Your SlideShare is downloading. ×
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Guia Conceito Divina Cozinha 2011
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Guia Conceito Divina Cozinha 2011

3,601

Published on

Divina Cozinha Top 2011, os melhores da gastronomia de Caxias do Sul foram revelados dia 11 de julho, no auditório da CIC Caxias. Nesta edição foram 41 categorias, 20 a mais do que em 2010.

Divina Cozinha Top 2011, os melhores da gastronomia de Caxias do Sul foram revelados dia 11 de julho, no auditório da CIC Caxias. Nesta edição foram 41 categorias, 20 a mais do que em 2010.

Published in: Education
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
3,601
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
54
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. ef Ch CaféIt Carne aliano PizzariaSorvet Peixe eriaHamburg CozinhaEt ueria nicaC DOZINHA TOP IVINA Os melhores da cidade.CozinhaVariadaResaurant t e Café Padaria/Confeit Vinhos aria Enólog Garçom o C Pizzaria hef Peixe Caxias do Sul S 2011
  • 2. Apresentação ef Ch CaféIt C ali PizzariaSorvet Hamburg C ueria Desde 1998 realizamos em Caxias do Sul o tradicional evento enogastronômico Divina Cozinha.O objetivo na época era proporcionar acesso a cursos e palestras com renomados chefs, enólogos e sommeliers de várias partes do mundo. Na edição de 2010, inovamos ao lançar o Divina Cozinha Top – Os Melhores da Cidade. Mais do que valorizar o que Caxias do Sul tem de melhor neste setor, o selo Divina Cozinha Top reconhece o crescimento e a força da enogastronomia local. Para chegar ao resultado apresentado neste guia-conceito, em sua segunda edição, realizamos uma consulta popular via site, com participação de mais de 2.000 pessoas da comunidade de Caxias e região. No período de 28 de março a 28 de abril de 2011, os convidados escolheram ao seu gosto o que era top na cidade em 41 categorias. Como sempre, asRealização: Dolaimes Comunicação e Eventos crianças também fizeram parte desta edição. Uma consultaTexto e edição: Dolaimes Comunicação e Eventos nos colégios da cidade, com crianças entre 6 e 12 anos, foiProjeto gráfico: Black Orange Design realizada para eleger em seis categorias o Divina Cozinha TopFotos: Júlio Soares | Objetiva Fotografias KIDS - Os Melhores da Cidade.Tratamento das imagens: Soul BrandingCapa: Black Orange Design Os mais votados nas consultas com os adultos e com asImpressão: Editora São Miguel crianças estão em destaque neste guia-conceito. Além dosTiragem: 5.000 exemplares resultados das consultas, este guia-conceito também contém os capítulos Divina Memória, Top 10, Dicas, Agenda de eventos,Contato: Movimentos e Programação do setor enogastronômico daDolaimes Comunicação e Eventos cidade de julho a dezembro de 2011. Esperamos que degustemRua 20 de setembro | 1608 | Caxias do Sul | RSCEP 95020-450 e até a próxima edição do Divina Cozinha Top - Os MelhoresFone (54) 3223.8677 da Cidade!www.dolaimes.com.brtwitter.com/dolaimesdolaimes@dolaimes.com.br Equipe | Dolaimes Comunicação e Eventos
  • 3. D olaimes ComuniCação e eventos Em 3 de setembro de 2011, a Dolaimes Comunicação e Eventos, empresa fundada em 1987, iniciará seu 25º ano com cerca de 2 mil projetos atendidos. Especializada em gestão da comunicação, imagem corporativa e institucional, trabalha com modelo de gestão integrada, na qual a demanda é analisada pelos diversos ângulos da comunicação, o que permite o desenvolvimento de projetos ricos em estratégia, criatividade, ineditismo e poder de execução. Com forte atuação no segmento de eventos corporativos, técnicos e de entidades de classe, realiza inaugurações de plantas fabris, centros de distribuição, prédios e espaços comerciais, convenções, congressos técnico-científicos, mostras, feiras e festivas corporativas e sindicais, entre outros. Para isso, conta com uma equipe multidisciplinar, composta por profissionais de mercado especializados e com experiência em projetos corporativos. O resultado é a satisfação dos clientes e o sucesso de cada trabalho realizado. Desde 1998, a empresa realiza o Evento Enogastronômico Divina Cozinha. Fotografias: Cleiton Thiele | Magrão Scalco | Objetiva Fotografias|2| |3|
  • 4. Agradecimentos ef h hef C C CaféIt Carne aliano CaféIt C ali Índice PizzariaSorvet Peixe eria PizzariaSorvetHamburg CozinhaEt ueria nica Hamburg C ueria Nada se realiza sozinho e, assim, como em outros eventos Apresentação .................................................................. 1 que promovemos, contamos com importantes parceiros para a segunda edição do Divina Cozinha Top – Os Melhores da Cidade. Perfil Dolaimes Comunicação e Eventos ....................... 2 - Aos patrocinadores oficiais: SENAC Caxias do Sul, Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares e Peixe Urbano. Agradecimentos ............................................................. 4 - Aos Apoiadores: Prefeitura de Caxias do Sul - Secretaria de Divina Cozinha Top 2011 - Os Melhores da Cidade............ 6 Turismo, Sindivinho - RS, Editora São Miguel, Cavian Brindes, Vip Som & Luz, FW Decorações, Objetiva Fotografias, Soul Branding, Idea Mídia, Parque das Flores, Alphavídeo, Affitti, Divina Cozinha Top KIDS 2011- Os Melhores da Cidade.....72 SAC Produções, Alessandra Muraro e Black Orange Design. - A Julio Soares e a Objetiva Fotografias por registrar de forma Divina Memória.............................................................. 