenemos, en vamos desde familias –donde están los hay un pelotero muy grande y van a ju- centes. Más allá de un tema etáreo, la característica común es que son grupos, marca, se realizan auditorías indepen- que le dan mucha importancia al hecho plen con los estándares mundiales de KFC terística de calidad”, considera Bordón. dientes todos los años para ver si cum- en cuanto a normas de higiene, estánda- de compartir. Kentucky tiene una carac- Es importante destacar que KFC no es res de calidad y procesos”, señala Bordón. pollo preformado, ni siquiera es pollo desde el inicio”, comenta Bordón. Y agre- EL CONSUMIDOR ARGENTINO en Kentucky es pollo que llega fresco, que tener que desarrollar un producto fuera gran aceptación por parte de un público mano en el instante antes de freírlo. Es de producto –única en lo que hace al Fast la preparación se lleva adentro del local, se trata de un producto para compartir. “Cuando uno consume un producto de cer en esto, y generar con él una relación ga: “Sabíamos que teníamos la contra de KFC en Argentina es una marca con del estándar que existe en el país, por su familiar, por la característica que tiene el volumen que, más allá del éxito del local, Food, en Argentina–, en el sentido de que acotado para pedirle a una empresa que La presentación del producto es un tamaño, el tipo de corte, etc.; y con un es un solo local y representa un volumen le desarrolle un producto exclusivamente para un único punto de venta. Lo que bus- balde de pollo, de 9 o 12 piezas, que son acompañadas no sólo por las clásicas pa- cábamos era una empresa que pudiera pas fritas, sino también por choclos, puré, tro del país. Que nos pudiera acompañar observa en las mesas de Kentucky es muy compartir una visión de largo plazo denen eso y que nosotros también pudiéra- mos ver en la contra parte una empresa y diversos tipos de ensaladas. “Lo que uno vistoso, es como que se arma un festín alrededor de todo eso, por el hecho de preapanado; todo el pollo que se produce se marina en el local, que se apana a las pocas cadenas de este tipo donde toda y eso se ve y se nota en el producto. KFC, se nota que tiene estas característi- cas de que está hecho en el local y en el momento. Cuando uno come en KFC, se da cuenta que está comiendo pollo. Cuan- do la gente come la presa y ve el hueso, dice: «estoy comiendo pollo, porque lo estoy viendo». Eso creo que también es una característica que nos diferencia”, que es algo que se está compartiendo, no concluye Ignacio Bordón, Gerente Gen- ocurriendo en ese transcurso”. De ahí que pollo que se saca del balde tiene como verlat, que le devolvió a los argentinos la veedora de KFC en Argentina sea Granja de lo que es el producto, entonces se ven que estaba apostando a largo plazo, mas allá de las coyunturas que pudieran ir no llame la atención que la empresa pro- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 34 es que está cada uno con su cajita… El una comunión muy interesante alrededor eral de Degasa, la empresa del grupo In- posibilidad de consumir las presas de pollos más ricas y famosas del mundo.<
    • [ AVICULTURA ] <-- Cambios en el mercado del pollo parrillero --> “El mercado internacional también incluye tu país” ciencia en el procesamiento y en la pro- Roberto Domenech, Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), explica porqué esta definición de Osler Desouzart, Miembro del Grupo de Seguimiento de Tendencias en el Mercado Avícola de la Asociación de Avicultura brasileña (UVA) y Consejero del Foro Mundial de Agricultura de St. Louis (USA), se aplica perfectamente a la situación que actualmente vive la industria avícola en nuestro país. tividad que generaba un tipo de cambio ciedades de Garantías Recíprocas (SGR), y mo en la Unión Europea con países como ducción del alimento balanceado. pudieron bajar a los integrados, y a parte los primeros años había sido medida y tas sociedades; y otras fueron manejando sienten otros mercados. Sabemos que el terior, producto de la altísima competi- trucción de recursos, para acompañar o con estos países; que Sudáfrica también sumamente favorable para las exporta- miento. Todo esto trajo, automáticamen- Esa mayor cantidad de pollo, que en destinada a los distintos mercados del ex- ciones, modificó también el escenario in- de sus proveedores, los beneficios de es- de alguna manera una suerte de consgarantizar a los proveedores de equipa- España, Francia, Portugal, e Italia misma– dejaron de comprar productos que re- Sudeste Asiático tiene un fuerte vínculo tiene convenios de Libre Comercio con Europa donde la tradición de sus colonias te, un recambio en los comederos, bebe- hace que el flujo sea muy fuerte, y para ya que el tipo de cambio no sólo favorecía pones. Todo este escenario ha sido la ra- cer destino de nuestras exportaciones. favorecía las exportaciones de carne va- 2003 hasta el año 2012 inclusive, año en terno del consumo de carne en Argentina, las exportaciones de carne aviar, si no que cuna. Es ahí dónde nace un conflicto con las exportaciones de carne, donde por un deros, y en la construcción de nuevos gal- nosotros, por ejemplo, Sudáfrica es el ter- zón y el desarrollo del sector desde el año Entonces se fue alterando gradualmente el que crecimos un 9%”, señala uno de los No podemos dejar de lado la volatili- responsables del positivo y significativo todo el mundo”, señala Domenech. dad registrada en el comercio de los cere- ales, que tuvieron un precio imposible de lado, la carne vacuna tomó partida de esa cambio en la industria avícola argentina. el abastecimiento del mercado interno, lo LAS SECUELAS DE LA CRISIS MUNDIAL el mercado interno, y esto generó deter- años que empezaron a marcar la crisis firmaban por 6 meses para hacer una pro- dos a problemas climatológicos, conduje- “Los mercados fueron modificando contenedor a 30, 60 días y no mucho más previsibilidad en la demanda por parte de Lo cierto es que Argentina no estuvo oportunidad comercial y no manejó bien que produjo una demanda insatisfecha en minados problemas políticos que, suma- Sin duda, 2008, 2009 y 2010 fueron mundial. poder manejar con la previsión necesaria a negocios de exportación. 10 años atrás, los contratos de compra de cereales se visión; hoy las operaciones se hacen por ron a una pérdida importante en el flujo sus hábitos de compra y no había mucha miento. los compradores internacionales. Si bien fuera de la crisis mundial. De todos mo- CEPA, define claramente este aconteci- Estados Unidos y en Europa, Estados Uni- ron, al igual que creció la exportación de de animales bovinos para el procesa- Roberto Domenech, Presidente de miento: “Se alinearon los astros para que la crisis en algún momento se marcó en de eso... dos, las exportaciones argentinas crecie- dos dejó de importar de otros países, a carne aviar durante todos estos años; no y algo de Canadá que baja por el convenio vistas en el Plan Estratégico de CEPA, pero la avicultura encontrara despejados los excepción de pechugas de pavo chilenas, tuvo un crecimiento hasta el año 2007 del NAFTA (Acuerdo de Libre Comercio de efectivamente registraron un crecimien- hecho –y después siguió haciéndolo–. Y glés); la Unión Europea también tenía su mucho las otras cosas en Argentina. A también muy por encima de los cálculos dente en el mundo y en el consumo de dos caminos. Por un lado, la exportación por encima de los cálculos que habíamos L Roberto Domenech, Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) a producción avícola argentina se do –prácticamente– 7 años con creci- miento de la producción avícola ciento. Ese crecimiento se fue consoli- por otra parte, el mercado interno crecía pollo. ¿Pero qué es lo que pasó? Esos ese crecimiento fuera la financiación de de otros productos y en venta de sus pro- Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) primordial a resolver para poder sostener que dicho Plan no contemplaba solamen- las inversiones, y lo cierto es que también proyectó a 7 años. Vale la pena destacar mundial y, como un plus, recuperó 10 dando por una estabilidad de precios y te un incremento de la producción, sino encontramos respuestas a esta necesidad tancada –década de los ‘90–. Esto le otor- sas se integraran rápidamente al Plan Es- cesarias para producir mejor esa mayor palmente–, como de los bancos privados. años en los cuales estuvo totalmente es- gó un margen adicional de haber registra- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 36 costos, que permitió que todas las empre- tratégico de Crecimiento que el Centro de –fundamentalmente– las inversiones ne- cantidad de pollos y lograr una mayor efi- participación, que tampoco es trascen- que habíamos hecho. De ahí que el factor mientos del 13, 14 y hasta el 15 por ha desarrollado a la par del creci- América del Norte, por sus siglas en in- a través de los bancos públicos –princi- Algunas empresas desarrollaron sus So- creció las 60.000 toneladas por año pre- to. Pero para Domenech, “se resintieron nuestro país, la crisis le llegó externa- mente y le modificó condiciones. Si bien el petróleo bajó, las condiciones de Ar- mercados son muy fuertes en la compra gentina respecto a la demanda de petró- pios productos. Cuando esos dos merca- do no demandaba. Mucho de nuestros in- dos registraron una contracción muy fuerte en el poder adquisitivo de la gente, las crisis de los distintos países –tanto en Estados Unidos con la desocupación, co- leo se hicieron muy importantes. El mun- sumos principales están administrados con subsidios del Gobierno –como el caso de la electricidad o del gas–. Y de golpe, el Gobierno se vio necesitado de abanpág. 37 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ AVICULTURA ] <-- Cambios en el mercado del pollo parrillero --> donarlos en el sector industrial y esta de- cisión cambió fuertemente el escenario: los combustibles pesan no sólo en la de- manda industrial para la producción, sino también en los fletes”. Otro punto importante fue que mien- tras Estados Unidos devaluaba ante el resto del mundo su moneda, los demás países estaban obligados –de alguna ma- nera– a revaluar la suya. Esto se vio clara- mente en los países BRIC (Brasil, Rusia, India y China). La fuerte revaluación del Real nos ayudó en los negocios con el mundo, pero internamente también cam- biaron nuestros costos; porque si bien los demás países apreciaban sus monedas y sus índices de inflación estaban en un so- lo dígito –entre 2 y 4%–, Argentina regis- traba una inflación que oscilaba entre un cio para bajar hasta llegar al punto de tidad y eligieron el mercado interno para El período comprendido entre 2009 y serios problemas a medida que se va pro- 10 y un 12% anual. quebranto”. favorable que se observó entre 2003 y 2013 también sirvió para reflejar un cam- Claramente, el escenario sumamente 2008 fue gradualmente modificándose –o deteriorándose– desde 2009 hasta 2012. PUERTAS ADENTRO En lo relacionado específicamente con la industria avícola, Roberto Domenech bio en el perfil de las empresas que com- ponen el sector avícola argentino. Hubo su comercialización, se encuentran con fundizando la crisis. Ahí empiezan las di- ficultades para poder entender que no se puede manejar toda la producción que se empresas que intuyeron que el mercado tiene. plicado y se fueron posicionando más en algo más de 50 kilos de pollo por habitan- de corte, cambiando su perfil de clientes de 10 kilos es exportan; pero no todas las estaba ingresando en un momento comel mercado internacional, en un mercado Por un lado, hoy se están produciendo te por año, de los cuales, un poco menos en el mercado interno. Al mismo tiempo, empresas exportan, sólo lo hacen 14 so- tor quedó prácticamente desfinanciado, por la que atravesó el mercado que no se de la producción nacional. Algunas de puestas… Sin ninguna duda, eso cambió sus productos en el mercado internacio- aclara que también hubo problemas in- ternos, “problemas por los cuales el sec- con compromisos asumidos y sin res- y condicionó al sector. También hay que tener en cuenta que el sector tuvo un punto muy dificil de atravesar, derivado de una sobre oferta de carnes, que toma al pollo en un valor mínimo y necesitan- hubo empresas durante la buena racha reestructuraron para poder ingresar con esas empresas exportan sus productos a nal y hoy tienen serias dificultades para pocas a 2 y existen también, aquellas em- poder exportar; porque no es sólo una portación, según el tiempo en que han realizar las inversiones necesarias para cuestión de tomar la decisión de exportar, ido ingresando a la exportación, pero ya a los mercados potenciales. Lo cierto es empresas que conforman el sector des- precios de quebranto, a diferencia todavía que hoy, esas empresas que enfocaron su CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 38 presas que tienen un solo mercado de ex- están teniendo su práctica. les, capacitación, y también en contactar de otras carnes que todavía tenían espa- 50 mercados, otras a 30, algunas a 6, unas se necesita mucha inversión en frío, túne- do canalizar consumo a través de precio, pero teniendo que entrar en una franja de bre un total de 40, que representan el 64% crecimiento sólo en la variable de la can- En este contexto, el otro 36% de las tina su producción íntegramente al mer- cado interno. De todas maneras, hay un
    • [ AVICULTURA ] <-- Cambios en el mercado del pollo parrillero --> de 2 días– y que canaliza un alto porcen- estaba prevista para ellos, para que ellos grandes mayoristas. Ahí es donde se cen- nativa y comenzar a recibir directamente taje de su producción en lo que son los tra el nudo de la crisis en el mercado in- Por último, hace 2 años el gobierno taciones de carne aviar a Venezuela co- pudieran desatorar los puertos de alter- venezolano nacionalizó dos cadenas pri- en los puertos venezolanos”. só a denominarlas Cadenas del Bicente- oportunidad al productor local de agre- abastecidas exclusivamente por la pro- cortes y, al mismo tiempo, le asegura que vadas de supermercados, a los cuales pa- rresponden únicamente a pollo entero, ya que el gobierno venezolano le ofrece la Este año se estima que las exporta- nario que, hasta fines de 2012, estaban VENEZUELA 180.000 toneladas de pollo entero. Un ducción local de pollo. A partir de 2013, los mismos no tendrán competencia. la crisis por la que actualmente atraviesa aceptación del pollo que acepta Venezue- argentino en esas cadenas. ha crecido con dificultades, pero ha cre- terno que hoy sacude al sector. ¿Con qué otro ingrediente se alimenta el segmento productor de pollos par- rilleros en nuestro país? “Se alimenta con la inestabilidad de la exportación”, sen- ciones a Venezuela alcanzarán las dato a tener en cuenta es que el rango de se pudo observar que también hay pollo la en cuanto a su peso, es realmente al- Es importante señalar que las expor- tísimo: va desde 1,600 kgs. hasta 2,800 garle valor a su producción a través de los La producción de pollos en Venezuela cido –fundamentalmente– como conse- kgs. Más allá de esto, el gobierno vene- tencia Domenech. Y agrega: “dentro de la zolano prefiere que se le envíe el mayor principal destino en la actualidad es Ve- gistra una demanda altísima de este tipo inestabilidad de la exportación, nuestro nezuela, allí es donde canalizamos el 49% de nuestras exportaciones. Venezuela tie- tamaño posible, ya que su población rede carne. La importación de pollo en Venezuela ne una rutina de carga en Argentina a es monopólica del Estado por una parte; de compra, pero esa misma rutina de car- ración de Abastecimiento y Servicios través de los contratos y de las órdenes por otra parte, quien importa es la Corpo- ga, a veces no está alineada con la rutina Agrícolas (CASA), que es del Estado, y que por momentos que las navieras tengan CASA compra exclusivamente para las ca- de descarga en Venezuela, lo cual hace depende del Ministerio de Alimentación. dificultades con los contenedores o con denas comerciales que maneja la misma producción en Argentina. Esa producción los MERCAL (Mercados de Alimentos) –la los embarques. Esto hace que se acumule que se acumula es para Venezuela, pero hay que entender que esas 4.000 tone- ladas semanales que se cargan para Vene- zuela, es pollo que se ha puesto exclu- corporación. Una cadena la constituyen más antigua de las cadenas–, que son puestos en zonas sumamente críticas, en las cuales el gobierno venezolano maneja pocos productos –fundamentalmente po- sivamente para Venezuela. Entonces el llo, aceite, leche, lentejas y porotos– y se zuela, de alguna manera, «algo» de ese dena está constituída por los PDVAL (Pro- pollo está, si yo no lo proceso para Venepollo va a jugar dentro del mercado in- venden a un precio subsidiado. La otra ca- ductora y Distribuidora Venezolana de porcentaje de estas empresas que tiene del gran mercado metropolitano, sino terno. Estamos mejorando mucho en ese Alimentos), que está instalada en distin- tiene repartos directos o clientes distri- ción en Santa Fe, Córdoba, Salta, o Men- cambio en la estructura del Ministerio de había tenido un espacio en las estaciones pero sin la necesidad de un híper mayo- Pero también, hay un grupo de em- ordenamiento distinto que tiene un de- la), pero que ahora tiene una instalación una estructura comercial muy buena, buidos en distintas localidades del país, que por el contrario, canalizan su produc- doza, y tienen puntos de venta al público. rista que tome y revenda su producción, presas que ha tenido un crecimiento im- oferta. Muchas de estas empresas están tructura relativa donde la capacidad de con lo cual administran bastante bien su radicadas en el interior, y no dependen CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 40 sentido con Venezuela, ha habido todo un la Producción, y en ese cambio se ve un terminado costo, porque hemos tenido portante en volumen, con una infraes- que atravesar unas cuantas semanas en cámara es corta –puede manejar un stock manera, salteando esa producción que estos períodos sin embarcar y, de alguna tos lugares, que originalmente también de servicio PDVSA (Petroleos de Venezue- física en las ciudades. La variedad de productos es un poco mayor a la que se regis- tra en los MERCAL, entre 10 y 15 productos, incluso electrodomésticos. pág. 41 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ AVICULTURA ] <-- Cambios en el mercado del pollo parrillero --> de los envíos a Venezuela, Domenech señala que cada una de las empresas argen- tinas que exporta pollo a Venezuela firma un contrato con la compañía CASA, mien- tras que CEPA sólo negocia el volumen por disposición de ellas. “Actualmente se están exportando 16.000 toneladas de pollo entero por mes, a razón de 4.000 to- neladas semanales. ¿Cómo se distribuyen esas 4.000 toneladas entre las empresas locales? Ya existe una tradición. En su momento se hizo por voluntad de las em- presas. Primero se había hecho por Past Performance exportadora, pero poste- riormente se fue ordenando el grupo y cada empresas expresó la cantidad de to- neladas que podía exportar por semana; en consecuencia, con ese compromiso se conformaron las 4.000 toneladas sema- nales. Una vez que se envía el Plan, salen los contratos para cada una de las empre- sas por un periodo de 6 meses o el año calendario. Las empresas reciben men- sual o bimestralmente, según la decisión de la CASA, las órdenes de compra corres- pondientes. En el contrato general se fija precios, condiciones de entrega y de pa- gos, y características”, explica Domenech. Respecto de la efectivización del pago, el Presidente de CEPA señala que “nor- malmente hemos operado con un pago por transferencia bancaria, es decir, hasta diciembre del año pasado, la CASA le transfería a las empresas vía Banco Na- ción el swift con los dólares. Desde las co- branzas de 2013, el Ministerio de la Ali- cuencia de la forma masiva en que se in- sumo de pollo en Venezuela superará los en la dieta venezolana. Actualmente, el ximos 5 años, a medida que la gente vaya corporó el consumo de proteína animal consumo de pollo en Venezuela está cer- ca de los 40 kilos por persona por año. Roberto Domenech estima que el con- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 42 50 kilos por persona por año en los próteniendo una mayor posibilidad de acceder a este tipo de carne. En relación a la mecánica comercial mentación venezolano recibió un aporte para pagar, entre otras cosas, un conjunto de alimentos a través de lo que se de- nomina «Fideicomiso Néstor Kirchner», que administra Nación Fideicomiso. En consecuencia, la CASA instruye para su pago, y llega la instrucción a la Argentina,
