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  • 1. EMPAQUES Y EMBALAJESUNIVERSIDAD AUTONOMA DE BUCARAMANGA (UNAB) Héctor Navarro L.
  • 2. EXPECTATIVAS Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 3. AGENDA Viernes 24 Abril y 8 de Mayo: De 6:00 p.m. a 10:00 p.m. Sabado 25 Abril y 9 de Mayo: De 7:00 a.m. a 6:00 p.m. 30 horas Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 4. REGLAS DE JUEGOApagar celulares y llegar a tiempo.Se sacaran cuatro (4) notas así:* Lectura-Taller (20%)* Exposiciones grupales (30%)* Ejercicio en Clase (15%)* Quiz final (35%)
  • 5. EXPOSICIONES1. Tetra Pak. Usos, aplicaciones y tendencias2. Stage Gate. Metodología para el desarrollo de nuevos productos.3. Análisis de Logística inversa de una compañía.
  • 6. 1. TEMAS Valor Agregado y Competitividad 2. Breve Historia de los empaques 3. Envases y empaques: Definiciones y Tendencias 4. Embalajes: Definiciones y conceptos 5. Paletización y Contenedores 6. Logística verde (Green Suply Chain) y Logística Inversa Bibliografia Videos Lecturas Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 7. 1. COMPETITIVIDAD Y VALOR AGREGADO
  • 8. ¿Qué es Competitividad y por qué es importante? La competitividad refleja la capacidad de crecer, innovar, penetrar mercados internacionales y consolidar los mercados existentes El indicador más robusto para medir la competitividad es la productividad (el valor producido en una hora de trabajo) La mayor competitividad de un país se refleja en mejores oportunidades de inversión, mayores salarios reales de los trabajadores y en una mejor calidad de vida de la población Consejo Privado de Competitividad Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 9. ¿QUE ES COMPETITIVIDAD? La competitividad no es producto de una casualidad ni surge espontáneamente; se crea y se logra a través de un largo proceso de aprendizaje y negociación de accionistas, directivos, empleados, acreedores, clientes, por la competencia y el mercado, y por último, el gobierno y la sociedad en general. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 10. NIVELES DE COMPETITIVIDAD En una organización se pueden diferenciar dos niveles de Competitividad: Competitividad interna: Se refiere a la capacidad de organización para lograr el máximo rendimiento de los recursos disponibles, como personal, capital, materiales, ideas, etc., y los procesos de transformación. Al hablar de la competitividad interna nos viene la idea de que la empresa ha de competir contra sí misma, con expresión de su continuo esfuerzo de superación. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 11. NIVELES DE COMPETITIVIDAD Competitividad externa: Está orientada a la elaboración de los logros de la organización en el contexto del mercado, o el sector a que pertenece. Como el sistema de referencia o modelo es ajeno a la empresa, ésta debe considerar variables exógenas, como el grado de innovación, el dinamismo de la industria, la estabilidad económica, para estimar su competitividad a largo plazo. La empresa, una vez ha alcanzado un nivel de competitividad externa, deberá disponerse a mantener su competitividad futura, basado en generar nuevas ideas y productos y de buscar nuevas oportunidades de mercado. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 12. La nueva cultura en los negocios “Tiempo de cambios” La última década se ha visto marcada por cambios significativos en los contextos del mundo de los negocios, que se originan en: a) Cambios en los sistemas económicos a escala mundial b) Cambios fundamentales a nivel tecnológico a escala mundial. c) Cambios en los volúmenes de operación y la Información. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 13. Las viejas “ventajas Las nuevas “ventajas Comparativas” Competitivas” Conocimiento: Única ventaja Tierra competitiva perdurable Mano de Obra Aprendizaje: El único camino hacia la competitividad Capital Velocidad: Las empresas cambian o desaparecen. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 14. Ventaja Comparativa Es la habilidad, recurso, atributo, conocimiento, etc. que dispone una empresa y de los que carecen sus competidores, o disponen en menor medida y que hacen posible sus rendimientos superiores. VENTAJA VENTAJA COMPARATIVA COMPETITIVA • Hacer cosas muy bien hechas Adaptación al Explotación de • Mejor que los demás. entorno • Valiosas. la ventaja • Raras. • Difíciles de copiar. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 15. Ventaja Competitiva Es la capacidad de una organización para obtener y mantener sistemáticamente, unas ventajas comparativas que le permitan alcanzar, sostener y mejorar una determinada posición competitiva en el entorno socioeconómico en el que actúa. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 16. PRINCIPIOS DE LA COMPETITIVIDAD Anticipación Adaptación Flexibilidad Eficacia Segmentación de Mercados Innovación COMPETIVIDAD Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 17. …y la competencia se acentúa!!! Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 18. REPORTE GLOBAL DE COMPETITIVIDAD Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 19. ¿Cómo está Colombia en los indicadores de competitividad? Indicador global F acilidad de hacer PIBpor habitante Productividad por País FEM: negocios: (PPA): trabajador (PPA): / 134 países / 181 países / 176 países / 128 países Colombia 2008 74 53 88 70 Colombia 2007 69* 66* * 88 71 Paísesde referencia(América L atina) Argentina 88 113 58 50 Brasil 64 125 79 69 Chile 28 40 55 38 México 60 56 61 58 Perú 83 62 84 81 Venezuela 105 174 63 51 Paísesde referencia (no América Latina) Corea 13 23 35 28 España 29 49 28 30 Irlanda 22 7 7 5 Malasia 21 20 57 44 Portugal 43 48 40 35 Rep. Checa 33 75 36 40 Empaques y EmbalajesHector Navarro L. *:/131 países, **/178 países, Fuente: FEM, IMD, IMCO, Heritage Foundation, FMI, OIT.
