Your SlideShare is downloading. ×
0
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Xerrada alimentació conscient 2012
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Xerrada alimentació conscient 2012

422

Published on

Xerrada d'alimentació conscient , per Xavi Torruella

Xerrada d'alimentació conscient , per Xavi Torruella

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
422
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
4
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. WWW.MEDITACIONESCULINARIAS.COM
  • 2. DENTICIÓ HUMANA MOLARS I PREMOLARS: 20 DENTS INCISIUS: 8 DENTS ULLALS: 4 DENTS
  • 3. 4 ULLALS : 8 INCISIUS : 20 MOLARS = 4:8:20 = 1:2:5 1:ULLALS (CARN) : 7 (VEGETALS) = 1:7LLET MATERNA TÉ UNA PROPORCIÓ DE NUTRIENTS DE 1:8- 1:9
  • 4. FA 100 ANYS LA SOCIETAT NO ESTAVA TAN MALALTA COM ARA.QUINES DIFERENCIES PODEM OBSERVAR? ABANS NO ES NECESSITAVA TANT COM ARA, NO HI HAVIA SOCIETAT DE CONSUM NO EXISTIAN ELS PRODUCTES PROCESSATS NO ES MENJAVA CARN CADA DIA, ERA UN BE ESCÀS O CAR NO EXISTIAN TANTS PRODUCTES ENSUCRATS, NI AMB SUCRE REFINAT NO EXISTIAN EL ADITIUS ALIMENTARIS,COLORANTS, CONSERVANTS, EDULCORANTS, ETC. NO ES MENJAVA TANTA CANTITAT A CADA ÀPAT, NI FORA DE CASA, NO EXISTIAN TANTS RESTAURANTS ABANS ES CUINAVA SEMPRE A CASA AMB PRODUCTES PROPERS, DE L’ HORT I ELS ANIMALS EREN CRIATS SENSE ANTIBIOTICS, NI HORMONES, ETC
  • 5. ALIMENTS INTEGRALS ALIMENTS REFINATS
  • 6. • Estandar• Vegana• Crudivegana• Macrobiòtica• Proteínica• Dieta enriquida amb suplements• Baixa en calories• Dieta disociada
  • 7. Rica en:• CARNS• LÀCTICS• PRODUCTES REFINATS• VERDURES• FRUITES• FREGITS• SNACKS SALATS• DOLÇOS• ADITIUS QUIMICS• ALIMENTS ARTIFICIALS• BEGUDES ESTIMULANTS• SUCS CONCENTRATS
  • 8. VEGANA I CRUDIVEGANA OVOLACTEOVEGANA• NOMÉS ALIMENTS • FRUITA CRUS: FRUITES I • VERDURES CUITES I VERDURES CRUES• ALIMENTS • CEREALS INTEGRALS DESHIDRATATS • LLEGUMS( NO MÉS DE 39ºC) • LLET• GERMINATS • OUS• SUCS I LIQÜATS• LLETS DE CEREALS• FRUITS I FRUITA SECA• FERMENTATS
