Protei nas

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Protei nas

  1. 1. Proteínas Carlos Eduardo Gómez Daniel Villamil
  2. 2. (Hb) es una heteroproteína de la sangre, de peso molecular 64.000 (64 kD), de color rojo característico, que transporta el oxígeno desde los órganos respiratorios hasta los tejidos, en vertebrados y algunos invertebrados.
  3. 3. Descripción La hemoglobina es un pigmento de color rojo, que al interaccionar con el oxígeno toma un color rojo escarlata, que es el color de la sangre arterial y al perder el oxígeno toma un color rojo oscuro, que es el color característico de la sangre venosa.
  4. 4. La forman cuatro cadenas polipeptídicas (globinas) a cada una de las cuales se une un grupo hemo, cuyo átomo de hierro es capaz de unirse de forma reversible al oxígeno.
  5. 5. Tipos de hemoglobina  Hemoglobina A o HbA  Hemoglobina A2:  Hemoglobina S:  Hemoglobina F:  Oxihemoglobina:  Metahemoglobina:  Carbaminohemoglobina  Carboxihemoglobina  Hemoglobina glucosilada
  6. 6. Clorofila  Las clorofilas son una familia de pigmentos que se encuentran en las cianobacterias y en todos aquellos organismos que contienen plastos en sus células, lo que incluye a las plantas y a los diversos grupos de protistas que son llamados algas.
  7. 7. Descripción  La clorofila es el pigmento de color verde presente en plantas y algas , es un elemento muy importante para la fotosíntesis.
  8. 8. Acciones de la clorofila  La clorofila es un suplemento alimenticio que tiene una gran actividad desodorizante. De gran utilidad para combatir los problemas de mal aliento ocasionados por el tabaco, bebidas alcohólicas y alimentos; ayuda a eliminar los olores provocados por la transpiración.  Posee acción antioxidante.  Nutre y fortalece los sistemas circulatorios e intestinal.  La clorofilina disminuye de forma significativa el colesterol y triglicéridos séricos en estudios preliminares en animales (no combrobado en humanos).  Es efectiva en la reducción del olor urinario y fecal en algunas circunstancias pueden ayudar a aliviar el estreñimiento.
  9. 9. Proteínas vitales  Las proteínas realizan funciones de transporte. Ejemplos de ello son la hemoglobina y la mioglobina, proteínas transportadoras del oxígeno en la sangre en los organismos vertebrados y en los músculos respectivamente. En los invertebrados, la función de proteínas como la hemoglobina que transporta el oxígeno la realiza la hemocianina. Otros ejemplos de proteínas cuya función es el transporte son citocromos que transportan electrones e lipoproteínas que transportan lípidos por la sangre.
  10. 10. Metabolismo de las proteínas  Las proteínas comienzan a digerirse en el estómago, donde son atacadas por la pepsina, que las divide en sustancias más simples, liberando algunos aminoácidos, en el duodeno, el jugo pancreático y posteriormente, las enzimas del jugo intestinal completan su digestión.
  11. 11. Los aminoácidos se absorben en el intestino delgado, pasan directamente a la sangre y llegan al hígado donde unos se almacenan y otros intervienen en la síntesis o producción de proteínas de diversos tejidos, formación de anticuerpos, etc.
  12. 12. Aminoácidos esenciales leucina lisina triptófano valina treonina metionina isoleucina fenilalanina
  13. 13. Reacciones generales de los aminoácidos de importancia en el metabolismo
  14. 14. Desaminación oxidativa: Es la reacción que consiste en la separación del grupo amino de los aminoácidos en forma de amoníaco quedando el cetoácido homólogo al aminoácido desaminado. Transaminación:Consiste en la transferencia del grupo amino, de un aminoácido es transferido a un cetoácido, formándose un nuevo aminoácido y un nuevo cetoácido. Descarboxilación: Es la separación del grupo carbóxilo del aminoácido en forma de CO2
  15. 15. Contenido proteico para deportistas El atleta debe ingerir diariamente 1,5 a 2 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Para mantener un óptimo nivel de aminoácidos en sangre circulante y, por tanto, una mejor nutrición del tejido muscular, es imprescindible ingerir cierta cantidad de proteína cada cuatro horas.
  16. 16. Calorías y Proteínas que se requieren diariamente según el sexo y la ocupación SEXO OCUPACIÓN CALORÍAS PROTEÍNAS (g.) Hombres sedentario 2400 70 actividad física moderada 3000 70 actividad física fuerte 4500 70 Mujeres sedentaria 2000 60 actividad moderada 2400 60 gran actividad 3000 60 embarazo avanzado 2400 85 lactancia 3000 100 Niños 1-3 años 1200 40 4-6 años 1600 50 7-9 años 2000 60 Muchachas 10-12 años 2500 70 13-15 años 2600 80 16-20 años 2400 75 Muchachos 13-15 años 3200 85 16-20 años 3800 100

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