Potencial del cultivo de Camarones

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  • 1. Agenda:AntecedentesBiologíaCultivoConclusiones
  • 2. (Macrobrachium rosembergii)Camarón Gigante de MalasiaCamarón de agua dulceEs un crustáceo originariode Malasia y a la fecha es elcamarón de agua dulcemás cultivado en el mundo
  • 3. (Cryphiops caementarius )Camarón Nativo o peruanoCamarón de rioEs un crustáceo originariode la Costa Sur de Perú,principalmente enArequipa, Ocoña, Camana,Majes y Tambo
  • 4. CaracteristicasCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)Camarón de Malasia(Macrobrachium rosenberguii)El camarón de río, (Cryphiopscaementarius), es una especie endémicade los ríos de la costa peruana y parte deChile (hasta el Maipo en Chile), siendomuy utilizada en la culinaria por su carnefina y de alto valor. Esta especie, de altovalor económico, es aprovechada a partirde la extracción de los ambientesnaturales, presentándose en la actualidaden serias dificultades por la pescaexcesiva; la contaminación de los ríos; ylas actividades agrícolas con crecientedemanda de agua, que alteran el hábitatnatural.i)Alimento para consumo humano directo,ii)Alimento para consumo humano indirecto, iii)Reproductores para implementación de nuevoscriaderos, iv)Juveniles para engorde,Existen aprox. 200 especies de camarón deagua dulce pertenecientes al géneroMacrobrachium.Sin embargo de todas ellas el camarón deagua dulce Macrobrachium rosenbergii (deMan 1,879) es de momento la únicaespecie que ha demostrado altarentabilidad en cultivos efectuados endiversas partes del mundo. Las razonesque han permitido su desarrollo comercialson:i) Rápida tasa de crecimiento; ii) Toleranciaa un amplio rango de temperaturas ysalinidades; iii) Comportamiento menoscanibalístico; iv) Corto periodo larval, y sepuede añadir gran adaptabilidad yresistencia al manejo.
  • 5. Valor nutricional(Por 100 gr., de Camaron Crudo)
  • 6. Distribución en el PerúCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)RIO TAYMIRIO LOCUMBAIng. José Cavero Arana
  • 7. Producción y Mercado InternacionalLa Producción mundial de Camarón Gigante de Malasia en el año 2009 llegoa 229,417 toneladas, 4,69% mas en comparación al 2008, con valor de masde $ 1,206,976.
  • 8. Producción y MercadoSegún datos del Ministerio de laProducción, en el Perú hayregistros de cosechas deCamarón Gigante de Malasia enlas Regiones de Huánuco(2006), Ica (2000 al 2002) y enla Libertad (2000 al 2008),siendo todos cosechas menoresa 2 TM; La Región San Martines el mayor productor desde el2009 al 2012La cosecha de Camarón Gigante de Malasia venia incrementándose desde el2008 y ha tenido un descenso del 14% el año 2011, cosechándose en dicho año12,71 TM;
  • 9. Extraction y Mercado NacionalEl paulatino incremento delesfuerzo extractivo, elmejoramiento yperfeccionamiento de las artesde pesca a través del tiempopara poder cubrir la demandadel recurso y posiblemente lasalteraciones de las condicionesambientales debido a la malapráctica o métodos de pescainadecuados como elenvenenamiento, han traído como consecuencia una disminución de losvolúmenes de captura y por ende una disminución del recurso poniendo enriesgo la población, como se puede observar en el Cuadro.Camarón de Rio(Cryphiops caementarius)