  • 9. PROHIBEIX:• CEREALS INTEGRALS 50-60% • CARN• LLEGUMS 5-10% • OUS I AUS• VERDURES 25-30% • FRUITA TROPICAL• ALGUES 2-4% • SUCS I REFRESCOS GAS• PRODUCTES SOJA • CAFÈ, TÈ COMERCIAL• CONDIMENTS SALATS • INFUSIÓ MENTA,CAMAMILLA• POC PEIX • SOLANÀCEAS• TÈ 3 ANYS: KUKICHA, BANCHA • SUCRES, MEL… • ADITIUS QUÍMICS • CONGELATS I ENLLAUNATS • CEREALS REFINATS • ESPÈCIES PICANTS I AROMÀTIQUES • VINAGRE COMERCIAL
  • 10. OBJECTIU: PERDRE PES PROHIBEIXENCONSISTEIXEN EN: • EN ALGUNES ELS• TOT TIPUS DE GREIXOS PROTEINES: ANIMAL, VEGETAL • TOTS ALIMENTS QUE• EN ALGUNS TIPUS TINGUIN RIQUES EN GREIXOS SUCRE, HIDRATS, TUBE• FRUITA CÍTRICA RCLES, LLEGUMS.• VERDURES SENSE • SUCS DE FRUITA FÈCULA DOLÇOS• POCA CANTITAT FRUITA DOLÇA • ALGUNES L’ALCOHOL• CAFÈ,TÈ, REFRESCOS LIGHT • PRESCINDEIXEN:• BEURE MOLTA AIGUA • D’ALGUES, DERIVATS• EDULCORANTS
  • 11. EN QUE ES BASA? QUÈ PROHIBEIXEN?• REDUÏR ENTRADA DE • TOT EL QUE SOBREPASSI EL NÚMERO DE CALORIES CALORIES PERMESES• CONTROLAR I PESAR • NO RACIONS PASTISSOS, DOLÇOS, NAT A• CEREALS INTEGRALS • PASTA• VERDURES I FRUITA • OUS FRESCA • FRUITS SECS ALGUNS TAMBÉ:• CARN MAGRA • LLEGUMS• CAFÈ • FRUITA SECA• EDULCORANTS • PEIX FUMAT
  • 12. ES BASEN EN LES NECESSITAT DE LES CÈL·LULES PROHIBEIXEN• CEREALS INTEGRALS • SUCRE, FARINA I ARRÒS• VERDURA I FRUITA BLANC FRESCA I CONGELADA • PRODUCTES PROCESSATS I REFINATS• FRUITS SECS I • ADITIUS QUÍMICS LLAVORS • CARN DE VEDELLA I• LLET SENSE POLLASTRES QUE NO PASTEURITZAR I SIGUIN ECO LÀCTICS • CAFÈ, TÈ• HERBES I ESPECIES • CHOCOLATA• MEL I SUCRE SENSE • SAL REFINAR• SUPLEMENTS:
  • 13. EN QUÈ ES BASEN? HI HA VARIANTS…• NO BARREJAR: • ÉS FÀCIL DE• HIDRATS DE CARBONI: REALITZAR ARRÒS, BLAT DE • ES POT MENJAR DE MORO, BLAT, PASTA, PA TOT TATA, PA, MONIATO, CE • AMB CONSCIENCIA!!! REALS… • FACILITA LES• AMB PROTEÍNES: DIGESTIONS • ES POT PERDRE PES OCARN, OUS, PEIX, LLET, I NOOGURT, FORMATGE, TOF • POSSIBLE FALTA DEU, PÈSOLS, TEMPEH… NUTRIENTS EN
  • 14. CIÈNCIA DE LA SALUT CARACTERÍSTIQUES: • S’EVITEN ELS REFINATS • MENJAR CUIT PRODUEIX: HIPERLEUCOCITOSIS DIGESTIVA. NO MÉS DEL 30% D’ALIMENTS • 4 TIPUS O VARIANTS: • BÀSIC: DE TOT ORGÀNIC I MODERAT • VEGÀ: NO CARN, MEL, LÀCTICS • COMPATIBILISTA: NO ALCOHOL NI CARN • INTEGRAL: ESTIL DE VIDA, ALIMENTACIÓ PERSONAL, FA DEJUNI.
  • 15. • COLORANTS• CONSERVANTS• ACIDULANTS• POTENCIADORS DEL SABOR• EDULCORANTS• SABORITZANTS
