MERCADOS MUNICIPALES       Un Trabajo De Todos             Gonzalo Gil             Oscar Valldecabres             Enrique ...
INDICE1. INTRODUCCION                032. HISTORIA DE LOS MERCADOS    053. INVESTIGACION Y OBJETIVOS   104. ANALISIS      ...
1. IntroduccionEn el documento que aquí tenemos el placer de presentaros, hemos realizado una investigacion sobre el merca...
2. Historia de los Mercados                               ORIGEN DEL MERCADOSe remonta a la época en que el hombre primiti...
RUTA POR LOS MERCADOS ESPAÑOLES                                  ESPAÑA pesar de su espectacularidad, el Mercado Central d...
Este mercado tiene para todos los barceloneses la sugestión de un recuerdo familiar, yestá ligado a la historia de la ciud...
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ADMINISTRACIÓN DE MERCADOS                                                 DMINISTRACIÓLa dirección de cada uno de los mer...
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CUESTIONARIOPregunta 1. ¿Cuantas veces compra a la semana?                     Pregunta 17. ¿Cuales de estos productos des...
¿Cuantas veces compra a la semana?                                                                               Frecuenci...
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¿Que es lo que habitualmente compra?                                Frecuencia         %   ------ ------------------------...
¿Donde suele realizar sus compras?                                                       Frecuencia       %   ------ -----...
A continuacion se les realiazo a los encuestados una serie de preguntas para clasificar los valores quetienen a la hora de...
Variedad de producto                                     Frecuencia     %------ ----------------------------------- ------...
Localizacion                                     Frecuencia      %------ --------------------------------------------- ---...
Atención y servicio:                                                Frecuencia     %  ------ -----------------------------...
Si le menciono mercado municipal, ¿cuales de estas características le asociaría                                      usted...
Si le menciono Mercado Municipal de Jesús-Patraix, ¿cual de estas                              características le asociarí...
Al 53% de los encuestados que si que conocian el mercado de Jesus-Patraix se les realizo la siguientepregunta:            ...
SERVICIOS AÑADIDOS  ¿Usted ve positivo la creacion de una pagina web del mercado de Jesus-Patraix?   Código Significado   ...
¿Le interesaria a usted una tarjeta de fidelizacion del mercado?                                               Frecuencia ...
¿Cree usted que es necesaria una campaña de publicidad para el mercado?                                                  F...
COMPARACIONEn esta parte del cuestionario se les pidio a los encuestados que comparasen tres atributos importantes queles ...
Cree usted que el servicio de su comercio habitual, en comparación con el delmercado municipal, es:                       ...
CLASIFICATORIAS       S       A continuacion les mostraremos las caracteristicas de nuestros encuestados, gracias a estos ...
CRUZADAS  Comparacion servicio de su comercio habitual con el del mercado municipal,                         segun ¿donde ...
¿Donde suele realizar sus compras?, segun sexoHemos realizado de esta forma la grafica para poder saber exactamente que po...
Valoracion de la importancia a la hora de realizar sus compras segun sexoMediante esta tabulacion cruzada podemos observar...
En la variable de la localizacion tanto para los hombres como para las mujeres les es importante lalocalizacion de su esta...
Percepcion del mercado municipal de Jesus-Patraix, segun edad                               ¿Le interesaria una pagina web...
¿Vive cerca de aqui?, segun ¿le interesaria el servicio a domicilio?Se puede observar mediante la grafica que entre el 65%...
5. ConclusionEl trabajo se ha enfocado desde otro punto de vista al que se deberia de haber hecho, pero justificando que s...
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  1. 1. MERCADOS MUNICIPALES Un Trabajo De Todos Gonzalo Gil Oscar Valldecabres Enrique Vargas Gonzalo Gil Fernandez MERCADO MUNICIPAL PATRAIX-JESUS MercadosMunicipales
  2. 2. INDICE1. INTRODUCCION 032. HISTORIA DE LOS MERCADOS 053. INVESTIGACION Y OBJETIVOS 104. ANALISIS 175. CONCLUSION 42
  3. 3. 1. IntroduccionEn el documento que aquí tenemos el placer de presentaros, hemos realizado una investigacion sobre el mercado municipalde Jesus-Patraix, sin embargo no solo nos hemos centrado en el mercado de Jesus-Patraix si no tambien en los mercadosmunicipales en general. Decidimos hacer una parte especifica sobre el mercado de Jesus-Patraix para poder determinar la situacion actual de un mercado municipal y otra parte general sobre los mercados municipales para poder dar respuesta a la situacion del mercado municipal en si. Este proyecto cuenta con un objetivo general que es el de “Analizar el comportamiento y habito de compra de los clientes y clientes potenciales de los mercados municipales” y unos objetivos especificos que son los municipales” siguientes: 1º Determinar que productos le interesaría encontrar al cliente y cliente potencial en un mercado municipal. 2º Comparar la percepción que tienen los encuestados, sobre los mercados municipales con el resto de establecimientos. 3º Poder comprobar la satisfacción del entrevistado con su lugar habitual de compra. 4º Conocer donde realiza habitualmente sus compras. 5º Conocer y analizar la estimación del cliente a la hora de comprar (que es lo que realmente valora). 6º Analizar el interés del cliente y detectar posibles necesidades no cubiertas en el mercado municipal. 7º Observar el conocimiento e imagen que se tiene de los mercados municipales. 8º Detectar el impacto publicitario que tiene el mercado y poder determinar si acciones de publicidad hiciese más atractivo a el mercado municipal. Para poder cubrir dichos objetivos realizamos un cuestionario, la finalidad de este cuestionario no solo es poder determinar el por qué un cliente hace sus compras en un mercado municipal, si no el por qué un cliente potencial no hace sus compras en el mercado municipal, ¿qué le ofrece la competencia que no pueda ofrecerles los mercados municipales?. MUESTREO No tenemos un muestra definada concretamente ya que buscabamos que nuestra muestra fuese cliente tanto del mercado de Jesus-Patraix y de cualquier otro mercado municipal pero tambien nos interesaba ese publico que posiblemente no hubiese realizado ninguna compra en ningún mercado municipal incluido el de Jesus-Patraix. Definiremos asi nuestra muestra: “Toda persona que haya realizado o no alguna compra en un mercado municipal ”
  4. 4. 2. Historia de los Mercados ORIGEN DEL MERCADOSe remonta a la época en que el hombre primitivo llegó a darse cuenta que podía poseer cosas que él noproducía, efectuando el cambio o trueque con otros pueblos o tribus. Se reconoce pues como origen yfundamento la desigualdad que existe en las condiciones de los hombres y los pueblos. El mercadoexistió en los pueblos y tribus más antigua que poblaron la tierra, y a medida que fue evolucionando,dicha organización desarrollo el comercio el instinto de conservación y subsistencia del hombre haceque procure satisfacer sus necesidades más elementales, luego las secundarias y posteriormente lassuperfluas.Es así como eldesarrollo de los pueblo,obliga al incremento yexpansión del mercadollegando en laactualidad a ser unaactividad económica desuma importancia parael progreso de lahumanidad.Por efecto de las diferencias de climas, ubicación, geografía, aptitudes de los hombres los productos delas diversas regiones son muy variados lo que origina grandes dificultades al consumidor. Allí surge elComercio que venciendo los obstáculos que ponen el espacio y el tiempo procura poner al alcance delos consumidores los diversos productos y el comerciante es el hombre que desarrolla esta actividad enprocura de una ganancia o margen de beneficio a que tiene derecho por el trabajo que realiza. Definición de Mercado Definició Entendemos por mercado el lugar en queEl mercado como la industria ocupa un lugar cada asisten las fuerzas de la oferta y la demandavez más importante en la sociedad moderna. El para realizar la transacción de bienes ynúmero y extensión en sus operaciones, su acción servicios a un determinado precio. Comprendede satisfacer las necesidades de la vida humana el todas las personas, hogares, empresas eincremento de trabajo, la creación de nuevas instituciones que tiene necesidades a serfuentes de producción y comercialización, las satisfechas con los productos de los ofertantes.comunicaciones rápidas entre las diversas regiones Son mercados reales los que consumen estosdel mundo han extendido las relaciones comerciales. productos y mercados potenciales los que no consumiéndolos aún, podrían hacerlo en el presente inmediato o en el futuro.