  • 20. REPORTE GLOBAL DE COMPETITIVIDAD Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 21. ¿Como se califica la competitividad? Iniciativa Tecnológica Investigación y Desarrollo (Colombia 0,17% PIB, Costa Rica 0,39% PIB y Chile 0,6% PIB) Cobertura en Salud Cobertura en Educación Condiciones de desarrollo económico, político, social y educativo. Eficiencia en los mercados Laboral, Financiero y de bienes. Restricciones a la inversión extranjera Ley Antimonopolio Infraestructura de transporte Estabilidad tributaria Fuente: Portafolio, Abril 6/06 Foro Económico Mundial Otros Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 22. La Logística como ventaja competitiva La administración del flujo real existente como la generación de nuevos flujos, sea que agreguen o desagreguen costos, deben agregar valor. Si una organización logra que su actividad logística agregue valor a sus productos, estará teniendo una ventaja competitiva importante que permitirá asegurar fidelidad de los clientes. La ventaja competitiva se generará en atención al cliente mayor productividad mayor rentabilidad Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 23. La ecuación del valor Valor = Valor = Calidad xx Servicio Calidad Servicio (percibido) (percibido) Tiempo xx Costo ( ( Tiempo Costo precio) precio) Una empresa genera valor como consecuencia del éxito de su estrategia. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 24. MANIFESTACION DEL VALOR AGREGADO A través del tiempo, el concepto de Valor Agregado se ha concebido según sea la perspectiva funcional de la organización. CLIENTES TRABAJADORES SOCIOS Administración Gerencia Gerencia Gerencias de Mercadeo del Talento de Finanzas Operaciones y Ventas Humano y Estrategia Productos y Satisfacción de las Satisfacción de servicios de máxima calidad, al mínimo costo…….. necesidades de los clientes y consumidores…….. las necesidades de los trabajadores……. ? ....y en el momento .…más allá de sus .…creando el oportuno expectativas ambiente propicio para brindar calidad de vida CULTURA DEL CULTURA DEL JUSTO A SERVICIO AL CULTURA DE LA TIEMPO CLIENTE CALIDAD DE VIDA Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 25. MANIFESTACION DEL VALOR AGREGADO SOCIOS Gerencia de Finanzas y Estrategia AUMENTO DEL VALOR DE LA EMPRESA PARA LOS PROPIETARIOS Cultura de la Gerencia del Valor Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 26. EBITDA AUMENTAR EL EBITDA DEBE SER LA META DE TODA LA ORGANIZACIÓN. Earnings Ingresos Operativos Before - Costos y Gastos Operativos en efectivo Interests Utilidad Operativa = EBITDA - Depreciaciones y amortizaciones de Taxes gastos diferidos Depreciation and = UTILIDAD OPERATIVA Amortization ES LA UTILIDAD QUE REALMENTE GESTIONAMOS!! Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 27. OBJETIVOS CORPORATIVOS RENTABILIDAD VOLUMEN PARTICIPACION EN EL MERCADO. INCREMENTO EN VENTAS. UTILIZACION DE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA. ESTABILIDAD
  • 28. 2. Breve Historia de los empaques Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 29. Historia Los seres humanos siempre protegieron los alimentos y las bebidas con empaques como pieles, hojas y calabazas, y mas tarde canastas, utensilios de loza, y ya, en el año 1.500 A.C. surgió el envase de vidrio. De aquí se deduce que la industria moderna está ligada a los métodos de preservación de alimentos. Al principio se usaba la salazón y el ahumado. En 1.795 Nicolas Appert inventó las botellas herméticas de cristal y mas tarde utilizó envases de hojalata. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 30. Historia 750 D.C. El papel llega a Medio Oriente, de ahí pasa a Italia y Alemania. El champán solo es posible envasar en fuertes botellas de vidrio y apretados corchos. 1.200 D.C. La fabricación de papel llega a España y de aquí pasa a Francia y Gran bretaña. Se desarrolla el hierro estañado en Bohemia. 1.700 D.C. El papel llega a EE.UU.. 1.800 D.C. Cajas de cartón cortadas y dobladas a mano. Aparecen las primeras botellas de leche y el Whisky se empieza a exportar. Se inventa la pasta de dientes en tubos deformables. Se diseñan barriles de acero para transportar petróleo. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 31. Historia 1.900 D.C. El PVC aparece en el mercado como producto comercial. Aparecen cajas atadas con alambre para el embalaje a granel. La industria de alimentos para bebés utiliza vidrio para sus envases. Se diseña la lata de aluminio. Du Pont lanza el Nylon. 1.960 D.C. El vidrio se utiliza como envase reciclable. Se diseñan latas de una sola pieza. Se lanza en Suecia la envoltura con estirable. Los productos biodegradables se van incorporando a más diseños. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 32. Historia En Inglaterra John Hall y Bryan Donkin fabricaron envases sumergiendo placas de hierro en estaño para hacerlas inoxidables. La refrigeración y la cocina con microondas han innovado los empaquetados. Se han desarrollado envases de cartón con barnices para que el producto no se pegue cuando se congela. Envoltorios que resisten la entrada a hornos convencionales y de microondas. Las películas plásticas sirven para el aislamiento del aire, los envases de plástico pueden adoptar una infinidad de formas, Las fibras de plástico se pueden tejer de forma especial para dar consistencia y seguridad a los pesados sacos de fertilizantes por ejemplo. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 33. 3. Empaques y Envases: Definiciones y Tendencias Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 34. Definición Se llama envase o empaque al recipiente que tiene contacto directo con el producto. Funciones del envase: Contener: El empaque debe tener una capacidad específica para que el producto se encuentre bien distribuido, ni muy flojo, ni muy apretado. El producto nunca debe rebasar la boca del empaque. Compatibilidad: El empaque debe ser compatible con el producto para evitar que se transmitan aromas o microorganismos que contaminen el producto. El empaque no debe afectar al producto y el producto no debe afectar al empaque. