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ASIGNATURA<br />Introducción a la Hospitalidad<br />NOMBRE DEL DOCENTE<br />Roberto Echeverría Villarreal<br />Terminologí...
Alojamientos Turísticos:<br />Alojamientos Turísticos: Son aquellos establecimientos (o empresas) que, de forma habitual o...
Albergues:<br />Son establecimientos que ofertan alojamiento y comidas a colectivos de población muy concretos (normalment...
Aparta hoteles:<br />Son los hoteles que por su estructura y servicios, disponen de las instalaciones adecuadas para la co...
Amenities:<br />Pequeños artículos de aseo personal que se colocan en los cuartos de baño de los hoteles.<br />Apartamento...
Cafetería:<br />Son locales que sirven comidas y bebidas para un refrigerio rápido de forma ininterrumpida durante todo el...
Gastronomía:<br /> Son los conocimientos de todo lo relacionado con la nutrición del hombre: arte de preparar y de comer u...
En suite:<br />Término que se aplica a las instalaciones que están dentro de la habitación, especialmente al cuarto de bañ...
Numero total de pernoctaciones:<br /> Se refiere al número total de noches que un viajero permanece en un alojamiento priv...
Plazas-cama ofertadas: <br />El número de camas (plazas-cama) ofertadas es el número de camas dispuestas en las habitacion...
Restaurante:<br /> Es el establecimiento donde se preparan y venden alimentos y bebidas para consumirse ahí mismo en el qu...
Restaurante familiar: <br />Sirve alimentos sencillos a precios moderados, accesibles a la familia. Su característica radi...
Recepcionista:<br /> Es la persona que se encarga de la atención al publico, huéspedes y clientes del establecimiento hote...
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  1. 1. ASIGNATURA<br />Introducción a la Hospitalidad<br />NOMBRE DEL DOCENTE<br />Roberto Echeverría Villarreal<br />Terminología Hotelera<br />
  2. 2. Alojamientos Turísticos:<br />Alojamientos Turísticos: Son aquellos establecimientos (o empresas) que, de forma habitual o profesional, proporcionan el servicio de habitación, con o sin prestación de otro servicio complementario, a cambio de una cantidad determinada de dinero.<br />
  3. 3. Albergues:<br />Son establecimientos que ofertan alojamiento y comidas a colectivos de población muy concretos (normalmente jóvenes, montañeros, entre otros) a precios muy asequibles (en general sin afán de lucro, justo para cubrir la totalidad o un porcentaje de los costes ocasionados).<br />
  4. 4. Aparta hoteles:<br />Son los hoteles que por su estructura y servicios, disponen de las instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y consumo de alimentos dentro de la unidad de alojamiento.<br />
  5. 5. Amenities:<br />Pequeños artículos de aseo personal que se colocan en los cuartos de baño de los hoteles.<br />Apartamentos Turísticos:<br /><ul><li>Son los bloques o conjuntos de apartamentos en edificios y los conjuntos de villas, chalets o similares, que sean empresarialmente ofrecidas en régimen de alquiler y debidamente dotados de mobiliario, instalaciones, servicios y equipos para su inmediata ocupación, por motivos vacacionales o turísticos. </li></li></ul><li>Balnearios:<br />Son hoteles situados en estaciones termales o minerales, en donde se utilizan las cualidades terapéuticas de las aguas de ciertos manantiales para aliviar dolencias de determinadas enfermedades.<br />Bares:<br /><ul><li>Son aquellos establecimientos que disponen de barra y que también disponen de servicios de mesa para proporcionar al público, mediante precios bebidas (acompañadas o no de tapas) y bocadillos.</li></li></ul><li>Barman o Bartender:<br />Entendemos por barman o bartender el encargado de preparar las bebidas tras la barra de un establecimiento<br />Botones:<br /><ul><li>Antigüadenominación del que ahora es auxiliar de recepción y conserjería: el Botones le ayudará con su equipaje. </li></li></ul><li>Buffet:<br />Término utilizado en restaurantes para definir un servicio donde los productos son expuestos en mesas calientes y frías para el libre acceso del cliente.<br />Cadenas Hoteleras:<br /><ul><li>son aquellas empresas que engloban, con una gestión unificada, aun número determinado de hoteles, con una distribución territorial relativamente amplia.</li></li></ul><li>Casas de turismo rural:<br />Son establecimientos que ofrecen servicios de alojamiento y en bastantes casos, otros servicios complementarios. Normalmente se sitúan en viviendas habitadas por agricultores o lugareños, mediante un precio establecido y en las condiciones que reglamentariamente se determinen.<br />
