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  1. 1. 5 julio/agosto 1 GRAN TRIUNFO DE AGROEXPORTADORES PERUANOS pags.4-5 págs14-15 pág 32 MASEXPORTACIONES FRUTICOLAS MAS PLANTASEMPACADORAS pags 6 a 9
  2. 2. AgroNegociosPerúMERCADOSPalta hass irá sin medidas cuarentenarias de frío ni bromuroTRIUNFO DE LOSAGROEXPORTADORESPERUANOS EN EE.UU. El Perú enviará este año a Estados Unidos unos 500 contenedores de palta hass y a futuro los envíos serían del 50% de su producción gracias a que los exportadores peruanos lograron demostrar a las autoridades estadounidenses que la palta no es hospedera de la mosca de la fruta lo cual les permitirá exportar sin ningún tipo de tratamiento cuarentenario, informó el gerente general de la Asociación de Productores y Exportadores de Palta Hass del Perú, Prohass, Arturo Medina. Tan pronto como se conoció la norma del APHIS los productores peruanos alistaron sus contenedores Por Norma Rojas para el mercado de EE.UU. considerado un buen año.“ Estamos muy satisfechos, esto estadounidense tras 9 años de era algo que esperábamos desde gestiones. El Perú tiene actualmente 8,500 hace mucho, es un logro, un Los exportadores de palta hass hectáreas de paltos de la variedadaporte científico que nos servirá aprovecharán lo que queda de la hass y el crecimiento de las áreas espara abrir más mercados y le servirá campaña que empezó en abril, ya de aproximadamente de miltambién a otros países”, manifestó que este es un año especialmente hectáreas cada año. La producciónel gerente de Prohass. bueno para vender en Estados Unidos de esta fruta crece entre 23% aDesde la semana pasada ya que la producción de California, 25% . La producción total fue de 49empezaron a salir entre 50 a 60 principal productor de esta variedad mil toneladas, este año se esperacontenedores y continuará así hasta en dicho país, ha visto reducida su alrededor de las 65 mil toneladas deel final de la campaña completando producción a la mitad por aspectos producción de abril a agosto.alrededor de 500 contenedores la de clima, añerismo de las Las ventanas comercialessegunda semana de setiembre. plantaciones, etc. informó Arturo Señaló que la palta peruana compiteLa modificación en la regulación Medina. en la misma ventana comercial con lafitosanitaria permitirá que la fruta ¿Cómo serán los precios? palta de California “pero de ningunaingrese en mejores condiciones de Este año se está llegando a precios manera los afectará porque lacalidad y oportunidad a EE.UU, record en el mercado estadounidense demanda y el consumo en Estadosdebido a que no será necesario el alcanzando los US$ 55.00 dolares Unidos es muy grande”.tratamiento de fumigación o frío por caja de once kilos. En años La palta hass peruana no compite encontra la mosca de la fruta, explicó anteriores el precio llegaba a US$ ventanas comerciales con la deel ejecutivo de Prohass. 35.00 ó US$ 40.00 dolares. México ni con la de Chile, ya queFue precisamente por esas No obstante el ejecutivo de Prohass cuando acaba la campaña deexigencias fitosanitarias que el Perú fue cauto en señalar que aún tendrá exportación de Perú empieza Chile.sólo exportó siete contenedores de que verse cómo vienen los precios México en cambio entra todo el año ypalta hass el año pasado pese a que ante el ingreso de la palta peruana al cuando le llega el turno a Perú esdesde diciembre del 2009 obtuvo la mercado estadounidense. El año cuando menos fruta tiene el paísautorización del Departamento de pasado, exportando principalmente a azteca. Por otro lado su demandaAgricultura de EE.UU (USDA)para el Europa se obtuvo US$ 79 millones de interna es tan fuerte que le sale másingreso de esta variedad al mercado dólares en exportaciones, lo que fue a cuenta el consumo local que4 julio/agosto 2011
  3. 3. AgroNegociosPerú MERCADOS semanas desde febrero. Para Europa sabemos que no debemos enviar más de 130 contenedores semanales y eso lo cumplen todos los exportadores. Ellos arman un programa anual que van regulando cada semana de la campaña según la situación del mercado”, nos explica Arturo Medina. Lo lamentable según su opinión es que hay exportadores esporádicos que aparecen por su cuenta y exportan durante una o dos semanas y envían 10, 20 contenedores cuando solo debería enviarse 8 y es allí donde viene la sobreoferta y la consiguiente caída de precios. La idea es que todos se integren, que trabajemos en conjunto. En Prohass hemos logrado que nuestros exportadores nos digan a que países envían su fruta todas las semanas, sus volúmenes, su programación y nosotros al final de año constatamos su programa y lo que mandó realmente. Ese trabajo detallado y transparente es el que les está permitiendo cuidar los precios y ganar todos, señaló. Chile, México El siguiente mercado El entusiasmo cundió en los campos, en las empacadoras que interesa es Chile señala Arturo Medina , gerente general de Prohass donde todavía ingresa la palta hass con tratamiento de bromuro y frío, y donde la normaexportar. está interesando a mucha gente que del Aphis servirá de mucho. En ChileLa prueba del millón de dólares ahora busca ingresar al negocio. el consumo es muy grande y losDesde el año 2008, con apoyo del “No queremos que pase como con exportadores -que antes enviaban elSenasa, Prohass decidió hacer un otras frutas, lo mejor es actuar con 90% de su fruta al exterior- ahoraestudio que probara que la palta cautela antes de decidirse a plantar. sólo envían el 50% porque el restohass no es hospedera de la mosca Esta apertura en estados Unidos no se queda para consumo local.de la fruta. Con una inversión de un significa que cualquiera va a poder México, en cambio aplica muchomillón de dólares financiado por el exportar. Sólo pueden hacerlo zonas proteccionismo a sus productos y ,PL 480 -un fondo americano de la costa especialmente aún cuando hay importadoresadministrado por el MEF- y otra monitoreadas por el tema de la mosca mexicanos que quiere llevar fruta, losparte financiada por Prohass , las de la fruta. agricultores en estas épocas tieneninvestigaciones empezaron en enero Por otro lado, si bien no hay muy buenos precios y no quierendel 2009. Luego de múltiples restricciones para Europa, el que entre otro país porque veríanrequerimientos y visitas de consumo no es como en EE. UU. En reducir sus beneficios.inspectores de la APHIS, el ese continente se están haciendo Consumo internodocumento siguió un largo trámite intensas campañas de promoción Teniendo en cuenta la situaciónque terminó el 22 de julio de este para incrementar el consumo, y en económica que golpea a nuestrosaño. algunos países para que conozcan la principales mercados, Prohass haImportante papel jugaron en este fruta, señaló Medina. decidido poner más énfasis en lalogro los funcionarios del Senasa, de Prohass a la cabeza búsqueda de nuevos mercados perola embajada del Perú en Lo más recomendable para los también apunta al mercado internoWashington, con Luis Valdivieso a la interesados en entrar en este rubro es por lo que anunció una próximacabeza, Ana María Deustua como integrarse a Prohass donde se aplica campaña de promoción del consumoagregada comercial, y Luis una estricta metodología para las de palta hass en nuestro propioGonzález, agregado agrícola. exportaciones lo que ha permitido mercado.Cautela, cautela mantener regulados los envíos y El 95% de la palta hass se exporta y Arturo Medina advierte que el cuidar los precios. “Para nosotros la el mayor consumo de palta en ellevantamiento del protocolo campaña empieza en abril pero Perú no es de hass sino de lafitosanitario para ingresar a EE.UU. empezamos a reunirnos todas las variedad “fuerte”< julio/agosto 2011 5