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 35. Definición Retener: El empaque debe de conservar todos los atributos del producto, esto se nota mas en los empaques para productos que se utilizan para la venta en fresco. Comercializar: El empaque se debe armar, llenar, cerrar y abrir fácilmente, es decir, debe permitir su comercialización. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 36. Definición Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 37. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 38. ¿Qué define el empaque de los productos? Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 39. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 40. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 41. Análisis para la adecuación del producto Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 42. Recomendaciones 1. Otorgue Valor agregado Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 43. Recomendaciones 2. Genere concepto de marca Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 44. Recomendaciones 3. Utilice el material adecuado: Vidrio Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 45. Recomendaciones 3. Utilice el material adecuado: Cartón Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 46. Recomendaciones 3. Utilice el material adecuado: Metal Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 47. Recomendaciones 3. Utilice el material adecuado: Plástico Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 48. Envases de Cartón El cartón es una variante del papel, se compone de varias capas de éste, las cuales, superpuestas y combinadas le dan su rigidez característica. Se considera papel hasta 65 gr/m2, mayor de 65 gr./m2; se considera como cartón. Tipos de Cartón. Cartoncillos sin Reciclar, Gris, Manila, Detergente. Cajas Plegadizas. Las plegadizas tienen un uso bastante extendido, y son utilizadas como envases primario del producto o bien como un envase secundario, contenedor de envases primarios. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 49. Envases en vidrio El envase de vidrio posee una serie de cualidades que le convierten en soporte ideal para todo tipo de alimentos: es inerte, aséptico, transparente, versátil, hermético, higiénico, indeformable, impermeable al paso de los gases, conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene, añade prestigio e imagen al producto, reutilizable y reciclable. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 50. Envases en vidrio La facilidad del moldeado lo hace muy versátil, así como se pueden hacer botellas con grandes cuerpos pero con una asa mediana y un boca pequeña, se pueden hacer también frágiles ampolletas de productos farmacéuticos. Otra ventaja es que los consumidores aprecian al vidrio para un segundo uso por lo que se adorna o agrega algo para darle otro uso. Es saludable en cuanto a la imagen que ofrece al público y de su producto, no se corrosiona, no se oxida, ni se pierde, se conserva atractivo al usarlo, es impermeable y se puede llegar con productos muy calientes o muy fríos. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 51. Envases metálicos El aluminio se ha usado conjuntamente con una capa especial de cierre al calor, lo que le permite usarse como tapas de productos de cartón o productos farmacéuticos, aparte, de que es fácil de retirar por medio de una pestaña. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 52. Envases metálicos Otras aplicaciones potenciales incluyen los alimentos y bebidas, aceites industriales ligeros y compuestos, limpiadores de grasa de las manos, para resistir ácidos y grasas necesita forzosamente un recubrimiento de cera o laca. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 53. Envases metálicosPor otro lado, la hoja metálica protege al contenido dela luz del sol. Sin embargo, el aluminio es débil y sedesgarra con facilidad en espesores pequeños, por loque imprimir en éstos es muy difícil (Ejemplo:Envoltorio para chocolates).Debido a que la superficie es brillante, a menudo seusa para hacerlo más atractivo. Existen los plásticosmetalizados, donde el poliéster es el metal más usualpara recubrimientos combinado con polietileno enbolsas como para café, por ejemplo . Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 54. ¿Hacia dónde tienden los empaques?Empacado bajo atmósfera modificada:Conocido como MAP (Modified Atmosphere Packaging), esutilizado para reemplazar el aire al interior del empaque con unoo mas gases con carácter alimenticio. Sirve para disminuir eluso de preservantes por que permite la conservación delalimento a bajo costo.Suele ser usado en carnes, pollo, lácteos, embutidos,panadería, vegetales precortados, maní y otros. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 55. ¿Hacia dónde tienden los empaques?Películas comestibles:Es un adelanto en el concepto de empaque activo. Elfilm comestible es elaborado a base de biopolímerosconsumibles por que aportan nutrientes comoalmidones y proteínas.Además, envuelve el alimento en una capa fina queasila el alimento del efecto de la humedad, el oxigeno,aromas externos ,etc. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 56. ¿Hacia dónde tienden los empaques?Empaques inteligentes:Estos sistemas de empacado se distinguen porproporcionar información del estado del producto,generando un registro de su calidad. Existenindicadores de humedad, tiempo o temperatura.El Historial térmico que arroja este tipo de empaques,garantizan al consumidor las mejores condiciones delproducto y la calidad prometida por el proveedor. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 57. Adelantos e innovacionesEstas son algunas de las iniciativas reseñadas por laUniversidad de Quilmes en Argentina.Microchip: Cuando se utilizan envases opacos, puedeno verse cuanto queda del producto. Se ha diseñadoun microchip adaptable a los tapones que informan alconsumidor la cantidad de producto que resta.Indicador de permeabilidad: En caso de una rotura ola permeabilidad del material, en un productoempacado al vacío, hay un indicador que cambie decolor cuando comience el deterioro. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 58. Adelantos e innovacionesCalor de forma automática: Un recipiente de plásticomoldeado por inyección con varias cámaras interioresdonde se produce el calentamiento automático, graciasa una reacción exotérmica producida cuando elconsumidor despega una lámina y presiona el fondodel recipiente.Frío al instante: Accesorio que puede ser incorporadoen botellas normales, latas y cajas de cartón. Secompone de una pequeña bolsa de vinilo llena deliquido refrigerante, y al ser abierto el envase el liquidoes comprimido y se evapora, extrayendo calor delproducto, de modo que este se enfría. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 59. EMBALAJES Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 60. EMBALAJES Se conoce al embalaje como la cubierta o envoltura protectora de mercancías que se transportan, manipulan o almacenan. Es un elemento complementario con la función de agrupar varias unidades de envase primario. Ejemplo: Cajas plegadizas, cartón corrugado, canastas plásticas, guacales, etc. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 61. EMBALAJES En un nivel superior, se consideran embalajes las estibas, los guacales y los contenedores. Los Embalajes son fundamentales en el diseño de los productos, puesto que sin ellos la estrategia de comercialización puede perderse. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 62. EMBALAJES Para productos que requieren cadena de frío, los embalajes deben permitir la circulación adecuada del flujo de aire que esta dentro del cuarto: 1. Para productos frescos se utilizan embalajes de ventilación lateral; para congelados, empaques con lados duros. Las canastillas plásticas se pueden utilizar en ambos tipos de productos. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 63. EMBALAJES 2. Las canastas en Colombia cumplen el estándar de optimización de las estibas, puesto que la base es de 60 cm. x 40 cm., la altura depende del tipo de producto que se este almacenando. 3.Las estibas deben ser de material plástico o metálicas. Las estibas de madera propician la acumulación de bacterias y cuando se llenan de humedad se parten con facilidad, generando riesgos en la manipulación. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 64. Elementos en los embalajes Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 65. El embalaje según la necesidad del producto. del productor y del cliente Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 66. PALETIZACION Y CONTENEDORES Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 67. PALETIZACION- Conceptos • Palet (Paleta, estiba) Plataforma de baja altura hecha de madera, metal o fibra, que facilita la movilización, el almacenamiento y el transporte de mercancías como una unidad. • Estantería Permite almacenar productos, generalmente paletizados, a más de una altura. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 68. PALETIZACION - Definición Es un proceso de manipulación, consistente en disponer piezas sobre una plataforma o bandeja (palet). Las piezas en un palet ocupan normalmente posiciones predeterminadas, procurando asegurar la estabilidad y facilitar su manipulación. La finalidad es conformar una unidad de manejo que pueda ser fácilmente almacenada y transportada. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 69. PALETIZAR Carga Pallet o Estiba Unidad de Carga o Paquete Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 70. PALETIZACION - Estandarización La madera debe provenir de cualquiera de las coníferas de bosques cultivados (pinos, ciprés, sabina), cuya densidad oscile entre 0.35 - 0.40 gr/cm3. Las medidas más comunes (con +/- 3 mm) 800 x 1000 mm 1200 x 1000 mm 1200 x 1200 mm •No reversibles • 4 entradas • No perimetrales • 1. 000 Kg de resistencia • Sólo madera (para ser intercambiable) • Adaptación dimensional modular ISO 3394 (GS1) Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 71. PALETIZACION – TIPOS DE PALETS Según la forma: • Paletas reversibles o no reversibles • Paletas de 2,4 o múltiples entradas • Paletas especiales para cargas redondas Según el material: • Madera • Plástica • Metálica • Cartón Según la utilización: • Para el movimiento con carretilla manual (un solo plano). • Para el movimiento con carretillas elevadoras o grúas de horquillas, la paleta debe ser de doble plano. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 72. PALETIZACION – TIPOS DE PALETS • Paleta Caja Tres paredes verticales enterizas o caladas, fijas o no que permite el apilamiento. • Paleta Contenedor Permite apilarse sin que la carga soporte el peso de las paletas superiores. • Paleta de cuatro entradas Permite el paso de las horquillas por los cuatro lados. • Paleta de dos lados Permite el paso de las horquillas por dos lados opuestos. • Paleta móvil Con ruedas para mover a mano. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 73. PALETIZACION – TIPOS DE PALETS • Paleta reversible Con piso superior e inferior, ambos puede recibir carga. • Paleta no reversible Con solo piso superior para recibir la carga. • Paleta parcial de cuatro entradas Dos entradas para montacarga y dos para transpaletas. • Paleta silo (mixto para graneles y solidos) Cuatro paredes y tapa enterizas con mecanismo vaciador en la base. • Paleta tanque (mixto para líquidos) Cuatro paredes y tapa enterizas, puede ser vaciada por la base o por encima con aspiración. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 74. PALETIZACION – TIPOS DE PALETS 4 ent. No rev. Madera prensada Plástico Líquidos Aluminio 2 ent. No rev. Caja Aglomerado de Plástico Plancha madera Móvil y Embalajes Con pilaresHector Navarro L. Empaques
