TURISMO Y ACEITE DE OLIVA, OLEOTURISMO Antonio Zafra [email_address] 23 de julio de 2007 http://oleopolis.wordpress.com

La relación olivo / turismo, como manifestación de la relación entre agricultura y cultura. El olivo renovado. El olivo, Patrimonio de la Humanidad Olivo y turismo, propuesta exquisita, refinada, saludable … La cultura del olivo como sujeto de una propuesta turística emprendedora Programa de acción y apuntes estratégicos El caso de Baena como ciudad del olivar y el aceite El olivo con cinco sentidos (audiovisual) El Museo del Olivar y el Aceite Una colección: etiquetas de aceite de oliva Un ofrecimiento a la cooperación desde Baena al planeta de amigos del olivo TURISMO Y ACEITE DE OLIVA, OLEOTURISMO

La relación olivo / turismo, como manifestación de la

relación entre agricultura y cultura.

El olivo renovado. El olivo, Patrimonio de la Humanidad

Olivo y turismo, propuesta exquisita, refinada, saludable …

La cultura del olivo como sujeto de una propuesta turística

emprendedora

Programa de acción y apuntes estratégicos

El caso de Baena como ciudad del olivar y el aceite

El olivo con cinco sentidos (audiovisual)

El Museo del Olivar y el Aceite

Una colección: etiquetas de aceite de oliva

Un ofrecimiento a la cooperación desde Baena al planeta de

amigos del olivo

LA RELACION OLIVO/TURISMO COMO MANIFESTACION DE LA RELACION ENTRE AGRICULTURA Y CULTURA Expresión de la identidad local de un territorio en términos de producción material y construcción colectiva de un saber hacer y un modo de vida propio Distinción de calidad, reconocimiento interno y externo de una situación de diferencia Una relación que evoluciona en el tiempo, necesitando de una posición renovada, cuidadosa con el pasado, comprometida con el futuro. TURISMO Y ACEITE DE OLIVA, OLEOTURISMO

Expresión de la identidad local de un territorio en términos de

producción material y construcción colectiva de un saber hacer

y un modo de vida propio

Distinción de calidad, reconocimiento interno y externo de una

situación de diferencia

Una relación que evoluciona en el tiempo, necesitando de una

posición renovada, cuidadosa con el pasado, comprometida

con el futuro.

EL OLIVO RENOVADO. EL OLIVO, PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD Llevar a cabo este posicionamiento del olivo “renovado” demanda un trabajo de sensibilización que alcance y encuentre dos públicos: El público local: La sociedad civil El sector privado La administración pública Los profesionales Los educadores Etc. El público exterior: Turistas y visitantes Nuevos emprendedores Comunicadores TURISMO Y ACEITE DE OLIVA, OLEOTURISMO

Llevar a cabo este posicionamiento del olivo “renovado”

demanda un trabajo de sensibilización que alcance y encuentre

dos públicos:

El público local:

La sociedad civil

El sector privado

La administración pública

Los profesionales

Los educadores

Etc.

El público exterior:

Turistas y visitantes

Nuevos emprendedores

Comunicadores

OLIVO Y TURISMO, PROPUESTA EXQUISITA, REFINADA, SALUDABLE … Mensajes “clave”, “sencillos”, “ciertos” … para captar la atención. La comunicación de un árbol milenario, un alimento sustancial, un vector de salud, un tesoro público. ... Cómo la aceituna cae del árbol, rueda hasta el molino hasta transformarse en mosto oleoso … Cómo el aceite fluye, une, extrae, contagia y se hace mancha … Cómo la aceituna alimenta, el aceite protege, ilumina, sana … Hasta hacer de su presencia una carta de amor, un perfume venido de otro tiempo y que nos sobrevivirá TURISMO Y ACEITE DE OLIVA, OLEOTURISMO

LA CULTURA DEL OLIVO COMO SUJETO DE UNA PROPUESTA TURISTICA EMPRENDEDORA PUNTOS FUERTES Biodiversidad Identidad territorial Gastronomía Saber hacer productivo Modos de vida OPORTUNIDADES Calidad Ambiental Interpretación ambiental “ Centro neurálgico” en la cocina Aprendizaje Comunicación, Intercambio cultural Turismo cultural, turismo activo TURISMO Y ACEITE DE OLIVA, OLEOTURISMO

PUNTOS FUERTES

Biodiversidad

Identidad territorial

Gastronomía

Saber hacer productivo

Modos de vida

OPORTUNIDADES

Calidad Ambiental

Interpretación ambiental

“ Centro neurálgico” en la cocina

Aprendizaje

Comunicación, Intercambio cultural

PROGRAMA DE ACCION Y APUNTES ESTRATEGICOS (I) Valorizar el olivo como “centro de interés” cultural y turístico, requiere entre otras líneas de trabajo, las siguientes: Investigación Conservación de recursos asociados Formación de actores sociales y económicos Dinamización social Comunicación TURISMO Y ACEITE DE OLIVA, OLEOTURISMO

Valorizar el olivo como “centro de interés” cultural y turístico,

requiere entre otras líneas de trabajo, las siguientes:

Investigación

Conservación de recursos asociados

Formación de actores sociales y económicos

Dinamización social

Comunicación

PROGRAMA DE ACCION Y APUNTES ESTRATEGICOS (II) Algunas medidas estratégicas para ensayar de manera innovadora, son: La planificación de acciones y creación de “productos” a escala local y comarcal La capacitación profesional en “nuevos oficios” La creación de fórmulas de gestión mixtas públicas – privadas La coordinación entre actores locales, agentes intermediarios, comunicadores y públicos Alcanzar una posición destacada en los mercados del turismo cultural y alimentario TURISMO Y ACEITE DE OLIVA, OLEOTURISMO

Algunas medidas estratégicas para ensayar de manera

innovadora, son:

La planificación de acciones y creación de “productos” a

escala local y comarcal

La capacitación profesional en “nuevos oficios”

La creación de fórmulas de gestión mixtas

públicas – privadas

La coordinación entre actores locales, agentes

intermediarios, comunicadores y públicos

Alcanzar una posición destacada en los mercados del

turismo cultural y alimentario