    • [ AVICULTURA ] <-- Cambios en el mercado del pollo parrillero --> a Nación Fideicomiso. El «Fideicomiso agregado que, a través de un gran esfuer- vamos a tener un posicionamiento in- zolano; es plata de Venezuela que deja en supo conquistar en el exterior. En ese mercado muy importante, que crece con cuando se exportaban 120.000 toneladas, de consumo. Emiratos Árabes tiene un Néstor Kirchner» es un fideicomiso vene- Argentina para que Argentina lo provea de alimentos. Todo esto nace en el marco zo e inversiones realmente importantes, sentido, Roberto Domenech señala que del convenio «Energía por Alimentos». no notaban la falta de complementos, pe- supuesto oficial. El Fideicomiso durante ladas, esta ausencia se hace sentir. ¿Qué nezuela y ahora lleva ya unos años de “Cada día se hace más visible –y más no- Nosotros siempre cobramos por el pre- un periodo de varios años estuvo en Ve- asiento en Argentina. Nosotros nunca re- significa que nos faltan complementos? cala, no para abastecer, sino para que las toria– la falta del vínculo con Europa. En res y recibimos un swift en dólares… alas a China –que es un muy buen mer- pesos. En este caso, el Fideicomiso tiene consumo de 70 kilos de pollo por persona por año; es decir, el pollo es la carne más la medida en que no operamos con Eu- pero finalmente siempre nos acreditan gran poder adquisitivo, sostenido a valor ro ahora que se exportan 360.000 tone- cibimos dólares, lo que recibimos es documentación; emitimos facturas en dóla- teresante en los próximos años. Es un ropa, hasta se nos complica la venta de cado y paga muy bien las alas–, porque no podemos posicionar bien el valor de la consumida. Por supuesto, ahí nos falta es- plantas puedan destinar un frigorífico a hacer un pollo 900 grs. a 1,200 kgs., por- que si no hay que estar cortando y adecuando los equipos. Es un hábito de con- sumo que no van a cambiar, nosotros te- nemos que adaptarnos a eso. Hoy por hoy hemos estado viviendo; ganamos consu- la característica de que no obliga al Es- mejor carne del pollo, que es la pechuga. lares a Venezuela, así como tampoco obli- mercados del mundo, pero estamos pres- mado Brasil en un 90%. Incluso Brasil ha 750.000 toneladas de pechuga por año. batalla importante porque ellos se asien- tado a enviar en pago de combustible dó- ga a Venezuela a enviar dólares a la Ar- gentina por el pago de pollos, de aceite, Es decir, vamos con la pechuga a todos los cindiendo de un mercado que consume de harinas o de leche. Argentina consti- Todo lo que tenemos, con la misma posi- zuela en Argentina, pero los fondos son 3.500 toneladas… Entonces, nos queda- mo, aún en medio de una guerra muy im- portante por un espacio que lo tiene totenido, entre sus propias empresas, una tan directamente en el lugar, tienen sus bilidad de otros que llegan, son tan sólo oficinas y desde ahí distribuyen”, señala de Venezuela. Venezuela dispone de esos mos afuera del mercado de Japón. Es co- cuando se disparó el precio del maíz y el racas, para que se pague por una deter- un lugar donde vendía el corte Hilton, y como un refugio muy interesante, con lantero en otros mercados de menor va- del mundo no aceptaba los precios en tuye los fondos que debería girar a Vene- fondos y manda de instrucción desde Ca- minada cantidad de pesos a la Argentina. Ese es el proceso”. Vale la pena aclarar que, más allá de la depreciación cambiaria, el precio que percibe el empresariado argentino por las exportaciones de pollo a Venezuela es, por cierto, interesante. “Es una operación que tiene muchos costos en los fletes, en los puertos, a veces en las demoras; pero son costos que se los puede contemplar dentro del precio”, comenta Domenech. NOS FALTAN COMPLEMENTOS… En la actualidad, Argentina está man- teniendo los mercados en donde coloca los envíos de carne aviar con alto valor CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 44 mo que Argentina, en su esplendor, tenía con eso después colocaba muy bien el de- lor. Japón es un mercado muy intere- sante, tuvimos muy buena experiencia, captamos muchos clientes mientras estu- vimos entre las 140 y las 160.000 tonela- das; cuando empezamos a crecer más, empezamos a tener dificultades para canalizar toda esa pata-muslo deshuesada que es la característica que Japón piensa. Domenech. Y agrega: “A fines de 2012, precio de la soja, Medio Oriente quedó muy buenos precios. Y mientras el resto función de los nuevos costos, de producir un pollo con un maíz que había aumen- tado muchísimo y una soja que había ido detrás, todos empezamos a mirar qué mercados con buenos precios quedaban, y ahí encontramos a Medio Oriente. Pero no sólo fuimos nosotros a la conquista de Medio Oriente, también fue Turquía, la diciones generales en las que se mueve el mentaria y la soberanía alimentaria. Ro- nes de habitantes tiene capacidad de ali- dente de CEPA. manera: “la seguridad alimentaria es no podemos quedarnos con esa visión, comercio internacional”, señala el Presi- SEGURIDAD ALIMENTARIA & SOBERANÍA ALIMENTARIA Una de las secuelas de la crisis fi- nanciera generada por la caída de Leh- man Brothers, fue que dejó a muchas prometidos. En ese contexto, se profun- tamos marcando un crecimiento impor- que tocó piso y rebotó, pero lejos de los ciendo, pero esos mercados no crecen. Estante en Medio Oriente, donde creo que a que tocara piso. Ahora podríamos decir valores en los que supo estar. Son las con- dizó un tema que Argentina venía plan- teando: hay una decisión política en mu- chos países de construir la seguridad ali- como nos quedamos con que éramos el granero del mundo. Ahora vemos que mientras nosotros no llegamos a 10 mi- producir pollos. ¿Por qué producir pollos ropea anuncia una cosecha de 35 millo- ranía alimentaria es algo más; es querer llones de toneladas de trigo, la Unión Eu- y no ganado o cerdo? Porque la avicultura nes de toneladas; que mientras estamos cadena para aquellos que a su vez tienen tados Unidos, con una cosecha mala co- que importar las materias primas, la que el precio de derrumbó y hubo que esperar mentar a 400 millones, y es cierto; pero posibilidad de poder producirlo. La sobe- algunos países quedaron un poco com- 20 y 30 gramos; parte de eso se sigue ha- Brasil se atrincheró. Luego, en abril/mayo, de 40.000 toneladas de pollo, ante la im- es la cadena mas rápida. Y también es la la pérdida de gran parte de sus fondos, y cho valor agregado, como presas de 15, querer contar con un stock permanente empresas prácticamente quebradas por Unión Europea… fueron de todos lados, y Fuimos haciendo otros trabajos con mu- berto Domenech lo explica de la siguiente en 25 millones de toneladas de maíz, Esmo la del año pasado, cosechó 250 millo- menos stock necesitaría para manejarse. nes de toneladas… Entonces, no somos nuestro país, porque nosotros hablamos diciones naturales para producir maíz, Éste tiene que ser un tema de debate en mucho de que Argentina con 40 millo- mas el granero del mundo. Tenemos con- soja y trigo con muy buenos rendimien- pág. 45 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ AVICULTURA ] <-- Cambios en el mercado del pollo parrillero --> tos, pero tenemos que conseguir la mane- Argentina tiene que estar presente con Pensar solamente en encerrarnos en el canalizar gran parte de esas materias pri- son sectores de condiciones naturales. alimentos no tienen techo y llega un mo- teína animal, como lo estamos haciendo. sabemos que estamos hablando de las ra de canalizar esa producción. Podemos mas primarias transformándolas en pro- las carnes, con las frutas, con la pesca… Cuando hablamos de los australianos, mercado interno es un error, porque los mento –como está pasando hoy con el sector avícola–, donde lo que vende no le alcanza para reponer la mercadería que Pero hoy estamos ante la pregunta de carnes. Cuando hablamos de Nueva Ze- Porque estamos teniendo dificultades y la leche. Lo mismo pasa con la Argentina. vender que no sea en esos precios, como cualquiera de las tres carnes. Nosotros, en veer alimento a 400 millones de habitan- tonces, por consenso se debería reducir la determinados excedentes de producción prarnos los países que necesiten los ali- «¿qué hacemos con la producción?» estamos sobre ofertados internamente en el pollo, tenemos el hábito de manejar –sobre todo desde agosto hasta diciem- landa sabemos que estamos hablando de Entonces hagamos posible esto de pro- producción. Pero ahí es cuando empiezan mentos para 400 millones de habitantes. sas; la estructura de producción y la es- Rusia con toda su estructura se está de- ciembre con la estacionalidad. Y lo cierto el maíz de Ucrania, una industria avícola es que hemos salido a buscar cámaras y hay cámaras con pollo guardado, pero también nos hemos encontrado con cá- maras repletas de carne de cerdo y de carne bovina. Estamos consumiendo más de 115 kilos de carne por habitante por año… ¿Esto a donde nos conduce? Ine- vitablemente nos conduce a tratar de forzar el consumo a 120 kilos. ¿Cómo lo logramos? Lo logramos con precios ridículos, hoy de pollo, mañana de carne bovina y pasado de carne de cerdo. Porque todo, más o menos, está a la vuelta de la esquina. Porque el mercado interno suma cero. Si yo hago más tentador el consumo de una carne, eso va en detrimento de otra. Esta situación demanda de una de- cisión de cómo vamos a manejar este tipo de cosas, la mesa conducirá a ir buscando alternativas o salidas, porque somos efi- cientes produciendo. Hemos logrado una altísima eficiencia, podemos programar perfectamente los trabajos, pero tenemos que profundizar el encontrar espacios en mercados. Así como lo encontramos en un convenio con Venezuela, ahora se reabre la negociación del MERCOSUR, y CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 46 consecuencia de la oferta existente; en- tes. No esperemos que vengan a com- bre–, para abastecer lo que después tiene como demanda adicional en el mes de di- produce. Sin duda, no hay otra forma de sarrollando a costos muy altos, basado en a jugar los diferentes niveles de empretructura comercial que tienen las empre- sas, en las cuales algunas no necesitan re- ducir si no cambiar destinos, mientras muy fuerte, con la que pretende exportar. que otras no tienen alternativa. O se bus- avícola dentro de los movimientos en los momento en donde no alcance la plata Sudáfrica ha desarrollado una industria cuales vende parte de su producción y ca eso, o inevitablemente va a llegar el para producir… Y los créditos no dan toma parte de ella. Chile ha desarrollado para más. Este es el escenario. Hoy, más interesante de Argentina, Brasil y de Es- cluye tu país”, concluye categórico Ro- parte de su industria; es un importador tados Unidos, pero con un aumento per- manente en las exportaciones de pollo. que nunca, el mercado internacional in- berto Domenech, Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas.<
    • [ AVICULTURA ] <-- Instituto Argentino Económico del Huevo --> Primera radiografía del sector Durante el mes de septiembre, en la Ciudad de Buenos Aires, se realizó el Séptimo Encuentro de Líderes del Mercado Avícola del Huevo para Consumo. Allí, el Instituto Argentino Económico del Huevo presentó el primer Censo Integral de Establecimientos Productores de Huevos. Séptimo Encuentro de Líderes del Mercado Avícola del Huevo para Consumo propias, no de la cámara; la cámara para (CAPIA) para que pueda gestionar, pro- mos que había llegado el momento de lo que hace una entidad gremial”, destaca nosotros era voluntarista. Es decir, creí- raron, el 18,01%; siendo Neuquén, Río fundizar, solicitar, peticionar y hacer todo Negro, Mendoza, Buenos Aires, Salta, En- contar con un profesional que se ocupara Héctor Motta. de se registró el mayor porcentaje de ra, y no que nosotros mismos nos sacára- CENSO INTEGRAL DE ESTABLECIMIEN- quisiéramos; ahí es cuando se decide El trabajo fue llevado a cabo con la fi- de esto y nos tomara una foto desde afue- tre Ríos y Santa Fe, las provincias en don- cierres. En cuanto a las condiciones generales TOS PRODUCTORES DE HUEVOS de producción, el Censo pudo determinar crear el Instituto Argentino Económico nalidad de determinar el universo de es- vados continua recolectando el huevo de haber gestado la criatura, vimos la necesi- nuestro país; las formas de producción; mos la foto y después la pintáramos como U del Huevo. Un año y medio después de dad de realizar un Censo Nacional Priva- que el 74,7% de los establecimientos rele- tablecimientos productivos existente en manera manual; el 8,3% de manera meca- su infraestructura, tanto de producción mixta. guarismos relacionados con el empleo está produciendo al 89,36% de toda la ca- nizada; y el 8,7% posee una combinación do. Con ese objetivo y con fondos propios, na vez más, Héctor Motta, a tra- vés de su última creación –el Encuentro de Líderes del Mer- cado Avícola del Huevo para Consumo–, ha dejado una huella en la historia de la que demanda un sector tan dinámico, y en permanente crecimiento, como lo es el segmento productor de huevos para consumo. “Esta herramienta partió de una in- empresas entregaban al mercado el 40% de la producción de huevos. Así fue como convoqué, en septiembre de 2010, al pri- mer Encuentro de Líderes del Mercado Avícola del Huevo para Consumo, donde avicultura nacional. quietud personal, en un momento donde timo Encuentro de los Líderes del Mer- cional y otra muy profesional que se ve- profunda en el sector, que se prolongó Instituto Argentino Económico del Huevo ga: “es ahí donde detecté que empezaban presas. Pero lo más importante es que a sentó un trabajo estadístico que servirá, distintos lugares del país; y en función a En esta oportunidad, durante el sép- cado Avícola del Huevo para Consumo, el –entidad creada por la agrupación–, pre- claramente, para diseñar las estrategias CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 48 yo veía dos aviculturas: una muy tradinía concentrando”, señala Motta. Y agre- a existir liderazgos dentro del sector, en mis apuntes personales, entendí que 24 se decidió comenzar a trabajar inorgáni- camente. Como secuela de una crisis muy durante 18 meses, desaparecieron 3 em- medida que avanzamos en esto, veíamos que necesitábamos estadísticas serias, y que además, esas estadísiticas fueran como así también a nivel sanitario; y los sidida por el Lic. Nicolás Soldatich– un que demanda este sector. ductores de Huevos a nivel nacional. Sol- dera realidad del sector, así como tam- Y que de dicha infraestructura, el 52,57% viamente consensuada con los empresa- región y por provincias. años, al tiempo que el 47,43% restante, va le encargamos a Consultora Norte –pre- Censo Integral de Establecimientos Pro- datich, a través de una metodología pre- rios, llevó adelante el Censo y hoy, en el El trabajo permitió conocer la verda- bién su capacidad y potencialidad, por Entre los datos más destacados, en Que respecto a la infraestructura, se pacidad instalada existente, contando con sólo un 10,63% de capacidad ociosa. tiene una antigüedad que va hasta los 20 desde los 21 hasta los 50 años. séptimo Encuentro de Líderes del Mer- forma preliminar, de este Censo, el Insti- presentó el primer informe de la muestra. formó que sobre un universo de 1084 es- que existen 7.093 puestos de trabajo di- entre 2006 y 2013, dejaron de producir, hombres ocupan un 89,11% y las mujeres, cado Avícola del Huevo para Consumo, se Esta herramienta va a ser una herramien- ta más al servicio de la Cámara Argentina de Productores e Industrias Avícolas tuto Argentino Económico del Huevo intablecimientos productivos relevados, mutaron su actividad, o simplemente cer- En relación a la generación de empleo por parte del sector, el Censo determinó rectos a nivel nacional, en donde los el 10,89% restante. pág. 49 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ AVICULTURA ] <-- Instituto Argentino Económico del Huevo --> Héctor Motta y Jorge Nazar, escuchan atentamente los resultados del Censo Integral de Establecimientos Productores de Huevos INSTITUTO ARGENTINO ECONÓMICO te creación y asignación de recursos para 8 Contribuir a la formación de recursos Esta entidad surge de la decisión de En la misma dirección, tiene la finali- 8 Firmar convenios con organismos DEL HUEVO los empresarios del sector productor de huevos en Argentina, ante la necesidad de generar una entidad de investigación a el desarrollo del sector. dad de crear y difundir líneas de pensa- miento que orienten y modifiquen la opi- nión pública sobre las cuestiones sectori- nivel nacional e internacional, que permi- ales, así como también el análisis de los co y social del sector productor de hue- vantes. ta relevar la verdadera realidad económi- vos, así como también garantizar, me- diante sus estudios e idoneidad, la con- fianza en garantía y calidad del producto generado. El Instituto tiene por objetivo realizar, temas económicos y sociales más releEntre los principales objetivos del Instituto, se encuentran: 8 Analizar la estructura económica em- presarial y social del sector, su cadena productiva y la comercialiazación. promover y difundir, trabajos e investiga- 8 del sector avícola de postura en Argentina ducción, así como también costos y pre- ciones sobre materia económica y social y el mundo, para impulsar a las empresas privadas a orientar al Estado en la eficien- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 50 Obtener una radiografía cierta de su situación, número y condiciones de pro- cios reales en todos los estratos de la producción. humanos. públicos y privados, nacioanles e interna- cionales, para obtener los ingresos que permitan el desarrollo del Instituto. 8 Estrechar nexos con institutos exter- nos, universidades y centros de estudios, para coordinar investigaciones e inter- cambios. 8 Editar informes trimestrales de in- terés particular de los socios, así como también de interés general y periodístico. 8 Elaborar propuestas de políticas sec- toriales, referidas a cuestiones impositivas, organizativas, de promoción y credi- ticias, para ser presentadas en las áreas de gobierno y ser implementadas como políticas gubernamentales.<
    • [ AVICULTURA ] <-- Agropecuaria El Candil --> Producción de excelencia En la localidad bonaerense de Balcarce, Agropecuaria El Candil produce diariamente huevos y pollos en forma totalmente automatizada y con los más altos estándares de calidad. Cómo transformar proteína vegetal en animal de la manera más eficiente. La importancia de agregarle valor a la producción. J orgue Figueroa emprendió su activi- Para abastecer este ciclo, Agropecua- ria El Candil cuenta con producción pro- pia del alimento en todas sus etapas. A tal fin, siembra tanto el maíz como la soja –componentes principales del alimento balanceado–. Los cereales son almacena- dos en su propia Planta de Acopio en Balcarce, la cual cuenta con una desactivado- ra de soja cruda de última genera- dad dentro de la industria avícola en ción, única en la región. El alimento ba- granja productora de pollos parrilleros. Planta de Alimento totalmente automáti- la década del ’70, con una pequeña lanceado se elabora en su totalidad en la Actualmente, su establecimiento produc- ca que posee la empresa, lo que le permi- grado completamente: desde la siembra, mulas estipuladas para cada edad de las tivo –Agropecuaria El Candil– está intela posterior producción del alimento para los animales en su propia planta, el desa- te la producción de cada una de las fóraves, de manera confiable. La empresa dispone, además, de las rrollo de cada uno de los productos que instalaciones necesarias para la prepara- zación y distribución de los mismos en una cadena de trasporte de producto ter- proceso de crecimiento ha desarrollado, ceados. comercializa, hasta llegar a la comercialiuna flota de camiones propios. En este aplicado y adaptado tecnología, lo que le permite producir con un alto grado de eficiencia y a bajo costo. ción, selección y envasado del huevo, y minado, al igual que de alimentos balan- AGREGADO DE VALOR El 80% de la producción de huevos de Las granjas de ponedoras –totalmente Agropecuaria El Candil es industrializada producción de 150.000 gallinas ponedo- luego ser comercializada a Molinos Río de automatizadas– tienen una capacidad de ras, con excelentes promedios de postura y bajo consumo de alimento. Parte de los galpones para ponedoras son Big Dutchman y están conectados directamente con la planta de industriali- zadora para disminuir la rotura de huevo en el manipuleo de los mismos. Adosada a esta producción se encuen- y transformada en huevo líquido, para la Plata –para su posterior producción de fideos–; al tiempo que el resto de la producción se comercializa como huevo fresco a través de la cadena de supermercados Jumbo y Vea; y en sachets de 5, 10 y 20 litros de huevo líquido en rotiserías y panaderías. “La decisión de agregarle valor a la tra la granja de recría de gallinas ponedo- producción de huevos a través de su in- pacidad para recriar 40.000 pollas para expreso de Molinos Río de la Plata, hace ras –con método Black-out– con una caproducción. Jorge y Juan Ignacio Figueroa, padre e hijo al ente de Agropecuaria El Candil CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 52 dustrialización surgió a raíz de un pedido aproximadamente 6 años. Hicimos una fábrica a la medida de ellos: pequeña –2.000 litros/hora–, automatizada y con un alto estándar de calidad, ya que Moli-
    • [ AVICULTURA ] <-- Agropecuaria El Candil --> En Agropecuaria El Candil, los galpones automáticos trasladan el huevo hacia la planta industrializadora a través de una cinta para evitar roturas nos es muy exigente en este aspecto. De primas, insumos, producto final, higiene hasta el destino final, para garantizar un bajo las más estrictas normas de control, El equipo de aseguramiento y control En lo que respecta a la producción de ahí que nuestra producción se realice de procesos, operarios e instalaciones. producto final inocuo y sano. además de los controles que exije Moli- de calidad examina y monitorea cada as- pollos parrilleros, Agropecuaria El Candil ducto, de laboratorio, de análisis; es rando que los más altos estándares de cuenta con una capacidad de producción nos piden 7 análisis de todas las muestras mantengan en cada etapa, a través del de patógenos. De hecho, las entregamos mentación de normas ISO (Organización nos, que tiene un requerimiento de pro- mucho más exigente Molinos que ISO: que mandamos, las cuales van liberadas en una valija, Molinos saca una muestra para analizar por su lado el producto, y nos devuelve una contra muestra lacra- da”, señala Jorgue Figueroa. La planta industrializadora de huevos de Agropecuaria El Candil cuenta con un pecto del proceso del producto asegu- calidad establecidos por la empresa se Las granjas de engorde fueron equipa- das con instalaciones totalmente auto- Internacional de Normalización), HACCP adaptadas a las exigencias climáticas y matizadas, que han sido desarrolladas y (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de disponibilidad energética de la zona, en- nufactura) y POES (Procedimientos Es- mizan la obtención de nutrientes y se Control), BPM (Buenas Prácticas de Matandarizados de Saneamiento). Esto se completa con un sistema de trazabilidad que permite rastrear el pro- interno de las características microbio- producción con toda la información nece- lógicas y fisicoquímicas de sus materias de 400.000 aves. sistema de calidad basado en la imple- laboratorio de análisis dirigido por profe- sionales que se encargan del monitoreo está integrada a Supermercados Toledo y ducto a lo largo de todas las etapas de saria desde el ingreso de la materia prima tre otros factores; de esta forma, opti- genera un clima ideal para lograr excelentes resultados. En cuanto a las perspectivas de creci- miento, Juan Ignacio Figueroa –quien está encargado del área productiva de Agropecuaria El Candil, sostiene que “los pla- Los productos elaborados en la moderna planta productora de expeller de soja, y en la planta de alimento balanceado, aseguran la calidad de la producción final CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 54