  • 75. PALETIZACION – ACCESORIOS PARA PALETS Protegen la carga, permiten el apilado y facilitan la colocación. • Collarines Permite apilar una paleta sobre otra, o varios collarines en una misma paleta. • Soportes Mantienen los objetos juntos en la paleta, permite apilar paletas con objetos frágiles. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 76. PALETIZACION – ELEMENTOS PARA MOVILIZAR Para movilizar la carga en palet se necesita de equipos manuales, mecánicos o eléctricos que desempeñen esta labor. Ejemplo: Montacargas, Portaestibas manual, eléctrico, etc. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 77. PALETIZACION – ELEMENTOS PARA MOVILIZAR Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 78. PALETIZACION – ELEMENTOS PARA MOVILIZAR Montacarga StockPicker - Montacarga Contrabalanceados – Operador Sentado Empaques y Embalajes Montacarga Pasillo AngostoHector Navarro L. Montacarga Pasillo Angosto – Trilateral
  • 79. PALETIZACION – VENTAJAS • Agrupar y facilitar la manipulación • Reducir hasta 80% del tiempo de manipulación • Facilitar recepción y control de entregas de mercancías • Facilitar automatización • Mejorar aprovechamiento de espacio • Simplificar el manejo y control de inventarios • Mejor uso de la flota de transporte • Mejorar la identificación de productos • Reducir costos de cargue y descargue • Reducir los robos • Reducir daños Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 80. PALETIZACION – DESVENTAJAS • Inversión en los palets • Coste de la mano de obra para la formación de las paletas • Necesidad de disponer de un equipo de manutención apropiado para los movimientos. • Dificultad de adaptación a ciertos tipos de vehículos. • Riesgo de incendio • Vida útil por exposición al sol y al agua. • No amigables con el medio ambiente Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 81. PALETIZACION – FORMAS DE PALETIZAR Para evitar las perdidas de resistencia a la compresión por voladizos internos se recomienda: • El patrón de arrume debe lograr que las esquinas de las cajas del primer tendido descansen sobre tabla. • La distancia entre tablas en la plataforma debe ser menor o igual al 20% de la dimensión de la caja que las atraviesa. • Para el almacenamiento de palets sobrepuestos, éstos deben ser reversibles. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 82. PALETIZACION – FORMAS DE PALETIZAR Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 83. PALETIZACION – FORMAS DE PALETIZAR (Robots) Los robots realizan con ventaja aplicaciones de Paletización en las que la forma, número o características generales de los productos a manipular, cambian con relativa frecuencia. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 84. PALETIZACION – CONFIGURACION DE LA CARGA Siempre vertical al ras de Aprovechar la superficie de los los bordes, la carga no debe vehículos y apoyar una carga sobresalir de la superficie de contra otra para evitar daños a la estiba. la mercancía. Fácil manipulación y La mercancía debe cubrir el 100% del pallet, teniendo en cuenta la densidad delcolocación en estanterías y producto para cumplir con los estándares vehículos. de peso y altura. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 85. PALETIZACION – CONFIGURACION DE LA CARGA Consecuencias de posiciones y formas incorrectas • Impiden cargar vehículos estándar. • Impiden el aprovechamiento de la superficie de almacenamiento. • Dislocación y hundimiento de la carga por el espacio libre entre cajas. • Perjudica la presentación de los productos. • Riesgos de fuga de producto. • Puede ocasionar accidentes de trabajo. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 86. PALETIZACION – CONFIGURACION DE LA CARGA Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 87. PALETIZACION – CONFIGURACION DE LA CARGA Principales errores • Insuficiente cruce de las cajas o fisuras. Sin cruce Fisura Bolsa Caverna Escalera Carga a la salida El trayecto La llegada Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 88. PALETIZACION – CONFIGURACION DE LA CARGA Calidad del embalaje • Debe resistir apilamiento. Una mala resistencia impide la movilización y causa daños a los productos. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 89. PALETIZACION – CONFIGURACION DE LA CARGA Altura de la carga • Debe facilitar el desmontado y extracción de la carga Aceptabilidad Estabilidad Ergonomía Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 90. PALETIZACION – CONFIGURACION DE LA CARGA Elementos para fijación de la carga • Polipropileno • Funda de plástico retráctil • Strech (plástico estirable) Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 91. PALETIZACION – CONFIGURACION DE LA CARGA Para tener en cuenta .... Marcación con códigos de barra • Indicadores o signos • Tamaño recomendado: A6 (105mm • Arrume máximo x 148 mm) • Código de barras: Mínimo 13 mm. • Ubicación: Entre 400 y800 mm del piso y 50 mm del borde vertical. En dos caras adyacentes. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 92. ESTANTERIAS Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 93. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO PALETIZADO ESTATICO ARRUME Algunas veces se utiliza la altura, pero es ideal para cereales, granos y artículos de rotación rápida y que sean de una sola referencia por bloque Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 94. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO MANUAL ESTATICO Los estantes manuales requieren mano de obra intensiva, el control de inventarios se dificulta por el alto numero de averías Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 95. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO PALETIZADO ESTATICO SELECTIVO CONVENCIONAL Sistema mas utilizado, requiere equipos para manejo de altura, y tamaño de los pasillos. Facial acceso y manejo de los sistemas de inventarios y del control de los artículos Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 96. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO PALETIZADO ESTATICO SELECTIVO CONVENCIONAL Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 97. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO PALETIZADO ESTATICO SELECTIVO DOBLE • Es igual que el sistema convencional, pero con la diferencia que maneja doble profundidad, se requiere un montacargas con pantógrafo. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 98. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO PALETIZADO ESTATICO DENSIDAD DRIVE IN La estantería con acceso en un solo sentido para el montacargas, tiene pasillos estrechos, el acceso a los artículos es por un solo lado, por tanto es un sistema de almacenamiento lifo Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 99. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO PALETIZADO ESTATICO DENSIDAD DRIVE IN Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 100. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO PALETIZADO ESTATICO SELECTIVOAUTOPORTANTE Proyectos específicos y centros automatizados Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 101. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO MANUAL DINAMICO Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 102. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO PALETIZADO DINAMICO Funciona con rodillos o por gravedad, se pueden hacen picking multi palet Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 103. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO MANUAL ESTATICO EXHIBIDOR Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 104. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO MANUAL ESTATICO TORNILLOS Estantería de trabajo para selección de repuestos y partes, con dos plantas de manipulación, es altamente manual el trabajo y no hay sistemas automatizados de selección Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 105. Carruseles Verticales Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 106. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO MANUAL ESTATICO RACK Mercancías de difícil manejo con equipos de transporte interno y de almacenamiento en sitio de venta Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 107. ESTANTERIAS PARA ALMACENAMIENTO CANTILEVER Se utiliza en el manejo de artículos largos, y de difícil almacenamiento Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 108. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 109. CONTENEDORES Contenedorización Sistema que mediante el uso de contenedores permite transportar grandes volúmenes de carga y que facilita el trasbordo de un modo de transporte a otro de una manera rápida y segura. Contenedor Caja o estructura permanente construida especialmente para movilizar carga y que tiene un carácter reutilizable. TEU Unidad de medición de contenedores que toma como base la capacidad del contenedor de 20 pies. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 110. CONTENEDORES - VENTAJAS• Carga y descarga rápida de la mercancía• Alta productividad• Menos mano de obra• Menos costo del embalaje• Menos deterioro de la mercancía• Almacenamiento más eficiente• Menos costo de envío• Menor posibilidad de robo• Mejor servicio al cliente• Facilidad y rapidez del envío•Consolidación de carga compatible Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 111. TIPOS CARGA GENERAL SECA DE LADOS ABIERTOS ABIERTO EN LA PARTE SUPERIOR Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 112. TIPOS VENTILADO REFRIGERADO Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 113. TIPOS TANQUE Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 114. Logística Verde y Logística Inversa Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 115. LOGÍSTICA INVERSA Logística inversa en el sentido más amplio se entienden como todos los procesos y actividades necesarias para gestionar el retorno y reciclaje de las mercancías en la cadena de suministro. La logística inversa engloba operaciones de distribución, recuperación y reciclaje de los productos. Es el proceso de planear y controlar la eficiencia, el costo y el flujo de materias primas, inventario de producto en proceso, producto terminado e información relacionada desde el momento de consumo, hasta ser llevado su proceso de reciclaje, donde vuelve a tener valor monetario. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 116. 1. OBJETIVO Determinar cómo la empresa puede obtener eficientemente los productos y envases desde donde no son deseados, a donde pueden ser procesados, reutilizados y recuperados. 2. BENEFICIOS Los beneficios de este sistema van desde la disminución de costos financieros, de manejo de devoluciones y cantidad de materia mal utilizada, hasta evitar multas por mal uso del medio ambiente, permitiendo además que se obtenga productos con Sello Verde, requisito indispensable para ser aceptados en mercados como el europeo. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 117. 3. CÓMO PUEDE SURGIR LA LOGÍSTICA INVERSA? Por iniciativa del consumidor (Artículos retornados voluntariamente). Por Iniciativa industrial. Por iniciativa del gobierno (recogida de productos). Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 118. 