  5. 5. RUTA POR LOS MERCADOS ESPAÑOLES ESPAÑA pesar de su espectacularidad, el Mercado Central deValencia no rompe la estética de la plaza donde se ubica: En el Mediterráneo, y durantejunto a la Lonja de la Seda, declarada Patrimonio de la muchos siglos, los mercados hanHumanidad, y la iglesia de los Santos Juanes. Es el vivido, como la gente, al aire libre,edificio más representativo de la Valencia de principios y en los puestos los toldos se poníandel siglo XX.Lugar en el que comprar las frutas y más para protegerlos de los excesosverduras del fértil campo valenciano, las anguilas de la del sol que de la lluvia, casi unAlbufera o los pescados y mariscos del accidente. Posiblemente, el principalMediterráneo. motivo para cubrir los mercados fueron las quejas de los vecinos, hartos de los olores, no siempre delicados, de la basura, de las peleas habituales entre vendedores, de los gritos. En los mercados se hablaba a gritos, pero también en susurros y, antes que existieran los periódicos, las radios y los televisores, era el mejor lugar para enterarse de todo lo que pasaba en la ciudad y en el mundoEl hierro, el ladrillo, la piedra de Buñol, el mármol, los azulejos y los mosaicos fueron losmateriales empleados en su construcción, y el resultado fue uno de los mercados más bellosde Europa.El mercado de la Boquería, en Barcelona, es el más emblemático de España. Situado en plenaRambla es un espacio vinculado desde siempre a la historia y a la vida diaria de Barcelona yvisita obligada para los turistas.Su arquitectura modernista, la vidriera y el medallón del acceso principal contituyen unperfecto pórtico de entrada para comprobar el pulso de esta animada ciudad.
  6. 6. Este mercado tiene para todos los barceloneses la sugestión de un recuerdo familiar, yestá ligado a la historia de la ciudad y a sus tradiciones.Emplazado en el corazón del Madrid castizo, entre monumento y monumento, se hallael nuevo Mercado de San Miguel, junto a la Plaza de Mayor. Se ha renovado alaglutinar a los mejores comerciantes de sus respectivas especialidades, convertido enun centro de cultura culinaria, pero sin abandonar su vocación de mercado tradicionalenfocado a la compra diaria. Se remonta a principios del siglo XIX .A continuacion vamos nombraremos la gran mayoria de Mercados Municipales quepuedes encuentran en Valencia, y son los siguientes: Mercado Municipal de Alaquàs Alaquà Mercado El Grao Mercado Benicalap Mercado municipal de Alfafar Mercado Algiros Mercado de Castilla Mercado municipal de Torrefiel Mercado Mosen Sorell Mercado Ruzafa Mercado de Benimamet Mercado Jesús Patraix Jesú Mercado Castellar Mercado Rojas Clemente Mercabriel Mercado El Cabañal Cabañ Mercado Los Filtros Mercado Central Mercado Los Pinos Mercado de Jerusalén Jerusalé Mercado Nazaret ado Mercado municipal de Burjassot Mercado San Pedro Nolasco Arturo Miguel Martinez Blanco Ángel Ruiz Carrión Carrió
  7. 7. MERCADILLOS EN VALENCIALa revalorización de la identidad de los revalorizacióMercados Municipales es el camino para Todas las mañanas, durante la semana, los mercadillos semantener y consolidar su posición en la posició instalan en los diferentes barrios de Valencia. En susdistribución comercialdistribució puestos se pueden encontrar los más variados artículos, desde ropa, hasta flores o antigüedades. Uno de los más populares es el que se extiende cada domingo por el incomparable marco de la Lonja de la Seda y se centra en la filatelia y la numismática.Los Mercados del siglo XXI han de conjugartradición con modernidad e innovacióntradició innovació También los domingos, en las inmediaciones del campo de fútbol de Mestalla, está el Rastro, con piezas de segunda mano y antigüedades. Visitar sus mercadillos populares, las tiendas de cerámica y porcelana, de bordados y tejidos tradicionales o su amplia oferta de centros comerciales y boutiques, convierten el acto de la compra en un auténtico placer.
  8. 8. UN TRABAJO DE TODOSComo ya hemos podido ver los mercados municipales constituyen una de las piezas relevantes del tejido social de laciudad. De todos modos, actualmente este protagonismo resulta insuficiente: es necesario apostar fuerte y demanera decidida ya que afrontan una gran transformación en lo que se refiere al papel que los mercados tienen quedesarrollar en el nuevo milenio, en cuanto a ejes de centralidad de los barrios, y ejerciendo una función de cohesiónsocial, cívica y cultural, a través de la vía de reforzar sus valores más apreciados y característicos: el productofresco y el trato personalizado, valores reforzados por nuevas actividades: ocio y cultura.En este proceso de modernización, el reto principal que afrentan los mercados municipales es saber conjugar latradición más entrañable y característica de estos centros con todo el poder de atracción ciudadana y la vocación deservicio que ofrecen las nuevas tecnologías.Nos gustaria presentaros el ejemplo de el antes y el despues de una remodelacion en un Mercado Municipal PREVIO AL PROYECTO DE REMODELACION PREVIOAL DURANTE LAS OBRAS DE REMODELACION EL RESULTADO DE LA REMODELACIONEn España funcionan actualmente unos 1.000 mercados municipales con una amplia oferta comercial, y cuotas demercado que llegan al 40% del consumo total de alimentos frescos.Un millar de mercados que integran cerca de 80.000 puestos de venta, con unos 280.000 puestos de trabajo directosy 3.000 indirectos. El valor de los productos comercializados actualmente podría estimarse en los 5.000 millones deeuros, correspondientes a 1.825.000 toneladas de frutas y hortalizas, 225.000 toneladas de pescado y 417.000toneladas de carnes y derivados.
