Sobremesas com frutas
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Sobremesas com frutas Sobremesas com frutas Document Transcript

  • SEMANA DAS SOBREMESAS (Morango e outras frutas) www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama e-mail: liak@site.com.br 1
  • SEMANA DAS SOBREMESAS 11/08/2005 A 17/08/2005 CUCA DE MORANGO DA PAULA...........................................................................5 CUCA DE LARANJA.................................................................................................5 SOBREMESA DE MORANGO.................................................................................6 MOUSSE DE LIMÃO BEM RÁPIDO.........................................................................7 TORTA CREME DE MORANGOS...........................................................................7 MOUSSE DE MORANGOS COM CHOCOLATE.....................................................8 CHICO BALANCEADO (tudo de bom!!!)..................................................................8 TRUFAS DE MORANGO..........................................................................................9 TORTA DE MORANGO COM CHOCOLATE...........................................................9 TORTA GELADA DE DIAMANTE NEGRO..............................................................9 TORTA BOMBOM COM MORANGO.....................................................................10 TORTA DE BRIGADEIROS COM MORANGOS....................................................10 TORTA RÁPIDA DE BANANA................................................................................11 TORTA DE AVEIA..................................................................................................12 DOCE DE BANANA................................................................................................13 MOUSSE DE UVAS DA KIKA.................................................................................13 TAÇA FESTIVA.......................................................................................................14 PAVÊ DE MORANGOS COM CHOCOLATE.........................................................15 TORTA DE MORANGOS DA EVELIN....................................................................16 SORVETE DE MORANGO.....................................................................................17 BOLO CONFEITADO COM MORANGOS..............................................................17 BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO.......................................................................18 PAVÊ SURPRESADE MORANGO.........................................................................19 ROCAMBOLE DE MORANGO DIET......................................................................20 BAVAROISE COLORIDO DIET..............................................................................20 PAVÊ DE MORANGO DIET...................................................................................21 TORTA DE COCA-COLA........................................................................................21 PUDIM DE COCO E LARANJA..............................................................................22 GELADO DE ABACAXI...........................................................................................22 TORTA BOMBOM COM MORANGO.....................................................................23 BOLO DE FESTA COM MORANGOS....................................................................23 TORTA MENTIRA...................................................................................................24 CREME DE MORANGO (tipo danoninho)..............................................................25 MOUSSE DUPLO DE MORANGO.........................................................................25 TORTA ALPINA DE MORANGO............................................................................26 BOLO DE MORANGO COM COBERTURA DE CHOCOLATE.............................27 PIZZA DE MORANGO COM CHOCOLATE...........................................................28 CALDA DE MORANGO..........................................................................................28 TORTA MOUSSE DE MERENGUE E MORANGO E FRUTAS.............................28 PANQUECA DE MORANGO..................................................................................29 TORTINHAS DE MORANGO.................................................................................30 SUFLÊ DE CACHAÇA E MORANGOS..................................................................32 MOUSSE DE MORANGO DA SOLANGE NETO...................................................33 SOBREMESA DE MORANGO DO ELENILTON....................................................34 CREME DE UVAS (morangos, kiwis, etc)..............................................................34 TORTA DE CREME DE CUPUAÇU.......................................................................34 GELADO TROPICAL..............................................................................................35 2
  • SOPA DE MORANGOS..........................................................................................36 PAVÊ DE BANANA CARAMELADA.......................................................................36 SORVETÃO............................................................................................................37 PAVÊ DE MORANGO DA KEILA...........................................................................38 TORTA DE BANANA..............................................................................................38 TORTA TIRAMISSU DE MORANGOS...................................................................39 CHEESECAKE COM MORANGO..........................................................................40 CREME DE CHOCOLATE COM MENTA E MORANGOS....................................41 TORTA TRUFA COM FRAMBOESAS...................................................................42 FROZEN DE MANGAS...........................................................................................43 BRIGADEIRO DE LARANJA PARA RECHEIO......................................................43 PIZZA COM MORANGOS......................................................................................44 PUDIM DE IOGURTE COM MORANGO................................................................44 SORVETE CREMOSO DE MORANGO.................................................................45 SOBREMESA DE ABACAXI...................................................................................45 SALADA DE MORANGO E MELÃO.......................................................................46 NOVA MOUSSE DE MORANGOS.........................................................................47 DANONINHO CASEIRO.........................................................................................47 BOLO DE MORANGOS..........................................................................................48 BOLO COM MORANGOS DA BELL......................................................................50 BOLO FLORESTA DE MORANGO........................................................................52 BOLO DE AMEIXAS...............................................................................................53 TORTA FINLANDESA DE BLUEBERRIES (Mustikkapiirakka)..............................54 CREME DE MORANGO E MASCARPONE...........................................................55 TORTA DELICIOSA DE FRUTAS..........................................................................56 BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO.......................................................................56 FRUTAS GRATINADAS.........................................................................................57 MORANGUINHO DO CÉU.....................................................................................58 TORTA DE LARANJA.............................................................................................59 BOLO GELADO DE MORANGOS..........................................................................60 ROCAMBOLE DE MORANGOS DIET...................................................................61 BOLO TRUFADO....................................................................................................62 PIRÂMIDE DE CHOCOLATE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS..............63 DOCE DE MAMÃE VERDE....................................................................................64 MORANGOS COM GELÉIA DE MORANGO.........................................................65 TORTA MOUSSE DE MORANGO.........................................................................66 MORANGOS COM CHANTILLY............................................................................67 MERENGUE DE MORANGO DA SONIA NOVAES...............................................68 PAVÊ DE MORANGO DA MILLENI.......................................................................69 GELADO EM CAMADAS DE MORANGO..............................................................69 MERENGUE DE MORANGO DA MILLENI............................................................70 SUFLÊ DE MORANGO...........................................................................................71 CUCA DE MORANGO DA MILLENI.......................................................................71 BOLO AMERICANO DE MORANGOS...................................................................72 BOLO MOUSSE DE MORAGOS DA BELL............................................................73 PAVÊ DE MORANGO COM BEIJINHO.................................................................75 BOLO COM RECHEIO BRANCO E PRETO DE MORANGOS.............................76 TERRINA DE MORANGO......................................................................................77 BAVAROISE DE IOGURTE....................................................................................78 SOBREMESA RÁPIDA DE MORANGO.................................................................79 3
  • BOLO DE PÊRA COM CALDA DE CHOCOLATE.................................................80 TORTA DE MORANGO DO CÉU...........................................................................81 MOUSSE DE MORANGO DA LUZIA.....................................................................82 PAVÊ DE MORANGO DA PAULA..........................................................................82 TORTA DE MORANGOS DA BELL........................................................................83 MOUSSE DE MORANGOS DA VERIDIANA.........................................................84 CREME DE CUPUAÇU..........................................................................................85 PUDIM DE CUPUAÇU............................................................................................85 QUINDIM DE CUPUAÇU........................................................................................86 PAVÊ DE CUPUAÇU..............................................................................................86 4
  • CUCA DE MORANGO DA PAULA Para a Massa: 1/2 kg de farinha de trigo 1/2 tablete de manteiga 3 colheres de açúcar 1/2 colher de chá de sal 1 pacote de fermento biológico fresco 1 xícara de leite morno 1 ovo Para a Cobertura: 1 caixa de morangos 6 colheres de farinha de trigo 6 colheres de açúcar 1 colher de canela em pó 1/2 tablete de manteiga Comece pela massa. Misture a farinha de trigo, já peneirada, com a manteiga. Depois acrescente o açúcar, o sal e o fermento. Misture novamente e coloque o ovo. Depois, aos poucos, vá sovando a massa com as mãos e colocando o leite. Quando a massa desgrudar das mãos está pronta. Deixe-a crescer até dobrar de tamanho. Uma hora, mais ou menos. Depois sove-a novamente e coloque-a numa forma para pão. Cubra-a com os morangos bem lavados, sem o talo e cortados ao meio. Quanto mais morangos melhor. Finalize com a farofa. Para fazer a farofa misture as 6 colheres de farinha com as 6 de açúcar, a manteiga e a canela. Misture bem, com as mãos mesmo. Depois deixe a cuca crescer por mais uns 30 minutos. Só então aqueça o forno e leve a cuca para assar por 40 minutos. Faça o teste do palitinho para ver se ela está pronta 11/08/2005 - Paula Santos CUCA DE LARANJA Ingredientes da massa: 2 colheres (sopa) de fermento para pão 1/2 xícara (chá) de água morna 2 ovos 125 g de açúcar 125 g de margarinA 250 ml de leite morno Farinha de trigo (500 g aproximadamente) Ingredientes da cobertura: 4 laranjas descascadas, sem pele e sem semente 1/2 xícara (chá) de açúcar 5
  • Ingredientes do creme: 1 xícara (chá) de caldo de laranja 1 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de açúcar de baunilha Margarina, para untar Preparo: Deixe agir o fermento com 1 colher de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água morna. Acrescente os ovos batidos, o açúcar, a margarina e o leite morno. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo até consistência de bolo. Unte uma assadeira retangular com margarina, coloque a massa e deixe fermentar. Corte as laranjas em fatias finas, polvilhe com o açúcar e reserve. Depois da massa fermentada, coloque as laranjas misturadas com o açúcar. Leve ao forno pré- aquecido em temperatura média. Enquanto assa, misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo, misturando para não empelotar. Quando a cuca estiver quase assada, cubra com o creme. 11/08/2005 - Paula Santos SOBREMESA DE MORANGO Simples e deliciosa. TESTADA Faça um brigadeiro normal. Lave e pique 3 caixas de morangos e cubra-os com 3 colheres de sopa de açúcar. Use 2 caixas de creme de leite sem soro. Montagem No fundo de um refratário ponha uma camada de brigadeiro segue outra camada de morangos segue outra de creme de leite E assim sucessivamente. Costumo terminar com creme de leite. faça na véspera e ponha para gelar. variações Pode ser usado chantilly no luar do creme de leite perfumado com 1 colher de chá de açúcar vanile. pode-se bater 3 claras em neve, adicionar 2 colheres de sopa de açúcar mais o creme de leite. De qualquer forma fica delicioso. Quem experimentar passe o resultado. P.S Faço o brigadeiro com 2 latas de leite condensado.aquele mais gostoso..rsss 11/08/2005 - aida ribeiro 6
  • MOUSSE DE LIMÃO BEM RÁPIDO 2 latas de leite moça 1 lata ou cx (250g) de creme de leite 1 copo (Americano 200ml) suco de limão coado 2 colheres de chá de gelatina de limão (só para dar a cor verde) Um pouco de raspas dos limões que usou para fazer o suco. Modo de fazer: Coloque as 2 latas de leite moça e o suco de limão, bata bem até adquiri uma consistência bem cremosa, acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida somente em um pouquinho de água quente e continue a bater por mais dois minutos,despeje sobre a forma jogue um pouco as raspas de limão e leve a geladeira por algumas horas. Está pronto, saboreie-se!!! Atenção: O mousse já sai quase durinho, naum precisa ir ao congelador. Tomara que vcs gostem, pois eu quando faço lá em casa um é pouco, eu como quase tudo sozinha! Bjos 11/08/2005 - Nêiza Ribeiro Augusto TORTA CREME DE MORANGOS Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 100g de margarina 1 caixa de morangos 1 gelatina de morango 200g de biscoito maizena Modo de Preparo: Moa o biscoito no liquidificador. Na batedeira coloque o leite condensado e bata por 5 minutos. Depois coloque o creme de leite e bata por mais 5 minutos. Coloque a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque o biscoito moído e bata ate misturar. Prepare a gelatina e coloque na geladeira para esfriar. Limpe os morangos e corte-os ao meio e enxugue-os. Num refratário, coloque o creme, espalhe os morangos secos presos ao creme, e por ultimo coloque a gelatina fria por cima. Obs.: Coloque a gelatina com uma concha, para não desmanchar o creme. Obs.: Tem que bater o creme bastante, para ele ficar bem consistente 11/08/2005 - iliane brasileiro da silva 7
  • MOUSSE DE MORANGOS COM CHOCOLATE Ingredientes: 2 latas de leite condensado 1 lata de leite 6 gemas 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina) morangos limpos e sêcos na quantidade que encha um marinex quadrado 2 latas de creme de leite 400 gramas de chocolate meio amargo modo de fazer: junte as latas de leite condensado, com o leite e as gemas (passadas na peneira) e a colher de sopa de manteiga,bata no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar, despeje num marinex grande retangular e baixo,deixe esfriar,coloque em cima os morangos sêcos e inteiros com a ponta para cima, derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e junte as 2 latas de creme de leite com sôro, bata bem e cubra os morangos, coloque em geladeira. fica um visual lindo!espero que gostem da dica..um abraço..iliane 11/08/2005 - iliane brasileiro da silva CHICO BALANCEADO (tudo de bom!!!) Ingredientes - 1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio - 5 colheres (sopa) de açúcar - 2 claras neve Creme - 2 gemas passadas na peneira - 1 lata de leite condensado - 1 ½ lata de leite - 1 colher (sopa) de amido - 1 colher (chá) de essência de baunilha Modo de Preparo Num refratário, coloque os morangos e polvilhe 3 colheres (sopa) do açúcar. Reserve. Numa panela, misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo para ferver, mexendo sempre, até engrossar. Em seguida, deixe esfriar um pouco e coloque sobre os morangos no refratário. Bata as claras em neve com as 2 colheres (sopa) de açúcar que restam, formando um merengue. Distribua sobre o creme e leve ao forno só até o merengue dourar. Deixe esfriar e leve a geladeira. 11/08/2005 - iliane brasileiro da silva 8