4. PRÁCTICAS COMUNES EN LA LOGÍSTICA INVERSA RECICLAJE / RECICLAJE / REPARACIÓN / RENOVACIÓN REPARACIÓN / RENOVACIÓN REPROCESAMIENTO REPROCESAMIENTO Los sistemas de reparación Los sistemas de reparación Recuperación de materiales Recuperación de materiales consideran el reemplazo de los consideran el reemplazo de los contenidos contenidos ítem fallidos con repuestos. ítem fallidos con repuestos. en los productos retornables. en los productos retornables. Ej. Electrodomésticos. Ej. Electrodomésticos. Ej. Industria del plástico y metales. Ej. Industria del plástico y metales. REUTILIZACIÓN DIRECTA REUTILIZACIÓN DIRECTA CANIBALIZACIÓN CANIBALIZACIÓN El producto puede volver a ser El producto puede volver a ser Cuando solo una pequeña Cuando solo una pequeña usado una vez limpio o después usado una vez limpio o después proporción puede ser usada. proporción puede ser usada. de una reparación menor. de una reparación menor. Ej. Hardware. Ej. Hardware. Ej. Pallet de transporte, botellas. Ej. Pallet de transporte, botellas. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 119. DISEÑO DE UN PROCEDIMIENTO DE LOGÍSTICA INVERSA PARA LA GESTIÓN DE LOS RESIDUOS Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 120. PROYECCIONES Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 121. RECICLAJE Proveedor Producción Distribución Cliente Refabricación Recogida Y Reutilización Clasificación Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 122. ETAPAS DE LA LOGÍSTICA INVERSA Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 123. DIAGNÓSTICO Es un estudio a través de una inspección rigurosa, se analizan las pérdidas, residuos, desechos, entradas al sistema y toda la información que lleva consigo dicha fase. FUENTES DE GENERACIÓN Se realiza un análisis de las fuentes de emisión de lo volúmenes que se generan, de los clientes potenciales y cuáles son todas las alternativas a analizar para pasar a la etapa siguiente, es un tiempo de recopilación de información a través de registros fundamentalmente y evalúa qué impacto genera dicha fuente la medio ambiente para determinar forma de almacenamiento y recepción. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 124. CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS Estado del residuo o desecho. Grado de peligrosidad. Destino del residuo o desecho. De acuerdo al origen. Grado de control que se tiene sobre el residuo o desecho. Caracterización del residuo o desecho. Almacenamiento temporal según su clasificación. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 125. IDENTIFICACIÓN DE LA ESTRATEGIA A SEGUIR Se determina cuál es la estrategia en cuanto al tratamiento que debe seguir el residuo o desecho; si reciclar, reutilizar, canibalizar, restaurar entre otras alternativas, ya sea utilizando la propia entidad o con servicios de terceros. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 126. DETERMINACIÓN DEL TRATAMIENTO O DESTINO Una vez identificada la estrategia a seguir se realiza el tratamiento decidido o se pasa al destino final. a) Vertido sin control. b) Vertido controlado o relleno sanitario. c) Incineración. d) Reciclado. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 127. TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO Las operaciones de recogida y transporte de los residuos representan entre el 60 y el 80% de los costos globales, y tiene en consecuencia, una gran importancia económica. La frecuencia de recogida depende del tipo de residuo y de la magnitud de generación de entidad. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 128. MEDICIÓN Y CONTROL Esta última etapa es de gran importancia ya que permite tener un control riguroso en cada una de las etapas, evaluar las mismas a través de indicadores y plantear diferentes alternativas de solución en cada momento. Una propuesta de indicadores es: Cantidad de pérdidas o residuos. Costo total de gestión. Costo por pérdidas y residuos. Además, es necesario tener el control a través de registros de una serie de informaciones, como llevar el control de la cantidad de pérdidas y residuos en (%) y en volumen. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 129. ACTIVIDADES DE LA LOGÍSTICA INVERSA EN PRODUCTOS: EN ENVASES Y Retorno. EMBALAJES Reventa. Reutilización. Reacondicionamiento. Restauración. Restauración. Reciclaje. Reciclaje. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 130. INDICADORES DE LOGÍSTICA INVERSA FLUJO Evolución del valor de las devoluciones. % de devoluciones. COSTO Costo de la logística inversa. Costo / flujo de producto (%). STOCK Evolución del valor de stock vs., objetivo ppto. MOTIVOS PRINCIPALES DE LA DEVOLUCIÓN Devoluciones del embalaje. TÉRMINOS Exceso de stock. CONTRACTUALES Diferencia de stock. Obsolescencia. Reparación en la planta. Mantenimiento. Error del pedido del comercial. REPARACIONES Error del pedido del cliente. SERVICIOS Error del pedido de recepción. Error de expedición. Replicación. DEFECTOS Daño, estética exterior. No funciona a la entrega del cliente. Defectuoso a la entrega del cliente. OTROS Daños durante el transporte. Otros. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 131. 11. DOFA DE LOGÍSTICA INVERSA FORTALEZAS DEBILIDADES Know-how. Incremento de costos. Inversiones. OPORTUNIDADES AMENAZAS Nuevos mercados. Competencia. Incentivos Restricciones gubernamentales. gubernamentales. Alianzas. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 132. RESUMEN RESUMEN DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO ELECCIÓN DE LA DISPOSICIÓN DE PRODUCTO REUTILIZACIÓN DESTRUCCIÓN CICLO NORMAL CICLO NORMAL PRODUCTO / EMBALAJE MATERIA LOGÍSTICA INVERSA LOGÍSTICA INVERSA REPARACIÓN PUESTO A RECICLAJE NUEVO RECUPERACIÓN REUTILIZACIÓN RECONFIGURACIÓN DEL PRODUCTO Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 133. LOGÍSTICA VERDE Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 134. LOGÍSTICA VERDE 1. OBJETIVO Economía de los recursos, eliminación de los desechos y el mejoramiento de la productividad, minimizando el impacto sobre el medio ambiente. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 135. 2. ACTIVIDADES DE LA LOGISTICA VERDE 2.1 Control del impacto ambiental de los medios de transporte. 2.2 Reducción del uso de la energía para procesos de logística. 2.3 Reducción del uso de materiales. 2.4 Certificación en ISO 14000 Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 136. 3. EVOLUCION DE LA LOGÍSTICA VERDE ETAPA DE CARACTERISTICAS PRIMARIAS ETAPA DE POLITICA POLITICA AMBIENTAL AMBIENTAL Manejo de riesgos Manejo de desperdicios y control de la 70’ a mediados de contaminación los 80’ Prevención de la Mejoramiento de procesos para Contaminación reducir el uso de materiales, Mediados de los 80’ y Minimizar el desperdicio y principio de los 90’ mejorar la eficiencia Manejo del ciclo de Manejo sistemático de productos y Mediados de los 90 e vida y la ecología procesos para maximizar los beneficios inicios del siglo XXI industrial y asegurar la calidad ambiental • Se enfoca en el ciclo de vida de procesos y productos y sus efectos ambientales Tabla 1: percepción de materias medioambientales en los negocios Fuente: Beamon, 1999 Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 137. 4. FLUJO DE DESPERDICIOS DE MATERIALES Figura 2. Disposición de desperdicios de materiales. Fuente: Beamon,1999 Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 138. 5. RAZONES PARA IMPLEMENTAR PROYECTOS DE LOGÍSTICA VERDE 1. Los costos de desechos están aumentado continuamente y se espera que sigan creciendo. 2. Muchos productos no pueden ser eliminados debido a regulaciones medioambientales. 3. Las consideraciones económicas y ambientales están forzando a las empresas a utilizar más envases y embalajes reutilizables. 4. Las restricciones ambientales hacen que las empresas devuelvan los materiales de embalaje. 5. Muchos fabricantes son requeridos por ley a aceptar la devolución de sus productos al final de su ciclo de vida útil. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 139. 6. TENDENCIAS EN ENVASES BIOPLASTICO: es “un plástico de origen natural” producido por un organismo vivo partir de fuentes de energía renovables, y con carácter biodegradable, son fabricados a partir de recursos renovables de origen natural, como el almidón o la celulosa. Se están utilizando para los alimentos, CD’s ecológicos, juguetes naturales y tornillos para cirugía de huesos. BASE DE TRIGO: Científicos del servicio de investigación Agrícola (ARS) presentaron envases ligeros y biodegradables para comida rápida fabricados con almidón de trigo. Con la gran ventaja de su biodegradabilidad, una opción más amigable con el medio ambiente que los productos de hoy hechos con espuma de polietileno, obtenida del petróleo. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 140. 7. EJEMPLOS Busca que el cien por cien de las partes de sus productos se recuperen nuevamente. Posee un programa de gestión de recuperación de productos en varios países europeos desde 1990, y además tiene nueva línea de ordenadores fabricados con componentes recuperados a bajo precio, llamado ETN. Posee un programa voluntario de retorno de viejos equipos hacia un centro de reciclaje en Milwaukee (USA) , donde son inspeccionados y desensamblados. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 141. Están trabajando para mejorar la reciclabilidad de sus productos, empleando la aproximación de las 6R (Reciclado, Recuperación, Renovación, Reprocesamiento, Reventa y Reutilización). En Colombia ... Quien recupera el componente de plomo de sus baterías usadas y el de las baterías de la competencia; la empresa. Premio LOGyCA Logística Verde: fue entregado a MAC S.A. por su proyecto Plan Posconsumo de Baterías de Plomo-Ácido y a O-I Peldar por su Campaña de Reciclaje de Vidrio. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 142. Tetrapack Colombia, que fabrica madera sintética Colombia con los envases de tetrapack utilizados. Antes de que sus productos se venzan los recoge y los traslada a puntos de ventas as situados en barrios de estratos medios para su venta lo cual hace que la empresa no pierda su inversión en los productos… Al parecer es una acción que Bimbo efectúa en toda Latinoamérica. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 143. DIFERENCIAS ENTRE LOGÍSTICA INVERSA Y LOGÍSTICA VERDE INVERSA VERDE Devoluciones de empaque y Reducción de Materiales en productos. productos y empaques Arreglos de productos defectuosos. Ecodiseños Reventa de productos fuera de temporada Reducción de emisión e impactos ambientales Venta en mercado secundario Productividad y competitividad Protección del medio ambiente Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 144. COINCIDENCIAS ENTRE LOGISTICA INVERSA Y LOGISTICA VERDE Reciclaje. Remanufactura. Reutilización de materia Prima, materiales partes y empaques. Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 145. FIN . . .! ! ! ! Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 146. GRACIAS . . .! ! ! ! Empaques y EmbalajesHector Navarro L.
  • 147. Bibliografía Revista “Envase y embalaje”. envaseyembalaje@zonalogistica.com. Transversal 39A #70A-92 Ofic.101. Medellín.Tel. 4- 4163033 Revista “ IAlimentos”. suscripciones@revistaialimentos.com Cra. 13 No. 77A-65. Bogotá. Centro promotor de Diseño. México. Gabriel Cortes Ceballos. cortes@centrodiseno.com Suplemento de Logística. LEGIS. Cra.36 No.48-98 B/manga. jorge.ramirez@legis.com.co. Tel.7-6478300. Logística Inversa y Medio Ambiente. Adenso Diaz. Mac Graw Hill. www.centrodiseño.com www.enfasispackaging.com www.envases.com Empaques y EmbalajesHector Navarro L.

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