  4. 4. AgroNegociosPerúLOGISTICA planta es de 14 mil cajas al día, y Fuentes.N unca como ahora el negocio de la uva de mesa peruana tiene entre sus ventajas el poseer estuvo tan óptimo como sus suficiente agua y sus fundos “Todo depende de que mejore elperspectivas de crecimiento. El interconectados. precio de la uva respecto al añomundo entero está reconociendo la anterior, que no fue un mal año , yexcelencia del producto peruano y Como Fórmula Uno, la nueva planta no solo de que los volúmenes selos pedidos se han incluso asta para debe ser eficiente en extremo, y por incrementen”, añadió.el año 2014. Esta circunstancia ha eso es detallista, tanto que hasta sus Las protagonistas de esteobligado a los productores a afrontar pisos de concreto han sido revestidos crecimiento -dijo- son las empresascambios dramáticos, desde una por un endurecedor especial productoras y exportadorestransformación completa de sus producido en el Perú por la empresa peruanas -muy jóvenes- la mayoríaplantas para que sean más rápidas, Tecquicon, especialmente para de las cuales no tienen ni cinco añoshasta incrementar vertiginosamente soportar grandes pesos. en el negocio y ya estánsus cultivos. desplazando desde Piura, con “Las nuevas plantas ahora buscan cosechas tempranas, a Brasil, yChile, práctico y líder en uva de ahorrar tiempo, pues entre el cultivos desde la zona sur (Ica) compitiendomesa, tiene plantas rapidísimas, y la planta empacadora no deben directamente con Sudáfrica y Chile.porque sabe valorar el tiempo, y pasar más de 7 horas, por eso el “El Perú ya representa el 10% de laaunque esa rapidez les hace perder diseño y aplicaciones son vitales más producción chilena y el 2015 vamosalgo de uvas en el tramo entre el que nunca”, indicó el arquitecto Julio a representar 25%, pero hace 5sembrío y el packing, el objetivo es Polo Arbulú, gerente general de años no éramos ni el 1% . Hoy Perúlograr un llenado de los Arquihuasi, empresa que tiene a es el segundo exportador, encontenedores a tiempo. Es un hecho cargo la construcción de la nueva Sudamérica, y no es segundoque este negocio es, en gran parte, planta de empaque y especialista en productor porque Brasil aún producelogístico, como comentó este tipo de instalaciones. más que Perú pero destina buenarecientemente el analista y agricultor parte de su producción al mercadoFernando Cillóniz, en el reciente El Perú es actualmente el segundo local”, subrayó el presidente deSimposium de la Uva de mesa. exportadorde uvas en Sudamérica, Provid.Tanto ha crecido la exportación de después de Chile y pronto será eluvas y otras frutas en el Perú que las segundo exportador en toda América, Variedadesplantas empacadoras van quedando desplazando a Estados Unidos y a De aprender los secretos de la uvachicas para asumir el desafío y el México, afirmó el presidente de la de mesa con la Red Globe nuestrosreto es convertirlas en super plantas Asociación de Productores de Uva de productores apuestan ahora porcapaces de acompañar el Mesa del Perú (PROVID) , Alejandro nuevas variedades de uvas blancascrecimiento de 25% anual de las Fuentes, gerente general de Don y negras sin semilla para mercadosexportaciones. Ricardo. más sofisticados como el europeo, el inglés, especialmente, y elAgrícola Don Ricardo, en Ica, va a la En la reciente campaña Perú exportó norteamericano, sin olvidar a Chinavanguardia de estos cambios y sobre uva de mesa de diversas variedades pues Perú tiene la ventaja de9,000 metros cuadrados, construye a por US$ 215 millones , un crecimiento abastecer a este mercado con Redtoda máquina su nueva planta de del 34 % respecto a la campaña Globe en la ventana del Año Nuevoempaque, justo en el centro de sus 2009-2010 en que se registró US$ Lunar, que es cuando más secultivos para ahorrar tiempo en el 160 millones, y las expectativas para consume esta fruta, algo difícil detransporte y combustible. el próximo año apuntan a alcanzar los lograr por otros competidores comoLa capacidad de trabajo de la nueva US$ 240 millones , manifestó ð6 julio/agosto 2011
  5. 5. AgroNegociosPerú LOGISTICA Segunda generación de inversiones en plantas de empaque Asombroso crecimiento Imposible imaginar mejor escenario. Los pedidos de uva de mesa van más allá del 2,014, las plantas se modernizan, se reemplazan los espárragos por parras, y se apuesta a variedades cada vez más sofisticadas, sin descuidar la segura Red Globe Perú pagó su derecho de piso al mostrar un productoexcelente en temporadas imposibles para otros. Ahora soloueda ganar la batalla a los relojes para llegar a tiempo con los pedidos.. El camino: inversión y máxima tecnología julio/agosto 2011 7
  6. 6. AgroNegociosPerúEl empresario Ricardo Briceño revisa personalmente los pisos nuevos de la que se otea como la más moderna y rápidaplanta procesadora de uvas del Perú, en el corazón del fundo Don Carlos, en Ica.Chile o Sudáfrica. seguir creciendo y no ha dudado en espárragos para sembrar uva red adquirir el fundo vecino El Alto, globe y una nueva variedad de uvaAgrícola Don Ricardo incorporando 90 hectáreas de uva sin sin semilla , la Early Sweet , una uvaAlejandro Fuentes, manifestó que semilla, obviamente con una planta con royalty de gran demanda enesta empresa posee 550 hectáreas procesadora de primera, aunque se mercados de Europa.de uva en Ica de diferentes habla de una segunda planta a futuro.variedades. Y en efecto, Don Fuentes explicó que una parte de los Adicionalmente este año DonRicardo, que en el 2008 hizo una nuevos cultivos de uva se hará sobre Ricardo ingresó al negocio de losimportante inversión en su fundo áreas antes dedicadas a espárragos. cítricos y espárragos en Villacuri.Don Carlos, debe cumplir pedidos, y “Reemplazaremos 45 hectáreas de Una planta procesadora con pisos Los pisos de la nueva planta del Fundo Don Carlos han endurecidos con cuarzo sido revestidos por un endurecedor a base de cuarzo que la empresa Tecquicon produce especialmente para este tipo de instalaciones . “Incrementar la resistencia al desgaste y mejorar la planeidad del piso de concreto con el uso de revestimientos superficiales es vital para plantas que trabajan con grandes volúmenes, como en el caso de un packing dijo el Ing. Martín Calderón, gerente general de Tecquicon, empresa que produce endurecedores de piso, y que ante la nueva demanda se ha especializado en la performance de pisos de concreto dirigida a satisfacer Endurecedores de piso en la planta de Agrícola Don Ricardo La más las necesidades de plantas moderna tecnología para una industria de largo aliento agroindustriales y de etanol<8 julio/gosto 2011
  7. 7. INVERSIONES El Estado destraba el gasto para agroindustria y sistemas Los programas y proyectos de L a Ley de Reconversión garantía. Productiva Agropecuaria, reconversión productiva agropecuaria, (29736) aprobada por el dice la ley, toman en cuenta Pero el grueso del asunto está en la Parlamento el pasado 6 de julio obligatoriamente la conservación del “financiación de la instalación de abre por vez primera la suelo, la utilización eficiente del agua, centros o plantas de trasformación posibilidad de inversiones del el cambio climático y las agroindustrial y desarrollo de capital Estado en la agricultura de recomendaciones contenidas en las humano”. pequeños productores, a niveles Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Para los proveedores la noticia más sin precedentes. La noticia La ley que solo tiene un plazo de 120 suculenta está en los componentes podría facilitar que los días para reglamentar, financia o de tecnología que contempla la ley. excedentes no invertidos del cofinancia los programas y proyectos “El cambio o mejoramiento del canon gasífero o minero se mediante la provisión de semillas sistema de riego”. deriven al agro, aunque no se nacionales o importadas, adquisición trata exclusivamente de estas de fertilizantes y , excepcionalmente el Los productos y los planes serán en fuentes, sino der todas aquellas apoyo de maquinaria Y/O su dotación arreglo al Plan nacional de Cultivos que existan sin afectar el tesoro de combustibles, fuera de acceso al aprobado por MINAG nacional. crédito seguro agrario y fondos de ARQUIHUASI S.A.C. PROYECTOS Y CONSTRUCCION Contamos con los profesionales y la experiencia para la construcción de plantas procesadoras, packings y obras complementariasVista del levantamiento de las estructuras de la planta “Don Carlos” de Agrícola Don Ricardo encargada a Arquihuasi s.a.c -junio 2011-Arq.Julio O.Polo Arbulú Ofic. (056) 238831 Oficina: Urb Puente Blanco IV Etapa E-03- IcaGERENTE GENERAL Cel. M. 9560 25 202 E-mail: arqjpolo@hotmail.com