  • TRUFAS DE MORANGO Cozinhe 1 caixa de morangos com 1 xícara de açúcar. Escorra e reserve Derreta 600g de chocolate branco em banho-maria, adicione 1 lata de creme de leite sem soro mexa bem. Adicione 1 colher sopa de Rum e os morangos bem escorridos. Tem que gelar de um dia para o outro pra poder enrolar e banhar no chocolate. Trufas de morangos com corante. 600g de chocolate branco, l lata de creme de leite sem soro, 1 colher sopa de pó para sorvete sabor morango, gotinhas de corante vermelho, 1 colher de chá de essência de morango, 1 colher sobremesa de manteiga e 1 colher sopa de Rum. Modo de fazer é igual. Com morangos só duram 1 semana. Atenção, se ficar muito mole, só pode ser feita na casquinha de chocolate. 11/08/2005 - Mimi Receitas com Morangos Estas receitas tirei do Orkut - Ildeu, parecem ficar ótimas TORTA DE MORANGO COM CHOCOLATE Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 gema 2 caixas de morangos lavados e sem as folhinhas 1 barra de chocolate preto meio amargo (200 gramas) 1 lata de creme de leite (com soro) Modo de Preparo: Leve ao fogo o leite condensado e a gema, e mexa sem parar até que fique um creme encorpado.Com este creme frio forre um pirex e coloque sobre ele os morangos, em pé, com o pico virado para cima. Reserve. Em banho-maria derreta a barra de chocolate e bata vigorosamente até que o chocolate se torne um creme bem homogêneo, e, em seguida, acrescente ao chocolate o creme de leite (com soro), misturando bem. Cubra os morangos com este creme de chocolate e leve para gelar. TORTA GELADA DE DIAMANTE NEGRO - 1 pacote de biscoito maizena - 2 tabletes de chocolate Diamante Negro de 200 gr cada - 200 gr de manteiga sem sal - 3 gemas - 4 colheres (sopa) de açúcar - 2 latas de creme de leite sem o soro (reservar o soro) 9
  • - 1 colher (sobremesa) de manteiga - 1 dose de cognac Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma massa branca e leve. Pique uma barra de chocolate em cubinhos. Das duas latas de creme de leite, reserve 1/2 copo e, misture o restante ao creme. Leve para gelar por uns 30 minutos. As bolachas devem ser embebidas no soro do creme de leite e cognac. Em uma forma de aro destacável, coloque uma volta de bolachas cortadas ao meio. Forre o fundo da forma com uma camada de bolachas e em seguida uma de creme. Controle para que dê três camadas, terminando com o creme. Leve para gelar, de preferência por 24 horas. Prepare uma cobertura, derretendo a outra barra de chocolate com 1 colher de manteiga e o 1/2 copo de creme de leite. Derrame a calda sobre a torta bem gelada. Sirva a seguir. Dica: para a decoração use frutas como cereja e morango. TORTA BOMBOM COM MORANGO Receita Ingredientes 3 latas de leite condensado 3 colheres de sopa de margarina 2 latas de creme de leite sem soro 300 g chocolate ao leite 2 caixas de morangos Modo de Preparo Leve ao fogo, o leite condensado com a margarina, mexa até soltar do fundo da panela. Depois de frio misture 1 lata de creme de leite, reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e junte a outra lata de creme de leite. Monte em uma travessa os morangos, o creme e por último o chocolate. Leve para gelar TORTA DE BRIGADEIROS COM MORANGOS Ingredientes: Massa: 2 xícaras de chá de farinha d trigo 4 colheres de sopa de manteiga ½ lata de creme de leite 1 pitada de sal 1 colher de chá de fermento em pó Recheio I: 1 caixa de morangos 10
  • 1 lata de leite condensado 4 colheres de chocolate em pó Recheio II: 3 ovos 6 colheres de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro chocolate granulado Modo de Preparo: Massa: Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento. Misture todos os ingredientes com as mãos até que a massa solte totalmente. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Abra a massa e forre uma forma de aro removível. Fure o fundo com um garfo e asse em forno alto por cerca de 20 minutos. Recheio I: Forre a forma esmaltada com os morangos partidos ao meio, lavados e secos. Faça um brigadeiro com o leite condensado, as gemas e o chocolate em pó. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre os morangos. Recheio II: Bata as claras em neve, em seguida adicione o açúcar e bata bem. Depois misture o creme de leite. Despeje sobre o brigadeiro, formando uma terceira camada. Enfeite com morangos e leve para gelar com filme plástico. 11/08/2005 - Adriana Gomes BANANA Adoro receitas com banana. Experimentem esta que é muito boa. hummmmmmmmmm. TORTA RÁPIDA DE BANANA 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de maizena 1 xícara de chá de açúcar 1 colher de sobremesa de fermento 1 colher de sopa de vinagre branco de limão 150g de manteiga 1 gema de ovo 11
  • Misture os secos, junte os demais ingredientes e faça uma farofa úmida com as mãos. Se necessário acrescente mais farinha de trigo para dar o ponto. Recheio: 1 lata de leite condensado 6 colheres de sopa de vinagre branco (limão) 2 gemas 6 bananas nanicas em rodelas Não vai ao fogo Coloque na forma na seguinte ordem: farofa recheio bananas recheio farofa Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Calda: 1/2 xícara de chá de água 1 xícara de chá de açúcar 1 caixinha de creme de leite (ou creme de leite fresco) Faça a calda até ficar cor de caramelo e acrescente o creme de leite. Regue a Torta com esta calda. 11/08/2005 - Fátima Barbalho Bananas TORTA DE AVEIA 3 xíc. chá de aveia em flocos grossos 3 xíc. chá de farinha de trigo 2 xíc. chá de açúcar 200 gr de margarina derretida 2 col. chá de canela em pó 1 pitada de sal 15 bananas mais ou menos Misture todos os ingredientes secos.Acrescente a margarina derretida e com as mãos faça uma farofa. Coloque num refratário untado com margarina 1/3 da farofa, cubra com as bananas cortadas ao meio de comprido.Repita a operação e termine com a farofa. 12
  • Polvilhe um pouco mais de canela e coloque pedacinhos de margarina.Leve ao forno até que esteja dourada. Esta receita é inglesa e muito testada.É minha preferida com essa fruta. Serve- se em temperatura ambiente ou quente com uma bola de sorvete. Maria Cristina 11/08/2005 - Maria Cristina L. S. Vicente BANANA 2 Só mais uma de banana ok? Esta é facim, facim. DOCE DE BANANA Ingredientes: 1 kg de banana 1 kg de açúcar 1 litro de água canela cravo Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes. O segredo é deixar no fogo bem baixo por mais ou menos umas quatro horas. 11/08/2005 - Fátima Barbalho MOUSSE DE UVAS DA KIKA 6 claras 10 col. sopa de açúcar 1 gelatina incolor dissolvida em 250 ml de suco de uvas da Superbom 1 lata de creme de leite Calda: 250 ml de suco de uvas açúcar a gosto 1 col. sobremesa rasa de amido de milho Modo de Fazer Dissolva a gelatina no suco e deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. 13
  • Sempre batendo na batedeira, junte o suco reservado.Bata por mais 5 minutos. Acrescente o creme de leite e misture com delicadeza.Leve p/ gelar em forma untada com água e óleo. Leve os ingredientes da calda ao fogo até engrossar, deixe esfriar.Qdo a mousse estiver gelada, vire num prato e regue com a calda. Sei que fizemos um pacto de não colocar marcas dos produtos mas, nesse caso, só mesmo esse suco poderá ser utilizado. Maria Cristina 11/08/2005 - Maria Cristina L. S. Vicente TAÇA FESTIVA GELEIA DE MORANGO 2 xícaras de morangos amassados 2 xícaras de açúcar 2 colheres de suco de limão Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até que ao abrir um caminho na geléia seja possível ver o fundo da panela. Retire do fogo, recolha a espuma e empregue. demais ingredientes 1 rocambole feito com 5 ovos, 5 colheres de açúcar 5 colheres de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher (chá) de fermento em pó. 1 receita da geléia de morango acima 1 receita do creme de morango chantilly e morangos para decorar. Asse o rocambole em tabuleiro n 3 untado e polvilhado com farinha de trigo. Não deixe assar muito. Desenforme sobre pano úmido, polvilhado com açúcar. Enrole, abra e recheie com a geléia e enrole novamente. Creme de morangos 1 litro de leite 4 gemas sem película 1/2 xícara de maisena 2 colheres de suco de limão 2 xícaras de morangos picados e macerados com 1/2 xícara de açúcar 2 colheres de conhaque. 1 colher (café) de essência de morango 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 4 claras em neve Leve ao fogo o leite, maisena e gemas. Cozinhe até engrossar, adicione o suco de limão, mexa bem e deixe esfriar. Junte os morangos escorridos e reserve. Faça uma calda em ponto de fio (bala mole) com o açúcar e água, Despeje quente e aos poucos sobre as claras que já foram batidas em neve e continue batendo até esfriar e encorpar. Misture o merengue batido delicadamente ao creme de morango e monte a taça. 14
  • Acabamento: Corte o rocambole em fatias finas e coloque nos fundos e laterais de uma taça alta, coloque o creme de morango e alterne com o rocambole, sendo que a última camada deverá ser de rocambole. Decore com chantilly e morangos. Beijos, Jane 11/08/2005 - jane chaves PAVÊ DE MORANGOS COM CHOCOLATE 1 pacote de biscoito tipo inglês 250 gr de chantilly para a decoração 500 gr de morangos picados CREME DE MORANGOS 6 gemas passadas pela peneira 1 xícara (chá) de açúcar 300 ml de leite frio 200 ml de creme de leite fresco 20 gr de maisena 20 gr de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de gelatina de morango 1 xícara (chá) de chantilly batido 1 colher (café) de essência de baunilha 1 colher (chá) de essência de morango Bata as gemas com metade do açúcar em batedeira por 10 minutos, junte a farinha de trigo e amido de milho e reserve. Á parte ferva o leite com o restante do açúcar, junte á gemada batida e misture muito bem. Volte ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme, quando então, desligue o fogo e acrescente o pó de gelatina de morango e demais ingredientes e deixe esfriar. Depois de frio acrescente o chantilly batido. BRIGADEIRO 1 lata de leite condensado 350 gr de creme de leite fresco 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de nescau 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de licor de cacau Misture em uma panela o leite condensado com a farinha de trigo, acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme grosso. Retire do fogo, junte o licor e empregue frio. MONTAGEM monte o pavê em taça de pé alto, iniciando com uma camada de brigadeiro, morango picado, chantilly, biscoitos e creme de morango, repetindo várias vezes 15
  • até terminar os ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de chantilly. Gelar. 11/08/2005 - jane chaves Receita da Evelin Foi publicada aqui no fórum e eu salvei. TORTA DE MORANGOS DA EVELIN Massa 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de açúcar 90g de manteiga sem sal 1 ovo inteiro 1/2 colher de sopa de fermento em pó Recheio 2 xícaras de leite 2 colheres de sopa de maizena 2 gemas 3 colheres de sopa de açúcar Cobertura 1 caixa de morangos cortados em metades 1 caixinha de gelatina de morango Modo de fazer: Juntar os ingredientes até formar a massa. Abrir em cima de um plástico e colocar numa forma de fundo falso de 27 cm de diâmetro. Furar a massa com um garfo. Levar ao forno. Recheio: Dissolver a maizena em um pouco de leite, juntar o restante do leite, as gemas e o açúcar e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Cobertura: dissolver a gelatina em 200ml de água quente e depois mais 200ml de água gelada. (normalmente usa-se 1/2 litro de líquido, porém aí precisamos da gelatina mais dura) e levar a geladeira. Montagem massa,creme frio,os morangos cortados e por cima a gelatina.Só colocar a gelatina quando ela começar a endurecer. Evelin Chilvarguer 11/08/2005 - Paula Santos Esse eu ainda não testei, mas pela foto parece delicioso! 16
  • SORVETE DE MORANGO Ingredientes: ½ kg de morangos lavados 1 lata de creme de leite 11 colheres de açúcar Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao congelador. http://www.artecozinha.com.br/3_1_12.htm 11/08/2005 - Paula Santos RECEITA DA SOCOCO vejam a foto.... BOLO CONFEITADO COM MORANGOS Massa: 6 ovos 2 ½ xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de amido de milho 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de leite quente 1 colher de sopa de margarina Recheio: 1 xícara de chá de creme de leite fresco 2 xícaras de chá de morangos amassados ½ lata de leite condensado Cobertura: 1 embalagem de Sweet Coco SOCÔCO 2 xícaras de chá de creme de leite fresco 3 colheres de sopa de açúcar morangos p/ decorar Preparo Massa: Bata na batedeira as claras em neve. Junte as gemas, o açúcar e bata bem. Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, os ingredientes secos, alternando com o leite misturado com a margarina. Coloque numa fôrma redonda média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Desenforme, corte ao meio e reserve. Recheio: Bata na batedeira o creme de leite até o ponto de chantilly. Junte os morangos, o leite condensado e misture. Recheie o bolo reservado. Cobertura: Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto do chantilly, acrescente metade do Sweet Coco Socôco e cubra o bolo reservado. Salpique 17
  • com o restante do Sweet Coco Socôco e decore com os morangos. Leve à geladeira até o momento de servir. Porções: 14 porções http://www.sococo.com.br/receitas/index.asp?vCod=606 11/08/2005 - Paula Santos BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO Ingredientes: 3 ovos inteiros 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas 1 ½ xícara de açúcar 40 ml de água ½ xícara de chocolate em pó 1 colher (sopa) de fermento Recheio: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 400 g de morango picado Cobertura: 360 g de chocolate meio amargo 120 g de margarina ou manteiga 120 g de glicose 1-Modo de preparo: Bata os ovos com o açúcar e a água até obter um creme. Peneire a farinha e o chocolate e junte aos poucos. Misture delicadamente, junte o fermento e asse em forno pré-aquecido. 2-Modo de Preparo: (Recheio) Bata o leite condensado com os morangos e o creme de leite até obter um creme Reserve. 3-Modo de Preparo: (Cobertura) Derreta o chocolate me banho-maria, junte a margarina e a glicose. Cubra o bolo com a cobertura ainda morna 11/08/2005 - Paula Santos Receita da Palmirinha Garantia de que é boa! 18
  • PAVÊ SURPRESADE MORANGO INGREDIENTES - 1 pacote de biscoito maisena BASE - 1 lata de leite condensado - a mesma medida de leite - 2 gemas - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 lata de creme de leite PRIMEIRO CREME - metade da base - 1 xícara (chá) de morangos picados - 1 colher (sopa) de licor - 1 xícara (chá) de chantilly batido SEGUNDO CREME - a outra metade da base - 100g de chocolate meio amargo - 1 xícara (chá) de morangos picados DECORAÇÃO - chantilly e morangos picados MODO DE FAZER BASE Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), as gemas levemente batidas e a farinha dissolvida no leite reservado. Misture até engrossar (cerca de 7 a 10 minutos). Desligue e adicione o creme de leite. Mexa para se agregar aos demais ingredientes. A seguir, divida o creme obtido em duas partes iguais. PRIMEIRO CREME Em uma das partes da base, junte os morangos picados, o licor e o chantilly. Reserve. SEGUNDO CREME Na outra parte da base, acrescente o chocolate ralado e mexa até derreter. Adicione os morangos picados e reserve. MONTAGEM 19
  • Em um recipiente, intercale em camadas o primeiro creme e bolachas picadas. Termine com um dos cremes. Decore com chantilly e morangos. http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria/site/culinaria_receita.php?id=1230 11/08/2005 - Paula Santos Para os diabéticos (Palmirinha) ROCAMBOLE DE MORANGO DIET 5 ovos - claras separadas 4 colheres (sopa) de adoçante 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina light para untar a assadeira 1 pote de geléia de morango diet MODO DE FAZER Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo até clarear. Junte o adoçante dietético e bata mais um pouco. Tire da batedeira e acrescente a farinha o fermento aos poucos. Unte uma assadeira retangular com a manteiga light e polvilhe com farinha. Despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos (não deixe dourar). Desenforme sobre um pano úmido e espalhe a geléia. Acerte as bordas. Enrole com auxílio do pano. 110 calorias por porção Rendimento : 8 porções BAVAROISE COLORIDO DIET 1 caixinha de pudim de chocolate diet 1 caixinha de pudim de baunilha diet 1 caixinha de pudim de morango diet 1 litro e 200 ml de leite desnatado Raspas de chocolate diet para decorar MODO DE FAZER Prepare os pudins separadamente usando 400ml de leite para cada um. Coloque o pudim de chocolate em uma forma redonda molhada e leve à geladeira. Quando estiver quase firme, coloque o pudim de baunilha sobre o pudim de chocolate e leve à geladeira. Proceda da mesma forma com o pudim de morango. Leve à geladeira por 6 horas. Desenforme e decore com raspas de chocolate dietético e morangos frescos. 20
