Brand Assessment Riset Strategi Pemasaran Dari segi Produk , Dari segi harga Program promosi yang digunakan adalah program bernama “ One Gift For Your Best Friends ”. kartu yang dapat ditukarkan dengan welcome drink Dari segi placement Pesaing terbesar Bakso Penyet saat ini adalah masih merupakan kategori bakso pada umumnya. Target Market Bakso Penyet Segmentasi : anak muda Usia : 17 – 25 tahun. SES : B Lifestyle : Menyukai inovasi baru Positioning Bakso penyet adalah bakso pedasnya anak muda yang enak dimakan buat bersama teman.

Riset

Strategi Pemasaran

Dari segi Produk ,

Dari segi harga

Program promosi yang digunakan adalah program bernama “ One Gift For Your Best Friends ”.

kartu yang dapat ditukarkan dengan welcome drink

Dari segi placement

Pesaing terbesar Bakso Penyet saat ini adalah masih merupakan kategori bakso pada umumnya.

Target Market Bakso Penyet

Segmentasi : anak muda

Usia : 17 – 25 tahun.

SES : B

Lifestyle : Menyukai inovasi baru

Positioning Bakso penyet adalah bakso pedasnya anak muda yang enak dimakan buat bersama teman.

Tinjauan Lingkungan Lingkungan Makro : Dilihat dari segi demografi Lingkungan Mikro : Pesaing belum banyak yang mencoba berinovasi terhadap produk bakso. Masyarakat selalu mempunyai keinginan untuk mencoba hal-hal yang baru.

Lingkungan Makro :

Dilihat dari segi demografi

Lingkungan Mikro :

Pesaing belum banyak yang mencoba berinovasi terhadap produk bakso.

Masyarakat selalu mempunyai keinginan untuk mencoba hal-hal yang baru.

Analisis Transaksi Pelanggan Dari segi afeksi, Proses transaksi dilakukan melalui pembagian kartu pada target audience secara cuma-cuma di titik-titik tertentu seperti kampus dan majalah, dimana kartu tersebut berfungsi sebagai voucher untuk mendapatkan minuman Welcome Drink gratis berupa minuman Caribean Root berasa sarsaparila saat membeli bakso penyet.

Dari segi afeksi,

Proses transaksi dilakukan melalui pembagian kartu pada target audience secara cuma-cuma di titik-titik tertentu seperti kampus dan majalah, dimana kartu tersebut berfungsi sebagai voucher untuk mendapatkan minuman Welcome Drink gratis berupa minuman Caribean Root berasa sarsaparila saat membeli bakso penyet.

Analisis Transaksi Pelanggan… Dari segi Kognisi, Kami menawarkan rasa pedas yang bercampur di dalam bakso yang dipenyet bersama bumbu-bumbu alami yang belum pernah ada di produk bakso lainnya. Selain itu, kami juga menawarkan kehegenisan. Ketepatan waktu menjadi andalan kami, pelanggan yang telah memesan hanya akan menunggu dengan batas waktu 15 menit. Kami juga menawarkan kebersihan kedai bakso penyet

Dari segi Kognisi,

Kami menawarkan rasa pedas yang bercampur di dalam bakso yang dipenyet bersama bumbu-bumbu alami yang belum pernah ada di produk bakso lainnya. Selain itu, kami juga menawarkan kehegenisan.

Ketepatan waktu menjadi andalan kami, pelanggan yang telah memesan hanya akan menunggu dengan batas waktu 15 menit.

Kami juga menawarkan kebersihan kedai bakso penyet

Analisis Transaksi Pelanggan… Dari segi Behaviour, Karyawan kami akan dengan sigap memberikan informasi tanpa harus menunggu pelanggan bertanya dahulu karena sebelum menjadi karyawan tetap, calon karyawan telah mengikuti tahap training terlebih dahulu. Sapaan selamat pagi dan menanyakan apa yang bisa dibantu merupakan standart dari sapaan karyawan kedai bakso penyet. Dengan sapaan ini diharapkan terciptanya suasana yang hangat sehingga pelanggan menjadi betah dan merasa seperti berinteraksi dengan teman dan rumah sendiri.

Dari segi Behaviour,

Karyawan kami akan dengan sigap memberikan informasi tanpa harus menunggu pelanggan bertanya dahulu karena sebelum menjadi karyawan tetap, calon karyawan telah mengikuti tahap training terlebih dahulu.

Sapaan selamat pagi dan menanyakan apa yang bisa dibantu merupakan standart dari sapaan karyawan kedai bakso penyet. Dengan sapaan ini diharapkan terciptanya suasana yang hangat sehingga pelanggan menjadi betah dan merasa seperti berinteraksi dengan teman dan rumah sendiri.

