Tilapia la especie del futuro acuicola en el perú
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Tilapia la especie del futuro acuicola en el perú

on

  • 6,402 views

 

Statistics

Views

Total Views
6,402
Views on SlideShare
6,402
Embed Views
0

Actions

Likes
6
Downloads
236
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Tilapia la especie del futuro acuicola en el perú Tilapia la especie del futuro acuicola en el perú Presentation Transcript

  • Asociacion Peruana de Profesionales en Acuicultura !Profesionales en Acuicultura al servicio del País! “Tilapia, la especie del futuro del Peru” Ing. Nicolas Hurtado Totocayo Director Ejecutivo Tel.: 51 1 99788781 Email: nhurtado3@yahoo.comSan Isidro – Lima nhurtado@asoppac.org.pe 2007 Web: www.asoppac.org.pe
  • Introduccion• La población mundial actual se estima en 6.5 mil millones, pero se predice alcanzará 9 mil millones para el 2050. Para alimentar a toda esta gente, la sociedad debe desarrollar métodos creativos para proveer una cantidad suficiente de alimentos nutritivos.• Los alimentos marinos son parte de una dieta saludable y nutritiva que ahora enfrenta una demanda global creciente. La acuicultura de una gran cantidad de organismos ha estado llenando una parte del espacio de la demanda y se encuentra en rápido crecimiento.• El cultivo de tilapia ha incrementado constantemente desde los años 70’s; durante los últimos diez años de datos disponibles de la FAO (2006), la producción incrementó de 703 mil toneladas métricas (TM) en 1995 a un millón 675 mil TM en 2004, siendo Oreochromis niloticus y la tilapia roja híbrida las más cultivadas.
  • Antecedentes• 1962 ingresa tilapia rendalli procedente del Brasil a San martin• 1979 ingresan al pais la tilapia hornorum, mossambica y nilotica, Concentrandoce en San Martin.• 1991 Por D.S. N° 002-91-PE, se prohíbe el cultivo de la tilapia en el amazonas limitandoce su cultivo a la costa centro y norte.• 1996 ingresa la tilapia roja, procedente de la estacion Divisa, Panama(Linea Costa rica)• 1999 Precencia delvirus de la mancha blanca• 1999 Se autoriza el cultivo de tilapia nilotica revertida (macho) en la selva alta• 2000 Por DS N° 010 – 2000 – PE, se autoriza la siembra de tilapia en ambientes artificiales de San Martin• 2006 Ingresan a la estacion Tambo de Mora,Tilapias rojas (Hibridacion) y nilotica
  • Especies trabajadas Tilapia niloticaTilapia roja Tilapia aurea
  • Principales proyectosAMERICAN QUALITY AQUACULTURE SAC MELIS FISHERY SA ACUICULTURA DE HUAURA S.A.C
  • Produccion Mundial DE TILAPIA
  • Produccion Mundial Producción de tilapia por región, (ton) 80009000 1089000 755000 170000 245000 22000 56000 340000 500000 70000 120000 Aquaculture production
  • Produccion Mundial Producción tilapia (por región, en toneladas) 9000 8000 1089000 755000 56000 170000 22000 245000 340000 70000 5000002005 1200002000 Aquaculture production
  • Produccion Mundial Principales países productores 2003 China 620,000 ton 8 México 1 2 Honduras 66,745 ton Egipto 6 Taiwán 5,000 ton Colombia 4 85,284 ton 23,000 ton 190,000 ton Tailandia Costa Rica 7 145,000 ton 3 10,000 ton Filipinas Uganda 156,000 ton Ecuador 84,000 ton 5 15,000 ton 9 Brasil Indonesia 52,000 ton 130,000 ton La producción mundial se concentra en África y AsiaFuente: FAO FishStat 2002, Base de datos 2002/ todas las tilapias. México cifras preliminares 2003Cifras 2000 Ecuador, Colombia, Costa Rica y Honduras
  • Produccion Mundial Produccion Mundial de Tilapia 2,002,087 tm en 2004 1.000.000 900.000 800.000Tons metricas por año 700.000 600.000 500.000 400.000 300.000 200.000 100.000 0 Philippines Thailand Taiwan Colombia Egypt Vietnam China Cuba Brasil Mexico Indonesia Others Honduras United States Ecuador Costa Rica
  • Produccion Mundial Exportaciones de Tilapia a principales mercados (toneladas) 45,000 3,000 China 10,000 6,000 23,000 Honduras Taiwan 2,000 Costa Rica 4,000 Ecuador 10,000 Estados Unidos y Europa son los principales compradores a nivel mundialFuente: FAO FishStat 2002, Base de datos 2002/ todas las tilapias