  • PAVÊ DE MORANGO DIET INGREDIENTES MASSA 4 ovos 4 colheres (sopa) de adoçante culinário 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa/rasa) de fermento em pó CALDA 1 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de adoçante culinário 1 canela em pau CREME 2 caixinhas de pudim de morango diet 2 gemas 100 ml de iogurte natural 700 ml de leite desnatado 2 caixas de morangos MODO DE FAZER MASSA Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante. Coloque a farinha de trigo e o fermento. Unte uma assadeira média e coloque a massa. Leve para assar em forno a 180°C pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno, desenforme e corte em quadrados. Passe cada quadrado pela calda e reserve. CREME Em uma panela misture o pudim de morango, o leite, as gemas e o iogurte. Leve ao fogo até engrossar. Retire e reserve. CALDA Em uma panela coloque a água, o adoçante e a canela em pau. Deixe ferver. MONTAGEM Coloque em uma compoteira um pouco do creme, alguns pedaços do pão de ló reservado e morangos. Alterne as camadas até que a última seja de morangos. Coloque na geladeira por 3 horas e sirva. Diet: 126,37 calorias/porção Rendimento: 15 porções 11/08/2005 - Paula Santos Vou colocar aqui 2 receitas que eu adoro TORTA DE COCA-COLA Massa: 06 ovos 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de trigo 01 copo de coca-cola {200ml} 01 colher de Royal 21
  • Cobertura: 01 vidro de leite de coco 01 lata de leite condensado 01 pacote de coco ralado Modo de fazer a massa: Bata os ovos inteiros ate crescer bem,continue batendo e coloque o açúcar,o trigo alternando com a coca-cola.Desligue a batedeira e coloque o fermento,colocar para assar em pirex grande untado. Cobertura: Assim que o bolo sair do forno,furar todo com um garfo,misturar o leite de coco com o leite compensado e derramar sobre o bolo,pulverizar com o coco.Deixe esfriar,cubra com papel alumínio e levar para gelar.... PUDIM DE COCO E LARANJA ingredientes: 02 xícaras de açúcar 01 xícara de água 01 colher (sopa) de margarina 01 pacote de coco ralado 01 colher de trigo 06 ovos 01 xícara de suco de laranja Modo de fazer: Faça uma calda com o açúcar e a água,junte a margarina,retire do fogo e deixe esfriar.Em uma vasilha misture a calda já fria com o coco,o trigo,os ovos batidos e o suco de laranja,coloque em forma caramelada e assar em banho-maria. Essas receitas já foram mais que testadas por mim,sempre faço....espero que gostem...beijos 12/08/2005 - Andreia Essa tbem eh muito gostosa e fácil GELADO DE ABACAXI Ingredientes: 01 abacaxi 01 litro de leite 01 lata de leite compensado 01 lata de creme de leite 03 colheres de maizena 02 gemas 22
  • 02 claras em neve 02 colheres de açúcar Preparo: Picar o abacaxi em quadradinho,levar para ferver por 15 min., escorra, coloque em um refratário e reserve.Faça um creme com o leite, maizena,leite compensado, as gemas, coloque sobre o abacaxi, deixe esfriar. Bater as claras em neve, com 3 colheres de açúcar, misturar o creme de leite sem o soro, colocar sobre o creme.Servir gelado. Espero que gostem,fica muito bom 12/08/2005 - Andreia TORTA BOMBOM COM MORANGO Ingredientes 3 latas de leite condensado 3 colheres de sopa de margarina 2 latas de creme de leite sem soro 300 g chocolate ao leite 2 caixas de morangos Modo de Preparo Leve ao fogo, o leite condensado com a margarina, mexa até soltar do fundo da panela. Depois de frio misture 1 lata de creme de leite, reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e junte a outra lata de creme de leite. Monte em uma travessa os morangos, o creme e por último o chocolate. Leve para gelar. Este bolo é para mais ou menos 20 pessoas. 12/08/2005 - Maura Nunes BOLO DE FESTA COM MORANGOS Ingredientes Massa - 4 ovos (gemas e claras separadas) - 1 xícara (chá) de açúcar - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1/2 xícara (chá) de leite - 1 colher (sopa) de fermento Geléia de Morangos - 800 g de morangos - 4 xícaras (chá) de açúcar - suco de 1 limão 23
  • Creme - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - 1/2 xícara (chá) de água - 4 claras - 1 ½ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente Modo de Preparo Para a massa, coloque na batedeira as gemas e o açúcar. Bata por 10 minutos. Junte a farinha, alternando com o leite. Bata bem. Adicione o fermento e misture. Retire da batedeira e incorpore delicadamente as claras em neve à massa. Coloque em forma redonda, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré- aquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou até que,0 enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Assim que esfriar, corte o bolo ao meio e reserve. Para a geléia de morangos, coloque os morangos limpos em uma panela. Leve ao fogo junto com o açúcar. Deixe ferver e junte o suco do limão. Mantenha fervendo até que forme uma geléia não muito espessa. Reserve. Para o creme, coloque em uma panela o açúcar e a água. Ferva até formar uma calda em ponto de fio grosso. Enquanto isso, bata as claras em neve firmes. Sem parar de bater, junte a calda quente aos poucos (em fio). Assim que obter um suspiro brilhante, acrescente a margarina e bata por mais 3 minutos. Cubra a metade do bolo com uma camada de geléia e uma de creme. Coloque a outra parte do bolo em cima. Espalhe mais geléia e cubra com o restante do creme. Enfeite com morangos e leve para gelar por 1 hora. obs:receita feita e testada por mim! 12/08/2005 - iliane brasileiro da silva TORTA MENTIRA Ingredientes - 2 caixas de biscoito inglês (ou champagne) - 1 lata de leite condensado - 1 ½ lata (leite condensado) de leite comum - 2 colheres (sopa) de amido - 1 colher (chá) de baunilha - 1 vidro de geléia de morango - 1 caixinha de morangos - 2 caixas de gelatina de morango - água para diluir a gelatina Modo de Preparo Numa forma redonda média desmontável (sem untar), coloque aleatoriamente 1 caixa de biscoito. Reserve. Leve ao fogo em uma panela, o leite condensado, o leite, a baunilha e o amido. Deixe engrossar até obter um creme bem grosso. Despeje esse creme ainda quente sobre os biscoitos na forma e, por cima, distribua os biscoitos da caixa restante. Cubra com a geléia de morangos. Lave os morangos, tire os cabinhos e corte-os ao meio. Arrume sobre a geléia, ao seu 24
  • gosto. Dissolva as duas caixas de gelatina de morango conforme as instruções da embalagem, só que com um pouco menos de água. Em seguida, leve à geladeira (ainda quente). Fique observando e, assim que a gelatina começar a endurecer, despeje-a devagar por cima da torta. Para que a gelatina não escorra, cubra só os morangos, ou seja, a parte de cima. Leve à geladeira e deixe gelar por pelo menos 3 horas antes de servir. Na hora de servir, retire a lateral da forma e coloque a torta em uma travessa redonda. Observação - Você pode variar fazendo com geléias, frutas e gelatinas diferentes. 12/08/2005 - iliane brasileiro da silva CREME DE MORANGO (tipo danoninho) receita extraída do site : batuque na cozinha Ingredientes : 500 gr de morangos picados; 1/2 limão espremido; 8 colheres de sopa de açúcar; 1 e 1/2 xícara de chá de leite gelado; 6 colheres de sopa de leite em pó integral; 1 lata de creme de leite; 1/2 lata de leite condensado; 350 gr de ricota fresca; essência de morango a gosto. Modo de preparo: coloque os morangos,o limão e o açúcar em um refratário de vidro, misture bem e leve ao microondas por 5 minutos. Quando os morangos estiverem em temperatura ambiente, coloque no processador com o restante dos ingredientes e bata até ficar homogêneo. Coloque em potinhos e leve a geladeira por no mínimo 2 horas 12/08/2005 - ELEANDRA APARECIDA ARAUJO BRITO MOUSSE DUPLO DE MORANGO ingredientes : 2 pacotes de gelatina de morango; 300 ml de água fervente; 300 ml de água fria; 2 latas de creme de leite sem soro; morangos para enfeitar á gosto. 25
  • modo de preparo : em uma vasilha coloque a água quente,e adicione aos poucos o pó da gelatina, adiciona a água fria e mistura bem até dissolver. Colocar a gelatina no liquidificador junto com o creme de leite e bater muito bem; Colocar em taças individuais e levar a geladeira por no mínimo 2 horas. * após gelar, vai separar em duas camadas (gelatina + mousse) enfeitar com morangos cortados ao meio. 12/08/2005 - ELEANDRA APARECIDA ARAUJO BRITO TORTA ALPINA DE MORANGO obs:receita de Selma Leider (doceria da Tia Selma do Orkut) Ingredientes 6 ovos 7 colheres (sopa) de açúcar 9 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (derretida) Mousse 1 caixa de gelatina sabor morango 1/2 xícara (chá) de água fervendo 1/2 xícara (chá) de água gelada 1 envelope de gelatina sem sabor 4 colheres (café) de água 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 100g de cobertura de chocolate branco Complementos 1 caixa de morangos picados 300g de creme chantilly Modo de Fazer Bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Coloque a farinha e vá envolvendo bem. Por último coloque a manteiga e misture. Asse em fôrma retangular untada e polvilhada. Depois de assado, corte com um aro no tamanho desejado da montagem da torta. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Dissolva as gelatinas na água fervendo. Coloque no liquidificador, bata, junte o chocolate, o leite condensado e por último a água gelada. Misture o creme de leite e reserve para montar a torta. 26
  • Montagem: Coloque uma camada de pão de ló, uma de mousse, uma de chantilly e uma de morangos picados até terminar tudo. Leve à geladeira e decore com morangos. 12/08/2005 - iliane brasileiro da silva BOLO DE MORANGO COM COBERTURA DE CHOCOLATE Ingredientes 4 ovos, claras e gemas separadas 4 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de açúcar 1 ½ xícara (chá) de amido de milho (Maizena) 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 1 pitada de sal 1 caixinha de morangos 1 xícara (chá) de açúcar cristal Cobertura 200 g de chocolate ao leite em barra 1 caixinha longa vida de creme de leite Morangos para decorar Modo de fazer: 1. Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. 2. Lave a batedeira e use-a novamente para bater a manteiga com o açúcar e as gemas até a mistura ficar cremosa. 3. Acrescente o amido de milho peneirado com a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite. Por último, misture as claras em neve delicadamente. 4. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com o açúcar cristal. 5. Forre o fundo da forma com metades de morangos, colocando o lado não cortado para baixo. 6. Em seguida, despeje a massa. Coloque em forno médio por uns 20 minutos. Cobertura 1. Corte a barra de chocolate em pedaços e coloque no forno de microondas por 2 minutos para derreter. 2. Depois de derretido, misture o creme de leite. Derrame por cima do bolo . 12/08/2005 - Milleni 27
  • PIZZA DE MORANGO COM CHOCOLATE Massa : 400 gr de farinha de trigo, 4 ovos , 40g de manteiga, 10g de fermento biológico, 100mL de água filtrada, sal a gosto e uma pitada de carinho do Livorno. Bater a massa até o ponto em que ela fique sem grudar na mão. Deixar descansar por mais ou menos 1 hora. Chocolate : 100g de chocolate meio amargo, mais ou menos 100mL de leite , 30g de manteiga. Usar chocolate meio amargo e derretê-lo em banho-maria com leite e manteiga até ficar bem pastoso. Morangos cortados em fatias Abra a massa (o tamanho dos discos fica de acordo com a preferência da pessoa que estiver fazendo). Para discos de aproximadamente 25cm de diâmetro: leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, deixe a massa ficar torradinha. Tire-a do forno e coloque o chocolate para derreter no forno por 1 minuto. Acrescente os morangos. 12/08/2005 - Milleni CALDA DE MORANGO - INGREDIENTES: 140g de morangos limpos 1 colher (sopa) de água 1 colher (café) de suco de limão 1 colher (sopa) de pó de gelatina diet de framboesa - MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Esterilize um pote de vidro, mergulhando-o em água fervente. Retire e no pote ainda quente, coloque a calda. Conserve em geladeira, servindo com torradas, queijos, como geléia ou acompanhamento de frutas. Mantenha o pote sempre fechado. 12/08/2005 - Milleni TORTA MOUSSE DE MERENGUE E MORANGO E FRUTAS Pessoal esta receita é do livro `Gastronomia` 28
  • Nacional e RBS.pág 187. Ingredientes: p/ 20 porções 10 claras 25 colheres de (sopa) de açúcar 8 colheres de (chá) de gelatina em pó sem sabor 4 colheres de (chá) de gelatina vermelha em pó 400 g de nata em chantilly 500 g de morangos 100 g de uvas 4 kiwis 1 mamão papaia. Como preparar: 1) Bata as claras em neve,juntando o açúcar até ficar firme. 2) Dilua as gelatinas em, 1/2 xícara de água e leve ao fogo em banho-maria 3) Junte as claras batidas 4) Coloque em uma fôrma de abrir uma camada de mousse 5) Leve a geladeira 6) Bata a nata em chantilly 7) Distribua uma camada na forma e cubra com morangos 8) Coloque mais uma camada de mousse e leve para a gelar 9) Cubra com outra camada de chantilly e as frutas restantes como as uvas, as fatias de kiwis e bolas de mamão papaia. 10) Mantenha na geladeira por mais de 2 horas antes de servir. Abraço, e bom proveito.Darci 12/08/2005 - dcolombo PANQUECA DE MORANGO Rendimento: 6 porções Massa 1 copo de leite integral 2 ovos 2 xícaras de chá de farinha de trigo Bater todos os ingrediente no liquidificador e fazer as panquecas com a ajuda de uma panela tipo panquequeira. Recheio 1 lata de leite condensado 2 latas de leite integral 1 gema 3 colheres de sopa de amido de milho 29
  • Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo para engrossar. Gelar e rechear as panquecas. Suspiro 8 colheres de sopa de açúcar 4 claras Bater as claras com o açúcar até adquirir consistência de suspiro. Cobrir as panquecas e servir com a calda de morango. Calda de morango 500g de morangos 200g de açúcar ½ xícara de água. Bater no liquidificador o açúcar, a água e metade dos morangos. Depois de batido, acrescentar morangos picados à calda. Montagem Rechear as panquecas. Enfeitar com o suspiro por cima. Servir com a calda de morango. 12/08/2005 - Paula Santos Tortinhas de Morango Oi, pessoal! Essa receita é da margarina doriana, e fica como as tortinhas de padaria. Só tomem cuidado para não trabalhar muito a massa, senão ela pode endurecer: TORTINHAS DE MORANGO (doriana) Ingredientes: MASSA 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo (180 g) 1 pitada de sal 6 colheres (sopa) de DORIANA CULINÁRIA em temperatura ambiente (120 g) 6 colheres (sopa) de açúcar granulado (120 g) 1 gema (cerca de 20 g) casca ralada de meio limão (cerca de 2 g) RECHEIO 250 g de morangos 3 colheres (sopa) de açúcar (45 g) 2 colheres (sopa) de licor de laranja (cointreau, grand marnier) (26 ml) CREME 4 gemas (cerca de 80 g) 30
  • 4 colheres (sopa) de açúcar (60 g) 1 colher (café) de essência de baunilha (2 g) 1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco (330 ml) 2 folhas de gelatina sem sabor incolor (8 g) 1 colher (sopa) de água (13 ml) farinha de trigo para polvilhar DORIANA CULINÁRIA para untar COBERTURA meio pacote de gelatina em pó sabor morango (42,5 g) meia xícara (chá) de água fervente (110 ml) meia xícara (chá) de água gelada (110 ml) Preparo: A MASSA 1- Peneire a farinha de trigo e o sal, faça um buraco no centro do monte e junte a DORIANA, o açúcar, a gema e a casca de limão. Misture levemente os ingredientes e vá incorporando a farinha sem trabalhar demais a massa. Forme uma bola com a massa, enrole em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. OS MORANGOS 2- Enquanto isso, lave e enxugue os morangos. Corte os morangos ao meio, polvilhe com o açúcar, regue com o licor, cubra e guarde na geladeira. O CREME 3- Bata as gemas até obter uma mistura fofa. Junte o açúcar e continue batendo até incorporar bem. Acrescente a baunilha e misture. Junte o creme de leite e misture bem, até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo brando, em banho-maria, e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até a mistura engrossar. Deixe esfriar. Enquanto isso, cubra a gelatina com a água e deixe descansar por 2 minutos. Leve ao fogo brando até dissolver. Adicione ao creme, batendo bem. Leve à geladeira para ficar consistente. AS TORTINHAS 4- Tire a massa da geladeira e abra com um rolo, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, até ficar com 0,5 cm de espessura. Usando um cortador de biscoito com 12 cm de diâmetro, recorte 7 círculos de massa. Forre forminhas de torta individuais, com 8 cm de diâmetro, untadas com DORIANA. Achate a borda da massa para que não ultrapasse a beirada das forminhas. Com um garfo, faça alguns furos na massa. Cubra as forminhas com 31
  • papel de alumínio e encha com grãos de feijão ou arroz. Coloque numa assadeira, leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180 graus) e asse por 30 minutos ou até dourar bem a massa. A COBERTURA 5- Mexa bem a gelatina e a água fervente até dissolver. Junte a água gelada até começar a ficar consistente. A MONTAGEM 6- Tire as forminhas do forno e elimine os grãos e o papel de alumínio. Deixe esfriar e desenforme. No fundo de cada tortinha, espalhe 2 colheres (sopa) de creme já frio. Distribua as metades de morango escorridas. Cubra as tortinhas com uma camada de gelatina de morango, coloque numa travessa e reserve na geladeira até a hora de servir. Dicas: A cobertura de gelatina deverá ter a consistência de clara de ovo, antes de ser empregada. Variação: Se preferir, substitua a cobertura de gelatina por Geléia sabor Morango. 12/08/2005 - Kátia Pereira SUFLÊ DE CACHAÇA E MORANGOS INGREDIENTES p/ 8 porções. 200g de nata 12g de gelatina em pó sem sabor 100ml de água 5 ovos 50ml de suco de limão 160g de açúcar cristal 80ml de cachaça. GELATINA: 500ml de gelatina de frutas vermelhas 350g de morango 300g de amoras. MODO DE FAZER: 1) Bata a nata em chantilly .(Reserve) 32