  9. 9. 4. Investigacion A continuacion les mostraremos datos de caracter general acerca de los mercados municipales de valencia facilitida por la ordenanza municipal de mercados que fue publicada en el B.O.P.: el 19 de Octubre de 2004 y que fue modificada por el acuerdo plenario de 27 de Julio del 2007. Tendrán la consideración legal de mercados, los establecimientos de la ciudad fijados oficialmente por el Ayuntamiento para cubrir las necesidades de abastecimiento de la población, en los lugares públicos adecuados, en base a promover la concurrencia, competencia y pluralidad de puestos de venta, que se regirán por la presente ordenanza, reglamentos y demás disposiciones legales que les afecten. A los efectos de esta ordenanza los mercados se clasifican en: Los mercados de distrito actualmente son a)Mercados centrales. los siguientes: b)Mercados de distrito. 1.º Algirós, sito en la plaza de San Felipe No podrán instalarse mercados de ninguna clase sin autorización Neri. del Ayuntamiento. Por necesidades de los consumidores, o en 2.ºBenicalap, sito en la calle Miguel base a nuevos hábitos de consumo el Ayuntamiento podrá ampliar Servet. o disminuir el número de mercados, así como modificar su 3.ºBenimaclet, sito en la plaza de la configuración y emplazamiento. Iglesia, 4.ºBenimámet, sito en plaza Alborache. Los mercados municipales, tanto los elementos de uso común 5.ºCabañal, en travesía de Martí Grajales. como los puestos, son bienes de dominio público, afectos al 6.ºCastilla, sito en calle Llombay. servicio público, y por tanto serán inalienables, inembargables e 7.ºCentral, sito en la Plaza del Mercado. imprescriptibles, conforme a lo dispuesto en la legislación 8.ºGrao, en calle José Aguirre. vigente. 9.ºJerusalén, calle Matemático Marzal. El comercio en los mercados se ejercerá por los titulares de los 10.ºJesús-Patraix, sito en plaza de Jesús. puestos, previa licencia que les faculte para prestar su actividad 11.ºMalvarrosa, sito en las calles Gran mediante el uso especial de los bienes de servicio público. El Canaria y Berenguer de Montoliu. número, emplazamiento, dimensión, forma, etc., de los puestos 12.ºMosén Sorell, sito en la plaza del de venta, locales y demás servicios de los mercados vendrán mismo nombre. señalados en el plano respectivo, aprobado por la Corporación, 13.ºNazaret, sito en la calle Mayor. que podrá modificarlo cuando así lo exijan las necesidades del 14.ºPlaza del Cid (Redonda), sólo para la servicio, oídos los vendedores del mercado a través de sus venta de ropa y puntillas. asociaciones. La extensión de los puestos vendrá determinada por 15.ºRojas Clemente, en la plaza del lo que conste en los planos y libros de registro de puestos del mismo nombre. mercado correspondiente, que figura en el Servicio de 16.ºRuzafa, en la plaza de Barón de Abastecimientos. La Corporación Municipal podrá construir por Cortés. sí misma o contratar con entidades particulares la construcción de 17.ºSan Pedro Nolasco, sito en la plaza los mercados, así como ceder la gestión del servicio en el marco de su nombre. de la legislación vigente. 18.ºTorrefiel, sito en la calle Santo Domingo Savio.
  10. 10. ADMINISTRACIÓN DE MERCADOS DMINISTRACIÓLa dirección de cada uno de los mercados corresponderá a su encargado, quien dependerá del jefe de Servicios deAbastecimientosy directamente del técnico auxiliar de Mercados y que tendrá las siguientesfunciones:1.Dirigir el personal a sus órdenes.2.Vigilar la actividad mercantil que se realice en el mercado, a fin de que discurra por los cauceslegales, dando cuenta de todaanomalía que se observe.3.Velar por el buen orden, policía y limpieza del mercado y el adecuado uso de las instalacionesde aprovechamiento común.4.Atender las quejas y reclamacionesdel público y titulares de los puestos y tramitarlas en su caso, a través del técnico auxiliarde Mercados, al jefe del Servicio de Abastecimientos.5.Informar de las obrasen los puestos, exigiendo de los titulares el correspondiente permiso de la Administración.6.Practicar las inspeccionesde los puestosde venta, dando cuenta de cuantasanomalías se observen.7.Notificar a los titulares de puestos de venta las comunicaciones que le afecten y mantener al técnico auxiliar de Mercadoscontinuamente enterado, mediante la remisión de los correspondientespartes de cuanto de alguna relevancia ocurra.8.Facilitar a los veterinarios encargados de la inspección sanitaria, a los funcionariosde la recaudación, miembrosde la policíamunicipal y a los encargados de los serviciosde vigilancia y limpieza sus respectivoscometidos.9.Velar por la conservación, entretenimiento del edificio y sus instalaciones, recabando por conducto reglamentario, odirectamente cuando proceda, la intervención de los serviciostécnicos competentes.10.Llevar el control de las obras que en el mercado se realicen, sin perjuicio ni limitación de los facultados del Servicio deAbastecimientos.11.Informar a la superioridad del funcionamiento del mercado y proponer toda clase de medidas para su mejora.12.Resolver las cuestiones incidentalesy las urgentes dando cuenta inmediata a la superioridad de las medidas adoptadas, paraque ésta, en su caso, lo ponga en conocimiento de las autoridadescuya decisión o intervención deba producirse.13.Dar cuenta al Servicio de Abastecimientosde los vendedoresque no acudan al mercadopor más de diez días hábiles consecutivoso más de diez días alternos en el período de tresmeses.14.Exigir el carné correspondiente a los vendedores e impedir la venta a personas no autorizadas.15.Cuantasotras funciones resulten de esta ordenanzaso le fueran encomendadaspor el jefe delServicio de Abastecimientos,de quien el mercado depende administrativamente.
