Plato de fácil elaboración y muy sano. Ingredientes que se encuentran en cualquier supermercado.

1. COCINANDO CON NIEVES ANGULO
Solomillos de pollo con ajetes y reducción de Pedro
Ximénez

2. INGREDIENTES (2 PERSONAS)
 300 gr de pechuga de pollo cortado en solomillo
 3 ajetes
 Sal (a gusto)
 Pimienta o tabasco (a gusto)
 Una cucharada de alcaparras
 Una cucharada de café de mostaza de Dijón
 Aceite de oliva o girasol
 Una copita de Pedro Ximénez

3. ELABORACIÓN
Limpia y corta los ajetes en trozos de 2 cm. aproximadamente
Sala el pollo y si no tienes tabasco, pones un poco de pimienta
En una sartén echa dos cucharadas de aceite y rehoga los ajetes
Cuando estén dorados añade el pollo y lo doras a fuego lento
Añade una cucharada de mostaza de Dijón y una cucharada de alcaparras
Sigue dorando el pollo con los ingredientes
Echa un poco de tabasco, a tu gusto
Pon una copita de Pedro Ximénez, sube el fuego para que vaya
reduciendo
Cuando el pollo esté con un color dorado y el vino espeso, apagas el fuego
Servir caliente
Nieves Angulo
Buen provecho