  • 2) Bata as claras em neve com 60g de açúcar 3) Faça uma calda com a cachaça e o restante do açúcar (l00 g),fervendo por 5 minutos 4) Bata as gemas por 5 minutos 5) Acrescente a calda de cachaça ainda quente em fio,batendo até ficar uma gemada cremosa e fina 6) Junte as claras com chantilly e a gemada,misturando levemente 7) Acrescente a gelatina diluída.Reserve 8) Coloque as frutas (morango e amoras) com a gelatina em moldes (taças) e leve à geladeira até ficar consistente 9) Complete com o suflê e leve novamente a gelar por aproximadamente 5 horas 10)Desenforme e sirva acompanhado de frutas vermelhas com molho de morango e amoras. Bom proveito.Abraço.Darci 12/08/2005 - dcolombo Aqui vai minha singela colaboração. MOUSSE DE MORANGO DA SOLANGE NETO 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 caixa de morangos 1 sache de gelatina sem sabor 5 colheres de (sopa) água fria Hidratar a gelatina na água e levar ao microondas ou banho-maria para dissolver.Bater os outros ingredientes no liquidificador e juntar a gelatina.Bater mais um pouco. Calda 1 caixa de morangos 2 xícaras de açúcar gotas de limão Levar o morangos,a água e o açúcar ao fogo e deixar ferver até formar uma calda e os morangos estiverem cozidos.Reservar Hidratar a gelatina na água e dissolvê-la no microondas ou no banho-maria.Bater os morangos,creme de leite e leite condensado no liquidificador. Colocar em taças um pouco da calda e por cima a mousse.Se quiser pode enfeitar com chantilly,uma folha de hortelã e um morango inteiro. Beijos a todos. 12/08/2005 - Solange Neto 33
  • SOBREMESA DE MORANGO DO ELENILTON Olá amigos do CyberCook, Tenho uma receita com morangos que é deliciosa e fará sucesso, apesar da simplicidade!! Ingredientes 1 kg de morangos 2 pacotes de suspiros 2 latas de creme de leite 1 lata de leite condensado (Opcional) Lave e corte os morangos no sentido do comprimento. Quebre um pouco os suspiros e misture com os morangos e o creme de leite e está pronto para servir. Eu não coloco o leite condensado pois fica muito doce para meu paladar, mas tem gente que gosta, né!!! Abraço a todos, 12/08/2005 - Elenilton Negrão CREME DE UVAS (morangos, kiwis, etc) 2 latas de leite condensado 2 latas medidas de leite 4 gemas sem película 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo 400 gr de chocolate meio amargo 2 latas de creme de leite sem soro 3 claras em neve firmes 500 gr de uva Itália partida ao meio sem sementes Faça um creme com o leite condensado, leite,gemas e farinha. Deixe esfriar e reserve. Dissolva o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture até incorporar bem. Acrescente as claras em neve misturando delicadamente. Reserve. Distribua as uvas em um marinex, cubra com o creme amarelo e, espalhe a mousse de chocolate por cima. Leve à geladeira e sirva bem gelado. Beijos, Jane 12/08/2005 - jane chaves TORTA DE CREME DE CUPUAÇU 1/2 xícara de açúcar 34
  • 1/2 xícara de água 4 claras 8 colheres de sopa de açúcar. Derreta o açúcar e acrescente a água, misturando até dissolver novamente o açúcar. Espalhe a calda em um marinex. Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até formar um suspiro. Despeje no refratário já com a calda e leve ao forno para assar. CREME 1 lata de leite moça, 1 lata de creme de leite, 2 latas (medida) de polpa de cupuaçu, 1 copo de leite, 1 colher de maisena, 4 gemas Bata no liquidificador o leite moça, creme de leite e polpa de cupuaçu. Reserve. Faça um creme com o leite, maisena, e gemas. Deixe engrossar e depois de frio misture ao creme de cupuaçu. Despeje sobre o suspiro quente já assado. COBERTURA 100 gr de côco seco ralado, 10 colheres de açúcar Leve ao fogo, mexendo sempre até caramelizar o côco. Desligue e continue mexendo para não ficar como torrão. Esfrie e espalhe sobre o creme de cupuaçu. Leve para gelar. Beijos, Jane 12/08/2005 - jane chaves GELADO TROPICAL 1 abacaxi em cubinhos 1 xícara de açúcar 1 xícara de água 1 caixinha de pó para pudim sabor baunilha 2 gemas peneiradas 1/2 litro de chantilly 200 gr de côco fresco ralado 1 pacote de biscoito champanhe ou inglês cerejas para decorar Misture o abacaxi, água, açúcar e deixe descansar por 1/2 hora. Acrescente o pó para pudim, as gemas e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e reserve. MONTAGEM Em marinex ou taça alta, coloque um pouco do creme de abacaxi, espalhe biscoitos umedecidos em mistura de leite de côco, açúcar a gosto e conhaque (opcional) espalhe chantilly repetindo as camadas até terminar. A última deverá ser de chantilly côco ralado e cerejas. 35
  • Beijos, Jane 12/08/2005 - jane chaves SOPA DE MORANGOS Com o morango dá para fazer quase tudo,inclusive sopa. p/ 4 pessoas Ingredientes: 2 caixinhas de morangos 100 g de açúcar 5 folhas de hortelã Faz-se colocando numa panela 200ml de água,o açúcar e a hortelã.Deixe reduzir para 150ml. Limpe os morangos,lave e coloque no liquidifica- dor.Adicione o xarope preparado e bata bem.Em seguida, leve à geladeira. No momento de servir,distribua a sopa fria em pratos fundos,coloque no centro de cada prato um bola de sorvete de creme e decore com hortelã.Se preferir,junte alguns morangos frescos picados. Que loucura,sopa fria de morango,vale tentar fazer.Abraço.Darci 12/08/2005 - dcolombo PAVÊ DE BANANA CARAMELADA 200 gr de biscoito inglês ou champanhe leite para umedecer os biscoitos. banana caramelizada 1 xícara de açúcar refinado 10 bananas nanicas maduras 1/2 xícara (chá) de suco de laranja coado 1 colher (café) de canela em pó 3 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de licor de laranja ou Curaçao Em uma frigideira e em fogo lento derreta o açúcar até preparar um caramelo, junte as bananas inteiras, regue com suco de laranja e limão. Tampe a frigideira por alguns minutos ou até que as bananas estejam douradas e cozidas, porém inteiras. Polvilhe-as com a canela e regue com o licor. Deixe esfriar, retire as bananas da calda e reserve. CREME DE LARANJA 500 ml de leite em temperatura ambiente 4 gemas peneiradas 36
  • 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite com soro 1/2 xícara (chá) de suco de laranja coado 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho (50grs) 1 colher de manteiga sem sal 1 colher (chá) rasa de essência de laranja 1 colher de raspas de laranja 2 colheres de licor Curaçao Misture em panela o leite, gemas,leite condensado, creme de leite, suco de laranja e amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme espesso. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, a essência, raspas de laranja e licor. Deixe esfriar. DEMAIS INGREDIENTES 300 gr de creme de leite fresco batido com 1/4 xícara de açúcar refinado. Canela em pó para polvilhar MONTAGEM Em taça de pé alto, intercale camadas de creme de laranja, biscoitos levemente umedecidos no leite e açúcar, chantilly,bananas caramelizadas picadas em rodelas e canela até terminarem os ingredientes, finalizando com chantilly. Decore por cima com as bananas em rodelas. Beijos, Jane 12/08/2005 - jane chaves Olá, quero contribuir com esta receita...é um sorvetão que costumo fazer na casa das minhas clientes e elas adoram!! è uma receita antiga, eu dei uma mudada e acho que melhorou muito!!!! SORVETÃO 1 litro de sorvete de creme 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1/2 tablete de chocolate meio amargo 1 pacote de bolacha champagne esfarelada 150 gr. de nozes picadas grosseiramente frutas vermelhas (morango, framboesa, amora) ou pode optar por uma única fruta. Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, creme de leite e o chocolate meio amargo (deixe esfriar) Faça uma farofa com a bolacha e as nozes 37
  • Eu uso sempre uma taça de pé alto e faço uma camada de sorvete, uma de brigadeiro mole e outra de farofa e as frutas vermelhas picadas, terminando com o brigadeiro e em cima decorando com as frutas inteiras. Coloco no freezer e retiro 15 minutos antes de servir... É delicioso. Um beijo, Claudia Miranda 12/08/2005 - claudia renata pinto miranda Um beijo a todos!!!!! PAVÊ DE MORANGO DA KEILA Ingrediente 1 pacote de bolacha maizena 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de leite 2 gemas 2 colheres rasa de farinha de trigo 1 caixa de morangos 100 gramas de chocolate meio amargo 250 gramas de chantilly batido Morangos para decorar Modo de Fazer Numa panela, coloque o leite condensado, as gemas levemente batidas e a farinha de trigo misturada com o leite. Mexa até engrossar, desligue do fogo e junte o creme de leite sem o soro. Divida o creme igualmente em dois refratários. Coloque em um deles (ainda quente) o chocolate ralado e mexa até derreter. A seguir, junte o creme chantilly e os morangos picados (em ambos). MONTAGEM Coloque em camadas, num refratário, o creme claro, as bolachas esfareladas, os morangos e o creme de chocolate. Repita até se acabarem. Coloque no saco de confeiteiro, com bico pitanga, o chantilly e decore. Por fim, distribua morangos. Leve a geladeira e sirva gelado. 12/08/2005 - Keila Carneiro do Nascimento TORTA DE BANANA (Mundo Mulher) 38
  • Essa torta fica uma delícia, mas dobrem a receita para render mais, e reduzam o açúcar se não quiserem muito doce. Fiz com bananas carameladas, ao invés de fritas, e coloquei um pouco de essência de rum. Ingredientes: - 01 xícara de farinha de trigo - 01 de açúcar refinado - 03 ovos - 02 colheres (sobremesa) rasa de manteiga sem sal - 02 colheres (chá) de fermento - 01 lata e meia de leite condensado - 12 bananas nanicas fritas cortadas em fatias e salpicadas com açúcar e canela Modo de preparo: Na batedeira misture a farinha, o açúcar, a manteiga e o fermento. Os ovos devem ser colocados um a um. Monte o bolo numa forma untada com fundo removível. Espalhe metade da massa e cubra com as bananas. Faça uma camada caprichada de leite condensado. Depois coloque mais uma camada da massa, bananas, outra camada fina de leite condensado e decore com mais bananas. O bolo deve ir ao forno, já aquecido (180 C) por 35-40 min. 12/08/2005 - Kátia Pereira TORTA TIRAMISSU DE MORANGOS (Essa eu ainda não testei) (http://www.bycarmen.com.br/receitassemanais4.htm) Ingredientes da massa: 4 ovos médios, 150g de açúcar, 1 pitada de sal, 100g de trigo, 80g de araruta, 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de fazer a massa: Bata as gemas com 100g de açúcar até obter um creme bem claro. Bata as claras em neve firme com o sal e o resto do açúcar. Misture as claras com as gemas com a batedeira desligada. Peneire o trigo com o fermento e misture nos ovos sem bater. Coloque essa massa numa forma de aro (26 cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve para assar em forno aquecido em 200 graus (aqueça por 10 minutos), por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. 39
  • Ingredientes do recheio da torta: 150g de grãos de café torrados 400g de nata fresca 4 gemas de ovos médios peneirados 100g de açúcar 2 colheres (sopa) de suco de limão 500g de queijo Mascarpone 250g de ricota com nata 1 envelope de gelatina em pó incolor derretida em 1/3 de xícara (chá) de água fria 800g de morangos limpos, lavados e secos 3 colheres (sopa) de licor Amaretto 30 biscoitos champagne com açúcar fino chocolate em pó para polvilhar Modo de fazer: 1.No dia anterior misture a nata com os grãos de café e deixe no refrigerador. Na hora do preparo do creme peneire a nata para retirar os grãos de café. 2.Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofo e claro. Misture o Mascarpone, o suco de limão e a ricota peneirada. Dissolva a gelatina no microondas por 1 minuto na potência alta. Na batedeira bata em chantilly a metade da nata com a gelatina fria. Misture esse chantilly no creme preparado. 3.Limpe e lave os morangos (separe 2 grandes e inteiros para a decoração), corte o restante dos morangos em 4 partes e escorra bem. Misture-os no creme e reserve. Corte os biscoitos ao meio. 4.Coloque um aro de torta sobre um prato e coloque a massa preparada. Regue-a com o licor e cubra com a metade do creme. Cubra com uma camada de biscoitos, regue com o resto do Amaretto e aperte-a um pouco. Cubra com o restante do creme de morangos. Leve ao refrigerador por 6 horas para firmar muito bem. 5.Enquanto isso bata o restante da nata em chantilly. Passadas as 6 horas, retire o aro da forma e passe o chantilly ao redor da torta. Decore as laterais da torta com o resto dos biscoitos. Polvilhe a parte de cima com o chocolate em pó usando uma peneira para tal. Decore com os morangos reservados e deixe gelar muito bem. Sirva-a bem gelada. 12/08/2005 - Kátia Pereira CHEESECAKE COM MORANGO (http://culinaria.iconet.com.br/receitas/cheesecake_morango.htm) 40
  • 3 colheres, de sopa, de margarina 1 xícara de biscoito tipo maria moído 2 1/4 xícaras de ricota 3 claras 1 iogurte natural 1 colher, de chá, de essência de amêndoas 1 colher, de chá, de essência de baunilha 2 colheres, de sopa, de açúcar 1 caixa de morangos frescos, cortados em metades Preparo: Derreta a margarina, colocando no microondas por poucos segundos. Misture com o biscoito moído até formar uma farofa. Forre com esta mistura o fundo de uma fôrma de aro removível, pequena ou média, apertando com as costas de uma colher. Leve à geladeira. Misture os outros ingredientes, menos as claras. Bata na batedeira até obter um creme liso. Em separado, bata as claras em neve. Misture, delicadamente, as claras com o recheio da torta. Despeje esta mistura na forma já preparada. Leve ao forno médio, por 30 minutos ou até que o centro da torta esteja firme. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme e espalhe os morangos por cima da torta. 12/08/2005 - Kátia Pereira Morangos Minha contribuição!.. CREME DE CHOCOLATE COM MENTA E MORANGOS Ingredientes 2 latas de leite condensado Mesma medida de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 6 colheres (sopa) de amido de milho 50 g de raspas de chocolate meio amargo 1 caixa de creme de leite sem soro 5 colheres (sopa) de licor de menta Morangos Para a cobertura: Clara de três ovos 41
  • 500 g de glaçúcar 1 colher (chá) de ácido cítrico 1 colher (chá) de emulsificante Modo de Fazer Numa panela, no fogo, coloque 1 1/2 leite condensado e toda a medida do leite. A outra metade do leite condensado será usado para dissolver o amido de milho. Acrescente a manteiga e o chocolate em pó. Misture. Dissolva o amido de milho no leite. Quando a mistura dos ingredientes estiver fervendo, coloque o amido de milho já misturado, aos poucos e vá mexendo. Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal. Quando o creme estiver engrossando, diminua o fogo. Não pare de mexer. Em seguida, coloque as raspas de chocolate e misture. Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro. Leve a uma travessa e cubra a mistura com um plástico. Dessa maneira, o creme continuará cremoso, sem nenhuma crosta. Reserve e deixe esfriar. Agora, já frio, acrescente o licor de menta. Misture e reserve. Para a cobertura: Bata as claras e, quando estiverem em neve, junte o glaçúcar e misture. Ponha agora o ácido cítrico e o emulsificante para dar cremosidade. Para a montagem: Morangos abertos no fundo da taça/recipiente, creme de chocolate, morangos cortados e o merengue por cima. Com a colher, faça bicos no merengue. Enfeite com morangos inteiros e raspas de chocolate. Leve à geladeira e deixe por 30 min. A sobremesa está pronta para ser degustada. Serve: 10 pessoas 12/08/2005 - Maria de Fatima Lopes TORTA TRUFA COM FRAMBOESAS Massa: 3 col/sopa de cacau em pó 1 xíc/chá de farinha de trigo 1/4 de xíc/chá de açúcar 60 gr. de manteiga 1 ovo 1/2 de col/café de bicarbonato de sódio 42
  • 1 pitada de sal Leve ao processador até virar uma farofa.Retire e junte com as mãos sem trabalhar muito.Descanse a massa por 10 minutos Forre uma forma, e leve para assar.Reserve. Recheio: 1 xíc/chá de creme de leite fresco 180 gr. de chocolate 1/2 amargo 1 cx. de framboesas 1/4 de xíc/chá de açúcar Leve o creme de leite p/ ferver , tire do fogo e junte o chocolate.Misture e reserve. Faça uma geléia rápida com a framboesa e o açúcar.Reserve e esfrie. Coloque sobre a massa a geléia e cubra com a trufa de chocolate. Dá uma torta pequena.Sirva em temperatura ambiente.Pode- se usar manga de confeitar p/ cobrir com a trufa. 12/08/2005 - Maria Cristina L. S. Vicente FROZEN DE MANGAS 4 mangas 4 potes de iogurte natural Açúcar a gosto Caso queiram fazer diet, usem 4 colh/sopa de adoçante granulado e iogurte desnatado. Modo de Fazer Descasque as mangas, pique e congele. Coe os iogurtes em filtro de papel (café) e congele. Bata no processador ou liquidificador os ingredientes e adoce a gosto. Guarde a mistura em pote fechado e leve ao congelador. 2 bolas do frozen têm 48 calorias se feito na versão diet. 12/08/2005 - Maria Cristina L. S. Vicente BRIGADEIRO DE LARANJA PARA RECHEIO 1 lata de leite condensado 1 lata de suco de laranjas 1 colh/sopa de manteiga 1 colh/sopa de farinha de trigo 43