    • [ AVICULTURA ] <-- Agropecuaria El Candil --> nes de la empresa están más orientados a ta”, señala Jorge Figueroa. –algo que no es habitual–”. yor volumen”. acopio 13.500 toneladas y una capacidad descubrimos que hay que estandarizar la ACOPIO BALCARCE diarias. producto final sea estable. De hecho, el aporte de capitales genuinos, sin créditos Candil para probar el producto durante una mayor automatización que a un ma- La planta cuenta con una capacidad de instalada de molienda de 50 toneladas Jorgue Figueroa avisoró una excelente oportunidad de crecimiento dentro de la La inversión se realizó a través del “Cuando arrancamos con la fábrica entrada del poroto de soja para que el contar con las granjas de Agropecuaria El actividad agrícola y junto a Sebastián de ninguna clase. “Podríamos crecer de los primeros días de producción, nos dio y a la familia Pardo, emprendieron la dad es muy dificil acceder a créditos blan- alto de calidad antes de comenzar a co- Berterretche, Director de Acopio Balcarce, manera exponencial, pero en la actuali- construcción de una Planta Productora de dos”, comenta Berterretche. cipal es el altísimo estandar de calidad del diferencia. En ese sentido, Figueroa desta- en su totalidad la demanda de Agrope- que tiene nuestro expeller es excelente, Expeller de Soja –cuya característica prin- producto–, con el objetivo de abastecer cuaria El Candil y comercializar el exce- Es bien sabido que la calidad hace a la la posibilidad de llegar a un estándar muy mercializar la producción a terceros. En un principio, el producto no estaba esta- bilizado y Jorge era el primero en pro- ca que “en el área nutricional, la proteína barlo en sus granjas. Él mismo era quien porque trabajamos con un soja bien de- que pulir acá; sobra acá; hay materia decía: «esta partida estuvo buena; hay dente en diversos establecimientos pro- terminada, de altísima calidad. Además, grasa de más; hay de menos;», y todo eso “Acopio Balcarce produce y acopia en una muy pulido en la actividad ureásica, don- visto bueno fue cuando se empezó a ven- ductivos de la provincia de Buenos Aires. escala realmente importante en la región, y nosotros somos netamente producto- res. De ahí que decidiéramos aunar fuer- zas e ideas como para formar esta plan- contamos con un laboratorio que trabaja de tenemos una secuencia en la que cada análisis es prácticamente un calco del otro. Es decir, baja humedad y alta pro- teína, con un muy buen valor de grasa Sebastián Berterretche, Director de Acopio Balcarce, junto a Jorge Figueroa llevó un tiempo. El día en que Jorge dio el der afuera. Esto es algo que en otras plan- tas con proyectos de este tipo, no sucede. Es decir, no pueden darse el lujo de pro- Imponente vista aérea de Acopio Balcarce empresario. Y agrega: “antes el parrillero destaca la importancia que actualmente parte de la sociedad le costó entenderlo, con 2,900 kgs. a los 45… Esto se debe a avicultura de hoy tiene que ser súper efi- con otras reglas, tiene que crecer muchí- mayor requerimiento protéico. Nosotros donde no cumplís con determinadas pau- Tenemos lugares de privilegio, tenemos ducto, quedas afuera. Hay que hacer las no la tiene nadie. Un Gerente de Hy-Line este caso fue al revés; claro que a una salía con 2 kgs. a los 65 días y ahora sale tiene la eficiencia en la producción. “La pero Jorge insitía en buscar la más alta los avances en materia genética y a un terminó haciendo. Hoy tenemos una al- trabajamos al milímetro, los gramos son tas y no logras agregarle valor al pro- nuestros clientes ni siquieran pierden de Cabaña Avícola Feller y el Cliente los cosas más eficientes, más industriales. che. reducción de 7 gramos en el alimento de campo; no una granja sino a una produc- por la cantidad de gallinas que uno tiene Juan Ignacio Figueroa. Y agrega: “el huevo multiplicado por 12 meses… ¡es una for- En Venezuela, México o Colombia, el hue- lo mismo: el consumo del animal baja plástico. Y no estamos hablando de Esta- calidad del producto, y eso fue lo que se tísima calidad de expeller y un aceite que tiempo en analizarlo”, señala Berterret- DINAMISMO Jorge Figueroa es categótico al afirmar que la avicultura es una actividad tan dinámica que está sujeta a permanentes cambios. “Claramente, hay un antes y un los que mandan. En el último encuentro expertos de Hy-Line daban cuenta de una las ponedoras; y 7 gramos multiplicados en producción, multiplicado por 30 días, tuna! Con los galpones automáticos pasa ciente, súper prolija, súper ordenada; Hay que apuntar a una industria y no a un ción de sustancias alimenticias” señala PERSPECTIVAS cia a los cambios vividos. En ese sentido sumo, tanto de huevos como de pollos, se modificado sustancialmente”, asegura el pecuaria El Candil, también hace referen- me decía que en Guayana, por ejemplo, engordan las aves con arroz y un poco de soja. Y están en el 94% de postura, en- tonces nosotros acá tenemos privilegio: tenemos sorgo, girasol, soja, maíz, colza… claras. No puede ser que ahora para tener eración de la familia Figueroa en Agro- avicultura en los últimos 30 años se ha cereal para regalar, con una calidad que vo se vende en tetrabrik o en envase de tiva para crecer dentro de la actividad. La Juan Ignacio Figueroa, segunda gen- simo. Tenemos todo para crecer más. Tenemos un clima apropiado… ¡Tene- entre 10 y 15 gramos”. la automatización, no existe otra alterna- pienso que la avicultura, si el país cambia, en Argentina necesita dar un paso más. después en la avicultura. Hoy se impone CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 56 ha incrementado notablemente. “Yo bar durante 30 o 60 días el producto. En dos Unidos o Europa...” Jorgue Figueroa considera que el con- mos todo! Lo único que faltan son reglas un galpón tengamos que pagar el 35% de impuestos más el IVA. El crecimiento no va a ser tan grande como venía siendo y menos con medidas de este tipo”, con- cluye Jorge Figueroa, titular de Agrope- cuaria El Candil.< pág. 57 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ AVICULTURA ] <-- Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) --> $43 millones en laboratorios C El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) construirá una Unidad de Investigaciones Avícolas en la provincia de Entre Ríos, en la Estación Experimental ubicada en Concepción del Uruguay. on más de 166 millones de aves faenadas en el primer semestre de 2013, Entre Ríos lidera la pro- ducción avícola nacional. A fin de acompañar a una industria Para Javier Ortega –Director de la Fun- dación– esta inversión es una “apuesta los sectores de investigación, un espacio destinado a servicios complementarios, muy fuerte y una decisión estratégica” oficinas y un área técnica. INTA que “acompaña y da continuidad a de necropsia, un área de virología, equi- del Consejo de Administración de Argen- El sector de sanidad tendrá una sala que creció un 156% en la última década, los objetivos estratégicos del INTA”. Unidad de Investigaciones Avícolas que Procesadoras Avícolas (CEPA), en los últi- Entre Ríos. Desde allí se proveerá al sector producción de 20 a 51 kilos por habitante cios se incorpora a la red del SENASA para y 42 se consumen en el mercado interno. medades avícolas. el INTA invertirá $43 millones en una se construirá en Concepción del Uruguay, de conocimiento, extensión, capacitación y servicios de diagnóstico. Oscar Valentinuz, Director del INTA De acuerdo con el Centro de Empresas logía, sala de cuarentena y de incubación, mos 10 años nuestro país pasó de una Este espacio de investigación y servi- por año. De estos 51 kilos, 9 se exportan Estos datos son significativos porque Entre Ríos, destacó la importancia de la muestran la desarticulación del monopo- región” que “resolverá la principal de- “El desafío es vincular a los produc- inversión por “tener un alto impacto en la manda de los productores relacionada pos de serología y un espacio de bacterio- lio de consumo de carne roja. entre otras. una mejor prevención y control de enferPor su parte, el área de nutrición es- tará provisto de una sala de faena, una cá- mara de frío, un laboratorio, un área de calorimetría, una sala de estufas y una tores primarios de granos en forma de in- sala de balanzas y lavado. Mario Bragrachini, Coordinador del pro- biental, este contará con una sala de rea- cialista en nutrición aviar del INTA Con- quien además agregó: “La avicultura de preparación de mezcla y depósito, y de dad estará integrada por “profesionales gado estratégico”. con la sanidad, la gestión ambiental, la nutrición y la calidad de los pollos”. Por su parte, Claudia Gallinger, espe- cepción del Uruguay, explicó que la Unimultidisciplinarios –veterinarios, bioquí- tegración vertical y asociativa”, indicó yecto cosecha y poscosecha del INTA, puede exportar productos con valor agre- micos, especialistas en bromatología, bio- TODA LA EXCELENCIA PARA LA CADENA otros–, enfocados a potenciar la cadena bioseguridad que asegurará una alta ex- Este logro –financiado por la Funda- capacitación y servicios diagnósticos, que tecnólogos y gestión ambiental, entre avícola”. ción ArgenINTA y el INTA– aumentará la competitividad de la avicultura formal –que incluye a la actividad industrial, con 132 mil puestos de trabajo directos, y a aquella realizada por 150 mil familias–. En la actualidad, esta actividad repre- senta para Entre Ríos el 29% del valor bruto de su producción. CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 58 La Unidad tendrá un alto nivel de celencia en la investigación, extensión, a su vez permitirá que las empresas acrediten la calidad de los productos comercializados en nuestro país y los destinatarios de las exportaciones. El edificio contará con 2.500 metros cuadrados y estará dividido en tres sectores: nutrición, sanidad y gestión ambiental. También habrá un área común a En cuanto al sector de gestión am- ctores, de ensayo químico físico, otra sala estufa y mufa. En las áreas técnicas habrá un equipo de tratamiento de agua potable y presuri- zación, y un equipo de tratamiento de efluentes.<
    • [ INNOVACIÓN ] <-- Vacunas Recombinantes -- El creador del “Par Perfecto” El Dr. Yannick Gardin, Director Científico de Vacunas y Jefe del Departamento de Estrategia de Innovación de Ceva Santé Animale, en Francia, visitó nuestro país y aprovechó para dar a conocer los detalles de la efectividad de utilizar dos vacunas de la compañía en una administración única en la planta de incubación. combinantes y tecnologías de biología molecular”, señala Gardin. Y agrega: “Al mismo tiempo que entramos en el campo con este tipo de vacunas, comprendimos que era una nueva manera de trabajar, una nueva manera de ver el control de las enfermedades aviares por la vacunación”. En la actualidad, Ceva cuenta con tres Presentación del Dr. Yannick Gardin a la prensa especializada EL PAR PERFECTO Centros de Investigaciones: uno de Japón, en México y Chile, nunca existió en Amé- ciones –con biólogos moleculares muy Respecto de la influenza aviar, el úl- ción en la protección contra las enferme- primera vacuna recombinante en el mun- eventual riesgo de propagación, el Dr. Esta combinación, descubierta por el ciones en Hungría, en la ciudad de Buda- difícil de proteger a las aves de la conta- en Kansas. “Considerando el desarrollo, mucho de los serotipos H5 y H7 –que no dedicado exclusivamente a las investiga- experimentados–, donde se desarrolló la do veterinario; otro Centro de Investigapest; y un tercero en los Estados Unidos, también tenemos Centros de Investiga- ciones en México y Brasil, que si bien son rica Latina”, advierte Gardin. timo brote registrado en México y el Yannick Gardin considera que es muy Enfermedad Infecciosa de la Bolsa de Fa- serotipos que pueden infectar las aves; Gardin. CEVA también cuenta con un Cen- Venture con una empresa china, cuyo foco es la producción de vacunas aviares para un mercado que está en pleno desarrollo. La Enfermedad de Newcastle (ND) y la brizio, más conocida como enfermedad de Gumboro (IBD), se encuentran entre tipo H9. Tenemos que enfocarnos en la las enfermedades más perjudiciales para los brotes: si tenemos un centro donde el cular en la producción de pollos de engor- la producción de aves de corral, en parti- virus está caminando, es un riesgo per- de. sarrollar vacunas polivalentes para pro- mas subclínicos en el complejo respirato- manente. Creo que sería muy bueno de- teger más a las aves. Pero hay riesgos, El Newcastle puede inducir proble- rio, causando grandes pérdidas. El Gum- como los mercados de aves vivas y las boro representa una amenaza constante Para el Dr. Yannick Gardin, los países circulan 2 millones de gallos a nivel na- llos de engorde y para el rendimiento de importante de las enfermedades global- Gardin. Y agrega: “Brasil, Argentina y Chi- LA SANIDAD EN LATINOAMÉRICA D so adelante para la producción de pollos existen en Latinoamérica–, pero hay otros bioseguridad, y en un mejor control de mente en desarrollo, fruto de un Joint Dr. Yannick Gardin, es un importante pa- de engorde y la rentabilidad. hay muchos países donde existe el sero- tro de Investigaciones en China, actual- dades de Newcastle y de Gumboro. minación de Influenza Aviar. “Hablamos centros secundarios para la organización, nuestro objetivo es ampliarlos.”, señala El “Par Perfecto” es una gran innova- Dr. Yannick Gardin, Director Científico de Vacunas y Jefe del Departamento de Estrategia de Innovación de Ceva Santé Animale esde el año 2005, el Dr. Yannick los clientes, a través de estructuras dedi- Gardin se encarga de la gestión cadas a la investigación y de laboratorio. Santé Animale, incluyendo la selección de nes, que el Dr. Gardin descubrió la efecti- nuevos productos y diferentes estrate- ministración única en la planta de incu- de las distintas vacunas en Ceva pistas de investigación para desarrollar gias. Asimismo, es responsable de la di- Fue en el desempeño de estas funcio- juntas logran proteger de por vida contra le, son países que cuentan con el benefi- de Newcastle y Gumboro siempre ha sido difícil para los productores de pollos de más estructurada comparada con otros creada mediante la variación de los nive- “CEVA es una empresa que está enfo- sil, Chile y Argentina. “En todos los países países. Se nota una avicultura profesional, de Gumboro y Marek. cada mucho sobre el desarrollo de las va- bación (in-ovo o subcutánea). Estas vacu- presencia mucho más controlada en Bra- La vacunación contra la enfermedad cio de estar lejos de la zona ecuatorial. Además, tienen una bioseguridad mucho engorde, debido a la heterogeneidad les de malondialdehído (MDA) en los po- de América Latina encontramos las enfer- que ya está consolidada en las manos de más fuerte de la empresa, pero también Bronquitis y Laringotraqueitis. Las enfer- controles sanitarios y minimiza la posi- vacunas convencionales. chas innovaciones. Contamos con el nú- menos las mismas en todos los países, a que pueda causar un problema en la avi- logía de la nueva vacuna Vectormune ND cunas aviares. Sabemos que es el área nas innovadoras, a las que a partir de en- es el área donde la empresa realiza mu- empresa, así como del apoyo científico a son Vectormune ND y Transmune IBD, y mero más grande de vacunas de tipo re- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 60 mayor presencia en México, América producción en todo el mundo. Central, América Latina del Norte; y una vidad de utilizar dos vacunas en una ad- tonces Ceva las llamó el “Par Perfecto”, mente fuertes, pero con variaciones. Con para el sistema inmunológico de los po- cional–. Son riesgos muy altos”, advierte las enfermedades aviares de Newcastle, fusión de la información dentro de la red de expertos técnicos y de marketing de la latinoamericanos tienen una presencia aves de riña –se calcula que en México medades clásicas: Newcastle, Gumboro, pocas empresas, y eso favorece mucho los medades que encontramos son más o bilidad del ingreso de alguna enfermedad excepción de la Influenza Aviar que, salvo cultura”. llos, así como las posibles reacciones des- pués de la vacunación, inducidas por las La reciente introducción de la tecno- ha demostrado ser una innovadora y más pág. 61 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ INNOVACIÓN ] <-- Vacunas Recombinantes -- segura solución al problema del MDA, que proporciona protección de por vida en un solo disparo. La verdadera innovación se demues- tra en que las dos vacunas se pueden uti- tan dinámica como la avícola, que re- cación, ya sea en lo que es aplicación in- nología en la producción, que atiendan a vida; en cualquiera de los dos casos es quiere los más altos estándares de biotecla velocidad de los ciclos y su frecuencia. lizar juntas en una administración de EL PELIGRO ESTÁ A LA VUELTA DE LA investigación de Ceva ha demostrado que Es bien sabido que en Bolivia hay dosis única en la incubadora. El trabajo de es posible diluir estas dos vacunas, Vec- ESQUINA en la planta de incubación (in-ovo o sub- libre de Newcastle con vacunación, la va- por vida contra el Newcastle y la enfer- producto realmente innovador, ya que de anticuerpos de origen materno y con total seguridad. VACUNACIÓN IN-OVO: TECNOLOGÍA APLICADA A LA PRODUCCIÓN Sin duda, la principal razón para elegir Debemos tener en cuenta que estamos trabajando con virus vivos, agentes que le demos, de la manipulación. En la apli- sanitario de nuestro país. medad de Gumboro, sea cual sea el nivel sobre cómo es el manejo de la vacuna. meables, poniendo en peligro el status una sola toma. Por primera vez, una sola cutánea) puede producir protección de mizar los controles de calidad rutinarios están vivos, y que el resultado final de- país vecino son extremadamente per- dosis de las vacunas que se administran importante capacitar a la gente y maxi- casos de Newcastle y que las fronteras del tormune ND y Transmune IBD, en la mis- ma bolsa de diluyente y administrar en ovo o en aplicación subcutánea al día de penderá mucho del manejo que nosotros cación son varios los pasos que hay que Teniendo en cuenta que Argentina es controlar. Nosotros tenemos un pro- cuna VECTORMUNE® HVT NDV es un maniobras de manejo y la aplicación de la contiene un virus modificado mediante ingeniería genética de la enfermedad de Marek serotipo 3 (Herpesvirus de Pavo o grama de monitoreo y control de las vacuna, sobre todo el plan de incubación. En lo que se refiere a la vacunación a campo, contamos –de acuerdo a cada va- cuna y su mecanismo de acción–, con una HVT), expresando un antígeno protectivo serie de herramientas de laboratorio y de castle. Es decir, permite inmunizar todas un monitoreo y ver si verdaderamente los clave del virus de la enfermedad de New- seguimiento de campo, como para hacer las aves, sin usar un virus de Newcastle. lotes de aves vacunadas están generando uniformidad; de esta manera se puede da es tan innovadora que, con una sola un potencial desafío. CEVA, para lograr vos con embriones van a ser vacunados, manas después del nacimiento, el ave la aplicación de la vacuna in-ovo, es la tener la certeza de que el 99% de los hue- y eso tiene un efecto claramente importantísimo. “Tenemos casi el 100% de los huevos Por otra parte, esta vacuna actualiza- dosis al primer día de vida, a las tres se- una eficiencia de trabajo en lo que es apli- está protegida de por vida contra cual- para la aplicación automatizado: aplica- quier desafío de Newcastle. vacunados; esto no se puede lograr con CONTROL Y CAPACITACIÓN tín Díaz, Gerente de Unidad de Negocios Representante Técnico Avícola de Ceva, Santé Animale. Y agrega: “el porcentaje en la planta de incubación, es un gran vacunaciones subcutáneas”, afirma MarAvícola de la filial argentina de Ceva de la producción in-ovo en Argentina es altísimo, más del 50% del pollo nacido en Argentina recibió vacunación in-ovo”. Para el Médico Veterinario Lucas Sara, nación subcutánea, vacunación en spray, vacunación in-ovo. Porque la aplicación de una vacuna no garantiza que las aves vayan a desarrollar protección, lo que beneficio. Pero también es muy impor- gura Lucas Sara. tante la calidad de esa aplicación. cuada y una adecuada vacunación”, aseDe ahí que el personal de Ceva, previo “El ave que en ese momento no recibe a la aplicación de un producto, realice una momento o nunca”, sentencia Lucas Sara. está trabajando. Al momento de comen- menor cantidad de operarios, y una ma- Y agrega: “nuestra estrategia de trabajo, ticas fundamentales para una industria trol de calidad en el momento de la apli- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 62 ción de vacunas en incubación, vacu- nosotros necesitamos es una vacuna ade- Entre las ventajas de la vacunación in- yor seguridad en la aplicación, caracterís- cación, cuenta con todo el equipamiento poder vacunar un ave –con todo su plan– protección, no la recibe más… es en ese ovo podemos destacar un menor stress, protección y son capaces de responder a en este sentido, es trabajar sobre el con- auditoría de la planta para ver como se zar con la vacunación, se realiza una ca- pacitación previa, y luego, un control rutinario de la metodología del trabajo.<
