<ul><li>  </li></ul>equilibrio psíquico y dieta 3º CENAC Eva Crespo Domínguez
<ul><li>  ansiedad  </li></ul><ul><li>  apatía </li></ul><ul><li>  cansancio </li></ul><ul><li>  desinterés </li></ul><ul>...
LA DIETA   DESEQUILIBRANTE
Déficit de nutrientes <ul><li>Vitaminas A, B, C, E </li></ul><ul><li>Minerales y oligoelementos </li></ul><ul><li>Acidos g...
Altibajos de glucosa en sangre <ul><li>Hidratos de carbono refinados o de índice glicémico alto </li></ul><ul><li>Carencia...
Reacciones inflamatorias <ul><li>Exceso de alimentos proinflamatorios </li></ul><ul><li>(lácteos, azúcar, trigo, café, alc...
Hábitos  poco saludables  <ul><li>Comer deprisa y sin masticar lo suficiente </li></ul><ul><li>Comer de pie y sin prestar ...
NUTRIENTES NECESARIOS PARA EL EQUILIBRIO PSIQUICO
Vitaminas
Vitaminas grupo B <ul><li>Fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso  </li></ul><ul><li>B1  Tiamina </...
Vitaminas A, C, E   Antioxidantes e inmunoestimulantes <ul><li>Vitamina A (Retinol) / Betacarotenos (proVitaminaA) </li></...
Minerales  y   Oligoelementos
<ul><li>Magnesio </li></ul><ul><li>Disminuye la excitabilidad del sistema nervioso actuando sobre el sistema muscular (rel...
<ul><li>Hierro </li></ul><ul><li>Transporta oxígeno a las células, su déficit reduce la capacidad física, intelectual e in...
Ácidos grasos  esenciales
Omega-3 y Omega-6 Fosfolípidos <ul><li>Indispensables para la estructura de las membranas celulares (lecitina y mielina) <...
Aminoácidos esenciales
<ul><li>Fundamentales para la formación de neurotransmisores y el bienestar psiquico. </li></ul><ul><li>Las necesidades au...
Alimentos que alteran <ul><li>Cafeína  (café, té, mate, chocolate, cacao, bebidas de cola, fármacos-analgésicos-) </li></u...
Alimentos que equilibran <ul><li>Cereales integrales  (avena, amaranto, arroz, centeno, espelta, maiz, mijo, quinoa, trigo...
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Recomendaciones <ul><li>Consumir, siempre que sea posible, los alimentos en crudo, </li></ul><ul><li>(vitaminas y minerale...
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Equilibrio psiquico y dieta

  1. 1. <ul><li> </li></ul>equilibrio psíquico y dieta 3º CENAC Eva Crespo Domínguez
  2. 2. <ul><li> ansiedad </li></ul><ul><li> apatía </li></ul><ul><li> cansancio </li></ul><ul><li> desinterés </li></ul><ul><li> estrés </li></ul><ul><li> fatiga </li></ul><ul><li> irritabilidad </li></ul><ul><li> malhumor </li></ul><ul><li> tensión </li></ul>
  3. 3. LA DIETA DESEQUILIBRANTE
  4. 4. Déficit de nutrientes <ul><li>Vitaminas A, B, C, E </li></ul><ul><li>Minerales y oligoelementos </li></ul><ul><li>Acidos grasos esenciales y fosfolípidos </li></ul><ul><li>Aminoácidos esenciales </li></ul>
  5. 5. Altibajos de glucosa en sangre <ul><li>Hidratos de carbono refinados o de índice glicémico alto </li></ul><ul><li>Carencia de proteína y exceso de carbohidratos </li></ul><ul><li>Comidas irregulares y/o </li></ul><ul><li>poco frecuentes </li></ul>
  6. 6. Reacciones inflamatorias <ul><li>Exceso de alimentos proinflamatorios </li></ul><ul><li>(lácteos, azúcar, trigo, café, alcohol, carne roja, grasas hidrogenadas) </li></ul><ul><li>Desequilibrio ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6 </li></ul><ul><li>(aporte balanceado 1:2) </li></ul><ul><li>Alteraciones de la flora intestinal </li></ul><ul><li>(escasa ingesta de pre y pro-bióticos, intolerancias y alergias) </li></ul>
  7. 7. Hábitos poco saludables <ul><li>Comer deprisa y sin masticar lo suficiente </li></ul><ul><li>Comer de pie y sin prestar atención </li></ul><ul><li>Comidas copiosas y poco frecuentes </li></ul><ul><li>Irregularidad en los horarios </li></ul><ul><li>Abuso de alimentos procesados y contaminados </li></ul><ul><li>Proporciones desequilibradas </li></ul><ul><li>Escasa ingesta de agua </li></ul>
