Cadena lactea

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Cádena Láctea en el departamento de Nariño. Gobernación de Nariño.

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Cadena lactea

  1. 1. PROPUESTAS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO Pasto, 1 de Diciembre de 2012
  2. 2. DEPARTAMENTO DE NARIÑO Cuencas Lecheras Exprovincia de Obando y Sabana de Túqerrees Pasto
  3. 3. Principales Municipios productores de leche en Nariño Estos municipios producen el 78% de la leche del Departamento de Nariño Fuente: URPA. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño 2010.
  4. 4. Principales Municipios productores de leche. No. Municipios Lts/Día Vaca 1 Túquerres 166.441 11 2 Cumbal 126.000 10.5 3 Guachucal 99.353 10.3 4 Ipiales 71.424 7.6 5 Pasto 48.990 6 6 Tangua 42.000 12 7 Sapuyes 34.425 7.5 8 Cuaspud 25.693 10.5 9 Buesaco 25.160 8 10 Iles 24.300 9 11 Pupiales 23.112 12 12 Yacuanquer 15.000 6 Fuente: URPA. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño 2010.
  5. 5. El departamento de Nariño desde el sector LácteoMUNICIPIOS: 57 PREDIOS: 40.091 (FEDEGAN, 2010 ) Predios dedicados a la producción de leche 32.073 Predios menores a 10 Has. 78.7% (FEDEGAN, 2010 ) Producción de leche en Nariño: 891.218 Lt leche/día* 685.015 Lt leche/día** Promedio salida de leche de Nariño: 48% Lt leche/día (ESTIMADO) Consumo Nariño: 52% Lt leche/día (ESTIMADO) Población total bovina 291.861 (ENA, 2010) 343723 (Fedegan, 2011) Vacas en producción 136.126 (FEDEGAN, 2010 ) 92.361 (ENA, 2010) Producción por vaca Promedio / día 5.9 Lts/dia (FEDEGAN, 2010) 7.42 Lts./dia (ENA, 2010 ) • Se estima que aprox. 150.000 personas viven de la producción láctea. *(Gobernación de Nariño. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño. 2010.) ** (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. ENA 2010
  6. 6. RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR 1.- Incremento de Márgenes de rentabilidad: Disminución de Costos y Mejoramiento de la calidad: •Disminución de costos de producción: aumento de la capacidad de carga, producción de alimentos, e insumos industriales. •Aumentado en el porcentaje de los sólidos totales en la calidad de la leche en Nariño (5%). •Implementar buenas prácticas ganaderas en los pequeños y medianos productores campesinos .
  7. 7. RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR 1.- Incremento de Márgenes de rentabilidad: Disminución de Costos y Mejoramiento de la calidad: •Desarrollo de redes de frio asociativas. •Desarrollo de programas para el mejoramiento de los comercializadores de leche cruda y transformadores artesanales
  8. 8. RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR • 2.- Incremento del consumo de leche saludable y apertura de mercados: • Política Sanitaria: Desarrollo e Intensificación del Plan Sanitario en Nariño, para avanzar en la admisibilidad sanitaria (zonas de excelencia sanitaria: Conpes Lácteo). • Desarrollo de una estrategia comunicativa orientada a la promoción, prevención y sensibilización a los diferentes actores de los eslabones de la cadena láctea. • Creación, promoción y sostenimiento de la marca regional . • Realización de estudios de mercado a nivel nacional e internacional.
  9. 9. RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO 3.- Investigación e Innovación en el modelo de producción y desarrollo de productos lácteos: •Investigación y transferencia tecnológica: Implementación de un Centro Regional de Investigación Bovina: Especies Forrajeras – Sistemas Productivos. •Transferencia y masificación del Modelo Animal para la competitividad del sector lácteo adecuado a las condiciones de Nariño. •Desarrollo de nuevos productos de acuerdo a las tendencias del mercado.
  10. 10. RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR • 4.- Fortalecimiento organizacional, formalización empresarial y desarrollo de infraestructura para la competitividad: • Programa de formalización y acompañamiento integral a los comercializadores de leche cruda y transformadores artesanales. • Promoción de la asociatividad y desarrollo de redes de frio en Departamento de Nariño. • Programa de formación e implementación de buenas prácticas de manufactura. BPM.
