• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
Recetario 1º5
 

Recetario 1º5

on

  • 1,011 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,011
Views on SlideShare
808
Embed Views
203

Actions

Likes
0
Downloads
7
Comments
0

1 Embed 203

http://cbtno2metepec.blogia.com 203

Accessibility

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Recetario 1º5 Recetario 1º5 Presentation Transcript

      • CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO Nº 2, METEPE C
      • PROYECTO:
      • RECETARIO
      • MATERIA: INFORMÁTICA Y COMPUTACIÓN II
      • ALUMNAS:
      • VIRIDIANA MONSERRAT TOLEDO FLORES
      • MARLEM ENRIQUEZ DÍAZ
      • PROFA: González TAPIA Myriam
      • 1° “5”
    •  
      • INGREDIENTES:
      • -1 Cucharada de mantequilla
      • -1 Diente de ajo
      • -1/4 De cebolla picada
      • -2 Tazas de jitomates campari
      • -2 Tazas de caldo de pollo bajo en sodio
      • -2 Tazas de crema agria
      • -Sal y pimienta
      • PREPARACIÓN:
      • -Calentar la mantequilla y acitronar ajo y cebolla
      • -Agregar los jitomates en cuartos. Dejar de cocinar y agregar eneldo
      • -Verte el caldo y crema. Dejar cocinar y licuar. Regresar al fuego y salpimentar
      CREMA DE JITOMATES:
      • INGREDIENTES:
      • 4 Trozos de lomo de robalo
      • ½ Taza de adobo de chipotle
      • 1 Betabel en rebanadas
      • 4 Espárragos
      • 2 Cebollas con rabo
      • 8 Jitomates cherry
      • PREPARACIÓN:
      • -Barnizar el pescado con el adobo y dejar reposar en el refri por 15min.
      • -Colocar el pescado en el horno, cocinar por 20 min. A 185° C
      • -Aparte rebanar el betabel y hornear a temperatura baja en el horno hasta que este crujiente.
      • -Partir los espárragos, cebolla y jitomates por la mitad. Asar a la plancha con un poco de sal.
      • -Para servir, acompañar con chips de betabel, verduras y jitomates asados
      ROBALO ADOBADO:
      • INGREDIENTES:
      • -2 Mangos ataulfo
      • -1/2 Taza de puré de mango
      • -2 Tazas de jugo de mango y arándano
      • -1 Sobre de grenetina
      • -1 Cucharada de agua
      • -1/4 De taza de azúcar
      • PREPARACIÓN:
      • -20 min. Más el tiempo de refrigeración
      • -Retirara la pulpa de los mangos. Licuar junto con el puré y el jugo
      • -Hidratar la grenetina con el agua y disolver a baño maría
      • -Incorporar las 2 mezclas, agregar el azúcar y colocar en moldes
      • -Refrigerar hasta que cuaje
      GELATINA DE MANGO:
      • INGREDIENTES:
      • Azúcar
      • 1 Litro de agua
      • 1 Almíbar
      • Leche
      • Licor
      • PREPARACIÓN:
      • Preparar en un recipiente el azúcar y un litro de agua
      • Poner a fuego medio, agregar dulce de leche dejar hervir, apagar y dejar enfriar
      • Agregar licor revolver bien, pasar por un cedazo y poner en botellas esterilizadas
      LICOR DE DULCE DE LECHE:
      • INGREDIENTES:
      • -12 Peras baby peladas
      • -3 Tazas de vino tinto
      • -1/4 De taza de jugo de limón
      • -4 Rebanadas de limón amarillo
      • -1/4 De taza de azúcar
      • PREPARACIÓN:
      • -Poner las peras en agua con gotas de limón para que no se oxiden
      • -Calentar en una cacerola el vino y jugo. 1 rebanada de limón y azúcar revolver
      • -Colocar las peras a fuego medio por 10 min. Y apagar
      • -Dejar reposar y servir con el resto de las rebanadas de limón
      PERITAS DE VINO:
      • INGREDIENTES:
      • -1 y ½ Taza de leche
      • -2 Huevos
      • -1 Cucharada de extracto de vainilla
      • -1/2 Taza de azúcar
      • -6 Rebanadas de panqué de caja
      • -2 Cucharadas de amaranto
      • -1/4 De taza de pasas
      • PREPARACIÓN:
      • -Combinar la leche y los huevos. Agregar la vainilla, azúcar y batir
      • -Cortar el panqué en cubos y agregar a la mezcla previa
      • -Colocar en budineras individuales y hornear a 185° C por 20 min.
      • -Para servir, decorar con amaranto y pasas
      BUDÍN
      • INGREDIENTES:
      • 1 Taza de leche evaporada
      • 1 Taza de leche condensada
      • 3 Tazas de fresas congeladas
      • 1 y ½ Taza de crema batida
      • 1 Sobre de grenetina
      • 1 Cucharada de agua
      • PREPARACIÓN:
      • Combinar leches. Licuar con las fresas
      • Combinar la mezcla con crema batida de manera envolvente para dejar al aire.
      • Hidratar con la grenetina, derretir a baño maría y mezclar con todos los ingredientes.
      • Colocar en moldes individuales y refrigerar hasta que cuaje.
      MOUSSE DE FRESA:
      • INGREDIENTES:
      • 4 Tazas de yogur natural
      • ½ Taza de azúcar
      • 1 Sobre de grenetina hidratada en agua
      • 1 Taza de zarzamoras
      • PREPARACIÓN:
      • Combinar el yogur con azúcar
      • Disolver la grenetina a baño maría y combinar ¾ partes de la grenetina con el yogur
      • Aparte moler las zarzamoras y combinar con el resto de la grenetina
      • Colocar en moldes y cuando cuajen decorar con menta, zarzamoras y miel de abeja
      GELATINA DE YOGURT Y ZARZAMORA:
      • INGREDIENTES:
      • 6 Zanahorias
      • 3 Cucharadas de ajonjolí
      • 1 Cucharada de jengibre rayado
      • 2 Cucharadas de vinagre de arroz
      • Sal y pimienta
      • ½ Cucharada de azúcar mascabado
      • 1 Taza de queso brie en rebanadas
      • PREPARACIÓN:
      • Rallar la zanahoria
      • Tostar el ajonjolí
      • Combinar la zanahoria con ajonjolí, jengibre, vinagre, sal, pimienta y azúcar
      • Servir con queso
      EN SALADA DE ZANAHORIA:
      • INGREDIENTES:
      • 24 Camarones medianos
      • 2 Cebollas cambray picadas
      • 1 Cucharada de aceite de oliva
      • 1 Taza de leche de coco
      • 1//2 Cucharada de curry en polvo
      • 1 Mango paraíso
      • PREPARACIÓN:
      • Limpiar los camarones y dejar las colas
      • Saltear la cebolla picada y verter la leche, dejar hervir y agregar el curry
      • Colocar los camarones en la salsa y apagar el fuego
      • Aparte cortar los mangos aparte en gajos y sellar en la parrilla
      • Servir los camarones con salsa y mangos asados.
      CAMARONES EN SALSA DE COCO Y CURRY:
      • INGREDIENTES:
      • Ron
      • Piña en jugo
      • Leche
      • Crema de coco
      • Crema evaporada
      • Hielos
      • PREPARACIÓN:
      • Agregar y juntar todas los ingredientes en una licuadora poco a poco hasta que se muelan
      • Se licua hasta obtener una ligera espuma servir en copas y decorar con chocolate de polvo y un trozo de piña fresca
      PIÑA COLADA: