Esta receta hará las delicias de los carnívoros. Exquisita y muy fácil de hacer.

1. Cocinando con Nieves AnguloCocinando con Nieves Angulo
Cordero asado al aroma de campoCordero asado al aroma de campo

2. Ingredientes (6 personas)Ingredientes (6 personas)
 1 Pierna de cordero de 1 kilo y medio a 2 kilos1 Pierna de cordero de 1 kilo y medio a 2 kilos
 Aceite de olivaAceite de oliva
 SalSal
 Hierbas aromáticas (romero, orégano, tomillo,Hierbas aromáticas (romero, orégano, tomillo,
menta o hierbabuena)menta o hierbabuena)
 Pimienta blanca molidaPimienta blanca molida
 Vino blanco o de guisarVino blanco o de guisar

3. ElaboraciónElaboración
 Pon la pierna de cordero a macerar la noche anterior con sal,Pon la pierna de cordero a macerar la noche anterior con sal,
pimienta y todas las hierbas aromáticas, si no tienes frescas,pimienta y todas las hierbas aromáticas, si no tienes frescas,
valen igualmente secas. Rocía por encima con el vino y porvalen igualmente secas. Rocía por encima con el vino y por
último un chorro de aceite.último un chorro de aceite.
 Al día siguiente pon el horno a calentar 10 minutos a 200ºAl día siguiente pon el horno a calentar 10 minutos a 200º
 Mete la pierna de cordero en la bandeja del horno previamenteMete la pierna de cordero en la bandeja del horno previamente
embadurnada de aceite de oliva. Echa por encima de la piernaembadurnada de aceite de oliva. Echa por encima de la pierna
de cordero el jugo de la maceración y deja a fuego fuertede cordero el jugo de la maceración y deja a fuego fuerte
durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo vuelve a ponerdurante 15 minutos. Transcurrido este tiempo vuelve a poner
por encima más vino y deja asarse la pierna durante otros 45por encima más vino y deja asarse la pierna durante otros 45
minutos a fuego medio (180º). De vez en cuando mira como seminutos a fuego medio (180º). De vez en cuando mira como se
va asando y echa por encima el jugo del fondo, tienes queva asando y echa por encima el jugo del fondo, tienes que
evitar que se seque demasiado la carne.evitar que se seque demasiado la carne.

4.  Pasado el tiempo indicado de asado, pincha con un tenedor yPasado el tiempo indicado de asado, pincha con un tenedor y
si el cordero está tierno es el momento de sacarlo del horno ysi el cordero está tierno es el momento de sacarlo del horno y
servir.servir.
 Buen provechoBuen provecho
 Nieves AnguloNieves Angulo
 NOTA: Se puede servir con patatas fritas en cuadraditos, unaNOTA: Se puede servir con patatas fritas en cuadraditos, una
vez fritas las patatas espolvorear por encima con ajo molido,vez fritas las patatas espolvorear por encima con ajo molido,
perejil y un chorrito de limón.perejil y un chorrito de limón.