  8. 8. AgroNegociosPerúTECNOLOGIA Bayer CropScienceApuntala con herramientas tecnológicasel crecimiento de la viticultura peruanaEl incremento de lasagroexportacionesperuanas no hubierasido posible sin elacompañamiento delas empresasproveedoras deproductos y serviciosque apuntalaron esecrecimientoalcanzandoinnovaciones ysoluciones creativasque aseguren laeficiencia ycompetitividad denuestros productores.Bayer CropScience es NATIVO 75wg es un fungicida que actúa especialmente sobreuna de esas empresas oidium , tiene gran espectroque a lo largo de de de acción y tolerancias a nivelestos años se ha ido internacionaladaptando a lasnecesidades del NATIVO 75 WG de amplio espectro E n el caso especial de la uva deagricultor ofreciéndole mesa, producto de nuestra que combina dos activos comoya no sólo productos canasta agroexportadora que componentes sistémicos,- si bien cada vez más en la reciente campaña en sus tralaminares y que permite controlar diversas variedades exportó por US$ enfermedades muy importantes en eleficientes- sino 215 millones y tiene expectativas de cultivo de vid como el oídium, mildiualcanzándole también alcanzar los US$ 240 millones, Bayer y botrytis.todo tipo de soluciones CropScience como empresa de El oidio u oídium, son hongos investigación y desarrollo vienetecnológicas acordes poniendo a disposición de los externos que forman sobre la plantacon las exigencias del productores nuevas herramientas un sedimento de color ceniza. Esmercado global. tecnológicas así como un renovado una enfermedad fúngica que se portafolio de productos, según explica presenta sobre la superficie de las el gerente de Marketing de esta hojas manchándolas o cubriéndolas compañía, Edi Vallejos. de un polvo blanco deformándola. A veces aparecen también unas Entre sus nuevos productos tiene un manchas claras. Las flores afectadas fungicida muy efectivo llamado no se desarrollan; los frutos18 julio agosto 2011
  9. 9. AgroNegociosPerú TECNOLOGIApresentan deformaciones y manchas residuos. que gracias a los convenioscomo de herrumbre. firmados por Bayer CropScience con Grapenetperu.com para el viticultor los principales supermercados delNATIVO 75 WG controla también la Por su parte el Ing. César Torres, jefe mundo, puede ayudarlos en integrarAlternaria, Stemphyllium y manchas de cultivos de Bayer CropScience la producción del agricultor con lafoliares en los cultivos de vid, informó que la compañía ha elaborado demanda de los supermercadospimiento, espárragos y hortalizas. una plataforma de servicios y de “ somos el nexo entre elDebido a su acción preventiva, soporte al productor de vid a través de supermercado y el productor y lescurativa y erradicativa otorga más internet, la www.grapenetperu.com ayudamos a tener programasdías de control en la protección de la una página especializada en el cultivo fitosanitarios de acuerdo a lasplanta. Sumando a ello su amplio de la vid donde se puede encontrar exigencias del trader, por ejemplo,espectro de acción y tolerancias desde catálogos de uva, indicadores sobre los cinco residuos permitidosregistradas a nivel mundial en los ,LMR, tolerancias en distintos países como máximo. Nosotrosprincipales mercados de de destino, y donde el agricultor puede garantizamos esto en base a curvasexportación. verificar si en su zona existe una alta de graduación que tenemos y a los presión de oídium, botritys, mildiú. planes de aplicación que trabajamosDel mismo modo Bayer CropScience conjuntamente con los agricultores”,también ha puesto a disposición de Este tipo de información le permite señaló.los productores su nuevo insecticida tomar decisiones sobre intervalos deMOVENTO, el más moderno aplicación, del producto, momento de Además tenemos el soporte ellanzado por la empresa, el único aplicación y a dosis que se tiene que cliente preferencial por el cualinsecticida con doble sistemicidad y usar lo cual redunda en ahorros ya brindamos “puntos” a nuestrosque tiene la propiedad de moverse que al alargar los intervalos de clientes por la compra de productos.tanto por floema y como por silema. aplicación se economiza y se hace Estos puntos ellos los pueden un uso más eficaz del fungicida y una canjear por otros productos oMOVENTO permite cubrir toda la mejor prospección sobre los residuos servicios útiles desde análisis deplanta y protegerla de la plaga del que pudiera tener al final de la yemas, análisis foliares, análisis dechanchito blanco que año a año se cosecha. suelo o productos especiales comoviene incrementando a nivel del entradas para eventos, calibradorespaís. Asimismo actúa contra otros Integra al productor con el de bayas, conductímetros, etc.insectos chupadores, picadores supermercadocomo mosca blanca, pulgones o Del mismo modo, el Ing. Torres explicótrips.Estos productos constituyen hoy lasherramientas más modernas para elcontrol de enfermedades y plagas ysobre todo cumplen las exigenciasinternacionales para que unproducto sea utilizado enmercadería de de agroexportaciónbrindando la confianza y seguridaden cuanto a inocuidad de lascosechas.Estaciones meteorológicasEspecíficamente para el cultivo devid Bayer CropScience ha puesto adisposición cuatro estacionesmeteorológicas, dos en la zona sur(Ica y Pisco) y dos en Piura quepermiten la predicción sobre elriesgo o presencia de enfermedadesen el campo tanto para oídium comopara botritys a fin de ayudar a losproductores a tomar medidas decontrol en forma oportuna.Esta información llega a losagricultores acompañada de lasrecomendaciones específicas paracada caso lo que permite haceraplicaciones más oportunas, másordenadas permitiendo al agricultor En SIUVA 2011 auspiciado por Bayer CropScience, la compañíaun mejor control de las presentó las más innovadoras herramientas tecnológicas para laenfermedades y manejar mejor los viticultura nacional. julio/agosto 2011 19
  10. 10. AgroNegociosPerú El mercado del aguaymantoLa amenaza de laSobreproducción Por Norma Rojas Izq. Juan Portugal de Villa Andina encuentra luces y sombras en medio del optimismo desatado por un mercado. Derecha, Recep Tayyip Erdogan primer ministro turco. El camino del aguaymantro es la exportación. No hay duda. Pero cuidado con el descontrol y el exceso de entusiasmo. En apenas dos años el aguaymanto pasó de ser un producto silvestre a ser cultivado en casi 230 hectáreas y el próximo año llegará a 400 Has en diversos lugares del país, crecimiento explosivo alentado el año pasado por una fuerte demanda en medio oriente y que, por ciertas circunstancias, hoy no existe. La volatilidad de los mercados es un riesgo permanente que debe verse con cabeza fría, así como las consecuencias del sobredimensionamiento de la oferta, más aún teniendo en cuenta que el principal productor mundial de esta fruta, Colombia, tiene 1,100 Has y posee una experiencia de más de 20 años en este cultivo. A ello se agrega, China que también está ingresando al negocio y ya sabemos cómo produce el gigante asiáticoR ecep Tayyip Erdogan, primer comenzaron a sembrar con verdadero Juan Antonio Portugal, ejecutivo de ministro de Turquía se furor. Los importadores turcos se Villa Andina, la principal empresa convirtió el año pasado y sin apuraron a buscar el dorado fruto productora de aguaymanto entre los productores de esta parte procesado del Perú advierte que esesaberlo en el principal promotor del del continente. Todo un boom. La es el panorama en el que seaguaymanto (physalis peruviana). El producción total de deshidratados de encuentra la producción ypolítico respondiendo a unos aguaymanto de Colombia, Ecuador y exportación de esta fruta y que loreporteros interesados por su buen Perú , se dirigió l mercado Turco. que se avizora es una situación desemblante dijo que se debía a su Lamentablemente, así como subió, la sobre oferta del producto en el demanda cayó estrepitosamente mercado y una eventual caída de losdosis diaria del exótico fruto cuando en mayo de este año un precios para los próximos meses.procedente de Sudamérica. inesperado problema sanitarioCon esta revelación la demanda por ocasionado por unas píldoras deesta fruta en el mundo árabe se aguaymanto producidas, aún no se Las exportaciones de aguaymantodisparó y los productores, empresas sabe en qué país, causó la muerte de han saltado de apenas US$ 110 milexportadoras y ONGs locales dos personas. en todo el año pasado a US$ 250 mil en lo que va del año y se espera14 julio/agosto 2011