  11. 11. RÓTULOS O CARTELES IDENTIFICATIVOS DE LOS PUESTOS DE VENTA1.Los rótulos o carteles identificativos se situarán en la parte superior del frente del puesto o local, sin quepuedan sobresalir del plano de dicho frente o conformar viseras o marquesinas. En los puestos o locales querecaigan a dos o más calles de distribución podrán situarse carteles identificativos en todos y cada uno de susfrentes.En los rótulos o carteles figurará, obligatoriamente y en sitio visible, el número del puesto o local en tamañono inferior a 6 cm.No se permitirá la colocación de rótulos o carteles en las fachadas exteriores del mercado excepto losdentificativos del propio mercado y de los locales o puestos de venta exteriores y, en su caso, de lossupermercados, entidades bancarias u oficinas de la Administración ubicados en su interior, que hayan sidoexpresamente autorizados. En todos estos supuestos, los rótulos o carteles no sobresaldrán del plano de lafachada y se ajustarán al diseño y dimensiones que determine la Oficina Técnica de Comercio ybastecimientos, de acuerdo con criterios de estética y uniformidad.En los puestos y locales recayentes al exterior del mercado o a pasos descubiertos se permitirá la instalaciónde toldos parasoles, siempre que sean retraíbles contra la fachada del puesto, no pudiendo sobresalir del planode ésta cuando estuvieran recogidos. Los toldos se ajustarán en cuanto a diseño, dimensiones y color a lasdeterminaciones de la oficina Técnica de Comercio y Abastecimientos, de acuerdo con criterios deuniformidad y estética referidos alconjunto del mercado.
  12. 12. ARTÍCULOS AUTORIZADOS A LA VENTA RTÍPodrán expenderse los artículos que, a título enunciativo, se reflejan en la siguiente clasificación:A)Comestibles.1)Carnicería. Toda clase de carne de buey, vacuno, cerdo, lanar, caza mayor, conejos, avestruz, caballo,1)Carniceríembutidos frescos elaborados artesanalmente con las carnes anteriores. Mediante instalaciones adecuadaspodrán expenderse, además las mismas carnes, no envasadas, así como artículos alimenticios preparados enforma de precocinados en los que el elemento principal esté constituido básicamente por alguna de las citadascarnes.2)Comestibles o ultramarinos. Pastas alimenticias, azúcares, cacao y sus derivados, chocolates, cafés,infusiones, incluso molidos, sucedáneos, galletas, bizcochos, dulces y barquillos, pastas secas, frutos dealmíbar, membrillos y jaleas, especias, glaseados, miel, turrones, aceites, conservas enlatadas o envasadas envidrio y legumbres y cereales sin remojar ni cocinar, sal común o purificada, vinagre, vinos, licores envasadosy leche en todas sus variedades.3)Charcutería. Fiambres, patés, embutidos frescos, curados y cocidos, jamones, mantequilla y queso,3)Charcuterímargarinas y conservas enlatadas o en vidrio.4)Congelados Toda clase de productos alimenticios congelados.4)Congelados.5)Dietético. Los que se expendan envasados y estén registrados como tales productos en el registro oficial5)Dietécorrespondiente.6)Frutos secos. Frutas y frutos secos de todas clases, tales como almendras, avellanas, piñones, cacahuetes,nueces, pasas o dátiles, galletas saladas, aperitivos secos, turrones, peladillas y golosinas.7)Frutas y verduras. Toda clase de frutas, verduras y hortalizas frescas, patatas y demás tubérculos, frescas yrefrigeradas.8)Panadería y pastelería. Pan, bollos de leche, ensaimadas, roscones y toda clase de bollería ordinaria, sean8)Panaderí pasteleríde aceite, manteca o leche, obleas, barquillos, toda clase de dulces y demás artículos de confitería y pastelería,pasteles, bollos, hojaldres, pastas de dulce, bombones, chocolates, caramelos, turrones y mazapanes.9)Pescado fresco. Toda clase de pescado, crustáceos y mariscos frescos. Mediante instalaciones adecuadaspodrán expenderse, además, los mismos artículos, frigorizados o congelados.10)Salazones, aceitunas y encurtidos. Toda clase de pescado salado, seco o remojado en salmuera oahumados, aceitunas preparadas o aliñadas, encurtidos o conservas.11)Aves y huevos, carnes de caza menor y conejos Mediante instalaciones adecuadas podrán expenderse conejos.toda clase de aves, carnes proveniente de caza y conejos, no envasadas, así como artículos preparados en formade precocinados, en los que el elemento principal está constituido por alguna de las citadas carnes o productos.12)Alimentos precocinados. Toda clase de alimentos que hayan sido objeto de un proceso de preparaciónpara el consumo humano.B)No comestibles. 1)Artículos de limpieza. 1)Artí 9)Piel. 17)Joyería y relojería. 17)Joyerí relojerí 2)Flores, plantas y semillas. 10)Regalos. 18)Lencería. 18)Lencerí 3)Cacharrería. 3)Cacharrerí 11)Reparación calzado. 11)Reparació 19)Manualidades. 4)Menaje de cocina. 12)Artículos cerámica. 12)Artí cerá 20)Prensa-quiosco. 5)Bancos. 13)Complementos moda. 21)Telefonía. 21)Telefoní 6)Agencias de viajes. 14)Composturas y confección confecció 22)Duplicado de llaves. 7)Agencias inmobiliarias. ropa. 23)Papel y plástico. plá 8)Artículos fotografía. 8)Artí fotografí 15)Ferretería. 15)Ferreterí 24)Productos para animales. 16)Afilado de cuchillos. 25)Parafarmacia.
  13. 13. CRITERIOS DE REMODELACIONREQUISITOS BASICOS- La remodelacion de un mercado de abastos necesita un detalladoestudio previo sobre aspectosestructurales (edificio, fachada, tamaño y diseño de puestos, servicios comunes...) y sobre losprocedimientos de gestion que se van a seguir al reanudar la actividad comercial.- El proceso de reforma debe adaptarse o al menos conciliar, la diversidad de interes y opiniones de losimplicados. En los temassustancialeses necesario un amplio concensode loscomerciantes.- La duracion de la remodelacion no debe ser excesiva, puesto que en casocontrario podria suponer unaperdida delaclientela para minorar esteinconveniente esaconsejable montar unas instalacionesprovisionales que cumplan unas garantiasminimas para el logro de su finalidad.- Los comcerciantes deben involucarse devforma directa en la financiacion de las reformasacometidasyen la gestion del futuro mercadoREQUISITOS BASICOS(Lejos de convertirse en una formula magistral, los datos adortados pretendenservir de ejemplo.Estobien podria convertirse en una referencia general aun considerando que cada situacion necesitarespuestas particulares). Tabla realizada gracias a datos de Distribucion y Consumo nº11.
