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AGROQUÍMICOS PRESENTES EN VERDURAS Y HORTALIZAS EN BOLIVIA
 

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    AGROQUÍMICOS PRESENTES EN VERDURAS Y HORTALIZAS EN BOLIVIA AGROQUÍMICOS PRESENTES EN VERDURAS Y HORTALIZAS EN BOLIVIA Document Transcript

    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en BoliviaTOXICOLOGÍAAGROQUÍMICOS PRESENTES EN VERDURAS Y HORTALIZAS EN BOLIVIAIntroducción___________La comunidad en general se expone continuamente a los plaguicidas debidoa la contaminación de los alimentos con estos productos. Puedenencontrarse residuos de plaguicidas en los alimentos debido al uso excesivode plaguicidas en el sector agropecuario, la recolección de los productosagrícolas sin esperar el intervalo de seguridad entre la última aplicación deplaguicida y la cosecha y por contaminación durante el almacenamiento,transporte, expendio o la preparación de los alimentos.La contaminación de los alimentos se presenta especialmente en las etapasfinales del desarrollo de los cultivos y durante el almacenamiento de losproductos agrícolas. Es frecuente en nuestros agricultores el habito defumigar el producto después de cosechado e incluso antes de llevarlo almercado. El tipo de plaguicida, la frecuencia en la aplicación a los cultivos yla cantidad utilizada, son factores que determinan el grado de contaminaciónde los productos cosechados. Se debe tomar en cuenta que el riesgo decontaminación de alimentos en niños es mayor debido a su inmadurezfisiológica, a que se encuentran en periodo de crecimiento, porqueproporcionalmente consumen más alimentos por peso corporal que losadultos y porque los alimentos que más consumen sobresalen las frutas yverduras.El Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC) también ha calculadoque el 50% o más del riesgo de desarrollar cáncer durante la vida de unapersona se deriva del consumo de frutas y verduras contaminadas conciertos plaguicidas carcinógenos durante los cinco primeros años de vida.La malnutrición puede aumentar la vulnerabilidad de nuestro organismo adiversos contaminantes ambientales. Ciertas carencias dietéticas enaminoácidos, vitaminas y minerales, pueden influir sobre el efecto toxico deun agento químico.Los principales problemas de salud se presentan por intoxicación conmedicamentos y alimentos.Bolivia cuenta con centros de información toxicológica (CIT) que sededicarán a atender todo tipo de intoxicaciones, incluidos los 1
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en Boliviaenvenenamientos por medicamentos, por el consumo o contacto conplaguicidas en alimentos y la contaminación de comida, entre otros, en losque se incluyen los intentos de suicidio.Objetivos Conocer sobre los agroquímicos empleados en los diferentes tipos de cultivos en Bolivia. Conocer los diferentes efectos de los agroquímicos al que la población se encuentra expuesto.Marco teóricoLa industria Agrícola se ha convertido en los últimos años en una de lasprincipales ramas de la economía debido a la creciente demanda dealimentos de una población mundial cada vez mayor. Paralelamente a ellosse han introducido en el mercado un sin fin de diversas sustancias químicasdestinadas al control de plagas y enfermedades que afectan a los cultivos yque al mismo tiempo, son capaces de producir importantes daños a la saludy al medio ambiente convirtiéndose en las últimas décadas, en la principal-sino la única- estrategias para el control de plagas.Bolivia no escapa a esta realidad. Para una superficie aproximada de unmillón de hectáreas cultivadas por año según calendario agrícola se vienenutilizando alrededor de 15.000 toneladas de plaguicidas al año, sin tomar encuenta la cantidad que ingresa por contrabando. Eso significa que a cadahabitante le corresponderían aproximadamente 2 kg de plaguicidas por año,cifra alarmanteLa producción de hortalizas en Bolivia es aproximadamente 240.000toneladas, produciéndose una variedad de hortalizas como: apio, achojcha,berenjena, brócoli, coliflor, espinaca, lechuga, pimentón, tomate, vainita,zanahoria, zapallo y otros, siendo una diversidad mayor al de 30 especies.El consumo de hortalizas en Bolivia es de 15 Kg/persona/año en el área ruraly 30 Kg/persona/año en el área urbana, situando al país entre los países conmás bajo consumo de hortalizas comparativamente con la media mundial de67,68 kilos de hortalizas consumidas por persona al año, urge la necesidadde campañas educativas para incrementar su consumo por los beneficiospara la salud de los consumidores. 2