92 ímpar todos os vencedores; - A Rennes Rodrigues pelo esmero na tabulação dos resultados Top 10 | Divina Cozinha Top 2011 .................................. 98 da consulta; - A todos os restaurantes e estabelecimentos citados neste Dicas | Melhores Pratos, Vinhos e Espumantes ........ 104 guia-conceito; Guia Enogastronômico de Caxias do Sul .................. 106 - À imprensa; - À equipe Dolaimes Comunicação e Eventos. Perfil do fotógrafo ....................................................... 117 Fúlvia Stedile Angeli Gazola e Daniela Fiorese Lucchese Diretoras | Dolaimes Comunicação e Eventos Secretaria de Turismo | Caxias do Sul ....................... 118 4 |4| |5|
  • 5. 6 |7|
  • 6. o melhorRestaurante 2º Puerto del Toro 3º Andrea 4º La Barra 5º Osaka Casa Di PaoloUmai-Yoowww.umai-yoo.com.br Havana www.havanacafe.com.br 9Rua Marques do Herval, 315 | 54 3537.6667 Rua Augusto Pestana, 145 | 54 3224.6619
  • 7. o melhor Peixe pregoPrato ao molho curry2º Linguado ao molho de manga Havana3º Bacalhau J. Fasoli | Havana vermelho4º Chivito | La Barra5º Bacalhau Gomes de Sá Umai-Yoo Santo Ofício www.umai-yoo.com.br 11 Rua Marques do Herval, 315 | 54 3537.6667
  • 8. a melhorCarnecarte alla 2º Puerto del Toro 3º Danúbio 4º La Vaca del Sur Milano 5º Cabanhas Andrea Rua Marcos Moreschi, 85 | 54 3221.1897 13
  • 9. o melhorChurrasco Comida Gaúcha 2º Gaudério 3º Santa Terezinha Mazzoquini 4º Cabanhas 5º Laço de Ouro Churrascaria Imperador Andreas www.churrascariaimperador.com.br Site 15 Avenida Júlio de Castilhos, 3107 | 54 3225.1513 End - Fone
  • 10. o melhorPeixemar frutos do2º Rech Bueno3º Osaka4º Puerto del Toro5º Havana Umai-Yoo www.umai-yoo.com.br 17 Rua Marques do Herval, 315 | 54 3537.6667
  • 11. a melhorCulinária VariadaContemporânea 2º La Barra 3º Per Mangiare 4º Pimenta do Reino 5º Bottega Pace Havana www.havanacafe.com.br 19 Rua Augusto Pestana, 145 | 54 3224.6619
  • 12. a melhor CulináriaItaliana 2º Galeteria Alvorada 3º Trattoria Pastine 4º Família Gelain Cantina Toldo 5º Galeto Brasile Casa Di Paolo www.casadipaolo.com.br Rua Os 18 do Forte, 454 | 54 3533.6500 Shopping Iguatemi | 54 3025.6035 21 Shopping San Pelegrino | 54 3029.2600
  • 13. a melhor Culinária Umai-YooOriental 2º Osaka 3º Tamashi 4º Tzu - Sushi Bar 5º China in Box www.umai-yoo.com.br 23 Rua Marques do Herval, 315 | 54 3537.6667
  • 14. a melhor CulináriaÉtnica 2º El Tempero | Mexicana 3º Per Mangiare | Árabe 4º Habib’s | Árabe 5º Cachaçaria Água Doce Mineira LaBarra Uruguaia www.labarra.com.br 25 Rua Cel. Flores, 810 | 54 3028.0406
  • 15. a melhor ComidaIntegralnatural | vegetariana 2º Govinda 3º Lanchorien 4º Labaredas Naturalle 5º Flôr de Cerejeira Trigais Rua La Salle, 768 | 54 3028.0891 27 Rua Bento Gonçalves, 1553 | 54 3021.2021
  • 16. a melhorPizza Roda Pizza2º Nella Pietra3º Alameda4º Arte in Pasta5º La Barra Giordani Granpiacer www.giordani.com.br Av. Dr. Emílio Ataliba Finger, 200 | 54 3211.2730 29 Av. Abramo Randon, 975 | 54 3028.2725
  • 17. o melhorLanche 2º Juventus 3º Jaime Rocha 4º Komilão 5º Gringa Tonico Lanches Wolly Burguer Baita-Kão www.baitakao.com.br 31 Rua Sinimbu, 175 | 54 3222.1034
  • 18. a melhorSalada Per 2º Quinta Estação Mangiare 3º Casa Di Paolo 4º La Barra 5º HavanaPuerto del Toro www.permangiare.com.brShopping Iguatemi | 54 3021.0600 33 Av. Júlio de Castilhos, 976 | 54 3218.3900
  • 19. o melhorAgnolini 2º Casa Di Paolo Milano 3º Alvorada 4º Galeto Brasile 5º Buku´s Divino Sabor Cantina Lunelli Churrascaria Imperador www.churrascariaimperador.com.br 35 Av. Júlio de Castilhos, 3107 | 54 3225.1513
  • 20. o melhor BarCasa noturna 2º Havana 3º Boteco 13 4º Mississipi Delta Bar 5º Pepsi Club La Barra www.labarra.com.br 37 Rua Cel. Flores, 810 | 54 3028.0406
  • 21. o melhorBistrô 2º Per Mangiare 3º Bistrô Rural 4º Havana 5º Aristos Giardino São Lourenzo Pimenta do Reino Rua Carlos Bianchini, 860 | 54 3211.6069 39
  • 22. o melhor Blue TreeA&B de HotelAlimentação e bebida Towers 2º Intercity 3º Personal Bistrô Hotelaria 4º Ibis 5º Cosmos Samuara www.bluetree.com.br 41 Rua Pinheiro Machado, 2867 | 54 3224.9000
  • 23. o melhorServiço de alimentação Quinta para Eventos Estação 2º Sonia Hermoza 3º Aristocrata 4º Sica Merceretto 5º Santo Ofício Intercity www.quintaeventos.com.br 43 Rua Luiz Antunes, 202 | 54 3222.5222
  • 24. a melhor Alimentação deShopping 2º Puerto del Toro 3º Gaudério 4º Croasonho 5º Trattoria Pastine Casa Di Paolo www.casadipaolo.com.br Rua Os 18 do Forte, 454 | 54 3533.6500 Shopping Iguatemi | 54 3025.6035 45 Shopping San Pelegrino | 54 3029.2600
  • 25. a melhorCafeteria Doce 2º Café Nobre 3º Croasonho 4º Arco da Velha 5º Catna Café Mooca (Antigo Café do Porto) Docê www.docedoce.com.br Rua Arcy da Rocha Nóbrega | 54 2101.0009 Rua Sinimbú, 135 | 54 3228.5005 Rua Sinimbú, 1639 | 54 3221.4661 Rua Os Dezoito do Forte, 2222 | 54 3223.5716 Rua Borges de Medeiros, 391 | 54 3202.1447 Shopping Prataviera | 54 3223.6137 Shopping Iguatemi, Loja 329 | 54 3214.9055 Shopping Iguatemi, Lifestyle | 54 3027.1336 47 Shopping San Pelegrino | 54 3029.0251