  14. 14. MERCADO MUNICIPAL DE JESUS-PATRAIXEl mercado municipal de Jesus-Patraix es un mercado muy acogedor y como en el cual no tepierdes por sus pasillos ya que no tiene, puedes acceder por unas de sus 5 puertas y nada más entrartendrás todo a la vista. En el podremos encontrar productos frescos de una calidad excepcional y ala vez tradicional.Dispone aproximadamente de unos 34 puestos, de los cuales 20 están en el interior y 14 en elexterior. Los puestos del interior actualmente hay 19 abiertos y 1 se encuentra cerrado, y los quese encuentran en el exterior hay 10 abiertos y 4 cerrados.Como podemos observar gracias al mapa existe una gran variedad de puestos destinados a lacharcutería y carne de primera calidad
  15. 15. 5. ANALISISEn esta parte del documento analizaremos y representaremos graficamente todas las respuestasobtenidas mediante el cuestioario realizado. Mediante este analisis podremos obtener informacion sobrelos clientes y clientes potenciales del mercado municipal de Jesus-Patraix.El tipo de muestreo que se realizo fue aleatorio ya que nuestro público objetivo es todo cliente ocliente potencial del mercado municipal de Jesus-Patraix para ser exactos. La zona que elegimospara poder desempeñar nuestra investigación fueron zonas próximas al mercado de Jesus-Patraix.Como se puede observar gracias a la ficha, nuestro margen de error es de un 10%, así que a la horade extrapolarlo al total de la población obtendríamos un alto margen de posibilidad de acercarnos ala realidad.Se realizaron un total de 100 encuestas, de las cuales se ha podido analizar y concluir para estetrabajo. El cuestionario que se realizo para dichas encuestas es el que podréis encontrar acontinuación en la siguiente pagina.
  16. 16. CUESTIONARIOPregunta 1. ¿Cuantas veces compra a la semana? Pregunta 17. ¿Cuales de estos productos desearía encontrarse en el [__] mercado?Pregunta 2. ¿Ha realizado en los últimos 6 meses alguna compra 1. Alimentaciónen un mercado municipal? 2. Ocio 1. Si 3. Electrónica 2. No (Pasar a la pregunta 4) 4. TextilPregunta 3. ¿En cuál? 5. Juguetería 1. Mercado Jesus - Patraix 6. Hostelería y servicio 2. Mercado Ruzafa Pregunta 18. Si el servicio a domicilio del mercado de Jesús-Patraix 3. Mercado Cabañal estuviese disponible, ¿usted lo usaría? 4. Mercado Benicalap 1. Si 5. Mercado Central 2. No 6. Otros Pregunta 19. ¿Usted ve positivo la creación de una página web delPregunta 4. ¿Es usted la persona que realiza las compras mercado de Jesús-Patraix?habituales de la unidad familiar? 1. Si 1. Si 2. No (Pasar a la pregunta 23) 2. No Pregunta 20. Si esta existiese, ¿que desearía encontrar en ella?Pregunta 5. ¿Que es lo que habitualmente compra? 1. Información de eventos 1. Alimentación 2. Listado de comercios 2. Ocio 3. Promociones 3. Textil 4. Venta online 4. Electrónica 5. Red socialPregunta 6. ¿Como acude a comprar habitualmente? 6. Otros 1. Autobús Pregunta 21. ¿Le interesaría a usted una tarjeta de fidelización del 2. Metro mercado? 3. Taxi 1. Si 4. Andando 2. No (Pasar a la pregunta 23) 5. Vehículo propio Pregunta 22. ¿Qué ventajas desearía que le proporcione? 6. Bicicleta 1. Descuentos y promocionesPregunta 7. ¿Donde suele realizar sus compras? 2. Zona hora gratis 1. Supermercado (Mercadona, consum, etc…) 3. Servicio domicilio 2. Hipermercados (Carrefour…) 4. Servicio Web 3. Grandes Almacenes (El Corte Ingles) 5. Afiliación a la revista del mercado 4. Mercados Municipales Pregunta 23. ¿Cree usted que es necesaria una campaña de publicidad 5. Minoristas para el mercado? 6. Tienda descuento 1. SiPregunta 8. A la hora de realizar sus compras, valore cual es la 2. Noimportancia que da usted a las siguientes caracteristicas: 3. No sabeCalidad del producto: Pregunta 24. Cree usted que la "calidad de la alimentación" de su 1. Muy poco importante comercio habitual, en comparación con la del mercado municipal, es: 2. Poco importante 1. Mucho mejor 3. Indiferente 2. Mejor 4. Importante 3. Indiferente 5. Muy importante 4. PeorPregunta 9. Variedad de producto: 5. Mucho peor 1. Muy poco importante Pregunta 25. Cree usted que el "precio" de su comercio habitual, en 2. Poco importante comparación con el del mercado municipal, es: 3. Indiferente 1. Muy elevado 4. Importante 2. Elevado 5. Muy importante 3. IndiferentePregunta 10. Precio: 4. Bajo 1. Muy poco importante 5. Muy bajo 2. Poco importante Pregunta 26. Cree usted que el "servicio" de su comercio habitual, en 3. Indiferente comparación con el del mercado municipal, es: 4. Importante 1. Muy bueno 5. Muy importante 2. BuenoPregunta 11. Localización: 3. Normal 1. Muy poco importante 4. Malo 2. Poco importante 5. Muy Malo 3. Indiferente Pregunta-27.-¿Podría indicarme cual es su ocupación actual? 4. Importante 1. Empleado/a 5. Muy importante 2. Empresario/aPregunta 12. Promociones: 3. Desempleado 1. Muy poco importante 4. Ama de casa 2. Poco importante 5. Estudiante 3. Indiferente 6. Pensionista 4. Importante 7. Otros 5. Muy importante Pregunta-28.-¿Cuál es su nivel de estudios?Pregunta 13. Atención y servicio: 1. Estudios primarios 1. Muy poco importante 2. Estudios secundarios de primer ciclo (8º EGB, FP1, ESO) 2. Poco importante 3. Estudios secundarios de segundo ciclo (Bachiller, BUP, COU) 3. Indiferente 4. Estudios universitarios 4. Importante 5. Otros 5. Muy importante 6. No sabe, no contestaPregunta 14. Si le menciono mercado municipal, ¿cuales de estas Pregunta-29.-¿Cuál es su estado civil?características le asociaría usted? 1. Soltero/a 1. Buen precio 2. Casado/a 2. Accesibilidad y proximidad 3. Con pareja 3. Calidad 4. Separado/a 4. Trato personalizado 5. Divorciado 5. Promociones 6. Viudo/a 6. Otros Pregunta 30. ¿Vive cerca de aquí?Pregunta 15. Si le menciono Mercado Municipal de Jesús- 1. SiPatraix, ¿cuales de estas características le asociaría usted? 2. No 1. Buen precio Pregunta 31. Usted vive... 2. Accesibilidad y proximidad 1. En familia 3. Calidad 2. Solo (Pasar la pregunta 34) 4. Trato personalizado 3. Con amigo/a 5. Promociones 4. Con su pareja 6. Otros 5. Otros 7. No lo conozco (Pasar a la pregunta 17) Pregunta 32. Contando con usted, ¿cuántas personas viven en total enPregunta 16. ¿Ha comprado alguna vez en el mercado de Jesús- este hogar?Patraix? [__] 1. Si Pregunta 33. ¿Qué edad tiene usted? 2. No [__] Pregunta 34.-¿Sexo? 1. Hombre 2. Mujer
  17. 17. ¿Cuantas veces compra a la semana? Frecuencia % -------- ------------------- ----------------------------------- ---------- ------- 1 vez 23 23,00 2 veces 16 16,00 3 veces 26 26,00 4 veces 17 17,00 5 veces 5 5,00 6 veces 11 11,00 Mas de 6 2 2,00 ----------- ------------------- ----------------------------------- ---------- -------Podemos observar gracias esta grafica que los encuestados suelen realizar entre 1 a 3 comprassemanales. Con lo que podriamos determinar 3 dias fuertes en toda la semana, como podria ser;principio de la semana (entre lunes y martes), ecuador de la semana (miercoles y jueves) y luego yael final de la semana donde entraria viernes y sabado. ¿Es usted la persona que realiza las compras habituales de la unidad familiar? Frecuencia % ------------------------------ 1 Si 62 62,00 2 No 38 38,00
  18. 18. ¿Ha realizado en los ultimos 6 meses alguna compra en un mercado municipal? Código Significado Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Si 47 47.00 2 No 53 53.00 ¿En cual? Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Mercado Jesus-Patraix 8 17.02 2 Mercado Ruzafa 8 17.02 3 Mercado Cabañal 6 12.77 4 Mercado Benicalap 1 2.13 5 Mercado Central 21 44.68 6 Otros 3 6.38Lo que podemos observar gracias a la grafica es que no existe una gran diferencia entre los encuestadosa la hora de hacer sus compras en un mercado municipal. Si bien el 53% no ha realizado ningunacompra en ningun mercado municipal en los ultimos 6 meses, Podemos observar que del 47% restante,casi el 50% opta por el mercado central. Con lo que podemos decir que un 20% de los encuestados arealizado sus compras en los últimos 6 meses en el mercado central.
