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Terminologia Hotelera
 

Terminologia Hotelera

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    Terminologia Hotelera Terminologia Hotelera Presentation Transcript

    • ASIGNATURA
      Introducción a la Hospitalidad
      NOMBRE DEL DOCENTE
      Roberto Echeverría Villarreal
      Terminología Hotelera
    • Alojamientos Turísticos:
      Alojamientos Turísticos: Son aquellos establecimientos (o empresas) que, de forma habitual o profesional, proporcionan el servicio de habitación, con o sin prestación de otro servicio complementario, a cambio de una cantidad determinada de dinero.
    • Albergues:
      Son establecimientos que ofertan alojamiento y comidas a colectivos de población muy concretos (normalmente jóvenes, montañeros, entre otros) a precios muy asequibles (en general sin afán de lucro, justo para cubrir la totalidad o un porcentaje de los costes ocasionados).
    • Aparta hoteles:
      Son los hoteles que por su estructura y servicios, disponen de las instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y consumo de alimentos dentro de la unidad de alojamiento.
    • Amenities:
      Pequeños artículos de aseo personal que se colocan en los cuartos de baño de los hoteles.
      Apartamentos Turísticos:
      • Son los bloques o conjuntos de apartamentos en edificios y los conjuntos de villas, chalets o similares, que sean empresarialmente ofrecidas en régimen de alquiler y debidamente dotados de mobiliario, instalaciones, servicios y equipos para su inmediata ocupación, por motivos vacacionales o turísticos.
    • Balnearios:
      Son hoteles situados en estaciones termales o minerales, en donde se utilizan las cualidades terapéuticas de las aguas de ciertos manantiales para aliviar dolencias de determinadas enfermedades.
      Bares:
      • Son aquellos establecimientos que disponen de barra y que también disponen de servicios de mesa para proporcionar al público, mediante precios bebidas (acompañadas o no de tapas) y bocadillos.
    • Barman o Bartender:
      Entendemos por barman o bartender el encargado de preparar las bebidas tras la barra de un establecimiento
      Botones:
      • Antigüadenominación del que ahora es auxiliar de recepción y conserjería: el Botones le ayudará con su equipaje.
    • Buffet:
      Término utilizado en restaurantes para definir un servicio donde los productos son expuestos en mesas calientes y frías para el libre acceso del cliente.
      Cadenas Hoteleras:
      • son aquellas empresas que engloban, con una gestión unificada, aun número determinado de hoteles, con una distribución territorial relativamente amplia.
    • Casas de turismo rural:
      Son establecimientos que ofrecen servicios de alojamiento y en bastantes casos, otros servicios complementarios. Normalmente se sitúan en viviendas habitadas por agricultores o lugareños, mediante un precio establecido y en las condiciones que reglamentariamente se determinen.
    • Cafetería:
      Son locales que sirven comidas y bebidas para un refrigerio rápido de forma ininterrumpida durante todo el horario de apertura
      Capacidad de alojamiento de un establecimiento:
      • Se mide principalmente por el número de habitaciones y camas que alquila.
    • Camarero: 
      Es el responsable del servicio de las mesas, tanto de bebidas como comidas. El camarero se encarga de preguntar a los clientes que desean tomar y se dirige a la barra (o cocina) para recoger las consumiciones.
      Campings: 
      •  Son espacios de terreno debidamente delimitados, dotados y acondicionados para su ocupación temporal, con capacidad para más de diez personas que pretendan hacer vida al aire libre, con fines vacacionales o turísticos y utilizando como residencia albergues móviles (tiendas de campaña, caravanas u otros elementos similares fácilmente transportables).
    • Check in:
       Concepto que se refiere a los procesos de inscripción en un hotel o medio de transporte, también conocido como facturación en este último caso.
      Check out:
      •   Proceso de salida de un establecimiento hotelero con la correspondiente liquidación de la cuenta de gastos.
    • Cuenta casa:
