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Equilibrio psiquico y dieta
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Equilibrio psiquico y dieta

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  • 1.
    equilibrio psíquico y dieta 3º CENAC Eva Crespo Domínguez
  • 2.
    • ansiedad
    • apatía
    • cansancio
    • desinterés
    • estrés
    • fatiga
    • irritabilidad
    • malhumor
    • tensión
  • 3. LA DIETA DESEQUILIBRANTE
  • 4. Déficit de nutrientes
    • Vitaminas A, B, C, E
    • Minerales y oligoelementos
    • Acidos grasos esenciales y fosfolípidos
    • Aminoácidos esenciales
  • 5. Altibajos de glucosa en sangre
    • Hidratos de carbono refinados o de índice glicémico alto
    • Carencia de proteína y exceso de carbohidratos
    • Comidas irregulares y/o
    • poco frecuentes
  • 6. Reacciones inflamatorias
    • Exceso de alimentos proinflamatorios
    • (lácteos, azúcar, trigo, café, alcohol, carne roja, grasas hidrogenadas)
    • Desequilibrio ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6
    • (aporte balanceado 1:2)
    • Alteraciones de la flora intestinal
    • (escasa ingesta de pre y pro-bióticos, intolerancias y alergias)
  • 7. Hábitos poco saludables
    • Comer deprisa y sin masticar lo suficiente
    • Comer de pie y sin prestar atención
    • Comidas copiosas y poco frecuentes
    • Irregularidad en los horarios
    • Abuso de alimentos procesados y contaminados
    • Proporciones desequilibradas
    • Escasa ingesta de agua
  • 8. NUTRIENTES NECESARIOS PARA EL EQUILIBRIO PSIQUICO
  • 9. Vitaminas
  • 10. Vitaminas grupo B
    • Fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso
    • B1 Tiamina
    • B2 Riboflavina
    • B3 Niacina
    • B5 Acido pantoténico
    • B6 Piridoxina
    • * B12 Cianocobalamina
    • * B9 Acido fólico (vitaminoide)
    • Fuentes: levadura de cerveza, gérmen de trigo, hígado y vísceras, huevos, cereales integrales, legumbres, frutos secos, vegetales (hoja verde, cebolla), algas
    • * Origen animal / Vegetal: derivados soja (miso, tempeh), polen, alga espirulina
  • 11. Vitaminas A, C, E Antioxidantes e inmunoestimulantes
    • Vitamina A (Retinol) / Betacarotenos (proVitaminaA)
    • Fuentes: Origen animal (hígado y vísceras, yema huevo, aceite hígado pescado, lácteos)
    • Vegetales de hoja verde (espinaca, brócoli, pimiento verde, perejil, alga espirulina) y amarillos-anaranjados (calabaza, zanahoria, boniato, melón, albaricoque)
    • Vitamina C (Acido ascórbico)
    • Fuentes: frutas (escaramujo, grosellas, kiwi, fresas, limón, pomelo, naranja), vegetales (acerola, brécol, perejil, pimiento rojo, espinaca, berros, col, pepino)
    • Vitamina E (Tocoferol)
    • Fuentes: aceites vegetales 1ª presión en frio (girasol, maiz, oliva,soja), gérmen de trigo, frutos secos (avellanas, almendras, nueces) y semillas, alfalfa, algas, polen.
  • 12. Minerales y Oligoelementos
  • 13.
    • Magnesio
    • Disminuye la excitabilidad del sistema nervioso actuando sobre el sistema muscular (relajante)
    • Inmunoestimulante y desintoxicante
    • Activa las vitaminas del grupo B
    • Fuentes: gérmen trigo, levadura, cereales integrales, frutos secos, semillas sésamo y girasol, legumbres, germinados, vegetales hoja verde, algas
    • Cinc
    • Indispensable para las funciones cerebrales, de inmunidad y de reproducción.
    • Regulador endocrino y protector de membranas
    • Antioxidante y desintoxicante
    • Fuentes: cereales integrales, semillas calabaza, levadura, gérmen trigo, polen, frutos secos (nueces), legumbres, vegetales, carne (hígado), pescado, marisco, huevos
  • 14.
    • Hierro
    • Transporta oxígeno a las células, su déficit reduce la capacidad física, intelectual e inmunitaria.