    • [ EVENTOS ] <-- 65º Encuentro el Cliente y Cabaña Avicola Feller --> Metas altas, objetivos claros y trabajo sostenido. Con el firme y constante compromiso de capacitación para mantener la vanguardia y conocer los últimos avances en genética y nutrición, Grupo Motta desarrolló el Encuentro de Nutrición de ponedoras Hy Line y posteriormente concretó el 65º Encuentro de El Cliente y Cabaña Avícola Feller. Ambos eventos tuvieron lugar el pasado jueves 15 de agosto en el Sheraton Libertador, de la ciudad Autónoma de Buenos Aires. mes de agosto en el Sheraton Libertador, de la ciudad Autónoma de Buenos Aires. Durante la jornada se contó con la destacada exposición de los directivos y profesionales de Hy Line, el Dr. Neil O'Sul- livan (Director of Research & Develop- ment), el Dr. Daniel Valbuena (Gerente de Servicios Técnicos L.A), el Ing. Francisco Portela (Gerente Regional de Negocios para la América Latina) y del Dr. Victor Arantes (Nutricionista). La empresa líder mundial en genética aviar, invierte fuertemente en investigación y desarrollo de sus productos, para lograr mayor conversión y menores costos incrementando la producción. Se debe destacar que ambas jornadas son un marco de formación y aprendizaje que permite continuar estrechando lazos de confianza y apostando al trabajo conjunto. COMPLEJO DE ALTA BIOSEGURIDAD (CO.BI.SE) En el marco del 65º Encuentro de El Cliente y Cabaña Avícola Feller, Héctor Motta, Presidente de Grupo Motta, reali- zó una presentación sobre Co.Bi.Se, el proyecto de la Cabaña que se inició en el año 2010 y cuya construcción culminará en el 2015. El emprendimiento está destinado a reproductoras livianas, cuyo producto comercial son pollitas BB destinadas a la U producción de huevos para consumo. Ubicado en el Departamento Federal, Héctor Motta, Presidente del Grupo Motta n viejo refrán dice que cuando le apuntamos a lo alto, estamos más cerca de nuestros sueños que si nos conformamos con pequeños objetivos. Será fruto de esta impronta, CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 64 sostener 65º encuentros con clientes y transformación de los sistemas produc- Feller, Grupo Motta desarrolló el Encuen- gentina y del status sanitario cada vez presentar el avance del ambicioso em- norte entrerriano, Co.Bi.SE, con el sello de tro de Nutrición de ponedoras Hy Line. calidad y experiencia de Grupo Motta. di, Co.Bi.Se se proyectó considerando la En esta oportunidad, junto con el 65º Encuentro de El Cliente y Cabaña Avícola prendimiento que se desarrolla en el a pocos kilómetros de Conscripto Bernar- Ambos eventos tuvieron lugar durante el tivos en la producción de huevos en Ar- más exigente, lo que demanda contar con estructuras productivas que aseguren al- pág. 65 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ EVENTOS ] <-- 65º Encuentro el Cliente y Cabaña Avicola Feller --> Ing. Francisco Portela (Gerente Regional de Negocios para la América Latina), Dr. Neil O'Sullivan (Director of Research & Development), Dr. Victor Arantes (Nutricionista) y Dr. Daniel Valbuena (Gerente de Servicios Técnicos L.A) tos volúmenes de producción y de alta moderno de extrusado de soja, para ser En cuanto a las etapas de ejecución, productoras allí alojadas y para C.Ali.SA, calidad sanitaria. Motta expresó que el complejo presenta un avance del 70%, señalando que de los “En 2010, cuando nació el proyecto destinados sus subproductos para las re- Co.Bi.Se, decidimos ponerle un tiempo empresa de Grupo Motta. Esto sin dudas vimos la suerte que fuera referenciado es una forma de generar valor a la soja lógico para su ejecución: 2010-2015. Tu- por el Gobierno Nacional y asistido con siete núcleos, cuatro ya se encuentran producida en la zona. créditos del Bicentenario como apoyo en el proceso de conseguir una asistencia tando, hasta el momento, con 18 puestos estratégico tratando de ser contenidos en programados para el 2015. bién, se debe destacar la construcción de terminados y actualmente se encuentran crediticia para cumplir con los plazos La ubicación estratégica del empren- dimiento, situado en un predio de 400 hectáreas de monte nativo, ofrece un sta- El impacto social es significativo con- para llevarlo adelante. Buscamos un lugar de trabajo directo y 50 indirectos. Tam- nuestra provincia de Entre Ríos, ya que 7 viviendas destinadas al personal profe- menzamos a trabajar silenciosamente. sional y responsables del predio. allí contamos con montes naturales, y co- Hoy creemos que podemos poder comen- En este transitar de caminos a lo largo zar a mostrar este esfuerzo que tiende cola, Grupo Motta demuestra que forjar de esta asociación estratégica que tiene tus sanitario de excelencia. Actualmente de 55 años de trayectoria en el sector aví- cios) de más de 1.000 m2 al acceso prin- alianzas estratégicas, la reinversión per- nuestra cabaña con una empresa tan im- profesionalización, le ha permitido alcan- Hy-Line. De nada serviría que Hy-Line cuenta con edificio central (área de servi- cipal del predio. Como complemento, se manente de utilidades, la innovación y ceados, para consumo de aves alojadas, zar los altos objetivos que se plasman en realizó una fábrica de alimentos balan- de moderna tecnología y de un sistema CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 66 inversiones y resultados concretos. justamente a buscar la complementación portante a nivel internacional como lo es tenga una cosa por demás importante en origen si nosotros no podíamos comple-
    • [ EVENTOS ] <-- 65º Encuentro el Cliente y Cabaña Avicola Feller --> mentarlo, y viceversa, desde una cosa muy pequeña tampoco serviría lo nuestro si en origen no tenemos el respaldo sufi- ENCUENTRO DE NUTRICIÓN DE trucha); Vaxxinova (salud animal); y EW El Ing. Francisco Portela, Gerente Re- “Somos la compañía más grande del PONEDORAS HY LINE Nutrition (nutrición animal). ciente como para que genéticamente nos gional de América Latina de Hy-Line, fue mundo de gallinas ponedoras, tenemos agrega: “Nosotros, como grupo familiar, trición de ponedoras Hy Line. En su pre- de producción en todo el mundo: si algo mente destinada a asegurar la calidad de compañía con más de 77 años en el mer- puedan soportar”, señala Héctor Motta. Y lo llamamos una macro inversión doble- pollito BB que vamos a proveer al mer- cado. Pensamos en un desarrollo a largo el encargado de abrir el Encuentro de Nu- sentación destacó que Hy-Line es una cado, que pertenece al Erich Wesjohann Group, la compañía líder a nivel global en ventas en más de 130 países y capacidad pasa en Estados Unidos podemos producir en Brasil, en Australia, o en Inglaterra, sin ningún problema, y no parar el surgimiento de material genético. Tam- plazo y no mirando el mañana de forma reproducción avícola, con 65 subsidiarias bién somos líderes en genética molecular. de 13 a 15 millones de pollitos BB en el parte, también, compañías como Aviagen llones de ponedoras, tenemos más del Argentina se va a registrar en la produc- Tierzucht (ponedoras); Valo BioMedia inmediata. Hablamos de una proyección futuro, pensando en el crecimiento que ción avícola”. en todo el mundo, y de la que forman (pollos de engorde y pavos); Lohmann (huevos SPF); Agua Gen (salmón y Sólo en China vendemos más de 700 mi- 50% del mercado Chino. En el hemisferio en el que vivimos, desde Alaska hasta Tierra del Fuego, hay entre 385 y 400 mil- lones de ponedoras Hy Line. En Estados Unidos –que es uno de los mercados más importantes del mundo– tenemos el 75% pectiva, un millón de aves de Hy-Line, CAMBIOS EN EL PESO CORPORAL neladas métricas de alimento por ciclo vestigación y Desarrollo de Hy Line Inter- puede generar un ahorro de 1.825 to- El Dr. Neil O'Sullivan, Director de In- del mercado y en los 10 principales países productivo. Eso equivale a más de 278 un 50% o más”, destaca Portela. arado, 436 canchas de fútbol o 35 campos zadas por la compañía. En ese sentido, Hy y viven más, se pueden utilizar menos nuevas granjas para ponedoras de pedi- del mundo, nuestra participación es de Las ponedoras Hy-Line son reconoci- das por su eficiencia alimenticia y su mayor capacidad en la producción de huevo por ave alojada. Es la genética que acusa el índice de mortandad más bajo. hectáreas de terreno conservado para el de golf. Por ser gallinas que comen menos acerca de las últimas inversiones reali- Line ha construído recientemente dos aves a nivel mundial para producir la gree para evaluarlas, y eso ha expandido 1.825 toneladas de excremento que van a está construyendo una tercera granja. ladas métricas menos de fósforo, o 68 recría para las aves de pedigree y ha reali- misma cantidad de huevos, o más. Son “Cada distribuidor de Hy-Line es el la basura y eso significa que hay 9 tone- responsable, el que tiene la mejor calidad toneladas métricas menos de amoníaco mejor de cada país, el más serio, el más national, informó a la vasta concurrrencia su capacidad en un 135%; actualmente También ha construído dos granjas de zado una fuerte inversión en selección de pollitas, el que tiene el mejor servicio, en la atmósfera. “Esa es la huella de car- poner a las aves que ustedes necesitan en Tenemos una compañía verde. La indus- Las ponedoras Hy-Line tienen la me- gente y nosotros no lo defendemos, esta- tional se encuentra trabajando en lograr men menos alimento por año y producen puntos de defensa en la industria”, afirma que sus profesionales consideran que un el que tiene el tamaño suficiente para un tiempo corto”, señala Portela. nor huella de carbono debido a que comenos agentes tóxicos. Las variedades Hy-Line comen entre 5 y 8 gramos menos de alimento; esto, si lo ponemos en pers- genómica. Todo esto, enfocado en lograr bono que estamos tratando de mutar. una mejor selección en la persistencia de tria avícola es muy atacada por mucha De la misma manera, Hy Line Interna- mos tratando que ustedes encuentren postura. algunos cambios en el peso corporal, ya el Ing. Francisco Portela, Gerente Regional peso corporal mayor a temprana edad au- Line International. en la postura.< de Negocios para la América Latina de Hy menta la ingesta y una mejor persistencia Augusto, Héctor, Hellen y Juan Pablo Motta. CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 68 pág. 69 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ EMPRESAS ] <-- Carval --> Redoblando la apuesta No son tiempos fáciles los que se viven por estos días en Argentina. Más aún para las empresas extranjeras. De ahí la importancia de los proyectos a largo plazo, como el emprendido por la colombiana Carval, que a través de su filial en Argentina está corriendo una carrera diferente; aspostando al desarrollo de todo su potencial para ser el principal aliado de la industria, por medio de un desarrollo estratégico consistente con los atributos que su marca representa: confianza, innovación y servicio. los seres vivos a través de mecanismos que garanticen la productividad, basándose en la seguridad alimentaria y la sos- tenibilidad del medio ambiente. Gracias a ello, es que Carval puede brindarle al mercado soluciones innovadoras, oportunas y efectivas; tanto en Colombia como en Argentina, Ecuador, México, República Dominicana, EE.UU., Venezuela, Bolivia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Panamá, Perú y Uruguay. UN POCO DE HISTORIA Corría el año 1959 cuando Carval ini- Por supuesto, un proyecto de tamaña envergadura debe estar sustendado sobre resultados y proyectos de sus clientes. compañía se ha fijado como misión, con- LA INNOVACIÓN, UNA HERRAMIENTA agropecuarias, e impactar en la calidad de Carval busca correr una carrera dife- ció su desarrollo en el ámbito de la salud objetivos claros. En el caso de Carval, la cola. Casi sesenta años después, la com- tribuir al desarrollo de las industrias animal, especialmente en la industria aví- pañía tiene nuevos alcances –sólidos y estructurados– que incluyen la nutrición animal y la productividad agropecuaria, a través de la investigación y el desarrollo. Tanto es así que, no sólo ofrece soluciones farmacéuticas, sino también de aditivos especializados para nutrición, nutracéu- ticos veterinarios y agrícolas. Lo cierto es que hoy, Carval, a través de sus negocios Avícola, Premix, Agro Ganadería y Masco- tas, llega con fuerza a 16 países en América Latina. por medio de la potencialización de los vida de las personas con su gestión dentro de la cadena de producción de pro- CLAVE PARA CARVAL rente, donde la innovación es la meta. Por medio del trabajo técnico, avalado –no teína animal. sólo por la investigación científica lidera- decidido consolidar su crecimiento en y Desarrollo–, sino también por el Labo- nuevos mercados como Argentina, Chile Carval–, la compañía brinda apoyo técni- Es importante destacar que Carval ha América Latina. A tal fin, la apertura de y Paraguay, le han permitido mantener una continuidad estratégica en su desa- rrollo, claramente enfocado en la satisfac- ción de las necesidades de la industria da por su Departamento de Investigación ratorio Animed –una compañía del grupo co e investigación científica al sector pe- cuario, con el Vicepresidente Científico de Carval, el Dr. Oscar Robin, a la cabeza. Este laboratorio ofrece soluciones a las dife- rentes problemáticas sanitarias de la in- dustria para mejorar los parámetros de productividad. E El Vicepresidente General de Carval, El Dr. Oscar Robin, Vicepresidente Científico de Carval; Liliana Vallecillas, Presidente de Carval; y Leonardo Cerro, Vicepresidente General de Carval, posan junto a Carlos Vallecilla Borrero, Presidente y Fundador del Grupo Carval n un escenario caracterizado por dendos a sus respectivas sedes comer- cisión de instalarse en Argentina. raciones juradas de los importa- de una filial en Argentina, parecería ser tar con el respaldo de su casa matriz en las demoras en aprobar las decla- ciones, la imposición de licencias no au- tomáticas a destiempo, el aumento de ba- rreras arancelarias y la imposibilidad de las empresas extranjeras de girar divi- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 70 Leonardo Cerro, resalta la receptividad del mercado argentino a este direccionamiento, y a la filosofía de trabajo de carácter técnico: “Sin duda, esto ha permiti- Claramente, a Carval Argentina, con- do que Carval se posicione cada vez con una tarea titánica. Sin embargo, para Car- Colombia, le facilita enormemente las co- debido a la gran importancia que repre- local es parte de un proyecto a largo plazo de trabajo que la compañía mantiene rantía de la sanidad y productividad ciales, redoblar la apuesta al crecimiento val, reafimar su presencia en el mercado que fue diseñado en conjunto con la de- sas y le permite continuar con la filosofía desde sus inicios: asegurar el bienestar de mayor fuerza en el mercado argentino, senta la investigación científica en la ga- pág. 71 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ EMPRESAS ] <-- Carval --> ción estratégica, se posiciona como una plataforma de descentralización y creci- miento hacia nuevos mercados”, señala Carmen Cecilia Hernández, Gerente de Carval Argentina. Hernández, quien al poco tiempo de llegada al país logró una gran aceptación del mercado local para su compañía, lleva paso a paso –y con gran éxito– nuevas alternativas y proyectos integrales, enfoca- dos en las necesidades específicas de las industrias avícola y porcina de nuestro país; por supuesto, con un eximio equipo de trabajo y junto al soporte permanente de la operación a nivel corporativo. Sin duda, la filosofía de trabajo en el servicio técnico, le ha permitido a Carval conocer mercados como el argentino des- de adentro, y hacer que la visión del cliente sea su propio lente, para de esta manera, garantizar la entrega de solucio- nes basadas en los pilares de trabajo la compañía: efectividad, servicio e inno- vación. CONOCER EL NEGOCIO DESDE ADENTRO Carlos Vallecilla Borrero, Presidente y Fundador del Grupo Carval, recapitula constantemente sus inicios como empre- sario en la industria avícola. Vallecilla Bo- rrero pasó de tener una compañía de pro- ducción de pollitas Babcock a la distribuCarmen Cecilia Hernández, Gerente de Carval Argentina ción de vacunas, equipos y materias pri- mas para la industria, y finalmente a la producción de farmacéuticos veterina- aviar”, señala Cerro. Y agrega: “Trabaja- miso es ser los aliados de la cadena de miento de esquemas técnicos integrales ción de métodos innovadores de trabajo persistencia necesaria para continuar en nes que representan alternativas de un de los productores”. posible con el apoyo de aquellos que me conocimiento de nuestros clientes, sus MERCADO ARGENTINO mos en el desarrollo y en el posiciona- en el mercado argentino, ofreciendo pla- valor agregado basado en el profundo rutinas y actividades. Nuestro compro- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 72 producción avícola, mediante la contribu- que garanticen la eficiencia y rentabilidad “Carval Argentina, desde su concep- rios. El empresario evoca “la tenacidad y momentos de crisis, donde esto sólo fue brindaron la confianza necesaria para el desarrollo de mis proyectos”. Esta experiencia directa, le permite
    • [ EMPRESAS ] <-- Carval --> desarrollo de nuevos proyectos que rea- procesos y operaciones a altos parámet- cuales continuarán la consolidación de ción de la compañía y a su vez, su soporte dad. Esta filosofía hace sinergia con el La búsqueda constante de la excelen- firman los esfuerzos hacia la consolida- ros de sanidad, inocuidad y productivi- Carval en Argentina. al crecimiento y desarrollo de la industria pensamiento estratégico de Carval, basa- cia en el servicio atravesando fronteras, El Dr. Cerro comenta como Carval en- taria y generación de valor agregado a sus ganizacional de trabajar hacia el objetivo argentina. do en los principios de seguridad alimen- se ha logrado mediante la disciplina orúnico representado en su visión. caja en el modelo de desarrollo de la in- clientes. Un trabajo conjunto y cercano a terno y sobretodo como potencia expor- integrales, va a permitir que la compañía que la caracteriza a través de su desarro- en el Plan Estratégico Agroalimentario mericanos como Argentina, México y Chi- dustria argentina hacia el crecimiento in- tadora: “El proyecto estratégico argentino para la industria avícola se construyó so- través la generación de planes de trabajo aporte al desarrollo de esta nueva etapa bre premisas de desarrollo de competi- 2020.” la cooperación entre los diferentes es- mercado argentino, la compañía está cola, buscando la transformación de sus ternativas de inversión directa, con las tividad a largo plazo. Estas, se basaron en labones de la cadena de producción aví- Dada la confianza y credibilidad en el avanzando en el estudio de diferentes al- Carval espera resguardar esa esencia llo en los principales mercados Latinoale, basando su trabajo en argumentos de carácter técnico e investigación científica, y con la calidez de un equipo humano comprometido, que construye confianza en cada paso que da.< Florencia Bombace, Asistente Administrativa de Carval Argentina; junto a Carmen Cecilia Hernández, Gerente de Carval Argentina; y Diana Herrera, Ejecutiva de Cuentas Claves para el Norte Argentino de Carval Argentina Carmen Cecilia Hernández, Gerente de Carval Argentina mantener el direccionamiento y filosofía todos los eslabones de esta industria”, De igual manera se evidencian los de trabajo persistente y dinámico a su afirma categórico Vallecilla Borrero. nuevos desafíos a los que se enfrenta, dada que atraviesa después de más de 60 años UNA INDUSTRIA EN CRECIMIENTO del carácter macro económico del país. sector agropecuario. cultura argentina ha logrado grandes pa- dos con el que cada miembro de la com- una de las grandes potencias exportado- compañía, a través de todas las fronteras de trabajo constante, por el desarrollo del “Este uno de los argumentos más sóli- pañía busca constantemente el cumpli- miento de la visión de Carval: «ser el principal aliado de nuestros grupos de interés, utilizando la innovación en la satis- Es importante destacar como la avi- sos en su proceso de consolidación como ras de pollo del mundo, a través de un trabajo sólido y constante hacia el cum- plimiento de sus planes estratégicos y en del monitoreo de la Gerencia de Carval en Argentina, sino también del Comité de Gerencia Corporativo de la casa matriz en Colombia. Fruto de dicho análisis, ratifi- can la importancia del mercado avícola argentino, no sólo para la corporación, sino para América Latina y el mundo. mejores estándares de productividad pa- Carval de acuerdo con la dinámica del el desarrollo de la industria, buscando los y coyunturas a las que deben enfrentarse ra su competitividad a nivel global. CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 74 Estas variables no sólo forman parte cooperación con todos los eslabones para facción de sus necesidades», ya que entiende de primera mano las necesidades la coyuntura del comercio internacional y El trabajo permanente y constante de mercado, continua fortaleciéndose con el pág. 75 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ EVENTOS ] <-- 8vas Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica --> La Avicultura estuvo presente Se desarrolló la octava edición de las Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica organizadas por el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires, los días 9 y 10 de agosto, en la ciudad de Mar del Plata, con la presencia de más de 750 Médicos Veterinarios de todo el país. como así también para mejorar la salud de las mascotas que, en definitiva, van a mejorar el bienestar de los humanos.” Por su parte, el Dr. Carpi resaltó la im- portancia del evento como punto de encuentro y capacitación, la importancia de los temas y los disertantes internacionales invitados especialmente para esta Jornada. Luego, durante la cena de clausura, se hicieron entrega de nueve menciones a los mejores posters presentados en todas las áreas. PRODUCCIÓN AVÍCOLA El Grupo de Especialistas en Avicultu- ra del Sudeste de la Provincia de Buenos Aires (GEA), organizó la sección Produc- ción Avícola en el marco de la 8va. edi- ción de las Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica. La sección fue denominada “Nuevas MV Carlos Zonco Menghini, Presidente del Grupo GEA en la selección genética”, a cargo del Dr. un poco más a todos los que hacemos avi- David Cravero. cultura”. ra”, y contó con un programa científico GRUPO GEA po GEA en las Jornadas Internacionales de las herramientas con las que cuenta el ve- Menghini, es el actual Presidente del Gru- destaca la importancia de llevar a cabo la cola. este de la Provincia de Buenos Aires. Des- Colegio de Veterinarios. “Consideramos ción de Supermercados Toledo, y se de- avícola a los veterinarios que hacemos