       Expresión que se aplica a los servicios cuyo coste asume la empresa que explota un hotel o restaurante. Se diferencia de las gratitudes en que no están fijadas por contrato, sino que son discrecionales u ocasionales. Se utiliza tanto en alojamiento (esporádico o permanente) con su respectivo régimen alimenticio en su caso, como a consumiciones en bares y restaurante
    • Gastronomía:
       Son los conocimientos de todo lo relacionado con la nutrición del hombre: arte de preparar y de comer un buen manjar
      Gourmet:
      •  Es la persona capaz de juzgar y degustar la suculencia de un platillo o bebida
      Gerente: 
      •   Es aquella persona que tiene entre sus funciones el representar a la entidad frente a terceros, coordinar todos los recursos empleados en el desarrollo de la actividad, a través del planteamiento, organización, dirección y control, con el fin de lograr unos objetivos establecidos previamente
    • Hotel:
      Hotel: Un hotel es un establecimiento que proporciona alojamiento, normalmente durante un tiempo corto. Los hoteles a menudo ofrecen servicios adicionales como restaurante, piscina o guardería para niños. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento.
      Ducha Vicky:
       Masaje combinado seco y bajo agua minero-medicinal
      Ducha Escocesa: 
       Aplicación del agua minero-medicinal alternando caliente y fría.
    • En suite:
      Término que se aplica a las instalaciones que están dentro de la habitación, especialmente al cuarto de baño
      Entremetier:
       Empleado de cocina que prepara sopas, consomés, hortalizas y guarniciones, patatas, huevos y pasta.
      Moteles: 
      Son aquellos hoteles, generalmente situados en las proximidades de las carreteras que facilitan alojamiento en departamentos con garaje o cobertizo para vehículos y entrada independiente a cada habitación, siendo las más empleadas para estancias de corta duración
    • Numero total de pernoctaciones:
       Se refiere al número total de noches que un viajero permanece en un alojamiento privado o esta registrado en un centro de alojamiento colectivo, con independencia de si permanece físicamente en la habitación o no.
      Paradores de Turismo: 
      Son establecimientos hoteleros ubicados por lo general en edificios de importancia histórica, monumental o artística en el ámbito regional o nacional (Palacios, castillos, entre otros) o bien en edificios de construcción típica regional. (Pazos, Masías, Cortijos, Caseríos, entre otros).
    • Plazas-cama ofertadas: 
      El número de camas (plazas-cama) ofertadas es el número de camas dispuestas en las habitaciones ofertadas, contabilizándose una cama doble como dos plazas-cama. No se incluyen las camas suplementarias que puedan instalarse a petición del cliente. En el caso de establecimientos que no estén integrados por habitaciones, para medir la capacidad se utilizan otras unidades equivalentes como apartamento, bungalow, espacio para una tienda o carpa en camping, e
    • Restaurante:
       Es el establecimiento donde se preparan y venden alimentos y bebidas para consumirse ahí mismo en el que se cobra por el servicio prestado
      Restaurante Gourmet: 
      Ofrece platillos que atraen a personas aficionadas a comer manjares delicados. El servicio y los precios están de acuerdo con la calidad de la comida, por lo que estos restaurante
      Restaurante de especialidades: 
      Ofrece una variedad limitada o estilo de cocina. Estos establecimientos muestran en su carta una extensa variedad de su especialidad, ya sean mariscos, aves, carnes o pasta, entre otros posibles
    • Restaurante familiar: 
      Sirve alimentos sencillos a precios moderados, accesibles a la familia. Su característica radica en la confiabilidad que ofrece a sus clientes, en términos de precios y servicios estánda
      Restaurante conveniente: 
      Se caracteriza por sus servicios rápidos; el precios de los alimentos suele ser económico y la limpieza del establecimiento intachable, por lo que goza de confiabilidad y preferencia
    • Recepcionista:
       Es la persona que se encarga de la atención al publico, huéspedes y clientes del establecimiento hotelero o alojamiento, en la zona determinada “recepción”
      Tasas de ocupación:
       Se miden dos tipos de tasa de ocupación: de habitaciones y de plazas-cama. Se distingue entre tasas netas y tasas brutas de ocupación.
      Tasa neta de ocupación-(TNO) de habitaciones: Es la tasa de ocupación obtenida con la capacidad hotelera de habitaciones realmente disponible