  11. 11. AgroNegociosPerú MERCADOSterminar el 2011 con ventas de US$ crecimiento sostenible, tener pertenece a Villa Andina que lo1 millón con envíos en todas las conciencia de la demanda y asegurar destina a procesados depresentaciones. Sólo Villa Andina contratos de venta con compradores exportación, el resto se va aque tiene 200 hectáreas en extranjeros para asegurar siembras. A mercados de consumo interno comoCajamarca espera tener ventas por la vez los productores deberían el mercado de frutas ydos millones de soles este año. hacer tener contratos de compra con supermercados, aunque el consumo sus compradores así sea la interno es de apenas 2 TM al mesEl gran exportador mundial de procesadora o la empacadora deaguaymanto en fresco es Colombia en todas sus presentaciones. fresco”, recomienda.con 6,500 TM al año. Perú exporta El Perú exporta aguaymantocasi en su totalidad la fruta Si la demanda cae, esto afectaría a procesado, según refiere Juandeshidratada en forma de pasas. toda la cadena productiva pues el Portugal, porque para exportarlo enColombia, sólo al mercado turco, le impacto social del cultivo del fresco se necesitaría de mayoresenvió el año pasado unas 800 aguaymanto implica dos jornales volúmenes. Por cada 6 kilos ytoneladas cuando los turcos semanales para el manejo de podas, medio de fresco se saca unoconsumieron casi mil TM . La deshierbe, abonamientos, más 8 deshidratado.demanda estaba en pleno. jornales por Ha (a la semana) para la cosecha. Para llenar un contenedor de aguaymanto fresco se requiere 10 Villa Andina ha optado por hacer toneladas de fruta pero al momentoMe informo, luego siembro contratos con todas las asociaciones de la cosecha no todo resulta que les proveen a cambio de asegurar exportable. Colombia que tiene 20 años en este negocio saca apenas el 30 por ciento de su cosecha para exportación, el resto se queda para su mercado local y para procesados. Precios Un kilo de aguaymanto deshidratado puede llegar a costar US$ 35 en Estados Unidos, pero –aclara Juan Portugal- ese no es el precio que recibe el exportador cuyo tope es de US$ 10 a US$ 12. “La recarga viene por los sobrecostos que agregan el distribuidor y el vendedor final. El precio que recibe el productor por kilo en chacra es de S/. 3.00 nuevos soles. Este precio ha sido producto de un incremento para fidelizar a los agricultores y también por la alta demanda. En Lima el producto orgánico puede llegar a costar 10 soles el kilo. En cuanto a la estructura de costos,Deshidratado de aguaymanto. Causaron furor en Turquía el año pasado , pero por cada dólar que ingresa, 50% vay después....? al campo para el pago de la materia prima. De ese 50% están restantePortugal recomendó a los la compra de toda la cosecha. salen los costos de operación yproductores, procesadores, ONGs “Nosotros trabajamos con deshidratado.y exportadores que tomen deshidratados para no tenerconciencia de lo que está pasando problema de diferenciar en precio y Perspectivascon este negocio y antes de calibre, además pagamos a granel adecidirse a sembrar informarse de Juan Portugal manifestó que a los productores”, indica Portugal. pesar de todo le ve muy buenaslo que está sucediendo con losmercados. “Se vienen crecimientos La idea es no repetir el fracaso de perspectivas al negocio pero “hayexplosivos de la producción. Es algunas siembras de alcachofa y que considerar que estamosnecesario tener responsabilidad yacón que hubo en Cajamarca y que empezando. Colombia tiene 20social empresarial y no solo ver el se quedaron de pronto sin mercado años y ha desarrollado unaahora sino mirar a largo plazo y porque eso genera la desconfianza demanda considerable en frescos,tratar de desarrollar nuevos de los agricultores. mientras que Perú exporta casimercados”. solamente deshidratados. Sin Asimismo, recomendó no confiarse ni embargo hay un mercado potencialPrecisamente el entusiasmo por depender de un solo mercado. En el que podríamos atacar y quitarle a lalas ventas del año pasado caso de Villa Andina exportan a ofertaestimularon el incremento de diversos mercados de Estadosnuevas plantaciones. El Unidos, Europa, Asia y Australia. colombiana ”, vaticina Portugal.aguaymanto ya se siembra enPiura, Huánuco, Huancavelica yCusco, proyectándose un total de Frescos o procesados400 hectáreas para el próximo Por estos días la producción nacional Más información enaño. oscila entre 18 a 20 TN semanales www.agronegociosperu.org“Creo que hay que hacer un de aguaymanto. De lo cual 70% julio/agosto 2011 15
  12. 12. INVERSIONES Corporación Miraflores S.A. (COMISA ), que invertiráUS $ 210 millones en un proyecto de caña para etanol en Piura sigue dando pasos adelante en su iniciativa, esta vez otorgando acciones doradas a los comuneros quepasan a ser sus socios y guardianes de la inversión. La gerencia ve que la unión de fuerzas distintas es el secreto del éxito. Así lo manifiesta Jorge Raygada, gerente general de COMISA en la siguiente entrevista. Jorge Raygada, socios y comuneros en el desierto piuranoCOMISA: Inclusión socialcon acciones doradas Por : José Calderón¿En qué estado va el proyecto? inversiones. nos vamos al 40%. En realidad síSuperados los problemas de una es un gran aporte para un manejoinversión de esta naturaleza estamos ¿A nivel de riego cómo están? racional de recurso escaso y es ellanzando un módulo de siembra Contamos con la capacidad reto del futuro manejar el agua.semi industrial de 500 ha que va a tecnológica de NaanDan Jain, conperfilar definitivamente el paquete quien trabajamos hace cuatro o cinco ¿Qué significa esto para sustecnológico para todo el proyecto, años. El aprendizaje es mutuo. Pero mercados exigentes?tanto en su primera, segunda y yo quiero confirmar que cada unidad Por la misma resistencia que hemostercera etapa. de desarrollo empresarial, como la tenido al desarrollo, producto de la nuestra o la de las otras, son política y los eventos sociales yY cuándo estarían llegando a diferentes. Cada uno tiene sus propios violentos, Perú ha estado rezagadoproducir el primer litro de etanol. problemas. No es que se transfiere en tecnología. Brasil tiene muchoNosotros estaremos formalmente tecnológicamente todo el paquete por desarrollo tecnológico en la parteiniciando la producción industrial a calidad de suelos, por diseño de riego, industrial, pero es en la agriculturapartir de octubre de este año (en la en fin, por el tipo de semilla, por el donde se producen los principalesparte agrícola). Dos años después manejo nutricional. Nosotros insumos para la industria. Y laestaremos emitiendo la primera aprendimos mucho de las hectáreas implementación de estos paquetesproducción de etanol. Estamos que hemos implementado con un en Maple, Caña Brava, y COMISAhablando de octubre del 2013. manejo tecnológico muy alto. Hemos son de altísimo contenido comprado 5 Ha para implementar y tecnológico. Somos el principal país¿Cómo les ha favorecido la desarrollar en el mismo semillero. que desarrolla tecnología para caña.experiencia de sus vecinos para Hemos visto el trabajo de Wise En este quinquenio. un total de 32resolver tema agronómico? Irrisystem. Yo he visto su sistema de mil Ha se han sembrado en Piura.-Hay que agradecer la iniciativa de riego inteligente en Israel y va a ser un Creo que cualquier país no tienenuestra vecina Caña Brava, que se aporte importante de tecnología. estas extensiones con riegoha convertido definitivamente en el tecnificado. Esto si apunta alíder en el Perú en producción ¿Así resolverían el problema del mercados élites. Los mercadosetanolera. Los problemas de agua? nórdicos de Europa son muyaprendizaje, manejo de suelos Con riego tecnificado estamos más o recelosos en manejo de mediomarginales, inducir semillas con menos en un en 60 por ciento de ambiente. La propuesta tecnológicagrandes caudales y volúmenes no ha requerimientos de un cultivo que usamos nos lleva a resultadossido fácil, y hay protocolos de tradicional. Con este nuevo sistema positivos en las emisiones. Es decir,manejo de cultivo que requieren las16 julio/agosto 2011