Herramientas Tecnológicas en Avicultuque prestó primordial atención a todas terinario dedicado a la producción aví- C El Médico Veterinario Carlos Zonco po de Especialistas en Avicultura del Sud- Entre los temas abocados durante las Lobby de las 8vas Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica en el Sheraton Hotel de la ciudad de Mar del Plata omo en todas sus ediciones ante- pecialistas en dermatología veterinaria la Facultad de Ciencias Veterinarias de la les de Veterinaria Práctica se de- rencias en lo que configuró la Segunda Veterinaria. riores, las Jornadas Internaciona- sarrollaron con un programa muy com- pleto, que contó con 58 conferencias di- vididas en seis áreas temáticas: Pequeños animales; Bovinos y Porcinos; Equinos; Producción Avícola; Bromatología y Tec- nología de los Alimentos y Animales no Tradicionales. Además, el día 8 de agosto, la Dra. Carmen Lorente Méndez, una de las 4 es- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 76 de el año 1998 es Veterinario de Produc- ción realizada por el M.V. Luis Grieco, sempeña en el área de producción de Jornadas, podemos destacar la diserta- En relación a la participación del Gru- Veterinaria Práctica, Zonco Menghini sección Avícola dentro del ámbito del que es importante mostrar la producción avicultura por una cuestión de formación. “Modernos recursos tecnológicos”; “Ac- parrilleros y plantas de incubación. Traer gente capacitada para formarnos, y Alejandro Cristaldi, Subsecretario de Sa- del M.V. Renato Verdi; “Nuevas tecnolo- de formar el Grupo GEA surge a partir de avícola, la dimensión que tiene la activi- rredon. PhD; “Nutrición programada. Cómo la Tedín, Ricardo Córsico y Fernando Nava- ducción de proteína animal para la ali- junto al Dr. Mario Carpi, Presidente del sión veterinaria tiene muchísima impor- ducción animal y la calidad de carne”, Ari especializados en avicultura –simulando Buenos Aires; el Dr. Luis Barcos, Repre- mer barrera de la zoonosis y es la persona colonización perinatal”, Marcelo Rodrigo nimales, ya sea para mejorar su produc- dio ambiente en la avicultura moderna”, de España, tuvo a su cargo cuatro confe- Jornada de la Sociedad de Dermatología Del acto de inauguración participaron Colegio de Veterinarios de la provincia de sentante Regional de la Organización Mundial de Sanidad Animal para las Américas; el Dr. Eduardo Pons, Decano de Universidad Nacional de La Plata; y el Dr. lud de la Municipalidad de General PueyEl Dr. Barcos, destacó que “la profe- tancia para la humanidad ya que es la prique trabaja en proteger la salud de los atividad y dar más alimento a la población, tualización en sanidad avícola”, a cargo gías en vacunas”, Luiz Sesti, DVM, MSc, Según relata Zonco Menghini, “la idea la inciativa de Tito Sandoval, Oscar García tratar de informar lo que es la producción dad, la importancia que tiene en la pro- rro, de juntar a los veterinarios de la zona mentación humana, al resto de los veteri- la agrupación AMEVEA de Entre Ríos–, para que mediante a esa información lle- Dalmagro, DVM, MSc.; “Control del me- ver las problemáticas de la zona, e inten- terinarios de esta actividad y poder, en el Ing. Jorge Guiot; y “Nuevas herramientas mo para generar discusión y formarnos Nutrigenómica puede influenciar la pro- Antonio Fischer B.S., MSc.; “Nutrición y tratando de crear un ámbito de discusión, tando traer siempre algún disertante co- narios que se dedican a otras actividades, gue el reconocimiento del resto de los ve- ámbito de la formación del profesional veterinario, tomar cada vez más ingerenpág. 77 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ EVENTOS ] <-- 8vas Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica --> zan estos congresos, te das cuenta que hay cosas que las hacíamos y no les dába- mos importancia, y ahora parece que las estuvieran descubriendo”. BIOSEGURIDAD “Los veterinarios somos los responsa- bles de transmitir la importancia de con- tar con programas de bioseguridad a las empresas para las cuales trabajamos. Claramente, las empresas quieren producir cada vez más, la presión del empresariado es cada vez mayor. Pero está en noso- tros tratar de informar y tratar de demos- trar que si no tomamos buenas medidas de bioseguridad, la producción puede te- ner buenos resultados iniciales a nivel económico por la mayor carga animal, pero no va a ser sustentable a lo largo del tiempo. Entonces, es importante que no- sotros informemos de esas situaciones, y MV Fernando Navarro, Presidente de AVIMARS cia la producción avícola, para que el pro- cultura sea cada vez más reconocida”, se- creo que de a poco, tanto los empresarios, como los productores más chicos, están fesional pueda salir más capacitado en es- ñala Zonco Menghini. dente del Grupo GEA. Navarro, “el Grupo GEA es importante pa- guridad, los resultados productivos son tercambiamos muchas opiniones; nos advierte Zonco Menghini. ta rama de la producción”, señala el Presi- Para el Médico Veterinario Fernando En relación al reconocimiento que ra todos los colegas de la zona, porque in- neradora de empleo y de divisas, Zonco hemos sacado ese temor de consultarnos de llegar con buena información a todos suerte, producto de los años y de la amis- merece la avicultura como actividad ge- Menghini considera que es una cuestión los niveles, a todas las personas que for- dimensionando esta importancia: que cuando se respetan las medidas de biose- más sustentables a lo largo del tiempo”, “El tifus, que es el problema más serio y de buscar soluciones en conjunto. Por que afrontamos todos los productores de tad, logramos armar este grupo que real- gó al productor a tomar conciencia y a la zona –y creo que de la Argentina–, obli- mente es hermoso. Nos sentimos muy considerar que un buen manejo, una bue- des. “Es un trabajo muy fino. Se nota que agrega: “El Grupo GEA nos sirve para in- no ves esas granjas sucias, abandona- conocida por el resto de las actividades, obliga a estudiar: estamos mucho más ac- avicultores que han perdurado y que to- manentemente insertándonos en los te- mucho su calidad de producción y la cali- man parte de la actividad: ya sea veteri- narios, empresas, entidades o universida- la avicultura está cada vez siendo más reporque es una actividad que económicamente está tomando cada vez más importancia. Pero es un trabajo lento. Si todos los personajes que actuamos en es- to hacemos un poquito de difusión, entre todos vamos a lograr el objetivo de la avi- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 78 bien, y el beneficiado es el avicultor”. Y tercambiar experiencias e inclusive nos tualizados que años atrás, estamos permas de actualidad de la avicultura y bus- na bioseguridad, le reditúa beneficios. Ya das… es muy raro encontrar eso. Los davía están produciendo, han mejorado dad de vida del animal alojado; se han cando cosas antiguas que ya nos había- dado cuenta que cuanto mejor es la cali- realmente sirven. Porque cuando se reali- ducción”, señala Fernando Navarro.< mos olvidado; las estamos reflotando y dad del animal alojado mejor es la pro-
    • [ EMPRESAS ] <-- Merial Argentina --> gocio, al estar los veterinarios en diferen- ¡Hay equipo! tes zonas productivas del país –distantes de Buenos Aires– y cada uno con su reali- Merial, la compañía líder mundial en salud animal, recientemente adquirida por el grupo Sanofi, hace especial hincapié en las reuniones periódicas de sus equipos interdisciplinarios, con el fin de compartir las diferentes problemáticas y buscar las mejores soluciones. dad diaria –que difiere, justamente, por ser de zonas diferentes y empresas dife- rentes–, las reuniones son necesarias pa- ra encontrarnos, compartir las diferentes problemáticas y buscar las soluciones más adecuadas”. Y agrega: “Es importan- te destacar la importancia que le damos dentro de Merial al recurso humano –que en realidad somos nosotros–, para lo cual estas reuniones, si bien redundan en cuestiones de análisis comercial, del ne- gocio, también tienen un efecto directo sobre cada uno de nosotros como personas integrantes de un equipo humano, in- sertados en un equipo de trabajo. Trata- mos siempre de seguir funcionando como un equipo y no como un grupo de per- sonas. Estas reuniones hacen a eso”. En Merial reconocen la necesidad de trabajar con la mayor libertad posible, para crear las mejores oportunidades. Clara- mente, esto privilegia y promueve la in- novación en todos los campos de la com- L pañía. “Para nosotros es importante que Reunión del equipo de profesionales que integran la Línea Avicultura de Merial en Argentina a idea de trabajo en equipo existe la realización de una actividad, mejores y humano comenzó a vivir en socie- El objetivo del trabajo en equipo es lidad de Canning, provincia de Buenos cada profesional gerencie su zona, en definitiva, de eso se trata. De ahí la libertad que cuenta cada uno de los profesionales que integra nuestro equipo para poder Nicolás Pfefferman, Gerente de la Línea Avicultura de Merial en Argentina más efectivos serán los resultados. Aires, bien alejado del trajín diario, celu- desarrollar desde Planes de Negocios has- el liderazgo en las soluciones”. fundamentalmente, a dar soluciones que dades y requirió para ello la colaboración poner más capacidades, inteligencias, terferir en el diálogo fluído en el cual de- servicios técnicos. Todo lo que sea para todas las compañías que integran el sector incubación, con la menor cantidad de dad. En la actualidad, el concepto está actividad, de modo tal que por el mismo Respecto al desarrollo de las operacio- por la tecnología aplicada en la produc- TODO EQUIPO considera que “el desafío en un mercado torizadas o recombinantes. Pero sin duda, Línea Avicultura de Merial en Argentina, mente todos queremos un pedazo de la diferencia de preferencia, y es ahí donde desde el momento en que el ser de todos los miembros de una comuni- muy relacionado con las dinámicas de trabajo grupal de diferentes ámbitos y áreas como el laboral, el estudiantil, incluso el familiar. La importancia del tra- bajo en equipo surge por el hecho de que se considera que mientras más personas se aboquen de manera comprometida en CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 80 ideas y destreza al servicio de una tarea o hecho de compartir esa actividad los resultados se den de manera más rápida y sólida. Así lo entienden los profesionales del equipo de trabajo de la Línea Avicultura de Merial en Argentina, quienes en esta oportunidad eligieron un hotel en la loca- lares, mails y todo aquello que pueda in- ta innovaciones en la operatoria de los cidieron sumergirse. beneficio del cliente”, destaca Pfefferman. LA COMUNICACIÓN: PIEZA CLAVE EN nes de Merial en Argentina, Pfefferman Nicolás Pfefferman, Gerente de la considera que “en el equipo de trabajo es muy importante la comunicación. Gene- ralmente, por la dinámica que tiene el ne- cada vez más competitivo, donde lógica- Actualmente, el nivel y la calidad de es de excelencia; la diferencia, quizá, pasa ción, como en el caso de las vacunas vec- la calidad del servicio sigue marcando la torta, pasa por seguir marcando diferen- está puesto el objetivo de Merial. nuevos productos, y tratar de mantener industria de biológicos va encaminada, cias con los servicios, con el desarrollo de Pfefferman no duda en afirmar que la resuelvan la operatoria en las plantas de aplicaciones posibles: “tratar de tener una vacuna para la mayor cantidad de enfermedades posibles”. Claramente, la ten- dencia apunta a transferir la mayor canti- dad de tecnología posible para que las soluciones sean dentro de la planta de in- cubación, y que no se vacune más a cam- po. En definitiva, reducir riesgos significa pág. 81 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ EMPRESAS ] <-- Merial Argentina --> incrementar la eficiencia y, por ende, Avicultura trabaje bien aceitado, conside- tan importantes estos encuentros, para Liliana Federico, es la Coordinadora de ner un equipo que trabaja codo a codo día a día; y de esa manera, trazar los line- bajar los costos. Marketing de la Línea Avicultura de Me- rial en Argentina, y trabaja en la compañía desde 1984. Liliana, uno de los engra- najes que hace que el equipo de la Línea ra que “una de nuestras fortalezas es tepermanentemente, y mantenemos una comunicación muy fluída. Permanentemente estamos al tanto de lo que deman- da el mercado –o el cliente–. Por eso son saber lo que sucede en cada zona, en el amientos hacia adelante, y definir los objetivos a cumplir”. Fernando Scigliano, es Representante Técnico Comercial para el área de Buenos Aires de la Línea Avicultura de Merial en Argentina. Es Médico Veterinario con un Liliana Federico, Coordinadora de Marketing de la Línea Avicultura de Merial en Argentina posgrado de Especialización en Produc- ción Avícola y trabaja en Merial desde el año 2010. Scigliano destaca que trimes- tralmente se lleva a cabo una reunión de equipo donde cada uno presenta la estadística de la zona en la cual se desempe- ña, cómo viene evolucionando el merca- do en esa zona, y su impresión personal de esa zona en función de la información que recoge a campo. “También se informa acerca de las perspectivas o los planes de crecimiento de cada empresa, porque una de las cosas más complejas que tiene el mercado de biológicos –y más en el caso de un laboratorio como nosotros que trabaja con productos importados– es la previsión, para que un producto no falte o no sobre. Porque es dificil hacer ajustes de corto plazo en las previsiones. Es por eso que nosotros siempre tratamos de trabajar fuertemente con nuestros clientes, para tener la mayor previsibilidad respecto de los planes sanitarios”. Adrián Gandini es Médico Veterinario y se desempeña como Representante Técnico Comercial para el área centro- norte del país de la Línea Avicultura de Merial en Argentina desde el año 2006. Respecto de los encuentros, Gandini con- sidera que sirven mucho para conocer la realidad de cada provincia; “nosotros te- nemos distintas provincias, y todas las zonas tienen realidades distintas, lo cual hace que nos podamos nutrir el uno al
    • [ EMPRESAS ] <-- Merial Argentina --> otro con sus propias experiencias. Todos LA VISIÓN DEL EQUIPO VETERINARIO más en lo que se refiere a extensión por supuesto, también es importante la unión sempeño en Merial, conoce en detalle va- Un tema que no escapa en las recorri- damos complementar un poco más”. gentina, la cual –afortunadamente– os- del equipo de médicos veterinarios de la envidiable. En ese sentido, Scigliano con- desempeña desde 2011 como Represen- barreras naturales y de ubicación geográ- nos nutrimos un poco de cada uno. Por que hace al grupo, esto hace que nos po- Fernando Scigliano, gracias a su de- parte de la gente que provee”. rios aspectos de la industria avícola ar- das que Pablo Fioretti efectúa por la pro- tenta en la actualidad un estátus sanitario “es algo que nos inquieta a todos”, señala sidera que por una cuestión de índole de periódicas de registro epidemiológico con fica, la avicultura argentina es una activi- VEA (Asociación de Médicos Veterinarios está convencido de que las reuniones de te, se trata de una industria que tiene teriorizados y preocupados al respecto. azgo que Merial ostenta en el mercado. sanitario y de lo importante que es man- cambio de ideas, diagramar estrategias dos internacionales a los cuales puede ex- Pablo Fioretti, es el tercer integrante Línea Avicultura de Merial. Fioretti, se tante Técnico Comercial de la compañía para la provincia de Entre Ríos. Fioretti equipo forman parte del éxito y el lider- “Estas reuniones nos permiten el inter- de marketing y ventas, diagramar ensayos a campo, entre otras cuestiones”, dad realmente privilegiada. Por otra par- INTA (Instituto Nacional de Tecnología portar. Existe además, un muy buen nivel técnico y, en general, las empresas se coyuntura económica tiene mayor peso Argentina y considera que Merial, en la bioseguridad; “debería tomarse más con- equipo consolidado que tiene. “Más allá de estas reuniones, somos un equipo que está constantemente comunicado”, seña- de vacunación que viene de Estados Uni- dos, que constantemente nos envía inno- vaciones, reformas, materiales. Somos el único laboratorio que tiene acá un pañol de repuestos armado, con más de 600 re- puestos, porque son 300 máquinas y hay que mantenerlas”. CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 84 Fernando Scigliano, Adrián Gandini y Pablo Fioretti, Representantes Técnicos Comerciales de la Línea Avicultura de Merial en Argentina mostrado –indiscutiblemente– que siem- estamos capacitando al personal, contro- económico”, señala el Representante Téc- ñándolos en todo proceso de crecimiento. rarse de que cada pollito bebé parrillero, redunda indudablemente en un beneficio nico Comercial para el área de Buenos Ai- si bien, en líneas generales, todas las em- porque atrás nuestro, hay un taller global se conversa con los empresarios de las ciencia de que mejorar la bioseguridad tas reuniones hacemos presentaciones y mostramos las innovaciones que hay, aves, estudios, permanentes reuniones y SOCIOS DEL CRECIMIENTO materia tecnológica por parte del empre- durante los últimos meses. Nosotros muestreos a campo de recolección de que otros aspectos, como en el caso de la –quien trabaja en Merial hace 38 años–, muestreos de lo que sucedió en cada zona Agropecuaria de Argentina), se hacen empresas líderes también”. res de la Línea Avicultura de Merial. agrega: “cuando nos encontramos en es- ción de esta enfermedad con colegas del gún Scigliano, hay ocasiones donde la la Alvarez. Su compañero, Roberto Fernández Especialistas en Avicultura). Estamos in- tenerlo, para la conservación de merca- sistemas de vacunación y del soporte Línea Avícola es la número uno, por el todos los colegas que integramos AME- Trabajamos en conjunto para la preven- apoyan en eso”. Como contrapartida, se- logístico de la Línea Avícola de Merial en Fioretti. Y agrega: “tenemos reuniones conciencia de la importancia del nivel destaca. Leandro Alvarez está encargado de los vincia de Entre Ríos, es la Influenza Aviar; Respecto al nivel de la demanda en sariado local, Adrián Gandini señala que Scigliano destaca que Merial ha de- pre está del lado de sus clientes, acompa- Desde la provisión inmediata de equipos de vacunación –cuando amplían o agre- gan una planta de incubación–, hasta la capacitación. “Nosotros hacemos permanentemente capacitación técnica del per- sonal de las empresas, a través de talleres presas del sector demandan tecnología, sobre técnicas de vacunación y manejo de cación entre el productor y las empresas vacuna mal manejada, no es una vacuna. “también falta un eslabón de comunique proveen tecnología. Es cierto que el aspecto económico es determinante, pero aún así, considero que que falta más trabajo en equipo de todo el sector, se nece- sitan más charlas, más información… Los productores están con el día a día y eso hace que ellos tengan poco tiempo para estas cosas. Todavía hace falta trabajar vacunas, porque creemos que la mejor El empresario, cuando cambia por una vacuna de tecnología moderna o agrega un plan de vacunación, lo que hace es una inversión, esperando obtener un rédito económico, que es lo que nosotros esta- mos para demostrarles que así va a ser. Pero si nosotros no proveemos la capaci- tación a su personal, de cómo cuidar esa vacuna para que llegue al ave y cumpla su función, ese empresario está tirando el nacimiento. ¡Pero en una planta de in- cubación no se puede reprogramar! A eso dinero. Por eso es que nosotros siempre nosotros le sumamos equipo, capacita- lando el plan de incubación para asegu- sis de laboratorio. El servicio es integral, o bebé ponedora, reciba la dosis de vacu- Merial tenga el liderazgo que tiene”, afir- vacunación en aplicación en gota ocular, Adrián Gandini considera que tam- na que se está administrando, y si es una Pablo Fioretti agrega que “no sólo es- tamos orgullosos de nuestra paleta de productos –que defendemos y acercamos ción, soporte técnico, seguimiento, análi- a nuestros clientes–, sino también lo es- yo creo que es eso lo que permitió que de entrega de productos y en presencia: ma categórico Scigliano. tamos porque somos líderes en logística llegamos a todas las plantas de incuba- ción y a todos los complejos de reproduc- toras del país, brindando charlas de capa- estamos ahí para enseñar como reconsti- bién es importante destacar que Merial es citación, controles de plantas de incuba- aplicarlas, como controlar que se aplicó. lamente la parte aviar: “sin ir más lejos, terreno”. apoyo en lo que es el seguimiento de la mectina). Para gallinas ponedoras, Merial LOS ENCARGADOS DE QUE “TODO dos, para evaluar el resultado de la vacu- en el país que sirve para prevenir myco- Leandro Alvarez define su labor como tuir las vacunas, como manejarlas, como Estamos junto a nuestros clientes, dando evolución serológica de los lotes vacunanación, estudios histopatológicos… Por otra parte, sabemos que ese pollito que va a nacer no puede esperar la vacuna, la vacuna es la que tiene que esperar al pollito. En otras actividades pecuarias una vacu- nación puede posponerse; si habláramos de rumiantes, se puede reprogramar un vanguardista en varios productos, no so- es líder con el famoso IVOMEC (Iver- cuenta con la única vacuna viva que hay ción, histopatología a campo y trabajo en FUNCIONE CORRECTAMENTE” plasma, es una enfermedad que provoca el «servicio post venta de la vacuna». “El guna manera arruina la producción. Y la vacuna y ofrecer la solución a las enfer- flagelo en muchas explotaciones y de al- además, VAXXITEK, otro producto que negocio se caracteriza no sólo por vender medades de la industria avícola, sino que combina Marek con Gumboro, es la única atrás de eso viene todo lo que es el servi- país”. tualidad con 280 máquinas de vacu- vacuna recombinante que existe en el cio de máquinas. Merial cuenta en la ac- pág. 85 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ EMPRESAS ] <-- Merial Argentina --> nación subcutánea, y 60 máquinas de va- quinas de Merial funcionen a la perfec- posición donde la cabeza del pollo aprieta mantenimiento preventivo de todas las si esos dos botones no están bien presio- cunación en spray. A tal fin, se elabora un ción. A su vez, cada 2 o 3 meses, realiza el plantas donde está presente Merial. En el plantas a nivel nacional. argentina, Merial está presente; ya sea zan controles en las plantas que visitan: cronograma mensual para visitar 100 100% de las plantas la industria avícola Por otra parte, constantemente reali- un botón y el cogote aprieta otro botón: nados, la máquina no funciona”, señala Fernández. Teniendo en cuenta la alta rotación de por vacuna de Marek, Newcastle o Bron- “Una vez que llegamos a las plantas de in- personal que existe en la industria aví- plantas del país. Nuestro trabajo dentro controlar que estén vacunando bien; el gos a la hora de vacunar a las aves. De ahí, quitis. Con lo cual, visitamos todas las de lo que es el servicio técnico es estar presente en la planta, que el supervisor cubación, regulamos las máquinas para paso siguiente es agarrar cajones al azar y comenzar el control de vacunación. La de planta o el gerente de producción calidad de la vacunación no pasa sólo por ñala Alvarez. dentro de la dosis, que la vacuna no esté sienta que lo estamos respaldando”, se- Roberto Fernández recorre todo el país junto a Leandro Alvarez, desde Jujuy hasta Neuquén, controlando que las má- cola, “es fundamental disminuir los riesel papel protagónico que tiene actualmente la vacunación in-ovo”, destaca Al- varez. A lo que Fernández agrega: “el donde se vacunó, sino también la dosis y próximo año Merial, nuevamente, va a in- en el plumón, que no se le haya dado en na con la máquina de vacunación in-ovo. el ala, en la pata, porque se lo apoyó mal. Nuestras máquinas tienen tienen una cursionar en la industria avícola argenti- En Brasil ya tenemos 7 máquinas funcionando de manera impecable”.< Roberto Fernández y Leandro Alvarez, Encargados de los Sistemas de Vacunación y del Soporte Logístico de la Línea Avícola de Merial en Argentina CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 86