  • 26. a melhorPadaria 2º Veneza 3º Pão Quente 4º Dona Morena 5º Q´ Delícia America Pan D’amore Rio Branco www.panificadorariobranco.com.br Av. Rio Branco, 617 | 54 3028.6033 Rua Bento Gonçalves, 1284 | 54 3027.5774 49 Rua Luiz Michelon, 1438 | 54 3027.6033
  • 27. o melhorSorvete 2º Urca 3º Stella 4º Doce Docê 5º Refreskata Gelatti Sorvelândia Rua Sinimbú, 2211 | 54 3027.2644 51
  • 28. o melhorDoce2º Doce Docê3º Q’ Delícia4º A Confeitaria5º Croasonho Stella www.doceriastella.com.br 53 Rua Alfredo Chaves, 1005 | 54 3027.1110
  • 29. o melhorVinho nacional Boscato 2º Casa Valduga 3º Casa Perini 4º Don Laurindo 5º Salton Fabian Miolowww.miolo.com.br www.boscato.com.br 55
  • 30. o melhorEspumante nacional 2º Cave Geisse 3º Chandon 4º Salton 5º Monte Paschoal Cavalieri Casa Perini www.vinicolaperini.com.br 57
  • 31. a melhorCerveja nacional 2º Bohemia 3º Prost Bier 4º Original 5º Helles Polar www.polarpilsen.com 59
  • 32. a melhorBebida drink Adios 2º Saquerinha de Lichia | Umai-Yoo 3º Mojito | La Barra 4º Mojito | Havana 5º Clericot | La Barra Muchachos Baita-Kão Mojito | Boteco 13 www.baitakao.com.br 61 Rua Sinimbu, 175 | 54 3222.1034
  • 33. a melhorCarta de Vinhos 2º Puerto del Toro 3º Trattoria Pastine 4º La Barra Chateau Lacave 5º Di Paolo Havana Café Umai-Yoo Per Mangiare www.permangiare.com.br 63 Av. Julio de Castilhos, 976 | 54 3218.3900
  • 34. o melhorEmpresário da gastronomia2º Jamur Bettoni e João Carlos Ferreira Umai-Yoo3º Mano e Pepo Garayalde | La Barra Gilmar Comerlato | Juventus4º Nivaldo Tolotti | Andrea Vicente Perini | Quinta Estação5º Paulo e Valmor Berzaghi | Boteco 13 João Antonio Marcos Leidens Baita-Kão e Milton Roda Pizza Giordani www.giordani.com.brwww.baitakao.com.br Av. Dr. Emílio Ataliba Finger, 200 | 54 3211.2730 65Rua Sinimbu, 175 | 54 3222.1034 Av. Abramo Randon, 975 | 54 3028.2725
  • 35. a melhorChef Viviane2º Evandro Comiotto3º Nelson Rech4º Cris Smaniotto Chies Junior Paz5º Simone Lorandi Panisson Charlie Tecchio Colonetti viviannechies@hotmail.com 67 54 8135.3258
  • 36. o melhorEnólogosommelier 2º Renata Comiotto 3º Alessandro Piagentini Clovis Boscatto Enrique Bertelli 4º Paulo Cesar Souza 5º Adair Basso Clairton Calgaroto Arlindo Menoncin menoncin@ibravin.org.br 69 54 8401.3405
  • 37. a melhorDoceira chocolatier 2º Isis Machado 3º Neusa Maria Boeira 4º Janine Perini 5º Q´ Delícia Stella www.doceriastella.com.br 71 Rua Alfredo Chaves, 1005 | 54 3027.1110
  • 38. o melhorMaitre2º Cleber Hunhoff | La Barra3º Nelson Rosa | Umai-Yoo Clairton José Calgaroto | Lacave4º Vanessa Demori | Merceretto Wladimir Penne | Wolly Burguer5º Luiz Gustavo Hahn | Boteco 13 Renato Pereira Silvano | Umai-Yoo Vitor Hugo dos Santos | Juventus Paulo Lorenzzetti Havana www.havanacafe.com.br 73 Rua Augusto Pestana, 145 | 54 3224.6619
  • 39. o melhorGarçom 2º Dagoberto A. dos Santos Nella Pietra Alexandre Matias Borges 3º Renato Pereira Silvano Umai-Yoo 4º Kelvin Dias dos Santos La Barra Baita-Kão 5º Vilmar Corrêa | Danúbio Odilon Guedes | Rech www.baitakao.com.br 75 Rua Sinimbu, 175 | 54 3222.1034
  • 40. a melhor equipe deBartender 2º Havana 3º Boteco 13 4º Curinga Bar 5º Paiol La Barrawww.labarra.com.br 77 Rua Cel. Flores, 810 | 54 3028.0406
  • 41. D78 | 79 |
  • 42. D o melhorRestaurante kids 2º Churrascaria Imperador 3º Talharim a CasDi Paolo www.casadipaolo.com.br Rua Os 18 do Forte, 454 | 54 3533.6500 Shopping Iguatemi | 54 3025.6035 81 Shopping San Pelegrino | 54 3029.2600
  • 43. D a melhorPizzaria kids 2º Don Romano 3º Belgrano Roda Pizza G iordani www.giordani.com.br Av. Dr. Emílio Ataliba Finger, 200 | 54 3211.2730 83 Av. Abramo Randon, 975 | 54 3028.2725
  • 44. D a melhor HamburgueriaHamburgueria 2º Mc Donald’s kids Juventus 3º Jaime Rocha www.hamburgueriajuventus.com.br 85 Rua Tronca, 2933 | 54 3214.1262
  • 45. D a melhor Confeitaria kids 2º Q’Delícia 3º Rio Branco Stella Doce cê www.docedoce.com.br Rua Arcy da Rocha Nóbrega | 54 2101.0009 Do Rua Sinimbú, 135 | 54 3228.5005 Rua Sinimbú, 1639 | 54 3221.4661 Rua Os Dezoito do Forte, 2222 | 54 3223.5716 Rua Borges de Medeiros, 391 | 54 3202.1447 Shopping Prataviera | 54 3223.6137 Shopping Iguatemi, Loja 329 | 54 3214.9055www.doceriastella.com.br Shopping Iguatemi, Lifestyle | 54 3027.1336 87Rua Alfredo Chaves, 1005 | 54 3027.1110 Shopping San Pelegrino | 54 3029.0251
  • 46. D a melhorPadaria kids 2º Veneza 3º Pão Quente Raonco i Br www.panificadorariobranco.com.br Av. Rio Branco, 617 | 54 3028.6033 Rua Bento Gonçalves, 1284 | 54 3027.5774 89 Rua Luiz Michelon, 1438 | 54 3027.6033
  • 47. D a melhorSorveteria rvelândia kids 2º Urca 3º Refrescata So Rua Sinimbú, 2211 | 54 3027.2644 91
  • 48. Neste capítulo queremos homenagear quem fez parte da construção da enogastronomia caxiense e estará sempre nas nossas saborosas memórias.92 | 93 |
  • 49. Galeteria PeCCini Foto do interior da galeteria do Hotel Peccini, empresa caxiense constituída pelo conjunto “hotel e restaurante”. Destacou- se pelo lado gastronômico, através da Galeteria Peccini. Na verdade, a Galeteria que nasceu em 1950, exprime a face do pioneirismo, por ser a primeira na cidade a introduzir o galeto no seu cardápio comercial. Dessa forma, a importância deste prato como uma expressão gastronômica da imigração italiana na região, que se considera um patrimônio local e universo dos sabores históricos da sociedade caxiense.Casal Lauthério e Adélia Peccini recepcionam a primeira Miss Brasília, Magda Renate Pfrimer, na década de 50. Fonte: Acervo da autora. Profa. M.ª Rosana Peccini