  11. 11. RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR • 4.- Fortalecimiento organizacional, formalización empresarial y desarrollo de infraestructura para la competitividad: • Mejorar las condiciones de producción y comercialización de los trasformadores artesanales del Departamento de Nariño. • Construcción de la planta de procesamiento de lácteos en el Municipio de Pasto para la Cooperativa de Productos Lácteos de Nariño - Colácteos • Construcción de la planta de procesamiento de lácteos de la Frontera. • Construcción de la planta de acopio y pulverización de suero. • Construcción de la planta de procesamiento de derivados cárnicos.
  12. 12. PROYECTOS PRIORIZADOS Y COSTOS Estrategias Eslabón Proyectos Actividades Meta Tiempo Beneficia rios Costo Total Componente del CONPES Compone nte Producción de leche rentable y sostenible. Productore s de leche. Programa de Mejoramiento de la alimentación del ganado a través de la siembra de pastos y conservación de forrajes en la Costa Pacifica y los Municipios de la zona sur del Departamento Implementación de pasto y forrajes en Tumaco. Implementación de canola en los municipios de la zona sur del Departamento. * 1000 Has. De maiz para ensilaje. * Incremento de la capacidad de carga por finca del 1.5 a 3 Unidades de gran ganado UGG. * Disminucion del 50% del consumo de concentrados. 5 años 10.000 4.000 ICR para suplementos Transfere ncia de tecnologí a Implementación de Buenas Prácticas Ganaderas BPG Inversión en equipamiento e infraestructura por predio. (Ordeño, cercas electricas, carpa de ordeño, tanques de frio) y Asistencia tecnica. * 60% predios certificados en BPG. * 40000 productores de leche de Nariño en proceso de certificación en BPG. * 100% de asistencia técnica. 5 años 40.000 120.000 Línea de crédito para obtención de certificación de BPG/Incentivo a la Asistencia Técnica para el sector lácteo/Alianzas productivas para producción y compra insumos Transfere ncia de tecnologí a Desarrollo, sostenimiento e intensificación del Plan sanitario Fortalecimiento del programa de vacunación para aftosa. Vacunación para brucela y Certificación sanitaria de predios libres. Muestreo serológico para Nariño libre de aftosa, brucela y tuberculosis. 10000 predios certificados 5 años 10.000 7.000 Línea de crédito la higienización y transformación Transfere ncia de tecnologí a
  13. 13. Fuentes de finanaciación Componente Asociativo (Crédito) 1 Sector Privado SISTEMA GENERAL DE REGALIAS RECURSOS CONPES LACTEO Otras Fuentes Gobierno departamental - FCR - FDR Gobierno departamental - FC&T Unión Europea Subsidio 2 CREDITO Subsidio ICR 3 Total Recursos PGN (1+2+3) 2.400 1.600 4.000 36.744 5.000 7.593 11.100 23.563 71.407 36.000 2.000 2.000 5.000
  14. 14. Estrategias Eslabón Proyectos Actividades Meta Tiempo Benefici arios Costo Total Component e del CONPES Componente Incremento del consumo de leche saludable y apertura de mercados. Productores de leche. Desarrollo de una estrategia comunicativa orientada a la promoción, prevención y sensibilización a los diferentes actores de los eslabones de la cadena láctea Estrategias de Informació n, Educación y Comunicaci ón. 5 años Nariño 5.000 Campaña para aumentar el consumo Comunicació n Transformadores y productores Artesanales e Industriales. Creación, promoción y sostenimiento de la marca regional conjunta. Los derivados lacteos de nariño con presencia en mercados nacionales e internacional es. 5 años 500 Campaña para aumentar el consumo Promoción Realización de estudios de mercado a nivel nacional e internacional. 2 años 1.200 Campaña para aumentar el consumo Investigació n de mercados
  15. 15. Fuentes de finanaciación Componente Asociativo (Crédito) 1 Sector Privado SISTEMA GENERAL DE REGALIAS RECURSOS CONPES LACTEO Otras Fuentes Gobierno departamental - FCR - FDR Gobierno departamental - FC&T Unión Europea Subsidio 2 CREDITO Subsidio ICR 3 Total Recursos PGN (1+2+3) 360 360 4.640 0 500 0 1.200