  • Produccion Mundial PRODUCCION MUNDIAL FUTURA DE TILAPIA 3,000 2,500Metric tons (000) 2,000 1,500 1,000 500 0 2002 2003 2004 2005 2006 2010
  • Mercados para tilapia
  • Mercado Local• El consumo inicial se debió a comunidades étnicas y personas conocedoras de su buen sabor, así como por las personas que la probaban por primera vez, volvían a consumirla.• Es hasta inicios de los 90 en que se llega a comercializar principalmente en los mercados de abasto y terminales pesqueros con buenos resultados, lamentablemente la pesca de tilapia salvaje proveniente de Lagunas y reservorios (La niña y Poechos), introducida al mercado Limeño, ofertado a precios bajos y sin un previo tratamiento para eliminar el sabor a barro, ocasionaría desanimo por un tiempo a los consumidores y productores.• Hasta antes de 1998, solo se apreciaba la tilapia plateada (Oreochromis niloticus), en los mercados y terminales pesqueros del Sur y Norte de Lima, procedentes de granjas aledañas a la capital, aunque su consumo venia de años anteriores.• Es a partir de 1999, que la tilapia ingresa a los supermercados de la capital, pero en forma incipiente bajo la presentación de entero y filetes.• En la actualidad la tilapia ya es comercializada con buenos resultados en varios de los supermercados a precios por encima de los 7 soles el kilo de tilapia entera y mas de 15.00 soles el kilo de filete, estimándose una demanda de mas de 30 t mensuales para la ciudad de Lima
  • Mercado Local
  • Mercado Externo • El Mercado de los EE.UU. IMPORTACION MUNDIAL DE TILAPIA A EEUU 172,691 165,579 158,467 151,355 144,243 137,131 130,019 122,906 115,794 TONELADAS 108,682 101,570 94,458 87,346 80,234 73,121 66,009 58,897 51,785 44,673 37,561 30,449 23,336 16,224 9,112 2,000 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 AÑOS IM PORTACION M UNDIAL DE TILAPIA A EEUU SEGUN PRESENTACION F. FRESCO F.CONGELA DO ENTERO 80,000 70,000 60,000TONELADAS 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000 0 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 AÑOS
  • Mercado Externo • El Mercado de los EE.UU. IMORTACIONES DE TILAPIA F. FRESCO POR EE.UU. 2006 Producto Pais 2005 Kilos 2005 Valor 2006 Kilos 2006 ValorFILETE FRESCO BELIZE 73,865 428,896 45,385 293,535FILETE FRESCO BRAZIL 962,632 4,994,834 1,011,838 5,534,576FILETE FRESCO CHILE 29,648 146,009 36,890 244,237FILETE FRESCO COLOMBIA 172,929 1,046,401 567,619 3,888,023FILETE FRESCO COSTA RICA 3,733,815 21,095,243 2,677,635 16,442,721FILETE FRESCO ECUADOR 10,600,452 67,498,623 10,870,872 69,735,272FILETE FRESCO EL SALVADOR 306,732 1,735,555 228,298 1,424,829FILETE FRESCO HONDURAS 6,571,795 41,315,394 7,250,402 47,720,783FILETE FRESCO INDONESIA 9,770 79,887 0 0FILETE FRESCO JAMAICA 67,328 425,702 275,195 1,868,037FILETE FRESCO MEXICO 443 2,552 6,403 37,904FILETE FRESCO NICARAGUA 68,477 404,005 2,448 15,092FILETE FRESCO PANAMA 83,722 476,480 127,555 783,563FILETE FRESCO PERU 43,551 247,455 0 0FILETE FRESCO UNITED KINGDOM 3,906 17,104 0 0*EXP. DE PERU ENERO-ABRIL 2006
  • Mercado Externo • El Mercado de los EE.UU. EVOLUCION DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE FILETE FRESCO DE TILAPIA 12,000,000 10,000,000 8,000,000 ECUADORKILOS 6,000,000 HONDURAS COSTARICA 4,000,000 2,000,000 0 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 AÑOS
  • Mercado Externo• Evolucion de los precios de tilapia KILOS FILETE FILETE ENTERO PROMEDIO AÑO FRESCO CONGELADO CONGELADO US$/kg 1992 5.04 3.18 1.48 3.23 1993 5.54 3.56 1.25 3.45 1994 5.41 2.73 1.26 3.13 1995 5.42 4.14 1.40 3.65 1996 5.70 4.40 1.57 3.89 1997 4.98 4.52 1.26 3.59 1998 4.75 4.44 1.01 3.40 1999 4.87 4.46 1.24 3.52 2000 5.93 4.48 1.21 3.87 2001 5.94 3.93 0.98 3.62 2002 5.76 3.96 1.08 3.60 2003 5.68 3.62 1.12 3.47 2004 5.96 3.29 1.09 3.45 2005 6.16 3.29 1.24 3.56 2006 6.41 3.28 1.49 3.73 PROM. T. 5.57 3.82 1.25 3.54