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en BoliviaLa producción de hortalizas está distribuida en todas las regiones del país.En el altiplano y otras zonas de inviernos crudos, se produce únicamentedurante el ciclo de primavera-verano. En los valles, existen zonasfavorecidas con hasta tres ciclos productivos por año. La producción dehortalizas esta más concentrada cerca de grandes centros poblados, losimportantes centros de producción están situados en: Rio Abajo en La Paz,Valle Bajo en Cochabamba, Valle de Concepción en Tarija y el Municipio dePampagrande y Los Valles Mesotermicos de Santa Cruz.El 61% de las muestras de locote, frutilla y tomate, colectadas de fincas deproductores, registraron presencia de residuos de plaguicidas. Losingredientes activos encontrados son cipermetrina (Frutas, arvejas,cebolla,alfalfa), permetrina(repollo, tomate), diclorvos (papaya, alcachofa,papa, yuca, pera) y endosulfán (papa, tomate).De unas 117 muestras analizadas de locote, frutilla y tomate, obtenidas deunos 87 productores, el 61.5% alcanzaron niveles superiores al LímiteMáximo de Residuos (LMR) de agroquímicos establecido.Resaltó que los niveles hallados no son tan preocupantes, ya que laacumulación puede ser eliminada mediante el buen lavado del productoantes de ser consumido. (Según Agrobol).Según el Centro de Información Toxicológica del hospital Viedma (Citov), “elproblema, en sí, no son los plaguicidas o agroquímicos, sino la desprotecciónen el uso de los mismos”“La mayoría de las personas, por desconocimiento, negligencia o falta derecursos económicos no usa uniforme, mascarilla ni guantes al momento de 3
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en Boliviafumigar; es más, algunos lo hacen semidesnudos, permitiendo que elpreparado chorree por el cuerpo y se introduzca en la piel”, explicó.El año pasado, el Citov, registró 851 personas intoxicadas, de las cuales 284se intoxicaron, principalmente, por el uso de carbamato (216),organofosforados (32) y herbicidas (23), siendo este último el más letal.El carbamato (Aji, cebolla, papa y tomate), categoría en la que seencuentran insecticidas y fungicidas, es usado en la agricultura paracombatir al gusano de la papa. “Es letal para el ser humano porque inhibe lacolinesterasa, provocando paros cardíacos y la muerte, por lo que laOrganización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana dela Salud (OPS) prohíben su uso”, indicó.Pero, ¿cómo se explica que, hasta citadinos, se intoxiquen por carbamato?“Lo que pasa es que, como el carbamato no se produce en el país, alguientuvo que importarlo y al no poder comercializarlo, lo embolsó en sobrepequeños y empezó a vender como si fuera raticida, es decir, como venenode uso doméstico con los nombres de: “campeón”, “killer”, “mata rápido” y“mata rata”, a precios accesibles.“Los herbicidas, agroquímicos empleados para eliminar las malezas,especialmente el gramoxone comercializado como „paraquat‟, y el „diaquat‟(son utilizados en la preparación del suelo para preparar para el cultivo)producen lesiones en el riñón, hígado, pulmón y músculo esquelético y liso”.Los otros tóxicos, “provocan severos daños en el sistema nervioso central,digestivo y circulatorio, generando impotencia funcional, poliomielitis tóxica(o parálisis) y alteraciones a nivel conductual”, añadió.“Las complicaciones dependen del tipo de tóxico y de la cantidad ingerida.Sin embargo, suelen provocar leucemias mieloides crónicas, anemia aplásicay malformaciones congénitas, entre otras”.El Centro de Información Toxicológica recomienda a la poblaciónrural y urbana:1. Lavar bien las frutas, hortalizas y verduras, antes de consumirlas, porquecomo son fumigadas antes de llegar a los mercados, pueden contenerresiduos de plaguicidas.2. Pelar la cáscara de los alimentos, sobre todo del tomate y del durazno 4