    • [ AVICULTURA ] <-- Seguros para la producción --> Avícola, señala que el producto, surge a Integral Avícola ciendo soja, por ahí estamos haciendo partir de una necesidad de la industria trigo»… Entonces, apuntamos a la inte- de la inquietud de la empresa FEPASA sotros el campo es una unidad de riesgo, avícola. “Integral Avícola surgió a partir Victoria Seguros desarrolló un seguro por pensado exclusivamente para el productor avícola, con la más amplia cobertura que la actividad de cría-engorde de aves requiere. Protege al productor por ave perdida, ante los riesgos de incendio, vendaval y tornado, con la opción de granizo; y resguarda al productor por la pérdida de beneficios. (Frigorifico Entrerriano de Productores Avícolas Sociedad Anónima) ya que que- gración como unidad de riesgo. Para noes una actividad industrial, como cual- sores de la compañía. En todas las locali- dades y ciudades importantes hay un productor de Victoria Seguros que cuenta con todo el apoyo brindado por las Ofici- nas del Interior, que son los puntos de quier otra fábrica y cubrimos toda la ac- atención regional que tiene la compañía nes de su producción. El «cómo lo pode- llito y terminamos en un integral, donde Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Men- pezar a pensarlo. Empezar a pensarlo es Eduardo Ramón Gomez. ción del productor que dispone de un de- LA CONCEPCIÓN DEL INTEGRAL AVÍCOLA de FEPASA… Fue ahí donde empezamos mandó tres meses, pero una vez que el otros seguros preexistentes es la comple- tuvo que salir a la búsqueda de la cober- el incendio del edificio más el contenido, ría saber cómo asegurar diversos eslabomos asegurar» fue el leit motiv para emdecir: ¿cómo cubrimos al pollito, en fun- terminado precio?; porque el pollito es tividad del campo. Nació de cubrir el po- cubrimos toda la actividad”, afirma La creación del Integral Avícola de- con una distribución a través de lo que producto estuvo terminado la compañía beneficios para el productor, donde con tura a nivel internacional. “El seguro es puede ser una cobertura de pérdida de esa cobertura lo que el productor está como como una apuesta donde vos decís recibió el pollito para engorde, hasta que número viene muy cargado necesito de en las distintas provincias como Buenos doza y Tucumán. Para Leonardo Ratto, Responsable Eje- cutivo de la División Riesgos Agropecua- rios de Victoria Seguros, la diferencia sus- tancial del Integral Avícola respecto a mentariedad de la cobertura: “lo que es más la pérdida de beneficio y otras cober- turas que se le pueden adicionar, como el «yo le apuesto a este número», pero si ese tema de accidentes personales; las distin- se produce el siniestro, y después, el un capitalista que me cubra esa probable de este integral avícola: una cobertura galpón. Entonces, decimos que el produc- Esos son los reaseguradores. Acá tenía- rrolle el productor avícola”. pollitos; uno que lo perdió en el incendio sobre cargado para los daños de la natu- taca el rol del seguro sobre un riesgo fun- rescatando es su beneficio desde que tiempo en que se tarda en reconstruir el tor pierde –por lo menos– 2 productos, 2 M y otro que lo pierde en el tiempo de re- Eduardo Ramón Gomes, Consultor; Leonardo Ratto, Responsable Ejecutivo de la División Riesgos Agropecuarios y Mario Miatello, Gerente Técnico ás de 90 años en el mercado mercado farmacéutico latinoamericano. una empresa sólida y respon- posiciona como una de las empresas líde- hacen de Victoria Seguros ternacional para cubrir este tipo de ries- dad de respuesta y dinamismo. Una em- desarrolla, produce y comercializa sus lí- con las más importantes corporaciones liderazgo y que apuesta a estrategias cla- Además, en los últimos años expandió Latinoamérica, comparte los primeros nales como Rusia y varios países del su- cionales más grandes del mundo. presencia. Así, países como Sri Lanka y UN SEGURO EXCLUSIVO PARA LA se comercializan los productos Bagó. El Eduardo Ramón Gomes, Consultor de presa que conoce muy bien el camino al ras y precisas. Con un management eficiente y experimentado, una tecnología neas terapéuticas en toda Latinoamérica. sus operaciones a mercados no tradicio- moderna y un fuerte respaldo. deste asiático, donde tiene una creciente talidad del paquete accionario de Victoria China figuran entre las 47 naciones donde En 1977, el Grupo Bagó adquirió la to- Seguros. El Grupo Bagó es uno de los gru- pos empresarios de mayor venta en el CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 88 Grupo Bagó participa además de numero- blamos en Entre Ríos de economía mixta, tiene cubierto. También aseguramos la Cuenta con un calificado plantel de 6.500 de capital local y cobertura regional, que bre cargado, lo necesitábamos colocar in- tar a muchos galpones. A ese número so- otras empresas líderes internacionales. res de la región. Es la primera corporación personas, gracias a las cuales compiten farmacéuticas del mundo. Además, en puestos con las veinte empresas multina- INDUSTRIA AVÍCOLA Victoria Seguros y creador de Integral instalación en sí misma, que es lo que Eduardo Ramón Gomez también des- damental que existe en la actividad, que ternacionalmente. Ahí fue donde nos de- ductor. Con lo cual, su ingreso familiar lo amplia para toda la actividad que desa- raleza –viento, granizo– que puede afec- es la indemnización que le damos al pro- de complementación en colaboración con necesidades del asegurado, con capaci- que la llamamos «pérdida de beneficio», mos una posibilidad de tener un número sas asociaciones estratégicas y acuerdos Eso, sumado a su reconocido prestigio, lo sable. Una empresa que comprende las construir de vuelta la nave. Esa pérdida, pérdida de ese número sobre cargado. tas coberturas que pueden formar parte moramos más, porque no hay oferta in- gos, sobre todo por los pollitos. El proceso es la Responsabilidad Civil. “Cuando ha- donde tenemos una probabilidad muy grande de daños a terceros por el escape de ganado, donde hay que ponerle un precio al daño que puedo causarle a un tradicionalmente se cubría”, explica Go- duró un año. Pero, cuando logramos con- nosotros le damos una satisfacción al pro- el resultado fue todo un éxito. Ya asegu- bren las cosechadoras. ¿Por qué? Porque dijimos: «¿con que lo complementa- ros y también hemos asegurado galpones chispa provoca el incendio del rastrojo y mez. Y agrega: “con el Integral Avícola ductor al cubrirle al pollito. A partir de ahí mos?» Con todo lo que traía la historia del seguro para criaderos. Y después fuimos seguir esa cobertura y lanzar el producto, ramos cerca de 200 galpones de parrillede ponedoras”, destaca Gomez. diciendo: «bueno, pero además están los ¿CÓMO ACCEDER A UN INTEGRAL ción entre el productor con sus pollitos y Victoria Seguros comercializa todos silos, además puede haber una integra- la actividad agrícola, por ahí estamos ha- AVÍCOLA? sus seguros a través de Productores Ase- tercero, el seguro cumple una función muy importante. Muchas veces nos cu- en enero, cuando están cosechando, una la consecuente pérdida de la cosechado- ra, pero además, por el rastrojo se trans- mite el daño al campo de al lado. Le estoy causando un daño que lo puedo calcular en el campo de al lado… Entonces, hay toda una actividad de riesgo. El Integral pág. 89 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ AVICULTURA ] <-- Seguros para la producción --> Avícola es un producto integrado, porque como la hay ahora –hoy se asegura gran rápida, ágil, al productor de seguro, que dad, todo el riesgo que tiene el asegurado, no se percibía como algo necesario. En el final ve una compañía que lo escucha, tratamos de integrar toda la responsabiliincluso el riesgo patrimonial”. CON LA MIRADA EN EL CAMPO parte de la cosecha–, pero antes el seguro se aseguraban sólo autos...”, recuerda que atiende sus necesidades. Estamos En relación a esta nueva tendencia así como lanzamos el Integral Avícola, en Miatello. Según relata Mario Miatello, Gerente que se observa en el segmento productor desde hace ya muchos años tiene una mi- así como hoy sería inimaginable producir Técnico de Victoria Seguros, la compañía rada hacia el campo. “Victoria Seguros tiene una vocación de desarrollo del inte- rior, tanto es así que tratamos que la comercialización de nuestros seguros se realice en partes iguales, tanto en Capital se transmite al cliente final. El cliente argentino, Leonardo Ratto considera que sin tecnología, tampoco entra en el pro- yecto productivo hacerlo sin contar con una cobertura adecuada. “Argentina es uno de los principales países del mundo pensando continuamente en innovación; su momento fue cubrir soja plus que era cubrir el grado B2, eso fue una novedad. Nos ven como innovadores y como una compañía de puertas abiertas, tanto para los Productores Asesores como para el cliente final. En el mismo sentido, Eduardo Ramón donde está más desarrollado el seguro Gomez considera que “la atención perso- tello. ningún subsidio. Estados Unidos es el le damos al Productor Asesor de Seguros, que Victoria Seguros ofrece al campo, asegurada – cerca del 90% de la superficie Federal como en el interior”, señala Mia- En relación a los distintos productos agrícola, sin ningún aporte del Estado, sin principal país en cuanto a la superficie Miatello destaca que “hace algunos años sembrada se asegura–, pero hay una par- pecuarios. Obviamente, la mayor produc- el costo de seguro. En Argentina no existe se creó el Departamento de Riesgos Agro- ticipación del Estado de cerca del 50% en ción o venta viene por el lado de la cose- ningún apoyo por parte del Estado, salvo Ahora estamos asegurando la fina, des- cias como Mendoza y San Juan, donde les cha, del seguro para cosecha –granizo–. pués vendrá la gruesa, soja, trigo… La idea es tener una visión integral, no sólo algunas excepciones en algunas provin- dan un subsidio a la prima, y donde sobre todo, no hay una oferta de seguros muy nalizada y el asesoramiento que nosotros es básico a todo lo que hace a las cober- turas que requiere el sector agropecuario. Tenemos desde un Integral para Veterinarios hasta un Integral Avícola o de Cerdos; cubrimos las maquinarias en forma amplia –automotores, cosechadoras, fu- migadoras, etc.–. Buscamos productos simples, y que el Asesor pueda sentirse respaldado por la compañía”. Leonardo Ratto sintetiza la filosofía de cubrir la cosecha, sino ir buscando las importante. Actualmente, en nuestro la compañía: “Brindamos cobertura para agrícola con Integrales Agropecuarios, o ficie; un porcentaje muy alto en com- siembra hasta que se cosecha, y hasta que alimento como Brasil, cuya superficie bertura para todo el grano almacenado; otras actividades: cubrir la maquinaria en la avicultura con el Integral Avícola. Ahora hicimos un Integral para Criadero de Cerdos. Miramos mucho el campo, el interior; lo recorremos bastante. Comenzamos vendiendo riesgos agrícolas direc- tamente al productor agropecuario, por- país, está cubierto casi el 60% de la superparación con otros países productores de todo el ciclo productivo: desde que se se almacena también, ya que damos co- asegurada alcanza el 40%”, señala el Res- cubrimos incluso el transporte. Pero no Agropecuarios de Victoria Seguros. bién a las personas que trabajan en el ponsable Ejecutivo de la División Riesgos sólo cubrimos el patrimonio, sino tam- campo. De pronto podemos dar una Co- que nuestra forma de comercialización es TODO TIENE UN PORQUÉ guros; ellos tienen el contacto con el ferencia del segmento productor por Vic- dentes personales para el dueño o los ca- “la compañía se caracteriza más que nada tener cualquier actividad agropecuaria a través de Productores Asesores de Se- cliente final. También hacemos reuniones con productores agropecuarios, y les ex- Entre los factores que explican la pre- toria Seguros, Mario Miatello destaca que bertura de Vida Rural, que es una cobertura obligatoria, una cobertura de acci- pataces; y la cobertura principal que debe plicamos las coberturas. De esta manera por el servicio de atención personalizado que es ART, Riesgos del trabajo. A las per- cuario. Antes no existía tanta conciencia dad de respuesta que le damos en forma bién”.< fuimos penetrando en el sector agrope- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 90 que tenemos con el productor y la capaci- sonas, Victoria les da una solución tam-
    • [ GANADERÍA ] <-- Recuperación de la producción --> Crece la oferta de carnes Mientras la industria avícola intenta corregir la oferta de pollos, se registra un importante crecimiento en la producción de carne vacuna y porcina. Así, el mercado interno sigue bien abastecido, y con pocas chances de que suban los valores de las carnes. cuenta de que hubo un intento en el freno combinaban con subas en los insumos, de la producción, pero en julio la faena se pero la caída que tuvo el maíz en las últi- casi 40 kilos por habitante y por año. situación”. se debió a una intención de las empresas positivo para el sector: “pensábamos lle- recuperó lo que permitió un consumo de La caída en el procesamiento de pollos Lo cierto es que los embarques de ju- lio de cortes enfriados, congelados y car- mas semanas descomprimió un poco la ne procesada sumaron 12.400 toneladas Uccelli señaló que 2013 será un año nes de dólares, y que la mejora interanual peso producto por un valor de 88 millo- fue importante, aunque como dijo un por acomodar el nivel de oferta en rela- gar a los 12 kilos de consumo por habi- analista recientemente: “pasamos del 5º demanda, pero no se pudo pasar de una mos a mediados de año; eso significa que de que pese a las trabas a las exportacio- consumo de carne aviar, registraron una blema es que la oferta total de carnes su- ciones al 15%, barata, retraso cambiario–, El otro factor que complica al sector mejora en los precios que esté en línea ción a la capacidad de asimilación de la buena intención, por lo que producción y recuperación. es el retraso cambiario que limita los en- tante y por año para 2013, pero lo lograel sector invirtió en producción. El pro- pera los 110 kilos, lo que complica una al 4º subsuelo”. El dato también da cuenta nes del sistema económico local –reten- el mercado internacional goza de buena salud y tracciona, incluso, los envíos des- con la inflación”. Al respecto, Uccelli con- de nuestro país. lo que se embarca, situación similar atra- kilos de carne que sería bueno se pudie- reflejó de igual forma en las divisas gene- el mercado interno es el primer socio, no castigue a los productos cárnicos pre- la caída de los precios internacionales víos al extranjero y reduce el ingreso por viesa el sector vacuno. Para ambas carnes pero sin posibilidades de acceder a más y sideró que están “sobrando al menos 5 ran exportar para que el consumo local sionando los precios”, y agregó que “en mejores mercados, limita los ingresos del 2013, el sector porcino tiene garantizado Los empresarios del sector consulta- versiones en madres que se hicieron en El aumento en los volúmenes no se radas, que sólo mejoraron 20% debido a que fue del 13% en promedio. En buena medida, el valor promedio queda condi- un crecimiento del 15%, fruto de las in- cionado a las exportaciones a mercados dos, indicaron que se está trabajando por 2012, por lo que es probable que en los ducirse en gran medida los envíos, la par- precio del pollo no copió la suba de cos- sumo de cerdos”. total. Un informe del Instituto de Promo- mento en los precios mayoristas en el EXPORTACIONES VACUNAS (IPCVA) señala que “de los 88 millones de bién es real que hacía más de 2 años que carne vacuna aumentaron 8% respecto ficativa. de 2012. En términos porcentuales, pare- sector y reduce su competitividad. debajo del costo de producción, que el L tos. Según Agricultura, este año el increprimer semestre fue del 39%, pero tam- os últimos informes de la industria ubicó 13% por encima de la registrada en que es equivalente a 1,52 millón de tone- cuenta de un crecimiento en la fae- total, el 42,5% fueron hembras. medio por habitante y por año se ubique frigorífica y del sector público, dan na de vacunos. El incremento en esta épo- ca del año se volvió costumbre en los últi- mos años. La mayor participación de los feedlots en el mercado de la invernada se traduce en un aumento de la oferta en el segundo semestre del año. La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Republica Ar- igual período del año pasado. De este durante el mes julio en 62 kilos, 11% por LA SITUACIÓN DEL SECTOR PORCINO cuna ascendió a 1,64 millones de tonela- durante la liquidación del stock. bién crece. En los primeros 6 meses del cimiento de 10% interanual. En términos vacuna y porcina para el consumo interno carne, lo que permitió un consumo in- mil toneladas res con hueso. ción de pollos. De todo modos, entre las En el acumulado de los primeros siete meses del año la producción de carne va- das res con hueso, lo que significó un cre- absolutos, la producción aumentó en 149 Este incremento de la faena y de la gentina (CICCRA), informó que en los pri- producción de carne vacuna se tradujo en ascendió a 7,34 millones de cabezas y se sorbió el 93% de la producción total, lo meros siete meses del año la faena total CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 92 ladas. Esto permitió que el consumo pro- no aumentaba al menos de manera signi- un aumento en consumo interno que ab- debajo del máximo alcanzado en 2009 El incremento en la oferta de carne es compensado por la baja en la produc- próximos meses aumente el nivel de con- Durante julio las exportaciones de del mes anterior, y 38% respecto de julio ciera que el incremento fue importante, sin embargo los datos reflejan lo con- La producción del sector porcino tam- trario. Por ahora, los frigoríficos sólo reci- año creció 20% la producción y la faena de de Comercio Interior Guillermo Moreno: reuniones de “La Escuelita” sostuvo que 12 de porcina: un total de 114 kilos). tivos, Juan Luis Uccelli, indicó: “veníamos retenciones a las exportaciones, una me- de precios en baja para el cerdo que se se originó en los cortes enfriados sin hueso, la posición arancelaria que incluye a los productos de mayor valor, entre ellos los Hilton. Los cortes congelados sin hueso aportaron el 34% quedando el re- manente para las carnes procesadas y nacional está demandante, y diferentes según lo manifestó la Asociación de Pro- Las estadísticas del sector avícola dan dólares ingresados en julio, más del 60% primero fue un fideicomiso que se con- 3 carnes se supera un consumo promedio ductores de Porcinos. Uno de sus direc- cion de la Carne Vacuna Argentina cuartos con hueso”. formaría con las retenciones a la carne, de 110 kilos (62 de vacuna, 40 de aviar y ticipación de ese cupo pesa mucho en el bieron promesas de parte del secretario terno de 12 kilos por habitante y por año. Aún así, el precio logró cierto repunte, de alto valor, como la Cuota Hilton; al re- que nunca tomó forma; y en las últimas luego de las elecciones podrían bajas las dida le daría gran desahogo al sector. Por otro lado, si bien el mercado inter- estimaciones dan cuenta de un creci- miento en el comercio global del orden del 7%, la devaluación mundial del dólar –y la que vienen implementando países vecinos y abastecedores de carne vacuna, como Chile y Brasil–, permiten que sus pág. 93 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ GANADERÍA ] <-- Recuperación de la producción --> tica, y que estos países serían los que dinamizarían el mercado global. La realidad parece confirmar esos pronósticos. De acuerdo a las estimaciones del USDA, Chi- na este año importaría 175 mil toneladas, lo que implica un incremento del 75%; y Hong Kong compraría 325 mil toneladas, lo que implica un aumento del 35%. En China la mejora de los ingresos, los cambios en los hábitos alimenticios y la creciente urbanización, son las principales fuerzas que están haciendo crecer el apetito de oriental por la carne vacuna, de empresas exporten a menores precios lo que transcurridos los primeros 7 meses otros proveedores. cadas se ubica levemente por debajo de que afecta la cotización que obtienen De todos modos, la Argentina está lo- grando buenos precios promedio por la carne que destina al mercado mundial. El precio FOB de los enfriados sin hueso fue del año, el volumen de toneladas embar- acuerdo a un reporte reciente de Rabobank. China genera nuevos negocios para países como Australia, Nueva Zelanda, las 80 mil toneladas peso producto, que Brasil, Uruguay y la India. Se estima que hueso, que aportaron US$ 615 de dólares. 20% en el correr de la próxima década, significan unas 120 toneladas res con el consumo per cápita aumentará más de Según este cálculo, las exportaciones de según algunos analistas brasileños. La ladas res con hueso, repitiendo de este mercado en China –por ahora–. Del con- pasado. 8%, mientras que el pollo se queda con el importante. En 2005 Argentina embarcó DESTINO DE LAS EXPORTACIONES ahora se trata de un alimento cuya coc- poco más de US$ 1.000 millones. Este año tina se destaca China, que pasó de com- toneladas. Con ese volumen el ingreso de 7 meses del año, a importar desde nues- de US$ 9.064; para los cortes congelados sin hueso el FOB fue de US$ 5.500 y de US$ 6.400 para la carne procesada. Con estos precios, el aporte que po- dría hacer el sector a la economía, sería 750 mil toneladas por las que ingresaron el IPCVA prevé que se exporten 200 mil dólares sería similar al de 2005, lo que 2013 llegarían apenas a las 200 mil tone- modo la mala performance del año Entre los destinos de la carne Argen- prar apenas 28 toneladas en los primeros tro país en igual período de este año, carne vacuna es un producto con poco sumo total de carnes, sólo representa el 22%, y la carne de cerdo con el 65%. Por ción en ámbitos familiares es poco acep- tado, por el contrario, tiene más lugar en restaurantes que la promocionan como una especialidad. De todos modos, crece a un ritmo sostenido, mientras que la 3.228 toneladas. Hong Kong, por su parte, producción está estancada, lo que en los julio de 2012, a demandar 1.435 tonela- ciente número de importaciones de la que entre abril y julio de este año, el cremento a este destino (que luego reen- cinos como Uruguay. lor similar, y que entre julio de 2013 e na) fue del 96%. vacuna argentina se destacan Rusia, cu- US$ 9.000 millones. de Agricultura de Estados Unidos (USDA), 31%. También crecieron un 24% los envíos carne que difundió el IPCVA, se destaca pecial atención a la mayor demanda asiá- significa que si se pudieran exportar el mismo tonelaje que ese año, el sector es- taría aportando US$ 3.500 millones. La cifra no es menor si se tiene en cuenta Banco Central perdió reservas por un va- igual mes de 2012, la baja fue de Del informe sobre exportaciones de CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 94 pasó de comprar 731 toneladas en enerodas en igual período de este año. El in- vía la mayor parte de sus compras a ChiA principios de año, el Departamento alertó que este año había que prestar es- próximos años se traducirá en un cre- que ya están tomando cuenta países ve- Entre los demás destinos para la carne yas compras desde Argentina crecieron a los Países Bajos. A Chile se registró un incremento del 23%.<
