Your SlideShare is downloading. ×
23.11.10 Innovación, Prospectiva Tecnológica y Aplicaciones en la Industria Alimentaria
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

23.11.10 Innovación, Prospectiva Tecnológica y Aplicaciones en la Industria Alimentaria

2,719

Published on

Published in: Business
0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
2,719
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide
  • proceso de innovación puede ser descrito como un proceso de negociación entre diferentes actores como por ejemplo centros de investigación, productores, proveedores, instituciones (institutos científicos, comisiones de estandarización, asociaciones profesionales y grupos de presión entre otros) y finalmente los consumidores.
  • una innovación implica modificaciones en las estructuras cognitivas de las organizaciones
  • gestión de conocimiento es un asunto de redes
    competencias técnicas de los empleados y trabajadores, sino a las competencias sociales
  • Capacidades y habilidades de la competencia de actuar en red
    Capacidad de Transmisión: Se refiere a la habilidad de explicar, razonar y enseñar. 
    Capacidad de Recepción: Incluye la habilidad de escuchar, entender y aprender. 
    Capacidad de búsqueda: Se refiere a la habilidad de buscar y encontrar nuevos elementos cognitivos dentro y fuera del centro de trabajo, de la empresa y de la red; y su introducción en los círculos de comunicación de la red de innovación.
    Capacidad de  Traducir conceptos: Incluye la habilidad de comprender conceptos que provinienen de otras áreas y expresado a través de otros discursos; y traducirlos luego en su propio discursos y viceversa.
    Conocimiento de Procesos de Redes: incluye la evaluación de la importancia de los nuevos elementos cognitivos, pero también la decisión a quién se debe transmitirlos; y dóonde y cóomo se puede encontrar información dentro y fuera de la red. 
    Capacidad de Negociación: Está relacionado con el hecho de que los procesos de innovación no están libres de conflictos. Todas las partes de la red tiene sus propios intereses y siguen su propia lógica de acción, que muchas veces no coincide plenamente con los intereses y las lógicas de acción de otras partes de la red. En este sentido la competencia de actuar en red incluye la capacidad de negociación que a su vez incluye la habilidad de detectar diferentes intereses, formular su propia posición y consensuar diferentes posiciones.
  • principales obstáculos a la innovación son de carácter interno
  • De forma ideal, se observan las siguientes fases de un proceso de innovación y desarrollo:
    Creación de la idea original.  Guión, lo o cual quiere decir que significa el primer esbozo de la idea y la determinación de su fiabilidad científica, económica y práctica.  Preparación, que incluye la propia investigación y la preparación de su implantación.  Implantación de la innovación, lo cual incluye también diferentes formas de aprendizaje. Y  Revisión, que incluye círculos comunicativos de retroalimentación de los primeros resultados y el afinamiento de la innovación implantada.
  • http://es.wikipedia.org/wiki/Transhumanismo
  • Transcript

