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Tipos de contaminación
 

Tipos de contaminación

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tipo de contaminacion de alimentos

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  • exelente las presentaciones a mi en lo personal me gusta hacer la tare y obtener informacion d esta pagina gracias por su ayuda
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    Tipos de contaminación Tipos de contaminación Presentation Transcript

    • Tipos de Contaminación Luis Fernando Vélez Flores
    • Factores: Químicos: pesticidas, Hormonas para el crecimiento, etc.… Físicos: materiales sólidos como residuos de polvo, residuos fecales, metales, etc. Biológicos: Hongos, bacterias, virus, etc.
    • En la preparación de los alimentos se pueden dar otros dos tipos de contaminación: DIRECTA CRUZADA Ocurre cuando un alimento no contaminado se infecta por el contacto con agentes contaminantes como polvo, materia fecal, etc. EJEMPLO: Cuando los alimentos preparados se almacenan sin tapar debajo de productos crudos que tienen tierra Un alimento es recontaminado por otro objeto que a sido contaminado por una fuente directa EJEMPLO: Cuando productos cocinados se contaminan mediante tablas o cuchillos, empleados para el procesamiento de alimentos crudos.
    • Fuente: Iniciación en técnicas culinarias Graciela M. GRACIAS!!!