  8. 8. NUTRIENTES NECESARIOS PARA EL EQUILIBRIO PSIQUICO
  9. 9. Vitaminas
  10. 10. Vitaminas grupo B <ul><li>Fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso </li></ul><ul><li>B1 Tiamina </li></ul><ul><li>B2 Riboflavina </li></ul><ul><li>B3 Niacina </li></ul><ul><li>B5 Acido pantoténico </li></ul><ul><li>B6 Piridoxina </li></ul><ul><li>* B12 Cianocobalamina </li></ul><ul><li>* B9 Acido fólico (vitaminoide) </li></ul><ul><li>Fuentes: levadura de cerveza, gérmen de trigo, hígado y vísceras, huevos, cereales integrales, legumbres, frutos secos, vegetales (hoja verde, cebolla), algas </li></ul><ul><li>* Origen animal / Vegetal: derivados soja (miso, tempeh), polen, alga espirulina </li></ul>
  11. 11. Vitaminas A, C, E Antioxidantes e inmunoestimulantes <ul><li>Vitamina A (Retinol) / Betacarotenos (proVitaminaA) </li></ul><ul><li>Fuentes: Origen animal (hígado y vísceras, yema huevo, aceite hígado pescado, lácteos) </li></ul><ul><li>Vegetales de hoja verde (espinaca, brócoli, pimiento verde, perejil, alga espirulina) y amarillos-anaranjados (calabaza, zanahoria, boniato, melón, albaricoque) </li></ul><ul><li>Vitamina C (Acido ascórbico) </li></ul><ul><li>Fuentes: frutas (escaramujo, grosellas, kiwi, fresas, limón, pomelo, naranja), vegetales (acerola, brécol, perejil, pimiento rojo, espinaca, berros, col, pepino) </li></ul><ul><li>Vitamina E (Tocoferol) </li></ul><ul><li>Fuentes: aceites vegetales 1ª presión en frio (girasol, maiz, oliva,soja), gérmen de trigo, frutos secos (avellanas, almendras, nueces) y semillas, alfalfa, algas, polen. </li></ul>
  12. 12. Minerales y Oligoelementos
  13. 13. <ul><li>Magnesio </li></ul><ul><li>Disminuye la excitabilidad del sistema nervioso actuando sobre el sistema muscular (relajante) </li></ul><ul><li>Inmunoestimulante y desintoxicante </li></ul><ul><li>Activa las vitaminas del grupo B </li></ul><ul><li>Fuentes: gérmen trigo, levadura, cereales integrales, frutos secos, semillas sésamo y girasol, legumbres, germinados, vegetales hoja verde, algas </li></ul><ul><li>Cinc </li></ul><ul><li>Indispensable para las funciones cerebrales, de inmunidad y de reproducción. </li></ul><ul><li>Regulador endocrino y protector de membranas </li></ul><ul><li>Antioxidante y desintoxicante </li></ul><ul><li>Fuentes: cereales integrales, semillas calabaza, levadura, gérmen trigo, polen, frutos secos (nueces), legumbres, vegetales, carne (hígado), pescado, marisco, huevos </li></ul>
  14. 14. <ul><li>Hierro </li></ul><ul><li>Transporta oxígeno a las células, su déficit reduce la capacidad física, intelectual e inmunitaria. </li></ul><ul><li>Interviene en la síntesis de ATP </li></ul><ul><li>La Vitamina C y el Cobre aumentan su absorción </li></ul><ul><li>Fuentes: carne (caballo), pescado, legumbres, frutos secos, semillas (sésamo), cereales integrales, vegetales hoja verde (acelgas),algas, fresas </li></ul><ul><li>Cromo </li></ul><ul><li>Regula el metabolismo de la glucosa en sangre (disminuye la ansiedad) </li></ul><ul><li>Fuentes: levadura cerveza, gérmen trigo, cereales integrales, nueces, vegetales hoja, manzana, carne (hígado), yema huevo </li></ul>
  15. 15. Ácidos grasos esenciales
  16. 16. Omega-3 y Omega-6 Fosfolípidos <ul><li>Indispensables para la estructura de las membranas celulares (lecitina y mielina) </li></ul><ul><li>Aseguran el buen funcionamiento de los neurotransmisores </li></ul><ul><li>Intervienen en la síntesis de prostaglandinas </li></ul><ul><li>Inmunoestimulantes </li></ul><ul><li>Fuentes: </li></ul><ul><li>w-3: semillas y aceite 1ª presión frío lino, pescado azul (salmón, caballa, sardina, arenque, aceite higado bacalao) y algas </li></ul><ul><li>w-6: aceites 1ª presión frío y semillas lino, girasol, oliva, maiz, soja, gérmen trigo, sésamo, onagra, borraja, frutos secos (nueces), aguacate, aceite pescado </li></ul><ul><li>Fosfolípidos (lecitinas): yema huevo, soja. </li></ul>