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en Boliviapues está comprobado que el plaguicida puede penetrar hasta la mismapulpa de las frutas y verduras.3. Guardar los raticidas fuera del alcance de los niños. Es convenienteexplicarles lo que puede llegar a pasarles si tan sólo lo tocan o prueban.Dejar abierta las ventanas y la puerta de la habitación, por una hora más,cuando rosee un repelente de insectos.Plaguicidas Situación Marco legal Decreto Supremo 10283 Ley No. 1333 Ley de Medio Ambiente; ReglamentoPlaguicidas No se encuentran para ActividadesClorados: registrados por el con Sustancias Peligrosas; Reglamento en(Aldrín, Endrín, Servicio Materia de ContaminaciónDieldrín, Nacional de Sanidad Hídrica.Clordano, Mirex, Agropecuaria e Los PCBs (Bifenilos policlorados) se norman a través delHeptacloro y Inocuidad ReglamentoToxáfeno) Alimentaría (SENASAG); para Actividades con sin embargo se venden Sustancias Peligrosas (Art. 2, 28, 30 y 37) y el (de manera ilegal). Reglamento en Materia de Contaminación Hídrica, de la Ley No 1333 de Medio Ambiente. Se ha dejado de usarDDT desde 1990 para el control de la malaria y ha sido sustituido por piretroides, con resultados al parecer alentadores. 5
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en BoliviaSistema CardiovascularSistema Nervioso 6
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en BoliviaPiel 7
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en BoliviaTracto Gastrointestinal e hígado 8
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en BoliviaSistema UrinarioSangre 9
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en BoliviaOjosSistema Respiratorio 10
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en BoliviaConclusionesNo se cuentan con estudios de los agroquímicos presenten en verduras yhortalizas la mayoría de documentos hablan de forma generalCon el tiempo se ha incrementado el uso de agroquímicos en Bolivia. Tienesus beneficios como la seguridad alimentaria pero desventajas como perdidade la fertilidad del suelo, y diferentes tipos de problemas para la salud entreotros.Unos de los principales problemas es la utilización de agroquímicosprohibidos en otros países que fueron introducidos a nuestro país, y sevenden ilegalmente a pesar de que en nuestro país se cuenta con normasque regulan el uso, manejo y comercialización de plaguicidas de usoagrícola, por las limitaciones humanas, geográficas y económicas, el controlno es el adecuado, principalmente en los centros de comercializaciónmedianos y ferias rurales.No se cuenta con una instancia ambiental que evalúe, controle y monitoreelos efectos de la aplicación de plaguicidasBibliografíahttp://www.laprensa.com.bo/diario/actualidad/la-paz/20111220/crean-2-centros-toxicologicos_15149_24920.htmlhttp://plagbol.org.bo/prensa/blog/2011/10/11/detectan_residuos_de_plaguicidas_en_61_de_tomates_locotes_y_frutillashttp://plagbol.org.bo/comunicacion/blog/2009/04/20/el_uso_indiscriminado_de_plaguicidas_trae_consecuenciashttp://www.lostiempos.com/diario/actualidad/vida-y-futuro/20110515/el-75-de-los-productores-del-pais-utilizan-plaguicidas-altamente_125733_252949.htmlhttp://www.elpaisonline.com/noticias/index.php?option=com_content&view=article&id=27558%3Auso-de-agroquimicos-incide-en-aumento-de-casos-de-cancer&Itemid=9Fortalecimiento del agronegocio de pequeños productores y comercializadores dehortalizas en el municipio de Pampa Grande, Santa Cruz (PDF)Mejoramiento de la producción y acceso al mercado de pequeños productores dehortalizas del municipio de Carapari, Tarija (PDF)Diagnostico, tratamiento y prevención de intoxicaciones por plaguicidas (PDF)Por la prohibición de la “docena sucia” no a los plaguicidas más nocivos (PDF)Seguridad alimentaria en Santa Cruz (PDF) 11
    • Agroquímicos presentes en verduras y hortalizas en BoliviaAÍS PLAGUICIDAS SITUACIÓN MARCO LEGAL 12