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PRODUCCIÓN DE HUEVOS MJR DE CALIDAD
PARA LA VENTA A MERCADOS LOCALES DEL
MUNICIPIO DE COGUA CUNDINAMARCA.

NOHORA HAYDEE MONTES
NEYLA ANDREA MANRIQUE CASAS
EDISON FERNANDO MESTIZO

GRUPO: 102058_329
2012
HUEVOS MJR Diseño Industrial – UNAD

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Mercado Colombiano
Progreso en la avicultura moderna

Sociedad limitada. Aumento demanda
Basada en normas nacional de pollo y
Código de Comercio huevo

Comercio activo, Desarrollo industrial
demanda de huevo por medio del soporte
municipio de Cogua tecnológico

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuáles son los elementos requeridos en la producción
de Huevos MJR en la zona del municipio de Cogua del
departamento de Cundinamarca?


JUSTIFICACIÓN
Tal fin brinda producto
Dieta de los colombianos calidad a los
importancia del Huevo consumidores del
municipio de Cogua

Por medio: Creación Logrando aprovechamiento
empresa productora y de los recursos e
comercializadora de implementar tecnología en
Huevos el municipio.

Ofrecer: Calidad en
Genera: Mayor producto, beneficio a
productividad y velocidad consumidores y rendimiento
de respuesta al mercado económico atractivo a los
socios.


OBJETIVO GENERAL
Crear una empresa dedicada a la producción y
comercialización de huevo de excelente calidad para mejorar
el nivel nutricional de niños, jóvenes y adultos así mismo
satisfacer la demanda y mejorar la calidad implementando
tecnología en el desarrollo de las actividades en la explotación.
para suplir la problemática ante la alta demanda de los
consumidores por el alimento en la zona centro del municipio
de Cogua Cundinamarca


OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Ofrecer un producto de excelente calidad y presentación con el fin de suplir
la demanda en el municipio, implementando nutrientes y concentrados que
potencialicen los nutrientes y propiedades propias del huevo.

Satisfacer la demanda de huevo en la zona centro del municipio de Cogua,
desarrollando la venta directa y en los diferentes negocios permitiéndole a los
consumidores el fácil acceso al producto.

Lograr un reconocimiento en el área de la producción y comercialización de
huevo, identificando los diferentes mercados del municipio, desde las tiendas
de barrio hasta los almacenes de cadena logrando identificar puntos
esenciales para la venta del producto.

Poner en marcha la ejecución del proyecto basado en un estudio de pre
factibilidad en las diferentes áreas (financiera, mercadeo, producción,
administrativa), identificando las ventajas y problemáticas que se presentan
como factores de viabilidad de la creación del proyecto.


MARCO CONTEXTUAL
Progresivo en las Desarrollo diferente
diferente regiones del según las temperaturas
país de las poblaciones

Mercado
Avícola en
Colombia

Permite diversidad en
zonas de producción de
Implementan tecnología
la Avicultura Moderna.
para lograr satisfacer la
(Sabana de Bogotá,
demanda nacional de
Tolima, Valle, Santander,
Pollo y huevo
costa Atlántica y
Antioquia)


REFERENTES CONCEPTUALES
• Alimento habitual

HUEVO • Protegido por cáscara, rico en proteínas y lípidos .

• Visión empresarial
• Depende materia prima importante
PRODUCCI
ÓN
• Mejora Competitividad
AVÍCOLA • Huevo: Crece anual 5% mismo periodo, buen desarrollo institucional

• Pocas empresas ligadas a este mercado. Aumento Progresivo formar
empresa
• Principales productoras: Empresas Grandes, tipo familiar, afiliadas a FENAVI,
COGUA producción por cantidad; Empresas Pequeñas y Medianas, subsistemas
productivos, ningún tipo de organización.

• Manejo eficaz avicultura. Explotación bajo parámetros técnicos necesarios
• Impacto mercado local y alrededores.
HUEVOS • Satisfacer: calidad, sabor y textura
MJR • Ofrece rendimiento económico atractivo


IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
Huevos MJR
Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los
humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas
(principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y
lípidos, alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples
platos dulces y salados, y son una parte imprescindible en muchos otros
debido a sus propiedades aglutinante.

Detalles de las propiedades nutricionales de los huevos:


DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
La producción de huevo va dirigido inicialmente los habitantes
del municipio Cogua (Cundi) debido a que las empresas
ligadas a este mercado son pocas y a su vez es un mercado
que está aumentando poco a poco como fuente de creación
de empresas. Las principales productoras son empresas grandes,
donde los propietarios se han lucrado de este por mucho
tiempo, se destacan por ser de tipo familiar, pasando de
generación en generación; pero a su vez la producción e huevo
no es significativa en calidad si no en cantidad.

MUNICIPIO: COGUA. (En lengua Chibcha Significa Apoyo del
Cerro).
POBLACION: 18.093 Habitantes.
CLIMA: Se encuentra entre los pisos térmicos frío y
páramo.
TEMPERATURA: Varia entre los 9ºC y 14ºC.
.


RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE DEMANDA)
• Compra de huevos por unidades • Consumo de huevo.
Estaria dispuesto a comprar huevos en consume usted huevo de 12
presentacion de gallina 10
8
ambas no 6
10 SI
10% 0%
unidades 4 NO
30 35% 2
unidades
si 0
55%
100% de 15-20 de 21-30 años mas de 31
años años

• Frecuencia de Consumo de • Sitios de compra de huevo.
huevo.
6
8
7 5
6 4
5 supermercados
4 de 15-20 años 3
3 tiendas
de 21-30 años 2
2 mercado campesino
1 1
mas de 30 años
0 0
diario semanal quincenal mensual de 15-20 años 21-30 años de 30 años
de mas

En términos del consumo de huevo, en los últimos años ha estado entre 7,6
Kg/Habitante/año (según estadísticas nacionales) y 8,1 según la FAO. Esto
resulta cercano a los promedios mundiales


RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE OFERTA)
Se describe que el 75 % de la 12 10
población consumen huevo 8

diario, predominando entre las 6
4
SI
edades de 15 a 20 años y de 21 a 2 NO

30 años pero igual que en la 0
de 15-20 de 21-30 mas de 31
anterior grafica el consumo es en años años años

mayor proporción por el género
femenino.
De lo anterior huevos MJR deduce que una buena
manera de impactar y entrar con facilidad en el
mercado es, realizando la distribución puerta a
puerta ya que el 100% esta de acuerdo con dicha
variable siendo en esta predominante por parte del
genero masculino. Por lo anterior graficado se
identifica que el 100% desea adquirir el producto en
cubeta siendo lo mas recomendable para una
mayor durabilidad del mismo siendo el
demandante mas sobresaliente el genero femenino
entre las edades de 15 a20 años.


RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO
(ANÁLISIS DEL PRECIO)
Los productores ofrecen las variedades de huevos A, B a $225 y el
AA a $250, y el E a $300.
La idea del proyecto huevos MJR es permitirle al comprador
adquirirlo a: tipo A y B a $215; y el AA a $240 y el E a $290.

Logrando mayor ganancia para los compradores y los potenciales
clientes. La competencia tiene buena aceptación, aunque existe
espacio para otras empresas ya que la demanda del producto es
amplia. • Precio a pagar por cubeta de 30
• Precio a pagar por cubeta de 30 huevos tipo E.
huevos tipo A y B.
9 8
8 7
7
6
6
5
5 8400
6700
4 4
7150 8500
3 3
2 7500 8700
2
1
1
0
de 15-20 de 21-30 mas de 30 0
años años años de 15-20 años de 21-30 años mas de 30 años


RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
Proceso
Productivo
(INSUMOS)

Condiciones
Ambientales Recepción y
(tº,hum,luz) alojamiento
de pollas
Agua
RESIDUOS
Plantel de ELIMINACION
- Agua de bebederos.
Alimento Ponedoras O DISPOSICION DE
- Guano, Aves Muertas
RESIDUOS
- Olores
- Ruidos
Condiciones Huevos
Sanitarias

Deposito

Transportes.

Productividad Satisfacción
VENTA. del Cliente
Rentabilidad


RESULTADOS ESTUDIO TÉCNICO
(LOCALIZACIÓN PROYECTO)

Umata
Cogua

MJR


RESULTADO ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOS)


(necesidades de maquinaria y equipo)


(Necesidades adecuación y obras físicas)

Clasificadora
de huevo


Conclusiones
• Se Identificaron las necesidades de la población de Cogua, ofreciéndoles
un producto de venta directa tanto en las tiendas de la población, como la
venta directa en el punto de fábrica logrando a sí satisfacer la demanda del
producto.

• Se reconocieron los diferentes productos que potencializan una producción
de calidad y al alcance de los consumidores, determinando los diferentes
nutrientes y concentrados que potencializan la producción de huevo que
cumpla con los requerimientos del consumidor directo.

• El reconocimiento del área de producción y comercialización del huevo, se
logra identificar con éxito, las tiendas de barrio y almacenes de
cadena, permitiendo una concepción de los puntos de venta del producto.

• Gracias a la identificación de las diferentes áreas de mercado se logra
evidenciar la factibilidad del proyecto, debido a la alta demanda de
producto y la posibilidad de desarrollo empresarial en la zona.

• A nivel profesional se identificaron capacidades en la creación de proyecto
sostenible con desarrollos productivos capaces de competir de forma
eficiente y con calidad en una población determinada.


BIBLIOGRAFÍA
 Diferentes explotaciones dedicadas a la producción de huevo en
el municipio de Cogua. Informe cámara de comercio de
Zipaquirá

 Documento diagnóstico del Plan de Ordenamiento Territorial.
Alcaldía Municipal de Fusagasugá. 2011.

 Explotación avícola. (2009). Italco.

 Generación de ingresos rurales en el municipio de Cogua 2010

 Plan Básico de Ordenamiento Territorial. Cogua (PBOT).

 Plan Económico para la Competitividad de Fusagasugá. (2005).
Recuperado de:
http://www.fusagasugacundinamarca.gov.co/publicaciones.php
?id=37625

 Salazar, H. (2011). Diseño de proyectos. Universidad Nacional
Abierta y a Distancia.

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