  • Mercado Externo El Mercado EuropeoEn los últimos años Europa ha comenzado a interesarse en elmercado de la tilapia como competidor para las especiestradicionales de carne blanca, pero aun es un producto nuevo ydesconocido debido a los pequeños volúmenes de importación,provenientes en su mayoría desde Jamaica, Zimbabwe, Uganda,Tanzania y Kenya.Los filetes frescos y los congelados son vendidos principalmente enFrancia, mientras que Alemania, Holanda, Bélgica, Italia y Españasolamente consumen filetes frescos.Se deben plantear estrategias exitosas para penetrar mercadosextranjeros.El Reino Unido es considerado como el principal mercado de salidade la tilapia de Europa. La tilapia también se comercializa enFrancia, Bélgica, Alemania y Holanda y en menores cantidades enAustria, Italia, Suiza, Dinamarca y Suecia. Los principalesconsumidores son las comunidades de Africanos, asiáticos y chinosubicados en Londres, Paris y Ámsterdam, aunque el consumo deTilapia aumenta entre los mercados no étnicos.
  • Mercado Externo El Mercado EuropeoSu producción interna de tilapia es aun muy poca 270 t (1995),habiéndose realizado experiencias en Reino Unido, Francia,Alemania, Noruega y Dinamarca entre otros.Los principales abastecedores son Taiwán, Indonesia, Tailandia,China, Vietnam, Malasia, EE.UU., Costa Rica, Jamaica yrecientemente Zimbabwe y Uganda.El mercado Europeo prefiere la tilapia de tamaño grande,comparado con el mercado de EE.UU., prefiriéndose la tilapiaentera congelada.La tilapia tiene un gran potencial en el mercado como sustituto devarias especies de carne blanca.Actualmente, Europa es una posible puerta para la comercializaciónde tilapia, habiéndose determinado una demanda estimada de masde 25 000 t / año de tilapia fileteada, representando un área deoportunidad para consolidar volumen, precio y exportación amercados que están demandando hoy.Se debe desarrollar tilapias de alta calidad y tamaño grande paraque tenga una mejor aceptación
  • Mercado Externo TENDENCIAS DE FUTURO PARA LA OFERTA Y LA DEMANDA DE TILAPIA EN EL MERCADO NORTEAMERICANO-La oferta internacional de filetes proviene en la actualidadprincipalmente de China, el Sureste de Asia, Ecuador yCentroamérica. En este punto hay que tomar nota de la ventajalogística que significa el envío del filete fresco desde Centroamérica alos EE. UU.-Si bien los precios se han mantenido constantes por varios años y secree que permanecerán estables, es importante tener en cuenta que laestabilidad depende de que la demanda se amplíe al menos a la mismavelocidad en que lo hace la oferta. Afortunadamente, ya se espera queese incremento de la demanda se produzca en todas las presentacionesde tilapia, en especial de filete fresco.-Los analistas internacionales del sector afirman que en los próximosaños habrá una mayor intensificación en el manejo de la producción,prácticamente en todos los países. Así mismo, se espera que laproducción americana se incremente lentamente, intensificando losmétodos actuales de producción.-Se espera que la producción se reparta en un 75% para O. niloticus,un 20% para las líneas rojas, utilizándose el O. aureus y O.Mossambicus principalmente para hibridación.
  • Mercado Externo TENDENCIAS DE FUTURO PARA LA OFERTA Y LA DEMANDA DE TILAPIA EN EL MERCADO NORTEAMERICANO-Laproducción se realizaría en un 50% en estanques intensivos, un30% en jaulas, un 10% en sistemas intensivos con recirculación y un10 % en otros tipos de sistemas.-El procesado y el “valor agregado” se intensificarán en los paísesproductores, siendo los productos de piel de tilapia un factor quecontribuirá significativamente a las ganancias.- La producción mundial de tilapia, que según la FAO fue de casi 1.3millones de toneladas métricas en el 2003 y de cerca de 1.5 millones enel 2004, alcanzaría los 2 millones de toneladas métricas en el 2010.-En tanto el policultivo de tilapia con camarón, hoy practicado enTailandia, Filipinas, México, EE. UU., Ecuador, Perú y Eritrea,realizará su contribución y se convertirá en algo común en la mayoríade las zonas de cultivo. Los valores obtenidos en el año 2004 seduplicarían en el 2010, alcanzando ventas que excederán los 4 milmillones de dólares.