  13. 13. INVERSIONESpara producir un litro de etanol queluego va a corregir las emisiones delos países a los que vendemos.Estamos ganándole a las emisioneslesivas con el desarrollo delcombustible verde, con el manejoadecuado de la cosecha, nosotrosno quemamos, tenemos un manejoadecuado de los residuosindustriales, de las vinazas, a travésde los biodigestores¿Cómo va el cierre de inversión?Estamos en el proceso final. Ennoviembre empezamos. Tendremosuna empresa muy grande que yaesta tomando posiciones del 51 porciento. Quisiera reservar estotodavía para informarlo en forma COMISA ha aprendido mucho de la experiencia de Agrícola del Chira cuya planta de etanoconjunta, pero COMISA ya está en el l ya es una realidadcierre de negociaciones. Hemoslogrado una línea de financiamientobrasilero espectacular. COFIDE es eladministrador fiduciario del proyecto, Con mis socios locales no, pero con empresas como Kallpa, esperarálo que alienta a que otras iniciativas las inversiones internacionales si, por me imagino que lo mismo diga decomo la nuestra, de pequeños y el miedo que le tienen al COMISAmedianos industriales o medianos cooperativismo (los campesinos Si el presidente quisiera conocerempresarios podamos recurrir a posesionarios) pero sobre todo me nuestro proyecto rdtá invitado asistemas de financiamiento que fue muy difícil conseguir recursos en conocer nuestra empresa, donde elhacen factible inversiones grandes. el país. Los bancos, obviamente capital internacional está poniendo peruanos, no están acorde con las US $ 35 millones, los agricultores la¿Tu haz sido una víctima de la necesidades de desarrollo y, posesión, nosotros la capitalizaciónReforma Agraria? finalmente, países como Brasil con de la posesión y ahora tenemos unAsí es. posiciones muy claras e inclusivas proyecto de US $ 220 millones, como del ex presidente Lula han donde los riesgos se han superado,¿Cuál es la idea de dar acciones hecho viable este proyecto. los miedos igual. Y COMISA estádoradas al campesino? Esperemos que el interés bancario, preocupada en desarrollar unaEl concepto de inclusión social es pues , baje si no se es competitivo, y infraestructura pública que es elun concepto que tenemos desde el presidente Humala ha hablado de canal Miguel Checa, que está bajohace 15 años. Justamente la economía competitiva, pues tienen gestión de la Comisión de Regantes,Reforma Agraria fue el evento más que haber mercados financieros, con la cual hemos llegado a unimportante de nuestra juventud y nuevas fuentes de inversión, y estoy acuerdo, que no es fácil tenerlo connuestra vida empresarial, y seguro de que el empresariado 6000 agricultores, en el cualrecogiendo las condiciones políticas financiero o se adecua o muere. convienen con COMISA desarrollarque se dieron para este evento una inversión de US $ 12 millonespolítico, hemos querido rectificar. ¿Qué expectativas tienes de este sobre las espaldas de COMISA paraCreo en un país inclusivo. Considero gobierno? recuperar cerca de 8 a 9 metrosque los propietarios no Pienso que hubo una campaña feroz, cúbicos que se perdían por lanecesariamente son los que tienen el una campaña que no ha educado destrucción del canal. De los cualestítulo. Creo que muchos desgraciadamente a la población nosotros tomaremos la mitad y laposesionarios y, sobre todo, electoral. Me ha preocupado la otra mitad van a ser ingresos realescomunidades del Perú, y los ausencia de propuestas decampesinos sin tierra, campesinos agrodesarrollo. Pero, sin embargo, a ¿De cuántos Kilómetros estamos.pobres, que no tienen acceso al pesar de la presión que hemos tenido hablando?desarrollo, a la tecnología, a los en los medios, la fuerza de las 75 Km de revestimiento de canal,mercados, al financiamiento y que inversiones es indetenible. El Perú es que tiene el apoyo del gobiernoson posesionarios de un circuito ideal para el desarrollo agroindustrial, minero, agrobiológico. Es imposible regional, y estoy convencido deleconómico de auto sostenimiento,pastores en tierras eriazas del frenar esto. Así como hay fuerza apoyo del gobierno nacional, delEstado no tienen que ser excluidos. política hay fuerzas de inversión, de ministerio de Economía como de laEn base a esto nos asociamos con inversiones fuertes. Debo confiar en ANA. Estamos trabajando juntos.esta cooperativa y ahora son las expresiones del presidente, y creo Nosotros creemos que no tiene quepropietarios del 15 por ciento de que estamos ya en un tema de desplazarse a las comisiones deacciones de esta inversión que a inclusión social. Ojala COMISA sea regantes sino asociarnos y resolvertítulo de contado se constituye en un paradigma que este gobierno, lo juntos el problema financiero,más o menos 30 a 32 millones de tome, lo ayude, y contribuya a que técnico, administrativo, del agua, ydólares por haber tenido posesión. otras iniciativas de gerencias locales puedan desarrollarse. hacer este un país para los¿Fue muy difícil convencer a tus Vimos al entonces candidato peruanos <socios? Humala referirse positivamente a julio/agosto 2011 17
  14. 14. AgroNegociosPerúFOROST ransferencia de tecnología y conocimiento es paz social y ganancias, fórmula que Gasalgunas mineras ya deberíanaplicar con proyectos realistas enagro, con invernaderos,tecnologías de la información,como el facebook, y grandes Agro Mineríareservorios de agua, son algunasconclusiones lanzadas por elpresidente de la ONG Hijos delSol, Leonardo Ortíz Alvarado, enel conversatorio “Sinergiaimpostergable: Minería y Agro”organizado por el grupo Raiseb la alianza de laPerú editora de la revistaAgroNegociosPerú.“Las empresas mineras estánpreocupadas, saben que lascomunidades son cambiantes y quees un desafío hacer agro rentable entierras hostiles donde normalmenteno crece nada. Los invernaderos dealto valor tecnológico y productos dedemanda real serían vitales comoescuela práctica de mercado”, dijo Inclusión dinero una planta de tratamiento de US 150 millones para descontaminar las aguas del río Chili a cambio de un obra de infraestructura que se ha hecho es tan sólida que sería un récord Guinnes no aprovecharla,Ortíz. metro cúbico de agua para sus aunque también que existe una nuevas operaciones, dando vida tendencia de los medios a mostrarNorma Rojas, Directora de agroexportable a 12 mil Ha de tierras solamente el lado feo de las cosas.AgroNegociosPerú dijo que por la de La Joya. “He conversado con algunascomplejidad agrícola y de mercado La organización Negocios Inclusivos, empresas de gas y mineras, y nohabía reveses de muchos proyectos, por su parte, ha destacado que el dudo que el consorcio Camisea yapor ejemplo de alcachofa o yacón, incremento del conocimiento de los es un operador importante comoque fracasaron por la movilidad del más desfavorecidos ha dado frutos en brazo financiero del