    • [ ANÁLISIS ] <-- Mercado Granario --> ¿Hacia dónde vamos o quisiéramos ir? Un sinfín de preguntas sin respuestas L a incertidumbre pareciera rondar en el aire y, factible- para la nueva campaña –entrada de cosecha sudamericana– se llenara de miedo, de inseguridades, anhelos, espe- donde podíamos pensar/hablar de una soja julio 2014 en los mente, si esa incertidumbre que se respira en el aire las noticias externas repercuten. ¿Y si pensamos en EE.UU. con tasas más altas, suponiendo una economía recuperán- Por otro lado no podemos dejar de cuestionarnos qué sucederá con el mercado de maíz, ya que los márgenes hacen dose? ¿Cuál sería el impacto? ¿Hasta qué punto será el mis- inviable la producción en muchas regiones, y más aún en Los mercados y las tendencias no dejan de sorprender- nos encontremos en situación de alquileres en baja. Como mo? nos, y no sabemos hasta dónde va la emisión de bonos, si el campos arrendados, independientemente de que a nivel país factor adicional: las precipitaciones que se hacen esperar, la impacto será positivo o negativo. Y miramos hacia otros sec- superficie de maíz que pasa a soja, y aquella que pasa a maíz cuestiones inflacionarias?; ¿qué sucederá con las políticas Bastante incertidumbre existe a nivel precios internos y irían en baja hacia la búsqueda de nuevos rangos de precios, tores del mundo y nos preguntamos: ¿se pondrá freno a las 1000-1200 ctvs/Bu –y por ende, soja Argentina a valores cambiarias? Y con esto no sólo pensamos en nuestro país, quizás muchos esperan que el mercado de maíz culmine que sabemos podría convertirse en el primer productor de de la relación oferta-demanda a nivel local para consumos–, valuación en esta economía, y por ende, como contrapartida, mercado de maíz, ya que los consumos difieren. Y si bien el Podríamos también cuestionarnos una posible reactiva- incrementarse la demanda desde los consumos, lo cierto es gada de precipitaciones que permitan la siembra e implan- mo repercutiría a nivel mundial? Quizás aún no tenemos ¿Hacia dónde vamos cómo país?; ¿cómo productores?; mático reinante y, consecuentemente, stocks proyectados, el bien conocido efecto mes enero desde el mundo de las fi- pronto se harán presentes. Como así también podremos ad- soja:maíz… y –sobre todo, como factor fundamental– los nario dónde no queremos estar: en un sinfín de preguntas cobran importancia de manera más que significativa. Cues- quien condiciona y limita el crecimiento de nuestro país. manda desde China? El volumen de soja exportado como definiciones que toma el productor, el crecimiento en super- ranzas o de cualquier escenario positivo y/o negativo, al me- nos tendríamos una respuesta a cada una de nuestras pre- muy por debajo de cualquier idea rondando la mente del certeza. Pero como suele suceder en ciertas situaciones, a ductor está latente. Las cotizaciones parecieran retomar un soja del mundo: Brasil. El impacto positivo que genera la de- nos sorprenden de manera tal que no resultan del modo es- encima de los usd/Tn 280 para soja mayo 2014 y hasta por el efecto negativo sobre la nuestra. En general, un sin fin de factores suelen alterar los esce- aún deberemos sobrepasar varios obstáculos: desde la lle- guntas. O bien, podríamos decir que al menos tendríamos veces las mismas son inexistentes –¿silenzio stampa?–, o perado. narios cercanos y futuros. Y volvemos a mirar el país del nor- te: proyecciones de rindes, estados de cultivos, estado cli- relación oferta-demanda, vaivenes de precios, ratio márgenes que repercutirán en nuestra toma de decisiones. productor–, la buena/nueva expectativa y esperanza del proescenario positivo y quizás podrían situarse –al menos– por encima de los usd/Tn 300. Pero como ya mencionáramos, tación de los cultivos; estado climático sobre Sudamérica; y nanzas… Así, nos encontramos nuevamente en aquel esce- sin respuestas. Y evaluamos costos de producción, márgenes, La balanza parecía inclinarse hacia la recuperación de condiciones comerciales… y el productor se pregunta una y muestra de esto con caídas en las cotizaciones. Pero, como ¿qué siembro?; ¿cuál es la decisión adecuada?; ¿cuál es la stocks, y las cotizaciones buscaron hace un tiempo atrás, dar otra vez: «¿hacia dónde voy?; ¿qué medidas debo tomar?; sino que también miramos unos kilómetros al norte, ese país ción sobre España. ¿Por qué no? ¿Vemos esto factible? ¿Có- respuestas a estos interrogantes, pero lo más probable es que quirir un sinfín de respuestas a preguntas que últimamente tiones tales como: ¿qué hacer frente a un cambio en la de- tardío. comportándose como sucedió y sucede en trigo –en función aunque claramente, estos incrementales no se verán en el mercado de carne pareciera cobrar importancia, pudiendo que no existe linealidad. ¿cómo economía?; ¿qué queremos y buscamos lograr? Y así, como si quisiéramos hacer alusión a Coase o Williamson –entre otros–, el ambiente Institucional culmina siendo Más allá de que los precios internacionales determinan las grano ya llegó al 20%, con lo cual, el incremento de grano ex- ficie y el paquete tecnológico a implementar, es el ambiente cisiones, generando muchas veces que no se llegue a las de- portado como tal, no solo impactará en el ingreso del pro- Institucional el que impacta en el momento de toma de de- suele suceder, el clima se hizo presente a través de su im- aversión al riesgo?». ductor sino que habrá líneas de producción que se man- cupero habiendo encontrado piso durante los primeros días se rigen por las tendencias technicals o fundamentals, mirar no queremos esto, pero tampoco podemos perder mercado. El clima continúa siendo un factor determinante en los segundo baja. O bien, si ambos bajan, o baja el primero y alternativos?; ¿el Gobierno tomará alguna medida que per- mientras tanto busca maximizar su rentabilidad. Pero pense- dencias y tomar diversas posiciones a nivel especulativo, o simplemente deberemos amoldarnos a la demanda? altas, puesta en marcha de la economía, freno sobre las pre- pacto sobre los cultivos; y así las cotizaciones mostraron rede agosto. cultivos, pero lo cierto es que aún no todo está dicho, resta mucho camino por recorrer. Sudamérica estaría incrementando su oferta al mundo, Brasil tendría incrementos en la Quizás pueden ser muchos quienes evalúan los precios y si el precio sube y sube el volumen, o si el primero sube y el sube el segundo. Todo esto con el único fin de proyectar tentan sólo para determinar qué conviene hacer a nivel produc- tendrán en stop y menor mano de obra ocupada. Claramente ¿Cómo reaccionarán los exportadores?; ¿surgirán mercados mita posicionarnos de otro modo como exportadores?; ¿o ¿Dónde podría quedar la bien conocida idea de capital so- cisiones más adecuadas. El productor está a la espera de saber qué pasará después de las elecciones, quiere saber si habrá o no devaluación, qué pasará con la inflación… y mos que cualquier cambio en el país del norte –tasas más siones inflacionarias, etc.–, traerá aparejado el retorno de los tivo según el escenario global. Y es en ese momento cuando cial, esa colaboración constante que debería existir entre los mismos inversores que en algún momento decidieron tras- sobre Sudamérica, y el potencial incremento en la produc- sino que también se intenta hacer una lectura a nivel local, dual de las oportunidades surgidas a partir de esa colabo- generará problemas de crecimiento en la economía de estos los cultivos–, las cotizaciones irán hacia un lado u otro de la hacia donde van las políticas internas y de qué modo reper- Después de las bajas vislumbradas sobre el mes de agosto De repente suena y resuena –una y otra vez– como eco superficie destinada a soja, como así también lo mismo su- cedería en nuestro país. En función de esta superficie global tividad –dependiendo del posible impacto del clima sobre balanza. sobre la plaza de Chicago para las posiciones futuras, ese escenario que parecía mostrar que las proyecciones de precios CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 96 reaccionamos y no sólo se deja de ver tendencias globales, diferentes grupos de un colectivo humano, y el uso indivi- cuestión nada fácil cuando no se sabe o no se tiene claro ración? Nuestro país debería trabajar en fomentar la con- cutirán en la rentabilidad. nada fácil cuándo cada quien busca mejorar su rentabilidad lo mismo: “soja en detrimento de maíz”, aquel bien conocido “yuyito”. El punto es que, a nivel macro, bien sabemos que fianza mutua, las normas efectivas y redes sociales. Cosa en detrimento del otro, en lugar de generar sinergias. Es decir, la bien conocida “viveza criolla” se hace presente una y otra vez. ladarse a los países emergentes. Y esto, indefectiblemente, últimos, además de un impacto a nivel global. Con lo cuál, el escenario podría cambiar hacia el lado negativo en todos los aspectos económicos globales.< Valeria Ramos Errasti Analista pág. 97 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ CEREALES ] <-- Foro PAIS (Productores Agro Industriales de Soja) --> La mejor postal de Argentina Foro PAIS (Productores Agro Industriales de Soja) invitó a periodistas especializados en el sector agropecuario, provenientes de los cinco continentes, a conocer en profundidad el sector agroindustrial de la soja argentino. der mostrarles uno de los sectores de la bre un río tan importante –como el Río EL OBJETIVO ESTÁ PUESTO EN EL mundo en su distribución”, señala el Di- Claramente, en la agro industria ar- industria argentina, que nosotros enten- Paraná–, con puertos propios que salen al de crecimiento y desarrollo en los últi- rector de Comunicaciones y Relaciones demos es el que mayor fortaleza ostenta LARGO PLAZO gentina de la soja, todas las decisiones em- mos 10 años”, señala Adrían Figueroa. Institucionales de Foro PAIS. EFICIENCIA Y COMPETITIVIDAD IMAGEN ARGENTINA EN EL EXTERIOR visión de largo plazo, explica las grandes importantes en esta circunstancia, para visita de los periodistas extranjeros, fue diésel supera los US$ 1.000 millones; en el junto a este universo de periodistas de cializado del mundo que se acercaba a Para Figueroa, “una de ellas, son los fac- a una Argentina que supo ser el granero Hubo varias ideas fuerza que fueron poder clarificar, transmitir y vivenciar, todo mundo que se hicieron presentes. Sin dudas, el gran desafío durante la revertir la mirada del periodismo espe- nuestro país buscando, quizás, reconocer tores que dan sustento a la alta eficiencia del mundo y que su nuevo desafío es re- complejo agro industrial sojero argenti- ahí la sorpresa de todos al comprender y competitividad de la industria de este no; y los factores que permiten que los precios finales –en términos internacio- nales–, hayan sido sumamente competi- tivos para lograr la inserción global acompañada de los liderazgos obtenidos en los últimos años. Recordemos que Ar- cuperar ese rol en el contexto global. De presarias adoptadas en los últimos años, contemplaron una visión a largo plazo. Esa inversiones generadas: en el caso del bio- resto de las plantas aplicadas a productos de valor agregado –como la harina y la soja–, el sector ha generado inversiones que superan los US$ 2.500 millones. Por supuesto que esta visión a largo plazo implica ciclos de retorno mucho más largos de esa inversión y, en un hori- que hay sectores de nuestra economía zonte que tiene que ver con la sustenta- mostrar también, que el verdadero posi- de la agro industria, esta demanda global. desde el agregado de valor en origen, co- del sector privado, sino también por parte que trabajan desde hace años en poder cionamiento global de la Argentina se da bilidad que tiene que propender al sector “Esto exige y requiere por parte –no sólo mo en el caso del sector agro industrial del sector público–, una verdadera estra- que así lo demanda. para que la Argentina logre una verdade- mundial de aceite de soja y el primer ex- las clases medias, demandará en las pró- para ello, es sumamente importante que una penetración importante en práctica- progresiva y exponencial: mayor alimen- un porcentaje importante destinado a la roa. ejemplo, en el caso de biodiésel–, lo cierto destacar que “el sector agro industrial de privada, y del alto compromiso de inver- mente– productos derivados que tienen tión previa, lograr esa penetración en el gía, lo que lo hace estratégico en sí mis- gentina ha logrado convertirse hasta el sojero, en función de un contexto global dial de biodiésel, el primer exportador “El mundo, producto del aumento de año 2012, en el primer exportador mun- portador mundial de harina de soja, con mente 100 países. Entonces, si bien existe E comunidad económica europea –por Más de 60 periodistas de los 5 continentes, nucleados en la IFAJ, visitaron T6, ubicada en el complejo oleaginoso del Gran Rosario n el marco del Congreso IFAJ Ar- gentina 2013 –el evento anual que El Dr. Adrián Figueroa, Director de Co- municaciones y Relaciones Instituciona- biodiésel. “Para nosotros fue una acción pensa- realizó la Federación Internacio- les de Foro PAIS, fue el encargado de mos- da y medida casi un año y medio atrás. mera vez en Latinoamérica–, más de 60 tes de la economía argentina, cuyo creci- cia de periodistas especializados en el nal de Periodistas Agropecuarios por pri- periodistas de 22 países, recorrieron una de las plantas industriales líderes de nuestro país ubicada en el complejo oleaginoso sojero del Gran Rosario. CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 98 trarles uno de los sectores más importan- miento y desarrollo permitió convertir- nos en líderes exportadores de productos derivados de la soja con valor agregado en origen, como la harina, el aceite y el Nosotros vimos que contar con la presen- es que desde el punto de vista de la óptica sión que esto trae aparejado como cues- mercado global, es un hecho sumamente valioso. Pero además, habla per se del profesionalismo y de los factores que agro, de más de 22 países de los cinco tienen que ver con la tecnología aplicada, gica que se daba por primera y única vez vinculadas a la alta inversión que se gene- continentes, era una oportunidad estratéen la región –y en la Argentina– para po- y las cuestiones vinculadas a la logística, ra sobre un complejo sojero ubicado so- ximas décadas cada vez más, en forma to y mayor energía”, señala Adrián FiguePara Figueroa también es importante tegia de negociación y posicionamiento, ra inserción en otras cadenas globales. Y la Argentina piense como bloque, suman- do a Brasil y al resto de los países del Mercosur, para lograr una negociación de mayor fortaleza en el contexto de otras decisiones que hoy se están tomando desde la Comunidad Económica Europea, la soja en Argentina, genera –natural- o de un mercado tan importante de rela- que ver con los alimentos y con la ener- rando con Estados Unidos. También se mo. Simplemente, las exigencias del con- China que exige por parte de países con texto global actual, exigen nuevos con- sensos públicos y privados en función de factores propios, que provienen del ám- cionamiento, como el que se está gene- hace necesario frente a una situación de el perfil como el nuestro, una estrategia de acción respecto a lo que China demanda y Argentina puede ofrecer. Lo cierto es bito internacional y de la coyuntura na- que para nosotros tiene absoluta priori- del negocio en el último año”. tina ostenta y que ha logrado en los últi- cional, que han generado una retracción dad el promover la fortaleza que Argen- pág. 99 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • Dr. Adrián Figueroa, Director de Comunicaciones y Relaciones Institucionales de Foro PAIS mos 10 años en la agro industria de la que existe entre las zonas del agro donde mente importantes, pero también ingre- transformación de esa materia prima, y soja, que ha generado inversiones suma- sos al fisco realmente importantes. Y que toda esta cadena de valor, no solo se ha dado en transformar la materia prima. gentina y para la industria en sí misma. se genera la materia prima y las zonas de Esto amerita tener la suficiente capacidad los puertos propios del complejo con sali- que se deberán generar para poder desa- ción en términos de eficiencia respecto al tralice los efectos negativos que hoy se da al mundo. Todo esto tiene una traduc- de reacción y los suficientes consensos rrollar un contexto apropiado, que neu- Argentina tiene las plantas industriales precio final, que lo hace per se en térmi- así como la mayor capacidad de proce- ir acompañado de un marco de políticas ro de plantas de Argentina con el número ciente reacción en base a cómo se modi- había logrado. dos del mundo –Estados Unidos, China, o na tiene que lograr un verdadero posi- CORTAR EL NUDO GORDIANO carácter internacional, como país y como de de una leyenda griega según la cual los Evidentemente, Argentina hizo todos quía) necesitaban elegir un Rey, por lo sector. Cuenta con todos los elementos que el nuevo Rey vendría por la Puerta más eficientes y competitivas del mundo, samiento. Cuando uno compara el númede plantas de los países más desarrollala Comunidad Económica Europea–, con- cluye que, si bien Argentina cuenta con una menor cantidad de plantas, la capacidad de procesamiento que ostenta cada nos internacionales. Pero esto tiene que último año de la capacidad ociosa que se públicas que le de contención y la sufi- to a la capacidad de productividad que fica el contexto global. Porque la Argenticionamiento en esas negociaciones de bloque regional”, explica Adrián Figueroa. una, es notablemente superior, y la con- los deberes para ser imbatible en este países. A este punto se le deben sumar necesarios para seguir liderando en el vierte en líder frente a las plantas de otros otros factores que tienen que ver con la inteligencia visualizada claramente por el sector empresario, la eficiencia en el costo de transporte y logística, la inmediatez CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 100 visualizan en el aumento progresivo del contexto global. Claro que que hay cuestiones, tam- bién del ámbito internacional, que hoy generan nuevos desafíos para la Ar- observa en las plantas argentinas, respec- La expresión «nudo gordiano» proce- habitantes de Frigia (actual Anatolia, Tur- que consultaron al oráculo, quien les dijo del Este acompañado de un cuervo que se posaría en su carro. Este hombre fue Gordio, un campesino que tenía por toda ri- queza su carreta y sus bueyes. Cuando lo eligieron Rey, en señal de agradecimien-