  6. 6. Cafetería:<br />Son locales que sirven comidas y bebidas para un refrigerio rápido de forma ininterrumpida durante todo el horario de apertura<br />Capacidad de alojamiento de un establecimiento:<br /><ul><li>Se mide principalmente por el número de habitaciones y camas que alquila.</li></li></ul><li>Camarero: <br />Es el responsable del servicio de las mesas, tanto de bebidas como comidas. El camarero se encarga de preguntar a los clientes que desean tomar y se dirige a la barra (o cocina) para recoger las consumiciones.<br />Campings: <br /><ul><li> Son espacios de terreno debidamente delimitados, dotados y acondicionados para su ocupación temporal, con capacidad para más de diez personas que pretendan hacer vida al aire libre, con fines vacacionales o turísticos y utilizando como residencia albergues móviles (tiendas de campaña, caravanas u otros elementos similares fácilmente transportables).</li></li></ul><li>Check in:<br /> Concepto que se refiere a los procesos de inscripción en un hotel o medio de transporte, también conocido como facturación en este último caso.<br />Check out:<br /><ul><li>  Proceso de salida de un establecimiento hotelero con la correspondiente liquidación de la cuenta de gastos.</li></li></ul><li>Cuenta casa:<br /> Expresión que se aplica a los servicios cuyo coste asume la empresa que explota un hotel o restaurante. Se diferencia de las gratitudes en que no están fijadas por contrato, sino que son discrecionales u ocasionales. Se utiliza tanto en alojamiento (esporádico o permanente) con su respectivo régimen alimenticio en su caso, como a consumiciones en bares y restaurante<br />
  7. 7. Gastronomía:<br /> Son los conocimientos de todo lo relacionado con la nutrición del hombre: arte de preparar y de comer un buen manjar<br />Gourmet:<br /><ul><li> Es la persona capaz de juzgar y degustar la suculencia de un platillo o bebida</li></ul>Gerente: <br /><ul><li>  Es aquella persona que tiene entre sus funciones el representar a la entidad frente a terceros, coordinar todos los recursos empleados en el desarrollo de la actividad, a través del planteamiento, organización, dirección y control, con el fin de lograr unos objetivos establecidos previamente</li></li></ul><li>Hotel: <br />Hotel: Un hotel es un establecimiento que proporciona alojamiento, normalmente durante un tiempo corto. Los hoteles a menudo ofrecen servicios adicionales como restaurante, piscina o guardería para niños. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento.<br />Ducha Vicky: <br /> Masaje combinado seco y bajo agua minero-medicinal<br />Ducha Escocesa: <br /> Aplicación del agua minero-medicinal alternando caliente y fría.<br />
  8. 8. En suite:<br />Término que se aplica a las instalaciones que están dentro de la habitación, especialmente al cuarto de baño<br />Entremetier:<br /> Empleado de cocina que prepara sopas, consomés, hortalizas y guarniciones, patatas, huevos y pasta.<br />Moteles: <br />Son aquellos hoteles, generalmente situados en las proximidades de las carreteras que facilitan alojamiento en departamentos con garaje o cobertizo para vehículos y entrada independiente a cada habitación, siendo las más empleadas para estancias de corta duración<br />
  9. 9. Numero total de pernoctaciones:<br /> Se refiere al número total de noches que un viajero permanece en un alojamiento privado o esta registrado en un centro de alojamiento colectivo, con independencia de si permanece físicamente en la habitación o no.<br />Paradores de Turismo: <br />Son establecimientos hoteleros ubicados por lo general en edificios de importancia histórica, monumental o artística en el ámbito regional o nacional (Palacios, castillos, entre otros) o bien en edificios de construcción típica regional. (Pazos, Masías, Cortijos, Caseríos, entre otros).<br />
  10. 10. Plazas-cama ofertadas: <br />El número de camas (plazas-cama) ofertadas es el número de camas dispuestas en las habitaciones ofertadas, contabilizándose una cama doble como dos plazas-cama. No se incluyen las camas suplementarias que puedan instalarse a petición del cliente. En el caso de establecimientos que no estén integrados por habitaciones, para medir la capacidad se utilizan otras unidades equivalentes como apartamento, bungalow, espacio para una tienda o carpa en camping, e<br />
  11. 11. Restaurante:<br /> Es el establecimiento donde se preparan y venden alimentos y bebidas para consumirse ahí mismo en el que se cobra por el servicio prestado<br />Restaurante Gourmet: <br />Ofrece platillos que atraen a personas aficionadas a comer manjares delicados. El servicio y los precios están de acuerdo con la calidad de la comida, por lo que estos restaurante<br />Restaurante de especialidades: <br />Ofrece una variedad limitada o estilo de cocina. Estos establecimientos muestran en su carta una extensa variedad de su especialidad, ya sean mariscos, aves, carnes o pasta, entre otros posibles<br />
  12. 12. Restaurante familiar: <br />Sirve alimentos sencillos a precios moderados, accesibles a la familia. Su característica radica en la confiabilidad que ofrece a sus clientes, en términos de precios y servicios estánda<br />Restaurante conveniente: <br />Se caracteriza por sus servicios rápidos; el precios de los alimentos suele ser económico y la limpieza del establecimiento intachable, por lo que goza de confiabilidad y preferencia<br />
  13. 13. Recepcionista:<br /> Es la persona que se encarga de la atención al publico, huéspedes y clientes del establecimiento hotelero o alojamiento, en la zona determinada “recepción”<br />Tasas de ocupación:<br /> Se miden dos tipos de tasa de ocupación: de habitaciones y de plazas-cama. Se distingue entre tasas netas y tasas brutas de ocupación.<br />Tasa neta de ocupación-(TNO) de habitaciones: Es la tasa de ocupación obtenida con la capacidad hotelera de habitaciones realmente disponible<br />
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