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Receitas pastel assado light

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  1. 1. Receitas Maravilhosas 1 Page 1 of 6 CAPÍTULO 10 BAIXAS CALORIAS 1 QUIBE ASSADOINGREDIENTES: 120g de trigo para quibe; 250g de carne de vaca magra moída; 1 cebola bem picada; 1 colher de (sopa) de hortelã picada; 1 pitada de canela em pó; Sal e pimenta a gosto.MODO DE FAZER:Deixe o trigo de molho por no mínimo 1 hora e escorra bem. Junte os ingredientes restantes e misture bem. Coloquenuma fôrma refratária levemente untada com margarina diet e asse em forno moderado até dourar. Dá 16 pedaços._________________________________________________________________________ 2 ESFIHA ABERTA DE CARNEINGREDIENTES: 3 tabletes de fermento oara pão; 1 colher de (sopa) de açúcar; ½ colher de (sopa) de sal; ¾ xícara de água; 4 xícara de farinha de trigo; ¼ xícara de óleo.RECHEIO: 200g de carne de vaca magra moída; 1 cebola pequena bem picada; Tomate bem picado; ½ colher de (sopa) de cheiro verde picado; Sal e pimenta-síria a gosto.MODO DE FAZER:http://www.lagoservice.com.br/c10.html 11/7/2011
  2. 2. Receitas Maravilhosas 1 Page 2 of 6Misture o fermento, o açúcar. Reserve. Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio.Junte a mistura de fermento, óleo e misture devagar com uma colher de pau. Continue amassando até obter umamassa que não grude nas mãos. Se necessário junte um pouco mais de água. Sove bem por uns 5 minutos. Cubra comum pano e deixe crescer até dobrar de volume. À parte misture bem todos os ingredientes do recheio. Abra a massaem uma superfície de farinha, numa espessura bem fina. Corte rodelas de 5 cm de diâmetro e espalhe um pouco derecheio no centro, presionando levemente. Leve para assar até que as bordas estejam douradas. Dá 35 esfihas._________________________________________________________________________ 3 TORTINHA DE BATATAINGREDIENTES: 250g de batata cozida e passada no espremedor; 1 ovo; 1 colher de (sopa) de trigo; Sal a gosto.RECHEIO: 100g de presunto de peru picado; ½ cebola picada; ½ tomate picado; 1 colher de (sopa) de cheirp-verde picado; 2 colher de (sopa) de leite desnatado; ½ colher de (sopa) de maizena.MODO DE FAZER:Misture o purê de batata com o ovo e a margarina. Junte a farinha de trigo, o sal e misture bem. Unte levementeforminhas de empada com margarina diet e polvilhe com farinha de rosca. Forre as forminhas com a mistura debatata, junte 1 porção do recheio e complete com a mistura de batata pressionando levemente. Leve para assar até amassa dourar. Deixe esfriar um pouco para desenformar. Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela ecozinhe mexendo sempre até engrossar levemente. Dá 15 tortinhas._________________________________________________________________________ 4 EMPADA DE PALMITOINGREDIENTES: 250g de farinha de trigo; 1 colher de (café) de sal; 1 ovo; ½ xícara de margarina diet.RECHEIO:http://www.lagoservice.com.br/c10.html 11/7/2011
  3. 3. Receitas Maravilhosas 1 Page 3 of 6 ½ cebola ralada; 1 pitada de gengibre (opcional); ½ colher de (sopa) de margarina diet; 200g de palmito picado; 1 colher de (sopa) de leite desnatado; ½ colher de (sopa) de maizena; Sal e pimenta-do-reino a gosto.MODO DE FAZER:Coloque a farinha em uma vasilha e junte o sal. Faça um buraco no meio e coloque o ovo. Misture um pouco dafarinha e junte a margarina em pedaços pequenos. Misture rapidamente e leve para descansar uns 30 minutos. Forreforminhas pequenas de empada e junte um pouco de recheio. Cubra com 1 porção da massa e leve para assar atédourar levemente.RECHEIO:Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe mexendo sempre até engrossar levemente. Dá 40 empadinhas._________________________________________________________________________ 5 CROQUETE DE CARNEINGREDIENTES: 500g de carne de vaca magra moída; ¼ xícara de migalhas de pão de fôrma diet; 1 ovo; 1 dente de alho amassado; Noz-moscada a gosto; 1 cebola pequena ralada; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo.MODO DE FAZER:Misture bem todos os ingredientes e faça croquetes pequenos. Leve para assar até dourar, virando os croquetes paradourar por igual. Dá 30 croquetes._________________________________________________________________________ 6 CUSCUShttp://www.lagoservice.com.br/c10.html 11/7/2011