    • [ CEREALES ] <-- Foro PAIS (Productores Agro Industriales de Soja) --> Adrián Figueroa. Y agrega: “este crecimiento también ha traído desarrollo, y el crecimiento de otras industrias asociadas como la avícola y la porcina. Esta industria argentina también ha generado mucha mano de obra directa e indirecta, vinculada a bienes y servicios que se precisan para que esta industria funcione. Pero el gran desafío es la sustentabilidad, por- que los compromisos son de muy largo plazo, las inversiones son realmente muy importantes y la Argentina tiene mucho que ofrecer en este campo, atento a la demanda mundial”. SUSTENTABILIDAD El sector privado argentino continúa to, ofreció al templo de Zeus su carro, potencia transformadora de granos en demostrando su alto compromiso de in- cuyos cabos se escondían en el interior; ser el nudo gordiano del agro argentino. una de las nuevas plantas de Renova –el atando la lanza y el yugo con un nudo tan complicado según cuenta la leyenda, que nadie lo podía soltar, y que quien lo productos de alto valor agregado”, parece De ahí la importancia de que los dis- tintos actores económicos y políticos to- versión. Es inminente la inauguración de megacomplejo sojero de Vicentín, Oleagi- nosa Moreno y Molinos Río de la Plata, consiguiese, conquistaría el Mundo. men conciencia de que la verdadera for- conquistar el Imperio Persa, conquistó rencial que Argentina puede ofrecer en el propias que tiene su propio autoabasteci- nudo, y solucionó el problema cortándolo cionamiento. otras características como el cumpli- cortarlo que desatarlo”. dad de proteínas que generan alimentos ambiental. manecido en el lenguaje para dar nombre agro industrial de la soja, Argentina –con procesamiento llega a las 20.000 tonela- tes– tiene la capacidad de alimentar a cia de un estándar que en términos inter- mundo. Esto habla en sí mismo, de una Una confluencia de altísima tecnología Cuando Alejandro Magno se dirigía a Frigia y se enfrentó al reto de desatar el con su espada diciendo: “da lo mismo El término «nudo gordiano» ha per- a una dificultad que no se puede resolver, en especial cuando esta situación sólo ad- mite soluciones creativas o propias del pensamiento lateral. "Cortar el nudo gor- taleza de Argentina –el verdadero dife- contexto global–, es justamente ese posi- Desde el punto de vista de la capaci- provenientes estrictamente del sector una población de 40 millones de habitanmás de 450 millones de personas en el diano" significa resolver tajantemente y capacidad natural y de una industria que cir, que descubriendo la esencia del pro- y esa inserción en el mercado interna- sin contemplaciones un problema, es de- blema, podremos revelar todas sus impli- caciones. La idea érronea de que Argentina puede volver a ser el “granero del mundo”, cuando en realidad debería ser “una CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 102 que demandó una inversión de U$S 450 millones–, en donde las características miento energético, tienen que ver con miento de medidas de carácter medio “Son plantas donde la capacidad de das diarias. Se sigue dando una confluen- nacionales es superador a nivel global. aplicada, de última generación, y donde fue concebida para lograr esa penetración existe una capacidad de autoabastecerse cional. Definitivamente, estas son las tratamiento de aguas, y complementar variables que hay que preservar, consolidar y darle sustentabilidad. “El crecimiento en los últimos 10 años ha sido notable, exponencial”, destaca del punto de vista energético, preveer el normas medio ambientales”, concluye Adrián Figueroa, Director de Comunica- ciones y Relaciones Instituciona-les de Foro PAIS.<
    • [ ENTIDADES ] <-- Agriterra --> La unión hace la fuerza En los países en vías de desarrollo viven y trabajan muchas personas en el campo. Desempeñan un papel clave en la solución de la problemática del hambre y de la pobreza. Si no se organizan, se quedan sin poder político y sufren de desventajas económicas. Agriterra trabaja a partir de la convicción de que a través de la organización pueden tomar las riendas de su propio desarrollo. del área Agro-Empresas de Agriterra. Y agrega: “el mandato que recibimos de los identifican aquellas que tienen la ambi- ción de crecer y las promueven a dar un paso adelante en el mercado y en las cadenas de valor. finitiva, las ayudamos a optimizar su tra- procesamiento de los productos, agre- chain), y en el área de marketing. En debajo. Por otro lado, muchas cooperativas, ficultad para acceder a créditos, los ban- través del otorgamiento de fondos, pero de otorgar créditos al sector agropecua- dial–, a través del intercambio de conoci- vas a preparar un Plan de Negocios que tor, que conoce de qué se trata y habla el rente en Argentina, en Holanda, en África o en Vietnam. Al fin de cuentas, la vaca es A una vaca y el productor es un productor, griterra es una agencia holande- sa de cooperación para el desa- rrollo, fundada y creada por las organizaciones del campo, productores y cooperativas de Holanda, en el año 1997. América Latina. “Nuestras raíces están en Argentina, En ese entonces, las organizaciones de porque uno de los primeros talleres que una forma de canalizar su conocimiento tamente en Buenos Aires, allá por el año productores y las cooperativas buscaban y su apoyo a las organizaciones del cam- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 106 hicimos con orientación al campo fue jus- 1997”, señala Cees van Rij, Jefe de Equipo por los productos agrarios. Todavía, en al- pensar desde la perspectiva del merca- Hay que pensar más en el agronegocio y do”, reflexiona el Jefe de Equipo del área modelo que ahora tiene la oportunidad paso más, para poder captar esta oportu- sus productos. Yo creo que lo que antes Holanda es un país muy pequeño, sobre una superficie de 41.526 km2. Este era un pobre campesino, ahora puede dato explica que los centros de produc- miento de leche, lana, café, cacao, o lo que queremos buscar el nexo con las coopera- consumidores. pagar un mejor precio a los productores”, hacer negocios juntos. Hay demanda en landeses no sólo son muy exigentes en El modelo de Agriterra se basa en la claramente la oportunidad de hacer bue- pueden hacer sus plantas de procesa- sea. De esa manera podrán ser capaces de remarca Cees van Rij. amplia experiencia adquirida en Holanda, Holanda. Y estamos viendo la perspectiva ra un productor en Argentina”. debería trabajar más en América Latina. pero muy poblado: 16.785.000 personas mas, para un productor en Holanda o pa- todo en África, pero también en Asia y en en los países en vías de desarrollo; sobre media de muchos países. Esto significa nidad que se presenta y agregarle valor a las perspectivas de los bancos. Las coo- pios productores. “Es un modelo que fun- cisiones que hay que tomar son las mis- ductor a un empresario, es en lo que se que se observa a las cooperativas desde mente la producción de una vaca? Las de- po, a los productores y a las cooperativas sintonía con el crecimiento de la clase mercado. La transformación de un pro- LA AGRICULTURA EN HOLANDA donde hay cooperativas muy fuertes y ¿qué hay que hacer para que se incre- es una demanda que está creciendo, en tomar en cuenta que es lo que quiere el de organizarse para dar un salto, otro Tratamos de disminuir el riesgo con el aquí, y en el resto del mundo. Entonces, Cees van Rij, Jefe de Equipo del área Agro-Empresas de Agriterra nidad… porque la demanda está. Además bancos, para obtener el financiamiento. de ser necesario, hacemos de nexo con los profesional del sector es el mismo en to- va más allá de que el contexto sea dife- pectiva de la producción sin considerar y ca Latina, todavía están más en la pers- Agro-Empresas de Agriterra. perativas pueden invertir, pueden crecer, do el mundo. Nuestro modelo de asesoría gándoles valor, existe una gran oportu- cho, sino que hay que hacerlo viendo des- fundistas –los pequeños agricultores–, un mismo idioma. No importa si hablamos en holandés o en español, el idioma del de la perspectiva del mercado. En Améri- gunos países, se observan muchos mini- bio se realiza entre colegas, gente del sec- producir por producir, ya no es tanto otros nichos del mercado, a través del realmente sea bien fundado, bien pen- ra que no se trabaje con consultores pro- dificil crecer. Entonces, ya no es tanto manejar la finca como siempre se ha he- que va a registrarse una mayor demanda sado y bien calculado. Además, en el caso intervenir o como penetrar en esos nue- “Si los productores se organizan y rio. Entonces, ayudamos a las cooperati- decir, es una asesoría de productor a pro- fesionales ajenos al sector. Este intercam- ya que de manera aislada les será suma- crean economías de escala, buscando cos son muy rígidos y reacios al momento ductor, de cooperativa a cooperativa; pa- vos mercados, es dificil de sobrevivir y es ciero, la cadena de suministro (supply ses en vías de desarrollo. Lo hacemos a mientos, de experiencias y de asesoría. Es una cierta organización para aprovecharla, cuarios, pero claramente, van a necesitar de mente difícil penetrar en nuevos mercados. to al gerenciamiento y al manejo finan- sobre todo en América Latina, tienen di- sobre todo, –y creo que es lo más primor- sumidores, donde están los nichos, cómo “Analizamos sus debilidades en cuan- productores holandeses, es apoyar a sus colegas y sus organizaciones, en los paí- inigualable para los productores agrope- convertirse en un empresario. Por eso tivas, con las asociaciones de Argentina, y Europa, hay oferta acá… entonces, existe nos negocios”, subraya Cees van Rij. En relación a la importancia de que ción agropecuaria estén muy cerca de los Por otra parte, los consumidores ho- cuanto a la calidad del producto, sino también en cómo se lo produce. Ahora bien, a pesar de que Holanda es un país pequeño, es uno de los tres ma- que todavía están en manos de los pro- los pequeños productores den un paso cionó y está funcionando muy bien en Cees van Rij comenta su propia experien- dades se centran en el ganado vacuno y la lecheras y agricultura en Rockanje, un landeses trabajan en el sector agrícola, de aplicarlo en países en América Latina, adelante y se conviertan en empresarios, cia: “Mi familia tenía una finca de vacas yores exportadores de productos agrope- cuarios del mundo. Las principales activi- horticultura. El 5% de los empleados hoque cubre alrededor del 3,5% del PIB. La en África y en Asia”, señala Cees van Rij. pueblo en el sur de Holanda. Mi papá era Con el objetivo de fortalecer las orga- EL MUNDO DEMANDA CADA VEZ MÁS da, y en todo Europa, hay que ser un em- ha aumentado enormemente en los últi- tacta con cooperativas de productores de La creciente demanda de alimentos a porque si no se piensa, por ejemplo, en mica, una investigación de alto nivel y la EL ACCIONAR DE AGRITERRA nizaciones del campo, Agriterra se con- disintos países en vías de desarrollo, ALIMENTOS nivel global presenta una oportunidad un campesino. Pero hoy en día en Holan- presario, hay que pensar en el negocio; los mercados, en lo que quieren los con- productividad de la agricultura holandesa mos años. Una buena enseñanza agronó- información orientada a la práctica, han pág. 107 • agosto-septiembre 2013 | CA&A
    • [ ENTIDADES ] <-- Agriterra --> contribuido en gran medida a este au- lelamente, la IFAJ quería transformarnos dos, un mayor crecimiento no es la prio- que tenga representación de todos los mento de la productividad. De todos mo- ridad para los holandeses: sí lo es el me- dio ambiente, el bienestar de los animales desarrollan dos acciones claramente fo- en una organización realmente mundial, calizadas para las jóvenes promesas del continentes, y quería lograr una repre- nes periodistas agropecuarios que se des- periodismo agropecuario y para los jóve- sentación mas activa en continentes co- tacaron durante el último año. Se trata de tra red de contactos con las organiza- Para Cees van Rij, “la interconexión y la calidad de los productos. mo África. Así fue como a través de nues- AGRITERRA Y LA IFAJ ciones del campo en todo el mundo, invi- con periodistas en este evento, entre pe- baja en conjunto con la Federación Inter- desarrollo. Y fue muy interesante porque de otras partes del mundo, enriquece. Por (IFAJ, por sus siglas en inglés). “Nuestros muy valioso. Para nosotros tener como países en vías de desarrollo regresen a sus ciaciones, es muy importante; y también asociaciones con sus colegas y que man- Asociación Uruguaya de Comunicadores terra creemos en la organización, la gente Desde hace ya 4 años, Agriterra tra- nacional de Periodistas Agropecuarios clientes son las organizaciones del cam- po, organizaciones de productores y coo- perativas. Pero también vemos que es muy necesario que haya canales, que ha- tamos 10 periodistas de países en vías de se concretó un intercambio realmente aliados a la IFAJ, sus miembros y sus asolo es para la IFAJ. Este año se formó la la Master Class y del Boot Camp. riodistas de América Latina y periodistas otra parte, logra que los periodistas de países inspirados y decididos a formar tengan el nexo con la IFAJ. Desde Agri- organizada es gente fortalecida, es gente ya formas de cómo lograr una conexión Agrarios; en Tanzania también están cre- bierno, otras entidades, grupos ambien- República Democrática de Congo, que es ese contexto que promueve la IFAJ para los colegas se buscan, se apoyan, se forta- intercambio y aprenda a mejorarse como con los consumidores, el mercado, el go- ando una asociación de periodistas; en la talistas, con todos los sectores, con todos uno de los países más pobres del mundo, ducción agropecuaria. Este nexo siempre lecen; y yo creo que ese es el reto. Y el los grupos que tengan relación con la pro- ha sido muy débil, ya que los agricultores están siempre muy ocupados con su fin- ca. Entonces, nosotros nos planteamos cómo podríamos establecer una relación con los medios de comunicación para que se abran un poco más a lo que pasa en el sector. Además, se habla de la agricultura y sobre los agricultores, pero se habla muy poco con los agricultores y con los productores. Así fue como en el Congreso Anual de la IFAJ en Bélgica, nuestros cole- gas de Bélgica nos invitaron a conocer este evento y ahí surgió la idea de invitar a periodistas agrarios de países Africanos, de países de América Latina y de Asia. Lo cierto es que hasta ese entonces, la IFAJ era una organización mundial, pero a la vez muy occidental, con representación de todos los países occidentales pero con cero presencia de África, y con muy poca presencia de América Latina y Asia. Para- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 108 reto es grande”, considera Cees van Rij. En cada Congreso Anual de la IFAJ, se inspirada; entonces, creemos mucho en que la gente de diferentes aproveche ese profesional. Yo creo que es todo un desa- rrollo hacia una IFAJ más fortalecida y preparada para el futuro”.<
    • [ EVENTOS ] <-- Congreso IFAJ Argentina 2013 --> El campo argentino abrió sus tranqueras al periodismo mundial En el marco del Congreso Anual de la Federación Internacional de Periodistas Agropecuarios (IFAJ) realizado por primera vez en latinoamérica, profesionales de los cinco continentes visitaron nuestros país y recorrieron las diversas zonas productivas. M Ing. Lorenzo Basso, Secretario de Agricultura de la Nación ás de 200 periodistas prove- nientes de más de 60 países, llegaron el 1 de septiembre a Buenos Aires para dar comienzo al Congreso anual de la Federación Internacio- teros especializados en agro, pudieron conocer establecimientos ganaderos, se quiso perder y fue el souvenir más los diferentes protagonistas de la cadena Los que participaron del tour gana- plantas industriales y tomar contacto con de valor agroindustrial. vez se realizó en la Argentina y en Améri- tivo del campo argentino, los periodistas ca Latina. Durante casi una semana, los repor- CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 110 hasta los asados y el Malbec, que ninguno agrícolas, lecheros y frutícolas, diversas nal de Periodistas Agropecuarios (IFAJ, por sus siglas en inglés) que por primera chos hicieron gala de su destreza y coraje, elegido. dero presenciaron un “azote”, el cruce del Sorprendidos por el potencial produc- ganado por el río para trasladarlo a las pudieron disfrutar de todo el color de Las Pampas. Desde jineteadas, donde los gau- que dejó a más de uno con la boca abierta. Mientras que los más interesados en la islas, en Entre Ríos. Un espectáculo único
    • Ingrese a nuestra nueva página web: www.avimetría.com.ar 25 años brindándole al sector las estadísticas más confiables Dr. Mario Blejer, Presidente de Foro País agricultura recorrieron el Puerto de Ro- 2013, “actualmente, Argentina y Brasil ción, Lorenzo Basso, fue el responsable de sario, llevándose la foto del polo aceitero participan en el 33,6% de las exportacio- Los que se sumaron al tour lechero podrían hacerlo con el 41%. Para conse- suelo. “La Argentina es el quinto país con mitantes de infraestructura que existen pués de Brasil, Congo, Angola y Sudán”. Y de capacidad de almacenamiento y los pos naturales y desiertos. Hay posibilidad más importante del mundo. nes mundiales de granos, pero para 2020 pudieron tomaron contacto con produc- guirlo será necesario superar algunas li- vándose así todas las voces de este sector, en la región: fundamentalmente la falta tores y con importantes industriales, lle- que tiene una extraordinaria proyección internacional. No sólo las visitas a campo y las dife- rentes actividades recreativas entusias- problemas para el transporte de productos”, explicó López. “Para ser competitivos deberemos maron al contingente. Las charlas técni- mejorar los caminos, los ferrocarriles y la ñana del 4 de septiembre, en la Bolsa de Asimismo, consideró que Argentina y cas tuvieron un alto nivel. Durante la ma- Comercio de Rosario, se llevó adelante una jornada académica en la que quedó claro el rol protagónico que tienen la Ar- gentina y el Mercosur en la provisión mundial de alimentos. destacar el potencial del país desde el punto de vista de la disponibilidad del mayor tierra cultivable disponible, des- agregó: “el 39% de la Argentina son camde expandir la producción y para eso es fundamental la innovación tecnológica y tener nuevas metas productivas”. logística portuaria”, advirtió el analista. LA IMPORTANCIA DEL COMPLEJO SOJERO Brasil deben articular políticas agrícolas mento de Estudios Económicos de la Bol- nar posiciones en la exportación de maíz la importancia de la soja: “en Argentina, y trabajar en complementación para gay soja. No obstante, destacó que “en Argen- Rogelio Pontón, analista del Departa- sa de Comercio de Rosario (BCR), destacó la oleaginosa es el principal producto de exportación y es la que suministra gran tina la industria de la soja tiene una efi- parte de las divisas que ingresan al país; GRANOS puertos a la zona de producción es una más, la actividad sojera es la herramienta consultora Agritrend y uno de los diser- dos”. EL 41% DE LA COMERCIALIZACIÓN DE Según Gustavo López, analista de la tantes en el Congreso IFAJ Argentina CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 112 ciencia notable, y la proximidad de los gran ventaja frente a Brasil y Estados Uni- El Secretario de Agricultura de la Na- Consultores indepedientes en producción avícola alrededor de U$S 25.000 millones. Adeanti-inflacionaria más importante en la Argentina, es la que nos permite seguir subsistiendo”. Estadística comparativa en producción de parrilleros Estadística comparativa en producción de ponedoras Informe Estadístico Mensual para proveedores de la industria (vía mail) Thames 530, Villa Adelina (1407) Buenos Aires • Tel/Fax: (011) 4765-4568 • (011) 4735-6175 • www.avimetria.com.ar
    • [ EVENTOS ] <-- Congreso IFAJ Argentina 2013 --> Mario Blejer, Presidente de Foro País, quien estuvo a cargo de la apertura del agregado de valor en origen. Las causas de esta posible primariza- En la última década, gracias al boom de los commodities Latinoamérica, vio Congreso IFAJ Argentina 2013, también ción de la economía estuvieron expuestas crecer considerablemente su PBI, en sin- “La Argentina provee el 43% de la harina cola ante la Unión Europea y consultor de dos los países emergentes. Sin embargo, destacó la importancia del polo sojero: por Gustavo Idígoras, ex Agregado Agrí- tonía con un fenómeno transversal a to- y el aceite de soja comercializados a nivel Issues Management, quien alertó sobre proveedor del 60% de las ventas interna- ria de comercialización. “El proteccio- de la FAO (Organización de las Naciones próximos años. Se va a vivir un alto nivel tura), señaló que a pesar del aumento del mundial. Hasta 2010, el país también era los inconvenientes que vendrán en mate- cionales de biocombustible”. Sin embar- nismo va a caracterizar al mundo en los sojero están trabajando por debajo de su de conflictividad comercial. Esto se verá go, advirtió que “las plantas del complejo capacidad instalada y se está vendiendo más poroto sin procesar”. incrementado por las consecuencias de la crisis internacional, porque tanto los paí- ses desarrollados como los subdesarro- FIN DEL BOOM DE LOS COMMODITIES llados, necesitan incrementar el empleo”. dities es algo del pasado. No solamente emergentes ha cambiado. Quieren tener Según, Blejer “el boom de los commo- Según Idígoras, “el rol de los países van a retroceder los precios, sino que es espacio de decisión y de opinión. Preten- lidad”. Además, advirtió que “a nivel mesa entre Estados Unidos y Europa, sino probable que también aumente la volati- Benjamin Kiersch, oficial de Recursos Naturales para América Latina y el Caribe Unidas para la Alimentación y la Agriculprecio de los commodities “América Lati- na es la campeona de la desigualdad”, por ser la región que presenta los peores re- sultados en la materia a nivel mundial. “Chile, Venezuela y Brasil están en los primeros puestos”, agregó. No obstante, Kiersch fue optimista por el potencial que el agro tiene para den que el mundo no se resuelva en una generar desarrollo y las posibilidades que mundial vamos a ver que la primariza- formar parte de él”. El consultor exhortó bio en materia de sustentabilidad. “Amé- blemas de desarrollo”. tenciar el intercambio, ya que consideró condiciones que nunca para establecer cio está muerta”. mentó.< ción de la economía volverá a crear pro- Para Blejer, la úni- ca forma de es- capar de está situación es profundizar el CA&A | agosto-septiembre 2013 • pág. 114 a promover acuerdos bilaterales para poque “la Organización Mundial del Comer- hay en la región de protagonizar un cam- rica Latina y el Caribe están en mejores las bases del cambio sostenible”, co-