L =nucleofilo Derivados de  Ácidos carboxílicos
La sustitucion en el carbonocarbonilico corresponde a: Mecanismo de Adición Eliminación El carbono carbonilico es atacado ...
Derivados de  Ácidos carboxílicos Anhídrido Éster Amida haluros de Acilo   Anhídridos  Ésteres  Amidas
Mecanismo general de formación de  Derivados
<ul><ul><li>Los ácidos carboxílicos dioicos tienen dos pK a  .  </li></ul></ul><ul><ul><li>En los ácidos etano y propano d...
Sal de ácido  carboxílico, (carboxilato de ..metal)  , molécula Anfipática  con dominios Polar y apolar
Carboxilatos de cadena larga ordenados en fase acuosa ( MICELA ) Región Hidrofóbica Región Hidrofílica
MICELAS  en fase acuosa actuando como desengrasantes (detergentes)
Formación de haluros de Ácidos  se utilizan nucleófilos que reemplazan al OH
Formación de Ésteres
Adición -Eliminación
Formación de Ésteres
Formiato y heptanoato de etilo.  Uvas Butirato y nonanoato de etilo y undecilato de amilo. Rosas Acetatos de amilo, e isoa...
Propiedades de  los Ésteres
Nomenclatura halo derivados Nomenclatura anhidridos
Nomenclatura ésteres Nomenclatura amidas
Formación de anhídridos
Reduccion de ácidos
Reactividad Más reactivo Menos reactivo
Orden de Reactividad Menos estable Un derivado de ácido carboxílico menos estable puede ser convertido en uno más estable ...
Reactividad de Haluros Halo derivado Ácido Éster Amida Alcohol 1º Alcohol 2º
La sustitución nucleofílica es la reacción principal de compuestos carbonilicos
Reactividad de anhídridos
Reactividad de ésteres
Hidrólisis reversible de Ésteres
Hidrólisis irreversible de ésteres
triglicérido Glicerol carboxilato carboxilato carboxilato
Formación de Jabones = Saponificación Hidrólisis Bás i ca triglicérido
Algunos Compuestos Carbonílicos importantes
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Derivados de acidos_carboxilicos

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Derivados de acidos_carboxilicos

  1. 1. L =nucleofilo Derivados de Ácidos carboxílicos
  2. 2. La sustitucion en el carbonocarbonilico corresponde a: Mecanismo de Adición Eliminación El carbono carbonilico es atacado por nucleófilos. <ul><ul><li>A diferencia de las reacciones de aldehidos y cetonas, El grupo nucleófilo atacante desplaza a grupo saliente , la consecuencia es: reacción de adicion-eliminación . </li></ul></ul>
  3. 3. Derivados de Ácidos carboxílicos Anhídrido Éster Amida haluros de Acilo Anhídridos Ésteres Amidas
  4. 4. Mecanismo general de formación de Derivados
  5. 5. <ul><ul><li>Los ácidos carboxílicos dioicos tienen dos pK a . </li></ul></ul><ul><ul><li>En los ácidos etano y propano dioicos el 1º pKa es muy bajo y distinto del 2º pK a . </li></ul></ul><ul><ul><li>En los ácidos dicarboxilicos mayores ambos pka son cencanos y parecidos a los ácidos monocarboxilicos. </li></ul></ul><ul><ul><li>Una Sal de un ácido carboxilico se puede preparar tratando el ácido con bases tales como NaOH, Na 2 CO 3 , or NaHCO 3 . las sales resultantes son mucho más solubles en agua que los ácidos carboxilicos correspondientes. </li></ul></ul>
  6. 6. Sal de ácido carboxílico, (carboxilato de ..metal) , molécula Anfipática con dominios Polar y apolar
  7. 7. Carboxilatos de cadena larga ordenados en fase acuosa ( MICELA ) Región Hidrofóbica Región Hidrofílica
  8. 8. MICELAS en fase acuosa actuando como desengrasantes (detergentes)
  9. 9. Formación de haluros de Ácidos se utilizan nucleófilos que reemplazan al OH
  10. 10. Formación de Ésteres
  11. 11. Adición -Eliminación
  12. 12. Formación de Ésteres
  13. 13. Formiato y heptanoato de etilo.  Uvas Butirato y nonanoato de etilo y undecilato de amilo. Rosas Acetatos de amilo, e isoamilo e isovalerianato de isoamilo. Plátano Butiratos de metilo, etilo, butilo e isoamilo Piña Acetato de isoamilo. Pera Acetato de octilo.  Naranja Formiato, butirato e isovalerianato de etilo.  Melocotón Isovalerianato de isoamilo y butirato y propionato de etilo.  Manzana Acetato de bencilo.  Jazmín Formiato y acetato de isobutilo. Frambuesa Butiratos de etilo y amilo. Damasco y Durazno  Ésteres responsables del aroma Esencias
  14. 14. Propiedades de los Ésteres
  15. 15. Nomenclatura halo derivados Nomenclatura anhidridos
  16. 16. Nomenclatura ésteres Nomenclatura amidas
  17. 17. Formación de anhídridos
  18. 18. Reduccion de ácidos
  19. 19. Reactividad Más reactivo Menos reactivo
  20. 20. Orden de Reactividad Menos estable Un derivado de ácido carboxílico menos estable puede ser convertido en uno más estable por sustitución nucleofilica Químicamente más estable Más estable
  21. 21. Reactividad de Haluros Halo derivado Ácido Éster Amida Alcohol 1º Alcohol 2º
  22. 22. La sustitución nucleofílica es la reacción principal de compuestos carbonilicos
  23. 23. Reactividad de anhídridos
  24. 24. Reactividad de ésteres
  25. 25. Hidrólisis reversible de Ésteres
  26. 26. Hidrólisis irreversible de ésteres
  27. 27. triglicérido Glicerol carboxilato carboxilato carboxilato
  28. 28. Formación de Jabones = Saponificación Hidrólisis Bás i ca triglicérido
  29. 29. Algunos Compuestos Carbonílicos importantes
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