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Chontaduro

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  • 1. CULTIVO DE CHONTADURO ASIGNATURA: AGROSISTEMAS PRESENTADO POR: MIGUEL BONILLA ALEGRÍA VI SEMESTRE UNIVERSIDAD DEL PACÍFICOFACULTAD DE AGRONOMÍA DEL TRÓPICO HÚMEDO BUENAVENTURA- NOV- 2007
  • 2. ANTECEDENTES Inicialmente el chontaduro no era un producto comercial, hasta que empezó su distribución en Cali; se vendía cocinado desde la zona de producción para distribuirlo en las esquinas, tiendas, escuelas y estadios. Posteriormente el mercado se extendió a Palmira, Buga, Tulúa, y otras partes del país. Hasta mediados de la década de los ochenta, la producción de chontaduro era muy natural, las palmas producían sin necesidad de aplicar abonos, ni fumigar con insecticidas químicos. El área cultivada era menor y su producción por palma mayor
  • 3.  El promedio de vida de las palmas era de unos 30-40 años ya que estas no eran afectadas como ahora por causa de la actividad de marotaje; actualmente una palma a los 20 años presenta desgaste y bajo rendimiento en la cosecha
  • 4. FUNDAMENTACIÓN El chontaruro, (Bactris gasipaes H.B.K), se siembra desde el noroeste de Honduras hasta Cochabamba, Bolivia (16º N hasta 17º S). En Colombia es la base económica fundamental de comunidades negras del Bajo Anchicayá y de extensas regiones del Pacífico colombiano, también se le produce en los Llanos Orientales, Amazonia y valles andinos.
  • 5. IMPORTANCIA SOCIECONOMICA DEL CULTIVO DEL CHONTADURO El chontaduro es uno de los alimentos tropicales de mayor valor nutritivo, por su alto contenido de proteína de alta calidad, por el número y cantidad de aminoácidos esenciales, su fina grasa constituida por aceites no saturados y el alto contenido de Beta- Caroteno, vitamina A, Calcio, Fósforo, Hierro (Piedrahita y Vélez, 1986).
  • 6.  El cultivo de Chontaduro Bactris gassipaes H. B. K es un importante componente del sistema de finca en la zona del litoral pacifico Colombiano, al punto que constituye el principal producto de relación con el mercado externo, siendo una especie comercial muy promisoria por su alta producción de frutos y con perspectivas de agro industrialización para el procesamiento del palmito.
  • 7.  En Colombia se le cultiva en la costa pacifica en los departamentos de Nariño, Cauca, Valle, Chocó, Risaralda occidental, Urabá Antioqueño y en el piedemonte de la cordillera oriental, en los departamentos de Putumayo, Caquetá, Sur del Meta y hacia los afluentes del río Amazonas en los departamentos de Amazonas, Vaupés, Guaviare y Sur del Caquetá.
  • 8. TAXONOMIAEspecies Cultivadas: Localización:Bactris gasipaes Kunth 1816 Ibagué, ColombiaGuilielma speciosa Martius Maranhão, Brasil1824Guilielma utilis Oersted 1858 Turrialba, Costa Rica
  • 9. Especies Silvestres: Localización:Guilielma chontaduro Triana Valle del Cauca, Colombia1854Bactris speciosa var. chichagui Valle del Magdalena, ColombiaKarsten 1857Guilielma insignis Martius Beni, Bolivia1844Martinezia ciliata Ruiz y Pavón Huánuco, Perú1798Guilielma microcarpa Huber Ucayali, Perú1904Guilielma macana Martius Maracaibo, Venezuela1844Bactris caribaea Karsen 1857 Perija,venezuela
  • 10. Especies Silvestres por Localización:describir:Chontilla Esmeraldas, EcuadorDarién Darién, PanamáCa -Pu Alto Putumayo y Caquetá, ColombiaAzuero Azuero, Panamá
  • 11. FITOMEJORAMIENTO Colección de material genético (ecotipos) en varias regiones del país, y su establecimiento y conservación en el Centro de Investigación Caracterización de los materiales mediante descriptores de prospección, colección y evaluación
  • 12. ECOFISIOLOGÍA Evaluación de la evolución físico-química de los suelos. Caracterización de deficiencias nutricionales de las plantas. Determinación de parámetros ambientales y de la dinámica de crecimiento del cultivo
  • 13. MANEJO AGRONOMICO Evaluación de fuentes de fertilización orgánica y química en vivero Determinación de requerimientos nutricionales en campo Evaluación de densidades de población.