  • Raspas de laranja 1 copo de chantilly batido 2 colh/sopa de creme de leite Levar ao fogo o leite condensado, o suco, farinha e manteiga até que engrosse. Espere esfriar e acrescente os demais ingredientes. 12/08/2005 - Maria Cristina L. S. Vicente PIZZA COM MORANGOS Não me lembro agora, mas alguém pediu Pizza com Morangos. Aqui vai a receita, bem rapidinha. 1 massa para pizza do tamanho grande já pré-assada 150g de mussarela fatiada 1 caixinha pequena com morangos bem vermelhos 1 tomate grande mais maduro (não muito) 1 maço de manjericão Corte em rodelas o morango, o tomate e reserve. Coloque a massa em uma assadeira grande e umedeça-a com um pouco de azeite de oliva. Em seguida coloque primeiro os tomates picados e uma camada de mussarela. Depois coloque os morangos, assim o quanto desejar e o restante da mussarela, jogando por cima mais um pouquinho de azeite, sal e aji-no-moto, com umas 10 folhinhas de manjericão e leve para assar por 15 minutos. Assim que notar que a mussarela derreteu, já é hora de desligar o forno. Obs: Não coloque cebola e nem pimenta pois as duas são fortíssimas e irão tirar o cheiro do morango. Também evitar o orégano. Esta pronta sua pizza com morangos. 12/08/2005 - NELMA FAGANELLO ARTIOLI pra quem gosta de uma sobremesa leve, ai vai um pudim: PUDIM DE IOGURTE COM MORANGO Ingredientes 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor 3 colheres (sopa) de água 1 xícara (chá) de iogurte natural 3 colheres (sopa) de mel 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco 1 colher (café) de essência de baunilha Calda de morangos pronta (eu prefiro fazer e casa) 44
  • Modo de fazer Dissolva a gelatina na água. Em uma panela, misture o iogurte e o mel e leve ao fogo baixo para aquecer, sem ferver. Retire a panela do fogo e adicione a gelatina. Mexa e deixe esfriar. Bata o creme de leite com a essência de baunilha até começar a engrossar. Junte ao iogurte frio. Misture delicadamente. Distribua a mistura em quatro forminhas individuais. Deixe na geladeira por cerca de duas horas. No momento de servir, regue com a calda de morangos. 12/08/2005 - jovina viana lemos SORVETE CREMOSO DE MORANGO Ingredientes 1 e 1/2 litro de leite 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de liga neutra (à venda em empórios especializados) 1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete no sabor morango 1 lata de leite condensado 1 colher (sobremesa) de emulsificante Modo de fazer No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência, durante dois minutos. Despeje a mistura em um recipiente e leve ao congelador até começar a endurecer (cerca de duas horas). Retire do congelador e leve à batedeira. Acrescente o leite condensado e o emulsificante. Bata por 15 minutos, em velocidade média, até ficar bem cremoso. Leve novamente ao congelador por, no mínimo, quatro horas. Sirva com morangos. 12/08/2005 - jovina viana lemos sobremesa muito gostosa Esta receita aprendi com uma amiga de trabalho que aprendeu com a sogra dela que moram na região sul em Brusque. Muito saborosa quando está bem geladinha. SOBREMESA DE ABACAXI 1 abacaxi,picadinho 1 xícara (chá) de açúcar 2 1/2 xícaras (chá) de água 1 lata de leite condensado 45
  • 1 caixa de pudim de coco Modo de fazer: Cozinhe o abacaxi com o açúcar e a água por mais ou menos por 25 minutos,em fogo brando. Escorra o abacaxi e reserve. Com a calda fria prepare o pudim de coco conforme instruções do fabricante.Se precisar, complete o líquido com água. Coloque num refratário médio em que vai ser servido.Por cima, coloque o abacaxi picado e joque o leite condensado cobrindo todo o creme.Dê uma mexidinha com um garfo (não muito)apenas para o leite condensado misturar um pouco com o creme.Leve à geladeira e sirva bem gelado. Obs:Se não quiser ter muito trabalho pode-se usar abacaxi em calda (grande).Mas poderá ficar doce demais. 13/08/2005 - veridiana couto SALADA DE MORANGO E MELÃO Vejam só, até salada dá para fazer com morangos: Salada de morango e melão p/ 8 porções INGREDIENTES: 400g morango 1 melão pequeno 4 gemas 1/4 xícara de (chá) de açúcar 1/2 xícara de (chá) de vinho branco do Porto 1/3 xícara de (chá) de creme de leite fresco. MODO DE FAZER: 1) fatie os morangos e corte o melão em triângulos pequenos. 2)Em uma travessa redonda,arrume os morangos e o melão,formando uma flor. 3)Cubra com um filme plástico e leve para gelar 4)Numa tigela,bata com batedor manual (chicote) as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.Acrescente,aos poucos,o creme de leite e o vinho,sem parar de bater. 5) Leve esta mistura ao fogo em banho-maria,sem deixar ferver,e continue batendo manualmente por cerca de 10minutos ou até ficar cremoso. 6)Retire a tigela do banho-maria,cubra com filme plástico e leve para gelar por 1 hora. Quando esfriar,sirva com as frutas geladas. Mais uma idéia boa.Abraço.Darci 13/08/2005 - dcolombo 46
  • NOVA MOUSSE DE MORANGOS Faz tempo q tenho essa receita, se ñ me engano é do açúcar união. TESTADA E APROVADA! -2 copos (americano) mal cheios de açúcar (250g) -1 copo de água -5 claras em neve -2 copos (americano) de morangos batidos e peneirados -1 pacote de gelatina incolor, hidratada com 4 colheres de água fria e derretida em banho maria -1 lata de creme de leite com o soro Ferva os dois copos de açúcar com a água em ponto de fio grosso. Jogue essa calda fervente sobre as claras em neve, sem parar de bater até amornar. Misture os morangos. Junte a gelatina incolor (misture bem). Ligue com 1 lata de creme de leite com o soro e coloque em forma untada com óleo e passada em água fria. Deixe na geladeira por cerca de 4 horas, desenforme e cubra com morangos cortados ao meio e passados no açúcar. obs:para quem ñ gosta muito doce, diminua a quantidade de açúcar do mousse. 13/08/2005 - n_lourençon Falando de morango, e vendo essas delícias publicadas, lembrei de uma receita que já fiz muito. Não sei quem é o autor. Não vai a fruta, mas vai gelatina de morangos ........ DANONINHO CASEIRO 3 xícaras (chá) de leite 1 copo de iogurte natural ½ lata de leite condensado 1 pacote de gelatina sabor morango Dissolva a gelatina em 1 xícara de leite fervendo. Misture o restante dos ingredientes no leite com a gelatina. Bata tudo no liquidificador por cerca de 5 minutos. Leve ao congelador em uma travessa por 30 minutos e depois passe para a geladeira. Consumir no máximo em dois dias. 13/08/2005 - Selma Bolo de Morango (Meu bolo de aniversário) 47
  • Olá amigos, Aproveitei a data e procurei fazer um bolo da relação de receitas que vocês me enviam. Como ainda está na época de morangos escolhi o bolo da amiga Bell Ricci. Fiz muitas alterações para adaptar ao meu paladar. Este bolo ficou com 3 camadas de recheio, pois fiz duas massas de bolo e coloquei uma em cima da outra. Não fiz o maravilhoso recheio de chocolate da Bell porque infelizmente sou alérgico a chocolate. Segue logo abaixo a receita que fiz e a receita original da amiga Bell. Quem quiser a foto eu mando por e-mail. Em breve estará no site. BOLO DE MORANGOS Culinarista Mauro Rebelo Bolo dedicado a amiga Bell Ricci Ingredientes: Massa 6 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de óleo 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de amido de milho 1 xícara (chá) de água quente 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó (Faça duas massas) Recheio (1): 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 2 colheres (sopa) amido de milho 1 colher (sopa) margarina 1 a 2 caixas de morango lavados e picados Recheio (2): 4 xícaras de chantilly 2 potes de iogurte de morango ou de frutas vermelhas 1 a 2 caixas de morango lavados e picados Calda (faça enquanto o bolo assa, para esfriar): 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de água pedaços de canela em pau 3 cravos 3 colheres (sopa) de rum (opcional) 48
  • Cobertura: 5 xícaras de chantilly 1 a 2 caixinhas de morangos lavados para decoração Modo de Preparo: Massa: Bata os ovos inteiros na batedeira até ficar bem fofo. Acrescente o açúcar e bata por 4 minutos. Desligue a batedeira e acrescente a farinha, o amido e o fermento mexendo delicadamente com colher de silicone ou batedor próprio. Acrescente a água fervente com o óleo e misture delicadamente até ficar uma massa homogênea. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para assar. Assim que sair do forno deixe esfriar completamente para rechear. Não esqueça que será necessário fazer 2 massas. Recheio (1): Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e a margarina. Mexa até cozinhar. Deixe esfriar completamente e misture os morangos. Não misture os morangos com o creme quente e nem morno. Recheio (2): Misture todos os ingredientes em uma vasilha e reserve. Montagem: Pegue uma massa e corte ao meio. Molhe com um pouco da calda. Coloque metade do recheio (2). Cubra com a outra metade da massa. Molhe novamente com um pouco da calda. Coloque todo o recheio (1). Corte a outra massa que você assou no meio e coloque 1 das metades em cima do recheio (1) e regue com calda. Coloque o restante do recheio (2) e cubra com a ultima camada da massa. Regue com o restante da calda. Faça sempre esse bolo de véspera, pois ele precisa ficar na geladeira para o recheio endurecer. Monte o bolo na mesma forma que assou as massas, com papel manteiga forrando, e depois cubra o bolo com papel alumínio. Esse bolo é para ser consumido gelado. No outro dia, transfira o bolo para a bandeja que vai ser servido e decore. Cobertura: Cobrir com o chantilly e decorar com morangos. 49
  • Obs: Em casas de produtos para festas ou confeiteiros você encontra embalagem de 1 litro de preparado para fazer chantilly. É prático, pois é só seguir as instruções da embalagem. Usei nesta torta 6 caixas de morangos. Para quem gosta de seguir a receita tradicional de chantilly então é só bater 1 litro de creme de leite bem gelado com 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e gotas de baunilha. Bater na velocidade média da batedeira até dar um ponto firme. Não deixe bater demais, pois vira manteiga. BOLO COM MORANGOS DA BELL (Receita Original) Ingredientes Massa - 6 ovos - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 colher (sopa) de óleo - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 4 colheres (sopa) de chocolate em pó - 1 colher (sopa) de amido de milho - 1 xícara (chá) de água quente - 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó - 1 pitada de sal Recheio: - 1 lata de creme de leite sem soro - + ou - 300 gramas de chocolate ao leite - 1 a 2 caixas de morango lavados e picados Calda (faça enquanto o bolo assa, para esfriar): - 1 xícara (chá) de açúcar - 2 xícaras (chá) de água - pedaços de canela em pau - 3 cravos - 3 colheres (sopa) de rum (opcional) Cobertura: - 3 caixinhas de creme de leite de caixinha que bate chantilly super geladas (ou se preferir 500 ml de creme de leite fresco) - 3 colheres de açúcar - 1 a 2 caixinhas de morangos para decoração Modo de Preparo Massa: 50
  • Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada ao óleo. Desligue e misture delicadamente a farinha peneirada juntamente com o chocolate em pó, o amido de milho, o sal e o fermento em pó. Coloque a massa em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para assar. Recheio: Pique ou raspe o chocolate. Numa panela coloque o creme de leite e ligue o fogo baixo.Quando começar a formar umas bolinhas no creme de leite, coloque o chocolate e mexa. Desligue o fogo e mexa até o chocolate derreter. Se precisar ligue o fogo novamente p/ q derreta todo o chocolate, mas só um minutinho . Deixe esfriar, e adicione os morangos, Mexa. Antes de rechear, regue o bolo, que deve estar frio, com bastante calda e deixe um pouco da calda para molhar a outra metade do bolo. DICA IMPORTANTE: Faça sempre esse bolo de véspera, pois ele precisa ficar na geladeira para o recheio endurecer. Monte o bolo na mesma forma que o assou, com papel manteiga forrando, e depois cubra o bolo com papel alumínio. Esse bolo é para ser comido gelado. No outro dia, transfira o bolo para a bandeja que vai ser servido. Cobertura: Bater os cremes de leite na batedeira em velocidade média ou baixa, e quando estiver em ponto de chantilly adicione o açúcar e bata mais um pouco. Cubra o bolo e enfeite-o usando os morangos e sua criatividade. Deixe na geladeira até a hora que for servido. 13/08/2005 - Mauro Martins Rebelo    No recheio dei uma aumentada, e fica super delicioso... quem não gosta de bolo super recheado ??? e molhadinho ??? Aí vai a mudança: - 2 latas de creme de leite sem soro - 400 g de chocolate ao leite ou meio amargo - 2 caixinhas de morangos lavados e picados Tipo e tamanho da forma: 51
  • Forma redonda de 30 cm, com bordas altas, pois o bolo cresce legal. A q eu encontrei no mercado desse jeito foi a de tefal. BOLO FLORESTA DE MORANGO INGREDIENTES PARA A MASSA: 4 ovos 1 xícara de chá de leite 1 1/2 xícara de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 colheres de sopa de chocolate em pó 3 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó PREPARO: Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar. A seguir acrescente a farinha, o óleo, o chocolate em pó, o leite e o fermento batendo até obter a consistência homogênea. Coloque em fôrma redonda com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido. CALDA PARA MOLHAR O BOLO: 300 ml de leite 1/4 de xícara de calda para sorvete sabor morango. (a venda em supermercados) PREPARO: Leve ao fogo o leite e deixe até ferver. Retire e acrescente a calda para sorvete sabor morango. Mexa até incorporar bem e reserve. RECHEIO: 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de leite condensado 1 colher de sopa de amido de milho 1 xícara de chá de creme de leite 1 caixa de gelatina sabor morango 1 colher de essência de morango 1 xícara de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly PREPARO: Leve ao fogo,o leite, o leite condensado e o amido até engrossar. Retire e acrescente o creme de leite, a gelatina e a essência. Mexa bem e deixe esfriar. Por último acrescente o creme de leite batido 52
  • COBERTURA: chantilly morangos inteiros raspas de chocolate chocolate em pó para salpicar açúcar de confeiteiro MONTAGEM DO BOLO: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e coloque o recheio. Sobreponha a outra parte e faça o acabamento exterior com o chantilly, salpique chocolate em pó. Decore com raspas de chocolate e morangos. Para realçar salpique açúcar de confeiteiro peneirado. DICA: Se preferir faça com chocolate branco. Tire o chocolate em pó da massa, e o açúcar de confeiteiro .Para salpicar use açúcar mascavo e chocolate em pó. 13/08/2005 - rachel cesar da fonseca sousa Este bolo fica bem úmido, tão gostoso. E é simples, rápido de fazer. A receita é da mãe de uma chefe americana chamada Joanne Weir. Embora não tenha testado com outras frutas acho que também fica bom com pêssegos e nectarinas. Só não esqueça que as frutas têm que estar maduras, mas firmes. Acho que este bolo fica ótimo tanto pra sobremesa com um pouco de sorvete, ou pra se comer acompanhando um cafezinho.rsss BOLO DE AMEIXAS ½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente 2/3 xícara de açúcar granulado, mais 1 colher de chá. 2 ovos em temperatura ambiente 1 colher de mesa de raspas de limão 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento de bolo ½ colher de chá de sal 6 ameixas maduras, mas firmes, sem semente e cortadas na metade ¼ colher de chá de canela em pó Açúcar de confeiteiro para polvilhar Pré-aqueça o forno em temperatura de 350oF(180oC). Unte uma forma de bolo redonda de 20cm (8in) e polvilhe retirando o excesso de farinha de trigo. Coloque papel manteiga no fundo. Bata a manteiga e os 2/3 xícara de açúcar até que a mistura fique bem fofa - aproximadamente 2 minutos. Após 2 minutos acrescente os ovos, um de cada 53
  • vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o limão e baunilha e bata por mais 2 minutos. Peneire a farinha, fermento e sal juntos numa vasilha. Acrescente à mistura da manteiga e bata só para misturar. Não bata demais.Coloque a mistura na forma e coloque as ameixas com a parte cortada pra baixo. Numa vasilha pequena misture a canela a 1 colher de açúcar e misture bem. Salpique as ameixas com esta mistura. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Retire do forno e passe uma faca por volta do bolo para despregá-lo da forma nas partes em que ainda esteja grudado.. Deixe esfriar ainda na forma por 20 minutos. Coloque um prato na forma e vire o bolo uma vez frio. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se quiser. 14/08/2005 - valentina jacome TORTA FINLANDESA DE BLUEBERRIES (Mustikkapiirakka) Essa torta, além de gostosa, é de preparo fácil e rapidíssimo. Tradicionalmente, é feita com blueberries (vacínios), mas pode ser feita com morangos, framboesas, etc (ou uma mistura de frutas frescas). A massa (tipo biscoito) fica pronta em 2 minutos e pode ser usada nas mais variadas tortas! Para proteger as bordas da torta no forno (para não escurecerem demais), cubram as bordas da forma com papel alumínio. Se usarem iogurte, podem acrescentar um pouquinho de suco de limão ao recheio. Massa: 100 g manteiga 3/4 dl açúcar 1 ovo 1 1/2 dl farinha de trigo 1 dl farinha de trigo integral 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de cardamomo (opcional) Recheio: 1/2 l blueberries (vacínios) 2 dl kermovili (iogurte natural ou soro caiam) 1 ovo 1 colher de chá de açúcar de baunilha Instruções Unte com manteiga uma forma redonda de torta (mais ou menos 23 cm de diâmetro), do tipo usado para cheesecakes ou quiches. Pré-aqueça o forno a 200 C. 54