  17. 17. Aminoácidos esenciales
  18. 18. <ul><li>Fundamentales para la formación de neurotransmisores y el bienestar psiquico. </li></ul><ul><li>Las necesidades aumentan en situaciones de estrés (ansiedad y depresión) </li></ul><ul><li>Metionina: antioxidante, antidepresivo, desintoxicante, lipotrópico </li></ul><ul><li>Fenilalanina: activador de endorfinas (analgésico, estimulante cerebral) </li></ul><ul><li>Triptófano: precursor serotonina (antidepresivo y ansiolítico) </li></ul><ul><li>Fuentes: carne, pescado, huevos, lácteos, soja y derivados, frutos secos y semillas, levadura cerveza, germen trigo, polen, algas. </li></ul><ul><li>* legumbres + cereales integrales </li></ul>
  19. 19. Alimentos que alteran <ul><li>Cafeína (café, té, mate, chocolate, cacao, bebidas de cola, fármacos-analgésicos-) </li></ul><ul><li>Azúcar (azúcar de mesa, miel, bollería y pastelería, refrescos, embutidos, sacarina, dextrosa,…) </li></ul><ul><li>Harinas refinadas (pan blanco, cereales enteros,..) </li></ul><ul><li>Alcohol </li></ul><ul><li>Aditivos y contaminantes químicos </li></ul>
  20. 20. Alimentos que equilibran <ul><li>Cereales integrales (avena, amaranto, arroz, centeno, espelta, maiz, mijo, quinoa, trigo) </li></ul><ul><li>Legumbres (azukis, garbanzos, guisantes, judías, lentejas, soja) </li></ul><ul><li>Semillas y Frutos secos (calabaza, girasol, lino </li></ul><ul><li>Sésamo, almendras, avellanas, nueces, piñones, pistachos) </li></ul><ul><li>Vegetales (acelgas, ajo, alcachofa, algas, apio, berros, brécol, cebolla, espinacas, judías verdes, lechuga, remolacha, tomate, zanahoria) </li></ul><ul><li>Frutas (frescas, cocidas y/o desecadas) </li></ul><ul><li>Pescado azul (atún, caballa, salmón, sardina) </li></ul>
  21. 21. Alimentos que complementan <ul><li>Levadura de cerveza </li></ul><ul><li>Germen de trigo </li></ul><ul><li>Lecitina de soja </li></ul><ul><li>Polen </li></ul><ul><li>Algas (agar-agar, chlorella, espirulina, fucus, nori, wakame) </li></ul><ul><li>Setas (Maitake, Reishi, Shiitake) </li></ul><ul><li>Germinados (alfalfa, soja verde) </li></ul><ul><li>Alimentos fermentados (choucroute, umeboshi, miso) </li></ul>
  22. 22. Recomendaciones <ul><li>Consumir, siempre que sea posible, los alimentos en crudo, </li></ul><ul><li>(vitaminas y minerales son sensibles a la luz, al oxígeno y a las altas temperaturas) </li></ul><ul><li>Cocinar a baja temperatura y limitar el tiempo de cocción </li></ul><ul><li>(poca cantidad de agua y mínimo de sal) </li></ul><ul><li>Escoger cocinar al vapor/wock, mejor que hervir, estofar y freir </li></ul><ul><li>Evitar utensilios de cocina de hierro, cobre, aluminio y materiales sintéticos </li></ul><ul><li>Utilizar aceites vegetales de 1ª presión en frío, usarlos en crudo </li></ul><ul><li>(protegerlos de la luz y una vez abiertos, conservar en la nevera) </li></ul><ul><li>Adquirir los frutos secos y semillas en su cáscara y sin tostar </li></ul><ul><li>Consumir alimentos frescos y si es posible de cultivo biológico </li></ul><ul><li>Evitar los alimentos procesados industrialmente </li></ul><ul><li>(poseen sustancias neurotóxicas) </li></ul>
  23. 23. Los pensamientos son el alimento de la mente y de la calidad de nuestros pensamientos depende la calidad de nuestra vida Junio 2007
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