  • 50. Desde 1975, a Cantina Pão e Vinho foi marco da culinária caxiense, considerado um dos mais tradicionais restaurantes da cidade. Seu cardápio típico italiano foi criado para relembrar o que tradicionalmente as famílias italianas Cantina serviam: polenta, radicci e fortaia. Além de servir o cardápio típico italiano com ingredientes que saíam de uma horta P ão eV inho própria, o atendimento era realizado pelos próprios donos. A casa onde a Cantina foi sediada por 36 anos é uma construção de 1896, obra dos primeiros colonizadores da cidade.Imagem do interior da Cantina com os sócios Nina e Nestor de Carli, Neca e Raul Moroni e convidadas do último almoço servido pelo estabelecimento, em 31 de Março de 2011. | Foto: Roni Rigon
  • 51. C Top 10alihef CaféIt C P izzariaSorvet Hamburg Cueria D98
  • 52. hef Top 10 C CaféIt Carne aliano Os 10 mais citados na consulta estão listados abaixo Lanche Bistrô Cafeteria PizzariaSorvet Peixe exatamente como foram escritos. A Dolaimes Comunicação eria e Eventos fica isenta de qualquer mudança, alteração ou Baita-Kão Pimenta do Reino Doce Docê informação incorreta enviada pelos participantes. Do 1º ao 5º Hamburgueria Juventus Per Mangiare Café NobreHamburg CozinhaEt ueria citados estão listados conforme classificação, considerando-se Jaime Rocha Bistrô Rural nica Croasonho os empates. Do 6º ao 10º, estão listados por ordem alfabética, Komilão Havana Arco da Velha também considerando empates. Gringa Aristos Tonico Lanches Catna Giardino Wolly Burguer Café Mooca (Antigo Café do Porto) São Lourenzo Croasonho Café da praça | Triches Bistrot Romano Daniel Burguer Mc Café Boteco13 Doce Docê Estabelecimentos Comida Gaúcha | Culinária Oriental Felippi’s Lanches La Barra Pão Quente Churrasco Umai-Yoo Mc Donald’s Place des Sens Stella Melhor Restaurante Churrascaria Imperador Osaka The King Zarabatana Gaudério Tamashi Umai-Yoo Havana Santa Terezinha Mazzoquini Tzu - Sushi Bar Salada Puerto del Toro Churrascaria Cabanhas China in Box A&B de Hotel Padaria Laço de Ouro Jamish Per Mangiare Andrea Jin Jin Rio Branco Bigode Puerto del Toro Blue Tree Towers La Barra Lucky Osaka Espeto de Ouro Quinta Estação Intercity Veneza Paiol Espaço Nativo Pequim Casa Di Paolo Casa Di Paolo Personal Bistrô Hotelaria Pão Quente Ponteio Sushiaki Baita-Kão Taiko La Barra Ibis Dona Morena Bottega Pace Puerto del Toro Havana Cosmos Q´ Delícia Curinga Bar Croasonho Samuara Quinta Estação Peixes | Frutos do mar Culinária Étnica Curinga Bar America Trattoria Pastine Norton Pan D’amore Umai-Yoo Doce Docê La Barra | Uruguaia Swan Towers Art Pão Rech Gran Piacer El Tempero | Mexicana Melhor Prato Bueno Per Mangiare | Árabe La Vaca del Sur Favo de Mel Osaka Alimentação para eventos Forqueta Peixe prego ao molho curry vermelho | Puerto del Toro Habib’s | Árabe Labaredas Naturalle Umai-Yoo Cachaçaria Água Doce | Mineira Stella Havana Quinta Estação Linguado ao molho de manga | Empório Guerra Curinga Bar Agnolini Tia Lola Havana café La Vaca Del Sur Sonia Hermoza La Barra Bacalhau J. Fasoli | Havana Havana Aristocrata Peixaria Mar Azul Pimenta do Reino Churrascaria Imperador Chivito | La Barra Per Mangiare Bacalhau Gomes de Sá | Santo Ofício Santo Ofício Sonia Hermoza Casa Di Paolo Sica Sorvete Bauru | Danúbio Milano Merceretto Bauru ao prato | Baita-kão Comida Integral | Natural | Galeteria Alvorada Santo Ofício Sorvelândia Bauru Especial | Wolly Burguer Culinária Variada | Vegetariana Galeto Brasile Intercity Urca Festival Japonês | Umai-Yoo Contemporânea Bukús Chateau Lacave Stella Filé Felipão | Andrea Trigais Divino Sabor Don Claudino Doce Docê Filés | Andrea Havana Govinda La Barra Cantina Lunelli Espaço Nobre Refreskata Penne à moda do Chef | Lanchorien Per Mangiare Labaredas Naturalle Adelina Massas Havana Café Gelatti Restaurante Merceretto Pimenta do Reino Flôr de Cerejeira Doce Docê Jaque Zattera Risoto de Camarão | A Barca Barlavento - Morangos Hidropônicos Bottega Pace Alecrim Galeteria Zanotto Curinga Bar Recreio da Juventude Kibon Anastácia La Mescola Carnes Alla Carte Osaka Catna Mc Donald’s Sica - Restaurante da CIC Caxias Make Massas Andrea Trattoria Pastine Flôr de Arroz Alimentação de Shopping Prawer Puerto del Toro Subway Danúbio Umai-Yoo Bar | Casa Noturna Casa Di Paolo Doces La Vaca del Sur Culinária Italiana Pizza La Barra Puerto del Toro Stella Milano Gaudério Churrascaria Cabanhas Roda Pizza Giordani Havana Doce Docê Casa Di Paolo Nella Pietra Croasonho Arbóreo Galeteria Alvorada Boteco 13 Q’delícia Alameda Trattoria Pastine Avenida Trattoria Pastine Arte in Pasta Mississipi Delta Bar Burguer King A Confeitaria Bologna Família Gelain La Barra Pepsi Club Bueno Cantina Toldo Forneria Nella Pietra Croasonho Gran Piacer Bier Haus Casa Di Paolo Galeto Brasile Belgrano Jin jin Wok Catna Centenário Bukús Andrea Casa Nossa Massaiola Ferronato Curinga Bar Cantina Lunelli Curinga Bar Don Guilherme Rio Branco Empório JF Guerra Cantina Pão e Vinho Paiol Espaço Nativo Maxi Burger Picollo Spazio Havana Café Merceretto Sabor do Sul Portal Bowling Mc Donald’s SICA Per Mangiare Vesúvio Vagão Bar Vivenda do Camarão Tathy Doces 100 101