    • 1. Innovación, ProspectivaTecnológica y Aplicaciones en la Industria Alimentaria O. Amed Del Carpio Rodríguez
    • 2. Visión: Ser una empresa socialmente responsable, que promueve el desarrollo sostenible y que genera valor agregado para sus clientes.
    • 3. Divisiones de Negocio Prospectiva e Inteligencia Estratégica. Gestión Empresarial. Calidad Total e Inocuidad. Desarrollo Sostenible. Producción Animal.
    • 4. Servicios de Prospectiva e Inteligencia Estratégica • Desarrollo de Competencias: Capacitación, Seminarios y Talleres. • Organización de Eventos, Cursos y Capacitaciones en diversos temas. • Planeamiento con metodología prospectiva. • Estudios Prospectivos para el Desarrollo Territorial. • Estudios Prospectivos para Inteligencia Comercial. • Análisis Situacional y Prospectivo de Cadenas Productivas. • Consultoría y Entrenamiento Estratégico para Pymes. • Asesoría en aplicación de métodos y herramientas Prospectivas. • Otros Servicios.
    • 5. Economía Basada en el Conocimiento
    • 6. TIC Globales Científico Sociedad del Conocimiento Uso Masivo Procesos Económicos Emergencia de la Cultura Tecnológica
    • 7. ¿Dónde esta la mejor inversión?
    • 8. ¿Dónde esta la mejor inversión? Conocimientos Competencias Habilidades
    • 9. Local Regional Global
    • 10. Centros de I+D Sector Proveedor Sector Productor Consumidores Grupos de Presión Asociaciones Profesionales Comisiones de Estandarización
    • 11. Redes de Conocimiento
    • 12. Capacidades y Competencias para Actuar en Red Capacidad de Transmisión Explica Razona Enseña Capacidad de Recepción Escucha Atiende Aprende Capacidad de búsqueda Buscar Dentro Fuera Trabajo Empresa Red Encontrar Introducir Capacidad de Traducir conceptos Comprende Discursos Diversas Disciplinas Traduce Conocimiento de Procesos de Redes Decide Transmite Quien Donde Como Capacidad de Negociación Detecta Intereses Define Posición Genera Consenso O. Amed Del Carpio Adaptado de Karsten Krüger
    • 13. Trabajo en Grupo Gestión de Proyectos Gestión de Redes Gestión de Calidad Gestión de Costos Gestión del Conocimiento
    • 14. Ejemplo: Red Interna de I+D Caso Sector Lacteo Karsten Krüger, 2000
    • 15. Ejemplo: Red Europea de I+D en Sector Lácteo Bélgica, España, Grecia, los Países Bajos y el Reino Unido Karsten Krüger, 2000
    • 16. Ejemplo: Modelo Ideal de Redes de Innovación Karsten Krüger, 2000
    • 17. INNOVACION
    • 18. • Una innovación es la introducción de un nuevo, o significativamente mejorado: – producto (bien o servicio), – de un proceso, – de un método de comercialización o – de un método organizativo • en las prácticas internas: – de la empresa, – la organización del lugar de trabajo o – las relaciones exteriores, • que genera valor. MANUAL DE OSLO – Omar Del Carpio
    • 19. Creación Descripción Factibilidad PreparaciónImplantación Revisión Afinamiento O. Amed Del Carpio Adaptado de Karsten Krüger
    • 20. Es en esencia VISUALIZAR EL FUTURO, cuando éste no puede ser visto como una simple prolongación del pasado. Tal visualización consiste en tener un panorama de los futuros posibles (llamados futuribles), representados cada uno de ellos en un escenario determinado. Jesús Arape CONCEPTO DE PROSPECTIVA
    • 21. La prospectiva es un proceso sistemático y participativo para recopilar conocimientos sobre el futuro y construir visiones a medio y largo plazo, con el objetivo de informar las decisiones que han de tomarse en el presente y movilizar acciones conjuntas. FOREN CONCEPTO DE PROSPECTIVA
    • 22. FOREN – Lucio Henao Conocemos el presente, ¿qué cabe esperar que ocurra si se produce este acontecimiento o se desarrolla esta tendencia? “Historias” del futuro desde acontecimientos actuales: preguntas QUÉ PASA SI...? Futuros alternativos resultantes de las diferentes “historias” EXPLORAR EL FUTURO Los métodos exploratorios parten del presente y tratan de determinar a dónde pueden conducir los acontecimientos y tendencias actuales. METODO EXPLORATORIO
    • 23. FOREN – Lucio Henao Intermediaciones: Caminos del presente a los futuros de interés: Preguntas CÓMO? VISIÓN DE FUTURO Presente Futuro deseable Otros futuros posibles y probables Los métodos normativos parten de un futuro determinado y se plantean qué acontecimientos y tendencias llevarían hasta él. METODO NORMATIVO
    • 24. PROSPECTIVA DE LA EDUCACIÓN Políticas, contenidos, áreas, demandas, investigación, estructuras, modos, alcances de la educación PROSPECTIVA POLÍTICA Diseño de Políticas de Estado y de Gobierno. Políticas Públicas en general. Funcionalidad integral del sector público PROSPECTIVA DE SEGURIDAD Análisis de los riesgos y oportunidades en seguridad física, ambiental, industrial y del trabajo, frente a situaciones normales, excepcionales o de crisis PROSPECTIVA COMPETITIVA Organización y puesta en marcha de sistemas integrados de producción, servicios, exportación, negocios, etc. (clusters, GACs, Consorcios) PROSPECTIVA ORGANIZACIONAL ¿Cuál deberá ser la organización, misión, tareas y competencias de mi organización en el año XX PROSPECTIVA CIENTÍFICA, TECNOLÓGICA Y DE INNOVACIÓN Diseños de políticas, estrategias y programas para lograr la I&D en C&T y las innovaciones necesarias para el desarrollo sustentable de regiones, ciudades y sectores OTROS CAMPOS DE APLICACIÓN PROSPECTIVA DE LA SALUD Políticas, contenidos, áreas, demandas, investigación, estructuras, modos, alcances de la salud PROSPECTIVA TERRITORIAL Organización de un territorio, sus recursos y su gente para el desarrollo sustentable, alta calidad de vida, cuidado del ambiente y logro de la seguridad humana Balbi, Eduardo PROSPECTIVA URBANA Organización de áreas urbanas, sus recursos, su gente y sus áreas satélites para el desarrollo sustentable, alta calidad de vida, cuidado del ambiente y logro de la seguridad humana
