El mero es un pescado exquisito pero caro. Yo lo compro congelado y está buenísimo, solo hay que descongelarlo en el frigorífico en la parte menos fría y al menos 24 horas antes. Esta receta la improvisé sobre la marcha y me quedó divina. Recomendable para estas navidades.

1. Mero, a mi manera

2. Lomo de mero
Angulas o gulas
Ajos
Cayena
Pimentón de la Vera
Vinagre
Sal
Aceite de oliva o girasol

3.  Enciende el horno a 220º durante 10 minutos.
 Mientras tanto lava el mero y lo secas con papel
absorbente.
 En un recipiente para el horno, puede ser una
cazuela de barro, echas el aceite y pones el mero
con sal, ajos en láminas por encima, dos cayenas
o más, dependiendo lo que te guste y aguantes el
picante y pimentón de la Vera espolvoreado
también por encima del mero.
 Echas un chorrito de vinagre y añades las angulas
o gulas alrededor del mero.

4.  Introduce el mero en el horno y lo dejas durante 15
minutos a 220º.
 Comprueba si está hecho y si no, lo dejas un poco más.
 Buen provecho
 Nieves Angulo
 NOTA: Las gulas pueden ser congeladas y no hace falta
descongelar antes, simplemente con la ayuda de un
tenedor de madera las vas separando según se van
haciendo y puedes poner un montón por encima del
mero.El mero es un pescado caro, por lo tanto también
lo puedes poner congelado, simplemente ten la
precaución de descongelarlo lentamente al menos 24
horas antes. Te sugiero que lo descongeles en la parte
menos fría del frigorífico.