  • 10. Extraction y Mercado NacionalCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)
  • 11. Extraction y Mercado NacionalCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)
  • 12. Demanda PotencialCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)
  • 13. PreciosCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)
  • 14. Longitud TotalRostrumTelsonTallaMORFOLOGIA EXTERNAIng. José Cavero AranaCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)
  • 15. MORFOLOGIA EXTERNAIng. José Cavero AranaRostroCefalotóraxAbdomenOjoQuelasPeriópodosPleópodosTelson
  • 16. REPRODUCCIÓNMACHOHEMBRACamarón de Rio(Cryphiops caementarius)
  • 17. CICLO MIGRATORIOMARRIOMONTAÑASIng. José Cavero AranaCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)
  • 18. CICLO BIOLÓGICO DEL CAMARÓN DE RÍOHUEVOADULTOLARVAJUVENILCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)
  • 19. Parametros de cultivoCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)Camarón de Malasia(Macrobrachium rosenberguii)Temperatura 18 – 23 ºCOxígeno 6.5 – 8.5 ppmpH 7.5 – 8.5Recambios/día 40 – 50%La especies requieren de los siguientes rangos físicos y químicospara lograr los crecimientos esperados:Temperatura 26 – 28 ºCOxígeno 6.5 – 8.5 ppmpH 6.0 – 10,5Recambios/día 40 – 50%
  • 20. Etapas de producción•LaboratorioProducción de semilla paraengordar(post-larvas)•EngordeDesarrollo de la semillahasta las tallas adecuadasde consumo
  • 21. OBTENCION DE SEMILLADEL LABORATORIO DEL MEDIO NATURALSIEMBRAENGORDECOSECHAVENTAACLIMATACIONBIOMETRIAS Y CONTROLESFISICO QUIMICOSALIMENTACIONETAPAS EN EL CULTIVO DE CAMARÓN DE RÍO
  • 22. Encalado delestanqueLlenadoparcial delestanqueFertilizacióndelestanqueLlenadototal delestanqueSiembradelestanqueMantenimientoAlimentaciónRecambio de aguaMuestreos periódicosCICLODEPRODUCCIONCosechayVentaNuevapreparacióndel estanqueETAPA DE ENGORDECamarón Gigante de Malasia
  • 23. Laboratorio para la producción de semillaEsquema de un laboratorio para una producción mensual de 200,000 larvas deM. rosembergii
  • 24. Laboratorio para la producción de semillaMateriales y equipo para laboratorio1. Motores: Bombas o achicadoras de 1/2 HP, se necesitan dos para los recambios deagua, además se necesitan dos bombas de 2 HP para el suministro de agua dulce y aguasalada.2. Aireación: Dos compresores (Blowers) de 2 HP, en caso de reemplazo por algúndesperfecto mecánico.3. Calentadores: Necesarios de 8 a 10, de 1 kw por termostato, con 2 cajas de control.4. Tanques para incubación: Se necesitan 4 tanques de fibra de vidrio o de concreto concapacidad de 2 toneladas. Los tanques para reproductores deben ser dos con capacidadde 500 litros. Los cónicos para eclosión deben ser 3 - 4 de 300 litros.5. Equipo de refrigeración: Una refrigeradora casera.6. Varios: Huacales grandes y pequeños, mangueras de 1/2 y 1 pulgada, tamices de 12,24, 40 y 60 mesh, lumpes (de 5 mesh para extraer hembras, 56 mesh para larvas y 100mesh para colectar Artemia salina ), una licuadora, olla para baño maría, beaker, gotero,manómetro, salinómetro, balde, balanza de 200 g y 1 kg, un microscopio, una manguerade 0.5 cm. y piedras para aireación.7. Químicos: Formalina, cloro, tiosulfato de sodio, EDTA, alcohol, yodo y verde malaquita