  • Massa: Bata a manteiga com o açúcar até formarem um creme claro. Adicione o ovo. Misture as farinhas e o fermento e junte-os à massa, que deve ficar com a consistência de uma papa bem grossa. Usando as pontas dos dedos, cubra o fundo e as laterais da forma com a massa. Disponha as frutas por cima da massa. Recheio: Misture o iogurte, o ovo e o açúcar de baunilha e despeje essa mistura em cima das frutas. Leve a torta ao forno por aproximadamente 30 minutos. Dica: Sirva a torta fria ou morna com café ou chá. Eu costumo deixar na geladeira e servir gelada, para o recheio ficar mais consistente. Abraços, Kátia 14/08/2005 - Kátia Pereira CREME DE MORANGO E MASCARPONE Serve 4 e já foi testada por mim Na primeira vez que me deparei com esta receita ela estava sendo apresentada na televisão. Fiquei maravilhada com o visual. E confesso ter um fraco por mascarpone, pois é algo bem versátil. A receita original, abaixo, pede bebida alcoólica, mas é só pra dar um toque especial. Podem-se substituir estes ingredientes por outros parecidos e não alcoólicos. 250g de morangos com as folhas removidas, reserve só 4 inteiros para decorar 1 colher de sopa de grenadine 1 colher de chá de pimenta-do-reino inteira (não se assuste) 100g de açúcar 1 colher de chá de vinagre balsâmico 1 colher de sopa de extrato de baunilha 1 colher de sopa de licor de morango ou vodka 200ml de creme de leite fresco 250g de queijo mascarpone Preparo: Coloque os morangos sem as folhas numa vasilha e amasse com um garfo ou amassador de batata.Vai parecer banana amassada.Coloque a granadine. Coloque as pimentas-do-reino numa panela para tostar levemente. Quando os grãos começarem a saltar retire e coloque num pratinho para esfriar. Só então amasse com um pilão. Numa outra vasilha coloque o açúcar, o vinagre e licor e vodka e misture. Só então acrescente o creme de leite fresco. Bata o mascarpone e acrescente a mistura com o açúcar. 55
  • Com uma colher divida a mistura dos morangos amassados igualmente em quatro copos. Coloque por cima a mistura com o mascarpone. Dê uma leve mexida com um garfo ou com uma ponta de faca. Salpique a pimenta-do-reino por cima. Coloque um morango para decorar. E esta pronto para servir a sua sobremesa.. Você também pode colocar um pouco do morango amassado, um pouco do creme, um pouco do morango amassado novamente, e mais creme. Coloque um pouco na geladeira com antecedência. Fica melhor ainda. 14/08/2005 - valentina jacome TORTA DELICIOSA DE FRUTAS 4 claras em neve, 1 c (café) de sal. Juntar depois as gemas uma a uma , acrescente 2 xícs. de açúcar. Bata bem , coloque 8 c de sp de suco de laranja, 2 xícs. de farinha de trigo, 1 c de sp de fermento. Leve ao forno em forma untada, depois de pronto partir em camadas. RECHEIO: 1lt. de creme de leite , 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca, 2 gemas, 2c.sp de maizena . Fazer um creme. Por uma camada do bolo- 1 camada de (fruta) pode ser fruta em calda - 1 camada do creme pode tb cobrir a torta c/ este creme e decorar a gosto - leve para geladeira OBS: A fruta pode ser substituída por doce de côco e polvilhe c/côco ralado toda torta. Esta receita já foi testada. 14/08/2005 - milton rezende FELIZ Dia dos Pais......... QUE TODOS OS PAPAIS DO FORUM TENHA UM DIA SUUUUUUUPER FELIZ...BEIJOS! BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO Ingredientes: 3 ovos inteiros 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas 1 1/2 xícara de açúcar 40 ml de água 1/2 xícara de chocolate em pó 56
  • 1 colher (sopa) de fermento Recheio: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 400 g de morango picado Cobertura: 360 g de chocolate meio amargo 120 g de margarina ou manteiga 120 g de glicose 1-Modo de preparo: Bata os ovos com o açúcar e a água até obter um creme. Peneire a farinha e o chocolate e junte aos poucos. Misture delicadamente, junte o fermento e asse em forno pré-aquecido. 2-Modo de Preparo: (Recheio) Bata o leite condensado com os morangos e o creme de leite até obter um creme Reserve. 3-Modo de Preparo: (Cobertura) Derreta o chocolate me banho-maria, junte a margarina e a glicose. Cubra o bolo com a cobertura ainda morna A receita é testada e eu adoro espero que vcs também gostem! 14/08/2005 - debora valadares fernandes ESSA É PARA OS DIAS MAIS FRIOS FRUTAS GRATINADAS Ingredientes: 1 maçã verde 1/2 xícara (chá) de morangos 1/4 de abacaxi, descascado 50 g de uva Itália 1/2 manga, descascada Preparo: 1. Lave bem todas as frutas. 2. Corte a maçã ao meio e Retire o miolo. Apóie a metade da maçã sobre uma tábua e corte em tiras. Faça o mesmo com a outra metade. 3. Retire as folhas do morango e Corte os morangos também em fatias finas. 57
  • 4. Descasque o abacaxi e corte em cubos de 3 cm comece cortando em fatias/rodelas (3 cm); corte cada fatia em tiras (3 cm); e as tiras em cubos. 5. Corte as uvas pela metade e retire as sementes. 6. Descasque a manga e corte em tiras de 1 cm de largura: comece cortando em fatias (0,3 cm de espessura) até chegar ao caroço; corte cada fatia em tiras de 1 cm. 7. Distribua todas as frutas num recipiente refratário. para o sabayon:(CREME/COBERTURA) Ingredientes: 5 gemas 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de essência de baunilha 200 ml de vinho branco, seco açúcar de confeiteiro, o quanto baste para polvilhar. Modo de preparo: 1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). 2. Coloque as gemas e o açúcar numa batedeira e bata em velocidade alta até ficar um creme bem claro. 3. Coloque o creme, a baunilha e o vinho branco numa tigela grande. Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela. Bata vigorosamente com um "fuet" (batedor de arame) por 10 minutos ou até que a mistura tenha duplicado de volume e esteja espessa. 4. Retire do banho-maria e cubra as frutas com este creme. 5. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até que a superfície esteja morena. SIRVA QUENTE. 14/08/2005 - debora valadares Fernandes MORANGUINHO DO CÉU 1 caixinha de morangos cortados na metade 4 claras em neve ao ponto de suspiro Ou seja como se fosse para fazer suspiros. 1/2 cálice de licor de sua preferência (ou algumas gotas de limão) 3 colheres de açúcar Misturar os morangos com o açúcar (começa a forma uma caldinha) e jogar por cima as claras em neve (o suspiro) e regar com o licor . (no caso do suco de limão , juntar aos morangos, não sobre o suspiro). Colocar para gelar por uns minutos , deve ser consumido em 1 dia pq o suspiro derrete. é uma sobremesa muito fácil e rápida , leve e gostosinha. Espero que vcs gostem . 58
  • Um abraço a todos. 15/08/2005 - Fabi TORTA DE LARANJA (receita testada) Massa: 2 xícaras de farinha de trigo 3/4 xíc. de manteiga gelada 3/4xíc. de açúcar de confeiteiro 1 ovo 1 pitada de sal Recheio: 1 1/4 xíc. de suco de laranja 1/2 xíc. de açúcar 1/4 xíc. de manteiga 1 colher de sopa de casca de laranja ralada 3 ovos Cobertura: 2 colheres de sopa de mel 3 laranjas grandes 1/2 maracujá Para decorar: 1 colher de sopa de pistache picado Dica: evite bater a massa por muito tempo, para que ela fique crocante depois. Preparo: Massa Coloque em um processador o açúcar a manteiga e o sal. Bata por 3 minutos. Desligue, acrescente a farinha e o ovo e bata mais um pouco para misturar. Faça uma bola de massa e a divida em duas partes iguais. Embale-as com filme plástico. Uma delas deve ir a geladeira e descansar por 1 hora. A outra pode ser congelada para usar depois. Aqueça o forno em temperatura moderada. Sobre uma superfície lisa, abra a massa que estava na geladeira com um rolo. Coloque-a sobre a forma de aro removível de modo a forrar o fundo e laterais. Molde a massa para que ela ultrapasse a altura do aro. Isso evitará que a torta murche. Leve ao forno por 30 minutos até a massa ficar ligeiramente dourada.Retire e deixe esfriar. Recheio: Misture todos os ingredientes em uma vasilha e coloque em banho-maria mexendo de vez em quando até engrossar um pouco. Despeje o recheio ainda quente sobre a massa assada. Leve ao forno até que fique levemente firme. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme com cuidado em um prato. Segure a laranja descascada e retire a pele branca. Para separar os gomos. Disponha os gomos em forma circular. Distribua as sementes de maracujá e pincele a torta com o mel. Polvilhe o pistache ao redor do prato (opcional) 15/08/2005 - Márcia Rocha 59
  • BOLO GELADO DE MORANGOS Essa receita foi dada pelo Alvaro Rodrigues na tv. É muito gostosa. Já fiz esse bolo varias vezes. No meu fotolog (Beltrano) tem duas fotos dele pra quem quiser conferir. Pão de Ló 4 ovos grandes 3/4 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) rasa de fermento em pó 1 pitada de sal Modo de Fazer Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar, bata por aproximadamente 20 minutos ou até obter uma massa bem fofa e esbranquiçada. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente, coloque em uma assadeira de 25 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, asse até dourar. Calda para Umedecer 1 xícara (chá) de morangos amassados com o garfo 3 colheres (sopa) de açúcar Modo de Fazer Misture bem, os ingredientes da calda e reserve. Creme de Morangos 1 caixa de pó para pudim sabor morango 1 xícara (chá) de leite frio 1/2 xícara (chá) de creme de leite 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de morango 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente Modo de Fazer Coloque em uma panela o pó para pudim, o leite, o creme de leite e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme bem firme. Deixe esfriar completamente e bata na batedeira até ficar liso e brilhante. Em seguida junte a manteiga, aos poucos e continue batendo até obter um creme liso e homogêneo. Por último, junte a essência de morango e misture devagar. Reserve. Demais Ingredientes 250 g de chantilly batido normalmente 300 g de morangos fatiados Montagem 60
  • Monte o bolo em um aro redondo de 24 cm de diâmetro iniciando com uma camada de massa regada, creme de morangos, chantilly e morangos fatiados, repita novamente e finalize com massa regada. Deixe na geladeira por algumas horas, desenforme e decore com chantilly batido e morangos inteiros. Sirva bem gelado. ---------RECEITA TESTADA COM SUCESSO--------- 15/08/2005 - Lia Kodama ROCAMBOLE DE MORANGOS DIET Sugestão testada para os que precisão ter cuidados com o açúcar. Ingredientes 5 ovos, com claras separadas adoçante a gosto de forno e fogão 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó margarina light para untar a assadeira Recheio 1 caixa de morangos picados 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de maisena adoçante em pó forno e fogão a gosto 3 gotas de essência de baunilha Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo até clarear. Junte o adoçante dietético e bata mais um pouco. Tire da batedeira e acrescente a farinha e o fermento aos poucos. Unte uma assadeira retangular com a margarina light e polvilhe com farinha. Despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 15 minutos não deixe dourar. Para o Recheio: leve uma panela ao fogo, com os morangos picados, a essência de baunilha, a água, a maisena e o adoçante. Mexa sem parar até engrossar. Desenforme o bolo sobre um pano úmido e espalhe o recheio, acerte as bordas. Enrole, com auxílio do pano. Decore com morangos inteiros e polvilhe açúcar de confeiteiro. 15/08/2005 - Márcia Rocha MINHA CONTRIBUIÇÃO: JÁ TESTADA E APROVADA JÁ ESTAVA ME ESQUECENDO QUE TAL `CARNE ASSADA` PARA PROXIMA SEMANA. 61
  • BOLO TRUFADO INGREDIENTES: MASSA: 5 Unidade OVOS 1 e 1/2 xícara AÇÚCAR 1/2 Xícara DE FARINHA INTEGRAL 1/2 Xícara DE FARINHA DE TRIGO 1 colher de sopa DE FERMENTO EM PÓ 1/4 Xícara DE LICOR DE CASSIS TRUFA DE CHOCOLATE: TRUFA DE CHOCOLATE: 300 gramas DE CHOCOLATE MEIO AMARGO 300 gramas DE CHOCOLATE AO LEITE 1 Lata DE CREME DE LEITE LIGHT 1/4 Xícara DE LICOR DE MORANGOS OU FRUTAS SILVESTRES 2 Xícara DE MORANGOS PICADOS 1 colher de sopa DE ESSÊNCIA DE MORANGO MONTAGEM: Material Utilizado: 1 unidade DA RECEITA DA MASSA 1 Unidade DA RECEITDA TRUFA DE MORANGO 1 Unidade RECEITA DA CALDA BÁSICA Suficiente PAPEL ALUMINIO ARO REDONDO DE ALUMÍNIO C/ 20cm de diâmetro TESOURA DISCO DE PAPELÃO NO FORMATO DO ARO FACA COM SERRA 500 ml DE CHANTILLY MORANGOS P/ DECORAREM SACO DE CONFEITEIRO BICO PITANGA Nº. 8 COLHER PREPARO: MASSA: 1-Coloquem na batedeira os ovos, o açúcar e bata por 15 minutos. 2-Em seguida, com a batedeira ainda ligada em velocidade baixa, acrescente o restante dos ingredientes. Despeje a massa na assadeira redonda, untada c/ margarina e polvilhada c/ farinha de trigo. 3-Leve p/ assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. PREPARO: TRUFA: 1- Coloque todos os ingredientes, exceto o morango picado e o licor em um recipiente de vidro. Leve ao forno microondas por 2 minutos em potência alta, para derreter o chocolate. Este tempo irá depender da potência de cada forno. 2-Adicione os morangos picados, o licor de sua preferência e mexa para misturar bem. MONTAGEM: 1- Retire o bolo da assadeira e corte-o c/ o próprio aro redondo. Retire os excessos. 62
  • 2- Em seguida, com a faca, corte o bolo ao meio. 3- Forre o disco de papelão com o papel alumínio e encaixe-o no aro. Coloque a metade do bolo no aro e regue com a calda básica. Depois, coloque uma camada de chantilly e adicione os morangos picados. 4- Agora, coloque uma camada de trufa. 5- Repita os mesmos procedimento dos passos 3 e 4. 6- Leve p/ gelar por 12 horas. Passado este tempo, desenforne o bolo cuidadosamente, passando a faca pelas laterais do aro. 7- Coloque o chantilly no saco de confeitar e componha o ponto concha nas quatro bordas. Para isso, aperte o saco de confeitar até conseguir uma concha e pare de apertar. Puxe e recomece até preencher toda a decoração desejada. Aproveite e decore o cento do bolo. 8- Para finalizar, corte os morangos de baixo p/ cima até a metade e sobreponha- os nas conchas de chantilly. CALDA BÁSICA: 1 Litro de água, 500g de açúcar 1/2 laranja c/ casca 1 maça 1 cravo, 1 ramo de canela 1/4 xícara (de chá) de rum PREPARO: Coloque todos os ingredientes, exceto o rum, em uma panela e deixe ferver por 5 minutos. Coe e deixe esfriar. Em seguida, acrescente o rum e misture bem. INFORMAÇÕES ADICIONAIS: Criação e Execução: Jurandyr Affonso Grau de dificuldade: Médio Rendimento: 18 porções Tempo de execução: 24 horas Conservação: Pode ser congelado por 3 meses antes da montagem. Depois de montado e decorado, deve ser consumido em 4 dias. 15/08/2005 - Rosana Dutra de Oliveira PIRÂMIDE DE CHOCOLATE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS Ingredientes: . 300 g de chocolate hidrogenado meio amargo Ingredientes da mousse: . 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso . 4 colheres (sopa) de licor de laranja morno . ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco morno . 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly Ingredientes calda de frutas vermelhas . 1 xícara (chá) de açúcar 63
  • . ½ xícara (chá) de água . ¼ xícara (chá) de licor de laranja . raspas de 1 limão . 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango) Modo de preparo Modo de preparo chocolate: Em banho-maria ou no microondas, derreta 300 g de chocolate hidrogenado meio amargo. Sobre uma superfície plana e forrada com papel manteiga, espalhe o chocolate meio amargo numa espessura de +/- 1 mm. Quando estiver quase seco, corte com o auxílio de um cortador no formato de sua preferência. Obs: para facilitar o corte, molhe o cortador na água quente e seque reserve. Modo de preparo mousse: Numa panela em banho-maria (ou num recipiente no microondas) derreta 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso. Junte 4 colheres (sopa) de licor de laranja e ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco morno e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar.depois de frio misture delicadamente com 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly. Modo de preparo calda de frutas vermelhas: Numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de água, ¼ xícara (chá) de licor de laranja. Quando ficar uma calda em ponto de fio, acrescente raspas de limão e 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango). Retire do fogo, espere esfriar e sirva com a pirâmide de chocolate. Montagem da pirâmide: Coloque sobre um pouco de mousse ,um disco de chocolate meio amargo, depois uma camada de mousse e termine com um disco de chocolate meio amargo. 15/08/2005 - noarli arriola sperandio DOCE DE MAMÃE VERDE Esta receita é bem mineira, usam-se mamões verdes em pedaços. INGREDIENTES: 2 kg de pedaços de mamão verde 1 kg de açúcar cristal 8 a 10 cravos e pedaços de canela 1 litro de água. 64