agro en lamercado y la poca información en ganancias. Dijo que el manejo de Convención, ojalá que en Cajamarcatiempo real, que al final decepcionó a cultivos orgánicos como el café, el o en San Marcos, zona de Antaminatodos”. banano y el cacao han hecho sinergia vean este proceso”, agregó.Por su parte, Ortiz dijo que el Perú con empresas que los necesitan, pero Ebert Solís Alagón, consultor ennecesita de los recursos mineros, sin perder de vista el objetivo final de conflictos sociales, dijo que laspero con conflictos no se puede generar ganancias. tecnologías de la información, comopensar en serio a futuro y “la minería Estas incorporan a personas de bajos las redes sociales no debendebe pensar metas realistas como recursos en la cadena de valor de perderse de vista, y que aunque alponer 10 mil Ha de invernaderos en empresas, sea como empleados, inicio es un foro permanente delos Andes evitando que los proveedores, distribuidores, enconos entre actores de las zonaspobladores se nieguen a compartir el consumidores e incluso socios. de conflictos alejadas, no deja deagua con la costa”. En este sentido la alianza SNV– BID ser un nuevo y valioso espacio de“Pensar en mercados para alimentos FOMIN, que ejecuta el programa comunicaciones entre periodistas,libres de nematodos que sólo regional de “Negocios Inclusivos: autoridades y descontentos que, enpueden darse en las alturas, por Ganamos Todos”, ha destacado los cierto modo aceleran procesos.ejemplo tomates para hospitales en casos de Perhusa (café), Acopagro “Entro al Facebook y me encuentroEspaña, Suiza o Francia, es una (cacao) y Dole (banano), indicando con opiniones de congresistas,salida, con el agregado ambiental de que 12,500 pequeños agricultores alcaldes, periodistas locales, ellosque la energía del invernadero se han mejorado su know how para estar quieren estar ahí, más que nada, yproduciría solarmente con alta acorde con las exigencias del el análisis de los temas que seradiación andina”, dijo el presidente mercado internacional. lanzan en la red son un datode la ONG Hijos del Sol. “Aumentar el know how de los fabuloso que podría llamarse unA su turno, Norma Rojas, destacó agricultores proveedores de Perhusa, focus group permanente donde seque ha escuchado a algunos líderes los bananeros piuranos de DOLE es adelantan las soluciones, y demineros hablar ya de financiar la verdadera ganancia de todos esto, hecho, son considerados por losalmacenes de agua en las alturas, y ellos deben saber que los periodistas de zonas alejadas que“pues la necesitan para ampliar sus conocimientos no se acaban como si acuden a la cabina para sacar susoperaciones, cosa que ahora es el dinero, dijo Ortíz. noticias”.posible sin perjudicar a los demás Por su parte, José Calderón, “El internet llega a zonas tanporque ya existe una Autoridad subdirector de la revista remotas que ya deberíamos hablarnacional del Agua con poderes de AgroNegociosPeru dijo ser testigo de de una sierra y selva cibernautamedir los aforos por época”. cómo en la zona de influencia del gas para lo cual, es importante lo queDestacó que la minera Cerro Verde de Camisea , más allá de las prometió el candidato Humala, unaen Arequipa haya dado pasos rivalidades políticas entre sus red de norte a sur, este y oeste detrascendentales por poner con su autoridades entrantes y salientes, la fibra óptica”, finalizó.12 julio/agosto 2011
  15. 15. AgroNegociosPerúFERIASY aprovechar complementariedad estacional La más importante feria profesional de las frutas y hortalizas en Europa, Fruit Attraction, se prepara para abrir sus puertas del 19 al 21 de Octubre próximo. Más de 500 empresas expositoras se darán cita con el canal de distribución español e internacional. Se espera la visita de más de 15.000 visitantes profesionales, de unos 70 países , los que llegarán gracias al ambicioso Programa de Compradores Internacionales. Se calcula para este año que estarán más de 600 grandes responsables de toda la cadena de distribución e importadores internacionales, invitados por los propios expositores con viaje y/o alojamiento pagado. De estos, y en colaboración con el ICEX se ha puesto un foco especialen Rusia, Países Bálticos, Polonia, y UAE, mercados con un potencial de crecimiento en importaciones para el producto español muy alto. Raúl Calleja, director de Fruit Attraction , habló al respecto con AgroNegociosPerú. Por: Norma Rojas¿ Está creciendo la participación latinoamericana en Fruit Attraction, que recomendaciónharía a los productores y exportadores transacciones y el encuentro profesional. Además, creemos que hay que diversificar las inversiones para transmitido el gran atractivo que tendría encontrar a la oferta latinoamericana en la Feria, por la complementariedad estacional delatinoamericanos que aún no han minimizar los riesgos, así que en la ambos mercados.participado? Feria pretendemos que losLes recomendaría que participasen exportadores conozcan nuevos ¿Cómo estuvo la participación de loscomo expositores o visitantes, mercados donde desarrollar su países latinoamericanos en la pasadaporque entre el 19 y el 21 de octubre negocio y, para ello, con el apoyo del edición de esta feria?van a encontrar en Madrid la puerta ICEX, organizamos una misión En la última edición ya contamos conde entrada al mercado español, al comercial inversa con representantes presencia de empresas procedenteseuropeo e incluso a otros ámbitos. de los grandes importadores como del de Argentina y México. Pero para laEl modelo ferial de Fruit Attraction mercado hortofrutícola ruso y de los próxima convocatoria, el mercadopermite exponer en la Feria con un países del la Europa del Este en latinoamericano es prioritario por eso,coste muy económico, además se general, así como Emiratos Árabes sin abandonar nuestro trabajo paraofrecen ayudas para la participación, Unidos. consolidar el español, hemoscon el fin de fomentar la presencia reforzado las acciones de promocióndel canal internacional. ¿Qué importancia tiene para FA el mercado con una agencia especializada enEntre otras propuestas, en Fruit latinoamericano? este ámbito y ya hemos obtenido yaAttraction los profesionales podrán Fruit Attraction tiene una amplia los primeros frutos con laentrar en contacto con los cerca de representación del mercado español confirmación de la presencia de500 representantes de la gran de frutas y verduras. España es el nuevas empresas y participacionesdistribución de todo el mundo, primer productor y exportador de oficiales de estos mercados.especialmente europeos que van a frutas y hortalizas de todo el mundo yparticipar en el Programa de se ha visto la oportunidad comercial ¿Qué países latinoamericanos tendránCompradores Internacionales, unos de agruparse y atraer al canal de mayor presencia este año?profesionales seleccionados por los distribución español e internacional, Según nuestras estimaciones, y elexpositores para garantizar así su sobre todo europeo. Precisamente la ámbito de influencia de nuestrainterés comercial, favorecer las distribución europea nos ha campaña de promoción en20 julio/agosto 2011
