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Bebidas e infusiones
 

Bebidas e infusiones

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Origen y receta de la Chicha de arroz venezolana y el té o infusión de Flor de Jamaica

Origen y receta de la Chicha de arroz venezolana y el té o infusión de Flor de Jamaica

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    Bebidas e infusiones Bebidas e infusiones Presentation Transcript

    • Son muy variadas según los ingredientes utilizados. Son populares las chichas (a base de arroz o maíz), loscaratos y jugos de frutas, las merengadas que llevan leche, las refrescantes hechas con papelón y porsupuestos los licores que van desde cacao, café, y hasta frutas como parchita y fresa entre los artesanalesmás conocidos. Dependiendo de la región y el clima hay bebidas preferidas, como el típico ponche cremaen navidad, o las cocadas en la playa.Las merengadas se caracterizan por la mezcla de la fruta con leche y los batidos de frutas tropicales sedistinguen por lo espesos y muchas veces hasta granizados en su preparación.En Venezuela la mayor producción de arroz seencuentra en el estado Guárico el cual está ubicadoen el centro del país, cuna de Juan "El Chichero"uno de los personajes de la ciudad de Tejerías,caracterizado por su bata blanca y su carrito de Chica de arroz Chica de piña Cocadachicha y con el cual hacía sonar la campana paraavisar a los niños el momento de su llegada.Era tan sabrosa su chicha que se hizo popular nosólo su receta, sino también su forma decomercializarla, al punto de que hoy en día enVenezuela encontramos carritos de chicha,“Chicheros” en casi todas las plazas, centros Daiquiris Ponche Crema TizanaChocolate caliente espeso y espumosocomerciales y bulevares.
    • La chicha de arroz, es dulce y suave amada por los venezolanos desde la niñez, pues desde tempranaedad se nos enseña a tomarla, es muy versátil en su forma de preparar pero en su escancia es la misma,algunas veces lleva esencia de almendras, o se cocina el arroz con una astilla de canela, en algunos casosse espolvorea con canela en polvo, o se acompaña de una conchita de limón. Se sirve fría y con hielopicado y es del gusto de los más pequeños agregarle un poquito de leche condensada. Ingredientes: Preparación: 1 Taza de arroz Coloque el arroz en el colador y enjuáguelo, dejando correr 9 Tazas de agua abundante agua, hasta que transparente. Déjelo en remojo de un día para otro en 2 tazas de agua. Al día siguiente, cuele el arroz y Una pizca de sal colóquelo en una olla con la astilla de canela en 7 tazas de agua por 1 Astilla de canela unos 35 minutos aproximadamente a fuego medio, retire del fuego Canela en polvo y deje que se enfríe, luego lícuelo con el azúcar, las leches, sal y 1 Taza de leche completa, esencias. Deje enfriar bien en la nevera. Recomiendo dejar enfriar 1 5 cucharaditas de azúcar mínimo 8 horas para que se ensamblen bien los ingredientes. Taza de leche condensada 1 Taza de leche evaporada Al momento de servir coloque hielo picadito abundante en los 1/2 cucharadita de esencia de almendras vasos, vierta la chicha de arroz, agregue un chorro de leche 1/2 cucharadita de esencia de vainilla condensada y espolvoreé con canela en polvo y un chorrito extra de leche consensada por encima. Listo, a disfrutarla!.
    • Las infusiones son bebidas a base de hierbas Otra diferencia está en el protocolo para degustarlo.que se preparan agregando una cantidad de En Venezuela no existe una formalidad nilas mismas a una taza de agua, remotamente similar a la de los ingleses. La versiónpreferiblemente caliente, para que las local de los salones de té tiene colores alegres, essustancias medicinales pasen al líquido. abierta y complementa las infusiones con propuestas de comidas como ensaladas y paninis.En algunos lugares le llaman infusión, Dulzón y colorido, así es el té que prefieren losaromático, tisana, guarapo, brebaje o venezolanos. Se inclinan por los afrutados y coloridos,bebedizo pero en Venezuela somos bien como el de flores de jamaica o de frambuesa. Para elparticulares, popularmente le llamamos "Te" a venezolano, el té es una bebida refrescante. Tantotodas esas bebidas. que su principal competidor no es el café, sino elVale todo: endulzarlo con azúcar, refresco.edulcorante, miel y hasta papelón, matizarlocon leche o crema, darle un toque distinto Sabemos que las hojas del "Te" son muy diferentes acon alguna fruta en trozos, rodajas o jugo, y las de la manzanilla, anís, albahaca, toronjil, menta,hacerlo distinto con un chorrito de limón o de jamaica, malojillo, etc., pero por alguna razón en elatrevido ron. El té, más versátil que el café, se lenguaje popular venezolano se ha creado unaestá colando en la rutina venezolana igual obsesión con la palabra "Te", así que es muy comúncomo se cuela en el tamiz. escuchar a alguien pedir un "Te" de manzanilla, que traducido al castellano venezolano popular, sólo quiere una infusión de Manzanilla.
    • La jamaica o rosa de jamaica cuyo nombre Para aprovechar todas las propiedades y virtudes de lacientífico es el de Hibiscus sabdariffa L., es una flor de Jamaica, es necesario saber que se puedeplanta que deriva su nombre del griego “hibiskos” consumir de diferentes formas, entre ellas la siguiente:que significa malvavisco común, por lo que seconsidera representante de la familia de las Ingredientesmalváceas, las cuales tienen importancia 50 gramos de flor de Jamaicacomo flores medicinales. Un litro de agua hirviendoA pesar de llevar el nombre de un país, la flor de Un litro de agua fríajamaica es una clase de hibisco que tiene una Endulzante permitido al gustogran popularidad en Latinoamérica debido a subuen sabor y también a sus propiedades ybeneficios. Entre estos se cuentan los de perder Preparaciónpeso y ser buena para el colesterol y los riñones, a Para preparar el té de flor de Jamaica o hibisco, no tienesdemás que al momento de comercializarlo éste no más que colocar los 50 gramos de la flor en el litro de aguacontiene persevantes y es un te orgánico al 100%. hirviendo. Deja reposar unos minutos hasta que el aguaEn Venezuela se distribuye geográficamente en la vaya tomando temperatura ambiente y vierte el resultante,región Centro Norte del País. Sin embargo es muy previo colado de la preparación, en el litro de agua fría.consumida en todas las regiones del país por su Ahora no tendrás más que endulzar (con un producto 0%rico sabor y colorido. calorías) esta interesante infusión de hibisco y así estaráPuede consumirse tanto caliente como con lista para ser consumida a lo largo del día. Así, gozarás demucho hielo, sin azúcar o con cualquier tipo de sus beneficios diuréticos y antioxidantes.edulcorante.
    •  http://www.venezuelatuya.com/cocina/bebidas.htm http://www.venezuelatuya.com/cocina/chicha_arroz.htm http://recetasinmorales.blogspot.com/2011/04/chica-venezolana.html http://elgourmeturbano.blogspot.com/2010/08/infusiones-que-adelgazan.html http://mafrancia.zoomblog.com/archivo/2007/09/09/te-al-mejor-estilo-Venezolano.html http://www.estampas.com/2009/10/11/eest_arti_te-de-ocho-estrellas_11A2851771.shtml http://www.aperderpeso.com/propiedades-del-te-de-jamaica-para-adelgazar/ http://graficultura.net/voces/docu/voces3-art4.pdf http://jamaica.pordescubrir.com/el-te-de-jamaica.html http://remedios.innatia.com/c-flor-de-jamaica/a-propiedades-flor-jamaica.html