  • 25. ACONDICIONAMIENTOAIREACION Y CALENTADORES10 HEMBRAS X 1 MACHOCamarón de Rio(Cryphiops caementarius)
  • 26. SELECCIÓN Y MADURACIÓN DE HEMBRAS OVADASHEMBRA SELECCIONADAHEMBRAS EN MADURACIÓN
  • 27. ACONDICIONAMIENTO DE LAS LARVAS
  • 28. ECLOSIÓN Y DESARROLLO LARVARIOFASE I - FASE XIIHUEVOS MADUROS LARVAS RECIEN ECLOSIONADASPOST-LARVAS
  • 29. EXTRACCIÓN DE CANALES
  • 30. a) Renacuajos.b) Cangrejos.c) Pejerrey.d) Sapos.e) Martin pescador.abc d e¿Por qué ?Debido a que los organismos tales como el pejerrey, sealimenta del mismo alimento, subministrado al camarón.Mientras que el sapo, el cangrejo y el M. pescadorpueden ser un puente o portador de enfermedades.Además por su parte el M. Pescador se alimenta delcamarón.DEPREDADORESIng. José Cavero Arana
  • 31. SEMILLA LISTA PARATRANSPORTESEMILLAACONDICIONADAPARATRANSPORTEACONDICIONAMIENTO PARA EL TRANSPORTE
  • 32. ACLIMATACIÓN
  • 33. ENGORDEESTANQUES
  • 34. Alimentación• El alimento a usar debe de serpellet que se hunde(el flotante no sirve).• La estabilidad es uno de losfactores más importantes debido aque el camarón es un consumidormuy lento.• El alimento puede permanecer enel agua por cierto tiempo sin serconsumido, deshaciéndose.• Se recomienda la prueba delbeaker.
  • 35. BIOMETRIASPESOEXTRACCION DE MUESTRAS
  • 36. INCREMENTO DEL PESO3.91 g.6.34 g.12.35 g.20.12 g.7.77 g.6.01 g.2.43 g.
  • 37. CONTROLES FISICO QUIMICOS BIOLÓGICOS
  • 38. Densidad de Siembra 10 cam./m² (c. de rio)3 a 15 cam./m2 (CGM)FCA 1.2Tipo de Alimento Balanceado Pelletizado seco con30 – 42 % de ProteinaTiempo de Cultivo 2campañasanuales.7 a 8 meses (C. de rio)4 a 8 meses (CGM)Producción 500 – 800 kg/ha/año (Ext.)1000-3000 kg/ha/año (Semi Int)> 4500 kg/ha/año (Int.)PARAMETROS DE CULTIVO
  • 39. ENGORDE DE CAMARON GIGANTE DE MALASIAEtapa de Pre Cría I, dura un mes, comienza cuando las post larvas salen dellaboratorio hasta un peso de 2 gr, son colocados en jaulas rectangulares enlos estanques de tierra a 28°C. La tasa de mortalidad es de 10%. Laalimentación es de 5 – 10% de la biomasa de balanceado diario. La densidades de 450 larvas/m2.Etapa de Pre Cría II, de 2 a 7 gr, tiempo 1 mes, siembra directamente en losestanques con un tirante de agua de 801 cm. La densidad inicial de siembraes de 11 individuos/m2, el porcentaje de sobrevivencia es de 90%.Etapa de Engorde I, de 7 a 15gr, tiempo 1 mes, en estanques de tierra con80 cm, de tirante de agua, una tasa de mortalidad de 7%. La tasa dealimentación es de 5% de la biomasa. Se alimenta dos veces al día alas 8:00am y alas 18:00 pm.; densidad de siembra 21 camarones/m2.Etapa de Engorde II, de 15 a 30 gr, tiempo 1 mes, mortalidad de 5%,densidad de 6 camarones/m2
  • 40. ENGORDE DE CAMARON GIGANTE DE MALASIA
  • 41. COSECHA y VENTA
  • 42. CONSUMO
  • 43. CONCLUSIONESLas actividades de cultivo yrepoblamiento de camarones,constituyen proyectos no solorentables para las empresas, sinotambién para las institucionespublicas, dado el atractivo precio en elmercado del camarón de río y elcamarón gigante de malasia, sobretodo en temporada de veda, sino quebeneficiaría el desarrollo de lasregiones, generando puestos detrabajo directos y nuevas fuentes deingreso para los agricultores sinnecesidad de que ellos inviertan eninfraestructura y asesoría técnica.