  • MODE FAZER: Lixam-se as cascas ou peles dos mamões e removem-se as sementes com uma colher. Cortam-se os mamões em cubos ou pedaços médios,deixando-os numa bacia em água de um dia para o outro (24hs) Numa panela ou tacho de cobre, colocam-se os ingredientes como a água, o açúcar,os cravos e a canela,deixa-se ferver por 10 a 12 minutos até formar uma calda,após aquece-se os pedaços de mamão com água quente e acrescentam-se os mamões calda , deixa-se cozinhando em fogo médio por aproximadamente 20 minutos (não precisa mexer) até ficarem no ponto.Após, resfriados guardam-se em vidros na geladeira. Receita completa,testada e mineira.Os pedaços de mamão ficam bem acompanhados com queijo ou requeijão. Obs.Existem outras formas de fazer como aquela que rala o mamão verde,o processo é semelhante. Bom proveito.Escrevam em caso de dúvidas.Abraço. Darci. 15/08/2005 - dcolombo MORANGOS COM GELÉIA DE MORANGO No entusiasmo da semana dos morangos acredito que `inventei` esta receita, sem alguém já conhecia favor me avisar. Ingredientes: 500g de morangos 200g de açúcar 2 potes de iogurte natural 1 colher de chocolate em pó ou Nescau 150 g de geléia de morango. Modo de Fazer: Limpe e lave os morangos,parte-os ao meio , colo- que me taças largas ou potes. Bata no liquidificador os iogurtes,o chocolate,o açúcar e alguns morangos. Monte os morangos nas taças acrescentando a mousse e uma colher de geléia em cada taça.Sirva frio.Pessoal,inventei,fiz e adorei.Gostaria de ter a opinião das amigas e amigos.Um abraço.Darci 15/08/2005 - dcolombo 65
  • Contribuindoooo..... Oi p/ todos!! Quando o assunto é morangos minha sobremesa preferida é mousse de morangos! Ai lá vem eu de novo postar a receita aqui do cyber Torta Mousse de Morangos! Não canso de sugerir essa receita, é uma das mousses que mais adoro, fica uma delicia, não é muito doce, super cremosa, e melhor de tudo: p/ mim tem gosto de danoninho/chambinho! (q eu amo e aqui onde moro não tem... snif!) Eu já fiz essa receita umas trocentas vezes, já foi mais do q testada e aprovada pela minha família e amigos! Chega época do morango aqui e lá vai eu levar mousse p/ todas as festinhas!! O q faço diferente da receita é q eu não enformo o mousse, coloco-os em potinhos individuais (e tbem não faço a calda de chocolate...o mousse só já é bom demais!) Outra coisa é q aqui onde moro não tem requeijão igual ao do Brasil, então eu uso o cream cheese. A receita é ótima, tem foto e passo a passo no cyber p/ aqueles q quiserem olhar! Espero que vocês gostem! Estou adorando essas receitas da semana, adoro morangos! Ah, e minha sugestão p/ a próxima semana... pode ainda ser SOPA??? Enquanto ai o frio esta no fim, por aqui estou triste pq logo ele ta chegando... (amo o calor!) oh well, pelo menos vou tomar bastante sopa! Mas por enquanto, de volta aos morangos! Beijos! Ana http://cybercook4.uol.com.br/cybercook/receitas.php? xTexto=S&origem=forum&tp_grup=0&opc=1&texto=torta%20mousse TORTA MOUSSE DE MORANGO Amor aos Pedaços Ingredientes: Mousse: - 1 colher de sopa de gelatina vermelha em pó neutra - 50 ml de água para dissolver a gelatina - 1 e 1/4 xícara de açúcar - 330 gramas de requeijão - 1 gema - 1 xícara de creme de leite fresco - 2 xícaras de morangos limpos - 1 colher de suco de limão Cobertura de chocolate: - 1/2 xícara de creme de leite fresco - 200 gramas de barra de chocolate meio-amargo (picado em pedaços pequenos); 66
  • Modo de Preparo passo-a-passo: Cobrir a gelatina com a água e dissolver em banho-maria. Na batedeira, bater o açúcar com o requeijão até formar um creme. Juntar as gemas e continuar batendo. Bater separadamente o creme de leite fresco até ponto de chantilly e juntar à primeira mistura. Triturar os morangos em liquidificador e adicionar à mistura. Juntar o suco de limão. Adicionar a gelatina dissolvida com a batedeira ligada em velocidade baixa e bater somente o suficiente para misturar bem. Forrar a forma com magipak e colocar o creme. Levar à geladeira por 6 horas até tomar consistência. Aquecer o creme de leite fresco; Colocar os pedaços de chocolate em uma vasilha e despejar o creme de leite fervente sobre os mesmos. Deixar descansando por 5 minutos. Misturar com um batedor manual até obter um creme uniforme. Despejar vagarosamente sobre o topo da torta mousse de morango e com a ajuda de uma colher, fazer com que essa cobertura escorra apenas pelos vãos laterais da torta. Decorar com morango inteiros. 15/08/2005 - Ana Paula Ruy Cárdia Fiz ontem e ficou uma delicia MORANGOS COM CHANTILLY 250g de suspiros 1/2l de creme de leite fresco 2 colheres de sopa de açúcar 2 caixas de morangos Preparo: bater o creme de leite até o ponto de chantilly.Colocar o açúcar Cortar a metade dos morangos em quatro partes e reservar. Cortar o restantes dos morangos ao meio e reservar. Montagem: Num refratário montar em camadas: 1ª camada suspiros 2ª camada chantilly 3ª camada morangos picadinhos em quatro 4ª Chantilly 5ª Suspiros 6ª chantilly 7ª enfeitar com morangos cortados ao meio 67
  • Guardar na geladeira ate a hora de servir. 15/08/2005 - Maura Nunes Quem resiste a uma taça de merengue com... Ah! esses morangos deliciosos... Lembro bem do meu tempo de criança,morávamos em uma chácara enorme,tínhamos muitas frutas e uma horta imensa. Era lá que mamãe tinha um canteiro de moranguinhos,como eram cultivados s/ agrotóxicos,eram docinhos e saborosos. Na época da colheita era uma felicidade,todos os dias de manhã,meus irmãos e eu íamos correndo para ver se já tinha algum maduro e tínhamos uma cestinha de bambu,voltávamos com o cesto cheio daquelas `coisinhas` vermelhas,era outro sabor.Mamãe fazia geléia,tortas ,bolos e sucos.Também dividíamos com os nossos vizinhos,íamos todos orgulhosos levar para nossos amigos nas cestinhas de bambu.Tempo de infância,ninguém esquece. Tenho muitas receitas de morango,mas escolhi esse merengue que é maravilhosooo...espero que vcs gostem... MERENGUE DE MORANGO DA SONIA NOVAES 1/2kg de suspiros 1 caixa grde de morangos maduros 1 garrafinha de leite de côco 1 lata de creme de leite 2 colheres (sp) de farinha de trigo 1 pacotinho de côco ralado 3 colheres (sp) de açúcar 1/2kg de côco ralado em fruta Coloque os suspiros no fundo de um pirex. Em seguida,faça um creme com: 1 vidro de leite de coco a mesma medida de leite de vaca/dissolva as duas colheres de farinha de trigo,3 colheres de açúcar,o côco ralado de saquinho. Leve ao fogo até virar um creme. Retire,deixe esfriar e coloque 1 lata de creme de leite s/soro.Mexa bem. Coloque esse creme por cima do suspiro,por cima do creme uma camada de côco ralado em fruta e depois uma camada de morangos cortados em pedaços (deixe escorrer um pouco p/ sair um pouco do caldo).Reserve alguns para decorar. Por último uma camada grossa de chantilly e bastante côco ralado. Decore com os morangos reservados. Leve à geladeira para gelar. É de comer rezando... Êta trem bão...he!he! Beijos no coração... 68
  • Sonia Novaes 15/08/2005 - Sonia Novaes PAVÊ DE MORANGO DA MILLENI Ingredientes 1 kg de morango fresco 250 g de manteiga com sal 4 gemas 2 copos de leite 1 cálice de vinho do porto 250 g de creme de leite fresco 250 g de creme chantilly 1/2 kg de biscoito champanhe 6 colheres (sopa) de leite condensado 1 colher (café) de essência de baunilha 250 g de açúcar Modo de Fazer Bata muito bem a manteiga com 3 gemas, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até ficar um creme leve e sem gosto de ovo. Adicione o creme de leite e misture levemente. Junte a baunilha e os morangos lavados, enxutos e amassados com um garfo. Misture delicadamente. Forre uma forma para tortas com papel impermeável, deixando as pontas de fora. Bata no liquidificador o leite, a gema que restou, o leite condensado e o vinho e despeje numa tigela. Umedeça os biscoitos nessa calda e arrume no fundo da forma. Espalhe por cima farta camada de creme de morango, torne a colocar camadas de biscoito e de creme, até terminar os ingredientes, devendo a última camada ser de biscoitos. Dobre as pontas do papel cobrindo a forma e leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme quase na hora de servir, retire o papel com cuidado, cubra inteiramente com chantilly e decore com morangos inteiros. Conserve na geladeira. 15/08/2005 - Milleni GELADO EM CAMADAS DE MORANGO Ingredientes: 2 discos de pão-de-ló 2 xícaras de chá de massa folhada quebrada 150 ml de chantilly batido em ponto firme 2 xícaras de chá de morangos limpos 69
  • Ingredientes mousse de chocolate branco 4 gemas 4 claras em neve 8 colheres de sopa de refrigerante sabor limão 400 gramas de chocolate branco picado 200 gramas de manteiga 1 colher de sopa de raspas de limão 2 colheres de sopa de rum ½ envelope de gelatina sem sabor incolor 2 colheres de sopa de água 100 ml de chantilly batido Modo De Fazer: Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. O chocolate pode talhar por causa da gordura. Prepare o zabaione. Coloque as gemas e o refrigerante em uma tigela. Coloque para cozinhar em banho-maria. Não deixe a água encostar- se ao fundo da tigela. Bata com um fué por 6 minutos ou até que a mistura tenha duplicado de volume e esteja espessa. Retire do fogo, acrescente o rum, as raspas e a gelatina derretida. Misture o chocolate e mexa até obter uma mistura lisa. Junte o chantilly batido ao creme, misturando cuidadosamente. Por último, acrescente as claras. Montagem: Monte em um aro: pão-de-ló, mousse, massa folhada, chantilly, morangos picados, pão-de-ló e mousse. Leve à geladeira de um dia para o outro e decore com morangos e chantilly. 15/08/2005 - Milleni MERENGUE DE MORANGO DA MILLENI Ingredientes: 1 litro de creme de leite para chantilly 500 g de suspiro 800 g a 1 Kg de morangos Modo de preparo: Bata o creme de leite ao ponto de chantilly, coloque o açúcar a gosto (lembre-se que o suspiro já é bem doce) corte os morangos em pedaços não muito pequenos e reserve, quebre levemente os suspiros. Para fazer a montagem coloque uma camada de chantilly, os morangos e os suspiros, vá intercalando até terminar com o chantilly, decore com morangos e suspiros inteiros e se preferir use o bico para pitanga e enfeite o prato. Esta sobremesa é muito fácil e fica uma delícia! 70
  • 15/08/2005 - Milleni SUFLÊ DE MORANGO Ingredientes 6 gemas 6 claras 3 colheres de sopa de leite 3 colheres de sopa de açúcar 1 pitada de sal 1 ½ colher de sopa de margarina 200 gramas de morangos limpos Modo de preparo Bata bem as gemas com o leite e o açúcar, bata as claras em neve com o sal, misture delicadamente às gemas e adicione os morangos amassados, Unte uma forma com margarina e despeje a mistura. Leve ao forno moderado até ficar bem cozido e levemente dourado. 15/08/2005 - Milleni CUCA DE MORANGO DA MILLENI Ingredientes Farofa 1 xícara de chá de manteiga (150g) 1 ½ xícara de chá de açúcar (225g) 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo (180g) 2 colheres (chá) de canela (5g) Massa 2 xícaras (chá) de açúcar (300g) 2 colheres (sopa) de margarina (50g) 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g) 1 xícara (chá) de leite (170mL) 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó (25g) 1 caixa de morango picados Modo de preparo Farofa Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa ou bata tudo no liquidificador, reserve. 71
  • Massa Bata o açúcar com a margarina e adicione as gemas. Acrescente o leite alternando com a farinha batendo sempre. Incorpore delicadamente às claras em neve e o fermento peneirado. Despeje em uma assadeira untada, espalhe os morangos e cubra com a farofa. Asse em forno médio pré-aquecido por 45 minutos. 15/08/2005 - Milleni BOLO AMERICANO DE MORANGOS Ingredientes Recheio 1 caixa grande (1kg) de morangos 1/2 xícara de açúcar 1/2 colher (chá) de essência de baunilha Massa 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermente em pó 1/2 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo bem compactado 1 colher (chá) de casca de limão ralada 1/2 xícara (100g) de manteiga gelada cortada em pedacinhos 2/3 de xícara + 1 colher (sopa) de leite manteiga para untar 2 colheres (chá) de açúcar granulado Chantilly 1 1/2 xícara de creme de leite fresco ba gelado 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 1 colher (chá) de suco de limão 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo 1. PREPARANDO OS MORANGOS Lave os morangos, escorra, elimine os cabinhos e as folha e corte-os em fatias. Passe 1/4 dos morangos para uma tigela pequena e reserve. Ponha os morangos restantes em outra tigela, junte o açúcar e a baunilha, e amasse ligeiramente com o garfo. Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira por 1 hora, mexendo de vez em quando. 2. PREPARANDO A MASSA Enquanto isso, prepare a massa: pré-aqueça a forno em temperatura média (180ºC). Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o fermente e o sal. Acrescente o açúcar mascavo, a casca de limão ralado e os pedacinhos de 72
  • manteiga, e misture com os dedos, em amassar, até formar uma `farofa`. Junte o leite e misture para ligar a massa. 3. PREPARANDO O BOLO Unte uma assadeira com manteiga. Faça 8 montinhos de massa e distribua na assadeira, um ao lado do outro, formando um anel. Polvilhe com o açúcar granulado, leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 minutos ou até dourar. Tire do forno, passe para uma grade deixe esfriar completamente. 4. CORTANDO O BOLO Coloque a massa sobre um parto de servir e, com uma faca grande serrilhada, corte a parte superior a 1/4 da altura, formando uma tampa. Remova a tampa e recheie o anel de massa com os morangos macerados, regando com líquido que restou na tigela. 5. RECHEANDO COM CHATILLY Numa tigela previamente gelada, coloque o creme de leite, as 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e o suco de limão, e bata na batedeira até formar picos macios. Espalhe o creme sobre os morangos. Acrescente os morangos reservados e cubra com a tampa de massa. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e leve à mesa. 15/08/2005 - Milleni BOLO MOUSSE DE MORAGOS DA BELL Testada, feita e aprovada por mim e por muitos outros cooknautas. Ingredientes Bolo - 6 ovos - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 colher (sopa) de óleo - 1 xícara (chá) de água quente - 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó - 1 pitada de sal - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Mousse - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite com soro - 2 latas (leite condensado) de morangos lavados e picados - 1 pacote de gelatina vermelha em pó sem sabor - 1/2 xícara (chá) de água - 300 mL de creme de leite fresco bem gelado Cobertura - 250 g de chocolate ao leite picado 73
  • - 250 g de chocolate meio amargo picado - 1 lata de creme de leite com soro - 1 colher (sobremesa) de conhaque (opcional) Calda para molhar o bolo: - 1 xícara (chá) de morangos - 1/2 xícara (chá) de açúcar - 1/2 xícara (chá) de água - 1 colher (sopa) de fécula de batata [ou 1 colher (sobremesa) de amido de milho] MODO DE PREPARO: Bolo: Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar por 8 minutos. Diminua a velocidade e junte a água misturada com o óleo. Desligue e misture levemente a farinha com a pitada de sal. Por último, incorpore o fermento em pó. Coloque em uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido. Depois do bolo assado, espere amornar e desenforme. Corte ao meio e reserve. Mousse de Morango : Coloque a gelatina em um recipiente pequeno e jogue a água por cima. Mexa para misturar e reserve. Despeje o creme de leite fresco bem gelado (deixe no freezer por cerca de 10 minutos) na batedeira e bata até o ponto de chantilly não muito duro. Leve à geladeira. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite de lata e os morangos picados (reserve alguns inteiros para enfeitar o bolo). Retire da batedeira e junte a gelatina que deve ter sido dissolvida por 30 segundos no microondas ou em banho-maria. Bata mais um pouco para misturar. Junte essa mistura ao chantilly e misture delicadamente, sem bater, até a mousse ficar homogênea. Cobertura Deve ser feita só no dia que for desenformar o bolo já com o recheio e for servir. Leve todos os ingredientes ao fogo, em banho-maria, exceto o conhaque (opcional). Deixe até que forme um creme. Retire do fogo e misture o conhaque. Empregue frio. Calda de Morango: Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Depois, deixe esfriar e empregue (caso seja necessário, faça mais calda) Montagem Monte o bolo na forma em que assou a massa, forrada com papel manteiga (dica: unte primeiro a forma com margarina e depois coloque o papel manteiga, pois isso facilita que o papel grude na forma.) Coloque uma parte do bolo na forma e regue com calda de morangos (reserve um pouco para decorar). Por cima, espalhe a mousse e leve à geladeira por uns 10 minutos para endurecer um pouco. Cubra a mousse com a outra parte da massa e leve à geladeira de um dia para o outro, coberta com papel alumínio. Vire a forma sobre o prato em que vai servir o bolo, retire a forma e depois o papel manteiga. Jogue a cobertura, QUE 74
  • FEZ NO DIA DE SERVIR, por cima do bolo e deixe escorrer para os lados. Coloque em toda a volta a calda do morango que sobrou e decore com morangos inteiros. SUPER DELICIOSA E VALE A PENA FAZER !!! 16/08/2005 - Bell Ricci PAVÊ DE MORANGO COM BEIJINHO fornecida pela Tatiana Cordeiro Ingredientes - 1 pacote de bolacha champagne - 1 vidro de leite de coco Calda de Morango - 2 caixas de morangos - 5 colheres (sopa) de açúcar Creme de Beijinho - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite - 100 g de coco ralado - 1 colher (sopa) de margarina Modo de Preparo Para o Creme: faça o beijinho com o leite condensado, coco ralado, margarina e deixe esfriar. Deixe esfriar, e misture a lata de creme de leite com o soro até formar um creme homogêneo e reserve. Calda de Morango: coloque 1 caixa de morango para ferver, com 5 colheres (sopa) de açúcar por aproximadamente 10 minutos. Montagem: molhe os biscoitos no leite de coco adoçado com pouco açúcar e coloque-os de forma adequada em um refratário. Sobre os biscoitos, coloque uma camada do creme de beijinho e sobre o creme, despeje toda a calda de morango. Novamente distribua biscoitos molhados ao leite de coco sobre a calda e por último, coloque o que restou do creme de beijinho como cobertura. Decore, com morangos sobre o pavê e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas. Sirva gelado. Obs.: pode substituir os morangos por abacaxi. Beijos a todos.... 16/08/2005 - Gisele 75
