El documento proporciona instrucciones para preparar bacalao con naranja. Se desala el bacalao el día anterior y luego se seca y desmenuza, quitando las espinas. La naranja se corta en rodajas sobre las que se coloca el bacalao desmenuzado. Se espolvorea pimienta blanca molida y aceite de oliva sobre los ingredientes y se deja reposar media hora antes de servirlo como entrante, acompañado preferiblemente de vino blanco frío, cava o champagne.
2. IngredientesIngredientes
Una naranja grandeUna naranja grande
Bacalao (40 gramosBacalao (40 gramos
por persona)por persona)
Pimienta blancaPimienta blanca
molidamolida
Aceite de olivaAceite de oliva
3. ElaboraciónElaboración
El día antes pon el bacalao en agua (cambia la misma 2 o 3 veces).El día antes pon el bacalao en agua (cambia la misma 2 o 3 veces).
Una vez desalado el bacalao sécalo bien y lo desmenuzas quitando lasUna vez desalado el bacalao sécalo bien y lo desmenuzas quitando las
espinas que pueda tener.espinas que pueda tener.
En la fuente donde lo vayas a servir pon la naranja sin piel y en rodajasEn la fuente donde lo vayas a servir pon la naranja sin piel y en rodajas
de aproximadamente 1,1/2 cm. de grosor.de aproximadamente 1,1/2 cm. de grosor.
El bacalao una vez desmenuzado, seco y limpio de espinas, lo vasEl bacalao una vez desmenuzado, seco y limpio de espinas, lo vas
colocando encima de la naranja.colocando encima de la naranja.
Espolvorea por encima del bacalao y la naranja pimienta blanca molida yEspolvorea por encima del bacalao y la naranja pimienta blanca molida y
rocia con aceite puro de oliva, deja que se mezclen los sabores al menosrocia con aceite puro de oliva, deja que se mezclen los sabores al menos
1/2 hora antes de servir.1/2 hora antes de servir.
Este magnífico plato se sirve como entrante.Este magnífico plato se sirve como entrante.
Para acompañar esta delicatessen recomiendo un vino blanco bien frío oPara acompañar esta delicatessen recomiendo un vino blanco bien frío o
un buen cava o champagne.un buen cava o champagne.
Buen provechoBuen provecho
Nieves AnguloNieves Angulo