  19. 19. ¿Que es lo que habitualmente compra? Frecuencia % ------ ------------------------------ 1 Alimentación 69 69,00 2 Ocio 10 10,00 3 Textil 12 12,00 4 Electrónica 9 9,00Mediante esta pregunta sabemos que la mayoria de los encuestados compra mucha mas alimentacion,concluyendo que muy pocos encuestados destinan su tiempo en compras enfocadas al ocio, textil y laelectronica. ¿Como acude a comprar habitualmente? Frecuencia % --------------------- ---------- ------- 1 Autobús 15 15,00 2 Metro 13 13,00 4 Andando 45 45,00 5 Vehículo propio 24 24,00 6 Bicicleta 3 3,00Mediante esta grafica podremos observar que un poco menosde la mitad de los encuestados va ha realizar sus comprasandando seguido por los que acuden en vehiculo propio que sonuna cuarta parte de los encuestados.
  20. 20. ¿Donde suele realizar sus compras? Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Supermercado (Mercadona, Consum, et 57 57,58 c...) 2 Hipermercado (Carrefour...) 12 12,12 3 Grandes almacenes (El Corte Ingle) 15 15,15 4 Mercados Municipales 10 10,09 5 Minoristas 3 3,03 6 Tienda descuento 3 3,03El mayor porcentaje en el tipo de establecimiento en la cual los encuestados realizan sus compras, loobtienen los supermercados abarcando un 57% ,un poco mas de la mitad, dejando un 43% entre losdemas establecimientos. De los cuales los grandes almacenes, hipermercados y mercados municipalesadquieren una gran parte de ese 43% restante.
  21. 21. A continuacion se les realiazo a los encuestados una serie de preguntas para clasificar los valores quetienen a la hora de realizar sus compras como la calidad del producto, atencion y servicio, variedad delproducto, precio, localizacion y promocion. A la hora de realizar sus compras, valore cual es la importancia que da usted alas siguientes características: Calidad del producto: Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Muy poco importante 1 1,00 2 Poco importante 7 7,00 3 Indiferente 15 15,00 4 Importante 55 55,00 5 Muy importante 22 22,00
  22. 22. Variedad de producto Frecuencia %------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Muy poco importante 3 3,00 2 Poco importante 6 6,00 3 Indiferente 27 27,00 4 Importante 45 45,00 5 Muy importante 19 19,00 Precio Frecuencia %------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Muy poco importante 3 3,00 2 Poco importante 3 3,00 3 Indiferente 8 8,00 4 Importante 43 43,00 5 Muy importante 43 43,00
  23. 23. Localizacion Frecuencia %------ --------------------------------------------- ------- 1 Muy poco importante 4 4,00 2 Poco importante 9 9,00 3 Indiferente 26 26,00 4 Importante 49 49,00 5 Muy importante 12 12,00 PromocionesCódigo Significado Frecuencia %------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Muy poco importante 3 3,00 2 Poco importante 15 15,00 3 Indiferente 30 30,00 4 Importante 39 39,00 5 Muy importante 13 13,00
  24. 24. Atención y servicio: Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Muy poco importante 2 2,00 2 Poco importante 5 5,00 3 Indiferente 17 17,00 4 Importante 50 50,00 5 Muy importante 26 26,00Mediante estas preguntas, podemos observar que una gran parte de los encuestadosconsideran las variables de calidad, variedad, atención y servicio comoimportantes. Promociones y localización son factores importantes para la mitad denuestros encuestados pero para la otra mitad les resulta indiferente.Destacando el precio como la mas importante de todas las variables propuestas
  25. 25. Si le menciono mercado municipal, ¿cuales de estas características le asociaría usted? Frecuencia %------ ----------------------------------- ---------- ------- ------- 1 Buen precio 16 16,00 2 Accesibilidad y proximidad 7 7,00 3 Calidad 34 34,00 4 Trato personalizado 22 22,00 5 Promociones 3 3,00 6 Otros 18 18,00En esta parte de la investigacion se busco mas un enfoque a la valoracion eimagen que tienen los encuestados con los mercados municipales y en concreto conel mercado municipal de Jesus-Patraix.No solo hemos enfocado esta parte a los clientes de los mercado municipales, sino tambien ha las personas que no han realizado ninguna compra en un mercadomercado municipal para poder identificar sus necesidades.
  26. 26. Si le menciono Mercado Municipal de Jesús-Patraix, ¿cual de estas características le asociaría usted? Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Buen precio 10 10,00 2 Accesibilidad y proximidad 5 5,00 3 Calidad 16 16,00 4 Trato personalizado 18 18,00 5 Promociones 2 2,00 6 Otros 2 2,00 7 No lo conozco 47 47,00Aunque casi la mitad de los encuestados no conocen el mercado de Jesus-Patraix la otra gran parte de losencuestados asocian sobretodo el trato personalizado, la calidad y el buen precio al mercado de Jesus-Patraix.La conclusion de esta grafica es que el mercado debera;“ darse a conocer un poco mas ” .