  • 16. • ACESULFAMO K: E-950 :PODRIA SER CANCERÍGEN• ASPARTAMO : E-951 NEUROTÒXIC, HI HA MOLTS ESTUDIS• ÀCID CICLÀMIC: E-952 DANYS EN TESTICLES RATES, CÀNCER• SACARINA: E-954 : HA ESTAT PROHIBIDA A MOLTS PAÏSOS• SUCRALOSA: E955 : DANYS AL SISTEMA INMUNITARI• MALTITOL: E-965 : DIARREA, IRRITA INTESTINS• XILITOL: E-967 : LA FDA, DIU QUE ÉS
  • 17. • L’ANY 1988, LA “O.M.S.” VA DETERMINAR QUE EL 80% DE LES MALALTIES SÓN PER CAUSES RELACIONADES AMB LA ALIMENTACIÓ.
  • 18. EVITAR:• PROTEÍNA ANIMAL• ALIMENTS CRUS• LÀCTICS• SUCRES• SAL MENJAR:CEREALS INTEGRALSLLEGUMSALGUESTAMARI, MISO…
  • 19. IRRITABILITAT DEPRESSIÓ• EVITAR: • EVITAR: PROTEÍNA, GREIX • TOTS ELS• PROTEÍNA ANIMAL REFINATS, SUCRES, CE• LÀCTICS DURS REALS. EVITAR• FRUITS SEC HIPOGLUCEMIA• ALIMENTACIÓ MASSA • MENYS PROTEÍNA CONTRACTIVA ANIMAL• MILLORAR DIGESTIÓ • DEGUT A UNA FALTA DE ENERGÍA• CALMAR: SUC POMA, AMANIDA…CRU • SANG ACIDIFICADA S.
  • 20. CONVÉ EVITAR CONVÉ MENJAR:• PRENDRE SUCRE EN • CEREALS INTEGRALS EXCÈS: • VERDURA FRESCA• PRODUCTES • LLEGUMS INDUSTRIALS• GENT GRAN NO PODEN • COSES SENSE SUCRE I CUINAR=RESIDÈNCIES…F SENSE EDULCORANTS AMILIES…• PATEIXEN HIPOGLUCÈMIES• DESMINERALITZACIÓ• NO TANTA FRUITA: FRUCTOSA
  • 21. AJUDAR A CONCILIAR LA EVITAR : SON: TOTS ELS ESTIMULANTS:• CAFÉ • INFUSIONS RELAXANTS• TÉ • REGALÈSIA• CHOCOLATA (CACAO)• ALCOHOL • BONS HÀBITS ESTIL DE• TABAC VIDA• EXCÉS DE SAL • APRENDRE A• SUCRES RESPIRAR• PICANTS • MENJAR 3 HORES• MENJARS MOLT CALENTS ABANS D’ANAR A DORMIR
  • 22. S’HA D’EVITAR: CONVÉ MENJAR:• PROTEÍNA ANIMAL • ÀCIDS GRASOS• LLET ESENCIALS:• COLESTEROL: DESINFLAMEN AUS, OUS, PORC • CEREALS INTEGRALS• SUCRES REFINATS : ES • PROTEÍNA VEGETAL CONVERTEIXEN EN • LA GREIXOS LECITINA, ESCOMBRA EL COLESTEROL
  • 23. ABKHASIA VILCABAMB HUNZA A % 65% 74% 73%CARBOHIDRATS % GREIXOS 20% 15% 17%% PROTEÍNES 15% 11% 10% CALORIES 1900 1800 1900 DIÀRIES% VEGETALS 90% 99% 99% % ANIMALS 10% 1% 1% CONSUM DE BAIX BAIX BAIX SAL CONSUM 0 0 0 SUCRE ALIMENTS 0 0 0
  • 24. QUINS ALIMENTS NECESSITO: ALIMENTS BÀSICS:• CADASCÚ TÉ LES • FRUITA I VERDURA SEVES NECESSITATS FRESCA• EXPERIMENTAR • CEREALS INTEGRALS• ESTAR RECEPTIU • LLEGUMS • +PROTEÍNA VEGETAL • - PROTEÍNA ANIMAL • FRUITS SECS • LLAVORS • GERMINATS • ALGUES
  • 25. WWW.MEDITACIONESCULINARIAS.COM

×