  16. 16. AgroNegociosPerú FERIAS descubrir nuevos sabores de las frutas y las verduras. Propuestas que se suman a otras ya existentes como el Concurso de tallado de frutas y hortalizas. Vemos que han puesto énfasis en los eventos monoproducto La misión de Fruit Attraction es cazar oferta y demanda, proporcionar a las competitivas empresas que acuden a exponer a la Feria una demanda de primer nivel y a la altura de sus productos. En este empeño, durante la Feria se convocan diversos eventos monoproducto que atraerán a profesionales internacionales muy cualificados. Entre otros, se convoca el Congreso mundial de producción y consumo de manzana (Apple Attraction); el II Simposium Internacional sobre el Granado; el VII Congreso mundial de promoción de consumo de frutas y hortalizas, organizado por la Asociación 5 al día, y La Fruta de hueso en la distribución internacional. ¿Qué experiencias han recogido de la Fruit Attraction 2010? Hemos confirmado que, por el momento, este modelo ferial donde con una ajustada inversión se obtiene la máxima rentabilidad y que subraya el protagonismo del producto y de los encuentros comerciales, frente a otros aspectos, por el momento funciona. Una eficacia que confirmamos con la presencia en la próxima edición de la Feria del 100% de los expositores que estuvieron el año pasado. Pero en estas ediciones anteriores, hemos aprendido que hay que enfrentarse a cada nueva convocatoria como si fuese “única”, trabajar al lado del sector: desde su conocimiento y experiencia, así que hemosLatinoamérica, creemos que la antes, pasando de 400 a 500 en esta intentado reflejar en la próximarepresentación mayor será de países convocatoria, porque los participantes edición sus inquietudes.como Brasil, Perú, México, Argentina saben que es interesante para abriry Chile. nuevas oportunidades de negocio. ¿Qué expectativas de contactos de¿Se espera la presencia del Perú en Fruit También hemos creado jornadas muy negocios tienen para la FA 2011? QuéAttraction? adaptadas a las necesidades de, por volúmenes de negocios se espera?Estamos trabajando para convencer ejemplo, las pequeñas y medianas Es difícil estimar el volumen dea las empresas e instituciones empresas, sobre casos de éxito de negocio, entre otras cosas porque noperuanas del sector hortofrutícola de marketing en el sector, o los es un dato que nos faciliten nuestrosla oportunidad que puede suponer beneficios de las tecnologías en su expositores. Lo que sí creo podemospara ellos estar presentes como día a día… decir es que crecerá, ya que sólo laexpositores en Fruit Attraction y Por otro lado, el espacio de promoción superficie de exposición contratada,esperamos que de sus frutos. del consumo de Frutas y verduras, a cuatro meses de la Feria, superaLuego de la realización de una feria Fruit Fusión, se renueva para en un 60% la total del año pasado.en la siguiente edición se corrigen o incorporar nuevas secciones, como la Crece, por tanto, la oferta disponible,se mejoran detalles que contribuyen de Zumoterapia, donde se explicarán la presencia del canal internacional,a mejorar el todo. ¿Qué ofrece de las propiedades de estas bebidas la participación de la grannuevo la FA 2011? elaboradas con productos naturales; distribución… Todo indica que estasEntre otras cuestiones, hemos convocamos el concurso El cocinero variables sólo pueden desembocarampliado las invitaciones del verde, para incentivar el uso de estos en un aumento de las oportunidadesPrograma de Compradores alimentos en el canal Horeca y las de negocio que se creen duranteInternacionales del que hablábamos degustaciones Green Testing, para Fruit Attraction< julio/ agosto 2011 21
  17. 17. AgroNegociosPerúCULTIVOSSemillas de cafésin garantíasProducción formal de plantones está trabaday por informalidad se incrementa el mal dela “cola de chancho”. La productividadpodría duplicarse a nivel nacional con lascertificaciones.Por José CalderónP ese a los US $ 1,200 ¿Es decir que nuestro café está Foto Enzo Amado millones en exportaciones asentado en semillas sin garantía? de café, en algunas partes En realidad es un escándalo técnico calidad educativa, en este caso, eldel país, el 80 % de cafetales por que cómo puede ser que no haya Instituto Peruano de Evaluaciónpadecen de un mal llamado “la una solución normativa a este Acreditación y Certificación de lacola de cerdo” que reduce su vida problema. No hay una manera legal Calidad en la Educación Básica,prematuramente. El origen es la de solucionarlo. organismo adscrito al ministerio demala siembra que nadie certifica, Educación. Con este trabajamos eninformó Susana Schuller, experta ¿Y qué salidas hay? el piloto de una certificación dede la Junta Nacional del Café Una cosa es la normativa oficial y otra competencias de los mismos(JNC). Mitigar esto es el gran lo que el sector hace. Como en la viveristas. vamos avanzando en ladesafío que los cafetaleros producción orgánica durante 15 ó 20 educación pero aun falta el tercerdeberán, tarde o temprano, esto se hizo sin normas elemento que es la supervisión.enfrentar. gubernamentales, los actores se ponían de acuerdo y encontraban una ¿Qué pueden ganar con esta¿Cómo la Junta Nacional del Café forma consensuada de actuar certificación de viveristas yestá enfrentando el problema de la ordenadamente. Esto pasaba semilleristas?semilla y las siembras de café? igualmente con las semillas. La cosa Con la “certificación porEs un proceso que se relaciona con es que los actores se pongan de competencias” lo que se gana esel Programa de Rehabilitación de acuerdo para actuar en un estándar que el trabajador de viveros tiene unCafetales del Ministerio de mínimo de buenas prácticas. respaldo oficial de su competenciaAgricultura. En este marco tuvimos específica en producción deun taller en el que se definieron Es decir, confiar plantones y de obtención dealgunas demandas por parte de las La situación actual es confiar y no semillas, y el vivero puede ubicarorganizaciones y una de estas era tener respaldo de nada. Lo concreto fácilmente al que tiene estasgenerar un registro de proveedores es que actualmente no tienes a quien competencias porque habría unade semillas y plantones. Se entendió reclamar si es que las cosas salen base de datos en la web. Seráel camino era ordenar la oferta de mal en la planta. simple saber si una persona tienesemillas y plantones de café. Para dicha certificación mediante un linkello se hizo una especie de ¿En caso de que se formalizara el en la web. Sera fácil verificar sidiagnóstico acerca de qué era lo que tema y el manejo de viveros fuera quien dice tener certificado,hacía falta para una oferta más vinculante? efectivamente lo tiene.garantizada en semillas y plantones. Las cosas están desordenadas, o esEncontramos que carecemos de actuar con confianza del proveedor y ¿Ha habido experienciasreglamentos específicos del cultivo, lo extremo es la norma oficial y un catastróficas en compras deno hay variedades ingresadas en el sistema de supervisión oficial. En el semillas y plantones?registro de cultivos comerciales, por medio pensamos que los actores se En el evento que hicimos de entregalo que está trabada la producción pongan de acuerdo en estándares de certificados en Pichanaki, elformal de semillas y plantones. mínimos como solución intermedia de presidente de la otra entidad mediano o largo plazo, según lo que certificadora que se llama Gestión¿Quién debería llevar el registro? demore en funcionar la autoridad. Medioambiental para la Agricultura,Lo lleva la autoridad nacional Buenas prácticas con personal de Martín García, dijo que encompetente que antes era SENASA competencias laborales específicas diagnóstico de los cafetales habíany ahora es el INIA. certificadas. Allí entra la experiencia encontrado un 80% de plantas con piloto con un responsable de ver la cola de chancho, la raíz estaba22 julio/agosto 2011
