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presentacion de cafe

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    1. 1. Rompehielos CAFÉ <ul><li>Piense en un número de tres o cuatro dígitos, indique por que pensó en ese número y que significado tiene para usted. </li></ul>
    2. 2. Cultivo de Café OSVALDO RODRIGUEZ SUPERVISOR AREA DE TABLETAS CAFÉ
    3. 3. Objetivo <ul><li>Al finalizar la sesión de “Cultivo de Café”, los participantes tendrán un mejor conocimiento de como cultivar café mediante la utilización de las recomendaciones brindadas durante el adiestramiento. </li></ul>
    4. 4. Agenda <ul><li>* ROMPE HIELO (NUMERO FAVORITO) </li></ul><ul><li>* INTRODUCCION </li></ul><ul><li>* PRESENTACION DEL GRUPO </li></ul><ul><li>* DEFINICION DEL TEMA </li></ul><ul><li>* ANALISIS DEL TEMA </li></ul><ul><li>* BREAK </li></ul><ul><li>* DISCUSION DEL TEMA </li></ul><ul><li>* EXAMEN </li></ul>
    5. 5. Introducción <ul><li>Una de las bebidas más importantes en el mundo. </li></ul><ul><li>Fue conocido en Europa desde el siglo XVII. </li></ul><ul><li>Arabia y las zonas cercanas eran las únicas fuentes de abastecimiento para el café hasta 1658. </li></ul>CAFÉ
    6. 6. Producción de Café <ul><li>La especie económicamente más importante es: </li></ul><ul><ul><li>Coffea arabica tiene 80-90% de la producción mundial </li></ul></ul><ul><ul><li>Coffea canephora cerca del 20% </li></ul></ul><ul><ul><li>Coffea liberica sobre un 1%. </li></ul></ul>CAFÉ
    7. 7. Flores <ul><li>El cafeto es una planta autógama </li></ul><ul><li>Cuando la flor se abre, una porción del polen ya se ha liberado internamente, habiendo ocurrido entre el 90 a 95% de autofecundación. </li></ul><ul><li>Esta característica impide riesgos de contaminación genética. </li></ul>CAFÉ
    8. 8. Propagación por semillas <ul><li>Se sitúa bajo una ligera sombra </li></ul><ul><li>Se hacen hileras espaciadas unos 15 cm, a lo largo de los surcos. </li></ul><ul><li>Cuando las plantas alcanzan una altura de 15 a 20 cm. (seis a ocho meses después de la siembra), los arbolitos están listos para su trasplante. </li></ul>CAFÉ
    9. 9. Recolección <ul><li>Mientras más maduros sean los frutos cuando se recolectan, más elevado será el grado del grano. </li></ul><ul><li>Café se deben colectar cuando están de color rojo oscuro. </li></ul>CAFÉ
    10. 10. Cosecha y Almacenamiento <ul><li>La cosecha selectiva comprende varias etapas: </li></ul><ul><li>. Cosecha y Despulpado : </li></ul><ul><li>Cosechar frutos maduros, no cosechar frutos verdes ni pintones; despulpar el mismo día, antes de despulpar darle mantenimiento a la despulpadora. </li></ul>CAFÉ
    11. 11. Cosecha y Almacenamiento <ul><li>. Lavado y Clasificado : </li></ul><ul><li>Es el proceso para eliminar el mucílago (púlpa) descompuesto que cubre los granos de café, se realiza con agua limpia en el mismo tanque </li></ul>CAFÉ
    12. 12. Cosecha y Almacenamiento <ul><li>. Secado : El café sale del lavado con una humedad entre 50 a 60% y hay que bajarla a 12 ó 13% y para bajar esta humedad se necesita de 30 a 40 horas de sol. A nivel Industrial se seca en una Tómbola. </li></ul><ul><li>. Almacenado : </li></ul><ul><li>El café se almacena en lugares libres de olores </li></ul>CAFÉ
    13. 13. EXAMEN DEL CURSO <ul><li>1. Indique cuales fueron las unicas fuentes de produccion de café para el 1658; </li></ul><ul><ul><ul><li>a. India </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>b. Puerto Rico </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>c. Arabia </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>d. Africa </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>2. Cual es la especie de Café mas Importante? </li></ul></ul><ul><ul><li>a. Arabica </li></ul></ul><ul><ul><li>b. Robusta </li></ul></ul><ul><ul><li>c. Liberica </li></ul></ul><ul><ul><li>d. Caturra </li></ul></ul><ul><ul><li>3. Como se poliniza el café? </li></ul></ul><ul><ul><li>a. Utilizando abejas </li></ul></ul><ul><ul><li>b. Utilizando una estacion experimental </li></ul></ul><ul><ul><li>C. Se poliniza sola </li></ul></ul><ul><ul><li>d. por polinizacion Invitro </li></ul></ul><ul><ul><li>4. Cual es el estado de mejor elevacion del café </li></ul></ul><ul><ul><li>a. Verde </li></ul></ul><ul><ul><li>b. Pintado </li></ul></ul><ul><ul><li>c. Maduro </li></ul></ul><ul><ul><li>d. Amarillo </li></ul></ul><ul><ul><li>5. Para eliminar la púlpa descompuesta del café se utiliza? </li></ul></ul><ul><ul><li>a. Alcohol </li></ul></ul><ul><ul><li>b. Acetona </li></ul></ul><ul><ul><li>c. Agua </li></ul></ul><ul><ul><li>d. Cloruro de Metyleno </li></ul></ul>
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