  27. 27. Al 53% de los encuestados que si que conocian el mercado de Jesus-Patraix se les realizo la siguientepregunta: ¿Ha comprado alguna vez en el mercado de Jesús-Patraix? Frecuencia % ---------------------- ---------- ------- Si 38 71,70 No 15 28,30Para poder cubrir uno de los objetivos de esta investigacion como es eldeterminar que productos le gustaria encontrar a los cliente y clientespotenciales en un mercado municipal, les preguntamos a nuestros encuestados lasiguiete pregunta: ¿Cuales de estos productos desearía encontrarse en el mercado? desearí Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- ------- 1 Alimentación 59 59,00 2 Ocio 12 12,00 3 Electrónica 9 9,00 4 Textil 5 5,00 6 Hosteleria y servicio 15 15,00Estos datos confirman que los encuestados desean encontrar en el mercado municipal un alto porcentajede alimentación frente al resto de posibles productos. Confirmando la distribución de negociosencontrados en la mayoría de mercados.
  28. 28. SERVICIOS AÑADIDOS ¿Usted ve positivo la creacion de una pagina web del mercado de Jesus-Patraix? Código Significado Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Si 61 61,00 2 No 39 39,00 ---------- -------Un 61% de los encuestados ve positivo la creación de una pagina web del mercado de Jesus-Patraix.A los cuales se les realizo la siguiente cuestión. Si esta existiese, ¿que desearia encontrar en ella? Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Informacion de eventos 7 11,48 2 Listado de comercios 12 19,67 3 Promociones 22 36,07 4 Venta online 18 29,51 5 Red social 1 1,64 6 Otros 1 1,64Del 61% de los encuestados que ven positivo la creacion de una pagina web, les interesaria encontrarse enella promociones, venta online y listado de comercios apartando un poco la informacion de eventos conun 7% y las redes sociales junto con otros con un 1%.
  29. 29. ¿Le interesaria a usted una tarjeta de fidelizacion del mercado? Frecuencia % ------ ---------------------------------------------------- 1 Si 42 42,00 2 No 58 58,00Una parte de los encuestados respondieron que no con un 54%, y con un 46% de los encuestados querespondieron que si al interes de una tarjeta de fidelizacion.Los encuestados que respondieron que si se les formulo la siguiente pregunta para poder identificar queventajas principales deberia tener la tarjeta de fidelizacion. ¿Que ventajas desearia que le proporcione? % ------ --------------------------------- ----- 1 Descuentos y promociones 52,17 2 Zona hora gratis 19,57 3 Servicio domicilio 23,92 4 Servicio Web 2,17 5 Afiliacion a la revista del mercado 2,17
  30. 30. ¿Cree usted que es necesaria una campaña de publicidad para el mercado? Frecuencia % ------ --------------------------------------------------- 1 Si 62 62,00 2 No 13 13,00 3 No sabeNo contesta 25 25,00 “ Del que no esta no se habla y ... del que no se habla no existe. ”. PUNTOS DÉBILES DE UN MERCADO PUNTOS FUERTES DE UN MUNICIPAL MERCADO MUNICIPAL• CARENCIA DE “LOCOMOTORA” LOCOMOTORA” • CALIDAD DE LOS PRODUCTOS (SUPERMERCADO O TIENDAS ESPECIALIZADAS) • PUNTOS FUERTES DE• ESCASA DIMENSIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DIMENSIÓ (BAJO • ATENCIÓN PERSONALIZADA ATENCIÓPODER DE COMPRA) • LOS ESTABLECIMIENTOS• MEZCLA COMERCIAL POCO ADECUADA PARA SATISFACER LADEMANDA • PRESCRIPCIÓN TÉCNICA PRESCRIPCIÓ • COMPETENCIA COMERCIAL• ESCASO NIVEL DE SERVICIOS (TARJETA DE CRÉDITO, SERVICIO A DOMICILIO...) CRÉ SERVICIOA • PUNTOS FUERTES DEL CONJUNTO – LUGAR DE • ENCUENTRO• BAJO NIVEL DE “MERCHANDISING” MERCHANDISING” • CONVIVENCIA SOCIAL• CARENCIA DE ACCIONES DE ATRACCIÓN ATRACCIÓ (OFERTAS,PROMOCIONES)
  31. 31. COMPARACIONEn esta parte del cuestionario se les pidio a los encuestados que comparasen tres atributos importantes queles ofrece su comercio habitual con el de un mercado municipal. Nos puede servir para determinar lapercepcion que tiene un cliente potencial de un mercado municipal en comparacion con la de su comerciohabitual, y para saber si el cliente del mercado municipal percibe dichas diferencias.Cree usted que la calidad de la alimentación de su comercio habitual, en alimentaciócomparación con la del mercado municipal, es: Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Mucho mejor 6 6,00 2 Mejor 16 16,00 3 Indiferente 44 44,00 4 Peor 30 30,00 5 Mucho peor 4 4,00Cree usted que el precio de su comercio habitual, en comparación con el delmercado municipal, es: Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Muy elevado 7 7,00 2 Elevado 22 22,00 3 Indiferente 45 45,00 4 Bajo 23 23,00 5 Muy bajo 3 3,00
  32. 32. Cree usted que el servicio de su comercio habitual, en comparación con el delmercado municipal, es: Frecuencia % ------ ----------------------------------- ---------- ------- 1 Muy bueno 3 3,00 2 Bueno 26 26,00 3 Indiferente 53 53,00 4 Malo 16 16,00 5 Muy malo 2 2,00 ---------- -------Un 30% de los encuestados opinan que la calidad de la alimentación de su establecimiento es peor que laque se puede encontrar en un mercado municipal, seguido de un 16% que cree que su establecimientotiene mejor calidad.En cuanto al precio un 22% cree que su establecimiento tiene el precio más elevado que un mercadomunicipal y otro 23% opina que el precio es más bajo el de su establecimiento habitual en comparacióncon el del mercado municipal. En la variable servicio los encuestados opinan con un 26% que es el de suestablecimiento es bueno y un 16% malo.Por último se puede observar que en las 3 variables, la gran mayoría de los encuestados contestaron"indiferente" a la hora de comparar precio, servicio y calidad de su establecimiento habitual al que sepodría encontrar en un mercado municipal.
