Cultivo de atun
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  • Muy buenas noches, interezante su proyecto. Le escribe una persona que a trabajado como jefe de buzos en piscifactorias y granjas de engorde de atún en el mediterraneo, ademas de haber trabajado con cultivo de concha de abanico, mejillon, vieira, ostras, algas pardas, dorada y lubina. Tengo mas de 10 años de experiencia en campo y actualmente poseo una empresa de buceo que se dedica a dar servicios de todo tipo incluyendo montaje de instalaciones y capacitacion del personal acuatico.
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Cultivo de atun Cultivo de atun Presentation Transcript

  • “Cultivo de Atún” Ponente: Ing. Mg. Nicolás Hurtado T:. Presidente ASOPPAC PERU Marzo, 2008
  • AGENDA: 1. Antecedentes. 2. Marco Teórico. 3. Planteamiento del Problema. 4. Metodología. 5. Alternativas de solución. 6. Justificación e importancia.
  • A traves de la historia, el hombre ha recurrido al mar como fuente de alimentos ycada vez dependemos mas de sus riquezas para obtener los recursosalimenticios, especialmente la proteína que requiere la población del planeta, espor esto que es necesario de controlar los hábitos de pesca de los recursos quenos provee el océano, uno de los recursos mas abundantes y de alto valornutritivo son lo tunidos, impredecibles, esquivos pero presentes en todos losocéanos, los tunidos son especies migratorias que realizan grandes recorridosincluso transoceánicos, la captura anual de atún en el mundo superaba los 4millones y medio de toneladas métricas; la zona del pacifico oriental se realizauna de las principales capturas de atún, por que la mayoría de las especiesbuscan las calidas aguas tropicales para sus migraciones; las principalesespecies que se capturan en esta zona, son el aleta amarilla o yellow fish elesquid yac, y el bicay, otras especies como el albacora el bonito y el aleta azul secapturan en diferentes mares y regiones.
  • ENGORDE DEL ATUN
  • ZONAS DE ENGORDE DEL ATUN
  • PROCESO DE ENGORDE DEL ATUN
  • PROCEDIMIENTO
  • Traslado de jaula de atún.En 2003 había ya nueve granjas en el Mediterráneo español que ocupaban3,5 kilómetros cuadrados de superficie marina. La revista "Mar" constata laexistencia de cinco granjas operativas (con 37 jaulas y una producciónsolicitada de hasta 7.182 toneladas), así como otras cinco nuevas empresas(con 32 jaulas y una producción prevista de 5.004 toneladas).En Andalucía hay, además, dos granjas operativas (con seis jaulas y unaproducción prevista de 545 toneladas ampliables) y dos peticiones deapertura. En Cataluña está prevista también la instalación de otras dosgranjas.La FAO estima que la producción de atún rojo gracias a esta técnica es deunas 25 000 toneladas anuales, frente a las 10 000 toneladas de hace tansolo cinco años.
  • •Los países donde se concentra el mayor número de estas "granjas marinas"son Croacia, Malta, España y Turquía.Según los expertos del organismo de la ONU, esta práctica suscita una vivapreocupación, ya que supone incrementar la presión sobre una población queya de por es frágil debido a la sobreexplotación.Al mismo tiempo, la captura de atunes jóvenes no suele incluirse en lasestadísticas oficiales, dificultando así los esfuerzos de evaluar correctamenteel estado de los recursos pesqueros.¿Podrán alguna vez los investigadores reproducir esta especie en cautividadantes de que se extinga?
  • HISTORIA DEL ENGORDE DE ATUN
  • AUSTRALIA
  • MEDITERRANEO
  • MEXICO
  • IMPORTACIONES DE ATUN DEL JAPON
  • ENGORDE EN JAULAS FLOTANTES Son jaulas de 50 metros de diámetro y una profundidad entre 24 a 34 metros dependiendo del tamaño del pez.DISEÑO DE JAULAS FLOTANTES Existen varias compañías, varios modelos por volumen variado de 15 a 100 metros de diámetro, para áreas protegidas, semi expuestas y mar abierto
  • PROBLEMA DE LA SOBREPESCA El problema de la sobrepesca se ha agravado con la captura de ejemplares de atún rojo destinados a la acuicultura. Hace unos años se inició el mantenimiento en cautividad de los atunes hasta que disminuyeran las capturas en fresco. En especial en navidades, cuando escasea y más alta es su cotización. De esta forma nacieron las granjas de engorde y engrase de atún. Se trataba de aprovechar la migración anual. Tras ser capturados por cerqueros, los atunes son introducidos en mallas cerradas y trasladados por remolcadores hasta las jaulas de engorde. Son cercados de entre 30 y 60 metros de diámetro, que calan unos 20 metros. Tienen forma circular o hexagonal. El sistema cerrado de redes se sostiene con flotadores. Las granjas poseen entre 3 y 10 jaulas, alejadas unas pocas millas de la costa. Cada una es capaz de contener cientos de ejemplares que son alimentados regularmente. La pesquería ha llegado a ser tan efectiva, que la Unión Europea (UE) ha tenido que dictar una norma para prohibir a los barcos que empleen helicópteros o avionetas para detectar los bancos en el mes de junio. De hecho, el número de ejemplares de atún rojo en el Mediterráneo ha descendido un 80% en los últimos 30 años.
  • En la actualidad el atún rojo supone tan solo el tres porciento de las capturas mediterráneas, pero suimportancia económica sigue siendo alta debido a lafuerte demanda internacional, en especial debido a lapreparación de "sushi" y "sashimi" (especialidadesculinarias japonesas).Solo la demanda anual en Estados Unidos alcanza las24 000 toneladas, una cantidad mayor que la obtenidaen un año en el Mediterráneo.
  • PROBLEMAS
  • LABORARTORIOS
  • SELECCIÓN DE ESPECIES• Especies nativas o exóticas / introducidas• Demanda y Precio del mercado• Tecnología desarrolladas / disponible del huevo al mercado (laboratorio)• Performance en acuicultura.• Conversión económica.• Conversión o eficiencia ecológica (costo ecológico de producir un pez).• No competir con pesquerías.DESOVE DE REPRODUCTORES En laboratorio controlado este se realiza a temperaturas de 24 º C
  • ETAPAS LARVARIASBien diferenciadas unas de otras
  • FACTORES NECESARIOS PARA EL ÉXITO• Decisión política/estrategia: compromiso apoyo legal/ económico.• Permisos: Simplificar proceso complejo y caro.• Tecnología (selección de especies y metodos, del huevo al mercado)• Cerrar el ciclo (reproductores/huevo/larvas/alevinos/engorde)• Alimentos (costo, calidad y tecnología para el pre-engorde)• Tecnología engorde (jaulas, tanques, barcos, alimentadores, etc)• Monitoreo ambiéntela (mandatario, sencillo, barato).• Infraestructura (laboratorios, muelles, plantas, procesamiento, distribución, exportación, etc.)• Mercado (exportación y nacional; crucial)• Personal calificado en todos los niveles (entrenamiento)
  • Finalmente el balance del engorde del atún
  • La Producción Vs la Evolución
  • GRACIASIng. Mg. Nicolás Hurtado T:.Teléfonos: 2674610 – 999788781Blog: www.acuiculturaperu.blogspot.comEmail: nhurtado3@yahoo.comWeb: www.asoppac.org.pe