  • Productos
  • Como particìpar¿Cómo participar de este crecimiento?
  • Zonas potenciales para tilapia ZONA COSTA NORTE La costa norte, gracias a las características naturales y las tradicionales de las provincias de Sullana y Tumbes, se puede hipotizar una capacidad productiva de mas de 20 000 t / año de tilapia ZONA SAN MARTIN Representa la zona mas apropiada para elcultivo de tilapias y su comercialización, yaque posee una demanda de mas de 5 000 t / año, la cual es atractiva como mercado local, llegándose posteriormente con la creación de mayores rutas de acceso, a pensar en el cultivo a mayor escala y la exportación del producto. Las regiones de Loreto y Madre de Dios también tendrían la misma posibilidades yoportunidades de cultivo y comercialización ZONA COSTA CENTRO La costa y selva, son propicias para elcultivo de tilapia, como fuente de alimento y de proteína a costos bajos con fines de subsistencia, a desarrollarse como programas sociales por instituciones publicas y privadas como ONG, municipalidades, gobiernos regionales, etc,
  • Analisis EstrategicoVENTAJAS COMPETITIVASDiversidad de ambientes y de especies.Abundante recursos hídricos continentales.Abastecimiento local de los principales insumos y alimento.Ubicación estratégica para atender distintos mercados externos.Amplias áreas de tierra disponible.Mercados externos desarrollados para varias especies.Know How local y experiencias en manejo de actividadespesqueras conexas.Mano de obra capaz a costos competitivos.Estabilidad jurídica y marco legal favorable.FORTALEZASCondiciones climáticas favorables.Creciente demanda mundial.Especie de elevada resistencia a las enfermedades.Disponibilidad de insumos como la harina de pescado.OPORTUNIDADESApoyo del gobierno en concesionesMayor demanda en estado Fresco en EE. UU.Mayores contactos comerciales en EE. UU. a través deempresarios langostineros.Crecimiento del consumo interno.Expansión de centros de distribución como supermercados.
  • Analisis EstrategicoPotencial PeruanoLa producción de tilapia en Perú es prácticamente reciente y sibien evidencia volúmenes exiguos, éstos han sido impulsados enlos últimos años no sólo por la creciente demanda del exterior,principalmente estadounidense y europea; también por elpaulatino consumo interno, propiciado por la mayorintroducción de este producto en diferentes canales decomercialización, entre los que destacan los supermercados.Desde finales de los 90 hasta el año 2003 la producción peruanade tilapia ha oscilado entre 10 y 100 TM, para luego bordeardesde 2004 las 1,000 TM.El medio acuícola a través del cual se obtiene este producto leotorga favorables expectativas, dado que al ser producido en unmedio controlado, no sólo sigue la tendencia mundial desostenibilidad de los recursos, también garantiza la obtención deproductos saludables. A ello se suman ventajas comparativastales como favorables condiciones climáticas y disponibilidad deharina pescado (principal alimento de la tilapia), entre otros. Boletín electrónico de negocios CENTRUM AL DIA, La Católica
  • BibliografiaArtículos:1998 : CULTIVO DE ALEVINES DE TILAPIA PLATEADA Y ROJA EN AGUAS RESIDUALES TRATADAS2001 : INDUCCIÓN SEXUAL EN LARVAS DE TILAPIA2001 : TRANSPORTE DE ALEVINOS2002 : INDUCCIÓN SEXUAL EN LARVAS DE TILAPIAS USANDO DOS TIPOS DE HAPAS EN ESTANQUES DE TIERRA2002 : LA TILAPIA EN EL PERU 2002 – 20032003 : TILAPIA : LA ALTERNATIVA SOCIAL Y ECONOMICA DEL TERCER MILENIO.2003 : CULTIVO SOCIAL Y COMERCIAL DE TILAPIA: Oportunidad productiva para el País.2004 : TILAPIA : COMERCIO INTERNACIONAL 20042005 : INVERSION SEXUAL EN TILAPIAS: Revisión Bibliografica2006 : TILAPIA: COMERCIO INTERNACIONAL 20052007 : TILAPIA: COMERCIO INTERNACIONAL 2006 www.revistaaquatic.com
  • Asociacion Peruana deProfesionales en Acuicultura ! Muchas Gracias ! Tel.: 51 1 99788781 Ing. Nicolas Hurtado Totocayo Email: nhurtado3@yahoo.com Director Ejecutivo nhurtado@asoppac.org.pe Web: www.asoppac.org.pe