  33. 33. CLASIFICATORIAS S A continuacion les mostraremos las caracteristicas de nuestros encuestados, gracias a estos datos podremos determinar el porcentaje equivalente a clasificatorias como el sexo de los encuestados, su nivel de estudios, el estado civil de cada uno, la ocupacion actual, la proximidad y poder determinar cuantas personas conviven en sus hogares y con quien. Estas son las caracteristicas que vamos a analizarSEXO ESTUDIOS ESTADO CIVIL OCUPACION . PRIMARIOS: 5% . SOLTEROA: 40% . EMPLEADO/A: 26%. MUJER: 55% . SECUNDARIO 1º CICLO: 16% . CASADOA: 41% . EMPRESARIO/A: 10% . SECUNDARIO 2º CICLO 30% . CON PAREJA: 9% . AMA DE CASA: 17% . UNIVERSITARIOS: 42% . SEPARADOA: 2% . ESTUDIANTE: 29% . OTROS: 3% . DIVORCIADO: 3% . DESEMPLEADO: 11%. HOMBRE: 45 % . NS NC: 4% . VIUDOA: 5% . PENSIONISTA: 7% ¿Vive cerca de aqui? Un 56% de los encuestados viven cerca del mercado de Jesus-Patraix y aproximaciones, y el 44% restante no viven cerca de esta zona. Frecuencia % ---------------------------------- 1 Si 56 56,00 2 No 44 44,00
  34. 34. CRUZADAS Comparacion servicio de su comercio habitual con el del mercado municipal, segun ¿donde realiza sus compras?Comparacion precio de su comercio habitual con el del mercado municipal, segun ¿donde realiza sus compras?
  35. 35. ¿Donde suele realizar sus compras?, segun sexoHemos realizado de esta forma la grafica para poder saber exactamente que porcentaje del total dehombres y de mujeres encuestados compran en cada tipo de establecimiento.Podeos observar que en el tipo de establecimiento que nuestros encuestados realizan sus compras es elsupermercado con una mayoria entre hombres y mujeres, ya que entre los dos obtienen un 52% que sedivide en un 33% para las mujeres y un 24% para los hombres. Es un porcentaje bastante elevado ya queexisten otras 5 variables mas y solo con una, ya sobre pasa la mitad del porcentaje.Los demas tipos de establecimientos tienen una considerable igualdad entre sexos.
  36. 36. Valoracion de la importancia a la hora de realizar sus compras segun sexoMediante esta tabulacion cruzada podemos observar que la valoracion de la calidad del productoes importante para ambos, con un 26% de los encuestados hombres y un 29% de las encuestadasmujeres, seguido de un 10% de los hombres y un 12% de las mujeres que tambien piensan que lacalidad es muy importante.Podemos observar que los hombres dan importancia a la variedad de los productos con un 21%que creen que es importante y un 11% que piensan que es muy importante. No obstante el mayorporcentaje se lo llevan las mujeres con un 24% en importancia pero luego hay un 21% que le esindiferente la variedad del producto.Muy poco importante y poco importante son las dos valoraciones con menos porcentaje un total de9% entre las dos.
  37. 37. En la variable de la localizacion tanto para los hombres como para las mujeres les es importante lalocalizacion de su establecimiento pero cabe destacar que para las mujeres es mas importante conun 27 % con respecto a los hombres que obtienen un 22% en la variable localizacion y en larespuesta importante.Un 11% de los hombres le es indiferente y un 15% de las mujeres tambien. En las demas respuestase aprecia una cierta igualdad.En la comparativa de promociones podemos apreciar una similitud entre hombres y mujeresdebido a que ambos les parecen indiferente con un 15% e importante con un 19% los hombres yun 20% las mujeres.
  38. 38. Percepcion del mercado municipal de Jesus-Patraix, segun edad ¿Le interesaria una pagina web?, segun edad¿le interesaria una tarjeta de fidelizacion?, segun edad
  39. 39. ¿Vive cerca de aqui?, segun ¿le interesaria el servicio a domicilio?Se puede observar mediante la grafica que entre el 65% de las personas que si que usarian el servicio adomicilio 40 viven cerca del mercado municipal y un 25% no vive cerca. No obstante el 35% restante seencuentra un poco igualado ya que un 19% no vive cerca y un 16% si vive cerca. ¿Es necesaria una campaña de publicidad?, segun sexo
  40. 40. 5. ConclusionEl trabajo se ha enfocado desde otro punto de vista al que se deberia de haber hecho, pero justificando que se habuscado y creo que se a consegido el hacer un trabajo diferente, original y creativo.Concluido ya este proyecto obtenemos varias conclusiones algunas ya se han citado anteriormente, de las quepodriamos destacar que una gran parte de los encuestados no conoce el mercado municipal de Jesus-Patraix yeso es debido a que la gente joven no percibe la esencia que puede tener un mercado municipal, por lo que elmercado debera de hacer cambios, no solo quedarse con lo tradicional si no adaptar sus servicios, sucorporacion e imagen para poder hacer una fusion entre la lo tradicional con el presente con miradas hacia elfuturo. La clave del exito de los mercados municipales esta en detectar las necesidades de las personas menoresde 30 años aproximadamente, ya que son el futuro y el exito esta en la union entre las ventajas de lo tradicionalcon las ventajas de lo actual. El encuestado medio compra entre 1 a 3 veces por semana, acude a comprar andando y en vehículo propio, debido a la zona del mercado municipal no se puede pensar una infraestructura para poder hacer un parking pero si en poder ofrecer en función de la cantidad de la compra 1 hora en zona azul o 1 hora en el parking de la calle de Uruguay. Lo que suele comprar es sobre todo alimentación, seguido de textil y ocio, lo que más valora es el precio y la calidad de los productos que son unas de las características que tienen los mercados municipales, pero suele realizar sus compras en un supermercado. En el apartado de la comparación entre el comercio habitual del encuestado, que entenderíamos que es un supermercado, con el de un mercado municipal, el encuestado percibe que la calidad de su supermercado es peor e indiferente que la de un mercado municipal y piensa que el servicio de su supermercado es bueno. El encuestado ve positivo la creación de una página web en la cual le gustaría encontrar promociones, listado de comercios y venta online, también cree que el mercado municipal de Jesus-Patraix necesita una campaña de publicidad. Para estas dos conclusiones hemos pensado hacer dos acciones, que son las siguientes: - La creación de un blog llamado "¿YO QUE PUEDO HACER PARA COMER MEJOR?" en el cual ya hemos empezado a compartir recetas mediterráneas, información referente a los mercados municipales y también podrás disfrutar de este trabajo mediante este blog. Próximamente añadiremos artículos de interés. Esta medida se ha tomado para poder acercar de una forma rápida y actual el mercado a ese 47% de los encuestados que no conocen el mercado y de los cuales un 34.4% tienen entre 18 a 25 años y un 23.4 % de 25 a 35 años. http://conocetumercado.blogspot.com/ - Hemos pensado que una gran forma de dar a conocer el mercado es la creación de un eslogan atractivo y sutil, como pueden ser tanto el título del blog "¿YO QUE PUEDO HACER PARA COMER MEJOR? u otro como el de "CONOCE TU MERCADO" con el fin de potenciar el mercado municipal Jesus-Patraix y sus productos. Con el eslogan se aria una campaña de publicidad exterior en el que incluiríamos carteleria por la zona de Patraix y proximidades como podría ser zonas del Centro de Valencia.

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