  • 53. hef hef Top 10 Top 10 C C CaféIt Carne aliano CaféIt C ali PizzariaSorvet Peixe eria PizzariaSorvet DHamburg CozinhaEt ueria Boscato nica Melhor Vinho Nacional Bebida | Drink Adios Muchachos | Baita-Kão Chef Viviane Chies Maitre Paulo Lorenzzetti | Havana Hamburg C Retaurante | Kids Casa Di Paolo ueria Confeitaria | Kids Saquerinha de Lichia | Umai-Yoo Doce Docê Miolo Cleber Hunhoff | La Barra Churrascaria Imperador Mojito | La Barra Evandro Comiotto Casa Valduga Mojito | Havana Nelson Rosa | Umai-Yoo Talharim Stella Nelson Rech Casa Perini Clericot | La Barra Clairton José Calgaroto | Lacave Andrea Cris Smaniotto Q’ Delícia Don Laurindo Mojito | Boteco 13 Vanessa Demori | Merceretto Danúbio Junior Paz Salton Caipira de Pimenta | Pimenta do Reino Dom Romano Rio Branco Simone Lorandi Panisson Wladimir Penne | Wolly Burguer Fabian Caipiroska de Morango | La Barra Enir Charlie Tecchio Colonetti Luiz Gustavo Hahn | Boteco 13 Pão Quente Mojito | Curinga Bar Aliança Renato Pereira Silvano | Umai-Yoo Firenze Saquerinha de Morango | Osaka Alex Szigethy Veneza Cave Geisse Vitor Hugo dos Santos | Hamburgueria Juventus Labaredas Naturalle Aurea Tolotti Luis Argenta José Alves | Osaka Laço de Ouro Pagliosa Carta De Vinhos Daniel Salomoni Luis Henrique da Silva Junior | Marianinha Viapiana Per Mangiare Eduardo Gonçalves La vaca del Sur Per Mangiare Padaria | Kids Felipe Sica Zanrosso Puerto del Toro Papai (Maurício Braun) | Curinga Bar Puerto Del Toro Trattoria Pastine Jaqueline Zattera Roque Arruda | Roda Pizza Giordani Rio Branco La Barra Sergio Chaves Melhor Espumante Chateau Lacave Vicente Perini Pizzaria | Kids Veneza Nacional Casa Di Paolo Garçom | Garçonete Pão Quente Havana Café Roda Pizza Giordani Casa Perini Umai-Yoo Enólogo Alexandre Matias Borges | Baita-kão Don Romano Bon Giorno Cave Geisse Boteco 13 Dagoberto A. dos Santos | Nella Pietra Belgrano Cia do Pão Chandon Cantina Arbóreo Arlindo Menoncin Empório JF Guerra Renato Pereira Silvano | Umai-Yoo Artigianale Salton Renata Comiotto Colina Gran Piacer Kelvin Dias dos Santos | La Barra Bella Fornaglia Monte Paschoal Alessandro Piagentini La Vaca del Sur Odilon Guedes | Rech Donatello Doce Docê Cavalieri Clovis Boscatto Vilmar Correa | Danúbio Fornão Favo de Mel Enrique Bertelli Casa Valduga Fabian Profissionais Paulo Cesar Souza Alex Tutti | La Barra Gigetto Mercado do Queijo André Alberto dos Santos | Osaka Nella Pietra Adair Basso e Clairton Calgaroto Lacave Empresário da Gastronomia Giovani Lantin | La Barra Pecatto de Gulla Pan D’amore Luis Argenta Hugo Cesar Stefano da Silva João Antonio Leidens | Baita-kão José Valdoi da Silva | Boteco 13 Pizza Hut Rainha do Sol Miolo Ismael Onzi Marcos e Milton Giordani | Marcio Fabiano dos Santos | Quinta Estação Pizzaiolo Valmarino Leandro Morando Roda Pizza Giordani Mauro Arioli | Andrea Sabor da Serra Jamur Bettoni e João Carlos Ferreira | Roberto Frumi | Chateau Lacave Umai-Yoo Sandra Ferraz | The King Sorveteria | Kids Cerveja Mano e Pepo Garayalde | La Barra Doceira Hamburgueria | Kids Gilmar Comerlato | Juventus Sorvelândia Polar Pilsen Stella Hamburgueria Juventus Nivaldo Tolotti | Andrea Equipe de Bartender Bohemia Vicente Perini | Quinta Estação Isis Machado Mc Donald’s Urca Prost Bier Paulo e Valmor Berzaghi | Boteco 13 Neusa Maria Boeira Jaime Rocha La Barra Refreskata Original Afonso Golin | Per Mangiare Janine Perine Burguer King Alexandre Fasoli e Marcelo Colatto | Havana Helles Q´ Delícia Burguer King Boteco 13 Croasonho Brahma Extra Havana Bea Fole Eduardo Silva e Susin | Croasonho Curinga Bar Felippi’s Lanches Doce Docê Einsenbahn Bete Doces Gringa Evandro Comiotto | Trattoria Pastine Paiol Gelatti Eisenbruck Paulo e Camilo Geremia | Carla Soares Komilão Roda Pizza Giordani Serramalte Casa Di Paolo Ferronato Subway Mc Donald’s Merceretto Skol Venilton Demori | Merceretto Sweet Laura - Laura Fadanelli Osaka Tonico Lanches Stella 102 103
  • 54. Chef CaféIt Carne aliano Dicas Dicas dos participantes da consulta 2011 referente ao PizzariaSorvet Peixe eria melhor prato, melhor vinho e melhor espumante.Hamburg CozinhaEt ueria Melhor Prato nica Melhor Espumante Melhor Vinho Abraçadinho | Avenida Linguado ao molho de camarão | Boteco 13 130 | Valduga Anima Vits | Boscato Pinot Noir | Pizzol Abraçadinho | Danúbio Lombo de bacalhau levemente grelhado | Bottega Pace Aquarela | Casa Perini Assemblage | Seival Pinot Noir | RAR Abraçadinho | Milano Asti | Aurora Cabernet | Fabian Reserva | Don Laurindo Nhoque | Cantina Toldo Asti | Casa Valduga Assado de tira | Empório JF Guerra Cabernet | Giacomin Rosé | Fabian Pad Thai | Umai-Yoo Asti | Miolo Cabernet Sauvignon 2009 | Salton Desejo Bacalhau | Bueno Asti | Perini Bacalhau com polenta | Rech Parrilla premium | La Vaca del Sur Alma Única Salvatore Pato ao curry vermelho e lichias | Umai-Yoo Asti Moscatel | Don Guerino Cabernet Sauvignon | Aurora Seleção | Miolo Barca Samurai Sushi | Umai-Yoo Asti moscatel | Monte Paschoal Bauru | Andrea Penne ao molho mornai | Chateau Lacave Cabernet Sauvignon | Don Pizzol Servelin Boscato Cabernet Sauvignon | Don Silvestre Shiraz | Valduga Bauru | Cantina Lunelli Perdiz | Andrea Brut | Casa Perini Bauru | Milano Cabernet Sauvignon | Fabian Shiraz | Miolo Picadinho carioca | Boteco 13 Brut | Fabian Cabernet Sauvignon | Jotape Talento | Salton Bauru | Posto São Gotardo Brut | Giacomi