  • BOLO COM RECHEIO BRANCO E PRETO DE MORANGOS Esse bolo ficou um espetáculo!!! A massa eu fiz o Bolo Polonês Bolo Polonês Receita indicada por: Itaci da Cunha Caldeira Receita incluída em 06/02/1999 - 7 ovos - 3 xícaras de chá de farinha de trigo - 3 xícaras de chá de açúcar - 1 colher de chá de sopa de fermento em pó - 1 xícara de chá de leite fervendo com uma colher de sopa de manteiga Bate-se as claras em neve e junta-se as gemas sempre batendo. Põe-se o açúcar aos poucos e acrescenta-se a farinha com o fermento. Mistura-se sem bater. Junta-se, então, o leite fervendo com a manteiga, mistura-se rapidamente, põe-se em forma untada e leva-se ao forno imediatamente, antes que a massa esfrie. Deve-se acender o forno e untar a forma antes de bater o bolo. Este bolo é ótimo para se montar com recheios e confeitar. Cresce bem e a massa fica melhor que a de pão de ló. 1.º Recheio (Chocolate) 400 gr de chocolate meio amargo 01 lata de creme de leite 01 colher de mel 01 colher de margarina sem sal 01 colher de essência de avelã Pique o chocolate e leve ao fogo com todos os ingredientes, não pode deixar ferver, qdo começar derreter desligue e continue mexendo.Reserve. Recheio Branco 400 gr de chocolate branco 1 e 1/2 lata de leite 02 gemas 3 colheres de maizena (dissolver em meio copo de leite) 01 colher de essência de baunilha Leve ao fogo até formar um mingau, desligue e acrescente 01 lata de creme de leite. Como eu não gosto muito doce eu não coloquei açúcar, mas se for o caso... 02 caixinhas de morangos (colocar por cima do creme branco. 76
  • Divide o bolo em três partes: Bolo recheio de chocolate bolo recheio branco (espere esfriar para colocar os morangos por cima do creme) bolo E cubra com marshmallow (receita da Vera Costa Silva) 3 claras (meça num copo) o dobro das claras de Glaçúcar 1/2 colher de sopa de emulsificante (compre em lojas de sorvete e confeitaria) 1 colher de chá de baunilha ou açúcar vanile Bata as claras em neve e acrescente o Glaçúcar Ponha o emulsificante e bata por mais 5 minutos, acrescente a baunilha e cubra seu bolo. Eu fiz uma calda de chocolate (espere esfriar). E coloque por cima do marshmallow e mescla o bolo. Para molhar o bolo, faça a calda de sua preferência. Eu fiz o seguinte: Fiz um chá com água, açúcar e 3 cravos (só pra dar um gostinho) e acrescentei conhaque. Espero que vcs tenham entendido, porque sou péssima pra explicar, rs... Bjs, Alê 16/08/2005 - Alexandra Ciliberti Otenio TERRINA DE MORANGO Vou encerrar a semana do morango com esta deliciosa receita,`Terrina de Morangos`. Rende 12 porções. Ingredientes: 50g de biscoito champanha 1 1/2 copo de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 3 colheres (sopa) de açúcar 1/2 xícara licor menta Creme: 77
  • 200g de manteiga sem sal 200 g de açúcar 3 gemas 1 lata de creme de leite 1 caixa de morangos maduros Chantilly 250g de nata 1/4 de xícara de leite gelado 2 colheres de (sopa) açúcar. Decoração: Morangos inteiros. Modo de Fazer: 1) Prepare um calda ,levando ao fogo o leite,o açúcar e o chocolate em pó,mexendo até engrossar. 2) Retire do fogo e junte o licor.Reserve. 3) Para fazer o creme ,bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme claro e fofo. 4) Retire e misture o creme de leite e os morangos amassados. 5) Para o Chantilly,bata os ingredientes na batedeira,em velocidade mínima, até formar o chantilly. 6)Alterne as camadas de biscoito molhados pela calda com o creme. 7) Cubra com chantilly e decore com morangos inteiros maduros. Bom proveito.Darci 16/08/2005 - dcolombo BAVAROISE DE IOGURTE Esta bavaroise é super leve e com a decoração das frutas fica muito bonita, ganhei esta receita de uma senhora que veio ao Brasil a trabalho. Espero que gostem. Bavaroise de iogurte 2 copos de iogurte 160ml de água 20g de gelatina em pó sem sabor ou 1 pacote + 3/4 do pacote 78
  • 400ml de creme de leite fresco Caldo de 1 limão 160g de açúcar Amolecer a gelatina na água e levar ao banho-maria, até derreter. Misturar todos os ingredientes, misturar e despejar numa forma para pudim. Levar à geladeira até ficar firme. Na hora de servir, desenformar sobre um prato e enfeitar ao redor com kiwi, melão em bolinhas (usar boleador), metades de morangos e folhas de hortelã. A bavaroise branca fica muito bonita com o colorido das frutas. Ou pode-se acompanhar deste molho de morangos: 11/2kg de morangos Mesma quantidade de açúcar 200ml de água Numa panela colocar açúcar e água, levar ao fogo até derreter o açúcar. Juntar à calda os morangos e cozinhar por 10min.; retirar e reservar os morangos. Levar ao fogo fraco o caldo e cozinhar por 15 a 20min., retirando a espuma que se forma na superfície. Em seguida juntar novamente os morangos que estavam reservados e cozinhar por 15min.. 16/08/2005 - Susan Nakashima morangos...minha contribuição Antes de tudo...Feliz aniversário Márcia Alexandre e Bell Ricci, muitas felicidades, muito amor, paz e harmonia... Sempre fico aqui na `espreita` olhando, quase como um `voyeur`, as delícias e comentários que todos vcs. fazem neste e deste lugar mais que aconchegante...e acabei não resistindo à tentação formiga dos doces de morango. Como em casa somo lacto vegetarianos, fico selecionando as receitas, e vendo quais são as que posso suprimir os ovos, sem alterar os resultados finais e claro o sabor e aparência. Indo e vindo nas receitas, e um pouco da minha experiência, acabei fazendo uma sobremesa bem rápida e fácil, para aquelas horas em que somos pegas desprevinidas...Só não sei como chamar, por isso vai como... SOBREMESA RÁPIDA DE MORANGO massa 1 pct. de bolacha maisena 100g de manteiga ou margarina recheio 1 cx de morangos lavados e picados 1 l de creme de leite - coloque no freezer para ficar bem gelada 2 potinhos de danette sabor chocolate ou trufa -coloque no freezer para ficar bem gelada 79
  • 1 envelope de gelatina incolor Modo de fazer: massa Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador até ficar uma farofa. Reserve. Derreta a margarina ou manteiga, e coloque na farofa. Mexa bem, e forre um refratário no fundo e bordas. Coloque na geladeira, enquanto prepara o recheio. Reserve um pouco para a cobertura. recheio Hidrate a gelatina conforme as instruções. Coloque no liquidificador o creme de leite super gelado, sem soro, os dois potinhos de danette e a gelatina já hidratada. Bata bem. Misture com os morangos picados. Coloque o recheio na massa, e cubra com a massa reservada - como farofa mesmo - e leve para gelar até a tentação resistir. Bom e isto, simples e saborosa. Um abraço a todos.. Christine 16/08/2005 - Christine Rumy Yoshii BOLO DE PÊRA COM CALDA DE CHOCOLATE Ola queridos (as), deixo aqui a minha contribuição, colaborando humildemente para o sucesso da semana. Bolo de Pêra com calda de chocolate 1 Kg de pêra ½ xícara de chá de conhaque 6 ovos ½ xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de farinha de trigo 1/2 lata de creme de leite Calda de chocolate 200 gr. De chocolate meio amargo picado ½ lata de creme de leite (restante) ½ medida (da lata) de leite Descasque as pêras, corte-as ao meio, tire as sementes e deixe-as macerar no conhaque por uma hora, virando-as de vez em quando. Unte um refratário redondo de 25 cm de diâmetro e arrume nele as fatias de pêra. Bata os ovos com o açúcar, junte a farinha de trigo e meia lata do creme de leite, depois despeje esta mistura sobre as pêras. Asse em forno 200 graus por 45 minutos. Assim que tirar do forno polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro. 80
  • Para a calda: misture em banho-maria o creme de leite restante, o leite e o chocolate, ate obter um creme homogêneo. Sirva o bolo ainda morno com a calda de chocolate. Beijocas no coração de todos. Silvana 16/08/2005 - Silvana TORTA DE MORANGO DO CÉU Esta é a minha contribuição para a semana do morango, espero que gostem é deliciosa. 200g de farinha de trigo 100g de açúcar 1 tablete de margarina raspas de limão 1 pitada de sal 1 ovo Mistura bem a farinha e o açúcar no centro da mistura põe a margarina o sal, o ovo e as raspas de limão, mistura com o garfo, continua misturando com as pontas dos dedos, sem amassar. Leva à geladeira por 1 hora mais ou menos abre com a mão sem farinha, forra as laterais, depois o fundo da forma. Unta só o fundo, fura o fundo com o garfo. Põe papel manteiga por cima da massa e nas laterais, põe feijão e leva ao forno (forno não muito quente). CREME 1 1/2 copo de leite 2 colheres de sopa de maizena 3 colheres de sopa de açúcar 2 gemas Põe 1 copo de leite para ferver, os outros ingredientes, mistura no noutro meio copo de leite põe no leite que está fervendo. Põe o creme frio na massa que também deverá estar fria. Cobrir o creme com morangos (eu corto os morangos ao meio e vou sobrepondo as partes) COBERTURA 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de maizena 81
  • 1 colher de sopa de açúcar 1/2 caixa de gelatina de morango engrossa um pouco os 3 primeiros ingredientes tira do fogo e põe a gelatina de morango. OBS; Eu deixo esfriar a cobertura e levo á geladeira para ficar bem fria e cubro os morangos. Espero que gostem. Beijocas Maria do Céu 16/08/2005 - Maria do Ceu Camilo Santiago MOUSSE DE MORANGO DA LUZIA 1 cx. de morangos,limpo e picado 3 colheres (sopa) de açúcar 2 cx. de gelatina sabor morango 2 xíc. (chá) água fervente 1 lata leite condensado 1 lata creme de leite Misturar o açúcar com os morangos e reservar. Dissolver as gelatinas com a água fervendo , Por no liquidificador a gelatina, o leite condensado , o creme de leite e bater. Numa taça grande ou tacinhas individuais ,colocar os morangos picado e o creme por cima . Levar pra gelar no mínimo por 3 horas. 16/08/2005 - LUZIA DOS SANTOS Delicioso, parece sorvete de creme com morangos. Experimentem! PAVÊ DE MORANGO DA PAULA Creme: 1 litro de leite 4 colheres de sopa (cheias) de maisena 1 colher (café) de baunilha 250g de margarina ou manteiga 300g de açúcar 82
  • Numa panela misture os 3 primeiros ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até virar um creme grosso.Reserve. Enquanto isso, na batedeira, bata a margarina e o açúcar até esbranquiçar. Junte o creme de maisena e bata até ficar cremoso. Recheio: 1 pacote de bolacha champanhe 1 kg de morangos frescos 250g de açúcar Amasse os morangos com o açúcar e reserve. Montagem: Num pirex coloque: Metade do creme 1 camada de bolacha champanhe O recheio de morango O restante do creme Decore com morangos ou suspiros.Leve ao congelador até firmar. Retire do congelador 15 minutos antes de servir. OS. A receita original mandava regar as bolachas com vinho do porto, mas as bolachas de hoje ficam muito moles se regadas, então coloco direto. 16/08/2005 - Paula Santos TORTA DE MORANGOS DA BELL Massa: - 3 xícaras de farinha de trigo - 100 gr de manteiga na temperatura ambiente - 1 xícara de açúcar - 1 ovo Creme: - 1 lata de leite condensado - 1/2 litro de leite - 2 gemas - 2 colheres de amido de milho Para colocar em cima do creme: - 1 caixinha de morangos inteiros lavados e sem a folhinha - 2 caixas de gelatina de morango - 1/4 l de água quente para a gelatina - 1/4 l de água gelada para a gelatina 83
  • Modo de fazer: Misture todos os ingredientes da massa com as mãos, até ficar homogênea, sem precisar sovar, embale-a num papel filme e deixe na geladeira enquanto faz o creme. Numa panela misture todos os ingredientes do creme, misture-o bem, ligue o fogo brando e fique misturando sem parar (senão empelota) até dar ponto de creme. Deixe esfriar.Mexa de vez em quando para não formar uma película do creme. Agora pegue uma forma redonda desmontável de 24 cm de diâmetro e abra a massa com as mãos e os dedos já na forma. Asse no forno até que fique douradinha (10 a 15 minutos) mas fique de olho pois ela assa rápido. Deixe esfriar e depois coloque o creme já frio. Coloque a forma na geladeira, para endurecer mais rápido o creme, para poder colocar os morangos inteiros da maneira que desejar por cima do creme e a gelatina derretida com 1/4 de litro de água quente e depois mais 1/4 de litro fria, mas só coloque a gelatina quando o creme estiver bem consistente e gelado. É super gostosa e aprovadíssima !!! Bom apetite ! 17/08/2005 - Bell Ricci Sobremesa de morango muito fácil MOUSSE DE MORANGOS DA VERIDIANA 500 gr de morangos lavados 1 lata de leite condensado 1 envelope de gelatina incolor (12g) 3 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina) 1 lata de creme de leite (sem soro) Modo de fazer: Amasse os morangos com um garfo e reserve. Hidrate a gelatina com a água,segundo informações do fabricante.Amorne 3 colheres (sopa) de leite condensado e misture a gelatina hidratada misturando bem.Acrescente o restante do leite condensado,os morangos amassados.Dê uma leve batida com um garfo no creme de leite,por 2 minutos e incorpore à mistura de morangos.Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por +ou- 4 horas. Se quiser pode decorar com chantilly batido e morangos. Essa receita é de família bem antiga.Eu gosto de sentir os pedaços de morangos por isso amasso com o garfo,mas se preferirem pode bater tudo no liquidificador que também fica muito bom.Mas sempre batendo um pouco o creme de leite antes de misturar com os outros ingredientes. 17/08/2005 - veridiana couto 84
  • Receitas com Cupuaçu O cupuaçu é uma fruta que tem o formato de uma bola de beiseball, sendo as extremidades arredondadas, consistência de um côco, e a fruta em si é de várias sementes revestidas com a massa que deve ser cortada com uma tesoura higienizada, descartando as sementes, formando-se a polpa. CREME DE CUPUAÇU Ingredientes 1 litro de leite 6 colheres de sopa de maisena 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 5 gemas. Calda: 2 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de água fervente 500 gramas de polpa de cupuaçu. Suspiro: 5 claras 12 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de raspa de limão. Modo de Preparo Em uma panela, misture o leite, a maisena, o leite condensado,o creme de leite e as gemas. Mexa bem e leve ao fogo por 5 a 10 minutos até engrossar. Para preparar a calda, leve o açúcar ao fogo até derreter. Então misture a água fervendo tomando cuidado para não embolar. Despeje o cupuaçu e mexa bem. Para preparar o suspiro bata as claras e aos poucos acrescente também o açúcar, em 3 minutos a mistura fica uniforme. Em um pirex, despeje as camadas, creme, a calda e por último o suspiro. A receita ainda vai ao forno, só para dourar. PUDIM DE CUPUAÇU Ingredientes Polpa de um cupuaçu 1 colher de sopa de manteiga 85
  • 500g de açúcar 4 ovos ½ xícara de chá de farinha de trigo Modo de Preparo Corte com a tesoura a polpa de um cupuaçu grande. Leve a polpa ao fogo com bastante água até ferver. Após coar, pese a polpa e adicione o mesmo peso em açúcar. Leve ao fogo e mexa sem parar até dourar a massa. Retire do fogo e misture a manteiga e o açúcar. Deixe esfriar e misture os ovos e a farinha de trigo. Leve ao fogo em forma caramelada, vire-a quente e deixe a forma em cima até esfriar. QUINDIM DE CUPUAÇU Ingredientes 1 quilo de açúcar 6 ovos 6 gemas ½ quilo de massa de cupuaçu 1 copo de água 1 colher de sopa de manteiga 1 pacote de 200 gramas de coco seco hidratado com leite Modo de Preparo Misture o açúcar, a massa de cupuaçu e água e leve ao fogo até formar uma calda. Acrescente a manteiga e espere derreter. Em fogo baixo, adicione à calda seis ovos, um a um, mexendo sempre. Em seguida, acrescente as seis gemas, uma a uma, sem deixar de mexer. Depois é a vez de colocar o coco ralado hidratado, sem esquecer de mexer. Desligue o fogo e reserve. Unte com margarina uma forma reta redonda de 22 centímetros, salpicando açúcar. Coloque a mistura nesta forma e leve ao forno em banho-maria. Quando atingir o ponto de pudim, retire do forno e enfeite com ameixas feitas de doce de cupuaçu. Sirva gelado. PAVÊ DE CUPUAÇU Ingredientes: 86
  • 1 pacote de bolacha champanhe 2 xícaras de polpa de cupuaçu 3/4 xícara de açúcar 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite gelada sem soro 1 xícara de leite fervido e gelado 2 colheres (sopa) de rum 2 colheres (sopa) de chocolate em pó Modo de Fazer: Coloque uma xícara de polpa em uma panela e adicione o açúcar. Mexa bem e cozinhe até obter o ponto de geléia, cerca de 10 minutos. Misture o leite com o rum e reserve. Bata em um liquidificador o leite condensado, a polpa restante e o creme de leite. Reserve. Em um pirex médio, vá montando camadas de biscoito embebidas no leite, o creme e um pouco da geléia. Repita até terminarem os ingredientes, finalizando com o creme. Polvilhe com o chocolate em pó e leve à geladeira por 6 horas. 17/08/2005 – Milleni 87