E in K als K / MT
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Essen in der Kunst und als Kunst / Miriam Treml

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E in K als K / MT E in K als K / MT Presentation Transcript

  • Essen in der Kunst und als Kunst
  • Essen als Material und Prozess in der Kunst
  • Vincent van Gogh, Stillleben mit Makrelen, Zitronen und Tomaten
  • Leonardo da Vinci, Das letzte Abendmahl
  • Hans Kupelwieser, Kartoffeldruck
  • Joseph Beuys, Honigpumpe am Arbeitsplatz
  • Daniel Spoerri, Fallenbild
  • Dieter Roth, Duftender Verfall, Schokoladenskulptur
  • Eat art
  • Daniel Spoerri, Fallenbild
  • Daniel Spoerri, bibliothèque de recettes de cuisine
  • Daniel Spoerri, Brotteigobjekt SchreibmaschineDaniel Spoerri, Brotteigobjekt Herrenschuh
  • Dieter Roth, Literaturwurst
  • Joseph Beuys, Fettecke in Kartonschachtel
  • Joseph Beuys, 1a gebratene Fischgräte
  • Joseph Beuys, Capri-Batterie
  • Andy Warhol, Campbell`s Soup
  • Sonja Alhäuser, plastische Gebilde aus Schokolade
  • Kochen als Kunst
  • „Das Kochen ist nicht nur ein bildender Prozess wie andere Künste, sondern beides: Unmittelbares Eingreifen in die Natur und künstlerisch bildender Prozess.“Peter Kubelka
  • Handwerk Kochen als Kunst? freie Kreativität in der Kunst des Kochens zeitspezifische Fähigkeiten: Schmoren, Braten, Abbrühen, Köcheln,... skulpturale Fähigkeiten (Formgebung): Tranchieren, Zerlegen, Bridieren, in Scheiben Schneiden,... Fähigkeit, Texturen zu beeinflussen: Verdünnen, Stäuben, Quellen, Kneten, Mahlen,... Fähigkeit, Farbigkeit zu beeinflussen: Anrösten, Flambieren, Paprizieren,... richtiges Maß der eingesetzten Materialien, Reihenfolge der Arbeitsschritte, Wahl der Instrumente und Geräte kann erlernt werden nicht Nachkochen und Fähigeiten Beherr- schen, sondern ERFINDEN von Rezepten und KREIREN von Gerichten analog zu bildender Kunst: freie Auswahl der verwendeten Materialien, Komposition der Zutaten, Zubereitungsweisen
  • Peter Kubelka
  • „Essen ist die einzige Disziplin der Kunst, die absolut unbestechlich ist.“ Peter Kubelka