    • Interviene en la síntesis de ATP
    • La Vitamina C y el Cobre aumentan su absorción
    • Fuentes: carne (caballo), pescado, legumbres, frutos secos, semillas (sésamo), cereales integrales, vegetales hoja verde (acelgas),algas, fresas
    • Cromo
    • Regula el metabolismo de la glucosa en sangre (disminuye la ansiedad)
    • Fuentes: levadura cerveza, gérmen trigo, cereales integrales, nueces, vegetales hoja, manzana, carne (hígado), yema huevo
  • 15. Ácidos grasos esenciales
  • 16. Omega-3 y Omega-6 Fosfolípidos
    • Indispensables para la estructura de las membranas celulares (lecitina y mielina)
    • Aseguran el buen funcionamiento de los neurotransmisores
    • Intervienen en la síntesis de prostaglandinas
    • Inmunoestimulantes
    • Fuentes:
    • w-3: semillas y aceite 1ª presión frío lino, pescado azul (salmón, caballa, sardina, arenque, aceite higado bacalao) y algas
    • w-6: aceites 1ª presión frío y semillas lino, girasol, oliva, maiz, soja, gérmen trigo, sésamo, onagra, borraja, frutos secos (nueces), aguacate, aceite pescado
    • Fosfolípidos (lecitinas): yema huevo, soja.
  • 17. Aminoácidos esenciales
  • 18.
    • Fundamentales para la formación de neurotransmisores y el bienestar psiquico.
    • Las necesidades aumentan en situaciones de estrés (ansiedad y depresión)
    • Metionina: antioxidante, antidepresivo, desintoxicante, lipotrópico
    • Fenilalanina: activador de endorfinas (analgésico, estimulante cerebral)
    • Triptófano: precursor serotonina (antidepresivo y ansiolítico)
    • Fuentes: carne, pescado, huevos, lácteos, soja y derivados, frutos secos y semillas, levadura cerveza, germen trigo, polen, algas.
    • * legumbres + cereales integrales
  • 19. Alimentos que alteran
    • Cafeína (café, té, mate, chocolate, cacao, bebidas de cola, fármacos-analgésicos-)
    • Azúcar (azúcar de mesa, miel, bollería y pastelería, refrescos, embutidos, sacarina, dextrosa,…)
    • Harinas refinadas (pan blanco, cereales enteros,..)
    • Alcohol
    • Aditivos y contaminantes químicos
  • 20. Alimentos que equilibran
    • Cereales integrales (avena, amaranto, arroz, centeno, espelta, maiz, mijo, quinoa, trigo)
    • Legumbres (azukis, garbanzos, guisantes, judías, lentejas, soja)
    • Semillas y Frutos secos (calabaza, girasol, lino
    • Sésamo, almendras, avellanas, nueces, piñones, pistachos)
    • Vegetales (acelgas, ajo, alcachofa, algas, apio, berros, brécol, cebolla, espinacas, judías verdes, lechuga, remolacha, tomate, zanahoria)
    • Frutas (frescas, cocidas y/o desecadas)
    • Pescado azul (atún, caballa, salmón, sardina)
  • 21. Alimentos que complementan
    • Levadura de cerveza
    • Germen de trigo
    • Lecitina de soja
    • Polen
    • Algas (agar-agar, chlorella, espirulina, fucus, nori, wakame)
    • Setas (Maitake, Reishi, Shiitake)
    • Germinados (alfalfa, soja verde)
    • Alimentos fermentados (choucroute, umeboshi, miso)
  • 22. Recomendaciones
    • Consumir, siempre que sea posible, los alimentos en crudo,
    • (vitaminas y minerales son sensibles a la luz, al oxígeno y a las altas temperaturas)
    • Cocinar a baja temperatura y limitar el tiempo de cocción
    • (poca cantidad de agua y mínimo de sal)
    • Escoger cocinar al vapor/wock, mejor que hervir, estofar y freir
    • Evitar utensilios de cocina de hierro, cobre, aluminio y materiales sintéticos
    • Utilizar aceites vegetales de 1ª presión en frío, usarlos en crudo
    • (protegerlos de la luz y una vez abiertos, conservar en la nevera)
    • Adquirir los frutos secos y semillas en su cáscara y sin tostar
    • Consumir alimentos frescos y si es posible de cultivo biológico
    • Evitar los alimentos procesados industrialmente
    • (poseen sustancias neurotóxicas)
  • 23. Los pensamientos son el alimento de la mente y de la calidad de nuestros pensamientos depende la calidad de nuestra vida Junio 2007