  4. 4. Receitas Maravilhosas 1 Page 4 of 6INGREDIENTES: 2 colheres de (sopa) de margarina diet; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 3 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 tomate sem pele picado; 1 lata de milho verde; 1 lata de ervilha; 1 cenoura cozida picada; 5 azeitonas verdes sem caroço picada; 100g de camarão; 1 cubo de caldo de galinha; ½ xícara de farinha de milho; ¼ xícara de farinha de mandioca.MODO DE FAZER:Aqueça a margarina em uma panela e junte a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhemexendo de vez em quando até dourar. Junte o tomate, o milho verde, a ervilha, a cenoura, as azeitonas, o camarão eo caldo de galinha dissolvido em 1 copo e meio de água. Cozinhe por uns 8 minutos. A parte misture bem as 2farinhas e junte à panela mexendo sempre até engrossar. Coloque 1 porção da massa em forminhas de empadapressionando bem. Desenforme quando estiver frio. Dá 30 porções._________________________________________________________________________ 7 BOMBINHA DE CAMARÃOINGREDIENTES: 250g de camarão; 1 colher de (sopa) de margarina diet; 1 dente de alho amassado; 2 colher de (sopa) de cheiro verde; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de (sopa) de leite desnatado; 1 colher de (sopa) de maizena; 2 colheres de (sopa) de catchup.MODO DE FAZER:Limpe o camarão e pique. Aqueça a margarina e doure o alho. Junte os camarões picados, o sal, a pimenta-do-reino eo cheiro-verde. Cozinhe por uns 3 minutos. Dissolva a maizena no leite e junte à mistura de camarão mexendosempre. Adicione o catchup e cozinhe até engrossar levemente. Corte as bombinhas ao meio, recheie com um poucodo refogado de camarão. Cubra com a outra parte da bombinha. Dá 50 bombinhas._________________________________________________________________________ 8http://www.lagoservice.com.br/c10.html 11/7/2011
  5. 5. Receitas Maravilhosas 1 Page 5 of 6 PASTEL DE LEGUMESINGREDIENTES: 200g de queijo tipo cottage; 100g de margarina diet; 250g de farinha de trigo; 1 cenoura cozida e picada; 1 tomate sem pele picado; 1 xícara de espinafre cozido e picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de (chá) de orégano; ½ xícara de queijo tipo mussarela ralado no ralo grosso.MODO DE FAZER:Passe o queijo tipo cottage por uma peneira e misture bem com a margarina. Junte a farinha de trigo, uma pitada desal e amasse bem. Reserve. À parte, misture os ingredientes restantes e tempere. Abra a massa bem fina e corte emrodelas aproximadamente 7 cm de diâmetro. Recheie cada rodela com uma porção da mistura de legumes, feche beme leve para assar por uns 30 minutos ou até dourar. Dá 50 pastéis.________________________________________________________________________ 9 BOLINHA DE FRANGOINGREDIENTES 1 colher de (sopa) de margarina diet; 2 colheres de (sopa) de cebola picada; 2 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado; 1 dente de alho amassado; ½ kg de peito de frango; 1 cubo de caldo de galinha; 1/3 de xícara de farinha de trigo; Sal e pimenta a gosto; ½ xícara de flocos de milho passados no liqüidificador.MODO DE FAZER:Aqueça a margarina em uma panela e junte a cebola, o cheiro verde e o alho. Deixe dourar. Junte o frango, o caldo e2 copos de água. Cozinhe mexendo de vez em quando até a carne ficar macia e reduzir quase por completo o caldo.Desfie o frango e coloque novamente na panela. Ligue o fogo e coloque a farinha mexendo para engrossar. Verifiqueo tempero e faça bolinhas. Passe nos flocos de milho e leve para assar até dourar. Dá 40 bolinhas._________________________________________________________________________ 10 ENROLADINHO DE SALSICHAhttp://www.lagoservice.com.br/c10.html 11/7/2011
  6. 6. Receitas Maravilhosas 1 Page 6 of 6INGREDIENTES: 2 xícaras de margarina diet; 2 ½ xícara de farinha de trigo; 1 ovo; 1 pitada de sal; 2 colheres de (sopa) de iorgute natural desnatado; 25 salsichas cortadas ao meio.MODO DE FAZER:Coloque a margarina em pedaços em uma vasilha. Junte a farinha de trigo e os ingredientes restantes, amassando atéobter uma massa homog6enica. Coloque na geladeira por 20 minutos. Abra a massa e corte em retângulosaproximadamente do tamanho dos pedaços de salsicha. Enrole cada metade da salsicha, pressionando a extremidadepara não soltar. Leve para assar até dourar. Dá 50 enroladinhos._________________________________________________________________________*************************************************************************http://www.lagoservice.com.br/c10.html 11/7/2011

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