Picanha | Puerto del Toro Cabernet Sauvignon | Miolo Tanat | Don Laurindo Bauru ao molho de tomate com queijo | Hamburgueria Juventus Brut | Lacave Bauru Rei | Vesuvio Picanha grelhada no azeite de ervas com penne ao funghi | Cabernet Sauvignon | Pagliosa Tanat | Lacave Brut | Miolo Teroldego | Vinicola Angheben Bife à milanesa | Milano Vagão Classic Brut | Valmarino Cabernet Sauvignon | Valduga Bife Ancho | Empório JF Guerra Pizza carcciofo | Piccolo Spazio Pizzaria Cabernet Sauvignon | Salton Tonet Brut | Valmarino Caldeirada | Rech Brut | Viapiana Canção Suave Tormentas Premium | Grande Caldo Cab Pizza de coração | Roda Pizza Giordani Sauv 2004 Camarão ao espeto | Per Mangiare Brut Rosé | Luiz Argenta Cantina Salvatti Pizza de filé com batata palha | Roda Pizza Giordani Carbenet | Luis Argenta Vinho Rosé Seco | Villa Francioni Camarão ao thermidor | Rech Cuveé Demi Sec | Miolo Carré francês | Emporio JF Guerra Pizza de parma com gorgonzola | Piccolo Spazio Pizzaria De Garibaldi Chardonay | Casa Perini Vinhos de Uvas Moscato e Chardonnay Codorna dessossada com purê de castanhas | Risoto de aspargos | Havana Demi sec | Chandon Chardonay | Luiz Argenta Vinícola Aliança Bottega Pace Risoto de camarão | Cantina Lunelli Don Cândido Chardonnay | Vinícola Góes e Venturrin Vinícola Motter Combinado de Sushi | Osaka Don Guerino Don Cândido Zanella Risoto de camarão | Pádova Congrio à Belle Muniere | Granpiacer Gialo | Salton Don Guerino Risoto de camarão | Restaurante Milano Millésime | Miolo Dueto | Casa Valduga Coquilles ao molho de filé com rúcula | Curinga Bar Croasonho de filé com requeijão e mussarela | Croasonho Risoto de ervas finas | Havana Monarca El Sueño | Cave Geisse Escondidinho de bacalhau | Quinta Estação Risoto tomate seco e queijo de búfala | Chateau Lacave Moscatel | Aurora Fabian Reserva Festival Japonês | Osaka Risotos | Pimenta do Reino Moscatel | Casa Perini Gerant | Viapiana Fettuccine à gorgonzola | Havana Rodízio de massas | Casa Di Paolo Moscatel | Casa Valduga Gerant Cuvee Prestige 1986 | Viapiana Fettuccine à gorgonzola | Boteco 13 Moscatel | Castelamare Giacomin Rodízio de Sushi | Osaka Moscatel | Cavaliere Filé | Alitalia Gran Báculo | Salvador Filé à Bordelaise | Curinga Bar Salmão à Berlusconi | Curinga Bar Moscatel | Chandon Gran Reserva | Boscato Filé à Camembert | La Barra Salmão com alcaparras e risoto de cogumelos | Moscatel | Jotape Jota Pe Filé à parmegiana | Andrea Vagão Classic Moscatel | Lacave Juan Carrau | Velho Museu Filé à parmegiana | Milano Moscatel | Luiz Argenta Lote 43 | Miolo Salmão com creme de espinafre | Rech Moscatel | Monte Paschoal Filé à parmegiana | Casa Azul Malbec | Boscatto Salmão com Mel e mostarda | Restaurante Sica Moscatel | Pagliosa Filé ao molho barbecue | O Ferreiro Marcelan | Casa Perini Salmão | Rech Moscatel | Panizzon Marcus James Filé ao molho camembert | La Barra Moscatel | Salton Filé ao molho de nozes | Andrea Salmão em crosta com molho de laranja | Merlot | Argenta Moscatel | Valdemiz Merlot | Aurora Filé com aspargos | Andrea Empório São Lourenzo Moscatel | Miolo Terranova Filé com queijo e mostarda | La Vaca del Sur Sequência de Japonês | Osaka Moscatel Asti | Vector Valentino Merlot | Boscato Filé com tomates e aspargos | Havana Sobremesas | Colher de Pau Moscatel Salvattore | Salvador Merlot | Casa Perini Filé com tortelones ao molho de salvia | Havana Moscato Gialo | Giacomin Merlot | Casa Valduga Spaghetti ao molho de tomate seco | Casa Di Paolo Merlot | Cavalieri Filé de peixe à Belle Muniere | Restaurante Bueno Oremus Filé em crosta de chouriço | La Barra Sukiaki | Osaka Merlot | Gheller Panizzon Filé gratinado 4 queijos | Boteco 13 Tepan de salmão | Umai-Yoo Peterlongo | Demi Sec Merlot | Vala de Vinhas Filé Mignon com bacon ao mel | Bottega Pace Tortéi | Cantina Toldo Piagentini Merlot | Salton Filet ao Molho Barbecue | O Ferreiro Tortéi com molho de carne | Piccolo Pollo Ponto Nero | Valduga Merlot 2007 | Boscatto Filet ao molho de ostras | Umai-Yoo Rose | Adolfo Lona Moet | Chandon Tortelone de ricota com filé | Havana Café Filet ao molho de palmito | Gran Piacer Terracota Monte Paschoal Galeto ao primo canto | Galeteria Alvorada Torteloni ao molho de espumante e palmito | Tonet Moscato | Casa Valduga Galeto tradicional | Casa Di Paolo Chateau Lacave Vergola Panizzon Maximus Kao pad saparo | Umai-Yoo Truta Recheada | La Barra Zanella Pérgola 104 105
  • 55. Enogastronômico ef Ch CaféIt C ali Guia PizzariaSorvet de Caxias do Sul Hamburg C ueria106
  • 56. Chef CaféIt Carne aliano Agenda PizzariaSorvet Peixe eria Julho a Dezembro de 2011Hamburg CozinhaEt ueria nica www.sindiregiao.com.br | 54 3221.2666 www.senacrs.com.br | 54 3225.1666 O SHRBS assegura a representação e a defesa dos interesses da categoria O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC-RS), por meio do incentivo à inovação e a qualificação de produtos e serviços, instituição com 64 anos de experiência na área de educação profissional da gestão eficaz e pró-ativa, buscando e fomentando a integração, sempre no Brasil e sem fins lucrativos, com Sede em Caxias do Sul há 37 anos, respeitando a cultura regional e apoiando o desenvolvimento sustentável. realizará a 2ª Semana de Gastronomia - Senac Caxias do Sul, de 18 a 22 de julho de 2011. Para conferir a lista