Tiêu chuẩn việt nam
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Tiêu chuẩn việt nam

on

  • 336 views

 

Statistics

Views

Total Views
336
Views on SlideShare
336
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
2
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft Word

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Tiêu chuẩn việt nam Tiêu chuẩn việt nam Document Transcript

  • TIÊU CHUẨN VIỆT NAM (TCVN 1459:1996)Mì chính: Natri L – glutamate (Natri glutamat, MSG)Danh pháp hóa học:Natri L – glutamat ngậm 1phân tử nước (Monosodium L – glutamatemonohydrate).Muối mononatri cua axit glutamic ngậm 1 phân tử nước (Glutamic acidmonosodium salt monohydrate).Công thức hóa học: C5H8NNaO4.H2OCông thức cấu tạo:Phân tử lượng: 187,13Phân tích: Hàm lượng của C5H8NNaO4. H2O tính theo khối lượng khô không thấphơn 99%.Mô tả: tinh thể trắng hoặc bột kết tinh trắng, không mùi, có vị đặc trưng.Chức năng sử dụng: chất điều vịĐăc tính: cách nhận biết• Tính hòa tan: Dễ tan trong nước Tan ít trong etanol Hầu như không tan trong ete• Thử dương tính đối với axit glutamic:• Thử dương tính với natriĐộ tinh khiếtGiảm khối lượng khi sấy khô: không thấp hơn 0,5%
  • pH từ 6,7 đến 7,2 ( dung dịch 1/20)Độ quay cực đặc trưngClorua: không lớn hơn 0,2%Asen: không lớn hơn 2mg/kgChì: không lớn hơn 5mg/kgKim loại nặng: không lớn hơn 10mg/kgAxit pyrolidon cacboxylic C4H6ON-COOHCác phép thử để nhận biết:• Thử dương tính với axit glutamic.• Thử độ nhận biếtTIÊU CHUẨN RƯỢU VANGRượu trắng1. Phạm vi áp dụngTiêu chuẩn này áp dụng cho các loại rượu thu được từ quá trình chưng cất trực tiếpdịch lên men có nguồn gốc tinh bột, đường, hoặc thu được bằng cách pha chế từcồn thực phẩm và nước.2. Định nghĩaRượu trắng (Distilled alcoholic beverages): Đồ uống có cồn được chưng cất từdịch lên men có nguồn gốc tinh bột, đường, hoặc được pha chế từ cồn thực phẩmvà nước.3. Yêu cầu kỹ thuậta. Nguyên liệu– Nước dùng để pha chế rượu trắng: theo TCVN 5501 : 199– Etanol dùng để pha chế rượu trắng: theo TCVN 1052 : 197– Nước dùng để sản xuất rượu trắng theo Quyết định số 1329/2002 của Bộ Y tếvề “Tiêu chuẩn vệ sinh nước ăn uống“.
  • b. Yêu cầu cảm quanBảng 1 – Yêu cầu cảm quanTên chỉtiêuYêu cầuMàu sắc Không màu hoặc trắng trongMùi Mùi đặc trưng của nguyên liệu lên men, không có mùi lạVị Không có vị lạ, êm dịuTrạng thái Trong, không vẩn đục, không có cặnc. Chỉ tiêu hóa họcBảng 2 – Các chỉ tiêu hóa học của rượu trắngTên chỉ tiêu MứcHàm lượng etanol (cồn) ở 200C, tính theo % (V/V), Theo tiêu chuẩn đã đượccông bố của nhà sản xuấtHàm lượng aldehyt, tính bằng miligam aldehyt axetictrong 1l rượu 1000, không lớn hơn50Hàm lượng este, tính bằng miligam este etylaxetat trong1l rượu 1000, không lớn hơn200Hàm lượng metanol trong 1l etanol 1000, tính bằng %(V/V), không lớn hơn0,1Hàm lượng rượu bậc cao tính theo tỷ lệ hỗn hợpizopentanol và izobutanol, hỗn hợp 3:1, tính bằngmiligam trong 1l etanol 1000Theo tiêu chuẩn đã đượccông bố của nhà sản xuấtHàm lượng furfurol, mg/l, không lớn hơn Vếtd. Giới hạn hàm lượng kim loại nặng
  • Bảng 3 – Giới hạn tối đa hàm lượng kim loại nặngTên chỉ tiêu Giới hạn tối đa (mg/l)Asen (As) 0,2Chì (Pb) 0,5Thuỷ ngân (Hg) 0,05Cadimi (Cd) 1,0Đồng (Cu) 5,0Kẽm (Zn) 2,0e. Phụ gia thực phẩmPhụ gia thực phẩm: theo "Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sửdụng trong thực phẩm" ban hành kèm theo Quyết định 3742/2001/QĐ-BYT.2. Bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyểna. Bao góiRượu trắng phải được đựng trong các chai kín, chuyên dùng cho thực phẩm vàkhông ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.b. Ghi nhãnTheo "Qui chế ghi nhãn hàng hoá lưu thông trong nước và hàng hoá xuấtkhẩu, nhập khẩu" ban hành kèm theo Quyết định số 178/1999/QĐ – TTg.c. Bảo quảnCác thùng đựng rượu trắng phải để nơi khô ráo, bảo đảm vệ sinh và tránh ánhnắng trực tiếp.d. Vận chuyểnPhương tiện vận chuyển rượu trắng phải khô, sạch, không có mùi lạ và không ảnhhưởng đến chất lượng của rượu.