  16. 16. Estrategias Eslabón Proyectos Actividades Meta Tiemp o Benefi ciarios Costo Total Componente del CONPES Compo nente Fortalecimiento organizacional, formalización empresarial y desarrollo de infraestructura para la competitividad. Comercializadores de leche. Programa de formalización y acompañamiento integral a los comercializadores de leche cruda y transformadores artesanales. Asesoria y acompañamie nto para formalización. Formalización de la actividad comercial de leche cruda y transformació n artesanal. 86 comerc ializad ores. 400 Alianzas productivas para producción y compra insumos Formali zación empres arial Productores de leche. Promoción de la asociatividad y desarrollo de redes de frio en Departamento de Nariño. * Dotación de tanques y construcción de infraestructur a. * Dotación de laboratorios. El 100% de las asociaciones de productores de leche con redes de frio que garantizan la calidad de la leche. 12.000 ICR para producción, acopio y transformació n Asociat ividad Transformadores Artesanales Transformadores Artesanales Programa de formación e implementación de buenas prácticas de manufactura. BPM. Asistencia técnica y certificación en BPM El 100% de los trasnformado res artesanales han implementad o BPM. 5 años 213 transfo rmador es artesan ales. 5.000 Línea de crédito para reconversión Asisten cia técnica Mejorar las condiciones de producción y comercialización de los trasformadores artesanales del Departamento de Nariño. Montaje de 10 plantas de procesamient o de derivados lácteos. Los transformado res artesanales producen derivados lácteos con el 100% de inocuidad. 5 años 213 transfo rmador es artesan ales. 32.000 Línea de crédito para reconversión/ Línea de crédito la higienización y transformació n Infraest ructura
  17. 17. Fuentes de finanaciación Componente Asociativo (Crédito) 1 Sector Privado SISTEMA GENERAL DE REGALIAS RECURSOS CONPES LACTEO Otras Fuentes Gobierno departamental - FCR - FDR Gobierno departamental - FC&T Unión Europea Subsidio 2 CREDITO Subsidio ICR 3 Total Recursos PGN (1+2+3) 400 0 5.629 2.618 3.753 9.382 0 5.000 5.000 20.320 5.000 6.680 27.000
  18. 18. Estrategias Eslab ón Proye ctos Ac tiv id ad es Meta Tiempo Beneficiarios Costo Total Compo nente del CONPE S Componente Estrategia s Eslabón Fortalecimiento organizacional, formalización empresarial y desarrollo de infraestructura para la competitividad. Transformad ores Industriales Transformadores Industriales. Construcción de la planta de procesamiento de lácteos en el Municipio de Pasto para la Cooperativa de Productos Lácteos de Nariño - Colacteos Infraestructura y dotación de planta. Una planta con capacidad para 100000 litros/dia construida 2 años 4000 familias directas 14.000 Convocator ias de Fomipyme Infraestr uctura Construccion de la planta de procesamiento de lacteos de la Frontera. Infraestructura y dotación de planta. Una planta con capacidad para 40000 litros construida 7.000 Convocator ias de Fomipyme Infraestr uctura Innovación social y productiva a través de la pulverizacióny transformación de subproductos de la leche con alto valor comercial. Infraestructura y dotación de planta. Una planta con capacidad para 120000 litros de suero construida. 20 empleos directos y permanentes. 2 años 4000 familias directas 6.000 Convocator ias de Fomipyme Infraestr uctura Construcción de la planta de procesamiento de derivados cárnicos. Infraestructura y dotación de planta. Una planta complementari a a la actividad ganadera. 2 años 120000 familias 9.000 Convocator ias de Fomipyme Infraestr uctura TOTAL $248.100 100,00%
  19. 19. 0 6.240 4.200 2.000 1.560 1.560 2.733 1.000 1.445 1.822 4.555 6.000 0 2.700 0 6.300 $ 74.826,40 $ 8.940,00 $ 15.200,00 $ 31.000,00 $ 14.055,60 $ 11.460,00 $ 38.977,60 $ 125.264,00 $ 53.640,00 30,16% 3,60% 6,13% 12,49% 5,67% 4,62% 15,71% 50,49% 21,62%
  20. 20. RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO ENTIDADES VINCULADAS AL PROCESO •GOBERNACION DE NARIÑO •AGENCIA DE DESARROLLO LOCAL DE NARIÑO – ADEL •SAGAN •FEDEGAN •ICA •INVIMA •COLACTEOS •UNIVERSIDAD DE NARIÑO •COMISION REGIONAL DE COMPETIVIDAD •CÁMARAS DE COMERCIO
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