completa de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Região da Uva e do Vinho, acesse o site www.sindiregiao.com.br Calendário da semana: CURSOS 18/07 - Releitura da Culinária Italiana e Palestra sobre a influência Atendimento ao Cliente da cultura italiana na região. Nesta noite o prato será harmonizado com vinhos. Bem Receber Copa 19/07 - Harmonização de Queijos e Vinhos e Palestra sobre os vinhos Bom de Copa da região. Nesta noite será harmonizado Tábua de Frios com vinhos. Gestão do Negócio Inglês com intercâmbio nos USA 20/07 - Culinária Brasileira. Nesta noite o prato será harmonizado com cervejas. Inglês para a COPA 2014 Intercâmbios com a Itália 21/07 - Culinária Africana. Nesta noite será apresentado prato típico da Oficinas de Gastronomia culinária africana, harmonizado com vinhos. Relações Interpessoais Serviços de Camareira 22/07 - Doces de Pelotas. Nesta noite serão apresentados doces tradicionais de Pelotas, harmonizados com espumantes. Trabalhando Alimentos com Segurança/Boas Praticas de Fabricação Serviços de Garçom Serviços do Vinho Técnicas de Venda e Marketing A realização do evento acontecerá no Auditório do SENAC, em Caxias do Sul. Será montada uma cozinha e o público presente terá Parceria com: MTUR, FBHA, IMB, ABIH, IFRS, SENAC, SENAI, UCS, COG a oportunidade de acompanhar todo o processo de criação do prato, e Universidade de Valencia em Orlando-USA, ICIF-UCS, COMVERS, elaborado pelo Chef. Após, todos os presentes receberão uma porção FACULDADE CENECISTA, FACULDADE ANGLO AMERICANA e IBRAVIN do prato para degustação. 108 109
  • 57. Chef CaféIt Carne aliano Agenda PizzariaSorvet Peixe eria Julho a Dezembro de 2011Hamburg CozinhaEt ueria nica www.ucs.br/ucs/extensao/escolagastronomia www.truquesdecozinha.com.br/escola (54) 3292.1188 (54) 3419.4831 | chefgabriellf@gmail.com A Escola de Gastronomia UCS-ICIF prepara profissionais de excelência na A Escola de Gastronomia Truques de Cozinha trabalha com um conceito culinária e enologia, desenvolvendo e difundindo a cultura agroalimentar inovador: Aulas para o público iniciante e amadores. de origem italiana. Os cursos são de rápida duração: de 2 a 12 horas, sendo realizado todos Cronograma dos cursos da Escola de Gastronomia da UCS para 2011: os dias, inclusive aos sábados de manhã. Junho - Chef de Cozinha Avançado - Turma III - 16 de junho a 12 de agosto - Pastilhagem - Bolos Decorados e Cupcakes - de 7 a 10 de junho Workshops Carnes Julho - Sommelier Internacional - FISAR - Básico - Turma XVII - de 18 a 23 de julho Peixes - Curso Breve - Harmonização: os doces com o vinho - FISAR - 13 de julho - Curso Breve - O vinho através dos nossos sentidos - FISAR - 14 de julho Massas - Curso Breve - Enografia italiana: vinhos tranquilos - FISAR - 15 de julho Risotos - Confeitaria - Nível 1 - de 26 a 29 de julho Molhos básicos Agosto - Formação Básica de Chef de Cozinha - Turma XXI - de 4 de agosto a 25 de novembro Canapés - Formação Básica de Chef de Cozinha - Turma XXII - de 22 de agosto a 9 de dezembro Saladas Setembro Lanches - Sommelier Internacional - FISAR - Básico - Turma XVIII - de 26 de setembro a 1 de outubro Sushi Outubro - Sommelier Internacional - FISAR - Avançado - Módulo - Visita a uma região Vitivinícola de Culinárias Internacionais: Mendoza - de 03 a 07 de outubro Mexicana, Japonesa, Chinesa, Peruana, Francesa Novembro - Curso Avançado FISAR para Chef de Cozinha - de 28 de novembro a 02 de dezembro Cursos breves: Dezembro Culinária básica - Sommelier Internacional - FISAR - Básico - Turma XIX - de 5 a 10 de dezembro Sushi - Sommelier Internacional - FISAR - Avançado - Módulo 6 - França: Champagne, Borgogna e Bordeaux - de 12 a 13 de dezembro Culinária para crianças - Sommelier Internacional - FISAR - Avançado - Módulo 7 - USA, Argentina, Chile e Uruguay - de 14 a 15 de dezembro Aulas para nutricionistas SAIBA MAIS SOBRE OS CURSOS: Aulas para garçons www.ucs.br/ucs/extensao/escola_de_gastronomia Bartender gastronomia@ucs.br | (54) 3292.1188 ou 3292.3071 Av. Vindima, nº 1000 | Parque de Eventos Eloy Kunz | Flores da Cunha | RS Capacitação de secretárias do lar 110 111
  • 58. Chef CaféIt Carne aliano Movimentos PizzariaSorvet Peixe eria CICHamburg CozinhaEt ueria nica Câmara de Indústria, Comércio e Serviços de Caxias do Sul www.cic-caxias.com.br CIC | Reunião-almoço todas as segundas-feiras com cardápios elaborados através de uma parceria do Restaurante SICA e Escola de Gastronomia da UCS-ICIF. Informações: (54) 3218.8000 AULAS PARTICULARES DE CULINÁRIA PARA CRIANçAS CIC Jovem: CIC Jovem Gourmet | Jantares mensais na última terça-feira do mês. Informações: (54) 3218.8000 Chef Nina De Carli | Fone: (54) 3211.2500 Conselho da Mulher Empresária e Executiva da CIC | Noite da Salada (no mês de novembro) e Café com Informação (evento mensal, toda última quinta-feira do mês). FEDERAçõES Informações: (54) 3218.8017 FEBAVE | Federação Brasileira de Confrarias e Associações Femininas do Vinho e do Espumante www.febave.com.br CDL Câmara de Dirigentes Lojistas de Caxias do Sul www.cdlcaxias.com.br ENSINO SUPERIOR Homens na Cozinha | Informações (54) 3209.9977 UCS - ICIF - Universidade de Caxias do Sul - Escola de Gastronomia CDL Caxias | Reunião-almoço todas as quartas-feiras, com chef convidado. www.ucs.br/ucs/extensao/escolagastronomia