Riset Pasar + Tren Persaingan Banyaknya pemain di bisnis ini memerlukan kejelian dan kreativitas yang tinggi agar dapat bersaing dan bisnispun terus berkibar. Caranya adalah menciptakan inovasi makanan yang baru. Satu lagi, memperhatikan tingkat kesehatan makanan. Selama ini isu kesehatan makanan sebagai keunggulan produk jarang diperhatikan pebisnis resto tak terkecuali bakso, padahal makanan sehat dewasa ini sedang trend , di tengah tingkat kesadaran kesehatan masyarakat yang semakin tinggi.

Banyaknya pemain di bisnis ini memerlukan kejelian dan kreativitas yang tinggi agar dapat bersaing dan bisnispun terus berkibar.

Caranya adalah menciptakan inovasi makanan yang baru. Satu lagi, memperhatikan tingkat kesehatan makanan. Selama ini isu kesehatan makanan sebagai keunggulan produk jarang diperhatikan pebisnis resto tak terkecuali bakso, padahal makanan sehat dewasa ini sedang trend , di tengah tingkat kesadaran kesehatan masyarakat yang semakin tinggi.

Analisis Alih Teknologi Di dalam pembuatan produk bakso penyet ini, kami tidak menggunakan sentuhan teknologi. Kami malah membuatnya menjadi tradisional, dimulai dari cara pemenyetan bakso, kami menggunakan cobek dan munthu sebagai alat untuk memenyet.

Di dalam pembuatan produk bakso penyet ini, kami tidak menggunakan sentuhan teknologi. Kami malah membuatnya menjadi tradisional, dimulai dari cara pemenyetan bakso, kami menggunakan cobek dan munthu sebagai alat untuk memenyet.

Brand Promise Visi Merek Membuat target audience menjadi berani mencoba bakso dengan cara baru. Misi Merek Mendekatkan bakso rasa baru melalui pendekatan pertemanan. Area Of Competence Babarsari

Visi Merek

Membuat target audience menjadi berani mencoba bakso dengan cara baru.

Misi Merek

Mendekatkan bakso rasa baru melalui pendekatan pertemanan.

Area Of Competence

Babarsari

Promise Merk Bahan-bahan alami tanpa perasa buatan. Pemilihan rasa pedas yang dapat ditentukan sendiri oleh pelanggan. Kehegenisan ruangan. Keramahan Pelayanan. Ketepatan waktu datangnya pesanan tidak kurang dari 15 menit.

Bahan-bahan alami tanpa perasa buatan.

Pemilihan rasa pedas yang dapat ditentukan sendiri oleh pelanggan.

Kehegenisan ruangan.

Keramahan Pelayanan.

Ketepatan waktu datangnya pesanan tidak kurang dari 15 menit.

Brand Blue print

TagLine : Cara baru makan bakso Sejarah Merek sekelompok anak-anak muda yang senang mencoba sesuatu hal yang baru memutuskan untuk membuat inovasi di dalam katagori produk bakso.. Inovasi ini muncul karena kebiasaan yang hampir di setiap malam dalam hal makan malam, kebanyakan penjual makan di malam hari di daerah kos adalah penyetan (tempe, telor, ayam penyet) Di hari yang lain, perjalanan kuliner berganti ke sebuah warung bakso dengan keunggulan daging sapi yang nikmat yang mampu membuat bakso itu menjadi terasa enak. terbayangkan sebuah bakso dipenyet. karena begitu penasaran, dilakukan percobaan untuk memadukan kedua menu tersebut. Akhirnya terwujud juga sebuah menu baru, BAKSO PENYET

Brand Culturalization Internal : Adanya program pertemuan tiap bulan antar karyawan dengan pihak perusahaan sehingga terjadi komunikasi dua arah, baik dari karyawan maupun dari perusahaan dapat mengetahui apa yang terjadi dengan keadaan kedai bakso penyet. Adanya pengecekan ulang kebersihan ruangan dan kehegenisan dapur serta bahan-bahan pelengkap pembuat bakso penyet setiap 3 bulan sekali di kedai bakso penyet. Eksternal : Adanya bentuk dapur yang Open Kitchen membuat para pelanggan menjadi lebih dekat dengan Kedai bakso penyet karena pelanggan secara langsung dapat melihat proses pembuatannya. Adanya Program ”One Gift For Your Best Friends” yang membuat target audience dapat mengakrabkan diri dengan temannya saat menikmati bakso penyet.

Internal :

Adanya program pertemuan tiap bulan antar karyawan dengan pihak perusahaan sehingga terjadi komunikasi dua arah, baik dari karyawan maupun dari perusahaan dapat mengetahui apa yang terjadi dengan keadaan kedai bakso penyet.

Adanya pengecekan ulang kebersihan ruangan dan kehegenisan dapur serta bahan-bahan pelengkap pembuat bakso penyet setiap 3 bulan sekali di kedai bakso penyet.

Eksternal :

Adanya bentuk dapur yang Open Kitchen membuat para pelanggan menjadi lebih dekat dengan Kedai bakso penyet karena pelanggan secara langsung dapat melihat proses pembuatannya.

Adanya Program ”One Gift For Your Best Friends” yang membuat target audience dapat mengakrabkan diri dengan temannya saat menikmati bakso penyet.