  • 14. FISIOLOGÍA Y MORFOLOGÍA DEL CHONTADURO Posee buena adaptación a condiciones tropicales cálidas de alta humedad bajo los 1000 m.s.n.m. PALMA de crecimiento cespitoso; altura promedio 16 m. con un ámbito de 5.5 a 24.0 m Tallo cilíndrico, recto, (11. 5 a 26) cm. de diámetro
  • 15.  CORONA: formada por (10 a 30) hojas pinnadas, glabras o con espinas cortas INFLORESCENCIA: inicialmente dentro de dos brácteas; una externa corta triangular y dura – profilar – aproximadamente 12.7 cm. de ancho FLORES estaminadas (masculinas) de color crema, algunas veces amarillo pálido, con 6 estambres dispuestos en pares a los lados de la corola y miden 4.4 mm. de diámetro por 4 mm. de longitud.
  • 16.  (femeninas) generalmente son de color amarillo y rara vez verdes; están intercaladas entre las estaminadas; son tricarpelares, sincárpicas, uniloculares con estigmas sésiles formados por la fusión incompleta de la parte distal de los carpelos. RACIMO: siempre en las axilas de las hojas inferiores, (0.7 a 20.4) Kg.; pedúnculo casi siempre glabro, (12 a 60) cm. de longitud; raquis (21 a 71) cm. de longitud, con (18 a 89) cm las raquilas fértiles y (0 a 15) cm las abortadas.
  • 17. HOJAS: la diferenciación y desarrollo de las hojas ocurre en dos etapas completamente diferentes: la primera que abarca desde la emergencia del embrión en la semilla hasta la formación de una hoja pinnada juvenil y la segunda parte del meristemo apical (punto de crecimiento) y termina con la muerte de hoja adulta. La primera etapa ocurre sólo una vez, después de la germinación de la semilla. La segunda se repite constantemente durante toda la vida de la palma
  • 18.  FRUTOS :fértiles con el epicarpio generalmente brillante y de color anaranjado, amarillo, rojo o naranja encendido, (0 a 76) por racimo, peso promedio 45g. diámetro máximo promedio 4.2cm; y longitud (2.1 a 6.9)cm. SEMILLAS :( el endocarpo es uno de los componentes de la semilla que, aunque botánicamente esto es controversial, funcionalmente sí lo es; varían bastante de forma, la cual puede ser obovada, elíptica, redondeada, oblonga o cuneiforme
  • 19. Frutos y semillas
  • 20. MANEJO AGRONÓMICO Principales plagas del chontaduro Picudo negro o pequeño barrenador del fruto (pos. Gereaus sp) Barrenador picudo gris pequeño (Parisoschoenus sp) Phyllotrox abdominales de solo 1 mm de largo de color café
  • 21.  Se han aislado los siguientes hongos que causan pudrición de la nuez: Schyzophyllum commune Botryodiplodia theobromae Fusarium y thielaviopsis paradoxa. Este último fue el más frecuente, ya que al colonizar rápidamente la pulpa, tiene más oportunidad de infectar la nuez a través de los poros.
  • 22.  En Colombia, larvas y adultos de Alurnus consumen follaje de palmas de chontaduro (Bactris gasipaes H.B.K.), coco (Cocos nucifera L.,) y africana (Elaeis guineensis L) (Figueroa, 1977; ICA, 1972-1994; Posada, 1991). La literatura nacional menciona otras limitantes del chontaduro como el picudo del fruto Geraeus sp y Parisoschoenus sp (Jiménez et al., 1993; Lehmann, 1993; Pardo Locarno, 1992), responsables del embolsado de racimos
  • 23. ENFERMEDADES DEL FOLLAJE EN SEMILLERO Y PLANTACIÓN Pestalotiopsis sp., Se presenta en las hojas como manchas amarillas, ovaladas de aspecto acuoso; luego se necrosan y se vuelven pardo-oscuro. Mancha parda causada por Mycosphaerella sp., tanto en las hojas jóvenes como en las viejas. Mancha negra causada por Colletotrichum spp. Se presenta tanto en almácigo como en plantaciones para palmito. Mancha de anillo causada por Dreschlera incurvata
  • 24. ENFERMEDADES DEL TALLO se presenta la enfermedad conocida como pudrición del cogollo o de flecha, causada ya sea por el hongo Phytophthora palmivora o por la bacteria Erwinia chrysanthemis. ENFERMEDADES DEL FRUTO Pudrición blanca (Monilia sp.) Moho blanco (Phytophthora palmivora) Mancha chocolate (Pseudomonas syringae) Pudrición basal (Diplodia sp.)
  • 25. REQUERIMIENTOS DE SUELO El chontaduro se adapta muy bien a una gran diversidad de suelos. Se pueden encontrar plantaciones desde suelos de origen aluvial de alta fertilidad, hasta suelos ácidos y pobres en nutrimento. se desarrolla bien en PH entre 5.5 y 6.5 Los suelos ácidos presentan, por lo general, deficiencias de nutrientes que justifican un manejo intensivo de la fertilización y encalado, deficiencias de N, Ca., Mg., K, S, Zn y B.
  • 26.  Para la fertilización se recomienda la aplicación de triple 15 (15-15-15) en dosis de 2 gramos /planta iniciando, dos meses después incrementando la dosis con la edad (1gramo/mes) para terminar con 4.0-6.0 gramos/planta. Al cabo de 4 a 6 meses el abono se debe aplicar en corona para fertilización foliar se aplica semanalmente 30-7-6 en dosis de 10 gramos/litro. En caso de fertilización orgánica se puede emplear la aplicación al suelo a partir de los dos meses
  • 27. CONTROL DE MALEZAS El control de malezas debe efectuarse dentro de eras en las calles y alrededor del vivero estos controles pueden ser manuales mecánicos o con herbicidas se pueden utilizar presentaciones comerciales de glifosato (4 litros /hectárea o terbulina + glifosato (5 litros/hectárea (CORPOICA,1996; Peña y Reyes) La limpieza se limita a la labor de macheteo y se debe procurar efectuarla con una frecuencia de 2 a 3 meses. El plateo se realiza alrededor de la palmita o cepa en un radio de 20 a 30cm posteriormente a medida del crecimiento de la palma se va ampliando hasta 50cm
  • 28. REQUERIMIENTO HÍDRICO Las mejores cosechas de chontaduro se producen cuando hay una buena distribución del agua durante todo el año. No existen lugares que tengan esta propiedad, por lo tanto para compensar la deficiencia en agua, tenemos que tomar en consideración el riego. – Por gravedad – Por aspersión – Por goteo
  • 29. MADUREZ DE LOS FRUTOS Los frutos que se utilizan para extraer la semilla, se deben cosechar cuando haya completado su madurez, esto es 3 a 4 meses después de polinización natural
  • 30. POLÍTICAS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN La Cadena de Productos Promisorios del pacifico tiene su sustento legal en la ley 811 de 2003, por medio de la cual se modifica la ley 101 de 1993, se crean las organizaciones de cadenas en el sector agropecuario, pesquero, forestal ,acuícola y se dictan otras disposiciones. Las cadenas productivas se constituyen a nivel nacional, a nivel de una zona o región productora, por productos o grupos de productos con la participación del gobierno Nacional y/o los gobiernos regionales y locales.
  • 31. COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE CHONTADURO PARA PALMITO Se utilizó como base el promedio de los costos de producción de una plantación grande de (97) hectáreas y una plantación mediana de (34) hectáreas con densidades de siembra de 5000plantas /ha (CORPOICA,1999;2000). Costos de producción de plántulas en vivero para la etapa de vivero se determino que los costos totales de producción de plantas en vivero de cuatro meses de edad, para el establecimiento de una hectárea de palma de chontaduro (Batris gasipaes K.)
  • 32. Para palmito fue de 662.960 pesos en 1999 de loscuales el 38,4% (254.800), corresponden a mano deobra (18 jornales) y el mayor porcentajecorresponden a los insumos 51.3% (340.160) otroscostos correspondientes a algunos materiales para laconstrucción de viveros con el 10.3% (68.000)El costo unitario de producción de una planta fue de132,60 pesos.