  18. 18. AgroNegociosPerú CULTIVOSdoblada y por tanto el ciclo de vida aseguramiento de calidad, donde de Colombia, Brasil ¿Funcionan?no sería el esperado, y lo malo es tiene que saberse cuáles son sus Las variedades se han validado en losque eso solo se evidencia en cuatro, proveedores, tiene que saberse de mismos cafetales y no en loscinco o seis años. Lo de “la cola de donde está extrayendo la vena, para institutos de investigación que no loschancho” se da en viveros, se deja descartar fuentes de inóculo de hay. Pero en los años 50óo 60, hubopasar demasiado tiempo hasta enfermedades, de promover la introducciones de semillas de cafévender. Si el plantón pasa mucho certificación de competencias de su para evaluarse en estacionestiempo en un vivero ya no debería personal. Debe asegurarse de que experimentales. Sin embargo, en losvenderse. su proveedor de semillas está años 80 y 90 el terrorismo acabó con esto. Esos bancos de germoplasma quedaron allí. Recientemente se tomó la implementación de uno en el Fundo Génova de San Ramón, en la provincia de Chanchamayo, pero ha sido un pequeño proyecto que para fines de investigación, ha introducido variedades de Brasil, y se ha tropezado con la dificultad de las aduanas. Las semillas tienen un tiempo restringido en el que tienen que ser plantadas rápidamente, en aduanas el envío se quedó un tiempo. El ingeniero Alberto Julca de la Universidad Agraria me comentó que de algunas variedades solo germinaron un par de semillas por que el porcentaje de germinación tardó mucho en aduanas. Sería bueno que cualquier gobierno se anime a implementar un banco de germoplasma, que invierta en la evaluación de variedades antes deLa informalidad en la manera como se producen las semillas y cómo esparcirlas por los cafetales.se manejan los viveros de café no ofrecen garantía. Si seformalizara hasta mejorarían las condiciones de obtención de créditos ¿Perú no tiene un banco decafetaleros opinó Susana Schuller de la JNC. germoplasma para café? Los del INIA los destruyó el cumpliendo con estándar de buena terrorismo. Antes el interés estaba por¿Cuánto es lo máximo que se prácticas, y en ese sentido estamos otro lado, no se había aún identificadodebe esperar? dando un paso más en el sentido de el potencial del Perú como productorMáximo de cuatro a seis meses que hemos firmado el 17 de junio con de café de calidad y de altura. Eso essegún tamaño de bolsa. tres viveros, acuerdos de nuevo. El café diferenciado era algo entendimiento con la JNC que nadie daba importancia, la gente¿Cómo reaccionó Pichanaki a los comprometiéndose a cumplir. Vamos iba por el producto genérico y nocambios propuestos? a poner un sistema de supervisión en apostaba por la ventaja comparativaPor lo complejo que es no se puede estos tres viveros y en todos los que del arábica suave, de calidad, detrabajar en la evaluación con se animen a participar más adelante. altura. Las variedades que semuchas personas a la vez. Hemos Es un primer paso para que los introdujeron en esos días y que notenido a 22 personas, se han beneficiarios del crédito de Agrobanco, prosperaron hoy serian hoy algopresentado 19 pero al final 17 se para la rehabilitación de cafetales, interesante. Pienso que los gobiernosllevaron su certificado por que son también puedan recurrir a proveedores regionales allí podrían apostar endemandante del recursos. Ahora en que garanticen. introducción, evaluación desí la recepción ha sido buena por variedades y ordenamiento delparte de viveros privados y ¿Cuánto mejoraría las cosas esta germoplasma que ya tenemos.especialmente el municipio de Rio certificación? ¿Cuánto bancos de germoplasmaNegro, (Satipo). Este municipio es Aunque hay otros factores habían en Perú antes deluno de los que se preocupan complementarios, fácilmente se puede terrorismo?bastante por su población duplicar los rendimientos a nivel Bueno, se que hubo la estación decafetalera. Pichanaki también tiene nacional. Es que tenemos apenas 14 Tulumayo en Huánuco, donde habíauna buena recepción. Tratamos de quintales por hectárea, que pueden un banco de germoplasma paratrabajar con técnicos o gente que llegar a 30. No hay obstáculos robusta, que era del INIA, otro enrealmente se dedica a la producción técnicos. O sea la gran mayoría podría Yanayacu, en Jaén etc. Todosde plantones, quienes realmente llegar a esos rendimientos. abandonados, o bien afectadas por elvan a trascender en esta actividad abandono presupuestal o bien por elcomercial. ¿Eres cafetalera? terrorismo. Hay Schuller cafetaleros, pero no soyQué cambios exigen en los de ellos. ¿Cómo empezar a hacer un bancoviveros de germoplasma?Cambios de gestión, la Cómo va el tema semillas en Perú, Lo primero que habría que garantizarimplementación de un plan de pues se probaron con variedades es la continuidad, porque de nada julio/ agosto 2011 23
  19. 19. AgroNegociosPerúFERIASvale un banco de germoplasma para En cacao han tenido iniciativas de Ellos han apostado en adaptarcuatro años que es el periodo de un implementar jardines clonales, regionalmente sus variedades ygobierno, a largo plazo. bastantes proyectos, tal vez en tienen una red de entidades que se comparación con el café. Sé que dedican a eso, y tienen el InstitutoHe visto municipios que han tampoco tienen ningún cultivo Colombiano Agropecuario quetirado millones a la basura por registrado de cacao y están en determina todas las normas.que no le gustó el proyecto al problema similar. ¿Quién se interesa más elnuevo alcalde. comercializador o el productor?Por otra parte hay que garantizar la ¿Cómo trabajan en Colombia, Formalmente El estado debería deseguridad, de que no desaparezcan Costa Rica o Vietnam el tema de velar por las cuestiones básicas, lalas plantas, hay la tentación de semillas? normativa de investigación, al menosllevárselas, se ha visto esos casos, En Costa Rica hay una oficina promover, pero uno solo segente que ha introducido plantas nacional de semillas, el instituto del encuentra con trabas.que las vieron bonitas y se las café, tiene un banco de germoplasma, Si estamos empezando este trabajollevaron. dos o tres variedades en semilleros en la selva central es porque hayPero el banco de germoplasma con oficializados, las cosas están viveros comerciales, municipales, ysu letrero etc. la cosa cambiaría. publicadas en la web, se puede viveristas independientes. Pero meHay que evaluar, hacer pruebas revisar normas, quienes venden temo que vamos a tener algunoscomparativas. Eso requiere personal semillas, quienes están autorizados. problemas con los municipios quepara el mantenimiento y personal Similar es en Brasil, allí tienen toda producen plantones por temapara las evaluaciones, una red de entidades de electoreros y los regalan así esténinvestigadores, estos cobran más. investigaciones de café en red con las mal.Hay que garantizar el mantenimiento universidades que tienen dos o tresmínimo, personal para las bancos de germoplasma grandes, en ¿Cuándo salen los primerosevaluaciones, lo óptimo sería una web. Tienen una normativa nacional y plantones con sello de calidad?zona cafetalera. El problema de otra federal, productores semillaristas, El 2012 queremos que seGénova es que está un poco bajo, a viveristas que necesitan cumplir con comercialicen los primeros con este1,000 o 900 msnm. Sería un poco normas, se registran y esas sello de calidad garantizada.más alto, pero la ventaja es que informaciones están en la web. En ¿Variarían los precios?tiene seguridad garantizada. Colombia hay el Centro de De hecho. Producir un plantón deY la ley de semillas Investigaciones de Café que se calidad implica más gasto. Ojalá losLa ley general de semillas está en sostiene con un gravamen a las municipios promuevan la calidad y serevisión en el Congreso. exportaciones de café, que se destina evitan acusaciones de mal gasto.No hay ley de semillas. a la investigación del cultivo. Tienen Además ser semillerista o viveristaEstá en vigencia la anterior. En café una red de centros de investigación y es otra actividad que podría serno hay y no hubo, y en cacao variedades regionales, como la asumida por jóvenes cafetaleros quetampoco ninguna legislación en Castillo, que hasta tiene sub tendrían un certificado único, y porcuanto a semillas. variedades regionales. El rendimiento otra parte, con calidad se podríanEstamos en año del cacao, entre la variedad regional y la que no generar que los fondos de créditoganamos concursos mundiales y no está adaptada a la región es del que se destinen a la rehabilitacióntenemos un banco de germoplasma orden del 15%, entonces vale la pena tengan más garantías<ni ley de semillas de café invertir a ese nivel en mejoramiento.38 julio/agosto 2011

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