Rencana Anggaran Modal Awal Sewa Gedung 3 tahun Rp 150.000.000,00 Furniture Rp 10.000.000,00 Peralatan Dapur Rp 1.000.000,00 Meja Kursi Open Kitchen Rp 15.000.000,00 Mangkuk 60 bh @ Rp 6.000,00 Rp 360.000,00 Gelas 60 bh @ Rp 4.000,00 Rp 240.000,00 Piring 60 bh @ Rp 20.000,00 Rp 1.200.000,00 Sendok 5 lusin @ Rp 30.00,00 Rp 150.000,00 Garpu 5 lusin @ Rp 25.000,00 Rp 125.000,00 Lampu Rp 250.000,00 Hiasan Ruangan Rp 250.000,00 Tanaman Hias Rp 300.000,00 + Total Rp 184.575.000,00

Modal Awal

Sewa Gedung 3 tahun Rp 150.000.000,00

Furniture Rp 10.000.000,00

Peralatan Dapur Rp 1.000.000,00

Meja Kursi Open Kitchen Rp 15.000.000,00

Mangkuk 60 bh @ Rp 6.000,00 Rp 360.000,00

Gelas 60 bh @ Rp 4.000,00 Rp 240.000,00

Piring 60 bh @ Rp 20.000,00 Rp 1.200.000,00

Sendok 5 lusin @ Rp 30.00,00 Rp 150.000,00

Garpu 5 lusin @ Rp 25.000,00 Rp 125.000,00

Lampu Rp 250.000,00

Hiasan Ruangan Rp 250.000,00

Tanaman Hias Rp 300.000,00 +

Total Rp 184.575.000,00

Rencana Anggaran … Biaya Promosi Radio ( Geronimo dan Prambors) Rp 3.000.000,00 Majalah ( Fresh Magazine dan Olga!) Rp 7.000.000,00 Welcome Drink 50 kartu @ Rp 1.200,00 Rp 65.000,00 One Gift Event 15 x Rp 5.000,00 Rp 75.000,00 + Total Rp 10.135.000,00 Total KeseluruhanRp 194.710.000,00

Biaya Promosi

Radio ( Geronimo dan Prambors) Rp 3.000.000,00

Majalah ( Fresh Magazine dan Olga!) Rp 7.000.000,00

Welcome Drink 50 kartu @ Rp 1.200,00 Rp 65.000,00

One Gift Event 15 x Rp 5.000,00 Rp 75.000,00 +

Total Rp 10.135.000,00

Total KeseluruhanRp 194.710.000,00

Rencana Anggaran … Budget Harian Daging Sapi 5 kg @ Rp 40.000,00 Rp 200.000,00 Bumbu Dapur Rp 50.000,00 Pangsit 7 bungkus @ 5.000xRp 5.000,00 Rp 35.000,00 Air Mineral 6 galon @ Rp 9.000,00 Rp 54.000,00 Buah-buahan Rp 30.000,00 Gula 5 kg @ Rp 7.000,00 Rp 35.000,00 Minuman Rp 100.000,00 + Total Rp 504.000,00

Budget Harian

Daging Sapi 5 kg @ Rp 40.000,00 Rp 200.000,00

Bumbu Dapur Rp 50.000,00

Pangsit 7 bungkus @ 5.000xRp 5.000,00 Rp 35.000,00

Air Mineral 6 galon @ Rp 9.000,00 Rp 54.000,00

Buah-buahan Rp 30.000,00

Gula 5 kg @ Rp 7.000,00 Rp 35.000,00

Minuman Rp 100.000,00 +

Total Rp 504.000,00

Rencana Anggaran … Biaya Bulanan Gaji Karyawan Rp 8.400.000,00 Tagihan Listrik dan Air Rp 800.000,00 + Total Rp 9.200.000,00

Biaya Bulanan

Gaji Karyawan Rp 8.400.000,00

Tagihan Listrik dan Air Rp 800.000,00 +

Total Rp 9.200.000,00

Brand Advantage Memelihara Desain dapur kedai yang Open Kitchen yang dapat membuat pelanggan melihat secara langsung proses pembuatan bakso penyet . Mempertinggi iklan pemasaran di kalangan media anak muda, seperti majalah Olga! dan Fresh Magazine. Selain itu, iklan melalui radio Geronimo FM dan Prambors FM. Inovasi Merek rasa pedas yang dapat dipilh dan disesuaikan dengan keinginan dari pelanggan sendiri .

Memelihara

Desain dapur kedai yang Open Kitchen yang dapat

membuat pelanggan melihat secara langsung proses

pembuatan bakso penyet .

Mempertinggi

iklan pemasaran di kalangan media anak muda, seperti

majalah Olga! dan Fresh Magazine. Selain itu, iklan melalui radio Geronimo FM dan Prambors FM.

Inovasi Merek

rasa pedas yang dapat dipilh dan disesuaikan dengan

keinginan dari pelanggan sendiri .

Produk : Bakso Penyet

Layout Kedai tampak luar

Layout kedai tampak dalam