    • 25. Victor Guevara
    • 26. “Metodología de identificación de fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas emergentes para el diseño de acciones estratégicas para el desarrollo científico tecnológico” Enric Bas – Omar Del Carpio
    • 27. VTIC • Es el "esfuerzo sistemático y estructurado por la organización de observación, captación, análisis, comunicación precisa y recuperación de información sobre los hechos del entorno económico, tecnológico, social o comercial, relevantes para la misma, por implicar una oportunidad o amenaza para ésta.“ PALOP, F. y VICENTE , 1999 “Una forma organizada, selectiva y permanente de captar información del exterior sobre tecnología, analizarla y convertirla en conocimiento para tomar decisiones con menor riesgo y poder anticiparse a los cambios”. Norma UNE: 166006
    • 28. Ciclo de VTIC
    • 29. Base de Datos y Revistas Especializadas
    • 30. Patentes y Software
    • 31. Fuente: http://www.opti.org/
    • 32. • Editorial • Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos: Patentes – PROCEDIMIENTOS FÍSICOS – PROCEDIMIENTOS MIXTOS – PROCEDIMIENTOS QUÍMICOS – PROCEDIMIENTOS BIOLOGICOS • Biotecnología Aplicada al Sector Agroalimentario • Tecnología de nuevos Productos Aplicada al Sector Agroalimentario
    • 33. Sandra Hernando y Rosa Mª Río 2005
    • 34. Tendencias Tecnológicas Principales líneas de I&D Nuevas Oportunidades Estudio
    • 35. Francia Matheo Tretalogie Japon PAT-LIST EEUU PatentLab VantagePoint Derwent Analytics Clearforest Analytics Aurigin- aureka
    • 36. VantagePoint es un software de minería de textos, basado en más de una década de investigación que ha sido desarrollado por Search Tecnology. Sus características más relevantes son: la navegación rápida en grandes colecciones abstractas, la exhibición visual de relaciones mediante matrices de co-ocurrencia o de factores, mapas tecnológicos y la creación de tesaurus para reducir datos. VantagePoint, 2005
    • 37. - C12G: Vino, otras bebidas alcohólicas, su preparación (cerveza C12C). - B65D: receptáculos para el almacenamiento o el transporte de artículos, p. ej.: sacos, barriles, botellas, cajas, latas, cartones, … - A23L: Alimentos, productos alimenticios o bebidas sin alcohol no cubiertos por las subclases A23B a A23J. La subclase B65D: De 30 patentes en 1995,(4%), a casi 150 en 2004, (19%). Japón es el país que más patenta en esta IPC, (33%), seguido de Alemania (14%), EEUU (11%) y Francia (11%). B67B: colocación de elementos de cierre a botellas, tarros o recipientes similares; apertura de recipientes cerrados, A47G: utensilios de uso doméstico o de mesa. (Japón y Alemania).
    • 38. Análisis Detallado 1era Generación Nuevas tendencias o tecnologías recientes, Colaboraciones en patentes entre inventores u organizaciones 2da Generación Títulos y abstracts, El propio texto de las patentes
    • 39. •Organizaciones e Instituciones Líderes. •Autores Líderes y Equipos. •Nuevas áreas de patentabilidad. •Nuevas palabras en títulos de patentes. •Redes de Investigación. •Prevención del Fraude •Líderes Mundiales empresas cerveceras y de empaquetado Nueva Oportunidad: •Uso en Cosméticos •Uso Medicinal •Baños de vino para cuidado de la piel •Vinos medicinales en sauna
    • 40. ¿Qué debemos incorporar al sector? • Procesos de Innovación Multiactores. • Redes Transnacionales de I+D+i. • Utilización de Sistemas de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva. • Realización de Estudios de Prospectiva Tecnológica para Cadenas Productivas.
    • 41. “Metodología de identificación de fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas emergentes para el diseño de acciones estratégicas para el desarrollo científico tecnológico” Enric Bas – Omar Del Carpio
    • 42. Muchas Gracias
    • 43. Grupo en Facebook: Gestión Estratégica en Organizaciones y Territorios Nombre FB: Amed Vtic
    • 44. O. Amed Del Carpio Rodríguez División Prospectiva, Inteligencia Estratégica y Desarrollo Sostenible odelcarpio.projectamas@gmail.com http://www.projectamas.com/ “Construyamos Negocios Sostenibles”
    • 45. La innovación no debe ser solo una función del crecimiento económico de unos pocos. La innovación cuando es humana, es innovación para resolver la desigualdad y el agotamiento de los recursos. O. Amed Del Carpio, 2010

    ×