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Formación acilglicéridos

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Norma González Lindner
TravelBusiness
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LÍPIDOS
Son importantes por las funciones que cumplen en los organismos vivos
Desde el punto de vista QUÍMICO Presentan una gran variedad estructural por lo que su clasificación resulta compleja
  ,[object Object],[object Object]
Formación de una grasa © José Luis Sánchez Guillén
Veamos el proceso en forma animada
Ejercicio de observación: Describe lo que observas en la figura Encontrar en la fórmula química errores de valencia Que observas respecto al nombre?
EJERCICIO: Indica el proceso que se representa en la figura ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object]
LAS GRASA Y ACEITES ,[object Object],Alimentos A.G.S A.G.M A.G.P Colesterol (%) (%) (%) (mg/100g) Grasa vacuna 50 35 2 70 Manteca 60 30 3 255 Crema doble 60 30 3 120 Margarina 30 a 35 40 a 45 20 a 25 Aceite maíz- girasol 20 Casi 30 60 Aceite de oliva 15 Casi 80 Casi10 Aceite de soja 15 25 60 Aceite de arroz 20 45 35
¿QUÉ ENTENDEMOS POR GRASA INSATURADA? Existen 3 tipos de grasas o ácidos grasos insaturados : Tipo Fuente Monoinsat. (oleico) Aceite de oliva Poliinsat.  -6 Aceite de girasol, maíz y soja Poliinsat.  -3 Productos origen marino
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
DIETA Y CÁNCER Cáncer de mama Cáncer de colon Cáncer de próstata Ácido alfa-linolénico (18:3  -3) Ácido eicosapentaenoico (20:5  -3) Ácido docosahexaenoico (22:6  -3) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Cáncer ,[object Object],[object Object],Cáncer
Las cantidades diarias recomendadas : ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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  • 3. Desde el punto de vista QUÍMICO Presentan una gran variedad estructural por lo que su clasificación resulta compleja
  • 4.
  • 5. Formación de una grasa © José Luis Sánchez Guillén
  • 6. Veamos el proceso en forma animada
  • 7. Ejercicio de observación: Describe lo que observas en la figura Encontrar en la fórmula química errores de valencia Que observas respecto al nombre?
  • 8.
  • 9.
  • 10.
  • 11. ¿QUÉ ENTENDEMOS POR GRASA INSATURADA? Existen 3 tipos de grasas o ácidos grasos insaturados : Tipo Fuente Monoinsat. (oleico) Aceite de oliva Poliinsat.  -6 Aceite de girasol, maíz y soja Poliinsat.  -3 Productos origen marino
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