La Comida De Negocios 2009

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  • 1. El protocolo en el restaurante. La comida de negocios. ÓSCAR CARRIÓN LÓPEZ
  • 2. EL PROTOCOLO EMPRESARIAL • Actos de Empresa: • Inauguraciones, primeras piedras, conferencias, presentaciones comerciales, ruedas de prensa, entrega de premios, firma de convenios, placas conmemorativas, etc. • Manual interno de protocolo. Precedencias, presidencias, tratamiento a invitados y autoridades, la recepción, los despachos, las reuniones, etc. • Escenarios, símbolos de la empresa. • Los viajes de empresa. • El comedor de empresa. La comida de negocios. –Imagen personal: –Apariencia y modales –Comunicación. –Habilidades interpersonales. –Relaciones públicas. –El sentido de la venta.
  • 3. LA COMIDA DE NEGOCIOS • PLANIFICACIÓN • INFORMACIÓN • ELECCIÓN DE RESTAURANTE • LAS RESERVAS
  • 4. A TENER EN CUENTA: • PUNTUALIDAD • CESIÓN DE PRESIDENCIA • LA ELECCIÓN DEL MENÚ • TEMAS DE CONVERSACIÓN. • VIGILAR EL TIEMPO • LA FACTURA. Las “rifas” • LAS PROPINAS. De antemano.
  • 5. BUENAS MANERAS EN LA MESA SEGÚN LEONARDO DA VINCI
  • 6. EL PROTOCOLO EN LA MESA • UBICACIÓN DE LOS COMENSALES • EL INICIO. ORDEN DE SERVICIO • EL FINAL. LA SOBREMESA • LOS CUBIERTOS. UBICACIÓN Y MANEJO
  • 7. EL MATERIAL EN LA MESA
  • 8. EL PROTOCOLO EN EL RESTAURANTE • LA TOMA DE COMANDA • LOS CAMAREROS • QUÉ NO HACER • LOS VINOS
  • 9. LOS VINOS • PETICIÓN DE VINO • APERTURA DE BOTELLA • SERVICIO DEL VINO • TEMPERATURAS • MARIDAJES
  • 10. LAS VIRTUDES DEL VINO • ES TRANQUILIZANTE, SEDANTE, ANESTÉSICO Y VASODILATADOR. • ACCIÓN ENERGÉTICA RÁPIDA. • ACRECIENTA LA ABSORCIÓN INTESTINAL. • BAJA TOXICIDAD EN DOSIS TERAPÉUTICAS. • DISUELVE ALGUNOS CÁLCULOS. • ACTIVO PARA LOS HUESOS. • ES DIURÉTICO. • EFECTOS ANTICANCERÍGENOS. • TIENE PODER CALÓRICO ELEVADO. • REDUCE COLESTEROL. • Y ADEMÁS TIENE UN SABOR AGRADABLE.