  • 33. COSTO PROMEDIO ($/HA) DE ESTABLECIMIENTO Y MANTENIMIENTODescripción de cantidad unidad Valor Valor %actividades unitario total PREPARACION LOTESocola 5 jornal 10.000 50.000Tumba y repique 8 jornal 10.000 80.000Limpieza general 4 jornal 10.000 40.000SUBTOTAL 17 jornal 170.000 5.8 SIEMBRATransporte de 16 jornal 14.000 224.000plántulasTrazado y ahoyado 15 jornal 14.000 210.000Siembra y resiembra 8 jornal 14.000 112.000SUBTOTAL 39 jornal 546.000 18.7
  • 34. DESYERBAS Y ABONADASLimpieza manual antes de la siembra 4 jornal 14.000 56.000Aplicación de abono 7 jornal 14.000 98.000Con trol manual de malezas (3años) 20 jornal 14.000 28.000Con trol químico de malezas (4años) 8 jornal 14.000 112.000Plateo manual 21 jornal 14.000 294.000SUBTOTAL 60 Jornal 840.000 28.7TOTAL MANO DE OBRA 116 Jornal 1.369.679 53.2 INSUMOSSemilla 5.500 UND 117.16 644.380Fertilizante 10-30-10 1.000 Kg 600 600.000Herbicida 12.5 Lt 10.000 125.000 2.0SUBTOTAL 1369.680 44.8TOTAL COSTOS AÑO 1 2925.380 100
  • 35. PRODUCCIÓN POR AÑOLABORES/AÑO UNIDAD AÑOS DE PRODUCCÓN 1 2 3 4 y más % MANO DE OBRALimpieza manual jornal 15 15 15 15Aplicación jornal 6.5 5.5 6.5 6.5herbicidaPlateo jornal 14.5 14.5 14 14Aplicación abono jornal 10.5 10.5 8 8Aplicación sln jornal 3 3 3 3preventivaControl plagas jornal 0.5 0.5 0.5 0.5Corte y descargue 12 16 19.5 24TOTAL MANO jornal 62.0 65.5 69.5 71.0DE OBRAVALOR TOTAL valor 868.000 917.000 970.700 994.00 46.2MANO DE OBRA
  • 36. AÑOS DE PRODUCCION 1 2 3 4 y más % INSUMOSHerbicida (glifosfato) Litro 10.5 8.0 8.0 8.0fertilizante: 17-6-18-2 Kg 1.000 1.000 1.000 1.000Otros fertilizantes Kg 500 500 500 500Solución preventiva Litro 1.5 2.0 2.5 3Feromona+trampa Unidad 1 1 1 1SUBTOTAL valor 762.820 759.400 758.280 792.150 36.8
  • 37. AÑOS DE PRODUCCION 1 2 3 4 y más % OTROS COSTOSHerramientas de valor 10.430 14.200 17.000 21.000cosechaTransporte de valor 125.00 175.000 207.500 270.000finca a fabricaAdministración y valor 73.400 73.400 73.400 73.400asistenciatécnicasSUBTOTAL valor 208.830 262.600 297..900 364.400TOTAL valor 1.839.65 1.939.000 2.026.84 2.150.550 16.9COSTOS 0 0PRODUCCIÖN Nº 5.000 6.875 8.250 10.000 100OBTENIDA(palmos)VALOR $/ha 1.350.000 1.856.250 2.227.500 2.700.000PRODUCCIONMARGEN $/ha -489.650 -82.750 200.660 549.450NETO/ha
  • 38. A TEN M EN N I I T A TEN M EN h ê O N I I TO • A TEN M EN h ê O N I I TO • A TEN M EN h ê O N I I TO • A TEN M EN h ê O N I I TO A TEN M EN h ê O N I I TO A A TEN M EN h ê O N N I I TO • A A TEN M EN h ê O N I I TO • A TEN M E A TEN M EN h ê O N I I N I I TO A TEN M EN h ê O N I I TO A TEN M EN “ê N I I T“O ” E ESTA ”D • I TO BLECI M EN Y
  • 39.  E: fitomejoramiento del chontaduro.htm E:Figuras Mutantes de pejibaye.htm E: Morfologia.htm