Informações: (54) 3209.9977 CDL Jovem | Reunião-almoço em três terças-feiras por mês, com chef convidado. ESCOLA TÉCNICA Informações: (54) 3209.9977 SENAC Caxias do Sul Confraria do Vinho | Informações: (54) 3209.9977 www.senacrs.com.br Clube de Criação Jantares especiais. Informações: contato@cccs.ppg.br SINDILOJAS Sindicato do Comércio Varejista de Caxias do Sul Confraria do Champanhe da Serra Gaúcha www.sindilojas-cs.com.br Jantares mensais. Informações: (54) 9173.2080 Sindilojas | Encontro quinzenal nas quintas-feiras, reuniões-almoço ou jantar com chef Confraria da Etiqueta convidado. Informações: (54) 4009.5555 Jantares enogastronômicos precedidos de palestra cultural, nos meses de março, junho Sindilojas Jovem | Reunião-almoço quinzenal nas quartas-feiras. e setembro, nas segundas-feiras à noite. Informações: (54) 4009.5555 Informações: (54) 3021.1708 | 9977.4796 112 113
  • 59. Confraria hef Programação ef C Geral Ch CaféIt Carne aliano CaféIt C ali PizzariaSorvet Peixe eria PizzariaSorvetHamburg CozinhaEt ueria Hamburg C ueria Julho a Dezembro de 2011 nica SBAV | Sociedade Brasileira de Amigos do Vinho da Serra Gaúcha Julho Afonso Golin 09 - Festival de queijos e vinhos no Salão Verde Recreio da Juventude. Telefone: (54) 3222.3330 Informações: (54) 3218.3900 15 a 31 - Viagem dos sabores. Promoção: Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Confraria do Champanhe da Serra Gaúcha Similares - SHRBS. Informações: (54) 3218.3900 Júlia Dúnia Schmitt - Presidente 16 - Feijoada do Pulita Telefone: (54) 9173.2080 18 a 22 - Semana Gastronômica do Senac CJAVE | Confraria Jovens Amigas do Vinho Aulas de culinária - Gastronomia contemporânea - Chef Marcos Takayama e Raquel Giovelli Informações: (54) 8117.7176 Gabrielle Piccoli e Marta Randon Telefone: (54) 3028.9066 Agosto 09 - Atletas da Cozinha do Recreio da Juventude Confraria do Laboratório Randon Informações: (54) 3028.3555 Nelson e Fátima Randon Aulas de culinária - Gastronomia contemporânea - Chef Marcos Takayama e Raquel Giovelli Telefone: (54) 3225.1499 Informações: (54) 8117.7176 Setembro Confraria da Etiqueta Aulas de culinária - Gastronomia contemporânea - Chef Marcos Takayama e Raquel Giovelli Regyna Gazzola Informações: (54) 8117.7176 Telefone: (54) 3021.1708 | 9977.4796 Outubro 01 - Padres na cozinha Paróquia da Igreja São Leonardo do Murialdo. Confraria do Charuto do Havana Alexandre Fasoli 29 - 4º festival do espumante no Salão Recreio da Juventude Telefone: (54) 3216.6619 22 - Sabores de Criúva Aulas de culinária - Gastronomia contemporânea - Chef Marcos Takayama e Raquel Giovelli Confraria da Cerveja do La Barra Informações: (54) 8117.7176 Mano Garayalde Novembro Telefone: (54) 3028.0406 Aulas de culinária - Gastronomia contemporânea - Chef Marcos Takayama e Raquel Giovelli Informações: (54) 8117.7176 Confraria do Sake do Osaka Guilherme Eberle Bergamaschi Dezembro Aulas de culinária - Gastronomia contemporânea - Chef Marcos Takayama e Raquel Giovelli Telefone: (54) 3222.7732 Informações: (54) 8117.7176 114 115
  • 60. Programas de ef Gastronomia h C C hef CaféIt Carne aliano CaféIt C ali Perfil do Fotógrafo PizzariaSorvet Peixe eria PizzariaSorvet Julio SoaresHamburg CozinhaEt ueria nica Hamburg C ueria Fotógrafo profissional que neste Canal 20 ano comemorou seus 20 anos de Truques de Cozinha | Rodrigo Oliveira atividades. Possui vários cursos Segunda-feira | 20h na área da fotografia incluindo Sábado | 14h30min o de direção de fotografia de cinema. Membro Domingo | 11h30min | 14h suplente do conselho deliberativo da Câmara de Industria, Comércio e Serviços de Caxias do Sul. Truques de Cozinha Gastronomia | Rodrigo Oliveira Iniciou suas atividades profissionais na empresa Agrale S/A onde trabalhou por quase 10 anos Segunda-feira | 20h30min sendo responsável pela área de propaganda e promoções da empresa. Terça-feira | 19h30 Sábado | 15h30min Em 1990 fundou a Fotobjetiva, empresa focada na área de fotos empresariais publicitárias. Domingo | 15h Recentemente expandiu seus negócios criando uma divisão voltada à área de fotografia social, oferecendo ao mercado books para os mais variados públicos e registrando casamentos, 15 anos e formaturas. Neste período promoveu ainda as exposições fotográficas: “Múltiplos Perfis” - Retratos dos Distritos, “Rastros” - Expedição Agrale Marruá, “Eternizando Emoções” - Retratos de Mães e Divina Cozinha “- edição 2010 . Um dos pioneiros a ingressar na tecnologia de equipamento digital e no ambiente virtual da internet com criação do primeiro banco de imagens comercializado pela rede na serra gaúcha. É um dos profissionais com maior tempo de atividades na área fotográfica de Caxias do Sul. Possui em seu arquivo mais de 130.000 negativos e mais de um milhão de imagens digitais. Em seu portfólio constam trabalhos encomendados por empresas e entidades de destaque nacional e internacional, tais como: Agrale, Banco Santander, CIC, CPFL Energia, Empresas Randon, Grendene, Grupo TRES, Marcopolo, Sthil, Unimed, entre outros. Em recente viagem pela Ásia ( Thailândia, Laos e Camboja), e por parte da Europa, , obteve mais de 5000 registros fotográficos, além de expandir seu conhecimento em outras culturas. 116 117
  • 61. Apoio:120
  • 62. Patrocínio: Apoio: Realização:
  • 63. Patrocínio: Apoio: Realização:

×