El documento describe el proceso de elaboración del chocolate. Comienza con la fermentación y secado de las semillas de cacao, luego se muelen para obtener la pasta y manteca de cacao. Estos ingredientes se mezclan con azúcar y otros componentes y se refinan para suavizar el chocolate, el cual adquiere una consistencia sólida tras ser removido durante un día.

1. Chocolate
Natalia Zuñiga
Lucia Jimenez
8ºB

2. El chocolate
El chocolate es el
alimento que se
obtiene mezclando
azúcar con dos
productos derivados
de la manipulación
de las semillas de
cacao, entre otras
cosas.

3. El chocolate

4. Elaboración del chocolate
El proceso comienza por la
aplicación y compactación
del cacao con las hojas de
banana al cacao.
Mediante la fermentación
del cacao vemos la
primera aproximación del
aroma y sabor del
chocolate.

5. Elaboración del chocolate
Después se limpian cualquier tipo de corteza
restante en el cacao y se tritura el fruto obtenido
de este modo la masa se denomina licor de cacao,
del que despues obtenemos pasta de cacao y de la
manteca del cacao.

6. Elaboración del chocolate
El licor de cacao es la base de
cualquier tipo de chocolate,
ya que se mezclará con los
componentes necesarios para
la elaboración de sus
diferentes clases. Tras haber
combinado dichos
componentes, se depuran los
mismos para facilitar la
ingesta del chocolate,
haciéndolos más suaves y
agradables al gusto, y se
remueven durante al menos
un día

8. Producto del chocolate
El producto finaliza con consistencia sólida,
con sabores dulces, y los que contienen un
factor más de cacao un poco más amargos.

9. Video:

10. Bibliografia:
http://es.wikipedia.org/wiki/Elaboraci%C3%B3n_del_chocolate#Plantacione
s_de_Cacao